وصفات تقليدية

أومليت فيتا مفتوح الوجه

أومليت فيتا مفتوح الوجه

مكونات

  • 2 صندفة إفطار خضروات بوكا مجمدة ، مقطعة
  • 1/4 كوب من منتجات البيض الخالية من الكوليسترول
  • 1 ملعقة كبيرة جبنة فيتا مفتتة قليلة الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة طماطم مفرومة ناعماً
  • ضعي الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 1/2 كوب أوراق سبانخ طازجة ممزقة

الاتجاهات

اطبخي قطع الارتباط في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر وإضافة السبانخ في الدقيقة الأخيرة.

ضجة في منتج البيض. غطاء، يغطي. طهي من 3 إلى 5 دقائق. أو حتى يتم ضبط منتج البيض.

رش بالجبن. ازالة من الحرارة؛ دعنا نقف ، مغطى ، دقيقتان. أو حتى تذوب الجبن. ضعي فوقها الطماطم والفلفل.


وصفة أومليت فيتا والسبانخ والبصل بالكراميل

عجة نباتية من Mark Sargeant محشوة بالبصل الأحمر والسبانخ وجبنة الفيتا.

مكونات

  • 3 بصل أحمر متوسط
  • 20 جرام زبدة
  • 1 رشّة زيت زيتون
  • 150 جرام أوراق السبانخ
  • 200 جرام جبنة فيتا
  • 4 بيضات كبيرة
  • رشة ملح وفلفل
  • 3 بصل أحمر متوسط
  • 0.7 أوقية زبدة
  • 1 رشّة زيت زيتون
  • 5.3 أوقية أوراق السبانخ
  • 7.1 أونصة جبنة فيتا
  • 4 بيضات كبيرة
  • رشة ملح وفلفل
  • 3 بصل أحمر متوسط
  • 0.7 أوقية زبدة
  • 1 رشّة زيت زيتون
  • 5.3 أوقية أوراق السبانخ
  • 7.1 أونصة جبنة فيتا
  • 4 بيضات كبيرة
  • رشة ملح وفلفل

تفاصيل

  • أطباق: إنجليزي
  • نوع الوصفة: الأساسية
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. اضبط الفرن على 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6. قشر البصل ، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. نذوب الزبدة في مقلاة الفرن ونضيف الزيت والبصل. يُطهى على نار خفيفة إلى معتدلة حتى يصبح البصل طريًا وبنيًا ذهبيًا.
  2. اغسلي أوراق السبانخ وأضيفيها إلى مقلاة كبيرة وضعيها على نار معتدلة واتركيها حتى تذبل ، ثم أخرجيها من المقلاة واعصري أي ماء زائد وقطعيها بخشونة.
  3. تُضاف أوراق السبانخ إلى البصل المطبوخ وتُفتت فوق جبنة الفيتا. اكسري البيض في وعاء واخفقيهم برفق مع إضافة الفلفل الأسود وقليل من الملح. أضيفيها إلى المقلاة المقاومة للفرن على نار خفيفة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في التماسك. انقليها إلى الفرن واخبزيها لمدة 2-3 دقائق أخرى أو نحو ذلك حتى تتماسك العجة وتصبح سائلة قليلاً في المنتصف.
  4. اتركيه للوقوف لمدة 5 دقائق وقدميه.

لمزيد من وصفات الوجبات الرئيسية اللذيذة ، قم بزيارة eggrecipes.co.uk/mainmealsinminutes

قد يعجبك ايضا

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


كيف تصنع أومليت رقيق وطري

ابدأ بوعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ على نار متوسطة. استخدم ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو الزبدة - تعمل الزبدة المصفاة بشكل أفضل إذا كنت تقوم بتسخين الحرارة حقًا. المفتاح ، رغم ذلك ، هو طهي البيض بسرعة ولكن برفق. إذا أصبح لون الأومليت بنيًا جدًا ، يمكن أن يكون طعمه مرًا قليلاً.

كم عدد البيض في عجة البيض؟ عادة ، ستستخدم 2 أو 3 بيضات لعجة مصنوعة في مقلاة على الموقد. (انظر أدناه للحصول على الاختلافات حول هذا الموضوع - بما في ذلك عجة طباخ بطيئة تتطلب دزينة من البيض!)

أضف البيض المخفوق إلى المقلاة. سوف ينفجرون ويبدأون في التصلب. نحن نستخدم بياض البيض كله في هذا العرض التوضيحي ، لكن الطريقة تعمل بنفس الطريقة مع الصفار المتضمن.

حسنًا ، هنا & أبوس المفتاح. قم بإمالة المقلاة ، وباستخدام ملعقة ، ارفع الأومليت لأعلى من الحافة ، مما يسمح للبيضة النيئة بالمرور تحتها. تخدم هذه التقنية غرضين: الأول ، طهي الأومليت بشكل أسرع (بدون الكثير من التحمير) عند إخراج البيضة النيئة من أعلى اثنين ، فإنها تخلق طبقات رقيقة من الزغب الكريمي.

أطفئي النار عندما ينفد البيض النيء عن السطح. سينتهي طهي الأومليت في المقلاة الساخنة مع إضافة مكونات الحشوة. إذا كنت تضيف الجبن المبشور أو المبشور ، فأضفه الآن ليصبح ذائبًا. أو قم برشه على الجزء العلوي عند الانتهاء. او كلاهما!

بعض الحشوات الكلاسيكية:

  • سوت & # xE9ed بصل ، فلفل رومي ، لحم خنزير
  • أفوكادو ، طماطم ، بصل أحمر ، جبنة فيتا
  • شرائح فطر ، ثوم ، سبانخ ، جبنة كريمية
  • لحم مقدد ، طماطم مقطعة ، جبنة سويسرية
  • سلمون مدخن ، جبنة كريمية
  • بيستو ، موتزاريلا ، طماطم مجففة
  • جالاب و # xF1os ، جبنة شيدر ، صلصة

اطوي العجة مثل التاكو. أو إلى الثلث إذا كنت تفضل ذلك. أنت لا تحتاج & الرسول لقلب العجة. فقط حركه للخارج على طبق وحفر فيه!

فيديو: كيفية صنع عجة فرنسية

الآن دعونا نتعرف على كيف يصنع المحترفون عجة فرنسية كلاسيكية. في هذا الفيديو ، يوضح لك الشيف جون كيفية طهي عجة خفيفة من ثلاث بيضات وطرية وطرية. ستحصل أيضًا على نصائح حول كيفية جعل عجة البيض رقيقًا.

بعض وصفات الأومليت الأعلى تقييمًا

أومليت جبنة كريم وطماطم مع الثوم المعمر
& quot هذا العجة خفيفة ورقيقة ولذيذة & quot؛ تقول جودي. & quot؛ مثالي مع الطماطم والثوم المعمر طازج من الحديقة. & quot

أومليت بالفطر والبصل الأخضر والجبن
& quot؛ سهلة للغاية ومغذية ، مع البروتين وحفنة من الخضار ، & quot؛ تقول روزا. & quot هذا يبقيها بسيطة ولكنها لا تزال لذيذة مع الفطر والبصل اللذيذ. & quot

سلطعون وعجة سويسرية
بهذه الوصفة ، ستخفق صفار البيض بالحليب. وفي وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض. ثم ستطويهما معًا. "العلاج الإضافي للبيض يستحق العناء ،" يقول ديفيد. & quot رقيق جدا. & quot

عجة السبانخ الصغيرة
عجة أخرى بالخضروات. & quotA carb-cutter & aposs بداية مثالية لليوم ، & quot ؛ يقول HOLLYJUNE. & quot

هل تريد المزيد؟ هنا & aposs مجموعتنا من وصفات الأومليت

فيديو: كيفية صنع عجة دنفر

ما الذي يجعل عجة دنفر عجة دنفر؟ ثلاثة مكونات: مكعبات لحم خنزير ، بصل ، فلفل أخضر. يختلف عجة دنفر أيضًا عن العجة الفرنسية الموضحة أعلاه في أن عجة دنفر تتميز بقوام أكثر ثباتًا وهي مكرملة. انظر كيف يتم ذلك & aposs:

الاختلافات في الموضوع

بالطبع ، اخترق الجياع طريقة صنع الأومليت الكلاسيكية ، وتوصلوا إلى جميع أنواع الاختلافات الإبداعية. على سبيل المثال،

أومليت في كوب
اخلطي جميع المكونات في كوب القهوة وضعيها في الميكروويف. هذا هو الشخص الذي يكره غسل ​​الأطباق حقًا.

أومليت بيتزا بيبروني
تأخذ هذه الوصفة البيتزا في وجبة الإفطار إلى أكثر النتائج منطقية.

مافن أومليت
عجة البيض على شكل كب كيك. وجبة فطور سريعة وجذابة لأيام الأسبوع المزدحمة.

رول أومليت مخبوز
طريقة العجة المخبوزة الرائعة هذه تتيح لك تحضير ستة عجة في وقت واحد.

طباخ بطيء أومليت غربي
أضف كل شيء إلى الطباخ البطيء قبل أن تذهب إلى الفراش ، واستيقظ على عجة رائعة مع لحم الخنزير والهاش براونز.

أومليت في كيس
يُمزج البيض مع الإضافات مباشرةً في كيس مُجمّد قابل للإغلاق ويُطهى في الماء المغلي حتى يتماسك.

أومليت بياض البيض (مع السبانخ والطماطم والفيتا)
كيف تصنع عجة البيض؟ تنبيه المفسد: تمامًا مثل العجة العادية. لا يوجد صفار حولها.

عجة باسم آخر

ابتكر الناس في جميع أنحاء العالم أطباقًا تتضمن بيضًا مخفوقًا يُسكب في مقلاة ساخنة. هنا ليست سوى عدد قليل.

بيض تاماغو ياباني
عجة يابانية تقليدية تحتوي على صلصة ميرين والصويا. "الأومليت حلو وله قوام خفيف" يقول بوكرمان 11. & quot؛ تقدم فوق أرز السوشي مع صوص الصويا وصلصة الوسابي. & quot

فريتاتا خضار الربيع
إيطالي يأخذ عجة البيض. & quot؛ تأكد من أن كل خضرواتك طرية وساخنة ومتبلة جيدًا قبل إضافة البيض ، ولا يمكن أن يحدث الكثير من الأخطاء ، & quot ؛ يؤكد لنا الشيف جون.

تورتيلا إسبانولا
النسخة الإسبانية هي في الأساس عجة سميكة ذات وجه مفتوح مع شرائح من البطاطس والبصل. وربما بعض لحم الخنزير سيرانو.


عجة فيتا مفتوحة الوجه - وصفات

في الصباح أو الظهر أو الليل ، هناك شيء يرضي بشدة بشأن البيض. بدأ تقديري لهم مبكرًا بالبيض المسلوق ، والذي كان إفطارًا عاديًا في مرحلة النمو. اعتاد والدي أن يرسم عليها وجوهًا متقنة لنا ، الأمر الذي يسعدنا بقطع الرأس. لقد كانت عشاءًا شائعًا في مرحلة الطفولة أيضًا ، مثل المراكز الصفراء المليئة بالجبن المليئة بالجبن. في هذه الأيام ، غالبًا ما آكل بيض مخفوق - خاصةً إذا كان لدي القليل من الكريمة أو بياض إضافي أو صفار لاستخدامه - أو مؤخرًا ، مقلي في حفرة مقطعة في شريحة خبز واحدة ، وفقًا لمدونة العبقرية هذه بوست ، الذي يطبخ كل من الخبز المحمص والبيض في وقت واحد في مقلاة من الحديد الزهر. لكن بالنسبة للجمهور ، فإن أفضل طريقة لطهي البيض (بخلاف الشكشوكة ، بالطبع ، وهي سهلة ولذيذة بنفس القدر) هي عجة البيض.




جبنة فيتا مفتوحة الوجه وعجة الكراث
مقتبس من وصفة من إعداد بيل جرانجر ، كما نُشر في بيل غذاء

إنه لأمر مدهش أن تحصل على ست بيضات فقط في هذه الوصفة ، والتي تطعم بسخاء أربعة أشخاص.



2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 حبات من الكراث ، مغسولة ومقطعة ، بيضاء فقط
ملح البحر
الفلفل الأسود المطحون حديثًا
3 حبات كوسة صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
6 بيضات مخفوقة مع 2 ملاعق كبيرة من الماء
115 جم (4 أونصة) جبنة فيتا ، مصفاة

ليخدم
60 مل (1/4 كوب) زيت زيتون
عدد قليل من أوراق الأوريجانو الطازجة
طماطم كرزية


سخني الشواية على أعلى درجة. ضع مقلاة من الحديد الزهر مقاس 22 سم (9 بوصة) على نار متوسطة إلى عالية. يضاف زيت الزيتون والكراث والملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. نضيف الكوسة ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى. نرش الأعشاب ونسكب البيض فوقها. تُفتت جبنة الفيتا فوق الأومليت ويُطهى لمدة 5 دقائق. ننتهي تحت الشواية لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي.

سخني زيت الزيتون في قدر ، وأضيفي الأوريجانو والطماطم وقلبيهم في الزيت الساخن حتى يبدأوا في التليين والانقسام. يتبل بالملح والفلفل.

ضعي الطماطم فوق العجة ، مقطعة إلى شرائح سميكة ، وقدميها.


وصفة أومليت بجبنة الفيتا

مكونات

تعليمات كيفية عمل عجة بجبنة الفيتا

  1. سخني مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية.
  2. في وعاء ، اخفقي البيض والحليب والملح.
  3. أضف جبنة الفيتا إلى البيض.
  4. يُسكب مزيج البيض في مقلاة.
  5. طهي لمدة 1 دقيقة.
  6. غطي المقلاة بغطاء واطهي لمدة دقيقتين.
  7. تُرفع عجة جبنة الفيتا عن النار وتُطوى إلى نصفين وتوضع على طبق.

هنا & رسكووس صورة عجة جبنة الفيتا الطبخ في مقلاة:


  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 كوب بطاطس بني مجمد أو بطاطس مطبوخة مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • كوب بصل أخضر مقطع
  • 4 بيضات كبيرة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • نصف كوب جبنة فيتا مفتتة

سخني 1 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. تُضاف البطاطس وتُطهى مع رجّ القدر وتقليب البطاطس ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 4 إلى 5 دقائق. يُضاف البصل الأخضر ويُطهى لمدة دقيقة أطول. نقل إلى طبق. امسح المقلاة.

يُمزج البيض والملح والفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي جبنة الفيتا ومزيج البطاطا.

سخن الفروج. ادهني المقلاة بالملعقة الصغيرة المتبقية من الزيت على نار متوسطة. أضيفي خليط البيض وقومي بتوزيعه بالتساوي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهيه حتى يصبح القاع ذهبيًا فاتحًا ، مع رفع الحواف للسماح للبيض غير المطبوخ بالتدفق تحته ، من 3 إلى 4 دقائق. ضع المقلاة أسفل الشواية واطبخها حتى يتماسك السطح ، 1 1/2 إلى 2 1/2 دقيقة. ضعي الأومليت في طبق وقطعيه إلى أسافين.


كيفية طهي الأومليت بشكل صحيح

من الأطعمة الأخرى التي برعت في طهيها ولكني لم أفكر في مشاركتها بسبب بساطتها وهي العجة. لقد قرأت مقالًا وشاهدت بعض مقاطع الفيديو في وقت سابق من هذا العام حول الطريقة الصحيحة لطهي العجة ، وليس هذا هو ما نفكر به نحن الأمريكيين عادةً في طعام العشاء العملاق ، الدهني ، لحم الخنزير المقدد والجبن. لا يعني ذلك أنني لا أعشق هذا المفهوم للعجة.

لهذه العجة السبانخ والفيتا ، هذا ما أفعله:

أولاً ، أذيب كمية كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة. الزبدة هي دهون الطهي النهائية عندما يتعلق الأمر بالبيض! ثم أضيف كوبًا من السبانخ المفروم والمعبأ بشكل فضفاض إلى المقلاة. قبل التقطيع ، أتخلص دائمًا من أي سيقان كبيرة حتى لا تعطي العجة ملمسًا غريبًا. تركت السبانخ تطهى لبضع دقائق - ستصاب بالصدمة من ضآلة ما تبقى عندما تطهى!

أثناء الطهي ، أخفقت بيضتين مع القليل من الماء حتى تصبح رغوية. ليس فقط مختلطًا ، ولكن فقاعات صغيرة فوق خليط البيض. إذا تبللت السبانخ بالكثير من الزبدة ، أضيف المزيد ، خاصة لأن مقلاةنا هنا تمتص وهي ليست غير قابلة للالتصاق تمامًا. على الأرجح لن تحتاج إلى ذلك.

ثم أسكب البيض على السبانخ ، وأزيد الحرارة قليلاً ، ولا تلمسها. أنا فقط أرش القليل من الملح والفلفل وجبنة الفيتا. بمجرد أن يتم ضبط البيض جيدًا ، أهز المقلاة بقوة بين الحين والآخر. عندما ينضج البيض تمامًا ، أقوم بطيه إلى أثلاث وأتركه يجلس لبضع ثوان قبل تحريكه على طبق.

جبنة الفيتا هي الجبنة المثالية لأنها منخفضة السعرات الحرارية ولطيفة ومالحة ، مما يضفي نكهة مثالية على طبق البيض البسيط حقًا. لدينا دائمًا الكثير من الفاكهة الطازجة ، في الآونة الأخيرة كانت النكتارين والعنب.

يمكنك إضافة الصلصة الحارة إذا أردت ، لكن العجة بالتأكيد لا تحتاجها. لقد صنعت الإنتشلادا في وقت سابق من هذا الأسبوع وكان لدي الكثير من الصلصة المتبقية ، لذلك قمت بنشرها فوق عجة البيض. كان رائع. ليس من قبيل المبالغة.

أنا بالتأكيد أشجعك على محاولة صنع العجة بهذه الطريقة. إنها سهلة وسريعة ، وهي أخف بكثير والملمس مختلف حقًا عن الطريقة التي نستمتع بها عادة بالبيض. إذا كنت تتساءل ، فإن هذه العجة تحتوي على 309 سعرة حرارية ، لذلك فهي تقدم وجبة إفطار منخفضة السعرات الحرارية الرائعة!


أومليت ذو وجه مفتوح مع جبنة فيتا الحارة وإسكارول

أعود دائمًا إلى طعامي المفضل إلى الأبد: البيض. نادرًا ما أصنع العجة ، لكن لدي الآن وجبة فطور جديدة مفضلة في عطلة نهاية الأسبوع. هذه الأومليت ذات الوجه المفتوح سهلة التحضير ولذيذة للغاية. لم أجرب إسكارول من قبل واعتقدت في البداية أنني قد لا أتمكن من العثور عليه لهذه الوصفة. مانا فودز ، السوق المفضل لدي في بايا ، يحتوي على كل أنواع الخضار والفواكه التي يمكنك تخيلها تقريبًا ، لكن لم يكن لديهم أي شيء. لقد جربت Whole Foods أيضًا ، لكن متجرنا في Maui صغير جدًا بتشكيلة محدودة. لقد فوجئت جدًا بالعثور عليها في Safeway. قامت Safeway في Kihei مؤخرًا بتحديث قسم منتجاتها وتم تحسينها بشكل كبير عما قدموه قبل عام.

Escarole هو أخضر رائع ، ينتمي إلى عائلة الهندباء. إنه & # 8217s بالتأكيد ليس بالمرارة ، وهو جيد جدًا مع سلطة الخضار الأخرى. يحتوي كل رأس من الإسكارول على مزيج جميل من الأوراق ذات الألوان الزاهية والشاحبة.

القليل من الفيتا و jalapeños الحارة تجعل هذا الطبق مميزًا. تستدعي الوصفة za & # 8217atar ، وهو مزيج توابل شرق أوسطي يتكون عادة من بذور السمسم والسماق والزعتر والأوريجانو والمردقوش والملح. كنت قد اشتريت برطمانًا في نابا من متجر التوابل الكاملة (مكتوب عليه زحتر) وجلس في ثلاجتي في انتظار استخدامه. إذا كان بإمكانك & # 8217t العثور على za & # 8217atar في السوق المحلي ، فإن الوصفة تقول أن تجمع 1 ملعقة صغيرة من بذور السمسم مع 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

عجة مفتوحة الوجه مع سبايسي فيتا وإسكارول

مكونات

1 1/2 ملعقة كبيرة za & # 8217atar (أو 1 ملعقة صغيرة بذور السمسم و 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف)

2 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

1 1/2 أوقية من جبنة الفيتا ، مفتتة (أنا أحب جبنة فيتا للأغنام والماعز وحليب الفيتا # 8217s. خفيف ودسم وليس مالحًا جدًا)

1 بصل أخضر مقطع أبيض فقط ، مفرومة ناعماً

2 حلقات هالابينو ناتشو (يمكنك استخدام المزيد إذا كنت تفضل ذلك ، أو هلابينو طازج حسب الرغبة)

2 ملاعق صغيرة دقيق لجميع الأغراض

تحضير

في وعاء صغير ، اخلطي زا & # 8217atar مع 2 ملعقة طعام زيت زيتون. اجلس جانبا.

في وعاء آخر ، اهرس الفيتا والبصل الأخضر والهلابينو مع 2 & # 8211 3 ملاعق صغيرة من الماء حتى تصبح ناعمة.

في مقلاة صغيرة غير لاصقة (9 & # 8211 10 بوصة تعمل بشكل جيد) سخني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. في كوب قياس مكون من كوبين ، اخفقي البيض بالطحين والملح وملعقة كبيرة من الماء (لا بأس إذا بقيت بعض الكتل قليلة). اسكبي نصف الخليط في المقلاة ولفي المقلاة لتشكيل عجة رقيقة. رشي نصف الإسكارول ونصف خليط الفيتا بالتساوي على البيض المطهي على نار خفيفة إلى حد ما حتى يبدأ الإسكارول في الذبول ، ويذوب الفيتا وينضج الأومليت للتو ، حوالي 3 دقائق. ضعيها في طبق وتبليها بالفلفل. كرري العملية مع المتبقي من الزيت والبيض ومزيج الإسكارول والفيتا.

يُسكب زيت za & # 8217atar فوق الأومليت ويُقدم. جانب من لحم الخنزير المقدد من فضلك!


يمكن أن يؤدي اختيار المكونات المناسبة للعجة إلى تحويل العجة من مملة إلى مذهلة. في البداية ، أحب أن أخلط كمية صغيرة من جبن الريكوتا في بيضتي لإضفاء النكهة والنكهة. ثم أضيف كمية صغيرة من الجبن ، في هذه الحالة ، جبنة الفيتا ، ورقية خضراء ، ومصدر بروتين آخر ، و 1-2 خضروات أخرى. العجة الناتجة ستكون لذيذة ومرضية!


الأغطية هي نجمة هذه العجة ذات الوجه المفتوح على الطراز الشرق أوسطي

الصورة: بريان صامويلز ستايلنج: كريستين توبين

هذه المقالة مجانية لفترة محدودة. كن عضوا للحصول على وصول كامل. يتعلم أكثر.

الفرنسيون يمتلكون العجة. يعرف طلاب الطهي في جميع أنحاء أوروبا الغربية وأمريكا التدريبات: قم بإذابة الزبدة. قلّب البيض أثناء رج المقلاة ، ثم اتركه لمدة 10 ثوانٍ. قم بإمالة المقلاة للف الأومليت و mdash أولاً بعيدًا عنك ، ثم مرة أخرى على نفسها. إلخ. مثل كل الأشياء الفرنسية ، هناك نظام يتحمل ثقل تقاليد الطهي.

ومع ذلك ، في أماكن أخرى من العالم ، بما في ذلك الشرق الأوسط ، يتم تقديم العجة بشكل مختلف تمامًا ووجهها مدشوب ، وليس مطويًا ، ويتم استخدامها كأساس لمجموعة واسعة من المكونات.

تعامل هذه العجة ذات الوجه المفتوح البيض مثل البيتزا التي تتراكم عليها الطبقة. إنهم يطبخون بشكل أسرع وأسهل ، ولا يتعلق الأمر بالتقنية والمزيد عن الإضافات.

نبدأ بتتبيل البيض المخفوق بالأعشاب الطازجة والثوم ، ثم نتركه جانبًا. تُطهى الإضافات في المقلاة ، ثم تُنقل إلى وعاء. ثم نقوم بمسح المقلاة وتسخين الزيت و mdashbetter أفضل من الزبدة ، والزيت ينتج بيضًا متجدد الهواء ورقيقًا و mdash حتى يدخن فقط. (يسخن الزيت بسرعة أكبر من الزبدة ، لأن الزبدة تحتوي على ماء يجب أن يتبخر قبل أن ترتفع الدهون فوق نقطة الغليان).

يذهب البيض في المقلاة ويبقى على النار لفترة وجيزة. يُنهي البيض بعيدًا عن النار ويغطى على نار خفيفة متبقية ، مما يضمن عدم نضج عجة البيض بشكل مفرط ومطاطية. كل ما تبقى هو نثر المكونات المطبوخة مسبقًا في الأعلى.


قد تكون وصفات جبنة الفيتا المفضلة لدينا هي أبسطها ، مثل هذا السرد من أفضل أنواع الخيار التي يمكنك العثور عليها مع أسافين فيتا والخوخ.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


شاهد الفيديو: بيتزا البيض ب10 دقايق أومليت البيض يمكن اضافة جبنة على الوجه (ديسمبر 2021).