وصفات تقليدية

مطعم Larchmont يظهر لأول مرة طاهًا جديدًا وقائمة طعام جديدة

مطعم Larchmont يظهر لأول مرة طاهًا جديدًا وقائمة طعام جديدة

يضفي الشيف كيفن كاثمان لمسة فرنسية على الأطباق المحلية في لوس أنجلوس

سلطة البنجر في Larchmont.

عيّن مطعم Larchmont ، المعروف سابقًا باسم Larchmont Grill ، كيفن كاثمان طاهًا تنفيذيًا. بالإضافة إلى العمل تحت إشراف الشيف توماس كيلر في المغسلة الفرنسية ، قام الشيف كاثمان أيضًا بالطهي في مطابخ شهيرة أخرى بما في ذلك Gramercy Tavern و Gordon Ramsay و Babette.

باستخدام تقنيات الطهي الفرنسية ، تشتمل قائمة الشيف كاثمان الجديدة على أطباق من المزرعة إلى المائدة باستخدام المنتجات المحلية والمرتفعة بشكل مستدام. تشمل أبرز عناصر القائمة التي تم تجديدها سلطة اللفت مع الفستق والتفاح والفارو والبرتقال الدموي ؛ فطائر فوا جرا مع البرتقال والكرز والكمأة والبريوش ؛ البنجر الصغير المحمص وجبن الماعز والبندق والخس الصغير ؛ أكلة الروبيان الصخرية مع كونفيت الطماطم ؛ لحم خروف مغربي مطهو مع الكسكس. ولحم الخنزير المحمص ببطء مع الملفوف المطهو ​​ببطء.

يقع في منزل ريفي سابق على الطراز الحرفي عمره 100 عام شارع ميلروز، يوفر Larchmont المكون من طابقين تناول الطعام في الهواء الطلق على الشرفة أو تناول الطعام المريح داخل الغرفة الرئيسية البيضاء بالكامل مع مدفأة كبيرة وبار مغطى بالرخام.

قائمة الكوكتيل المخصصة رائعة أيضًا وتشمل كوكتيل Larchmont مع أكوافيت ، أبيرول ، ليمون ، نعناع ؛ أزياء Bonded مع البوربون والكرز والبرتقال والمر ، والثورة الفرنسية بالفودكا والليمون والبرتقال الأحمر. الحلويات مستوحاة بنفس القدر وتشمل بانا كوتا مع باشون فروت ووعاء الشوكولاتة وبودنغ الخبز.


ظهر مطعم تكس مكس للشواء لأول مرة في منطقة البوابة مع قطع الأضلاع والبريسكت

يجلب Braeswood BBQ شواء Tex Mex إلى منطقة Gateway المتنامية باستمرار جنوب منطقة الفنون. كانت شاحنة الطعام التي تحولت إلى مطعم تقف في منطقة Beer District Brewing في منطقة الفنون أو Bad Beat Brewing في هندرسون حتى تم افتتاحها في 1504 S. Main St. حانة رياضية مخططة.

المطعم من الشيف جيرالد كاساس - الذي عمل في Green Valley Ranch و Lucky Foo و B & ampB Ristorante في Venetian و Caesars Palace - حصل على اسمه من حي هيوستن حيث نشأ. يقول كاساس إن وصفاته تكرم مطعم جده تكس مكس.

تشمل الخيارات لحم الصدر والكارنيتاس المدخن بالباوند والضلوع بنصف الرف أو الممتلئ. تشمل المقبلات كوكتيل الروبيان الجنوبي و chili con queso. تميزت العروض الخاصة لافتتاح عطلة نهاية الأسبوع بتاكو كارنيتاس المدخن ، تكساس بوسولي ، سندويشات التاكو بريسكيت ، وبطاطا تكساس المفرومة المدخنة. يمكن لداينرز أيضًا التقاط شطيرة لحم صدر أو لحم خنزير مسحب.

طبق بريسكت في Braeswood BBQ Braeswood BBQ / Facebook

يحتوي المطعم على غرفة تتسع لـ 15 شخصًا بالداخل مع فناء صغير في الشارع الرئيسي وفناء أكبر في الخلف للترفيه الحي.


مطاعم

الكلمة - مراجعات

يتم تجميع مراجعات "The word is" من التعليقات حول المطاعم من جميع أنحاء الويب ، بما في ذلك Google و Open Table و Trip Advisor و Yahoo و Yelp و Zagat ومراجعات زوار Westchester Restaurant Guide الخاصة بنا.

نقرأ المراجعات ونلخصها ونقدم لك النتائج بتنسيق كانت الكلمة، مراجعة موجزة لمساعدتك في اختيار أفضل مطعم في ويستشستر.

    الأمريكية الجديدة | أمريكي معاصر
    أمريكي تقليدي
    مخبز
    مخبز | كعك | معجنات
    حانة صغيرة ونبيذ
    إفطار
    كافيه ومقاهي وشاي
    تقديم الطعام | متعهدو المطاعم
    الطعام الصيني
    داينرز ومحلات ساندويتش
    مطاعم للعائلات
    خيارات خالية من الغلوتين
    خيارات الاحتياطي الفيدرالي العشبي | خيارات عضوية
    خيارات الطعام الصحي
    وادي هدسون - مطاعم
    مطبخ هندي
    المطبخ الإيطالي
    ياباني و سوشي
    لونغ آيلاند ساوند تاونز
    مطبخ البحر الأبيض المتوسط
    المطبخ المكسيكي
    موسيقى "حية" | موسيقى مباشره
    فتح متأخر | ساعات متأخرة
    تناول الطعام في الهواء الطلق
    بيتزا
    الحانات | بار رياضي | برجر
    أطباق صغيرة (تاباس)
    التخصصات
    ستيك ومأكولات بحرية
    الأحد برانش
    سوشي
    المطبخ التايلاندي
    المطبخ التركي
    نباتي | خيارات نباتية
    دخول الكراسي المتحركة - مطاعم
    WiFi = مجاني

الأمريكية الجديدة | أمريكي معاصر
المطبخ الأمريكي الجديد له جذوره في مطبخ كاليفورنيا. يؤكد الطعام الأمريكي الجديد ، الذي يشبه غالبًا الطعام الأمريكي المعاصر ، على قائمة موسمية. غالبًا ما يتم إعداد الأطباق بناءً على توفر المكونات الطازجة من المزارعين المحليين ومربي الماشية.

أمريكي تقليدي
ما هو الطعام الأمريكي التقليدي؟ من الصعب تصنيف الطعام الأمريكي التقليدي. نحن جميعًا نربط الهامبرغر والنقانق والبطاطس المقلية وبالطبع فطيرة التفاح بالطعام الأمريكي - وماذا عن تركيا والبطاطا الحلوة في عيد الشكر.

إفطار
الكافيهات والمطاعم التي تقدم الإفطار.

تقديم الطعام | متعهدو المطاعم
دليل تقديم الطعام ، متعهدو الطعام في مقاطعة ويستتشستر ، متعهدو الطعام ، خدمات تقديم الطعام ، قائمة بمتعهدي تقديم الطعام في مقاطعة ويستتشستر ، متعهد محلي ، أفضل متعهد تقديم الطعام ، خدمات تقديم الطعام في ويستشستر ، نيويورك ، قم بتلبية مناسبتك القادمة ، الأفضل ، تقديم الطعام في ويستشستر

الطعام الصيني
يعتقد الصينيون أن تحضير الطعام فن. يمكن أن يشمل فن طهي الطعام الصيني الأطباق وتقنيات تحضير الطعام التي يصعب تطويرها وقد تتطلب خبرة طاهٍ لديه الكثير من الخبرة.

مطبخ هندي
رائحة الهند التي لا تُنسى هي رائحة التوابل المهمة للطعام الهندي. يمتلك الطاهي الهندي حوالي خمسة وعشرين نوعًا من التوابل يمكن من خلالها مزج التركيبات المعروفة أو "ماسالا" (عجينة تستخدم في الطعام الهندي) أساسية في المطبخ الهندي.

المطبخ الإيطالي
يمكن أن يوفر تناول الطعام الإيطالي وجبة مرضية وصحية. الطعام الإيطالي متنوع ، وفير في الاختيار ، وفريد ​​من نوعه للعديد من مناطق إيطاليا العشرين. اختر مطعمًا إيطاليًا جيدًا من قائمة المطاعم الإيطالية في ويستشستر.

ياباني و سوشي
هل تبحث عن مطعم ياباني جيد في مقاطعة ويستتشستر؟ اعثر على طعام ياباني ممتاز في مطاعم في ويستشستر ، نيويورك عندما تختار من قائمة مطاعم The Westchester Restaurant Guide.

المطبخ المكسيكي
يختلف الطعام المكسيكي حسب المنطقة. الوصفات والمكونات من العديد من البلدان مثل إفريقيا وأمريكا الجنوبية وفرنسا أثرت على الطعام المكسيكي. اختر من قائمة العديد من المطاعم المكسيكية الفاخرة في مقاطعة ويستشستر ووادي نهر هدسون.

بيتزا
يمكن لجميع الأمريكيين تقريبًا أن يرتبطوا بالتجربة الشهية المتمثلة في قضم بيتزا مقرمشة وحارة مع جبن الموزاريلا الذائبة وصلصة الطماطم المثيرة. اختر مطعم البيتزا المفضل لديك من قائمة البيتزا لدينا.

سوشي
هل تبحث عن أماكن لتناول السوشي؟ اعثر على أفضل مطاعم السوشي في مقاطعة ويستشستر عندما تختار مطعمًا من قائمة مطاعم Westchester في قائمة أماكن السوشي والساشيمي.

المطبخ التايلاندي
يعتبر الكثيرون المطبخ التايلاندي من بين أكثر الأطعمة اللذيذة في العالم. على الرغم من تأثر المطبخ التايلاندي بالهند والصين ، إلا أن طعام تايلاند يحتفظ بهويته المميزة. استمتع بالطعام التايلاندي في مطعم تايلاندي في ويستشستر.

حول Larchmont

رئيس الطهاة يترك مطعم ميشلان النجمتين في دبلن

استقال ميكائيل فيليانين ، رئيس الطهاة في Greenhouse في دبلن ، وهو واحد من ثلاثة مطاعم فقط في أيرلندا تحمل نجمتي ميشلان. ولم يُعرف بعد ما هي خطوته التالية ، لكن من المتوقع أن يظل في أيرلندا.

المطعم ، الواقع في شارع داوسون ، بالقرب من سانت ستيفنز غرين ، مملوك لإيمون أورايلي ، الذي يمتلك أيضًا One Pico ، بالقرب من Molesworth Place. اضطر كلا الشركتين إلى الإغلاق خلال عمليات الإغلاق المتتالية للوباء ، وتم إغلاقهما منذ ديسمبر من العام الماضي.

تولى Viljanen مسؤولية المطبخ في Greenhouse في عام 2012. وحصل المطعم على أول نجمة له في دليل ميشلان لعام 2016 ، يليه ثانية في إصدار 2020.

عندما تمت دعوته للمساهمة في هذا المقال ، اختار O’Reilly عدم القيام بذلك ، لكنه أصدر فيما بعد بيانًا على وسائل التواصل الاجتماعي ، قائلاً: "لقد كان هذا بمثابة مفاجأة وصدمة كاملة بعد علاقة طويلة وناجحة للغاية. أتمنى لميكايل التوفيق في المستقبل. إنه بلا شك أحد أكثر الطهاة موهبة في أيرلندا وبريطانيا العظمى. سأستغرق الآن بعض الوقت لأقرر كيفية تحرك Greenhouse للأمام ".

المطاعم الأيرلندية الأخرى ذات النجمتين هي Aimsir ، في Co Kildare ، والتي أكسبتها ظهورها لأول مرة في الدليل ، في عام 2020 ، ومطعم Patrick Guilbaud ، في شارع Upper Merrion في دبلن ، والذي حصل على نجمتين منذ عام 1996.

وفقًا لـ Michelin ، يتم منح النجوم للمطاعم ، وليس للطهاة ، لذلك حتى مع مغادرة Viljanen ، يمكن أن تظل لوحة Greenhouse ذات النجمتين في مكانها على الأقل حتى يتم نشر الإصدار التالي من الدليل. قال متحدث باسم ميشلان: “تُمنح نجوم ميشلان لمطعم بدلاً من طاهٍ معين ، لذلك تبقى النجوم مع هذا المطعم إذا غادر رئيس الطهاة. سيعود المفتشون إلى المطعم المعني ويعيدون تقييم الطبخ تحت إشراف الطاهي الجديد ، وبالمثل سيكون المفتشون مهتمين باكتشاف الوضع المستقبلي للطاهي المغادر ".

متعلق ب

تم حظر هذا المحتوى بسبب تفضيلات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك. لمشاهدته ، يرجى تغيير الإعدادات وتحديث الصفحة

يعتبر The Greenhouse ، الذي يُصدر المكونات من جميع أنحاء العالم لقوائم التذوق المتقنة ، من قبل العديد من المتخصصين في الصناعة ونقاد المطاعم يعمل على مستوى نجمتين لعدة سنوات قبل أن يتم الاعتراف به من قبل ميشلان.

قال الشيف وصاحب المطعم ريموند بلانك ، عندما قدم لفيلانين سترة الشيف ذات النجمتين في حفل توزيع الجوائز في لندن لإطلاق دليل ميشلان لعام 2020: "بارك الله فيك ، لقد حصلت على مكانك". "Thank f ** k" ، كان رد فيليانين.

وردا على سؤال حول سبب ارتفاعه ، قال الطاهي: "توقفنا عن وضع الكثير من الأشياء على الطبق واشترينا أفضل المنتجات. حياتي مجرد طعام. يعود ذلك إلى ذلك وإلى الأشخاص العظماء ".

في اقتباسها عند إطلاق دليل 2020 ، قالت ميشلان عن Greenhouse: "يتميز الطهي بذوق وعمق ووضوح الصلصات مذهلة والأطباق تتمتع بالكثير من السمات." المراجعة في مطعم The Irish Times في يونيو 2018 ، كتبت كاثرين كليري: "خارج أيرلندا ، يبدأ الطهي في هذا المستوى بثلاثة أرقام للفرد. يعتقد رفيقي في تناول الطعام ، باتريك مور للوجبات المميزة بنجمة ، أن الاتصال الهاتفي يتأرجح هنا بين نجمتين وثلاث نجوم ".

انتقل فيليانين ، وهو فنلندي ، إلى أيرلندا من المملكة المتحدة في عام 2000 ، وعمل سابقًا في Tannery ، في Dungarvan ، وقلعة Gregans ، في Co Clare ، حيث أمضى خمس سنوات كرئيس للطهاة.

حصل على لقب شيف العام في عدة مناسبات في أيرلندا ، من قبل جمعية المطاعم في أيرلندا ، ودليل جورجينا كامبل ومجلة Food & amp Wine.

كان فيليانين حكماً في النهائي الإقليمي لسان بيليجرينو ورلد يونغ شيف في لندن عام 2018. مارك موريارتي ، الفائز بالمباراة النهائية العالمية لتلك المسابقة في عام 2015 ، يعمل أيضًا في Greenhouse. في عام 2018 ، قام الزوجان ، جنبًا إلى جنب مع Graham Neville of Dax Restaurant ، بإعداد قائمة تذوق من سبعة أطباق لـ 120 ضيفًا ، على مدار أربع ليالٍ ، في Test Kitchen في هونغ كونغ.

خلال أول إغلاق للوباء ، في أبريل من العام الماضي ، جمع فيليانين وموريارتي ، جنبًا إلى جنب مع طاهٍ آخر ، بادي لي ، الأموال من خلال حملة GoFundMe لطهي عدة مئات من الوجبات يوميًا للعاملين في مجال الرعاية الصحية في الخطوط الأمامية.

سافر فيليانين الشهر الماضي إلى جزر المالديف للمشاركة في برنامج الشيف الزائر في أحد فنادق سونيفا ، حيث قدم ستة عشاء من قائمة التذوق للضيوف في المنتجع ، بما في ذلك العارضة الأمريكية والشخصية التلفزيونية ومؤلف كتب الطبخ كريسي تيجن ، الذي أشار إلى طعامه في حسابها على Instagram ، والذي يضم أقل من 35 مليون متابع بقليل.


تسوق دي بيرز

يستعد مطعم السوشي الجديد هذا المصمم على طراز omakase من طاهي Nobu السابق Jimmy Park للافتتاح هذا الصيف ، وقد استحوذ على مساحة Daddy Jack & # 8217s السابقة بجوار Leela & # 8217s Wine Bar. سيوفر الموقع الجديد الساشيمي والكريب المحشي بالجوز وسومي إيكا والمزيد من أطباق السوشي. Omakase هو المكان الذي تسمح فيه للشيف باختيار ما تأكله ، مما يوفر للرواد تجربة خاصة تركز على التذوق.

افتتحت شركة Dave & # 8217s Hot Chicken التي تتخذ من لوس أنجلوس مقراً لها أول موقع لها في تكساس في فار نورث دالاس. (كياسة)


أطلقت مجموعة Richard Sandoval للضيافة لأول مرة dLeña

ريتشارد ساندوفال للضيافة، المجموعة التي تقف وراء El Centro D.F المشهود لها دوليًا ، وتورو تورو ، ولا سانديا ، وأكثر من ذلك ، يسعدها الإعلان عن ظهورها لأول مرة dLeña Wood-Fire المكسيكية Cocina & amp Mezcaleria. من المقرر أن يفتح أبوابه يوم الاثنين ، 10 مايو ، في 476 K Street NW ، سيقدم المفهوم المأكولات المكسيكية الأصيلة مع لمسة عصرية تحت إشراف الشيف التنفيذي كارلوس كاماتشو.

يقع في قلب حي Mount Vernon Triangle ، سيقدم مطعم dLeña أكثر من 250 مقعدًا في مساحة داخلية وخارجية تبلغ 5000 قدم مربع. تم تصميم المطعم الجديد لمزج أشكال العالم القديم والتصميم الحديث الراقي. سيشعر داينرز بمداخن الطهي التقليدية الريفية التي تعمل بحرق الأخشاب في الماضي في جميع أنحاء المكان.

قال الشيف ريتشارد ساندوفال: "بصفتي شخصًا ينجذب دائمًا إلى هذه المدينة الرائعة ، يسعدني أن أقدم عاصمة الأمة إلى مفهوم مثير آخر من ريتشارد ساندوفال هوسبيتاليتي". "يشرفني كثيرًا أن أعمل مع الشيف كارلوس كاماتشو في هذا المشروع وأقدم نظرة إبداعية على النكهات والأطباق التي شكلت حياتنا."

سيقدم الشيف كارلوس كاماتشو خبرة قيمة إلى dLeña والتي ستسمح له بتنفيذ رؤية الشيف Sandoval & # 8217s المثيرة. تشمل مسيرة كاماتشو المهنية الشهيرة الشيف التنفيذي في La Puerta Verde ، والشيف التنفيذي الإقليمي لمفاهيم Richard Sandoval Hospitality El Centro D.F ، وتورو تورو ، بالإضافة إلى وظيفة ثابتة في مطاعم Great American.

قال الشيف كاماتشو: "يسعدني أن أحيي تطبيق dLeña جنبًا إلى جنب مع الشيف ساندوفال هذا الربيع". "سيكون هدفنا في dLeña هو نقل رواد المطعم إلى منزلنا المكسيكي ، من خلال عروض الأطعمة والمشروبات المنسقة. هذه فرصة فريدة لإبراز الشغف داخل ثقافتنا ".

قال الشيف كاماتشو: "يسعدني أن أحيي تطبيق dLeña جنبًا إلى جنب مع الشيف ساندوفال هذا الربيع". "سيكون هدفنا في dLeña هو نقل رواد المطعم إلى منزلنا المكسيكي ، من خلال عروض الأطعمة والمشروبات المنسقة. هذه فرصة فريدة لإبراز الشغف داخل ثقافتنا ".

سوف يسافر داينرز إلى أواكساكا ، المكسيك ، من خلال تجربة متعددة الحواس في كل قضمة من الأطباق الكبيرة المدخنة المميزة للشيف كاماتشو ، المشوية على شواية الحطب المميزة للمطعم. تشمل الأطباق ستيك واغيو لا بيدرا (48 دولارًا) تقدم مع فلفل بوبلانو ، بصل مكرمل ، صلصة محلية الصنع ، ورقائق التورتيلا حسب الطلب Camarónes a la ديابلا (30 دولارًا) روبيان متبل بالفلفل الحار مدخن مع صلصة شيبوتلي وبصل أخضر مشوي Coliflor a la Leña (16 دولارًا) قرنبيط متفحم مع سلطة تشيميشوري وجرجير الليمون.

الافتتاح لخدمة العشاء ، يمكن أن يتوقع رواد المطعم المقبلات مثل جواكامولي دي بونيتو (18 دولارًا) تارتار التونة يقدم على التوستادا المتفحم ويعلوه الفلفل الحار أربول السالسا ماشا وسلطة الجيكاما Ostiones a la Leña (22 دولارًا) محار مشوي مع شرائح شيبوتلي مينيونيت ولحم الخنزير المقدد المدخن سيفيتشي دي سيتاس (13 دولارًا) سيفيتشي الفطر البري يقدم مع مرق aguachile الأخضر والبصل الأحمر وتعلوه الكزبرة الطازجة.

مجموعة من سندويشات التاكو التي تشمل شورت ريب تاكو (16 دولارًا) مع صلصة الفول السوداني الفلفل الحار ، جرجير صلصة كرودا ، تقدم مع طحين التورتيلا ليشونسيتو تاكو (12 دولارًا) خنزير رضيع مع بصل سوتيه وصلصة توماتيلو الخضراء كامارون تاكو (14 دولارًا) روبيان مقرمش يقدم على تورتيلا جيكاما ويعلوه صلصة & # 8211 فيردي أغواكاتي.

تشمل المزايا الرئيسية للحلوى كاراجيلو كريم بروليه (12 دولارًا) مصنوعًا من المسكرات 43 والإسبريسو باستيل دي إيلوت (10 دولارات) كعكة ذرة مشوية تقدم مع آيس كريم كراميل كاجيتا وتعلوها صلصة الكركديه-ميزكال.

احتضانًا لتراثها المكسيكي وأمريكا اللاتينية ، ستطلق dLeña أيضًا برنامج المشروبات الذي يسلط الضوء على موزعي النبيذ والتكيلا والميزكال. يمكن أن يتوقع داينرز عروض المشروبات مثل سيفيتشي دي سيتاس (14 دولارًا) إلى عمودي أو أفقي رحلات تيكيلا / ميزكال (تتراوح أسعارها من 22 إلى 27 دولارًا أمريكيًا) ، يقوم برنامج المشروبات بشكل جماعي برفع أي طبق في قائمة dLeña ويقدم رواد المطعم إلى النكهات المصنوعة ببراعة.

سيكون الإشراف على العمليات اليومية مدير عام جوش جراي. بصفته مشغل ضيافة مخضرم ، قاد جراي مجموعة متنوعة من مفاهيم الأكل الفاخر التي تشمل الشوكولاتة واليابانية والمأكولات المكسيكية الحديثة. دعم الرمادي مساعد المدير العام مدير ضيافة متمرس ، مايكل ماكدونالد. سيضمن كل من Gray و McDonald أنه خلال المراحل الأولى من الافتتاح ، تظل أولوية dLeña هي أمن ورفاهية العملاء وتنفيذ جميع تدابير السلامة التي نفذتها CDC والحكومة المحلية.

احتفالًا بأول مرة ، خلال أسبوع الافتتاح ، سيتبرع المطعم بالعائدات إلى Dreams For Kids DC ، وهي منظمة غير ربحية 501 (c) (3) مكرسة لتمكين الأطفال الذين يعانون من إعاقات جسدية ونمائية من الاتحاد مع أقرانهم وتحقيق إمكاناتهم.

اعتبارًا من يوم الاثنين ، 10 مايو ، سيفتح مطعم dLeña لتناول الطعام في الخدمة وتناول الطعام في الخارج من الأحد إلى الخميس: من 5 مساءً إلى 10 مساءً من الجمعة إلى السبت: من 5 مساءً إلى 11 مساءً. سيتمكن داينرز من العثور على المطعم في Doordash و GrubHub و Uber Eats و Postmates بعد أسبوعين من ظهوره لأول مرة. قد يفتح المطعم أبوابه قبل تاريخ الافتتاح. تتوفر حجوزات العشاء من خلال OpenTable.

لمزيد من المعلومات حول عروض dLeña والحجوزات ، يرجى زيارة dlenadc.com ، تابع Instagram و Facebook. للاستفسارات الصحفية ، اتصل بكينيا ناجيرا على [email protected]

حول dLeña

dLeña Wood-Fire Mexican Cocina & amp Mezcaleria هو مطعم مكسيكي حديث يقع في قلب حي ماونت فيرنون بواشنطن العاصمة. يقدم مفهوم الشيف الذي يحركه بفخر نظرة جديدة للمطبخ المكسيكي ويحتضن تراثهم وثقافتهم من خلال تجربة تناول طعام راقية. لمزيد من المعلومات حول dLeña ، قم بزيارة dlenadc.com. للحصول على تحديثات إضافية ، تابع dLeña على Instagram و Facebook و Twitter.

حول ريتشارد ساندوفال للضيافة
Richard Sandoval Hospitality هي مجموعة مطاعم رائدة أسسها الشيف / صاحب المطعم المكسيكي المولد ريتشارد ساندوفال. تشتهر مجموعة المطاعم اللاتينية المعاصرة المعترف بها دوليًا بتقديم تجربة طهي لا مثيل لها للضيوف ، وتمتلك وتدير بنجاح أكثر من 45 مطعمًا في جميع أنحاء العالم. تمتد مواقع المطاعم الأمريكية في 10 ولايات ومقاطعة كولومبيا - وكذلك دوليًا في 7 دول بما في ذلك كوستاريكا والمكسيك ونيفيس وقطر وصربيا وتركيا والإمارات العربية المتحدة.


نيكي ناكاياما يفتتح مطعم بنتو جديد يحتفل بالمطبخ الياباني الأمريكي

ال طاولة الشيف star لاول مرة n / soto في 10 مارس.

تشعر نيكي ناكاياما بنوع التوتر الذي شعرت به منذ عقد من الزمان ، وهو نوع التوتر الذي يشعر به الطهاة عندما يفتتحون مطعمًا جديدًا.

"نحن متحمسون ومتوترون جميعًا في نفس الوقت ،" قالت ناكاياما ، التي ستترسم لأول مرة مع زوجته وطاهيها كارول إيدا-ناكاياما على أطراف حي لوس أنجلوس وأبوس ويست آدامز في 10 مارس.

N / soto ، التي نشأت من صناديق ekiben التي يتم تناولها في الخارج والتي بدأت n / naka في تقديمها خلال جائحة COVID-19 ، هو مطعم سيركز على & quot ما يبدو عليه الطعام الياباني عندما يتأثر بالثقافات الأخرى. & quot لذلك سيتم افتتاحه مع بينتو يعكس كيف تطور الطعام الياباني في المطابخ المنزلية اليابانية الأمريكية.

قال ناكاياما: & quot ؛ يمثل البنتو الأول مفهومًا كاملاً للمطعم نفسه.

الصندوق ، الذي يحمل اسم Taste of Home ويمكن حجزه عبر الإنترنت ابتداءً من 5 مارس ، سيشمل حوالي 20 صنفًا مثل لحم البقر sukiyaki ، وسمك السلمون Teriyaki ، وبيض الجمبري foo young ، و Spam musubi ، وسلطة معكرونة التونة ، وجراد البحر ميسو ديناميت ، وجوز الهند كيك.

تم افتتاح N / naka في عام 2011 في مبنى هادئ في L. طاولة الشيف آند أبوس، اسمه واحد من الغذاء والنبيذ& aposs أفضل 30 مطعمًا في العالم ، وحصل على نجمتي ميشلان. ولكن على الرغم من كل النجاحات ، لم يكن لدى ناكاياما رغبة في فتح مطعم آخر حتى تفشى الوباء.

& quot

وقالت إيدا ناكاياما إن الرؤية [في n / naka] مرتبطة جدًا بنيكي بصفتها طاهية وتعبيرها عن الطهي من خلال تنسيق كايسيكي. & quot جزء مما & aposs المثير [at n / soto] هو أنه لا يجب أن يأتي Apost دائمًا من Niki & aposs Brain. & quot

تعاونت N / naka مؤخرًا في صناديق بينتو مع الشيف الفيتنامي الأمريكي مينه فان من Historic Filipinotown & aposs Porridge + Puffs و Susan Yoon ، طاهية Orsa & amp Winston التي بدأت في طهي الطعام الكوري للوجبات التي باعتها من منزلها في ماونت واشنطن. وجدت ناكاياما نفسها محاطة بالإبداع. إنها تريد أن يكون n / soto مطعمًا حول التعاون والارتقاء بالمجتمع. إنها تريد أن تأتي الأفكار من موظفيها ومن الطهاة الآخرين ومن المزارعين والموردين والمنظمات المجتمعية.

يتم إنشاء أول n / soto bento ، والذي سيكون متاحًا لنحو ستة أسابيع من الأربعاء إلى السبت ، بالشراكة مع متحف L.A. & aposs الياباني الأمريكي الوطني (JANM) ، والذي يوفر الصور التاريخية والنقاط المرجعية الأخرى.

قال ناكاياما إن المنطقة التي سيكون فيها n / soto كان بها بالفعل جالية يابانية كبيرة بالفعل بعد الاعتقال ، بعد الحرب. & quot؛ فقدوا الكثير من عقاراتهم وممتلكاتهم في ليتل طوكيو مما اضطرهم إلى الانتقال إلى الخارج. & quot

تضمن البحث عن n / soto أيضًا البحث عن الوصفات القديمة.

وقال ناكاياما "لقد صادفنا كتاب الطبخ الرائع هذا الذي أعده اليابانيون في مدينة كولفر". لقد جمعوا للتو وصفات من أشخاص مختلفين في الحي وجمعوها معًا لجمع التبرعات للمجتمع. هذا & aposs ما يمكن أن يفعله الطعام. يمكن أن تجمع الناس معا. يمكنه بناء المجتمع ورد الجميل للمجتمع. & quot

جزء من عائدات n / soto سيدعم مجلس مجتمع Little Tokyo ، الذي يشمل عمله إصدار منح لمساعدة المطاعم أثناء الوباء.

قال ناكاياما إن العامل المحفز لـ n / soto هو أن تكون قادرًا على أن تكون جزءًا من شيء سيكون جيدًا وأن تصل إلى أشخاص آخرين وأن تكون حقاً هناك لبعضنا البعض.

وقالت إيدا ناكاياما إن مفهوم التعاون على المنافسة كان عبارة قوية حقًا انجذبنا إليها في وقت مبكر خلال الوباء. & quot مع تكافح جميع المطاعم والطهاة ، شعرت أننا جميعًا نغرق في نفس الوقت. لكننا أدركنا أن ما أعطانا أكبر قدر من القوة هو عندما يمكننا مساعدة الآخرين. & quot

N / soto لم يبدأ & apost لأن فريق n / naka قرر للتو فتح مطعم آخر. كانوا يتطلعون لاستئجار مساحة أكثر ملاءمة للإخراج. لكنهم وجدوا موقعًا كان يضم مطعمًا كوريًا مملوكًا للعائلة. قاموا بفحص المبنى المستقل مع موقف للسيارات وبدأوا يدركون أنه يمكنهم القيام بأكثر من تناول الطعام في الخارج هنا.

أبرم ناكاياما وإيدا-ناكاياما شراكة في "لا سوتو" مع إيرين ويد ، صاحب مطعم تتماشى رؤيته لريادة الأعمال وثقافة المطاعم مع رؤيتهما. إنهم يجهزون فناءهم لتناول الطعام في الهواء الطلق في المستقبل القريب. سيضيفون أيضًا طعامًا داخليًا عندما يحين الوقت. قال ناكاياما إن الخطة تتمثل في تقديم قائمة بأسلوب إيزاكايا ومثلها مع الكثير من التأثيرات التي لا تنتمي إلى اليابانية البحتة. & quot

لذا ، في حين أن n / naka يتعلق كثيرًا بطهي كايسيكي الياباني ، فإن ناكاياما يريد أن يكون n / soto & quot؛ ممثلًا حقيقيًا لتجربة لوس أنجلوس. & quot

بعبارة أخرى: n / naka هو الطعام الياباني ، و n / soto هو طعام الشتات الياباني. إنه & aposs حول ما يأخذه المهاجرون معهم ويتركوا وراءهم. إنه & aposs حول كيف يمكن لشيء مثل جناح الدجاج المقلي أن يمثل الماضي وبداية جديدة.

الكلمة & quotsoto & quot تعني الخارج أو الخارج باليابانية ، لذا من الواضح أن ما يريد ناكامايا فعله في n / soto هو استكشاف الأشياء الرائعة التي تحدث عندما تأخذ الطعام الياباني خارج اليابان.

لكن افهم أيضًا هذا: لا يزال n / soto يدور حول تعقيد ودقة الطعام الياباني ، وكيف ينطوي ذلك على التخليل ودرجات حرارة مختلفة وتقطيع الأشياء بشكل مثالي. يتعلق الأمر بفهم كيفية استخدام طرق الطهي المختلفة بدقة مثل الطهي بالبخار والشوي والقلي لإنشاء ما يعتقد ناكامايا أنه أفضل شكل من المكونات. ، الذي ينطلق في 4 مارس.

& quot؛ أحد الأشياء المتعلقة بالطعام الياباني هو أنه من الصعب على الناس أن يدركوا أن هناك الكثير من العمل وراء الكواليس للحصول على هذا المنتج البسيط للغاية الذي ينتهي به الأمر أمامك ، & quot؛ قال ناكاياما. تذكر طبق سمك السلمون بينتو بوكس ​​في n / naka الذي يُسلق بالزيت ، مقلي ، مشوي ، ومدخن.

والآن أصبحت ناكاياما مستعدة أيضًا للتعلم من الآخرين وهي تكتب فصلًا جديدًا في n / soto.

"لقد قضيت الكثير من الوقت في n / naka ، وهذا المشروع الآخر سيساعدني ،" & quot؛ أنا متحمس جدًا لكل الأشياء التي سأكون قادرة على تعلمها من الطهاة الآخرين وجميع الأشياء التي سنكون قادرين على تبادلها من حيث المعرفة والمكونات والتقنيات والفلسفات العامة فقط. يبدو أنها طريقة رائعة لمواصلة النمو. & quot

ن / سوتو (يتم نشر الموقع في 5 مارس) ، 323-879-9455 ، 4566 W. Washington Blvd. ، لوس أنجلوس


كريستوفر كوستو

يتبع "مطبخ نابا الجديد" رحلة Kostow من الوظائف الصيفية في مهرجان موسيقي بمنطقة شيكاغو إلى إدارة مطعم حائز على ثلاث نجوم ميشلان أشادت به صحيفة وول ستريت جورنال مؤخرًا باعتباره "معبدًا للمأكولات الأمريكية الحديثة". يحتفل الكتاب بالحرفيين المحليين والمنتجات والمزارعين والحرفيين الذين لعبوا دورًا في إنشاء أسلوب طهي ناشئ خاص بهذا الوادي الأمريكي الصغير. من خلال حكايات تصميم الخزف الصيني مع خبراء الخزف المحليين أو اكتشاف الأطعمة البرية على طول الخور بينما كان كلبه يزرع البذور بالمعنى الحرفي والمجازي - قصة كوستو قصة شخصية وجذابة.

نشرته Ten Speed ​​Press ، "A New Napa Cuisine" متاح في كل مكان تُباع فيه الكتب ، بما في ذلك:


الرجل الذي يرى مستقبلاً حيث توجد أغذية السكان الأصليين في كل مكان مثل البرجر

الشيف شون شيرمان على وشك افتتاح مطعم في مينيابوليس سيطلب من رواد المطعم مناقشة هلاك طرق الطعام الأمريكية الأصلية بينما يتغذون على البيسون المطهو ​​بأرز الأرز.

يتطلب الأمر مستوى معينًا من الشجاعة لفتح مطعم أثناء الجائحة. ثم هناك & rsquos الجرأة المطلقة المطلوبة لفتح واحد من المطاعم الأمريكية التي تركز على السكان الأصليين ، والتي تم إنهاء الاستعمار فيها بالكامل خلال جائحة في مينيابوليس ومدينة مدشا التي ، مع مقتل جورج فلويد ورسكووس قبل عام ، أصبحت مشكلة عنصرية في الغرب الأوسط من أمريكا و rsquos. مدينة حيث حاول السكان هذا الربيع ، في الوقت نفسه ، وقف النزيف الجماعي واستعداد أنفسهم لتداعيات محاكمة ديريك شوفين ، قُتلت دونت رايت على بعد أميال فقط في حلقة مدمرة من d & eacutej & agrave vu. هي نفس المدينة التي أصبحت فيها في عام 2018 ، ما يسمى بجدار السكان الأصليين المنسيين ، أكبر مستوطنة للمشردين قبل انتشار الوباء في مينيسوتا. وفي عام 2017 ، أثار مركز فنون مرموق جدلًا كبيرًا من خلال منحوته & ldquoScaffold & rdquo ، وهو عمل لفنان من غير السكان الأصليين قام بتكرار المشنقة حيث تم شنق 38 رجلاً من داكوتا في مانكاتو القريبة في عام 1862 ، في ما لا يزال أكبر عملية إعدام جماعي في البلاد. باختصار ، هذه مدينة يتساءل فيها السود والبنيون والسكان الأصليون عما إذا كانوا موضع ترحيب ، ناهيك عن الاحتفال.

ومع ذلك ، فإن افتتاح هذا المطعم هو بالضبط ما يفعله الشيف شون شيرمان. عندما يبدأ Owamni by The Sioux Chef (شركة Sherman & rsquos التعليمية والمطاعم) في تقديم الخدمة في أوائل شهر يونيو ، سيتم إعداد الأجرة حصريًا من المكونات الأصلية وبدون أي مكونات استعمارية و mdash يعني عدم وجود دقيق القمح أو قصب السكر أو منتجات الألبان أو لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج أو غير ذلك الأطعمة التي لم تكن موجودة في أمريكا قبل أن يدوس البيض على هذه التربة. على الرغم من أن رئيس الطهاة والناشط Oglala Lakota البالغ من العمر 47 عامًا يصف الأطعمة الأمريكية الأصلية & ldquoironically Foreign & rdquo & mdashthe ، فإنها تنمو مباشرة تحت الأقدام ، إلا أنها تبدو غريبة إلى حد ما بالنسبة للطبخ الأمريكي العادي و mdashhis يبدو مألوفًا بشكل مريح. إنه يطبخ بحب البيسون مع الأرز الطازج ويغلي الأرز البري المقطوع يدويًا مع الكرز الحامض وشراب القيقب ويقذف خضار الهندباء العلف إلى الحساء والسلطات. رجل لطيف الكلام ، معروف بابتسامته الدافئة وثنائي الضفائر السوداء الطويلة ، ينضح شيرمان بالإثارة عند مناقشة المكونات الأصلية التي يستخدمها ، بما يكفي بحيث يصبح موضوع حساس مثل الاستعمار علفًا مناسبًا للمحادثات على مائدة العشاء.

مع Owamni ، يواصل شيرمان ثورة السيادة الغذائية التي كان يعمل عليها ورسكووس منذ عام 2008 ، مصممًا على تنشيط وجبات السكان الأصليين وجعلها موجودة في كل مكان مثل الكلاسيكيات الأمريكية مثل البرغر والبطاطا المقلية. بعد كل شيء ، التمثيل مهم ، حتى على لوحاتنا ، وخاصة في مينيابوليس.

في ذلك اليوم في شهر مايو (أيار) الماضي ، عندما انتشر فيديو Darnella Frazier & rsquos المروع للدقائق الأخيرة من حياة Floyd & rsquos ، بدأت مينيابوليس في الظهور. بمجرد سماعه الأخبار ، توجه شيرمان نحو الفوضى ، وليس بعيدًا عنها ، وصولاً إلى ما يعرف الآن باسم ميدان جورج فلويد ، ليس بعيدًا عن منزله في جنوب مينيابوليس. هناك ، تجمع و [مدش] وشعور بالغضب و [مدش] ينمو. & ldquo كان هناك هذا الغضب الجماعي الذي دمج الجميع معًا وجعلنا جميعًا نسأل ، "ماذا يمكننا أن نفعل الآن؟ & rsquo & rdquo يتذكر.

خلال الاضطرابات التي أعقبت ذلك ، شعر شيرمان بأنه مضطر لمساعدة مجتمعه المتألم بأفضل طريقة يعرفها: من خلال الطعام. في غضون أسابيع ، كان فريق Sioux Chef يعد مئات الوجبات يوميًا لمكافحة الصحارى الغذائية الجديدة في Twin Cities التي تطورت بين عشية وضحاها ، حيث تم نهب متاجر البقالة والمطاعم وحرقها على الأرض. يقوم شيرمان بتحميل شاحنته الصغيرة بأوعية الحبوب لمخيم مشرد متنامٍ في منتزه باودرهورن القريب ويوزع حساءً ساخنًا على الناس في الشوارع. حتى في وقت الطوارئ هذا ، حافظ على تركيزه المتعمد على تقديم المكونات المغذية بطبيعتها للسكان الأصليين ، مثل الأرز البري والكينوا والبيسون والبط والديك الرومي والمنتجات الموسمية من مزارعين المنطقة.

& ldquo كنا نقوم فقط بجزء صغير واحد يمكن الشعور به من خلال جعل الطعام الصحي متاحًا لجميع هؤلاء الأشخاص و [مدش] وخاصة الأطفال ، يقول شيرمان. سيضيء هؤلاء الأطفال الصغار عندما يحصلون على بعض الطعام الحقيقي. عندما أتوقف عند هذه المعسكرات للمشردين ، كان الناس يقولون لي ، & lsquo ؛ شكرًا للطعام الحقيقي ، قام شخص ما بإلقاء ثلاثة أكياس قمامة من الخبز الأبيض. & rsquo هذا & rsquos ليس طعامًا. يمكنك & rsquot البقاء على قيد الحياة بعد ذلك. & rdquo لقد رأى ذلك الخبز الأبيض ، الخالي من التغذية المفيدة ، كجزء من نظام الغذاء المعطل الذي طالما علقت به المجتمعات القبلية.

& ldquo يجب أن تستند التغذية إلى لون بشرتك أو الرمز البريدي الخاص بك ، & rdquo يقول شيرمان. But for tribal members spread across the country, the urban poor, and Sherman himself, it so often is.

Sherman grew up on South Dakota&rsquos Pine Ridge Reservation, one of the poorest communities in America, where he had little connection to the foods of his ancestors. Instead, he and his family subsisted on a diet of government supplemental fare, which he credits for the health problems&mdashobesity, heart disease, type 2 diabetes&mdashplaguing Native Americans today. At 13, he got a job washing dishes and busing tables at a nearby steakhouse that led to an affinity for cooking and an eventual move to Minneapolis. As he gained experience in restaurant kitchens preparing European cuisines, he wondered: Why didn&rsquot he know more about the food systems and practices of his own people?

And so he embarked on a years-long endeavor to better understand Native American foodways, learning from elders, historians, and ethnobotanists along the way. Since launching The Sioux Chef in 2014, he has championed the original North American food system, one rooted in harvesting wild plants, employing sophisticated agricultural practices, and preserving seed diversity. He has served hundreds of Indigenous-focused meals, presented to vast and varied audiences (including TEDx Sioux Falls and the Culinary Institute of America), and cowritten a James Beard Award&ndashwinning cookbook devoted entirely to Native American recipes. Alongside his life/business partner Dana Thompson (herself a Dakota descendant), he founded the nonprofit North American Traditional Indigenous Food Systems to address tribal health and economic crises, which in turn opened a training and production kitchen called the Indigenous Food Lab last summer, as plans for Owamni&rsquos opening moved forward.

"Nutrition shouldn&rsquot be based on your skin color or your zip code."

They are not alone in their mission&mdashgrassroots efforts support it across the country. As Sherman points out, there are 574 recognized tribes in the United States, each with its own history and traditions. But through the events following Floyd&rsquos killing and a year of racial reckoning, Sherman and Thompson&rsquos dedication to their state remained unwavering. To that end, the Indigenous Food Lab currently produces some 10,000 free meals a week that get distributed to nine of Minnesota&rsquos 11 tribal communities.

Sherman and Thompson believe that the kind of culturally relevant food they dish out can help heal trauma, both collective and generational. Thompson points to recent epigenetics research suggesting that trauma can be passed down through three generations and possibly result in biological changes that affect longevity and wellbeing. &ldquoNot only can people not see the generational trauma that was handed down to them, but people on the other end of the spectrum can&rsquot see the generational privilege that was handed down to them,&rdquo Sherman says. &ldquoThat generational privilege was often the direct result of either theft of Indigenous land or the use of African American slave labor. The United States conveniently ignores this, as do so many people in power today.&rdquo

They never doubted that Minneapolis&mdasha city that&rsquos been forced to very publicly reckon with its marked racial inequities, among the worst in the country&mdashwas the right place for a fully decolonized restaurant. &ldquoEvery city is,&rdquo Thompson says matter-of-factly. That&rsquos key for their larger hope: that one day you can drive across North America&mdashthe U.S. borders are colonial constructs, Thompson asserts&mdashand experience the rich culinary and cultural traditions of the tribal communities specific to those lands. They envision their Indigenous Food Labs dotting the map and empowering local entrepreneurs to serve as stewards of ancestral knowledge. And why stop there? &ldquoOne day, we could have them in New Zealand, Southeast Asia, and Africa,&rdquo Sherman muses.

Here in his hometown, The Sioux Chef tradition of pairing food with knowledge will continue at Owamni. &ldquoThere&rsquos so much power in food,&rdquo Sherman explains. &ldquoA lot of cultural identity is wrapped up in food, and it&rsquos an easy way to tell stories. The food we&rsquore serving at Owamni tells the story of where it&rsquos from, how it got here, and who you&rsquore supporting by buying it.&rdquo In a quite literal take on reclamation, Owamni is housed in a former riverfront mill along the mighty Mississippi in downtown Minneapolis and takes its name from the Dakota word for the waterfalls it overlooks. Diners can admire the sacred site while feasting on sage-smoked turkey, northern pozole, and three sisters salad. They can learn about the cultural and medicinal significance of Indigenous ingredients from the menu and the Owamni team. They can sign up for a cooking demonstration on how to make cedar maple tea, or a plant identification tour that weaves through the endemic flora on the grounds. And while they&rsquore feeding themselves, they&rsquore also feeding their community, as the eatery&rsquos profits will help power Sherman&rsquos charitable and educational initiatives.

Perhaps most importantly, restaurant goers will be urged to join in a long-overdue conversation about colonialism&mdashhow it all but destroyed Native American cultures and foodways, and how doing anything but facing its residual privileges perpetuates a cycle of injustice. &ldquoJust taking the time to taste and to learn gives people an opportunity to think about the wrongs that have happened,&rdquo Sherman says. &ldquoIt gives us an opportunity to talk about history from an Indigenous perspective and to acknowledge these atrocities that have been wiped off our history books. And it gives people an opportunity to realize a lot of issues are still alive out there.&rdquo

For two other James Beard winners who&rsquove shaped the Twin Cities culinary landscape, Owamni&rsquos debut is indeed cause for celebration. &ldquoOwamni is an open-armed invitation for Minnesotans to gain a better understanding and appreciation of the history and traditions of the Native American community through Sean&rsquos unique culinary lens,&rdquo says Ann Kim, the chef behind expectation-defying eateries like Young Joni, Pizzeria Lola, and the new Sooki & Mimi. Gavin Kaysen, whose Spoon and Stable has brought him national acclaim, echoes that enthusiasm: &ldquoWhat makes Sean&rsquos project impactful and important is that he is giving both his cuisine and this community a sense of place through his ingredients and cooking techniques. He has nothing but the best intentions of telling his story in a genuine, meaningful way.&rdquo

انضم إلى Esquire Select

Sherman recognizes that his mission, which extends far beyond a plate of food, could someday land him in public office. &ldquoI think a lot of this has to take place on a political stage, because Indigenous communities have rarely had voices in government,&rdquo he explains, pointing to Interior Secretary Deb Haaland&rsquos historic confirmation as progress. In fact, he grew up around politics, with his mother making a run for South Dakota state senate in 1988, nearly beating out an incumbent Republican as a young, Indigenous single mother.

With the landmark conviction of Derek Chauvin for the murder of George Floyd, Sherman&rsquos bruised and battered city now serves as an unexpected harbinger of change in America. Sherman is encouraged by the trial outcome. He also emphasizes that the United States has &ldquoa long way to go in the fight against white supremacy and toward an equitable justice system.&rdquo For his part, he is making one more stride toward a postcolonial future via his precolonial fare. It&rsquos like he always says: &ldquoIf you can control your food, you can control your destiny.&rdquo


ChefUniforms.com Ambassador Chef Lauren Lawless Opens New Restaurant

Chef Lauren Lawless Opens New Restaurant

FORT LAUDERDALE, Fla. (PRWEB) February 06, 2021

ChefUniforms.com (Chef Uniforms), a leading manufacturer and distributor of high-quality chef and hospitality apparel worldwide is proud to partner with and support one of the company’s ambassadors, Chef Lauren Lawless on the recent opening of her new restaurant, food truck and appearances on Food Network’s Supermarket Stakeout and season 19 of Hell’s Kitchen.

In January 2021, accomplished Celebrity Chef Lauren Lawless became the proud owner of her new restaurant, Flawless Bistro & Bar located in Escondido, California, in the Boulder Oaks Golf Club. The restaurant offers a diverse lunch, dinner and dessert menu with a weekend-only brunch special.

“I felt like the next step in my career was to become a restaurant owner and I have done just that. I’m very proud of myself and my team,” noted Chef Lawless. “Without them, this dream of mine wouldn’t be possible.”

Additionally, Chef Lawless launched her food truck, Flawless Cuisine this past September 2020, bringing a gourmet tapas menu to the streets of San Diego, California six days a week.

“I wanted to bring fine dining to customers in a new and elevated way, sharing my food for all of San Diego to enjoy. It was a fun way to showcase my talent and recipes during a pandemic and I enjoyed bringing a different concept to the streets of my hometown,” Chef Lawless remarks.

ChefUniforms.com is proud to have provided Chef Lawless, her food truck and restaurant teams with exclusive chef apparel for men and women. Her team can be seen wearing the following chef gear: Women's Short Sleeve Chef Coat with Knotted Buttons, On the Line Men's Short Sleeve Value Chef Coat - Button Front Closure, Chef Unisex Adjustable Knives Bib Apron and Chef Unisex Adjustable Donut Shop Bib Apron. Chef Lawless can also be spotted wearing her Chef Unisex Adjustable Bib Apron in Chalk Stripe Black, Women's Short Sleeve Chef Coat with Knotted Buttons and Women's Drawstring Stretch Chef Pants in Black.

Moreover, Chef Lawless is the recent winner of Food Network’s Supermarket Stakeout, as seen on season two, episode 11, which aired on May 26, 2020. Starting on January 2021, Chef Lawless makes her debut on Hell’s Kitchen Season 19, where she and other hopeful chefs battle for the opportunity to win $250,000 and become the new head chef at Gordon Ramsay’s new restaurant.

The prolific chef has other works in the pipeline: she is hoping to open a second restaurant and plans for more television appearances in the future. She attributes her success as a small-business owner to her perseverance and tireless zest to accomplish her dreams, listening to her audience and catering her craft to their needs. She urges Chefs with similar goals to follow her advice and keep their passion going.

“My advice would to be keep working hard, keep learning, keep listening and most importantly, keep evolving. Never stop fighting for what you believe in. Consistency is the ultimate key to your success. You have to learn to roll with the punches and make things happen no matter what the situation.”


شاهد الفيديو: مطعم عربي حلال في عاصمة كوريا الجنوبية. أول مرة جربت هذا الطعام وانصدمت (ديسمبر 2021).