وصفات تقليدية

شوربة الزفاف الإيطالية مع كرات لحم الدجاج

شوربة الزفاف الإيطالية مع كرات لحم الدجاج

حساء لذيذ وشهي لأمسية خريفية باردة. هذه الوصفة تخدم الحشد.المزيد +أقل-

جعل مع

فتات الخبز بروجرسو

كرات لحم دجاج

1/2

كوب فتات خبز بارميزان من Progresso ™ أو فتات خبز على الطريقة الإيطالية من Progresso ™ أو فتات خبز بالأعشاب بالثوم

1/3

كوب جبن بارميزان طازج مبشور

3

ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج (أو 1 ملعقة كبيرة مجففة) المفروم

1/2

ملعقة صغيرة بهارات ايطالية

1/2

ملعقة صغيرة بودرة ثوم

1/2

ملعقة صغيرة فلفل أسود

حساء

1

كوب جزر مقطع (حوالي 3-4 جزر كامل)

6

أكواب مرق الدجاج أو الخضار ، أو مزيج

1

علبة (14.5 أونصة) Muir Glen ™ طماطم عضوية ، ريحان وثوم

1 1/2

ملاعق صغيرة خل بلسمي بروجرسو ™

3

ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج (أو 1 ملعقة كبيرة مجففة) المفروم

2

ملاعق صغيرة من التوابل الإيطالية

8

أوقية أورزو أو غيرها من المعكرونة الصغيرة (مثل ديتاليني)

6

oz Cascadian Farm ™ قطع سبانخ عضوية مجمدة

إخفاء الصور

  • 1

    يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. غلف صينية خبز كبيرة بورق القصدير ورشها برذاذ طهي غير لاصق. اجلس جانبا.

  • 2

    يُمزج فتات الخبز والبيض وجبن البارميزان والبقدونس والتوابل الإيطالية ومسحوق الثوم والملح والفلفل مع الدجاج المفروم. اخلط جيدا. شكلي على شكل كرات صغيرة ، حوالي 2 ملاعق صغيرة من الخليط لكل كرة لحم. تُلف على شكل كرات وتوضع على الصينية المُعدّة. كرر مع الخليط المتبقي.

  • 3

    تُخبز كرات اللحم على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج كرات اللحم ، حوالي 15-20 دقيقة. لاختبار النضج ، اقطع كرة لحم إلى نصفين. إذا لم يتبق اللون الوردي ، فقد نضجت كرات اللحم.

  • 4

    في قدر كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يضاف البصل المفروم ويقلى لمدة 5 دقائق. يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف الجزر والكرفس ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.

  • 5

    أضيفي المرق والماء والطماطم إلى قدر المرق. أضيفي الخل البلسمي والبقدونس والتوابل. يُغلى المزيج. خففي الحرارة إلى درجة الغليان اللطيف (حرارة متوسطة إلى منخفضة) واطبخي لمدة 5 دقائق.

  • 6

    تُضاف المعكرونة إلى قدر المرق وتُطهى حتى تنضج المعكرونة ، وفقًا لتوصيات العبوة. عندما تصبح المعكرونة طرية ، أضيفي السبانخ وكرات اللحم. يُطهى حتى يسخن السبانخ ويذبل قليلاً. قدميها مع جبن البارميزان المبشور الطازج ، إذا رغبت في ذلك.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • مع قدوم فصل الخريف يأتي بداية موسم الحساء ، الشوربات هي وجبتي الشتوية المفضلة للتحضير للعشاء. إنها طعام الراحة بالنسبة لي ومن اللطيف الجلوس عليها بعد يوم طويل بارد. في أغلب الأحيان ، تكون العديد من وصفات الحساء عبارة عن وجبة في وعاء واحد. أعتقد أن الجميع دائمًا يحب الوصفة التي تنتج عددًا أقل من الأطباق المتسخة! ليس فقط أنهم غالبًا ما يكونون وجبة واحدة ، بل هم أيضًا عبارة عن عشاء من طبق واحد لأن الحساء غالبًا ما يكون وجبة كاملة. وهذه الوصفة لحساء الزفاف الإيطالي هي بالتأكيد. إنه مليء بالخضروات والنشا والبروتين. لا يمكنك صنع أي شيء آخر مع هذه الوصفة ما لم ترغب في ذلك بالطبع ، شوربة الزفاف الإيطالية التقليدية هي الخضار واللحوم الخضراء (كرات اللحم أو النقانق) في مرق الدجاج الصافي. في بعض الأحيان تشمل الوصفة أيضًا المعكرونة. حساء الزفاف الإيطالي وصفة مرنة. إذا كنت ترغب في ذلك ، فقم بتبديل اللون الأخضر. تستخدم هذه الوصفة السبانخ ، لكن اللفت أو الإسكارول يعملان أيضًا بشكل جيد. لقد صنعت كرات لحم الدجاج لتتماشى مع هذه الوصفة ، ولكن يمكنك استبدال لحم الديك الرومي المفروم أو اللحم المفروم أو خليط في وصفة كرات اللحم. لقد اخترت إضافة الجزر والكرفس ومكعبات الطماطم لإضافة المزيد من الخضروات وجعل هذه الوصفة حقًا عبارة عن طبق عشاء واحد. القليل من المعرفة التي تعلمتها للتو: "حساء الزفاف" هو في الواقع ترجمة خاطئة لاسم الحساء. تمت ترجمة Minestra maritata في الواقع على أنها تعني "حساء متزوج" ، في إشارة إلى توافق الخضار الخضراء واللحوم. ما تسميه هذه الوصفة لا يهم. إنه لذيذ تمامًا في ليلة الخريف.

شوربة الزفاف الايطالي

يحب أطفالي أي شيء به كرات اللحم ، على وجه الخصوص مصغرة كرات اللحم ، لذلك هناك دائمًا إثارة في منزلنا عندما يكون حساء الزفاف الإيطالي في القائمة. يُصنع حساء الزفاف تقليديًا من مرق دجاج غني محلي الصنع مطبوخ لفترة طويلة. في عالم مثالي ، سنصنع جميعًا مخزوننا الخاص ولكن من لديه الوقت؟ لتقليد نفس النكهة ، أستخدم مزيجًا من مرق الدجاج ولحم البقر عالي الجودة الذي يتم شراؤه من المتجر المدعم بالنبيذ والكثير من الخضار.

الجزء الممل الوحيد من الوصفة هو دحرجة كرات اللحم الصغيرة & # 8212 الوصفة تجعل 50! & # 8212 لكنني عادةً ما أحضر أحد الأطفال للمساعدة. (وبالمناسبة ، إذا كنت & # 8217re تبحث عن وصفة سهلة لكرات اللحم طوال الأسبوع ، فهذه هي الطريقة).


ملخص الوصفة

  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 2 بيضة مخفوقة
  • كوب فتات خبز مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم
  • 2 ربع لتر مرق دجاج
  • 2 كوب سبانخ - معبأة ، مغسولة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 كوب باستا صدف
  • نصف كوب جزر مقطع

في وعاء متوسط ​​، يُمزج اللحم البقري والبيض وفتات الخبز والجبن والريحان والبصل. شكلي المزيج على شكل كرات طولها 3/4 بوصة وضعيها جانبًا.

في قدر كبير سخني مرق الدجاج ليغلي مع التقليب في السبانخ والمعكرونة والجزر وكرات اللحم. العودة للغليان وخفض الحرارة إلى متوسطة. يُطهى المزيج مع التحريك المستمر على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج المعكرونة ، ولم تعد كرات اللحم زهرية بالداخل. قدميها ساخنة مع رش جبن البارميزان فوقها.


حساء الزفاف كرات اللحم

سر حساء الزفاف على الطريقة الإيطالية هو ببساطة استخدام كرات اللحم المجمدة. يمكنك صنع كرات اللحم الخاصة بك وتجميدها أو ببساطة التقاط كيس في ممر الفريزر في متجر البقالة التالي.

محاولة كرات لحم دجاج, تركيا كرات اللحم بيستو، أو أيا كانت كرات اللحم المتوفرة لديك. في الأساس لا توجد قواعد عندما يتعلق الأمر بنوع كرات اللحم لهذا الحساء.

لا حاجة لإذابة كرات اللحم أيضًا. أضيفي كرات اللحم المجمدة إلى الحساء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. هم & # 8217 جاهزة في حوالي 5-7 دقائق. في حالة استخدام كرات اللحم المطبوخة مسبقًا أو المطبوخة بالكامل ، فأنت & # 8217 سترغب في التحقق من العبوة لمعرفة أوقات الطهي وضبط الوصفة حسب الحاجة.


الاتجاهات

سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت.

بالنسبة لكرات اللحم ، ضعي الدجاج المطحون ، والسجق ، وفتات الخبز ، والثوم ، والبقدونس ، والبيكورينو ، والبارميزان ، والحليب ، والبيض ، والملح ، والفلفل في وعاء وامزجيهم برفق بالشوكة.

بملعقة صغيرة ، اسقط 1 إلى 1/4 بوصة من كرات اللحم في صينية مبطنة بورق الزبدة.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، حتى تنضج بالكامل وتحمر قليلاً. اجلس جانبا.

في غضون ذلك ، بالنسبة للحساء ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة في قدر كبير ثقيل القاع. يضاف البصل والجزر والكرفس ويقلى حتى يلين من 5 إلى 6 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

نضيف مرق الدجاج والنبيذ ونتركه حتى يغلي. تُضاف المعكرونة إلى المرق المغلي وتُطهى لمدة 6 إلى 8 دقائق ، حتى تنضج المعكرونة. نضيف الشبت الطازج ثم كرات اللحم إلى الحساء ونتركه على نار هادئة لمدة دقيقة. طعم الملح والفلفل. يُضاف السبانخ الطازجة ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ، حتى تذبل السبانخ.

تُسكب في أوعية الحساء وتُرش كل حصة بجبنة البارميزان المبشورة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة كرات الدجاج بالكريمة (شهر نوفمبر 2021).