وصفات تقليدية

وصفة دجاج بالليمون المشوي وإكليل الجبل

وصفة دجاج بالليمون المشوي وإكليل الجبل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • الدجاج شواء
  • صدور دجاج باربيكيو

يعتبر طبق الدجاج المشوي هذا من أبسط الأطباق. يقدم مع الأرز أو سلطة المعكرونة أو الذرة المشوية على قطعة خبز.

126 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 4

  • 125 مل عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل المجفف أو إكليل الجبل الطازج حسب الرغبة
  • 4 فيليه صدر دجاج منزوع الجلد والعظام
  • 1 ليمون شرائح

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: 8 ساعات التتبيل ›الاستعداد: 8 ساعات و 30 دقيقة

  1. في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق ، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون وإكليل الجبل. ضعي شرائح الدجاج والليمون في الكيس. ختم ورج حتى الغلاف. تنقع في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو بين عشية وضحاها.
  2. سخن الشواية لدرجة حرارة عالية.
  3. قم بدهن شبكة الطهي بالقليل من الزيت. تخلصي من التتبيلة والدجاج المشوي لمدة 8 دقائق لكل جانب أو حتى تنفد العصائر. لا تقلق بشأن التصاق إكليل الجبل بالدجاج ، يكون مذاقه رائعًا عند شويه. إذا كنت تستخدم أغصان إكليل الجبل الطازجة ، فقم برمي السيقان على الفحم - فهي تمنح الدجاج نكهة إكليل الجبل المدخنة!

طرق الطهي البديلة

يمكنك أيضًا طهي الدجاج في مقلاة أو تحت الشواية.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(124)

المراجعات باللغة الإنجليزية (87)

بواسطة جيليان

رائع! زوجي الذي سئم من الدجاج على الشواية أحب هذا تمامًا. لقد قطعت الدجاج إلى قطع من أجل الكابوبس واتركها تتغذى طوال اليوم. بالإضافة إلى 1/2 ج. عصير ليمون لقد استخدمت عصير ليمون كامل وقشر ليمون. قمت أيضًا بتقطيع إكليل الجبل إلى 1/2 ملعقة كبيرة ثم أضفت إكليل الجبل الطازج. أضفت أيضًا بعض الثوم المفروم وخردل الديجون و ورسيستيرشاير. هذا حارس مؤكد! -08 يونيو 2009

بواسطة SELLARDS

لقد طهيت الدجاج على أحدث أداة (شواية جورج فورمان) ، واستغرق الأمر 9 دقائق فقط! كان لدي أربع ساعات فقط لتتبيل الدجاج (ليس بين عشية وضحاها). لكن اتضح أنه رائع. اعتقد زوجي أن الدجاج كان رطبًا ولذيذًا (حتى أنه علق على مدى رطوبة بقايا الطعام في اليوم التالي). ابنتي البالغة من العمر 11 شهرًا رفعتها أيضًا بإبهامها. شكرا باربرا على هذه الوصفة السريعة واللذيذة. - 29 نوفمبر 2002

بواسطة MDSMITH

وصفة رائعة !! تأكد من "هرس" أوراق إكليل الجبل الخاصة بك لجعلها تطلق موادها العطرية. أستخدم السيقان للالتصاق باللحم وهذا أيضًا يطلق النكهة. - 22 يونيو 2000


ملخص الوصفة

  • 8 فصوص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية وزيت الشبكة بقليل من الزيت.

اخفقي الثوم وزيت الزيتون وإكليل الجبل والخردل وعصير الليمون والفلفل الأسود المطحون والملح معًا في وعاء.

ضعي صدور الدجاج في كيس بلاستيكي قابل للغلق. يُسكب مزيج الثوم فوق الدجاج ويحفظ 1/8 كوب. يُغلق الكيس ويُدلك بالتتبيلة في الدجاج. اتركه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

ضعي الدجاج على شواية مسخنة واتركيها لمدة 4 دقائق. اقلب الدجاج مع التتبيلة المحفوظة واستمر في الشواء حتى ينضج تمامًا ، حوالي 5 دقائق. يغطى بورق ورقائق ويترك لمدة دقيقتين على الأقل قبل التقديم.


واحد: في وعاء ، اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وإكليل الجبل الطازج والملح والفلفل.

اثنين: ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء كبير وأضيفي مزيج الليمون وإكليل الجبل واخلطيهم جميعًا مع الدجاج المغطى.

ثلاثة: انقلي الدجاج إلى صينية خبز كبيرة وأضيفي المزيد من أغصان إكليل الجبل وبعض شرائح الليمون.

أربعة: ضعي الدجاج مسخنًا مسبقًا على 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6 لمدة 30-35 دقيقة ، حتى ينضج الدجاج تمامًا.


اترك تعليقا

يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة تعليقات ، انقر هنا للانضمام.

2 تعليقات

& نسخ Annabel Langbein Media 2013 - 2021. جميع الحقوق محفوظة حول العالم

اكتشف كيف تعيش في نطاق مجاني Life & ndash تستمتع بالمتعة البسيطة لاستكشاف إبداعك والتواصل مع الطبيعة ومشاركة الطعام والضحك خلال المواسم.

احصل على عروض VIP ومحتوى رائع للطعام ، يمكنك الفوز بجهاز iPad Air 2!

قبل أن تذهب ، أخبرنا أين سمعت عن كتاب أنابيل:

للأسف ، قام متصفحك بحظر النافذة المنبثقة ، يرجى استخدام الرابط التالي لشراء الكتاب


وصفة ملح الدجاج بالليمون والأعشاب

وصفة محلول الدجاج بالليمون والأعشاب هي المفضلة الجديدة لدي لتخليص صدور الدجاج. لم يكن من السهل تجميع هذا المحلول الملحي & # 8217t ، كما أنه يجعل صدور الدجاج أكثر نكهة وطرية وعصارة. لقد استخدمت صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد في هذه الوصفة المالحة ولكن يمكنك استخدام أي قطعة من الدجاج مع هذه الوصفة. يمكن طهي الدجاج المملح بأي طريقة لطهي الدجاج في العادة ، مثل الخبز أو التحميص أو التحمير ، وهو يستحق الوقت والجهد الإضافيين بجدية.

اصنع المحلول الملحي

اخلطي الماء الدافئ مع الملح والعسل في وعاء زجاجي كبير أو طبق كبير للخبز وقلبي حتى يذوب الملح والعسل. تبرد تمامًا ثم أضف شرائح الليمون والبقدونس الطازج والزعتر الطازج وإكليل الجبل الطازج وأوراق الغار وفصوص الثوم والفلفل الأسود.

لاستخدام محلول ملحي

ضعي الدجاج في المحلول الملحي وغطيه وضعيه في الثلاجة من 15 دقيقة إلى ساعتين للثدي منزوع الجلد ، 4 ساعات لقطع العظام ، و 4 ساعات إلى 24 ساعة للدجاج الكامل.

بعد إحضار

أخرجي الدجاج من المحلول الملحي (تخلصي من المحلول الملحي) ، اشطفي الدجاج بالماء البارد ثم اتركيه حتى يجف. للحصول على أفضل النتائج ، ضعي الدجاج في طبق وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يجف لحم الدجاج تمامًا.

أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل ساعة من تتبيله ثم تحميصه أو خبزه أو تحميصه. يتمتع.


ارجل الدجاج مع صلصة الاباما البيضاء وصفة

هذه الصلصة الكريمية للدجاج المشوي حارة جدًا مع الفجل والفلفل والفلفل الحار. يمكنك تقليل كميات كل منها إذا كنت تفضل حرارة أقل ، لكن جمالها يكمن في قوتها.

مكونات

  • 6 أفخاذ دجاج
  • شريحتان غليظتان من الخبز الجيد ، مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 6 حبات طماطم كرمة ، مقطعة أنصاف
  • 2 × 80 جرام (2.75 أونصة) كيس من الجرجير
  • رشة من ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 6 أفخاذ دجاج
  • شريحتان غليظتان من الخبز الجيد ، مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 6 حبات طماطم كرمة ، مقطعة أنصاف
  • 2 × 80 جرام (2.75 أونصة) كيس من الجرجير
  • رشة من ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 6 أفخاذ دجاج
  • شريحتان غليظتان من الخبز الجيد ، مكعبات
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 فصوص ثوم
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 6 حبات طماطم كرمة ، مقطعة أنصاف
  • 2 × 80 جرام (2.75 أونصة) كيس من الجرجير
  • رشة من ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 200 مل مايونيز
  • 100 مل خل عصير
  • 0.5 ليمون ، عصير فقط
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة فجل حار
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)
  • 7 أوقية مايونيز
  • 3.5 أونصة سائلة من الخل
  • 0.5 ليمون ، عصير فقط
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة فجل حار
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)
  • 0.8 كوب مايونيز
  • 0.4 كوب خل عصير التفاح
  • 0.5 ليمون ، عصير فقط
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة فجل حار
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)

تفاصيل

  • أطباق: أمريكي
  • نوع الوصفة: فرخة
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 40 دقيقة
  • يخدم: 6

خطوة بخطوة

  1. اشعل الشواية جاهزة للطهي المباشر وغير المباشر.
  2. اصنعي بضع شرائح عميقة في لحم كل فخذ دجاج وتبليها بالملح والفلفل. ضعها على قضبان الشواء بعيدًا عن النار واتركها تطهى بشكل غير مباشر ، مع تغطية الغطاء ، لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب والدوران مرة أو مرتين.
  3. أثناء طهي الدجاج ، حضري الصلصة عن طريق خفق المايونيز والخل وعصير الليمون والفجل والفلفل المسحوق ورقائق الفلفل معًا في وعاء. يتبل بالملح حسب الرغبة.
  4. انقلي النصف إلى وعاء تقديم صغير لاستخدامه كصلصة للطبق النهائي. اصطحب النصف الآخر إلى الشواية واحصل على فرشاة سيليكون جاهزة للدهن.
  5. ضعي مكعبات الخبز في مقلاة مقاومة للحريق (بدون مقابض خشبية أو بلاستيكية) ورشي عليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. استخدمي مسطح السكين الكبير لكشط فصوص الثوم وإضافتها إلى مقلاة إكليل الجبل. يتبل بالملح والفلفل. رشي الكمية المتبقية من زيت الزيتون على أنصاف الطماطم وتبليها بالملح والفلفل.
  6. بمجرد أن ينضج الدجاج لمدة 20 دقيقة ، ابدأ في التتبيل بالصلصة. نظف بالفرشاة بشكل منتظم واستمر في الطهي والتقليب لمدة 20 دقيقة أخرى ، أو حتى ينضج الدجاج بالكامل. عند اختباره باستخدام مقياس حرارة رقمي للمسبار في الجزء الأكثر سمكًا من الساق ، يجب أن يقرأ 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت).
  7. عندما تبدأ في دهن الدجاج ، ضعي صينية الخبز على النار المباشرة واطهيها حتى تصبح مقرمشة وذهبية ، وقلبيها حتى تنضج بالتساوي. أخرج الخبز المحمص من النار واتركه جانبًا. في نفس الوقت ، ضعي نصفي الطماطم على النار حتى يشوىوا ويلين ، مع التقليب ليطهى كلا الجانبين.
  8. للتقديم ، انثر الجرجير على طبق كبير وضع فوقها الطماطم المشوية. نضيف أرجل الدجاج ونرشها فوق الخبز المحمص. رشي القليل من الصلصة المحفوظة وقدمي الباقي بجانبها.

هذه الوصفة مأخوذة من Foolproof BBQ by Genevieve Taylor (Quadrille ، & £ 12.99). التصوير الفوتوغرافي والنسخ جايسون إنجرام.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


  • 1 دجاجة (حوالي 4 أرطال / 1.8 كجم)
  • 1 علبة / 12 أونصة بيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 2 فص ثوم (مفروم)
  • 2 أغصان إكليل الجبل
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (مطحون)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون (من 1 ليمونة)
  • للفرك:
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل (طازج ومقطع)
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون

تُمزج جميع مكونات الفرك في وعاء خلط صغير. اجلس جانبا.

قم بإزالة الحوصلة والرقبة من الدجاج إذا لزم الأمر.

رشي الفرك بالكامل ، بما في ذلك التجويف وتحت جلد الثدي.

افتح علبة البيرة وتخلص من (أو اشرب) نصفها.

ضعي الثوم المفروم وإكليل الجبل والزعتر وعصير الليمون ورقائق الفلفل.

تأكد من ثقب فتحتين إضافيتين أعلى علبة البيرة لتحرير البخار.

ضع الدجاج فوق العلبة.

ضع الطائر على شواية متوازنة مع علبة البيرة.

يُشوى على نار متوسطة غير مباشرة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للفخذ إلى 180 فهرنهايت / 82 درجة مئوية.

أزل الدجاج عند الانتهاء من الطهي واتركه (مع بقاء الجعة سليمة) لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.

ارتداء قفازات مقاومة للحرارة ، وإزالة العلبة بعناية من تجويف الدجاج. تجاهل.


دجاج متبل بالليمون و # 038 إكليل الجبل

ابتلي زوجي الكبير القوي بأحلام مخيفة مؤخرًا.

إنه يعمل في تركيب المسارح المنزلية المتطورة وأنظمة الأمان ، ويتعين عليه الزحف أسفل المنازل لتشغيل الكابلات من غرفة إلى أخرى. مما يعني أنه يزحف على أنبوب الفئران وهو محاط بالعناكب وخيوط العنكبوت.

من حين لآخر في حوالي الساعة الثالثة صباحًا ، يحلم هو & # 8217 بأنه في مكان للزحف وتبدأ العناكب في السقوط عليه. سيبدأ هو & # 8217 في النحيب والنشوة أسفل السرير تحت الأغطية ، كما لو كان في مكان زحف يحاول الهروب. تبدو الأحلام حقيقية جدًا بالنسبة له ، ويستغرق الأمر بعض الوقت لتهدئته والاقتناع بأنه & # 8217s ليس تحت هجوم العنكبوت.

أنا: شون ، ما الخطأ & # 8217s ؟!
شون: العناكب! سقط عنكبوت على رأسي!
أنا: حقا !؟
شون: لقد كنت تحت المنزل وسقط عنكبوت على وجهي!
أنا: تحت المنزل؟ * توقف ، مرتبك * أعتقد أنك & # 8217re تحلم.
شون: لا!
أنا: شون ، كان منتصف الليل وكنا نائمين. كنت & # 8217t تحت المنزل. لقد كان مجرد حلم ، أنت & # 8217re بخير. & # 8217s لا العناكب.
شون: أوه. حسن.

الآن بعد أن حدث & # 8217s أكثر من عدة مرات ، كان من السهل عليه تهدئة # 8217. سيبدأ هو & # 8217 في النشيج أو الغضب ، وأنا & # 8217 سوف أمد يده ، أفرك ذراعه ، وأقول ، & # 8220 أنت & # 8217 إعادة الحلم مرة أخرى. & # 8221 هو & # 8217 سوف يذهب ، & # 8220Hmmm؟ ممممم & # 8221 ثم تعود للنوم.

أنا & # 8217m في الأساس كابوس مؤيد مطمئن.

إلى جانب كونه محترفًا مريحًا للكابوس ، أنا الآن مؤيد عشاء دجاج متبل بالنبيذ.

هذا الدجاج المتبل بالنبيذ هو حقا آما زينغ. صدر الدجاج متبل بالنبيذ الأبيض مع الكثير من قشر الليمون وإكليل الجبل الطازج وبعض الثوم. اشويها على الشواية لمزيد من النكهة ، وخلال الدقيقة الأخيرة من الطهي ، تدهنها بخليط زيت إكليل الجبل.

الدجاج المتبل بالنبيذ مليء بالنكهة ولكنه خفيف جدًا في السعرات الحرارية ، منخفض الكربوهيدرات ، خالي من الغلوتين وباليو. لقد صنعنا بالفعل هذا الدجاج المنقوع بالنبيذ مرتين هذا الصيف ، وأرى أننا نصنعه مرات عديدة. أنا أحب أنه يقدم مع السلطة أو الخضار المشوية.


سلطة كرات لحم الدجاج المشوية مع خل الليمون المحفوظ

ضعي الدجاج والثوم وإكليل الجبل والبقدونس والبارميزان وقشر الليمون والملح وطحن الفلفل في وعاء.

نضع الخبز في وعاء ، نسكب الحليب فوقه ، نمزج جيداً ، نعصره قليلاً ونتركه ينقع ثم نضيفه إلى الدجاج. اخلطي جيداً ، وبأيدٍ رطبة ، شكليها في 24 كرة كبيرة بحجم حبة الجوز.

احضر قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي وضع كرات اللحم (على دفعات إذا لزم الأمر). دعيها تغلي ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 4 دقائق أو حتى تطفو كرات اللحم. تُرفع عن النار بملعقة مثقوبة ، تبرد ثم توضع 3 كرات لحم على كل سيخ. الاحتياطي.

رش الكوسة قليلاً بالزيت والشواء أو مقلاة البانفري حتى تحمر وتنضج جيداً. أزلها واحتفظ بها دافئة.

ضعي الليمون المصير وزيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون في خلاط صغير وقلبيها حتى تصبح كريمية. الطعم والموسم. الاحتياطي.

ضع الفاصوليا في قدر من الماء المغلي المملح. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُغلى لمدة دقيقتين. يرفع عن النار ويصفى جيدا.

رش الأسياخ بزيت الزيتون والشواء أو المقلاة لحوالي 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

ضع الراديكيو في طبق تقديم كبير. نثر الفاصوليا والكوسا والفجل على الوجه ، ضع الأسياخ فوقها وقم برش الصلصة فوق كل شيء. تقدم مع شرائح الليمون.


لماذا أرباع أرجل الدجاج رخيصة جدًا؟

إذا كنت تتساءل عن سبب كون أرباع الأرجل عبارة عن قطع اقتصادية رائعة من الطيور ، فمن المحتمل أن يرجع ذلك إلى حقيقة أن هناك عددًا أقل من الذبح في نهاية المعالج. لاحظت أنه يمكنك الحصول على ملف دجاجة كاملة بنفس سعر صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد؟ إنها أكثر من ضعف اللحم ، لكن السعر لا يعكسها على الإطلاق.

لا تزال الساق والفخذ ملتصقتين بالجلد عند شراء أرباع أرجل الدجاج. وهذا يعني المزيد من اللحوم والمزيد من النكهة بالنسبة لك ، إلى جانب سعر أقل. هذا هو الفوز للجميع.


شاهد الفيديو: وصفة الدجاج المشوي بالأعشاب و الروزماري (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Kigashura

    هذا مجرد شرطية ، لا أكثر

  2. Ricardo

    لقد ضربت العلامة. يبدو لي فكرة جيدة. أنا أتفق معك.



اكتب رسالة