وصفات تقليدية

وصفة سمبوسة الزيتون

وصفة سمبوسة الزيتون

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

جرب هذه السمبوسة الأكثر شيوعًا لشيء مختلف تمامًا. عجينة السمبوسة أصيلة للغاية وستسعد حشوة الزيتون والبطاطس والتوابل براعم التذوق لديك.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • لتحضير العجينة
  • 500 جرام دقيق عادي
  • 70 مل زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور أجوين
  • ملح للتذوق
  • 150 مل ماء
  • للحشو
  • 70 مل زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 10 غ من الزنجبيل الطازج المفروم
  • ملح للتذوق
  • 7 حبات زيتون أسود مفروم
  • 500 جرام بطاطس - مسلوقة ومقشرة ومفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • 2 فلفل أخضر مفروم
  • 1 ليمونة معصورة
  • 15 جرام كزبرة مفرومة
  • 20 جرام بازلاء خضراء
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق شات ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 15 جرام كاجو مفروم

طريقةالإعداد: 45 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 5 دقيقة

  1. تخلط جميع مكونات العجينة ماعدا الماء وتدلك جيداً. رشي الماء حسب الحاجة واصنعي عجينة صلبة. توضع جانبا لترتاح لمدة 10 دقائق. تقسم العجينة إلى كرات بحجم حبة الجوز.
  2. سخني زيت الزيتون وأضيفي الكمون. عند الطقطقة ، أضيفي الزنجبيل والملح. أضف باقي المكونات باستثناء شات ماسالا والشمر وغارام ماسالا والكاجو. يُطهى ويُحرَّك لمدة 5 دقائق.
  3. لف كل جزء من العجين بشكل بيضاوي رفيع مقطّع إلى نصف دائرتين. ضع الماء على الحافة المستقيمة لنصف الدائرة. قم بطي الحافة المستقيمة ، مع الجمع بين الحواف المائيّة ، وإغلاق الحواف المائيّة في جيب مثلث. نحشو خليط البطاطس ثم احكمي الحواف العلوية. كرر مع باقي المكونات.
  4. يقلى على دفعات حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة السمبوسة النباتية على طريقة شيزوان - روز كا خانه مع زيت زيتون فيجارو

يجب أن تجرب السمبوسة الهندية المقرمشة مع الحشوة الهندية الصينية. اصنع هذه السمبوسة اللذيذة والحارة وقدمها مع صلصة شيزوان كمقبلات للحفلات.

أحب السمبوسة؟ يجب أن تجرب سمبوسة الخضار الصينية هذه ، التي تم تقليبها في صلصة سيتشوان. سمبوسة صينية مليئة بالنكهات والبهارات مقلية بزيت الزيتون الصافي.

قدمي السمبوسة النباتية مع صلصة شيزوان كمقبلات أو كوجبة خفيفة في المساء للحفلات.

هل كنت تعلم: زيت الزيتون الصافي لا يفسد بعد تعرضه للحرارة العالية. تقول الأبحاث أنه يمكنك إعادة استخدام هذا الزيت عدة مرات في طبخك.

إذا كنت تحب Indo Chinese Recipes ، فعليك تجربة بعض مفضلاتنا


الاتجاهات:

صلصة ميون باني ، صلصة الصويا ، سيركا أور دجاج دال كير ميكس كارين أوروبال أناي كا باد داك دين أور دجاج جول جاناي تاك غلي كير لاين (8-10 دقائق).

ثاندا كير لين أور شوكة كي ماداد سا دجاج كو أجاد جانب كير كا في راخ دين.

قلاية مقلاة مين زيت طبخ اور لحسان دل دين اور اك دقيقة كليا اشي ترحان ميكس كير لين.

مايدا دال كير اشي طرحان مكس قرين.

خفاقة دود دال كير جارها هو جاناي تاك مسلسل كيرتاي رهين.

لال ميرش مطحون ، مسحوق غارام ماسالا ، مسحوق كالي ميرش أور ناماك دال كير آتش تارهان ميكس كير لين.

هالكي أنش لكل كريم دال كير آتش طرحان خلطة كارين.

دجاج مبروش اب كر لين

حارة بياز اوراق دال كير اشي طرحان خلطة قرين.

وعاء هوتاي Mein Maida aur pani dal ker ache tarhan whisk ker lein.

سطح عمل نظيف لكل لفة ورقة باتي rakh dein aur نصف ورقة لكل سكين ki madad sa تقطع عمودي laga lein.

حشوة الدجاج بالكريمة من طيار راخ دين أور ، ملاط ​​لاجا ، جوانب كير كو فولد كير لاين أور صفيحة كو رول كير كا ساموسا تايار كير لاين (يصنع 18-20).

حاوية محكمة الغلق mein rakh ker شهر واحد kliya freezer mein store ker saktay han.

استخدم kernay sa pehlay thaw na kerin aur foran fry ker lein.

الخيار رقم 1: القلي

مقلاة مين مين زيت طبخ جارام كارين أور هالكي أنتش لكل غولدن & أمبير كرسبي هوناي تاك فراي كير لين.

الخيار رقم 2: اير فراي

آلة القلي بالهواء مين سمبوسة راخ زيت زيتون كر سا شحم كير لين أور 10-12 دقيقة kliya air fry ker lein.


سمبوسة مخبوزة محشوة بالبطاطس والسبانخ (نباتي)

السمبوسة عبارة عن معجنات صغيرة مع حشوة لذيذة. عادة ما تكون مقلية ، لكنني لست من أشد المعجبين بالقلي في المنزل ، لذلك اخترت نسخة مخبوزة.

عادة ما يتم تقديم السمبوسة كمقبلات أو وجبة خفيفة ، مما يجعلها مثالية لتقديمها في الحفلات أيضًا. هل تبحث عن المزيد من أفكار الحفلات التي ترضي الجماهير؟ أنت بالتأكيد تريد التحقق من هذا المنشور & gt 12 مشروبًا نباتيًا وأكلًا لحفلتك القادمة & lt

هناك أيضًا أشكال مختلفة وتقنيات قابلة للطي ، لذلك لا يتعين عليك بالضرورة الالتزام بالشكل الذي استخدمته ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، فقد قمت بتضمين مقطع فيديو صغير حول كيفية طيها أدناه.

بذور السمسم الأسود اختيارية تمامًا ، ولكن إذا كنت ترغب في صنع السمبوسة بحشوات مختلفة ، فيمكنك تمييزها ببذور السمسم الأسود و / أو الأبيض أو بذور عباد الشمس ، حتى تعرف أنت و rsquoll أيهما. لقد ملأت السمبوسة المخبوزة بالبطاطس والسبانخ وندشتها بمجموعة كلاسيكية.


بيتزا سمبوسة

واحدة من الوجبات الأخيرة التي تناولتها قبل الحجر الصحي كانت ألذ سمبوسة من سوق المزارعين !! كان متبلًا تمامًا ، حارًا قليلاً ، محملًا بالبطاطا والبازلاء ولحم البقر المفروم وكان مثاليًا !! نظرًا لأننا & # 8217 حصلنا على الكثير من الوقت في أيدينا هذه الأيام ، قررت تحويلها إلى بيتزا ساموسا وإضافة الجبن والأعشاب الطازجة فوقها. يمكن بسهولة استخدام طبقة مثالية من السمبوسة وطبقة إضافية من السمبوسة في وعاء أرز أو تناولها ببساطة كوجبة إضافية. يا رفاق & # 8230 الاستعداد.

أكثر من أي وقت مضى ، أنا & # 8217m أسافر عبر مطبخي. ربما تكون قد جمعت هذا بالفعل إذا كان لديك أحدث كتاب طبخ! لكني & # 8217m تمديده إلى المدونة أيضًا. لم نقم بصعود الطائرة في أي وقت قريب ، لذا فأنا أحضر نكهة العالم إلى مطبخي! على الرغم من أنني لم أذهب إلى الهند مطلقًا (كانت & # 8217s عالية على قائمة السفر الخاصة بي!) ، كان لديّ سمبوسة في العديد من الأسواق الهندية حول العالم. السمبوسة هي وجبات خفيفة متكررة في جميع أنحاء شبه القارة الهندية وغرب آسيا وجنوب شرق آسيا والبحر الأبيض المتوسط ​​وأفريقيا. ودعني أخبرك & # 8211 أنهم لا يخيبون!

يمكن أن تتنوع الحشوات في كل مكان ولكن المفضل لدي هو البطاطس المتبلة والبصل والبازلاء والجبن ولحم البقر. قمنا بتحويلها إلى بيتزا لأن هذه النكهات لذيذة بأي طريقة تقدمها لهم. وإذا كان لديك بقايا من مكونات السمبوسة ، فاحفظها في اليوم التالي فقط وقم بإعداد البطاطس المقلية على الإفطار مع بيض مقلي ، ومن الواضح أن الكاتشب. بيتزا ساموسا تأتي ساخنة & # 8230.


لحم ضأن مفروم مع البازلاء

ضعي الزبادي في وعاء واخفقي جيدًا حتى يصبح ناعمًا ودسمًا. يضاف الكركم ، الفلفل الحار ، الكمون ، الكزبرة ، الملح ، الزنجبيل والثوم. تخلط حتى تمتزج جيدا.

ضعي اللحم في وعاء كبير. يُسكب مزيج الزبادي فوق المزيج ويُمزج (باستخدام يديك) حتى يمتزج جيدًا. يجب ألا يتبقى أي برك من الزبادي.

يُسكب الزيت في مقلاة كبيرة (ويفضل غير لاصقة) ويوضع على نار متوسطة عالية. عندما يكون الجو حارا ، ضعي القرفة والهيل وأوراق الغار. قلبي مرة أو مرتين ثم أضيفي البصل. يقلب ويقلى لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح البصل بني محمر.

أضف كل اللحوم. يقلب ويطهى ، ويفتت اللحم حتى تختفي الكتل والوردي ، حوالي 5 دقائق.

أضيفي هريس الطماطم وقلبي. جلب إلى يترك على نار خفيفة. غطي النار واتركيه على نار متوسطة منخفضة واتركيه لمدة 30 دقيقة مع التحريك كل 6 إلى 7 دقائق وتأكدي من وجود سائل كافي حتى لا يلتصق اللحم بالقاع. كشف. يجب أن يتبخر معظم السائل بحلول هذا الوقت.

يُحرّك اللحم ويُقلى لمدة 5 دقائق ، مع إزالة عيدان القرفة وحبات الهال وأوراق الغار والتخلص منها. بعد 5 دقائق ، اسكب منه أكبر قدر ممكن من الدهون وتخلص منه. أضف الآن البازلاء والكزبرة والفلفل الأخضر (إذا رغبت في ذلك) وجارام ماسالا والفلفل الحار وعصير الليمون و 6 ملاعق كبيرة من الماء. امزجي ، غطي واطبخي على نار خفيفة لمدة 6 إلى 7 دقائق إضافية ، أو حتى تنضج البازلاء ولا يتبقى أي سائل. يصنع 7 أكواب.


مكونات السمبوسة

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زبيب
  • 5 حبات بطاطس مسلوقة
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق كاسوري ميثي
  • 1 ملعقة صغيرة بذور قرنفل
  • 1/4 كوب ماء
  • 2 كوب زيت مكرر
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر
  • 1 ملعقة صغيرة كاجو
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
  • ملح على النحو المطلوب
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 2 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 حفنة فول سوداني نيء

طريقة عمل السمبوسة

الخطوة 1 سلق بذور الكمون وحشو البطاطس

لعمل السمبوسة اللذيذة في المنزل ، قم أولاً بإعداد الحشوة. ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي 2 ملعقة صغيرة زيت فيها. بمجرد أن يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية ، أضف بذور الكمون واتركها تتشقق.

الخطوة 2 نضيف البهارات والبطاطا المسلوقة ونطهو لبعض الوقت

الآن ، أضيفي بذور الكزبرة الكاملة والزنجبيل والفلفل الأخضر. يُقلى لمدة دقيقة ثم يُضاف الكاجو المفروم والزبيب ، والفول السوداني إذا كنت ترغب في ذلك ، والبطاطا المسلوقة والمهروسة ، ومسحوق الكمون ، ومسحوق الكزبرة ، ومسحوق جارام ماسالا ، ومسحوق الفلفل الأحمر ، والملح حسب الرغبة ، وأوراق كاسوري ميثي ، وأوراق الكزبرة. يخلط جيدا ويقلى لمدة دقيقتين. حشو الخاص بك جاهز!

الخطوة 3 تحضير عجينة السمبوسة

الآن ، لتحضير العجينة ، خذ وعاء خلط واخلط الدقيق متعدد الأغراض مع بذور القرم والملح. نخلط ثم نضيف السمن ونبدأ بالعجن بإضافة القليل من الماء في كل مرة. تأكد من إضافة الماء تدريجياً وعمل عجينة متماسكة. العجين الطري لن يجعل السمبوسة مقرمشة. غطي العجينة بقطعة قماش رطبة واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة.

الخطوة 4 نلف العجينة في بيوريس صغير وتقطع إلى نصفين

بمجرد أن تنضج ، أخرج بعض الكرات صغيرة الحجم من العجين. افردهم أكثر بمساعدة راحة يدك ثم باستخدام الشوبك. امنحهم شكلًا دائريًا ومقطع إلى نصفين. الآن اغمس يديك في الماء ، وقم بطي حواف نصف الدائرة لإعطائها شكل مخروطي.

الخطوة 5 نملأ نصف الدائرة بحشوة البطاطا ونقليها جيدا

خذ الحشوة بمساعدة الملعقة واحشوها في المخروط. ختم النهايات بشكل صحيح عن طريق الضغط على الحواف برفق بأصابعك. ثم سخني الزيت في مقلاة واقلي السمبوسة على نار خفيفة حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي ومقرمش. تقدم مع كاتشب الطماطم والصلصة الخضراء. استمتع بها كوجبة خفيفة وقت الشاي!


وصفة السمبوسة المخمرة

تاريخ النشر: 22 مايو 2021 · تم التعديل: 22 مايو 2021 · بواسطة Swathi.

سمبوسة العجين المخمر هي وجبة خفيفة هندية رائعة مصنوعة من الحشوة الكلاسيكية والبطاطا والبازلاء والتوابل مع مقبلات العجين المخمر.

سمبوسة بدون مقبلات من العجين المخمر طعمها لذيذ أيضا. ولكن إذا أعطيتني خيارًا للاختيار ، فسوف أذهب مع واحد مع العجين المخمر. إنها تجعلها لذيذة كل قضمة رائعة.

القليل من تاريخ السمبوسة

نشأت السمبوسة في آسيا الوسطى قبل القرن العاشر وشقت طريقها إلى الهند خلال القرنين العاشر والثالث عشر عبر طرق التجارة القديمة. بحلول القرن الرابع عشر ، أصبحت السمبوسة المطبخ الهندي. أسلاف السمبوسك هم معجنات السنبوصك (النطق لا يزال ساريًا في مصر وسوريا ولبنان) ، السمبوسة الأفغانية ، الباني بيرك ، وإمباناداس في أمريكا الجنوبية مرتبطون ارتباطًا وثيقًا ببعضهم البعض. إذا كنت ترغب في قراءة المزيد عنها ، انظر هنا.

مكونات لصنع السمبوسك العجين المخمر

طحين: دقيق لجميع الأغراض يصنع سمبوسة لذيذة. إذا أردت ، يمكنك استخدام دقيق القمح الكامل ولكني لست من المعجبين به.

ملح : أحب استخدام ملح البحر.

بذور اجوين : بذور القرم ضرورية لأنها تعطي نكهة مميزة وتساعد على الهضم.

بترول : يمكنك استخدام السمن ، على الرغم من أن السمبوسة تجعل السمبوسة أكثر قشورًا ، إلا أن الزيت يجعله هشًا ومذاقًا مثل الذي تحصل عليه من المتجر.

ماء مثلج : تحتاج إلى استخدام الماء المثلج.

الحشوات: ستكون الحشوة الكلاسيكية من البطاطس والبازلاء ، بينما يمكنك عمل حشوات بالدجاج ولحم البقر ومكونات الحليب الصلبة. إذا كنت نباتيًا حاول أن تملأها بالحمص والسبانخ.


ملخص الوصفة

  • الصلصة:
  • 1 كوب أوراق نعناع طازجة
  • 1 كوب أوراق كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل الهالبينو المفروم ناعماً و ntildeo
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر طازج مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ساموساس:
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • كوب بصل مفروم ناعماً
  • كوب جزر مبشور
  • نصف كوب بازلاء خضراء مجمدة مذابة
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل
  • 1 ½ ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب بطاطس مهروسة متبقية
  • 8 (14 × 9 بوصة) عجينة فيلو مجمدة ، مذوبة
  • رذاذ الطبخ

لتحضير الصلصة ، تُمزج المكونات الثمانية الأولى في محضر الطعام لمدة دقيقة واحدة أو حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج في وعاء ويوضع في الثلاجة.

لتحضير السمبوسة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر. يُضاف الجزر ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر. يُضاف البازلاء وبذور الخردل وجارام ماسالا وغطاء الملح ويُطهى لمدة دقيقتين. يقلب البطاطس ثم يرفع عن النار.

اعمل مع ورقة فيلو واحدة في كل مرة ، اقطع كل ورقة بالطول إلى 3 شرائح (3 × 14 بوصة) ، ثم غلفها برذاذ الطبخ. (غطي عجينة الفيلو المتبقية حتى لا تجف). ضعي ملعقة كبيرة من خليط البطاطس على طرف واحد من كل شريط. اطوي زاوية واحدة من عجينة الفيلو فوق الخليط ، لتشكيل مثلث مع الحفاظ على الطي للخلف وللأمام على شكل مثلث حتى نهاية الشريط. ضع المثلثات ، وجوانب التماس لأسفل ، على صينية الخبز. ادهن المثلثات بملعقة الزيت المتبقية. تُخبز على حرارة 350 درجة لمدة 23 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع الصلصة.


نعم ، يمكنك بالتأكيد صنع السمبوسة في وقت مبكر. فيما يلي بعض الطرق.
حشوة: يمكنك تجميد الحشوة فقط أو كل شيء. بمجرد أن تبرد الحشوة تمامًا ، أضفها إلى أكياس الفريزر وضعها في الفريزر واتركها في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.

السمبوسة قبل القلي: قبل القلي ، يمكنك حفظ السمبوسة في الثلاجة ليوم واحد أو يمكنك تجميدها. ضعها في صينية كبيرة مبطنة بورق الخبز. ضعه في الفريزر. بمجرد تجميدها ، انقلها إلى كيس الفريزر وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهرين.


شاهد الفيديو: 2 Samosa Recipes For Iftar سمبوسه ماشی و سمبوسه کچالو Perfect Samosa, Potato Samosa Moong Samosa (كانون الثاني 2022).