وصفات تقليدية

مكرونة بالكبدة وصلصة الطماطم

مكرونة بالكبدة وصلصة الطماطم

اسلقي المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة. يصفى الماء ويوضع جانبا.

يُقلى البصل المفروم والثوم في 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نضيف الطماطم المقشرة والمخلوطة. يتم تقطيع الكبد المغسول والمقشر إلى قطع مناسبة ويضاف إلى صلصة الطماطم. يُغلى المزيج ، ثم يُضبط الملح ويُتبل بالريحان والأوريغانو. عندما يصبح الكبد جاهزًا ، أضيفي المعكرونة المطبوخة واخلطي جيدًا.

توضع تركيبة المكرونة مع الكبد في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزيت ، وتغطى بطبقة من الجبن وتوضع في الفرن على نار متوسطة حتى تذوب الجبنة وتحمر.

يقدم ساخنا.


هناك خياران لهذه الوصفة: يمكن سلق الكبد ليكون غذاءً غذائياً أكثر أو نقعه في القليل من الزبدة لمذاق ألذ.

اخترت لهذه الوصفة ، أن نقلي الكبد (لا تقلى ، لذلك سيكون أيضًا طعامًا للحمية في طريقة التحضير هذه)

طماطم يتم غسله وتنظيفه جوهر بمساعدة ملعقة صغيرة أو جهاز خاص ، ثم يتم تصريفها رأسًا على عقب على أ شواء.

كبد الدجاج يتم غسله وتنظيفه بشرة بيضاء من مفصلهم (لأنه مرير) ، ثم يوضعون في وعاء يكون فيه حليب (للتجميد والتخلص من المرارة) تقريبا 20 دقيقة طالما نقوم بتحضير باقي المكونات.

نحن البطاطس تغليها مقشرة ، ثم بيضة (مسلوقة جيدا).

بصلة يتم تقشيرها وتقطيعها ناعماً.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

كبد مصفاة من الحليب ، توضع مقلي في ال زبدة بالزيت يتم تسخينها في مقلاة تفلون ، طالما أنها تتغير اللون، ثم أخرجه ووضعه في وعاء.

في ال نفط تُترك في المقلاة التي يُقلى فيها الكبد ، توضع بصلة الجودة (طالما أنها تصبح شفافة).

مكونات أعدت هكذا ، سيتم إعطاؤهم من خلال مفرمة (كبدة ، بصل ، بيض ، بطاطس) للحصول على معجون.

سيتم نقلها معجون حصل عليها في بلد آخر صحن، حيث تمت إضافته خضرة مفرومة فرما ناعما (اختياري ، لأنه ليس كل شيء يتحمل الناس الخضر) والملح والفلفل حسب الذوق والاختلاط بخفة مع أ لوحة (لدمج وأخذ مكونات النكهة).

طماطم يصرّى من العصير المتبقي ، الإرادة يملأ مع معجون تم الحصول عليها ، ووضعها في الأعلى قليلاً زبدة، ثم ضع ملف فاس جينا مدهون جيدا زبدة وتوضع في الفرن المسخن في 180 درجة لمدة 15 دقيقة (لا أكثر ، لأننا نريد طماطم كاملة مع الحشوة غير مذابة في الفرن).

قريب من أخير سيتم وضع و جبن بارميزان أو جبن مبشورلتذوب قليلاً وتعطي مظهراً أكثر إقبالاً.

طماطم محشية بكبد الدجاج يمكن تقديمها الحار مع ملعقة كبيرة كريمة حامضة أعلاه أو البرد، مخرف ب البقدونس المفروم الطازج.


كبدة دجاج بصلصة الطماطم ، وصفة كبد بسيطة ولذيذة مع صلصة لذيذة وشهية. الوصفة اقتصادية وسهلة الطهي ، واترك لكم تعليمات 2 لطهي الكبد جيداً.

أنا أحب كبد الدجاج مع صلصة الطماطم مع عصيدة من دقيق الذرة أو هريس ، لكني رأيت أن هناك أشخاصًا يأكلونها مع الخبز أو الأرز أو المعكرونة.

لا أعتقد أنك ستندمين على اختيار هذه الوصفة ، لأن الكبد مع الصلصة لذيذة ، وصلصة الطماطم هذه جيدة جدًا.

إذا كنت تريد أن تكون مصدر إلهام وتحضر وصفات أخرى لكبد الدجاج ، فننصحك بكبد الدجاج الشهير بالبصل وكبد الدجاج مع الكراث والفطر أو غراتان البروكلي. يمكن العثور على العديد من الأفكار ، ولكن أيضًا هذه الوصفات في منشور واحد ، وأنا أتركك الارتباط هنا.

قلت أعلاه إنني أترك لك سرين لطهي كبدك جيدًا:

1. تحفظ في البطاطس الباردة قبل ساعتين من الطهي وتغيير الماء مرتين على الأقل. يقال إن الحليب يهدئ الكبد. يمكنك تجربة طريقتي الموضحة أدناه في الوصفة.

2. لا تضيف الملح أثناء الطهي لأن ذلك يقويها ويجففها.

وصفة كبدة الدجاج بصلصة الطماطم بنكهة النبيذ والزعتر والثوم لذيذة جدا.

هناك أناس لا يحبون أكباد الدجاج. لقد تجنبتهم أيضًا ، لكن منذ أن أعددتهم بنفسي ، اكتشفت أنها يمكن أن تكون جيدة جدًا إذا كانت مصحوبة بصلصة أو خضروات تجلب قوامًا طريًا ورطبًا للكبد.

لقد استخدمت الطماطم الطازجة في هذه الوصفة ، ولكن يمكنك أيضًا وضع لب الطماطم المعلب.

أترك أدناه قائمة المكونات وكيفية تحضير كبد الدجاج بصلصة الطماطم.

المكونات:

550 جرام كبد دجاج
1 بصلة كبيرة
1 جزرة صغيرة ومتوسطة
500 غ من الطماطم الناضجة (400 غ من لب الطماطم)
50 مل من النبيذ الأبيض الجاف
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم حبيبي
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملح
فلفل
زيت القلي
200 مل حليب
100 مل من ماء الطهي
البقدونس الأخضر للتقديم

نغسل وننظف قطع الكبد من القشرة ، ثم نضعها في ماء شديد البرودة لمدة 60 دقيقة ، ونغير الماء مرتين ، ثم ننقلها بالحليب ونتركها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. نقطع البصل ناعماً ونقلبه ، ثم نضيف كبد الدجاج المصفى جيداً.

عندما يتحول لون الكبد إلى اللون البني ، أضيفي الطماطم المقشرة والبذور ، مقطعة إلى مكعبات ، والجزر من خلال المبشرة الصغيرة ، والنبيذ ، والثوم الحبيبي ، والزعتر ، و 100 مل من الماء.

دعها تنضج حتى تتكاثف الصلصة. في النهاية ، تبل بالملح والفلفل ، ثم اخلط جيدًا.

قدمي الكبد مع صلصة الطماطم وعصيدة من دقيق الذرة. يمكننا رش القليل من البقدونس الأخضر المفروم الطازج لنكون أكثر جمالية.


المكونات:

  • 500 جرام من كبد الدجاج
  • 70 مل زيت
  • 200 مل حليب
  • 2 بصل مفروم ناعم
  • 1 جزرة مبشورة
  • 400 غرام لب طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • زعتر
  • البقدونس المفروم ناعما
  • شبت مفروم ناعم
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون


مكرونة بالكبدة وصلصة الطماطم - الوصفات

هذه السباغيتي هي المفضلة لدي ، وكذلك معكرونة كاربونارا!

لماذا هم من بين المعكرونة المفضلة لدي؟ بسيط. الجواب "ريحان"! :)

إن اللون الأخضر المفضل لدي هو الريحان ، ولهذا السبب عندما أقوم بإعداد السباغيتي بالريحان ، أستخدم الكثير من الريحان! :)

الآن اسمحوا لي أن أكشف عن وصفتي.

جوهر :

  • إسباجيتي - 125 جم
  • طماطم مقطعة بدون قشر - 250 جم
  • ثوم - 2 فصوص متوسطة الحجم
  • بصل - قطعة كبيرة
  • الريحان الأخضر - 2-3 أغصان
  • جبن بارميزان - 50 جم (ملعقتان كبيرتان)
  • زيت الزيتون - 50 مل (ملعقتان كبيرتان)
  • سكر بني - ملعقة صغيرة مبشورة
  • ملح

كيمياء:

في المرة الأولى نقوم بغلي 2 لتر من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح. (الملح ، بالإضافة إلى تذوق الطعام ، يسرع أيضًا من غليان الماء! يمكن العثور على مزيد من المعلومات حول الملح والماء المغلي في قسم "النصائح والنصائح").

في هذه الأثناء ، إذا استخدمنا طماطم طازجة ، نقشرها على النحو التالي: اغلي الماء وعندما يغلي ، اغمس الطماطم المقطعة في الأعلى بسكين إلى أربعة (على شكل X ، ليست عميقة جدًا ، فقط كافية للتقشير) ، اتركها ساخنة ماء لمدة دقيقة ، أخرجيها وضعيها في وعاء به ماء بارد لمدة دقيقة واحدة ، ثم قشريها.

ننظف البصل ونقطعه جيدًا. نقطع الثوم ناعماً أو نمرره عبر مصفاة الثوم.

نغسل الريحان ، ونجففه بمنشفة مطبخ ، ونحتفظ بـ 2-3 ورقات صغيرة للزينة ونقطع الباقي. إذا استخدمنا الريحان مع جذع ناعم ، فإننا نقطع الجذع بكل شيء ، وإذا كان ريحان حديقة بساق أقوى ، فإننا نستخدم الأوراق فقط.

بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي المعكرونة واغليها حسب التعليمات المدونة على العبوة. يجب أن تكون المعكرونة منخفضة ، لأن تحضيرها سيستمر مع صلصة الطماطم والريحان. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا استخدمنا المعكرونة على العبوة التي تستغرق طهيها 6 دقائق ، فإننا نغليها لمدة 4 دقائق ، بحد أقصى 5 دقائق.

قلبي أولًا لتجنب لصق المعكرونة معًا ، ثم من وقت لآخر حتى تصبح المعكرونة جاهزة.

بعد طهي المعكرونة نقوم بتصفيتها من الماء.

إذا قمنا بتصفية المعكرونة ، تكون الصلصة جاهزة ، نضيف إليها المعكرونة المصفاة ، أما إذا لم تكن الصلصة جاهزة بعد ، فإننا نبرد المعكرونة تحت تيار من الماء البارد حتى لا تستمر في الغليان.

سخني المقلاة على النار ، أضيفي زيت الزيتون ثم البصل المفروم.

عندما يتغير لون البصل (يمكن أن يستغرق الأمر من 2 إلى 5 دقائق) أضيفي الثوم واخلطي ثم أضيفي الريحان المفروم بعد 30 ثانية (مما يعطي طعمًا أقوى للريحان للأكياس) ، اخلطي لمدة 10-20 ثانية ، ثم تضاف الطماطم المقطعة إلى مكعبات والملح والفلفل والسكر البني وتخلط وتترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. يقلب من حين لآخر.

بعد أن تنضج الطماطم مع باقي المكونات ، أضيفي السباغيتي.

يقلب لمدة 1 دقيقة.

المعكرونة جاهزة للخدمة.

ضعي السباغيتي على الطبق ، وابشري جبن البارميزان فوق المعكرونة وزينيه ببعض أوراق الريحان الخضراء.

إذا كنت تفكر في تجربة المعكرونة محلية الصنع ، فإليك وصفة المعكرونة محلية الصنع من قبلي)


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


مكونات وصفة المكرونة بالحمص وصلصة الطماطم:

  • 300 غرام معكرونة (من أي نوع)
  • 200 غرام بحري
  • 50 مل زيت
  • 400 غرام عصير طماطم (أو علبة طماطم)
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • قطعة صغيرة من الكرفس المفروم ناعماً
  • 1 فلفل مفروم ناعم
  • 1 جزرة مبشورة
  • 3-4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً
  • 3-4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون


المعكرونة مع صلصة الطماطم

يوجد في المطبخ الإيطالي الكثير من الأطباق التي تندهش ببساطتها. الحد الأدنى من المنتجات + وقت الطهي المنخفض = طعام صحي! تعتبر المعكرونة بصلصة الطماطم جزءًا من هذه الفئة (يمكننا تضمين أنواع أخرى هنا ، مثل المعكرونة بالثوم وفتات الخبز والزيتون والكبر ، إلخ).

المكون (1 فرد): الوقت المقدر & # 8211 20 دقيقة

لصق & # 8211100 غرام
الطماطم & # 8211 2 طماطم طازجة أو معلبة (240 جم)
بصل & # 8211 1/2 جهاز كمبيوتر.
الثوم & # 8211 1 جرو
زيت & # 8211 2 ملعقة كبيرة
ملح فلفل

اتركي الماء يغلي وعندما يغلي نضيف الملح ونضيف المعكرونة.

أثناء طهي المعكرونة (عادة حوالي 10 دقائق ، ولكن اتبع التعليمات الموجودة على العبوة) قم بإعداد الصلصة.
نقطع البصل إلى مكعبات ونحمرها في ملعقتين كبيرتين من الزيت مع الثوم المنقسم إلى جزأين (الأخير يمكننا إخراجها ورميها بعيدًا عندما يصبح لونها بنيًا). نضيف الطماطم المفرومة (إذا استخدمنا الطماطم الطازجة ، قشرها).

ملح وفلفل. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخضار طرية. نصفي المعكرونة المطبوخة # 8222al dente & # 8221 من الماء ونسكبها في المقلاة فوق الطماطم.

قلبي واتركيه على النار لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم قدميه مع جبنة البارميزان المبشورة أو الجرانا (إذا لم نصوم).


فيديو: How to Make FRESH BASIL PESTO Like an Italian (كانون الثاني 2022).