وصفات تقليدية

عصير العنب

عصير العنب

قررت هذا الخريف أن أصنع عصير العنب بنفسي. لست معتادًا على شرب العصائر التجارية ، ولا حتى من "الطبيعية" أو ذات الرائحة "الطبيعية المتطابقة": P

المبلغ المصنوع لفصل الشتاء بأكمله :))

نظرًا لأن والدي كان يصنع النبيذ ، فقد كنت محظوظًا بالصحافة التي ضغطت على آخر قطرة من عصير التوت ، لكنني أعتقد أن العصارة ستعمل أيضًا (أبطأ فقط لـ 30 كجم: P). لذلك قمت بعصر الفاصوليا مرتين.

ثم حضرت المادة الحافظة حسب التعليمات المدونة على العبوة وخلطتها مع باقي العصير. أعلم أنه ليس صحيًا حقًا ، لكنه الحل الوسط الذي تم إجراؤه للتأكد من عدم تخمر العصير.

إنه شهر فبراير ، وقد احتفلت للتو بنهاية جلسة مرهقة ولكنها ناجحة ، وكان العصير طازجًا كما كان قبل 4 أشهر!


تنظيف النبيذ

إشارة نهاية تخمير النبيذ هي انخفاض القفاز. يجب أن تتكون رواسب رخوة في القاع ويجب تصريف النبيذ دون اصطدامه. للقيام بذلك ، يتم وضعه مسبقًا في مكان أعلى وفي حاوية نبيذ لا تقرب الرواسب من 3 سم ، ضع أحد طرفي الأنبوب الشفاف. يتم وضع الطرف الآخر في زجاجة نظيفة وجافة حيث ستسكب النبيذ. في هذه المرحلة ، يجب الحكم على النبيذ وإضافته أخيرًا مع السكر إذا لزم الأمر.

إذا لم يكن هناك حاجة إلى إضافة السكر ، فإن زجاجات النبيذ المكسورة محكمة الإغلاق بالفلين وتنضج في غرفة بدرجة حرارة تتراوح بين +5 درجة مئوية و +16 درجة مئوية. والأهم هو أنه عندما ينضج النبيذ الصغير لا يكون هناك يوميًا يقفز في درجة الحرارة. يمكن أن تستمر مرحلة نضج النبيذ ما بين 40 و 360 يومًا. في عملية النضج ، إذا رأيت تراكمًا للرواسب في قاع الزجاجة ، فأنت بحاجة إلى سكب النبيذ في وعاء آخر باستخدام نفس الأنبوب. يجب أن يتم ذلك حتى تتوقف الرواسب تقريبًا عن التكون.

يمكن اعتبار النبيذ جاهزًا تمامًا. يمكن تخزينها في ظروف مناسبة لمدة تصل إلى 5 سنوات.

قد تبدو عملية صنع النبيذ محلي الصنع معقدة لأول مرة فقط. ولكن إذا قمت بكل الإجراءات بشكل صحيح مرة واحدة على الأقل في المستقبل ، فلن تواجه صعوبة.


فطائر العنب

مكونات وصفة فطيرة العنب:

  • 270 جرام طحين
  • 250 مل حليب الصويا
  • 50 مل زيت
  • 100 جرام سكر بني
  • جوهر الفانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • حبوب العنب.

طريقة تحضير المافن بالعنب

اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح وصودا الخبز في وعاء. في وعاء منفصل ، اخلطي حليب الصويا والزيت وأضيفي كل شيء فوق المكونات الجافة. امزج كل شيء حتى تصبح التركيبة متجانسة. نضع التركيبة على شكل مافن ، نصف سعة قالب المافن ، ونضيف العنب في كل شكل ، 4-5 توت. اخبز الكعك لمدة 20 & # 8211 30 دقيقة. اخرجها من الفرن واتركها لتربد. يمكن تقديمه مع الشوكولاتة أو رقائق اللوز في الأعلى.

فطائر العنب

طريقة تحضير العنب لابد من اقدم وصفة

ربما يكون المشروب الأكثر توقعًا في العام هو. يجب أن يكون العنب من أصح وألذ عصير طبيعي ولكنه أقوى مقوي لجهاز المناعة ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي.

ربما يكون المشروب الأكثر توقعًا في العام هو. يجب أن يكون العنب هو أصح وألذ عصير طبيعي ولكنه أقوى مقوي للجهاز المناعي ، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي. أفضل أنواع العنب يجب أن يتم صنعه وفق الوصفات القديمة والتقاليد ، تمامًا مثل هذا المشروب المعجزة.

سلافة العنب يوصى به لمن يبذل مجهودًا فكريًا مكثفًا ، ولكن أيضًا لمن يتعافى ، لأنه يحفز مناعة الجسم وتعافيه. من أجل الحصول على الجودة لا بد من خطوات واضحة ، على النحو التالي:

  • اختيار المزيد من العنب الناضج
  • تحضير العنب لسحقه
  • سحق العنب والحصول على ما يجب
  • توضيح ضرورة تجهيز الحاويات للتخزين
  • الغليان والحفاظ على ما يجب.

طريقة عمل مربى العنب & # 8211 وصفة مربى العنب بدون مادة حافظة؟

كيف يتم تحضير العنب؟

غسلتُ العنب وتركته يجف. قمت بفك غلاف الفول من السيقان. لقد استخدمت العنب الأسود لجعل المربى لها لون خاص. من الواضح أنه يمكن أيضًا صنعه من العنب الأبيض أو الوردي.

تركت الحبوب الصغيرة كاملة ، وقطعت الحبوب الكبيرة إلى نصفين ونظفتها من البذور. إنه ليس ضروريًا ، لكنني فعلت ذلك.

مكونات مربى العنب أو مربى البرتقال

أعددت ووزنت العنب والسكر. يمكن أن تكون الفانيليا عبارة عن عصا أو مستخلص أو سكر الفانيليا.

كيف وكم يتم غلي مربى العنب؟

اخترت قدرًا كبيرًا (أو مقلاة) أضع فيه العنب والسكر والفانيليا. تركت كل شيء على المنضدة لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر.

بعد أن ترك العنب ما يكفي من العصير ، وضعت المقلاة على نار متوسطة وانتظرت حتى يغلي. كنت أخلطه في بعض الأحيان.

لقد قمت بغلي مربى العنب لمدة 20 دقيقة على نار منخفضة / متوسطة. كنت أتقلب من وقت لآخر. تركتها تسقط بشكل جيد ، لتلتزم.

عندما سقطت واكتسبت الاتساق ، أطفأت النار. احرص على عدم كراميل! كم هو شراب مغلي أو مربى أو مربى؟ أبسط وأصح هو استخدام ميزان حرارة الحلويات واتباع تدرجاته: عند 105 ج وصلنا إلى مرحلة المربى ويمكننا التوقف عن الغليان. نعم ، سيكون لجميع محاليل سكر الماء نفس القوام والتركيز عند 105 درجة مئوية ، لكن الأمر سيستغرق أكثر أو أقل حتى نصل إلى هذه المرحلة ، اعتمادًا على محتوى الماء في الفاكهة. يمكن شراء مقياس الحرارة الخاص بي من هنا. أنا أستخدمه دائمًا لإعداد المرينغ الإيطالي لماكرونالسويسرية للمرينغ، لا كريمة مخفوقة وكذلك جميع المربيات والمربيات والعصائر التي يصنعونها.


عصائر الطاقة الطبيعية

عصير الطماطم

خطوات عمل عصير الطماطم

1. اغسل حبتين من الطماطم جيدًا وأزل القشر.

2. قلل منها وأضف كوبًا من الماء.

3. يمكنك تحلية الطعم.

عصير البرتقال

خطوات عمل عصير البرتقال

1. اعصري عصير برتقالة.

2. يمكنك تحلية الطعم.

عصير العنب

خطوات عمل عصير العنب

1. اغسل عنقود العنب جيدًا.

2. اجمعهم للحصول على العصير.

3. إذا لزم الأمر ، أضف كوبًا من الماء وقم بتحلية حسب الرغبة.


  1. اغسل العنب في تيار من الماء البارد.
  2. قم بفك العنب من عناقيد العنب واختر الأصحاء منها من المرضى أو المصابين.
  3. ضعي التوت المختار في قدر كبير ، أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
  4. بعد الغليان لبضع دقائق ، اتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة ، ثم مرر من خلال منخل سميك يوضع فوق وعاء كبير آخر.
  5. مرر العنب بصبر ، ولم يتبق سوى البذور والجلود في المنخل.
  6. نضع العصير الناتج على النار مرة أخرى ونضيف السكر الموجود في الوصفة.
  7. اتركيه ينخفض ​​بمقدار النصف ، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه حتى الغليان وأطفئي النار.
  8. يُسكب الشراب ساخنًا في زجاجات معقمة مسبقًا.
  9. أغلق الزجاجات المغلقة وأدر الجزء السفلي لأعلى لبضع دقائق لتشكيل فراغ.
  10. بعد حوالي 10 دقائق ، أعد الزجاجات إلى وضعها الطبيعي واترك الشراب يبرد ببطء ، ثم انقله إلى المخزن.

إذا كنت تحب وصفة شراب العنب هذه ، فلا تتردد في إعطائها 5 نجوم (انقر فوق النجمة الأخيرة) في المربع أدناه واترك لي تعليقًا على المدونة. لا تنس أنه يمكنك أيضًا توزيع الوصفة على الشبكات الاجتماعية لمساعدة من يحتاجون إليها. شكرا!


تحضير كومبوت الفاكهة & # 8222 & # 8221 & # 8211 عشوائي & # 8221 & # 8211 غير مستحسن

كثير من الناس يصنعون كومبوت مثل هذا: ضع الفاكهة في برطمانات (كبيرة ، صغيرة ، كما ستكون & # 8230). ضع 2-3-4 ملاعق كبيرة من السكر في كل برطمان (لا يعرف بالضبط مقدار أو كمية السكر التي تناسب الملعقة) ثم صب الماء البارد من الصنبور حتى يمتلئ الجرة. أغلق البرطمانات بإحكام وابدأ في رجها كل على حدة حتى يذوب السكر (يسمى & # 8222 ذوبان & # 8221).

ثم يتم غلي الكومبوتات في Bain Marie ، كما هو موضح أدناه. غالبًا ما يظل السكر غير مذاب وتتفاوت درجة الحموضة الحلوة للكومبوت & # 8230 تدرك ربة المنزل فقط في فصل الشتاء أن بعضها حامض بعض الشيء أو البعض الآخر حلو قليلاً. حتى أن البعض صنع العفن! اسمحوا لي أن أجعلهم أفضل العام المقبل! والقصة تعيد نفسها


مربى العنب

مربى العنب وصفة بسيطة بدون مواد حافظة فقط بالعنب والسكر. أبسط وأسرع وصفة ، برائحة رائعة ، عنب مسكر بشكل مثالي ، مثل الزبيب.

مربى العنب إنه مصنوع من العنب الأبيض أو الوردي أو الأسود ، إذا أمكن بدون بذور ، من العنب مع التوت الكبير. إذا كانت تحتوي على بذور وتزعجك ، فقم بإزالتها بإبرة أو عود أسنان. إنه بعض العمل. لكن يمكنك تركها مع البذور ، فبذور العنب تحتوي على مضادات الأكسدة وهي مفيدة جدًا للجسم.

بهذه الوصفة اللذيذة أشارك مع بعض المدونين المخلصين في تحدٍ جميل يسمى التقاليد الرومانية وفن الطهو . المضيفة يوم الاثنين هي ليلي الجميلة واقترحت علينا الطهي وصفات العنب.
تحدي الخريف الجميل ، أليس كذلك؟

لا أطيق الانتظار لأرى التحدي الذي سيواجهه الشهر المقبل. ترقب الجديد & # 128578

يُصنع المربى دائمًا من السكر ، ولا يمكن صنع المربى بدون سكر أو باستخدام مُحلي. يمكن صنع المربى فقط بدون سكر & # 128578

آخر وصفات العنب وغيرها من وصفات المربى التي يمكنك رؤيتها أدناه:


عصير غني بفيتامين سي.

لقد مر بعض الوقت عندما روجت وزارة الصحة الإسبانية للحملة " 5 قطع يوميا من الفواكه والخضروات الطازجة"كوسيلة لزيادة الوعي بين السكان ، بحيث يتطلب الأمر كل يوم الفاكهة و خضروات طبيعي ، والذي يوفر العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم كثيرًا ليعمل بشكل صحيح.

بهذا المعنى ، يمكن تناول كل من الفاكهة والخضروات إما في شكلها الكامل ، مع جلدها (في الحالة ، على سبيل المثال ، التفاح أو الكمثرى) ، أو مقشرة تمامًا.

ولكن إذا كنت تفضل اختيار شكل آخر من أشكال الاستهلاك ، فلا شك في ذلك عصائر طبيعية يصبحون دائمًا أحد أفضل الخيارات.

في هذه المناسبة بالذات نقدم لكم عرضا رائعا عصير مرتكز على الفواكه الغنية بفيتامين سي، وهو أمر مثالي لبدء اليوم بالطاقة (يمكنك أيضًا ممارسة بعض من عصائر الطاقة الطبيعية الذي اقترحته في وظيفة سابقة).