وصفات تقليدية

دونات بالعنب

دونات بالعنب

نغسل الكعك وننظف السيقان والبذور وننظف الجزر والكرفس ونقطعها إلى شرائح رفيعة. اغسل العنب وأزل التوت من العمود الفقري.

نأخذ دونات ونضع شريحة من الجزر وشريحة من الكرفس ونملأها بالعنب. فوق كل دونات محشي نضع غطاء من الكرفس أو الجزر حتى لا يخرج الحشو.

ضع الكعك في البرطمان المغسول والمجفف مسبقًا ، واحدًا فوق الآخر ، دون الضغط عليه بشدة.

نحضر المحلول من المكونات المذكورة أعلاه ، ونغليها ، ونتركها تغلي لبضع دقائق ونسكبها ساخنة جدًا في برطمان فوق الكعك. نربط البرطمان جيدًا بسلوفان مزدوج ، ثم بورق مشمع ونلفه في أسرة سميكة ، لمدة يوم أو يومين ، وبعد ذلك نقوم بتسمية الجرة وتخزينها في المخزن.

شهية طيبة!


وصفة اليوم: دونات محشوة بالعنب في برطمان

لا ينبغي أن يكون مفقودًا من أي مخزن دونات الخل. هذه المرة شرعنا في تحضير بعض الكعك المحشو بالعنب الذي سيبدو في الشتاء مثاليًا بجانب شريحة لحم بنية وحارة.

دونات محشو عنب في برطمان

المكونات:

  • الفلفل
  • العنب الأخضر
  • عنب أحمر
  • الماء
  • خل
  • السكر
  • ملح
  • الفلفل
  • بذور الخردل
  • عسل
  • أوراق الغار

طريقة التحضير:

يتم غسل الكعك جيدًا وإزالة السيقان والبذور. تمتلئ الكعك بالعنب الأخضر والأحمر ، ثم توضع بعد ذلك في برطمانات ، وفي الفراغات توضع العنب بين الدوناتس.

تحضير التركيبة السائلة للكعك: أضف 3 مقادير من الماء إلى مقدار من الخل. لكل لتر من السائل ضعي ملعقة كبيرة من الملح و 125 جم من السكر.

أضف أوراق الغار وحبوب الفلفل. يتم غلي التركيبة التي يتم الحصول عليها على هذا النحو وصبها في مرطبانات فوق الكعك المحشو بالعنب.

عندما يصبح السائل دافئًا ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من العسل في كل برطمان وفي النهاية بذور الخردل. تُغلق الجرار التي تحتوي على الكعك المحشو بالعنب وتُخزن في المخزن.

إذا كنت لا تستطيع الانتظار حتى الشتاء ، يمكنك تقديم الكعك المحشو بالعنب بعد 7-8 أيام.


دونات محشي بالعنب

جنبًا إلى جنب مع شريحة لحم ، من أي نوع ، يتناسب التخصص التالي مع مقبلات: كعك محشو بالعنب ، في صلصة الطماطم الحامضة. لا يفوتني إعداد عرضي في أيام العطلات لأنه شيء غني بالألوان وعطر وعطر وسريع التحضير. علاوة على ذلك ، هناك مساحة للحشية!

  • 500 جرام عنب أسود كبير حلو!
  • 500 غرام خل التفاح ،
  • 50 جرام عسل نحل (أو كوب سكر)
  • ملعقة صغيرة ملح
  • أوراق الغار
  • الفلفل
  • 500 جرام من عصير الطماطم
  • بضع حزم من القرنبيط لملء الفجوات ولكن أيضًا لإعطاء اللون

ضعي الخل مع الماء في أجزاء متساوية حتى يغلي واتركيه لمدة دقيقتين. يُصفى نصفي الكعك ويترك ليبرد قليلاً.

املأ حتى أسنانها بالعنب ثم ضعه بحذر في مرطبانات واسعة الفوهة. ضعي باقات القرنبيط المبشور في نفس التركيبة. بعد وضعها في الجرار ، اسكب الصلصة ، تبرد قليلاً!

فوق الخل المغلي بالماء ، ضعي البهارات والفلفل وورق الغار وعصير الطماطم (أو المرق السميك) وأخيراً الملح والعسل بعد أن أزلت الصلصة عن النار!

بعد 15 دقيقة. صب فوق الكعك ، اربط السيلوفان بعد ساعة (قد تطلب الكعك المزيد من الصلصة ثم تملأ وتربط بإحكام شديد بقطعة قماش الخيش). لأقصى قدر من الأمان ، يتم تمرير مجموعة من الأسكتلنديين!

كما أن الكعكة هي العنصر الرئيسي لوجبة احتفالية ، وكذلك الكعك الخاص بي لشرائح اللحم


مربى العنب

مكونات وصفة مربى العنب

  • 2500 كجم من العنب
  • 1.3 كجم من السكر
  • ليمون
  • الفانيليا والقرفة.

طريقة التحضير وصفة مربى العنب

اغسل العنب وأزل اللب من كل قشرة ، لكن احتفظ أيضًا بالقشور. ضعي لب العنب في وعاء على نار خفيفة. اتركه على النار لبضع دقائق حتى يلين اللب بدرجة كافية لتتمكن من فصل البذور. يتم تمرير اللب الناتج من خلال غربال سميك ، ويتم غلي التركيبة المتبقية مرة أخرى في الوعاء. يمكن طحن قشور العنب في الخلاط وإضافتها إلى التركيبة مع لب العنب. أضيفي عصير الليمون واتركي كل شيء يغلي حتى تبدأ التركيبة في التكاثف ، حوالي 30 دقيقة. بعد هذا الوقت نضيف السكر ونتركه يغلي لمدة ساعة.
عندما يثخن مربى العنب ، أطفئي النار وأضيفي الفانيليا والقرفة. بعد التبريد ، يوضع المربى في برطمانات نظيفة وجافة.


طريقة تحضير وصفة الدونات بالقرنبيط أو العنب مع الخل

قم بإزالة العمود الفقري بسكين صغير بشفرة رفيعة. أقوم بعمل قطع حول العمود الفقري وسحبه برفق ، ويخرج على الفور.

نظف البذور جيدًا وتأكد من عدم احتوائها على ديدان أو عفن. كما كانت مدمرة ، لم يكن لدوناتي أي ديدان أو عفن. هذا هو الجزء الجيد. & # 128539

ضعي قدرًا على النار بالخل والسكر والملح وحبوب الفلفل والبهارات وأوراق الغار.

دع كل شيء يغلي. توضع الكعك واحدة تلو الأخرى بطريقة تحرقها.

لا تترك الكثير ، 3-4 دقائق بعد الغليان ، ثم تزيله. إذا تم حرقها ، فسوف تنعم قليلاً وسيكون من الأسهل ملؤها ووضعها في البرطمانات.

املأ الكعك بالعنب أو عناقيد القرنبيط أو البروكلي أو الملفوف الأبيض أو الأحمر والهللب كما يحلو لك.

نصائح:

بالنسبة للعنب ، اختر العنب الأبيض ، لأن العنب الأسود سوف يلون العصير ولن يكون له مظهر جميل. اختر عنبًا أصغر حجمًا لتناسب كل قطعة دونات. تبدو جميلة جدا! وإذا كان هناك بعض العنب والبخور وماما ، ما هي النكهة التي سيحصلون عليها! لقد استخدمت مسقط أبيض ، لكن التوت كبير بعض الشيء.

يجري إعداد الأوسمة.

أقوم دائمًا بصنع بعض أشجار التنوب الجزرية: قم بتقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة ثم ، باستخدام سكين حاد ، قم بتشكيله على شكل شجرة تنوب.

من جذر الكرفس قطعت بعض الفشار. يمكن صنع العديد من النماذج ، لكنني شعرت بالسوء ولم أشعر بالرغبة في المزيد.

يتم تنظيف الفجل وتقطيعه إلى خيوط ، كما يتم تحضير أوراق الكرفس.

يتم وضعها في برطمانات نظيفة وجافة ، القرنبيط والكعك العنب وهناك الفشار وأشجار التنوب وأوراق الكرفس والفجل وخيوط الهليب أو أي زخارف أخرى تريدها. & # 128578

نضع بذور الخردل وأوراق الكرفس الأخرى فوقها ، ثم نسكب الخل المغلي (الخل الذي تُبخر فيه الكعك المحشو ويوضع على النار مرة أخرى).

قم بتدبيس البرطمانات جيدًا ، واقلبها رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بالأسرة. اتركها على هذا النحو حتى اليوم التالي ، عندما يتم أخذها ووضعها في المخزن.

اتبع البرطمانات يوميًا لمدة أسبوع (تنطبق القاعدة على جميع المخللات بالخل) ، وإذا انزعج العصير وتضخم الغطاء أو إذا انقلب رأسًا على عقب ، يتدفق العصير ويصفى الخل ، ويُغلى المزيج ثم اسكب نفس العصير على الكعك مرة أخرى.

تدبيس جيدا. إذا لم يكن الغطاء جيدًا ، يتم استخدام غطاء آخر. من الناحية المثالية ، استخدم أغطية جديدة كل عام. & # 128578

يمكن ملء هذه الكعك العنب والقرنبيط والبروكلي والملفوف والباذنجان أو شرائح اليقطين والفاصوليا الخضراء وما إلى ذلك وهلم جرا


وصفات العنب

لا غنى عنه في الخريف ، العنب لا يقدر بثمن عندما يتعلق الأمر بالصحة والشكل. تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يعزز التخلص من السوائل من الجسم. يشبع العنب ، ويزيل الشعور بالجوع ، ويمنح الطاقة ويساعد في الحفاظ على الجهاز العضلي والعصبي في حالة جيدة. فيما يلي بعض وجبات العنب التي يسهل اتباعها:

أيام العنب

لمدة يومين في الأسبوع ، تناول العنب فقط بكمية 1 كجم & # 8211 1.5 كجم في اليوم. وهي مقسمة إلى عدة أجزاء على مدار اليوم. من الضروري شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء يوميًا ، ولا يُسمح إلا بالقهوة وشاي الأعشاب فقط بدون سكر.

طاولة بالعنب

لمدة ثلاثة أسابيع ، يتم استبدال وجبة واحدة يوميًا بالعنب. يبدأ بـ 150-200 جرام ، في أول 3 أيام ، ثم يزيد تدريجياً من كمية العنب ، حتى يصل إلى 400-450 جرام ، وفي الوجبات الأخرى يؤكل بشكل طبيعي ، دون زيادة.

العنب على جميع الطاولات

تناول حفنة من العنب (حوالي 200 جرام من العنب) كل يوم قبل الإفطار والغداء والعشاء. في موازاة ذلك ، قلل من حصص الطعام وقلل من الدهون والسكر والملح واستبعد الكحول. هذا العلاج ، الذي يستمر لمدة 3 أسابيع على الأقل ، سيؤدي إلى فقدان حوالي 5 كيلوغرامات.

عصير العنب

لمدة 3 أسابيع ، تناول كوبًا من عصير العنب الطازج غير المخمر ، قبل ساعة واحدة من الإفطار والغداء والعشاء. أيضًا ، يوميًا أو يومين في الأسبوع ، استهلك لترًا واحدًا فقط من عصير العنب ، مقسمًا إلى عدة أجزاء على مدار اليوم. قلل من حصص الطعام ، وقلل من تناول الدهون والسكر والملح واستبعد الكحول.


دونات محشي بالعنب (بارد)

دونات محشي بالعنب (بارد). وصفة دونات محشوة بالعنب (بارد). طريقة عمل الدونات المعلبة المحشية بالعنب (بارد)

دونات محشي بالعنب (بارد) -مكونات

3 كجم جوجوساري
500 غرام سكر
400 مل خل
3 ليغ ملح أبدا
أوراق الغار
بذور الخردل
الفلفل
1 كيلو من العنب الأسود

محلول العنب:
1 كوب خل
2 كلاب مائية
3 لتر سكر
1 lg ملح أبدا
الفلفل
أوراق الغار

دونات محشي بالعنب (بارد) - طريقة التحضير

يتم تنظيف الكعك المغسول بعناية من السيقان. نضع في وعاء كبير ، نسكب الملح والسكر والخل وبذور الخردل والفلفل وأوراق الغار ويخلط جيدا. اتركيه لمدة 24 ساعة مع التحريك من حين لآخر.
يُزال العنب من عناقيد العنب ، ويُغسل ويُسلق لمدة 3-4 دقائق في المحلول المُعد من المكونات المذكورة أعلاه. إزالة والسماح لتبرد. يجب عدم خلط المحلول المستخدم في سمط الفاصوليا مع العصير الذي تتركه الكعك. يمكنك استخدامه على سبيل المثال الفلفل الحار.


بعد أن تنضج الدونات وتترك ما يكفي من العصير ، تُحشى بتوت العنب ، وتوضع في برطمان (3 كجم) وتُسكب فوقها العصير الممزوج بحبوب الفلفل وأوراق الغار وبذور الخردل. غطي فم البرطمان بغطاء أو غطاء من السيلوفان وضعه في المخزن في مكان بارد ومظلم.
لقد استخدمت العنب الأسود مع الفاصوليا الكبيرة ولكن يمكن أيضًا صنعه بمزيج من العنب الأسود والأبيض.


دونات القرنبيط والعنب - أماليا ساسارمان

تُغسل الكعك وتنظف من السيقان وتُقطع الأغطية. اغسل القرنبيط في تيار من الماء البارد وافتح عناقيده.

تغسل العنب وتزيله من عناقيده. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها بالطول. اغسل البرطمانات وابدأ في ملئها: في قاع البرطمان ضع قطعتين من الفجل الحار في كل دونات ، ضع حفنة من القرنبيط أو العنب واملأ البرطمان. ضعي شرائح الفجل بين الكعك. عندما تنتهي ، املأ البرطمانات بالماء البارد ، ثم أفرغ الماء بحرص في قدر كبير بما يكفي وقم بقياسه. يجب أن تحتاج إلى حوالي 4 لترات من الماء بهذه الكميات. لكل لتر من الماء المطلوب ، يضاف 1 ملعقة كبيرة من الملح + 50 مل من الخل + 150 جرام من السكر + 1 ملعقة صغيرة من الفلفل + 3 أوراق الغار ويترك حتى يغلي. بعد الغليان عدة مرات ، أضيفي المحلول الذي تم الحصول عليه على الكعك واتركي البرطمانات مفتوحة حتى اليوم التالي. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من المحلول المتبقي وأغلق البرطمانات. تضعهم في المخزن وتنتظر قدوم الشتاء.


دونات محشي بالعنب

دونات محشي بالعنب
مكونات
الفلفل
العنب
خل نبيذ 9 درجة
السكر
الماء
عسل
بذور الخردل
الفلفل
أوراق الغار
* تعتمد الكميات على عدد الكعك الذي تريد حفظه ولكن أيضًا على حجم الجرار التي توضع فيها.

دونات محشي بالعنب
طريقة التحضير

يتم غسل الكعك وإزالة سيقانها وحشوها بتوت العنب الأبيض والأسود.
يتم وضعها في أوعية كبيرة أو مناسبة أكثر. توضع بذور الخردل فوق الكعك في البرطمان (2-3 ملاعق كبيرة لوعاء 3 كجم)
حضري صلصة 1 لتر من 9 درجات من الخل ، 3 لتر من الماء ، 4 لتر من الملح ، 500 جرام من السكر ، 250 جرام من العسل ، ورق الغار والفلفل. يُغلى المزيج ثم يُسكب ساخنًا فوق الكعك المرتب في البرطمان.
احفظيها واحفظيها في الظلام في مكان بارد.
بعد 7-8 أيام يمكن تناولها.

يمكنك تقليل كمية السائل (فقط احتفظ بالنسب) اعتمادًا على عدد الكعك الذي تريد وضعه & # 8230.


فيديو: الدونات بأسهل طريقة وافضل نتيجة 100% (شهر نوفمبر 2021).