وصفات تقليدية

لحم خنزير مطبوخ

لحم خنزير مطبوخ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بدون مقدمة ، نذهب مباشرة إلى المائدة ، ربما أنت جائع ، عطشان ......

  • قطعة واحدة من لحم الخنزير (حوالي 1600 كجم)
  • 1 رأس ثوم (من هذا الخام الموسمي)
  • زعتر
  • ملح
  • فلفل
  • زيت الزيتون

حصص: -

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

إعداد الوصفة لحم الخنزير المخبوز:

نأخذ قطعة لحم ونغسلها ونمسحها بالماء ونشحمها من الجانبين بقليل من زيت الزيتون ونتبل بالملح والفلفل والزعتر ، ثم نصنع شقوق صغيرة على سطح لحم الخنزير ونضع فصوص الثوم. ضعي القليل من الزيت والماء في مقلاة ثم قطعة لحم الخنزير واخبزيها لمدة ساعتين تقريبًا.

بين الحين والآخر نسكب القليل من الماء على سطح لحم الخنزير ، ونقلبه من جانب إلى آخر حتى يتغلغل كل اللحم ويكتسب لونًا ضارب إلى الحمرة ، ويقدم مع أي نوع من التزيين.

لديك شهية أو اشتهاء ...

مواقع النصائح

1

من الجيد التحضير حوالي ساعة إلى ساعتين قبل وضعها في الفرن للسماح للبهارات بالدخول جيدًا

2

يمكنك استخدام بهارات مختلفة ، كل حسب تفضيلاتك ...


وصفة المدونة

وصفة لحم الخنزير في الفرن معلومات مهمة مصحوبة بصور وصور عالية الدقة من جميع مواقع الويب في العالم. في هذه الصفحة ، لدينا أيضًا العديد من الصور الجذابة في PNG ، JPEG ، JPG ، BMP ، GIF ، WebP ، TIFF ، PSD ، EPS ، PCX ، CDR ، AI ، الشعار ، الرمز ، المتجه ، الأسود والأبيض ، الشفاف ، إلخ.

شكرًا لزيارتك ، لا تنسَ وضع إشارة مرجعية على وصفة لحم الخنزير في الفرن باستخدام Ctrl + D (PC) أو Command + D (وحدات الماكرو). إذا كنت تستخدم هاتفًا محمولًا ، فيمكنك أيضًا استخدام قائمة حفظ الصفحة من خلال متصفح. يمكن لأي نظام تشغيل مستخدم سواء كان Windows أو Mac أو iOS أو Android تنزيل الصور باستخدام زر التنزيل.

لحم الخنزير المخبوز والوصفات

لحم الخنزير المزجج في الفرن يوتيوب

هام لا كوبتور

تثبيت على الوصفات

وصفات هام لا فورنتور ماجي رو

وصفة لحم الخنزير المشوي مع Chef Ro Craftlog

لحم الخنزير المشوي على طبقة من شرائح البصل المكرمل

لحم الخنزير المشوي على طبقة من شرائح البصل المكرمل

دبوس على الغذاء

وصفة لحم الخنزير المشوي مع البطاطا الجديدة

هاشتاق ستيك على تويتر

وصفة الفول مع لحم الخنزير وصدر مدخن في وعاء روماني

قم بالتثبيت في خداع الطعام

وصفات هام لا كوبتور من قبل مونيك

لحم الخنزير المشوي Laura Laureniu

تثبيت على أدخل

لحم الخنزير المشوي أبسط وألذ وصفة

لحم الخنزير المشوي أبسط وألذ وصفة

وصفات هام لا كوبتور من قبل مونيك

وصفات طعام لحم الخنزير المزجج وصفات خاصة

كتاب وصفات لحم الخنزير المقدد

لحم الخنزير المشوي على طبق ستيك البصل المكرمل


لحم خنزير مخبوز في كوكاكولا ، إعداد إلهي

نعلم أنه ليس من الجيد شرب الكوكا كولا ، لكن هل يمكننا استخدامها في الطهي؟ يبدو كذلك! على الرغم من أن الكثير من الناس سيشعرون بالذهول عندما يسمعون هذه الفكرة ، تأتي نايجيلا لوسون ، إحدى أشهر الشخصيات في مجال تذوق الطعام ، وتقنعنا بوصفة لذيذة لحم الخنزير في الفرن & icircn Coca Cola ، طبق هش ولذيذ بشكل لا يصدق (لا ، لا يشبه طعم الكولا!).

إليك كيفية تحضير هذا النوع الخاص من الوجبة ، وهو مناسب فقط لوجبة عائلية!


المكونات فخذ الخنزير المشوي مع قشرة مقرمشة

  • 1 فخذ من لحم الخنزير وزنها 2.5-3 كجم أو قطعة واحدة من كتف أو ساق لحم خنزير ، ليست شديدة الدهون ، مع الفئران
  • محلول ملحي: 100 جرام من الملح الخشن ، 1 ملعقة كبيرة من الفلفل ، 1 فص ثوم كبير ، 6-7 لترات من الماء
  • 2 بصل كبير
  • 2 جزر
  • الكرفس بحجم بيضة عادية
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 2 فرعين من إكليل الجبل الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة بذور شمر (أو بهارات أخرى حسب الرغبة: كمون ، كزبرة أو خليط من البهارات حسب الرغبة)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 مسحوق ملح جيد
  • 2 ملاعق كبيرة من كريمة الخل البلسمي
  • 50 مل بونتي الخل البلسمي
  • 40 جرام زبدة

تحضير فخذ الخنزير المشوي مع قشور مقرمشة

إعداد ساق لحم الخنزير المخبوزة مع فئران مقرمشة & # 8211 نص:

فخذ الخنزير المشوي مع بلح البحر المقرمش & # 8211 محلول ملحي

1. قطع رأس الثوم إلى نصفين ، بشكل عرضي ، مع القشر. سخني الماء المالح في قدر ، أضيفي الملح والفلفل الخشن واخلطيهم جيدًا حتى يذوب الملح. أضف الثوم واترك المحلول الملحي ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

2. ضع لحم الخنزير في قدر أو وعاء بحجم مناسب وصبه فوق المحلول الملحي المبرد بالفعل. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة.

3. في اليوم التالي ، صفّي لحم الخنزير المملح جيدًا واخفقي جيدًا بمناشف المطبخ. يتم التخلص من المحلول الملحي مع الاحتفاظ بالثوم فقط. ينمو قشرة الفخذ بسكين حاد للغاية ، مما يخلق نمطًا معينيًا.

ساق لحم خنزير مخبوزة مع قشور مقرمشة & # 8211 خبز

1. اقطع الأوراق جيدًا على أحد فروع إكليل الجبل مع الاحتفاظ بالآخر كاملاً. نضيف بذور الشمر والملح والفلفل المطحون. اخلط جيدا. دهن ساق لحم الخنزير المقطعة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون ، ما يكفي فقط للالتصاق بالتوابل بشكل أفضل ثم افركها جيدًا بخليط التوابل في كل مكان.

2. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 220 درجة مئوية. في هذه الأثناء ، يقطع السمك البصل والجزر ومكعبات الكرفس ومن كل هذه الخضار وضع سرير في صينية مناسبة للفرن. ضع ساق الخنزير في الأعلى ، وأضف فرع إكليل الجبل المحفوظ بالكامل ونصفي رأس الثوم. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة.

3. بعد أول 20 دقيقة ، قلل درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية مع تسخين ثابت أو تهوية 150 درجة وأضف بضع قطرات من الماء الساخن فوق الخضار في المقلاة ، حتى لا تبقى جافة وتحترق. اخبز اللب على درجة 160-150 درجة لمدة 2:30 & # 8211 3 ساعات ، حتى ينضج. إذا كانت القشرة في مرحلة ما بنية اللون بدرجة كافية ، فإنني أوصي بتغطيتها بورق الألمنيوم ورش الخضار أحيانًا بقليل من الماء الساخن.

4. بعد أن ينضج اللحم جيدًا (يجب أن تكون درجة حرارته الداخلية 72-74 درجة) ، أخرج الصينية من الفرن وارفع درجة الحرارة إلى 220 درجة مئوية ، على وظيفة الشواء. أثناء تسخين الفرن ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الصلصة من المقلاة فوق ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي ، واخلط ودهن السطح بالكامل بفرشاة. ضع الصينية في الفرن مرة أخرى ، مع الإشراف عليها بصرامة ، لأنه في غضون 5 دقائق فقط سوف يجف الجليد ويتحول إلى كراميل ، مما يؤدي إلى قشرة مقرمشة وردية. كن حذرًا ، في مثل هذه درجة الحرارة المرتفعة ، فإن السكريات الموجودة في طبقة الزجاج البلسمي سوف تتكرمل بسرعة كبيرة ويمكن أن تحترق بسهولة ، لذلك لا تفوت فرصة عمل الفرن خلال هذا الوقت!

5. بعد أن يصبح اللب بنيًا جيدًا ، أخرجه من المقلاة وضعه على طبق منفصل. قم بتغطيته برفق بورق الألمنيوم واتركه لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.

فخذ الخنزير المخبوزة بقشرة مقرمشة ، تحضر الصلصة وتقدم

في هذه الأثناء ، توضع الصينية التي يُطهى فيها اللحم على الموقد وتُغلى (ربما يُضاف القليل من الماء الساخن). أضف 50 مل. يُغلى الخل البلسمي ويُبشَّر جيدًا في قاع المقلاة بملعقة معدنية ، لفصل جميع الالتصاقات اللذيذة. اسكب محتويات الصينية بالكامل في منخل واجمع السائل في قدر. اعصري جيدًا فوق الخضروات المتبقية في المصفاة ، حتى لا تضيع قطرة من الصلصة. نضع المقلاة على النار ونغلي الصلصة حتى تنخفض إلى كمية 200-250 مل ، ثم نخفض الحرارة ونضيف الزبدة الباردة واحدة تلو الأخرى ، مقطعة إلى قطع مع التحريك حتى تتجانس. سوف تتكاثف الصلصة دون الحاجة إلى مكثف آخر. اضف الملح والفلفل للمذاق.

قدمي شريحة لحم الخنزير الساخنة مع مقبلاتك المفضلة والصلصة بجانبها. يمكن أيضًا تقديمه باردًا ، سيكون لذيذًا مع المخللات أو الفجل مع الكريمة أو الخردل الحار أو في السندويشات المختلفة.


المكونات القرنبيط مع لحم الخنزير المخبوز

1 قرنبيط (يجب أن يكون أبيض بدون نقاط سوداء)

200 جرام لحم خنزير (أو صدر دجاج مدخن ، لحم مضغوط ، إلخ)

50 جرام جبن (قوام صلب)

لصلصة البشاميل

250 مل حليب (أو 300 مل حليب لصلصة أكثر ليونة)

ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

طريقة عمل صلصة البشاميل

تقنية وسر نجاح صلصة البشاميل:

  • يجب أن تكون النار صغيرة (عند تحضير الصلصة)
  • باستخدام الهاتف
  • حليب ساخن
  • سوف تختلط دائمًا مع الصلصة

نذوب الزبدة في مقلاة تفلون ، ثم نضيف الدقيق مع التحريك باستمرار بالمضرب لمدة دقيقة واحدة ، ثم نضيف الحليب الساخن شيئًا فشيئًا ، دون التوقف للخلط بالمضرب حتى تتكون الصلصة مثل الكريمة ( بدون كتل).

في النهاية ، تبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب (مما يعطي نكهة لصلصة البشاميل) ، واترك الصلصة تغلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى.


شريحة من لحم الخنزير الطباخ البطيء

وصفة للغداء أو العشاء ، متسقة ، مشبعة ولذيذة للغاية ومثيرة.

لقد فعلت ذلك في Crock Pot ، لكنه يعمل بشكل جيد بفضل الفرن.

  • 1 كغ شريحة لحم خنزير مع عظم وقشر
  • نقيع
  • 1 بصلة
  • ½ كرفس صغير
  • 2 طماطم
  • 2 كان دافين
  • للصلصة: 1/2 ملعقة صغيرة زبدة باردة ، 1 ملعقة صغيرة طحين (إذا لزم الأمر) ، 1 ملعقة صغيرة زبدة ، مسحوق بابريكا ساخن
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 20 مل زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة رسيستيرشاير أو صلصة ورسيستر
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 4 فصوص ثوم
  • ½ ملعقة صغيرة سموكي راجو ، باربيكا مدخن أو فلفل حار
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • 100 مل نبيذ أبيض جاف

اخلطي مكونات التتبيلة ، ضعي شريحة لحم الخنزير في وعاء مناسب لحجم اللحم واسكبي التتبيلة فوقه. يُدهن من الجانبين ، ويُغطّى ويُترك في الثلاجة حتى اليوم التالي.

دهن وعاء الطهي البطيء بالزيت. ضع شريحة لحم الخنزير واسكب كل التتبيلة. قطع القشرة من حافة شريحة لحم الخنزير من مكان إلى آخر.

نقطع البصل المقرمش والكرفس إلى أعواد رفيعة ونقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها فوق اللحم. أضف البهارات.

نترك وعاء الفخار لمدة 4 ساعات في الوظيفة العالية. بعد هذا الوقت ، أخرج شريحة لحم الخنزير وانقلها إلى صينية. توضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

إذا كنت لا تستخدم طباخًا بطيئًا ، ضع الستيك مع التتبيلة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين.

في هذه الأثناء ، مرر الخضار المتبقية في وعاء الفخار مع العصير بخلاط عمودي أو في الخلاط. ثم توتر. سيتم استخدام التركيبة التي تم الحصول عليها كصلصة مع شريحة لحم. لقد قمت بتتبيلها بالفلفل الحلو ، وخفضتها قليلاً على النار ، في مقلاة ، ولأنها لم تتقلص بالسرعة التي أريدها ، قمت بتكثيفها بمزيج من الدقيق والزبدة المطبوخة. بضع دقائق في مقلاة صغيرة.

إذا كنت قد صنعت الستيك في الفرن فقط ، فلن يتبقى الكثير من العصير في المقلاة ، ولكن بعد إزالة شريحة اللحم ، قم بتصفية الدهون الزائدة ، وضع المقلاة على الموقد ، واسكب القليل من النبيذ أو الماء أو عصير اللحم و ديغليز. صفيها واستخدمي الصلصة.


لحم الخنزير المزجج بالعسل

هذه وصفة مثالية لعيد الميلاد. إذا كنت لا ترغب في استخدام بعض التوابل ، يمكنك تغييرها مع تلك المفضلة لديك. إنه لأمر رائع أن تتذوق المخللات ورائعة في السندويشات.

ضع لحم الخنزير في قدر كبير بما يكفي وقم بتغطيته بالماء البارد. اغلي المحتويات ، ثم صفي الماء. تهدف هذه الخطوة إلى إزالة الملح الزائد أو الدهون من لحم الخنزير.

نضيف أوراق الغار والبهارات ، ثم نضع الماء فوق لحم الخنزير مرة أخرى. يُغلى الماء ويُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أخرى (500 جرام من اللحم). إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.

في مقلاة ، ضعي جميع مكونات مسحوق العسل. قم بغليها لمساعدة النكهات على التماسك ، ثم اتركها لتبرد. سوف ينخفض ​​التكوين ويزداد سمكه.

سخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية مع وجود تهوية. ضعي لحم الخنزير في مقلاة ، مبطنة بورق الألمنيوم. استخدم فرشاة لدهن اللحم بطلاء العسل بالتساوي والتساوي. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى في الفرن ، حتى يصبح اللحم متكرملًا ولزجًا.


لحم خنزير مخبوز في كوكاكولا ، إعداد إلهي

نعلم أنه ليس من الجيد شرب الكوكا كولا ، لكن هل يمكننا استخدامها في الطهي؟ يبدو كذلك! على الرغم من أن الكثير من الناس سيشعرون بالذهول عندما يسمعون هذه الفكرة ، إلا أن نايجيلا لوسون ، إحدى أشهر الشخصيات في مجال تذوق الطعام ، تأتي وتقنعنا بوصفة لذيذة لحم الخنزير في الفرن & icircn Coca Cola ، طبق هش ولذيذ بشكل لا يصدق (لا ، لا يشبه طعم الكولا!).

إليك كيفية تحضير هذا النوع الخاص من الوجبات ، وهو مناسب فقط لوجبة عائلية!


طريقة عمل البروكلي مع لحم الخنزير في الفرن

طبر البروكلي نظف أي أوراق إذا كانت موجودة ، ثم فكها في باقات صغيرة وضعها في وعاء حتى تغلي الماء والملح وعصير الليمون (لتحافظ على لونها الأخضر أو ​​يمكن وضعها بعد الغليان في وعاء به ماء بارد وثلج) حوالي 15 دقيقة (ليس أكثر ، لأننا نريد البروكلي ليكون ألدينت).

في مقلاة تفلون ، سخني ملعقة كبيرة منها زبدةلتصلب لحم الخنزير (أو لحم الخنزير المضغوط) مقطعة إلى شرائح رفيعة لحوالي 2-3 دقائق.

أ فاس جينا مدهون جيدا زبدة وخلفية مع بسكويت، سيتم طرحه بروكلي مسلوق ومصفى ، ثم لحم خنزير الجودة و الكريمة الحامضة التي تم ضربها قليلاً في وعاء مع ملح وفلفل ليتذوق.

سيتم وضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا 190 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

بالقرب من النهاية سيتم وضعها في الأعلى و الجبن المبشور (أو جبن البارميزان المبشور) على المبشرة الشبكية الكبيرة لتشكيل ذلك قشرة خبز فاتح للشهية (أصفر - بني).

بروكلي مع لحم الخنزير سيقدم ساخناً أو جيداً وبارداً & # 8230. إذا لم تلتهمه عائلة الذواقة لأول مرة.


Coca-Cola glazed ham & # 8211 لعشاء عائلي

إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك بعشاء لذيذ ، فجرب هذه الوصفة. أنت بالتأكيد لن تفشل. لحم الخنزير المزجج بالكوكاكولا مذاق جيد بشكل خاص.

المكونات:

  • قطعة واحدة من لحم الخنزير
  • 450 غرام سكر بني ، 250 مل كوكاكولا
  • 1/2 كوب خردل ، 3 ملاعق صغيرة من خل التفاح
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

طريقة التحضير:

أخرجي اللحم من الثلاجة قبل ساعة من الخبز. غطي لحم الخنزير بورق الألمنيوم وضعيه في الفرن على الرف السفلي. اخبزيها لمدة 60 دقيقة عند 165 درجة.أثناء وجود لحم الخنزير في الفرن ، قم بإعداد الجليد. ضعي السكر البني في قدر متوسطة الحجم.أضف الخردل.أضف خل التفاح.ثم يضاف القرنفل المطحون.صب الكوكاكولا في هذا الخليط.امزج كل شيء معًا وضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة.اتركي المزيج يغلي ثم اخفضي النار. اترك المقلاة على النار لمدة 15-20 دقيقة. قلبي كثيرًا واتركي الصلصة تتكاثف للحصول على كريمة كريمة لطيفة.

بعد 60 دقيقة ، أخرج لحم الخنزير من الفرن. انزع ورق الألمنيوم. ورق حائط صينية بورق الألمنيوم وضع لحم الخنزير فيه. غطي لحم الخنزير بالجليد المُعد مسبقًا.ضع اللحم في الفرن مرة أخرى. كل 20-30 دقيقة ، ضع طبقة جديدة من التزجيج في الأعلى. يصبح لحم الخنزير جاهزًا عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 60 درجة. يمكنك التحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة رقمي.

بعد طهي اللحم ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يدخل الجليد إلى اللحم وبالتالي يصبح أكثر رطوبة.

نقطع لحم الخنزير إلى شرائح وقدمها دافئة. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


فيديو: طبخ اجمل اكله من ايدي لحم الخنزير (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Meztishakar

    بشكل ملحوظ ، هذه الرسالة الثمينة

  2. JoJozilkree

    هناك شيء في هذا. شكرا جزيلا لمساعدتكم في هذه المشكلة. لم أكن أعلم أنه.

  3. D'anton

    أعتقد أن هذا هو الخطأ. يمكنني إثبات.

  4. Roswell

    بشكل لافت للنظر ، فكرة مفيدة



اكتب رسالة