وصفات تقليدية

بروفيتيرول مع كريمة الفانيليا

بروفيتيرول مع كريمة الفانيليا

اسلقي الزبدة بالماء ثم اسكبي الدقيق وفوق الملح دفعة واحدة.

اخفقي المزيج بملعقة خشبية على نار خفيفة حتى يخرج من جدران القدر.

دع العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق.

ثم نضيف البيض مع التحريك باستمرار حتى تصبح عجينة سميكة نوعا ما ولكن ليست سميكة جدا.

دع العجينة تبرد لمدة 30 دقيقة.

بعد أن تبرد ، توضع العجينة في وعاء وتشكل كرات صغيرة ،

اخبز لمدة 20 دقيقة.

كريم

يتم خلط محتويات كيس واحد مع 100 مل من الحليب البارد وبعد التبريد يتم ملء البروفيتيرولو.



بروفيترول مع كريمة الفانيليا والكريمة & # 8211 حلوى جميلة محلية الصنع

أنصحك اليوم بتجربة وصفة بروفيترول بسيطة مع كريمة الفانيليا والقشدة المخفوقة. صدقني ، لن تكون آسفًا! ستحصل على حلوى لذيذة ترضي جميع أفراد الأسرة.

مكونات العجين:

  • 200 مل ماء ، 100 مل زيت
  • 150 غرام دقيق قمح ، 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 4-5 بيضات (حسب حجمها)

مكونات كريم الفانيليا:

طريقة التحضير:

أولاً نقوم بإعداد كريمة الفانيليا. ضعي 600 مل من الحليب في قدر على النار. يخفق صفار البيض مع السكر والنشا وبقية الحليب. عندما يغلي الحليب في المقلاة ، أضيفي مزيج الصفار والسكر والنشا. انتظرت حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر.

صب البودينغ الذي تم الحصول عليه في وعاء نظيف ، وقم بتغطيته بورق ورقائق ودعه يبرد.

في غضون ذلك ، تحضير العجين. صب الماء والزيت في قدر. نضيف السكر ونضع المقلاة على النار. بمجرد أن يغلي الخليط ، أضيفي الدقيق واخلطيهم بقوة. أطفئي النار وقلّبي قليلاً ثم اتركي العجينة تبرد.

قلبي عدة مرات ، لأن قاع المقلاة لا يزال ساخنًا وهناك خطر من أن العجين سوف يلتصق به. دع العجينة تبرد لمدة 10 دقائق. أضف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واخلطه بالخلاط.

سخني الفرن على 200 درجة. نحن نصطف صينية بورق الخبز. ضعي العجين في وعاء وشكل الكعك (قشور البروفيتيرول). إذا لم يكن لدينا نقطة بيع ، فيمكننا استخدام الملعقة لتشكيل الكعك.

ضعي صينية الدونات في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة. إذا كنت تخشى عدم طهيها بالداخل ، اتركها تخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، لكن قلل درجة الحرارة إلى 130 درجة.

ثم نطفئ الفرن ونفتح الباب قليلاً. اترك الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. ثم أخرجي الصينية من الفرن وقطعي الكعك إلى نصفين.

بعد أن يبرد البودينغ ، اخلطه بالخلاط. أضف الزبدة واستمر في الخلط.

اخفقي الكريمة الحلوة بالخلاط حتى تحصلي على كريمة قوية. تُملأ الكعك المقطّع إلى نصفين بطبقة من كريمة الفانيليا وطبقة من الكريمة المخفوقة. ثم رشناهم بالسكر البودرة. شهية طيبة!


يُغلى الماء مع الملح والزيت عندما يبدأ في الغليان ، أضف الدقيق كله مرة واحدة واخلطه جيدًا بالمضرب.

اتركيه على النار مع التحريك حتى يتشكل غشاء رقيق على الوعاء ، وهي عملية مشابهة لتحضير عصيدة من دقيق الذرة. ثم اترك التكوين يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ابدأ في دمج البيض واحدًا تلو الآخر ، مع الخلط بعد كل منهما

باستخدام عجينة فاخرة مع دوي مستدير ، يتم تشكيله في صينية ، على ورق خبز ، كرات بقطر 4-5 سم ، اعتمادًا على الحجم الذي تريد أن تكون عليه الكعك ، في الفرن سوف يتضاعف حجمها ، حتى ثلاثة أضعاف الحجم!

سخني الفرن جيدًا على 200 درجة وضعي الصينية على الرف العلوي واخبزي العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تنتفخ. ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، وشغلي التهوية أو شق باب الفرن قليلاً ، واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، حتى تنضج العجينة بالداخل.

في قدر ، اغلي الحليب بعد الغليان ، أطفئي النار.

بشكل منفصل ، اخلطي البيض مع السكر حتى تحصلي على تركيبة كريمية. يضاف الدقيق ويخلط حتى يصبح ناعمًا ، بدون كتل. نضيف 2/3 من الحليب الساخن مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا بعد الدمج ، يمكنك إضافة باقي الحليب ، ثم غلي الكريمة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. أضيفي الفانيليا واتركيها على نار هادئة حتى تتكاثف الكريمة.


بروفيتيرول مع كريمة الليمون

أعزائي ، أتمنى مخلصًا أن تكون قد حظيت بعيد ميلاد سعيد مع عائلتك وجميع أحبائك. أتمنى أن تكون قد فاتتك وصفاتي ، فأنا لم أصر خلال الكريسماس على وصفات جديدة لأنني ، خلال 5 سنوات من التدوين ، عرضت عليك تقريبًا جميع الوصفات التقليدية لعطلات الشتاء وأقوم بتدويرها من عام إلى عام. لكن في العام الجديد يمكننا تجربة شيء جديد ، أليس كذلك؟ أو في هذه الحالة ، وصفة أرغب في تجربتها لفترة طويلة جدًا ، في الواقع هناك 3 وصفات منفصلة ، والتي جمعتها معًا ، مثل ليغو وبروفيتيرول رائع!

مكونات الكعك:
& # 8211200 غرام من الدقيق
& # 8211 260 مل من الماء
& # 8211 80 مل من الزيت
& # 8211 5 بيض كامل
& # 8211 قليل من الملح

يمكنك أن تجد طريقة لتحضير الكعك هنا، لكني أكتبها لك مرة أخرى ، حتى تكون في متناول اليد في قدر كبير ، نغلي الماء والملح والزيت. عندما يغلي كل شيء ، ارفعوا القدر من على النار وضعوا الطحين مرة واحدة واخلطوا بقوة باستخدام خفاقة (هنا يجب أن تستخدموا خفاقة معدنية ، من الكلاسيكية المقاومة ، أو إذا لم يكن لديك واحدة ، يمكنك استخدام ملعقة خشبية). يجب أن يخلط الدقيق جيدًا حتى لا يتكتل ويخرج العجين من جدران الوعاء. نترك العجينة تبرد تمامًا ، ثم نضيف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويخلط جيدًا بعد كل واحدة.

يتم وضع العجين الذي تم الحصول عليه في مكان أو سبريت ويتم نشر الكعك بحجم كرة بينج بونج في صينية مبطنة بورق الخبز. تُخبز الكعك في درجة حرارة 180 درجة مئوية ، أو 20 دقيقة أو حتى يتم رفعها وتحمرها جيدًا. حذر! للحصول على كعك ناجح ، لا تفتح باب الفرن لأول 10-15 دقيقة بعد إدخال الصينية في الفرن.

من المهم جدًا اختيار نقطة بيع أو روح عالية الجودة. لن تتمكن أبدًا من صنع الكعك باستخدام حقنة أو نقاط بيع ذات نوعية رديئة. أستخدم نقطة بيع معدنية ، مع حقيبة قماشية ، والتي لم تفشل أبدًا ، فهي سهلة الاستخدام للغاية ، وغسلها وكونها معدنية ، ولا تتشوه ، ويخرج كل شيء بشكل مثالي.

اعتدت ملء الكعك الليمون الرائب، أو كريم الليمون، لمنحهم رائحة خاصة مقارنة بالبروفيتيرول الكلاسيكي ، مع كريم الفانيليا.

أيضًا من خلال نقاط البيع ، ملأت الكعك ، والذي بمجرد تبريده تمامًا ، قمت بتقطيعه إلى نصفين ، وملأتهم بخثارة الليمون وأغلقتهم مرة أخرى.

في النهاية كل ما كان علي فعله هو ترتيب الكعك على الطبق كهرم ثم صب عليه صوص الشوكولاتة حتى يصل إلى كل دونات.خلط ملعقة كبيرة من العسل و 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. هذا كل شئ! أتمنى أن تنال إعجابك ، إنها حلوى رائعة ، والتي ستترك انطباعًا جيدًا بها في أي وجبة ليلة رأس السنة الجديدة حظًا سعيدًا!


بروفيترول مع كريمة الفانيليا ومثلجات الشوكولاتة & # 8211 حلوى لذيذة للغاية!

بروفيتيرول مع كريمة الفانيليا لذيذ جدا وسهل التحضير. كريمة الفانيليا بالداخل ناعمة ولذيذة.

مكونات العجين:

  • 4 بيضات ، 400 مل بعيدا
  • 200 مل زيت و 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 10 ملاعق طحين ، 3 ملاعق كاكاو
  • 1/2 ظرف من البيكينغ باودر ، قليل من الملح

مكونات الكريم:

  • 750 مل حليب ، 3 أكياس بودينج فانيليا
  • 250 غرام سكر بودرة
  • كيس واحد من مسحوق الكريمة المخفوقة
  • 100 مل ماء معدني ، 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا

مكونات التزجيج:

طريقة التحضير:

ضع الماء في وعاء. يضاف الزيت والملح ويسخن الخليط. عندما يغلي ، أضيفي الدقيق الممزوج بنشا الذرة والكاكاو والبيكنج باودر.

تخلط جيدا حتى تمتزج المكونات. ارفعي القدر عن النار واتركي العجينة تبرد.

بعد أن يبرد قليلًا ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر. تخلط جيدا مع الخلاط بعد إضافة كل بيضة.

ضعي العجين الذي تم الحصول عليه في مكان وشكل كعكة صغيرة على صينية مبطنة بورق الخبز.

تُخبز العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة حتى تصبح ذهبية اللون. نضع الحليب على النار ونضيف السكر البودرة ومسحوق البودينغ. قم بطهي بودنغ سميك واتركه يبرد.

باستخدام الخلاط ، اخفقي الكريمة بالمياه المعدنية حتى تحصلي على كريمة مخفوقة متماسكة. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى البودنج المثلج. اخلطي جيدا ثم أضيفي خلاصة الفانيليا.

نقطع العجينة المخبوزة إلى قسمين ونملأها بكريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة.

تُذوّب الشوكولاتة في حمام ماري ويُسكب فوق البروفيتيرول. يمكنك أيضًا رش السكر البودرة على الوجه. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


بروفيتيروليس

اسلقي الماء مع الزيت والملح وعندما يغلي نضيف الدقيق في قالب مع التقليب حتى يتجانس. اتركه يبرد ثم أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطه بقوة عالية. باستخدام وضع الروح ، اسكب الكعك واخبزه لمدة 13 دقيقة الأولى بقوة أعلى والدقائق المتبقية تصل إلى 20 دقيقة عند طاقة منخفضة. يجب أن تكون الكعك مسامية من الداخل.

يتم تحضير الكريمة على النحو التالي: نخلط البيض مع السكر والدقيق و 150 مل من الحليب ، على حدة يغلي باقي الحليب ثم يخلط مع التركيبة ثم يغلي حتى يتكاثف. اتركيه ليبرد وأضيفي الفانيليا والسمن الذي سبق دهنه.

باستخدام الكريمة التي تم الحصول عليها ، املأ الكعك بمساعدة نقطة البيع مع سبرايت أو دوي ، وقم بتكسير القشرة برفق بالروح (لا ينبغي تقطيعها بسكين)

يتم الحصول على الصلصة عن طريق غلي جميع المكونات المذكورة أعلاه حتى تتكاثف قليلاً. يتم استخدامه بنكهة باردة مع خلاصة الروم (أو لا).

المجسم:
اصنع على الطبق مع البندق 3 على الكريمة المخفوقة التي توضع عليها 3 دونات محشوة ، ثم أضف 3 كرات صغيرة من الآيس كريم (التي تريدها). ضعي قطعة دونات أخرى فوق الآيس كريم وزيّنيها بالكريمة المخفوقة وصوص الشوكولاتة
أكلنا هذه الكعكة بسرور في الثمانينيات في محل حلويات كبير في ياش. على الرغم من أنها كانت أغلى من الكعك الآخر (12 لي) ، إلا أنني أتذكر أنني كنت دائمًا أجد صعوبة في العثور على وجبة مجانية.


بروفيتيرول مع كريم الفانيليا ، آيس كريم ، كريم وصلصة الشوكولاتة - وصفة فيديو

ثم ضع الكعك في الفرن المسخن مسبقًا (220 & # 176 درجة مئوية للفرن الكهربائي) لمدة 10-15 دقيقة (أو حتى تنتفخ). ثم خففي درجة الحرارة إلى 170 & # 176 درجة مئوية ، وخزي الكعك حتى يخرج البخار منها واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
اتركيه ليبرد تمامًا.

في هذه الأثناء يمكنك تحضير كريمة الفانيليا والكريمة المخفوقة.
استخدم كيس المعجنات لملء الكعك بكريمة الفانيليا.

تجميع بروفيتيرول
ضعي 3 دونات محشوة بكريمة الفانيليا في أوعية أو أكواب أو على أطباق.
رش صوص الشوكولاتة.
ضع 3 ملاعق كبيرة من الآيس كريم في الأعلى وضع الكريمة المخفوقة حيث يمكنك العثور على أماكن مجانية :)
ضعي فوقها قطعة دونات أخرى ورشيها مرة أخرى بصوص الشوكولاتة.

الآن يمكنك تقديم هذا البروفيتيرول اللذيذ :)

أنا أستمتع بالطبخ وشهية جيدة!


وصفة بروفيترول بسيطة جدا بالقشطة اللذيذة!

ما يمكن أن يكون ألذ من بروفيترول محلي الصنع مع كريم ناعم ورقيق! من السهل جدًا القيام بذلك إذا اتبعت بعض الخطوات البسيطة.

المكونات:

لتحضير العجينة:

للقشدة:

-فانيليا بنكهة اللوز (اختياري).

طريقة التحضير:

نصيحة: استخدم البيض في درجة حرارة الغرفة.

1. ضع قدرًا من الماء على النار. تذوب الزبدة في الماء على نار متوسطة مع إضافة الملح وسكر الفانيليا.

2. عندما تذوب الزبدة نضيف الدقيق ونقلب بقوة حتى تتجمع العجينة وتخرج من الأطراف. اتركه على النار لمدة دقيقة أخرى.

3. استمر في التقليب حتى تتكون قشرة في قاع المقلاة.

هام: إذا قمت بإضافة البيض بمجرد إزالة التكوين من على النار ، فسوف ينضج البيض في العجين ولن يتم دمجه في التكوين حتى تجربه.

4. في وعاء ، اخلطي البيض.

5. ثم يضاف البيض تدريجياً مع التحريك بعد كل منها للدمج.

تحتاج إلى الحصول على عجينة ناعمة ولامعة ، والتي تمتد في شريط بطيء.

6. استخدم وعاء معجنات على شكل زهرة مع dui (C10). ضعي الفخامة على كوب وانقلي العجين إليها.

6. ضع البروفيتريل على صينية خبز مبطنة بورق الخبز ، مع ترك مسافة كافية بينهما.

نصيحة: لجعل الكعكة ناعمة ، انقعي إصبعك في الماء وضعي الأطراف عند الحاجة.

7. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. في الدقائق العشر الأولى يرتفعون جيدًا ، وفي الدقائق العشر التالية يتحولون إلى اللون البني ، وفي الدقائق العشر الأخيرة يجفون ويصبحون مقرمشًا. يعتمد وقت الخبز على معايير الفرن المناسب وحجم البروفيترول.

نصيحة: لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز ، حيث ستترك الكعكات على الفور ولن يتم فعل أي شيء.

8. تحضير الكريم: يجب أن يكون الحليب المكثف والزبدة في درجة حرارة الغرفة. للحصول على كريمة لذيذة وعالية الجودة ، يجب أن تحتوي الزبدة على 82٪ دسم ، ويجب ألا يحتوي الحليب المكثف على مواد مضافة.

9. اخفقي الزبدة بالخلاط حتى تحصلي على كريمة لامعة.

10. أضف الحليب المكثف إلى الشريط واستمر في الخلط. بعد إضافة الكمية الكاملة من الحليب المكثف ، امزج لمدة 1-2 دقيقة أخرى. خرج الكريم سائلاً ، لذا يمكنك وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.

11. تحضير البروفيترول. باستخدام عصا السوشي ، اصنع ثقبًا في قاع الكعكة.

12. بعد وضع الكريم في الثلاجة لبضع ساعات ، لا يزال بإمكانك استخدامه. ستلاحظ أنها صلبة قليلاً وتبدو مثل الشوكولاتة البيضاء.

13. انقلي الكريمة إلى مقلاة رقيقة واملئي الكعك.

14. بعد أن تملأ جميع الكيكات ، انقلها إلى شواية أو طبق كبير ، ورشها بمسحوق السكر والشوكولاتة المذابة.


بروفيتيروليس

1. ضعي الماء والملح والزيت في قدر على نار خفيفة. عندما تبدأ في الغليان ، أضيفي الدقيق المنخل واخلطي جيدًا حتى تحصلي على كريمة قوية. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد أن يبرد ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع التحريك في كل مرة. بعد دمج البيض ، تُسكب التركيبة التي تم الحصول عليها في طبق فاخر وتشكل الكعك على شكل بنسات ، في صينية ، ثم توضع في الفرن المسخن مسبقًا.
2. في غضون ذلك ، تحضير كريمة الفانيليا. افركي السكر بالبيض ورشة ملح ثم أضيفي الدقيق المنخل والحليب الفاتر. أضيفي حبة الفانيليا وهي على نار هادئة. يقلب باستمرار حتى تصلب. في النهاية ، أضيفي الزبدة وادمجي كل شيء.
3. بعد أن تبرد الدونات ، قطعيها بحيث يمكن ملؤها بالكريمة الباردة والآيس كريم. ضعه في شكل هرمي أو حسب تفضيلاتك وزينه بشراب الشوكولاتة.

1 / 5 - 1 مراجعة (ق)


فيديو: Déssert crémeux aux fraises تحلية رمضانية بالكريمة و الفريز بطريقة جد سهلة (ديسمبر 2021).