وصفات تقليدية

Pubware و Boxxle ، هديتان ذكيتان لمحبي النبيذ في حياتك

Pubware و Boxxle ، هديتان ذكيتان لمحبي النبيذ في حياتك

لم تكن تعلم حتى أنك بحاجة إلى إكسسوارات النبيذ هذه

ضع في اعتبارك Boxxle و Pubware إذا كنت تبحث عن هدايا لمحبي النبيذ.

نعلم جميعًا شخصًا يكسر أكواب النبيذ باستمرار. إذا كنت تبحث عن هدايا العيد لهذا الشخص ، فعليك أن تعرف المزيد عن Pubware و Boxxle.

Pubware عبارة عن مجموعة من أواني الشرب غير القابلة للكسر والتي تشبه الزجاج تمامًا. هذه الأكواب آمنة للغسل في غسالة الأطباق والميكروويف ، وخالية من مادة BPA ، ولن تتسبب في الضباب أو الكسر ، بل وتحافظ على درجة حرارة أطول من الأواني الزجاجية. يتوفر كل شيء بدءًا من أكواب الباينت القياسية إلى مجموعة متنوعة من أكواب النبيذ ذات الجذوع والخالية من السيقان ، وهناك حاليًا عروض خاصة على أكواب الدمعة على الموقع (منخفضة تصل إلى 20 دولارًا لمجموعة من أربعة). على محمل الجد ، قد تكون هذه هي آخر النظارات التي تحتاج إلى شرائها.

هدية أخرى رائعة للغاية هي Boxxle ، وهو في الأساس موزع متطور للنبيذ المعبأ. مصنوع من البلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ ، يحمل Boxxle كيسًا مليئًا بالنبيذ من صندوق النبيذ. يقع الموزع في الجزء العلوي من الجهاز بدلاً من الجزء السفلي من الصندوق ، مما يعني أنه يمكنك وضع الزجاج على سطح العمل أسفل الموزع بدلاً من التحسس بفوهة على حافة المنضدة. كما أنه يضغط على الكيس أثناء إفراغه ، مما يعني حصولك على آخر قطرة من النبيذ. إنه ليس رخيصًا بسعر 99 دولارًا ، لكنه أفضل بكثير من الاحتفاظ بعلبة من النبيذ على منضدتك!


أرشيف الوسم: نبيذ فوار

خط تعبئة الزجاجات في فيراري في ترينتينو بإيطاليا.

إذا فاتتك مقالتي في USA Today ، فقد أعدت نشرها هنا من أجل راحتك.

فرقعة ، تنهد ، أز. الإحصائيات في: يحب الأمريكيون الفقاعات ، حيث احتضنوها ليس فقط للاحتفالات ولكن كشراب على مدار العام. في العام الماضي ، على سبيل المثال ، نمت مبيعات النبيذ الفوار في الولايات المتحدة بنسبة 25 في المائة. بالطبع ، لا توجد مناسبة تثبت أنها مناسبة أكثر للألعاب الماسة من بداية عام جديد. عندما تصل إلى الزجاجات للاحتفال بنهاية عام 2017 ، فكر في احتساء ما وراء الفئات الشعبية مثل Champagne و Prosecco. تأتي البدائل عالية الجودة والقيمة الجيدة من كل ركن من أركان العالم في الوقت الحاضر. لذا ، إذا بدأ عام 2018 بتعهد بتوسيع آفاقك ، يمكنك أن تبدأ بالفوران في زجاجك.

إذا كانت أفضل أنواع الشمبانيا مصنوعة من Pinot Noir و Chardonnay ، وكان Burgundy ينتج أفضل أنواع النبيذ من العنب ، ألا يجب أن يكون لدى Burgundy القدرة على صنع نبيذ فوار رائع؟ حسنًا ، إنه كذلك ، ويسمى كريمانت دي بورغوني. يشير Crémant إلى فئة الفقاعات الفرنسية المصنوعة بنفس تقنية الشمبانيا ، ولكن من خارج منطقة الشمبانيا. ميكولسكي ، أ فيجنيرون من Meursault ، لديه بعض من أرقى مزارع الكروم في القرية ، وعلى الرغم من صعوبة العثور على نبيذه ، لا يزال من الممكن تعقب Crémant الخاص به (حوالي 24 دولارًا) في جميع أنحاء الولايات المتحدة مصنوع من 50 ٪ Pinot Noir ، و 35 ٪ Chardonnay ، و 15٪ Aligote ، يبلغ عمر النبيذ 18 شهرًا ، ويوفر نقطة انطلاق مثالية لاكتشاف الفئة. يظهر النبيذ نقاء الفاكهة ، والملاحظات المعدنية الجميلة ، وموس قشدي كامل.

مثل بورجوندي ، فإن وادي لوار أيضًا يجعل أزهارًا رائعة. لكن العنب الأبيض الذي يهيمن على البراعة في هذه المنطقة الطويلة التي تعانق النهر ليس شاردونيه بل تشينين بلانك. ضمن تسمية Montlouis-Sur-Loire ، على الجانب الآخر من Vouvray ، يعمل ويعيش فرانسوا شيدين. مزارع ديناميكي حيوي يسعى إلى الشفافية والأصالة في نبيذه ، يحظى Chidaine بالتبجيل من قبل العديد من محبي النبيذ والمهنيين. كل عام وبكميات صغيرة ، يقوم بتعبئة زجاجة Chenin Blanc الفوارة بنسبة 100٪. إنه يتخلى عن الدمية الأخيرة من الحلاوة ، والمعروفة باسم الجرعة ، لصنع "طبيعة قاسية" جافة تمامًا. النتيجة: نبيذ هش غني بالمعادن مع أنف جميل وحنك من الزهور البيضاء والكمثرى والحمضيات ، في نهاية طويلة.

وبمجرد أن أصبح الطفل الجديد في الساحة ، أثبت fizz البريطاني نفسه بسرعة في فئة تنافسية ، وفاز بجوائز مرموقة تؤكد أنه موجود لتبقى. في الواقع ، يكاد المناخ المتغير - الاحترار - يضمن عمرًا طويلاً للمنطقة الوليدة نسبيًا في ساسكس ، إنجلترا. المناخ المحلي وتربة الحجر الجيري أقرب إلى الشمبانيا ، على بعد 90 ميلاً تقريبًا جنوباً. الليالي الباردة والمناخ العام الأكثر برودة ، تسمح للعنب بالاحتفاظ بنكهاته المشرقة والحادة حتى عندما ينضج تمامًا ، مما يجعله منطقة نمو مثالية لثلاثي الشمبانيا الكلاسيكي: شاردونيه ، بينوت نوير ، وبينوت مونير. Ridgeview هو منتج رائد وواحد من العلامات التجارية التي يسهل العثور عليها في الولايات المتحدة. بلومزبري بروت ، مزيج من العنب الثلاثة ، يتميز بموسى ناعم وبراعة رائعة ، مع تفاح أخضر نابض بالحياة ، وخوخ أبيض ونوتات الليمون على النهاية الطويلة.

لطالما كانت هناك منافسة بين مناطق النبيذ الفوار الرائدة في إيطاليا. يُعلن المنتجون الموجودون في منطقة فرانشاكورتا في لومباردي أنهم أفضل منتجي Metodo Classico عالي الجودة ، أو النبيذ الفوار المصنوع بالطريقة التقليدية (الشمبانيا). تعكس الخمور أسلوب وتعقيد وجودة المنطقة الفرنسية الأولى ، ولكن طعمها كبير جدًا. تقع تسمية فرانشاكورتا داخل مقاطعة بريشيا في التلال جنوبًا خلف بحيرة إيزيو في شمال إيطاليا. وبالتالي ، فإن المناخ الأكثر برودة بالقرب من بحيرة معتدلة يسمح لعنب شاردونيه وبينوت نوير ، بالإضافة إلى بينوت بلانك ، بالازدهار. يمكن التعرف بسهولة على العلامة التجارية التي تحظى باحترام دولي Ca & # 8217 del Bosco من خلال غلاف السيلوفان الذهبي ، ولكن العصير الموجود بداخلها هو الذي يحظى بالإعجاب. Cuvee Prestige هو مزيج من أنواع العنب الثلاثة النموذجية في المنطقة ، يضيف Pinot Blanc لمسة من عطر الأزهار. تجعل الفقاعات الجميلة ونكهات التفاح والليمون والمشمش والتعبئة البراقة هذا خيارًا رائعًا لإثارة إعجاب ضيوف العشاء.

إذا سُئل المستهلكون عن انطباعاتهم عن النبيذ الجنوب أفريقي ، فقد يقدمون "Chenin Blanc" أو "أحمر شبيه بوردو" أو ربما "Pinotage" ولكن قلة منهم من المحتمل أن تشير إلى Methode Cap Classique أو MCC باختصار. مراكز عملائي هي رد جنوب إفريقيا على شامبانيا. إنها نبيذ فوار ذو جودة عالية وطريقة تقليدية أصبحت جيدة جدًا ، فهي تستحق اعترافًا عالميًا أكبر. ومع ذلك ، في حين أنه من السهل العثور عليها في الموقع ، إلا أن حفنة قليلة فقط وصلت إلى السوق الأمريكية. لحسن الحظ ، لدى واحدة من أفضل المنتجين الصغار مستوردًا رائعًا يحصل على نبيذها على أرفف الولايات المتحدة. تركز Carla Pauw المالكة وصانع النبيذ من نبيذ Saltare ، الذي سمي على اسم الكلمة اللاتينية لـ "الرقص" ، إلى حد كبير على التألّق ، وإنتاج محمية Brut من العنب الذي يتم الحصول عليه من Western Cape. هذه الزجاجة هي واحدة من أكثر إشراقاتها نضجًا ، ولا يقل وضعها عن 36 شهرًا. تساهم هذه الشيخوخة الممتدة في الحصول على جسم أكثر امتلاءً وتعقيدًا ونهاية طويلة وممتعة.

النبيذ الفوار الألماني يحمل اسم Sekt. نظرًا لأن العنب الألماني الأكثر أهمية هو ريسلينج ، فمن المنطقي أن يوفر هذا العنب الأبيض العطري أساسًا لمعظم الفوران. لكن ريسلينج المتلألئة يمكن أن تثبت مذاقًا غير عادي لمن ليسوا على دراية به ، لذا فكر في البدء بمثال ودود ، من وجهة نظر النكهة وجيب الجيب. أدخل د. لوزين من وادي الموصل. كانت ملكية Loosen في العائلة منذ 200 عام ، مع وجود بعض الكروم الأفضل تصنيفًا في ألمانيا ضمن مجموعة العائلة. يدير الشركة حاليًا إرنست لوسين ، الذي ارتقى بمعايير الجودة إلى آفاق جديدة مع الاستمرار في تقديم قيمة كبيرة من نبيذه. على وجه التحديد ، يُباع دكتور إل ريسلينج ، وهو عبارة عن مشرِّع مبتدئ ينقل نكهات الفاكهة الأنيقة والمشرقة المشتقة من تربة الأردواز شديدة الانحدار الشهيرة في Mosel ، بسعر مغري. يحتوي على 8.5٪ كحول ، ومستويات حلاوة متوسطة ، إنه نبيذ سهل التسخين أيضًا.

من المحتمل أن يربط الأمريكيون المطلعون على Sekt بألمانيا ، لكن النمسا تصنع نسختها الخاصة. يشمل العنب عادة ريسلينج ، شاردونيه ، بينوتس بلانك وجريس ، لكن العنب الأصلي جرونر فيلتلاينر هو الذي يجعل الأزيز النمساوي مميزًا. يقع Weingut Bründlmayer في منطقة النبيذ الشهيرة في Kamptal ، وينتج العديد من الاختلافات في Sekt. يمزج Brut ، المصنوع بالطريقة التقليدية ، العنب الأبيض الأربعة الأخير المذكور ، ويمنح الشمبانيا الفاخرة فرصة للحصول على أمواله. تقدم زجاجة ذات علامات تجارية قديمة من نخب الخميرة ، وتتدفق النكهات إلى التفاح ، والسفرجل ، وقشر الليمون على الحنك الكريمي. تظهر نوتة الفلفل الخفيفة ، المميزة لغرونر ، عن نفسها في النهاية الطويلة المقرمشة. هذه زجاجة ممتازة من منتج مشهور توفر مقدمة جيدة للفقاعات النمساوية.

يفكر معظم المستهلكين الذين يعرفون النبيذ الفوار الأسباني في Cava. هناك العديد من العلامات التجارية الغزيرة التي تقدم قيمة جيدة على مستوى الدخول. لكن عائلة واحدة سعت إلى رفع هذه الفئة إلى ما هو أبعد من السوبر ماركت إلى منطقة النبيذ الفاخر. هذه العائلة هي Raventos ، وهي سلالة تتميز بتقاليد صناعة النبيذ تعود إلى عام 1497. في الواقع ، يُنسب إليهم الفضل في إنتاج أول Cava في عام 1872. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبحت العائلة مرادفًا للجدل نظرًا لتركيزهم على الزراعة العضوية ، إلى أقصى حد الجودة ، والتعبيرات التي يحركها terroir قادتهم إلى الابتعاد عن Cava DO لمتابعة تسمية جديدة ، Conca del Riu Anoia. من الأمور الأساسية لفلسفة رافينتوس استخدام العنب الأصلي في نبيذهم. هذه الأصناف ، Xarel-lo ، Parellada ، Macabeo ، تشكل المزيج في de la Finca ، وهو نبيذ تقليدي استثنائي يرى فترة تقادم لا تقل عن ثلاث سنوات.

مع نمو الوعي بأساليب أخرى غير بروسيكو ، واستمرار شاربي النبيذ في التجارة - غالبًا ما يشربون كميات أقل ولكن أفضل - توفر ترينتينو المحطة التالية الواضحة في إيطاليا. مطوي في جبال الدولوميت القوية في الشمال ، منطقة TrentoDOC الفوارة تغطي نبيذ الطريقة التقليدية المسماة ميتودو كلاسيكو. هذه الفقاعات الجبلية عبارة عن تعبيرات مفعم بالحيوية وغارقة في المعادن توفر الدقة والأناقة نتيجة مناخها البارد وأصلها المرتفع. الأب المؤسس لشركة Fizz في ترينتينو هو جوليو فيراري ، الذي جلب تقنية إنتاج الشمبانيا إلى قريته في عام 1902. وقد نمت فيراري اليوم لتصبح منتجًا قويًا وفقًا لمعايير ترينتينو ، على الرغم من أن الإنتاج يمثل نقطة ضعف مقارنة بالمنازل الكبيرة في فرنسا . تسهّل فيراري العثور على أنواع النبيذ المتميزة في جميع مستويات الأسعار ، بما في ذلك خط "بيرل" الذي يعد تعبيرًا قديمًا. يشير مصطلح "نيرو" إلى الاستخدام الوحيد للعنب الأحمر ، مثل بلان دي نوار ، الذي يمنح النبيذ حنكًا أعمق وأكثر ثراءً برائحة التوت.

باعتبارها ولاية النبيذ الأولى في أمريكا ، لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن تنتج كاليفورنيا النبيذ الفوار من مناطق لا تعد ولا تحصى. ومع ذلك ، يعرف عشاق الفقاعات أن أفضل الأمثلة تأتي من مناطق النمو الأكثر برودة. لماذا ا؟ يحافظ الهواء النشط والليالي الباردة على الحموضة والتوتر. هذا هو السبب في أن مزارع الكروم الواقعة في أقصى الشمال في حالة دافئة ، مثل تلك الموجودة في وادي النهر الروسي ، هي الأنسب للأسلوب. أحد المنتجين الرائدين والمتاحين على نطاق واسع من شمال كاليفورنيا هو J Vineyards and Winery. تأسست J في عام 1986 ، وقد اكتسبت سمعة باعتبارها واحدة من أفضل المنازل التي تركز على الفوار في الولايات المتحدة ، فهي تعمل مع عنب الشمبانيا الكلاسيكي وتتبع نفس الطريقة التقليدية لتخمير الزجاجة وعمليات الشيخوخة. الماسة المميزة الخاصة بهم ، التي تم تجميعها من أروع مزارع الكروم الخاصة بهم ، هي Cuvée 20 ، وهو نوع شهي غير عتيق مع 24 شهرًا من الشيخوخة التي تشرب نوتات الجوز المحمص إلى نبيذ الليمون المثير للحيوية والكاسترد.


أرشيف الوسم: نبيذ فوار

خط تعبئة الزجاجات في فيراري في ترينتينو بإيطاليا.

إذا فاتتك مقالتي في USA Today ، فقد أعدت نشرها هنا من أجل راحتك.

فرقعة ، تنهد ، أز. الإحصائيات في: يحب الأمريكيون الفقاعات ، حيث احتضنوها ليس فقط للاحتفالات ولكن كشراب على مدار العام. في العام الماضي ، على سبيل المثال ، نمت مبيعات النبيذ الفوار في الولايات المتحدة بنسبة 25 في المائة. بالطبع ، لا توجد مناسبة تثبت أنها مناسبة أكثر للألعاب الماسة من بداية عام جديد. عندما تصل إلى الزجاجات للاحتفال بنهاية عام 2017 ، فكر في احتساء ما وراء الفئات الشعبية مثل Champagne و Prosecco. تأتي البدائل عالية الجودة والقيمة الجيدة من كل ركن من أركان العالم في الوقت الحاضر. لذا ، إذا بدأ عام 2018 بتعهد بتوسيع آفاقك ، يمكنك أن تبدأ بالفوران في زجاجك.

إذا كانت أفضل أنواع الشمبانيا مصنوعة من Pinot Noir و Chardonnay ، وينتج Burgundy أفضل أنواع نبيذ العنب ، ألا يجب أن يكون لدى Burgundy القدرة على صنع نبيذ فوار رائع؟ حسنًا ، إنه كذلك ، ويسمى كريمانت دي بورغوني. يشير Crémant إلى فئة الفقاعات الفرنسية المصنوعة بنفس تقنية الشمبانيا ، ولكن من خارج منطقة الشمبانيا. ميكولسكي ، أ فيجنيرون من Meursault ، لديه بعض من أرقى مزارع الكروم في القرية ، وعلى الرغم من صعوبة العثور على نبيذه ، لا يزال من الممكن تعقب Crémant الخاص به (حوالي 24 دولارًا) في جميع أنحاء الولايات المتحدة مصنوع من 50 ٪ Pinot Noir ، و 35 ٪ Chardonnay ، و 15٪ Aligote ، يبلغ عمر النبيذ 18 شهرًا ، ويوفر نقطة انطلاق مثالية لاكتشاف الفئة. يظهر النبيذ نقاء الفاكهة ، والملاحظات المعدنية الجميلة ، وموس قشدي كامل.

مثل بورجوندي ، فإن وادي لوار أيضًا يجعل أزهارًا رائعة. لكن العنب الأبيض الذي يهيمن على البراعة في هذه المنطقة الطويلة التي تعانق النهر ليس شاردونيه بل تشينين بلانك. ضمن تسمية Montlouis-Sur-Loire ، على الجانب الآخر من Vouvray ، يعمل ويعيش فرانسوا شيدين. مزارع ديناميكي حيوي يسعى إلى الشفافية والأصالة في نبيذه ، يحظى Chidaine بالتبجيل من قبل العديد من محبي النبيذ والمهنيين. كل عام وبكميات صغيرة ، يقوم بتعبئة زجاجة Chenin Blanc الفوارة بنسبة 100٪. إنه يتخلى عن الدمية الأخيرة من الحلاوة ، والمعروفة باسم الجرعة ، لصنع "طبيعة قاسية" جافة تمامًا. النتيجة: نبيذ هش غني بالمعادن مع أنف جميل وحنك من الزهور البيضاء والكمثرى والحمضيات ، في نهاية طويلة.

وبمجرد أن أصبح الطفل الجديد في الساحة ، أثبت fizz البريطاني نفسه بسرعة في فئة تنافسية ، وفاز بجوائز مرموقة تؤكد أنه موجود لتبقى. في الواقع ، يكاد المناخ المتغير - الاحترار - يضمن عمرًا طويلاً للمنطقة الوليدة نسبيًا في ساسكس ، إنجلترا. المناخ المحلي وتربة الحجر الجيري أقرب إلى الشمبانيا ، على بعد 90 ميلاً تقريبًا جنوباً. الليالي الباردة والمناخ العام الأكثر برودة ، تسمح للعنب بالاحتفاظ بنكهاته المشرقة والحادة حتى عندما ينضج تمامًا ، مما يجعله منطقة نمو مثالية لثلاثي الشمبانيا الكلاسيكي: شاردونيه ، بينوت نوير ، وبينوت مونير. Ridgeview هو منتج رائد وواحد من العلامات التجارية التي يسهل العثور عليها في الولايات المتحدة. بلومزبري بروت ، مزيج من جميع أنواع العنب الثلاثة ، يحتوي على موس ناعم وبراعة رائعة ، مع تفاح أخضر نابض بالحياة ، وخوخ أبيض ونوتات الليمون على النهاية الطويلة.

لطالما كانت هناك منافسة بين مناطق النبيذ الفوار الرائدة في إيطاليا. يُعلن المنتجون الموجودون في منطقة فرانشاكورتا في لومباردي أنهم أفضل منتجي Metodo Classico عالي الجودة ، أو النبيذ الفوار المصنوع بالطريقة التقليدية (الشمبانيا). تعكس الخمور أسلوب وتعقيد وجودة المنطقة الفرنسية الأولى ، ولكن طعمها كبير جدًا. تقع تسمية فرانشاكورتا داخل مقاطعة بريشيا في التلال جنوبًا خلف بحيرة إيزيو في شمال إيطاليا. وبالتالي ، فإن المناخ الأكثر برودة بالقرب من بحيرة معتدلة يسمح لعنب شاردونيه وبينوت نوير ، بالإضافة إلى بينوت بلانك ، بالازدهار. يمكن التعرف بسهولة على العلامة التجارية التي تحظى باحترام دولي Ca & # 8217 del Bosco من خلال غلاف السيلوفان الذهبي ، ولكن العصير الموجود بداخلها هو الذي يحظى بالإعجاب. Cuvee Prestige هو مزيج من أنواع العنب الثلاثة النموذجية في المنطقة ، يضيف Pinot Blanc لمسة من عطر الأزهار. تجعل الفقاعات الجميلة ونكهات التفاح والليمون والمشمش والتعبئة البراقة هذا خيارًا رائعًا لإثارة إعجاب ضيوف العشاء.

إذا سُئل المستهلكون عن انطباعاتهم عن النبيذ الجنوب أفريقي ، فقد يقدمون "Chenin Blanc" أو "أحمر شبيه بوردو" أو ربما "Pinotage" ولكن قلة منهم من المحتمل أن تشير إلى Methode Cap Classique أو MCC باختصار. مراكز عملائي هي رد جنوب إفريقيا على شامبانيا. إنها نبيذ فوار ذو جودة عالية وطريقة تقليدية أصبحت جيدة جدًا ، فهي تستحق اعترافًا عالميًا أكبر. ومع ذلك ، في حين أنه من السهل العثور عليها في الموقع ، إلا أن حفنة قليلة فقط وصلت إلى السوق الأمريكية. لحسن الحظ ، لدى واحدة من أفضل المنتجين الصغار مستوردًا رائعًا يحصل على نبيذها على أرفف الولايات المتحدة. تركز Carla Pauw المالكة وصانع النبيذ من نبيذ Saltare ، الذي سمي على اسم الكلمة اللاتينية لـ "الرقص" ، إلى حد كبير على التألّق ، وإنتاج محمية Brut من العنب الذي يتم الحصول عليه من Western Cape. هذه الزجاجة هي واحدة من أكثر إشراقاتها نضجًا ، ولا يقل وضعها عن 36 شهرًا. تساهم هذه الشيخوخة الممتدة في الحصول على جسم أكثر امتلاءً وتعقيدًا ونهاية طويلة وممتعة.

النبيذ الفوار الألماني يحمل اسم Sekt. نظرًا لأن العنب الألماني الأكثر أهمية هو ريسلينج ، فمن المنطقي أن يوفر هذا العنب الأبيض العطري أساسًا لمعظم الفوران. لكن ريسلينج المتلألئة يمكن أن تثبت مذاقًا غير عادي لمن ليسوا على دراية به ، لذا فكر في البدء بمثال ودود ، من وجهة نظر النكهة وجيب الجيب. أدخل د. لوزين من وادي الموصل. كانت ملكية Loosen في العائلة منذ 200 عام ، مع وجود بعض الكروم الأفضل تصنيفًا في ألمانيا ضمن مجموعة العائلة. يدير الشركة حاليًا إرنست لوسين ، الذي ارتقى بمعايير الجودة إلى آفاق جديدة مع الاستمرار في تقديم قيمة كبيرة من نبيذه. على وجه التحديد ، يُباع دكتور إل ريسلينج ، وهو عبارة عن مشعل للمبتدئين ينقل نكهات الفاكهة الأنيقة والمشرقة المشتقة من تربة الأردواز شديدة الانحدار الشهيرة في Mosel ، بسعر مغري. يحتوي على 8.5٪ كحول ، ومستويات حلاوة متوسطة ، إنه نبيذ سهل التسخين أيضًا.

من المحتمل أن يربط الأمريكيون المطلعون على Sekt بألمانيا ، لكن النمسا تصنع نسختها الخاصة. يشمل العنب عادة ريسلينج ، شاردونيه ، بينوتس بلانك وجريس ، لكن العنب الأصلي جرونر فيلتلاينر هو الذي يجعل الأزيز النمساوي مميزًا. يقع Weingut Bründlmayer في منطقة النبيذ الشهيرة في Kamptal ، وينتج العديد من الاختلافات في Sekt. يمزج Brut ، المصنوع بالطريقة التقليدية ، العنب الأبيض الأربعة الأخير المذكور ، ويمنح الشمبانيا الفاخرة فرصة للحصول على أمواله.تقدم زجاجة ذات علامات تجارية قديمة من نخب الخميرة ، وتتدفق النكهات إلى التفاح ، والسفرجل ، وقشر الليمون على الحنك الكريمي. تظهر نوتة الفلفل الخفيفة ، المميزة لغرونر ، عن نفسها في النهاية الطويلة المقرمشة. هذه زجاجة ممتازة من منتج مشهور توفر مقدمة جيدة للفقاعات النمساوية.

يفكر معظم المستهلكين الذين يعرفون النبيذ الفوار الأسباني في Cava. هناك العديد من العلامات التجارية الغزيرة التي تقدم قيمة جيدة على مستوى الدخول. لكن عائلة واحدة سعت إلى رفع هذه الفئة إلى ما هو أبعد من السوبر ماركت إلى منطقة النبيذ الفاخر. هذه العائلة هي Raventos ، وهي سلالة تتميز بتقاليد صناعة النبيذ تعود إلى عام 1497. في الواقع ، يُنسب إليهم الفضل في إنتاج أول Cava في عام 1872. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبحت العائلة مرادفًا للجدل نظرًا لتركيزهم على الزراعة العضوية ، إلى أقصى حد الجودة ، والتعبيرات التي يحركها terroir قادتهم إلى الابتعاد عن Cava DO لمتابعة تسمية جديدة ، Conca del Riu Anoia. من الأمور الأساسية لفلسفة رافينتوس استخدام العنب الأصلي في نبيذهم. هذه الأصناف ، Xarel-lo ، Parellada ، Macabeo ، تشكل المزيج في de la Finca ، وهو نبيذ تقليدي استثنائي يرى فترة تقادم لا تقل عن ثلاث سنوات.

مع نمو الوعي بأساليب أخرى غير بروسيكو ، واستمرار شاربي النبيذ في التجارة - غالبًا ما يشربون كميات أقل ولكن أفضل - توفر ترينتينو المحطة التالية الواضحة في إيطاليا. مطوي في جبال الدولوميت القوية في الشمال ، منطقة TrentoDOC الفوارة تغطي نبيذ الطريقة التقليدية المسماة ميتودو كلاسيكو. هذه الفقاعات الجبلية عبارة عن تعبيرات مفعم بالحيوية وغارقة في المعادن توفر الدقة والأناقة نتيجة مناخها البارد وأصلها المرتفع. الأب المؤسس لشركة Fizz في ترينتينو هو جوليو فيراري ، الذي جلب تقنية إنتاج الشمبانيا إلى قريته في عام 1902. وقد نمت فيراري اليوم لتصبح منتجًا قويًا وفقًا لمعايير ترينتينو ، على الرغم من أن الإنتاج يمثل نقطة ضعف مقارنة بالمنازل الكبيرة في فرنسا . تسهّل فيراري العثور على أنواع النبيذ المتميزة في جميع مستويات الأسعار ، بما في ذلك خط "بيرل" الذي يعد تعبيرًا قديمًا. يشير مصطلح "نيرو" إلى الاستخدام الوحيد للعنب الأحمر ، مثل بلان دي نوار ، الذي يمنح النبيذ حنكًا أعمق وأكثر ثراءً برائحة التوت.

باعتبارها ولاية النبيذ الأولى في أمريكا ، لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن تنتج كاليفورنيا النبيذ الفوار من مناطق لا تعد ولا تحصى. ومع ذلك ، يعرف عشاق الفقاعات أن أفضل الأمثلة تأتي من مناطق النمو الأكثر برودة. لماذا ا؟ يحافظ الهواء النشط والليالي الباردة على الحموضة والتوتر. هذا هو السبب في أن مزارع الكروم الواقعة في أقصى الشمال في حالة دافئة ، مثل تلك الموجودة في وادي النهر الروسي ، هي الأنسب للأسلوب. أحد المنتجين الرائدين والمتاحين على نطاق واسع من شمال كاليفورنيا هو J Vineyards and Winery. تأسست J في عام 1986 ، وقد اكتسبت سمعة باعتبارها واحدة من أفضل المنازل التي تركز على الفوار في الولايات المتحدة ، فهي تعمل مع عنب الشمبانيا الكلاسيكي وتتبع نفس الطريقة التقليدية لتخمير الزجاجة وعمليات الشيخوخة. الماسة المميزة الخاصة بهم ، التي تم تجميعها من أروع مزارع الكروم الخاصة بهم ، هي Cuvée 20 ، وهو نوع شهي غير عتيق مع 24 شهرًا من الشيخوخة التي تشرب نوتات الجوز المحمص إلى نبيذ الليمون المثير للحيوية والكاسترد.


أرشيف الوسم: نبيذ فوار

خط تعبئة الزجاجات في فيراري في ترينتينو بإيطاليا.

إذا فاتتك مقالتي في USA Today ، فقد أعدت نشرها هنا من أجل راحتك.

فرقعة ، تنهد ، أز. الإحصائيات في: يحب الأمريكيون الفقاعات ، حيث احتضنوها ليس فقط للاحتفالات ولكن كشراب على مدار العام. في العام الماضي ، على سبيل المثال ، نمت مبيعات النبيذ الفوار في الولايات المتحدة بنسبة 25 في المائة. بالطبع ، لا توجد مناسبة تثبت أنها مناسبة أكثر للألعاب الماسة من بداية عام جديد. عندما تصل إلى الزجاجات للاحتفال بنهاية عام 2017 ، فكر في احتساء ما وراء الفئات الشعبية مثل Champagne و Prosecco. تأتي البدائل عالية الجودة والقيمة الجيدة من كل ركن من أركان العالم في الوقت الحاضر. لذا ، إذا بدأ عام 2018 بتعهد بتوسيع آفاقك ، يمكنك أن تبدأ بالفوران في زجاجك.

إذا كانت أفضل أنواع الشمبانيا مصنوعة من Pinot Noir و Chardonnay ، وينتج Burgundy أفضل أنواع نبيذ العنب ، ألا يجب أن يكون لدى Burgundy القدرة على صنع نبيذ فوار رائع؟ حسنًا ، إنه كذلك ، ويسمى كريمانت دي بورغوني. يشير Crémant إلى فئة الفقاعات الفرنسية المصنوعة بنفس تقنية الشمبانيا ، ولكن من خارج منطقة الشمبانيا. ميكولسكي ، أ فيجنيرون من Meursault ، لديه بعض من أرقى مزارع الكروم في القرية ، وعلى الرغم من صعوبة العثور على نبيذه ، لا يزال من الممكن تعقب Crémant الخاص به (حوالي 24 دولارًا) في جميع أنحاء الولايات المتحدة مصنوع من 50 ٪ Pinot Noir ، و 35 ٪ Chardonnay ، و 15٪ Aligote ، يبلغ عمر النبيذ 18 شهرًا ، ويوفر نقطة انطلاق مثالية لاكتشاف الفئة. يظهر النبيذ نقاء الفاكهة ، والملاحظات المعدنية الجميلة ، وموس قشدي كامل.

مثل بورجوندي ، فإن وادي لوار أيضًا يجعل أزهارًا رائعة. لكن العنب الأبيض الذي يهيمن على البراعة في هذه المنطقة الطويلة التي تعانق النهر ليس شاردونيه بل تشينين بلانك. ضمن تسمية Montlouis-Sur-Loire ، على الجانب الآخر من Vouvray ، يعمل ويعيش فرانسوا شيدين. مزارع ديناميكي حيوي يسعى إلى الشفافية والأصالة في نبيذه ، يحظى Chidaine بالتبجيل من قبل العديد من محبي النبيذ والمهنيين. كل عام وبكميات صغيرة ، يقوم بتعبئة زجاجة Chenin Blanc الفوارة بنسبة 100٪. إنه يتخلى عن الدمية الأخيرة من الحلاوة ، والمعروفة باسم الجرعة ، لصنع "طبيعة قاسية" جافة تمامًا. النتيجة: نبيذ هش غني بالمعادن مع أنف جميل وحنك من الزهور البيضاء والكمثرى والحمضيات ، في نهاية طويلة.

وبمجرد أن أصبح الطفل الجديد في الساحة ، أثبت fizz البريطاني نفسه بسرعة في فئة تنافسية ، وفاز بجوائز مرموقة تؤكد أنه موجود لتبقى. في الواقع ، يكاد المناخ المتغير - الاحترار - يضمن عمرًا طويلاً للمنطقة الوليدة نسبيًا في ساسكس ، إنجلترا. المناخ المحلي وتربة الحجر الجيري أقرب إلى الشمبانيا ، على بعد 90 ميلاً تقريبًا جنوباً. الليالي الباردة والمناخ العام الأكثر برودة ، تسمح للعنب بالاحتفاظ بنكهاته المشرقة والحادة حتى عندما ينضج تمامًا ، مما يجعله منطقة نمو مثالية لثلاثي الشمبانيا الكلاسيكي: شاردونيه ، بينوت نوير ، وبينوت مونير. Ridgeview هو منتج رائد وواحد من العلامات التجارية التي يسهل العثور عليها في الولايات المتحدة. بلومزبري بروت ، مزيج من جميع أنواع العنب الثلاثة ، يحتوي على موس ناعم وبراعة رائعة ، مع تفاح أخضر نابض بالحياة ، وخوخ أبيض ونوتات الليمون على النهاية الطويلة.

لطالما كانت هناك منافسة بين مناطق النبيذ الفوار الرائدة في إيطاليا. يُعلن المنتجون الموجودون في منطقة فرانشاكورتا في لومباردي أنهم أفضل منتجي Metodo Classico عالي الجودة ، أو النبيذ الفوار المصنوع بالطريقة التقليدية (الشمبانيا). تعكس الخمور أسلوب وتعقيد وجودة المنطقة الفرنسية الأولى ، ولكن طعمها كبير جدًا. تقع تسمية فرانشاكورتا داخل مقاطعة بريشيا في التلال جنوبًا خلف بحيرة إيزيو في شمال إيطاليا. وبالتالي ، فإن المناخ الأكثر برودة بالقرب من بحيرة معتدلة يسمح لعنب شاردونيه وبينوت نوير ، بالإضافة إلى بينوت بلانك ، بالازدهار. يمكن التعرف بسهولة على العلامة التجارية التي تحظى باحترام دولي Ca & # 8217 del Bosco من خلال غلاف السيلوفان الذهبي ، ولكن العصير الموجود بداخلها هو الذي يحظى بالإعجاب. Cuvee Prestige هو مزيج من أنواع العنب الثلاثة النموذجية في المنطقة ، يضيف Pinot Blanc لمسة من عطر الأزهار. تجعل الفقاعات الجميلة ونكهات التفاح والليمون والمشمش والتعبئة البراقة هذا خيارًا رائعًا لإثارة إعجاب ضيوف العشاء.

إذا سُئل المستهلكون عن انطباعاتهم عن النبيذ الجنوب أفريقي ، فقد يقدمون "Chenin Blanc" أو "أحمر شبيه بوردو" أو ربما "Pinotage" ولكن قلة منهم من المحتمل أن تشير إلى Methode Cap Classique أو MCC باختصار. مراكز عملائي هي رد جنوب إفريقيا على شامبانيا. إنها نبيذ فوار ذو جودة عالية وطريقة تقليدية أصبحت جيدة جدًا ، فهي تستحق اعترافًا عالميًا أكبر. ومع ذلك ، في حين أنه من السهل العثور عليها في الموقع ، إلا أن حفنة قليلة فقط وصلت إلى السوق الأمريكية. لحسن الحظ ، لدى واحدة من أفضل المنتجين الصغار مستوردًا رائعًا يحصل على نبيذها على أرفف الولايات المتحدة. تركز Carla Pauw المالكة وصانع النبيذ من نبيذ Saltare ، الذي سمي على اسم الكلمة اللاتينية لـ "الرقص" ، إلى حد كبير على التألّق ، وإنتاج محمية Brut من العنب الذي يتم الحصول عليه من Western Cape. هذه الزجاجة هي واحدة من أكثر إشراقاتها نضجًا ، ولا يقل وضعها عن 36 شهرًا. تساهم هذه الشيخوخة الممتدة في الحصول على جسم أكثر امتلاءً وتعقيدًا ونهاية طويلة وممتعة.

النبيذ الفوار الألماني يحمل اسم Sekt. نظرًا لأن العنب الألماني الأكثر أهمية هو ريسلينج ، فمن المنطقي أن يوفر هذا العنب الأبيض العطري أساسًا لمعظم الفوران. لكن ريسلينج المتلألئة يمكن أن تثبت مذاقًا غير عادي لمن ليسوا على دراية به ، لذا فكر في البدء بمثال ودود ، من وجهة نظر النكهة وجيب الجيب. أدخل د. لوزين من وادي الموصل. كانت ملكية Loosen في العائلة منذ 200 عام ، مع وجود بعض الكروم الأفضل تصنيفًا في ألمانيا ضمن مجموعة العائلة. يدير الشركة حاليًا إرنست لوسين ، الذي ارتقى بمعايير الجودة إلى آفاق جديدة مع الاستمرار في تقديم قيمة كبيرة من نبيذه. على وجه التحديد ، يُباع دكتور إل ريسلينج ، وهو عبارة عن مشعل للمبتدئين ينقل نكهات الفاكهة الأنيقة والمشرقة المشتقة من تربة الأردواز شديدة الانحدار الشهيرة في Mosel ، بسعر مغري. يحتوي على 8.5٪ كحول ، ومستويات حلاوة متوسطة ، إنه نبيذ سهل التسخين أيضًا.

من المحتمل أن يربط الأمريكيون المطلعون على Sekt بألمانيا ، لكن النمسا تصنع نسختها الخاصة. يشمل العنب عادة ريسلينج ، شاردونيه ، بينوتس بلانك وجريس ، لكن العنب الأصلي جرونر فيلتلاينر هو الذي يجعل الأزيز النمساوي مميزًا. يقع Weingut Bründlmayer في منطقة النبيذ الشهيرة في Kamptal ، وينتج العديد من الاختلافات في Sekt. يمزج Brut ، المصنوع بالطريقة التقليدية ، العنب الأبيض الأربعة الأخير المذكور ، ويمنح الشمبانيا الفاخرة فرصة للحصول على أمواله. تقدم زجاجة ذات علامات تجارية قديمة من نخب الخميرة ، وتتدفق النكهات إلى التفاح ، والسفرجل ، وقشر الليمون على الحنك الكريمي. تظهر نوتة الفلفل الخفيفة ، المميزة لغرونر ، عن نفسها في النهاية الطويلة المقرمشة. هذه زجاجة ممتازة من منتج مشهور توفر مقدمة جيدة للفقاعات النمساوية.

يفكر معظم المستهلكين الذين يعرفون النبيذ الفوار الأسباني في Cava. هناك العديد من العلامات التجارية الغزيرة التي تقدم قيمة جيدة على مستوى الدخول. لكن عائلة واحدة سعت إلى رفع هذه الفئة إلى ما هو أبعد من السوبر ماركت إلى منطقة النبيذ الفاخر. هذه العائلة هي Raventos ، وهي سلالة تتميز بتقاليد صناعة النبيذ تعود إلى عام 1497. في الواقع ، يُنسب إليهم الفضل في إنتاج أول Cava في عام 1872. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبحت العائلة مرادفًا للجدل نظرًا لتركيزهم على الزراعة العضوية ، إلى أقصى حد الجودة ، والتعبيرات التي يحركها terroir قادتهم إلى الابتعاد عن Cava DO لمتابعة تسمية جديدة ، Conca del Riu Anoia. من الأمور الأساسية لفلسفة رافينتوس استخدام العنب الأصلي في نبيذهم. هذه الأصناف ، Xarel-lo ، Parellada ، Macabeo ، تشكل المزيج في de la Finca ، وهو نبيذ تقليدي استثنائي يرى فترة تقادم لا تقل عن ثلاث سنوات.

مع نمو الوعي بأساليب أخرى غير بروسيكو ، واستمرار شاربي النبيذ في التجارة - غالبًا ما يشربون كميات أقل ولكن أفضل - توفر ترينتينو المحطة التالية الواضحة في إيطاليا. مطوي في جبال الدولوميت القوية في الشمال ، منطقة TrentoDOC الفوارة تغطي نبيذ الطريقة التقليدية المسماة ميتودو كلاسيكو. هذه الفقاعات الجبلية عبارة عن تعبيرات مفعم بالحيوية وغارقة في المعادن توفر الدقة والأناقة نتيجة مناخها البارد وأصلها المرتفع. الأب المؤسس لشركة Fizz في ترينتينو هو جوليو فيراري ، الذي جلب تقنية إنتاج الشمبانيا إلى قريته في عام 1902. وقد نمت فيراري اليوم لتصبح منتجًا قويًا وفقًا لمعايير ترينتينو ، على الرغم من أن الإنتاج يمثل نقطة ضعف مقارنة بالمنازل الكبيرة في فرنسا . تسهّل فيراري العثور على أنواع النبيذ المتميزة في جميع مستويات الأسعار ، بما في ذلك خط "بيرل" الذي يعد تعبيرًا قديمًا. يشير مصطلح "نيرو" إلى الاستخدام الوحيد للعنب الأحمر ، مثل بلان دي نوار ، الذي يمنح النبيذ حنكًا أعمق وأكثر ثراءً برائحة التوت.

باعتبارها ولاية النبيذ الأولى في أمريكا ، لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن تنتج كاليفورنيا النبيذ الفوار من مناطق لا تعد ولا تحصى. ومع ذلك ، يعرف عشاق الفقاعات أن أفضل الأمثلة تأتي من مناطق النمو الأكثر برودة. لماذا ا؟ يحافظ الهواء النشط والليالي الباردة على الحموضة والتوتر. هذا هو السبب في أن مزارع الكروم الواقعة في أقصى الشمال في حالة دافئة ، مثل تلك الموجودة في وادي النهر الروسي ، هي الأنسب للأسلوب. أحد المنتجين الرائدين والمتاحين على نطاق واسع من شمال كاليفورنيا هو J Vineyards and Winery. تأسست J في عام 1986 ، وقد اكتسبت سمعة باعتبارها واحدة من أفضل المنازل التي تركز على الفوار في الولايات المتحدة ، فهي تعمل مع عنب الشمبانيا الكلاسيكي وتتبع نفس الطريقة التقليدية لتخمير الزجاجة وعمليات الشيخوخة. الماسة المميزة الخاصة بهم ، التي تم تجميعها من أروع مزارع الكروم الخاصة بهم ، هي Cuvée 20 ، وهو نوع شهي غير عتيق مع 24 شهرًا من الشيخوخة التي تشرب نوتات الجوز المحمص إلى نبيذ الليمون المثير للحيوية والكاسترد.


أرشيف الوسم: نبيذ فوار

خط تعبئة الزجاجات في فيراري في ترينتينو بإيطاليا.

إذا فاتتك مقالتي في USA Today ، فقد أعدت نشرها هنا من أجل راحتك.

فرقعة ، تنهد ، أز. الإحصائيات في: يحب الأمريكيون الفقاعات ، حيث احتضنوها ليس فقط للاحتفالات ولكن كشراب على مدار العام. في العام الماضي ، على سبيل المثال ، نمت مبيعات النبيذ الفوار في الولايات المتحدة بنسبة 25 في المائة. بالطبع ، لا توجد مناسبة تثبت أنها مناسبة أكثر للألعاب الماسة من بداية عام جديد. عندما تصل إلى الزجاجات للاحتفال بنهاية عام 2017 ، فكر في احتساء ما وراء الفئات الشعبية مثل Champagne و Prosecco. تأتي البدائل عالية الجودة والقيمة الجيدة من كل ركن من أركان العالم في الوقت الحاضر. لذا ، إذا بدأ عام 2018 بتعهد بتوسيع آفاقك ، يمكنك أن تبدأ بالفوران في زجاجك.

إذا كانت أفضل أنواع الشمبانيا مصنوعة من Pinot Noir و Chardonnay ، وينتج Burgundy أفضل أنواع نبيذ العنب ، ألا يجب أن يكون لدى Burgundy القدرة على صنع نبيذ فوار رائع؟ حسنًا ، إنه كذلك ، ويسمى كريمانت دي بورغوني. يشير Crémant إلى فئة الفقاعات الفرنسية المصنوعة بنفس تقنية الشمبانيا ، ولكن من خارج منطقة الشمبانيا. ميكولسكي ، أ فيجنيرون من Meursault ، لديه بعض من أرقى مزارع الكروم في القرية ، وعلى الرغم من صعوبة العثور على نبيذه ، لا يزال من الممكن تعقب Crémant الخاص به (حوالي 24 دولارًا) في جميع أنحاء الولايات المتحدة مصنوع من 50 ٪ Pinot Noir ، و 35 ٪ Chardonnay ، و 15٪ Aligote ، يبلغ عمر النبيذ 18 شهرًا ، ويوفر نقطة انطلاق مثالية لاكتشاف الفئة. يظهر النبيذ نقاء الفاكهة ، والملاحظات المعدنية الجميلة ، وموس قشدي كامل.

مثل بورجوندي ، فإن وادي لوار أيضًا يجعل أزهارًا رائعة. لكن العنب الأبيض الذي يهيمن على البراعة في هذه المنطقة الطويلة التي تعانق النهر ليس شاردونيه بل تشينين بلانك. ضمن تسمية Montlouis-Sur-Loire ، على الجانب الآخر من Vouvray ، يعمل ويعيش فرانسوا شيدين. مزارع ديناميكي حيوي يسعى إلى الشفافية والأصالة في نبيذه ، يحظى Chidaine بالتبجيل من قبل العديد من محبي النبيذ والمهنيين. كل عام وبكميات صغيرة ، يقوم بتعبئة زجاجة Chenin Blanc الفوارة بنسبة 100٪. إنه يتخلى عن الدمية الأخيرة من الحلاوة ، والمعروفة باسم الجرعة ، لصنع "طبيعة قاسية" جافة تمامًا. النتيجة: نبيذ هش غني بالمعادن مع أنف جميل وحنك من الزهور البيضاء والكمثرى والحمضيات ، في نهاية طويلة.

وبمجرد أن أصبح الطفل الجديد في الساحة ، أثبت fizz البريطاني نفسه بسرعة في فئة تنافسية ، وفاز بجوائز مرموقة تؤكد أنه موجود لتبقى. في الواقع ، يكاد المناخ المتغير - الاحترار - يضمن عمرًا طويلاً للمنطقة الوليدة نسبيًا في ساسكس ، إنجلترا. المناخ المحلي وتربة الحجر الجيري أقرب إلى الشمبانيا ، على بعد 90 ميلاً تقريبًا جنوباً. الليالي الباردة والمناخ العام الأكثر برودة ، تسمح للعنب بالاحتفاظ بنكهاته المشرقة والحادة حتى عندما ينضج تمامًا ، مما يجعله منطقة نمو مثالية لثلاثي الشمبانيا الكلاسيكي: شاردونيه ، بينوت نوير ، وبينوت مونير. Ridgeview هو منتج رائد وواحد من العلامات التجارية التي يسهل العثور عليها في الولايات المتحدة. بلومزبري بروت ، مزيج من جميع أنواع العنب الثلاثة ، يحتوي على موس ناعم وبراعة رائعة ، مع تفاح أخضر نابض بالحياة ، وخوخ أبيض ونوتات الليمون على النهاية الطويلة.

لطالما كانت هناك منافسة بين مناطق النبيذ الفوار الرائدة في إيطاليا. يُعلن المنتجون الموجودون في منطقة فرانشاكورتا في لومباردي أنهم أفضل منتجي Metodo Classico عالي الجودة ، أو النبيذ الفوار المصنوع بالطريقة التقليدية (الشمبانيا). تعكس الخمور أسلوب وتعقيد وجودة المنطقة الفرنسية الأولى ، ولكن طعمها كبير جدًا. تقع تسمية فرانشاكورتا داخل مقاطعة بريشيا في التلال جنوبًا خلف بحيرة إيزيو في شمال إيطاليا. وبالتالي ، فإن المناخ الأكثر برودة بالقرب من بحيرة معتدلة يسمح لعنب شاردونيه وبينوت نوير ، بالإضافة إلى بينوت بلانك ، بالازدهار. يمكن التعرف بسهولة على العلامة التجارية التي تحظى باحترام دولي Ca & # 8217 del Bosco من خلال غلاف السيلوفان الذهبي ، ولكن العصير الموجود بداخلها هو الذي يحظى بالإعجاب. Cuvee Prestige هو مزيج من أنواع العنب الثلاثة النموذجية في المنطقة ، يضيف Pinot Blanc لمسة من عطر الأزهار. تجعل الفقاعات الجميلة ونكهات التفاح والليمون والمشمش والتعبئة البراقة هذا خيارًا رائعًا لإثارة إعجاب ضيوف العشاء.

إذا سُئل المستهلكون عن انطباعاتهم عن النبيذ الجنوب أفريقي ، فقد يقدمون "Chenin Blanc" أو "أحمر شبيه بوردو" أو ربما "Pinotage" ولكن قلة منهم من المحتمل أن تشير إلى Methode Cap Classique أو MCC باختصار. مراكز عملائي هي رد جنوب إفريقيا على شامبانيا. إنها نبيذ فوار ذو جودة عالية وطريقة تقليدية أصبحت جيدة جدًا ، فهي تستحق اعترافًا عالميًا أكبر. ومع ذلك ، في حين أنه من السهل العثور عليها في الموقع ، إلا أن حفنة قليلة فقط وصلت إلى السوق الأمريكية. لحسن الحظ ، لدى واحدة من أفضل المنتجين الصغار مستوردًا رائعًا يحصل على نبيذها على أرفف الولايات المتحدة. تركز Carla Pauw المالكة وصانع النبيذ من نبيذ Saltare ، الذي سمي على اسم الكلمة اللاتينية لـ "الرقص" ، إلى حد كبير على التألّق ، وإنتاج محمية Brut من العنب الذي يتم الحصول عليه من Western Cape. هذه الزجاجة هي واحدة من أكثر إشراقاتها نضجًا ، ولا يقل وضعها عن 36 شهرًا. تساهم هذه الشيخوخة الممتدة في الحصول على جسم أكثر امتلاءً وتعقيدًا ونهاية طويلة وممتعة.

النبيذ الفوار الألماني يحمل اسم Sekt. نظرًا لأن العنب الألماني الأكثر أهمية هو ريسلينج ، فمن المنطقي أن يوفر هذا العنب الأبيض العطري أساسًا لمعظم الفوران. لكن ريسلينج المتلألئة يمكن أن تثبت مذاقًا غير عادي لمن ليسوا على دراية به ، لذا فكر في البدء بمثال ودود ، من وجهة نظر النكهة وجيب الجيب. أدخل د. لوزين من وادي الموصل.كانت ملكية Loosen في العائلة منذ 200 عام ، مع وجود بعض الكروم الأفضل تصنيفًا في ألمانيا ضمن مجموعة العائلة. يدير الشركة حاليًا إرنست لوسين ، الذي ارتقى بمعايير الجودة إلى آفاق جديدة مع الاستمرار في تقديم قيمة كبيرة من نبيذه. على وجه التحديد ، يُباع دكتور إل ريسلينج ، وهو عبارة عن مشعل للمبتدئين ينقل نكهات الفاكهة الأنيقة والمشرقة المشتقة من تربة الأردواز شديدة الانحدار الشهيرة في Mosel ، بسعر مغري. يحتوي على 8.5٪ كحول ، ومستويات حلاوة متوسطة ، إنه نبيذ سهل التسخين أيضًا.

من المحتمل أن يربط الأمريكيون المطلعون على Sekt بألمانيا ، لكن النمسا تصنع نسختها الخاصة. يشمل العنب عادة ريسلينج ، شاردونيه ، بينوتس بلانك وجريس ، لكن العنب الأصلي جرونر فيلتلاينر هو الذي يجعل الأزيز النمساوي مميزًا. يقع Weingut Bründlmayer في منطقة النبيذ الشهيرة في Kamptal ، وينتج العديد من الاختلافات في Sekt. يمزج Brut ، المصنوع بالطريقة التقليدية ، العنب الأبيض الأربعة الأخير المذكور ، ويمنح الشمبانيا الفاخرة فرصة للحصول على أمواله. تقدم زجاجة ذات علامات تجارية قديمة من نخب الخميرة ، وتتدفق النكهات إلى التفاح ، والسفرجل ، وقشر الليمون على الحنك الكريمي. تظهر نوتة الفلفل الخفيفة ، المميزة لغرونر ، عن نفسها في النهاية الطويلة المقرمشة. هذه زجاجة ممتازة من منتج مشهور توفر مقدمة جيدة للفقاعات النمساوية.

يفكر معظم المستهلكين الذين يعرفون النبيذ الفوار الأسباني في Cava. هناك العديد من العلامات التجارية الغزيرة التي تقدم قيمة جيدة على مستوى الدخول. لكن عائلة واحدة سعت إلى رفع هذه الفئة إلى ما هو أبعد من السوبر ماركت إلى منطقة النبيذ الفاخر. هذه العائلة هي Raventos ، وهي سلالة تتميز بتقاليد صناعة النبيذ تعود إلى عام 1497. في الواقع ، يُنسب إليهم الفضل في إنتاج أول Cava في عام 1872. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبحت العائلة مرادفًا للجدل نظرًا لتركيزهم على الزراعة العضوية ، إلى أقصى حد الجودة ، والتعبيرات التي يحركها terroir قادتهم إلى الابتعاد عن Cava DO لمتابعة تسمية جديدة ، Conca del Riu Anoia. من الأمور الأساسية لفلسفة رافينتوس استخدام العنب الأصلي في نبيذهم. هذه الأصناف ، Xarel-lo ، Parellada ، Macabeo ، تشكل المزيج في de la Finca ، وهو نبيذ تقليدي استثنائي يرى فترة تقادم لا تقل عن ثلاث سنوات.

مع نمو الوعي بأساليب أخرى غير بروسيكو ، واستمرار شاربي النبيذ في التجارة - غالبًا ما يشربون كميات أقل ولكن أفضل - توفر ترينتينو المحطة التالية الواضحة في إيطاليا. مطوي في جبال الدولوميت القوية في الشمال ، منطقة TrentoDOC الفوارة تغطي نبيذ الطريقة التقليدية المسماة ميتودو كلاسيكو. هذه الفقاعات الجبلية عبارة عن تعبيرات مفعم بالحيوية وغارقة في المعادن توفر الدقة والأناقة نتيجة مناخها البارد وأصلها المرتفع. الأب المؤسس لشركة Fizz في ترينتينو هو جوليو فيراري ، الذي جلب تقنية إنتاج الشمبانيا إلى قريته في عام 1902. وقد نمت فيراري اليوم لتصبح منتجًا قويًا وفقًا لمعايير ترينتينو ، على الرغم من أن الإنتاج يمثل نقطة ضعف مقارنة بالمنازل الكبيرة في فرنسا . تسهّل فيراري العثور على أنواع النبيذ المتميزة في جميع مستويات الأسعار ، بما في ذلك خط "بيرل" الذي يعد تعبيرًا قديمًا. يشير مصطلح "نيرو" إلى الاستخدام الوحيد للعنب الأحمر ، مثل بلان دي نوار ، الذي يمنح النبيذ حنكًا أعمق وأكثر ثراءً برائحة التوت.

باعتبارها ولاية النبيذ الأولى في أمريكا ، لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن تنتج كاليفورنيا النبيذ الفوار من مناطق لا تعد ولا تحصى. ومع ذلك ، يعرف عشاق الفقاعات أن أفضل الأمثلة تأتي من مناطق النمو الأكثر برودة. لماذا ا؟ يحافظ الهواء النشط والليالي الباردة على الحموضة والتوتر. هذا هو السبب في أن مزارع الكروم الواقعة في أقصى الشمال في حالة دافئة ، مثل تلك الموجودة في وادي النهر الروسي ، هي الأنسب للأسلوب. أحد المنتجين الرائدين والمتاحين على نطاق واسع من شمال كاليفورنيا هو J Vineyards and Winery. تأسست J في عام 1986 ، وقد اكتسبت سمعة باعتبارها واحدة من أفضل المنازل التي تركز على الفوار في الولايات المتحدة ، فهي تعمل مع عنب الشمبانيا الكلاسيكي وتتبع نفس الطريقة التقليدية لتخمير الزجاجة وعمليات الشيخوخة. الماسة المميزة الخاصة بهم ، التي تم تجميعها من أروع مزارع الكروم الخاصة بهم ، هي Cuvée 20 ، وهو نوع شهي غير عتيق مع 24 شهرًا من الشيخوخة التي تشرب نوتات الجوز المحمص إلى نبيذ الليمون المثير للحيوية والكاسترد.


أرشيف الوسم: نبيذ فوار

خط تعبئة الزجاجات في فيراري في ترينتينو بإيطاليا.

إذا فاتتك مقالتي في USA Today ، فقد أعدت نشرها هنا من أجل راحتك.

فرقعة ، تنهد ، أز. الإحصائيات في: يحب الأمريكيون الفقاعات ، حيث احتضنوها ليس فقط للاحتفالات ولكن كشراب على مدار العام. في العام الماضي ، على سبيل المثال ، نمت مبيعات النبيذ الفوار في الولايات المتحدة بنسبة 25 في المائة. بالطبع ، لا توجد مناسبة تثبت أنها مناسبة أكثر للألعاب الماسة من بداية عام جديد. عندما تصل إلى الزجاجات للاحتفال بنهاية عام 2017 ، فكر في احتساء ما وراء الفئات الشعبية مثل Champagne و Prosecco. تأتي البدائل عالية الجودة والقيمة الجيدة من كل ركن من أركان العالم في الوقت الحاضر. لذا ، إذا بدأ عام 2018 بتعهد بتوسيع آفاقك ، يمكنك أن تبدأ بالفوران في زجاجك.

إذا كانت أفضل أنواع الشمبانيا مصنوعة من Pinot Noir و Chardonnay ، وينتج Burgundy أفضل أنواع نبيذ العنب ، ألا يجب أن يكون لدى Burgundy القدرة على صنع نبيذ فوار رائع؟ حسنًا ، إنه كذلك ، ويسمى كريمانت دي بورغوني. يشير Crémant إلى فئة الفقاعات الفرنسية المصنوعة بنفس تقنية الشمبانيا ، ولكن من خارج منطقة الشمبانيا. ميكولسكي ، أ فيجنيرون من Meursault ، لديه بعض من أرقى مزارع الكروم في القرية ، وعلى الرغم من صعوبة العثور على نبيذه ، لا يزال من الممكن تعقب Crémant الخاص به (حوالي 24 دولارًا) في جميع أنحاء الولايات المتحدة مصنوع من 50 ٪ Pinot Noir ، و 35 ٪ Chardonnay ، و 15٪ Aligote ، يبلغ عمر النبيذ 18 شهرًا ، ويوفر نقطة انطلاق مثالية لاكتشاف الفئة. يظهر النبيذ نقاء الفاكهة ، والملاحظات المعدنية الجميلة ، وموس قشدي كامل.

مثل بورجوندي ، فإن وادي لوار أيضًا يجعل أزهارًا رائعة. لكن العنب الأبيض الذي يهيمن على البراعة في هذه المنطقة الطويلة التي تعانق النهر ليس شاردونيه بل تشينين بلانك. ضمن تسمية Montlouis-Sur-Loire ، على الجانب الآخر من Vouvray ، يعمل ويعيش فرانسوا شيدين. مزارع ديناميكي حيوي يسعى إلى الشفافية والأصالة في نبيذه ، يحظى Chidaine بالتبجيل من قبل العديد من محبي النبيذ والمهنيين. كل عام وبكميات صغيرة ، يقوم بتعبئة زجاجة Chenin Blanc الفوارة بنسبة 100٪. إنه يتخلى عن الدمية الأخيرة من الحلاوة ، والمعروفة باسم الجرعة ، لصنع "طبيعة قاسية" جافة تمامًا. النتيجة: نبيذ هش غني بالمعادن مع أنف جميل وحنك من الزهور البيضاء والكمثرى والحمضيات ، في نهاية طويلة.

وبمجرد أن أصبح الطفل الجديد في الساحة ، أثبت fizz البريطاني نفسه بسرعة في فئة تنافسية ، وفاز بجوائز مرموقة تؤكد أنه موجود لتبقى. في الواقع ، يكاد المناخ المتغير - الاحترار - يضمن عمرًا طويلاً للمنطقة الوليدة نسبيًا في ساسكس ، إنجلترا. المناخ المحلي وتربة الحجر الجيري أقرب إلى الشمبانيا ، على بعد 90 ميلاً تقريبًا جنوباً. الليالي الباردة والمناخ العام الأكثر برودة ، تسمح للعنب بالاحتفاظ بنكهاته المشرقة والحادة حتى عندما ينضج تمامًا ، مما يجعله منطقة نمو مثالية لثلاثي الشمبانيا الكلاسيكي: شاردونيه ، بينوت نوير ، وبينوت مونير. Ridgeview هو منتج رائد وواحد من العلامات التجارية التي يسهل العثور عليها في الولايات المتحدة. بلومزبري بروت ، مزيج من جميع أنواع العنب الثلاثة ، يحتوي على موس ناعم وبراعة رائعة ، مع تفاح أخضر نابض بالحياة ، وخوخ أبيض ونوتات الليمون على النهاية الطويلة.

لطالما كانت هناك منافسة بين مناطق النبيذ الفوار الرائدة في إيطاليا. يُعلن المنتجون الموجودون في منطقة فرانشاكورتا في لومباردي أنهم أفضل منتجي Metodo Classico عالي الجودة ، أو النبيذ الفوار المصنوع بالطريقة التقليدية (الشمبانيا). تعكس الخمور أسلوب وتعقيد وجودة المنطقة الفرنسية الأولى ، ولكن طعمها كبير جدًا. تقع تسمية فرانشاكورتا داخل مقاطعة بريشيا في التلال جنوبًا خلف بحيرة إيزيو في شمال إيطاليا. وبالتالي ، فإن المناخ الأكثر برودة بالقرب من بحيرة معتدلة يسمح لعنب شاردونيه وبينوت نوير ، بالإضافة إلى بينوت بلانك ، بالازدهار. يمكن التعرف بسهولة على العلامة التجارية التي تحظى باحترام دولي Ca & # 8217 del Bosco من خلال غلاف السيلوفان الذهبي ، ولكن العصير الموجود بداخلها هو الذي يحظى بالإعجاب. Cuvee Prestige هو مزيج من أنواع العنب الثلاثة النموذجية في المنطقة ، يضيف Pinot Blanc لمسة من عطر الأزهار. تجعل الفقاعات الجميلة ونكهات التفاح والليمون والمشمش والتعبئة البراقة هذا خيارًا رائعًا لإثارة إعجاب ضيوف العشاء.

إذا سُئل المستهلكون عن انطباعاتهم عن النبيذ الجنوب أفريقي ، فقد يقدمون "Chenin Blanc" أو "أحمر شبيه بوردو" أو ربما "Pinotage" ولكن قلة منهم من المحتمل أن تشير إلى Methode Cap Classique أو MCC باختصار. مراكز عملائي هي رد جنوب إفريقيا على شامبانيا. إنها نبيذ فوار ذو جودة عالية وطريقة تقليدية أصبحت جيدة جدًا ، فهي تستحق اعترافًا عالميًا أكبر. ومع ذلك ، في حين أنه من السهل العثور عليها في الموقع ، إلا أن حفنة قليلة فقط وصلت إلى السوق الأمريكية. لحسن الحظ ، لدى واحدة من أفضل المنتجين الصغار مستوردًا رائعًا يحصل على نبيذها على أرفف الولايات المتحدة. تركز Carla Pauw المالكة وصانع النبيذ من نبيذ Saltare ، الذي سمي على اسم الكلمة اللاتينية لـ "الرقص" ، إلى حد كبير على التألّق ، وإنتاج محمية Brut من العنب الذي يتم الحصول عليه من Western Cape. هذه الزجاجة هي واحدة من أكثر إشراقاتها نضجًا ، ولا يقل وضعها عن 36 شهرًا. تساهم هذه الشيخوخة الممتدة في الحصول على جسم أكثر امتلاءً وتعقيدًا ونهاية طويلة وممتعة.

النبيذ الفوار الألماني يحمل اسم Sekt. نظرًا لأن العنب الألماني الأكثر أهمية هو ريسلينج ، فمن المنطقي أن يوفر هذا العنب الأبيض العطري أساسًا لمعظم الفوران. لكن ريسلينج المتلألئة يمكن أن تثبت مذاقًا غير عادي لمن ليسوا على دراية به ، لذا فكر في البدء بمثال ودود ، من وجهة نظر النكهة وجيب الجيب. أدخل د. لوزين من وادي الموصل. كانت ملكية Loosen في العائلة منذ 200 عام ، مع وجود بعض الكروم الأفضل تصنيفًا في ألمانيا ضمن مجموعة العائلة. يدير الشركة حاليًا إرنست لوسين ، الذي ارتقى بمعايير الجودة إلى آفاق جديدة مع الاستمرار في تقديم قيمة كبيرة من نبيذه. على وجه التحديد ، يُباع دكتور إل ريسلينج ، وهو عبارة عن مشعل للمبتدئين ينقل نكهات الفاكهة الأنيقة والمشرقة المشتقة من تربة الأردواز شديدة الانحدار الشهيرة في Mosel ، بسعر مغري. يحتوي على 8.5٪ كحول ، ومستويات حلاوة متوسطة ، إنه نبيذ سهل التسخين أيضًا.

من المحتمل أن يربط الأمريكيون المطلعون على Sekt بألمانيا ، لكن النمسا تصنع نسختها الخاصة. يشمل العنب عادة ريسلينج ، شاردونيه ، بينوتس بلانك وجريس ، لكن العنب الأصلي جرونر فيلتلاينر هو الذي يجعل الأزيز النمساوي مميزًا. يقع Weingut Bründlmayer في منطقة النبيذ الشهيرة في Kamptal ، وينتج العديد من الاختلافات في Sekt. يمزج Brut ، المصنوع بالطريقة التقليدية ، العنب الأبيض الأربعة الأخير المذكور ، ويمنح الشمبانيا الفاخرة فرصة للحصول على أمواله. تقدم زجاجة ذات علامات تجارية قديمة من نخب الخميرة ، وتتدفق النكهات إلى التفاح ، والسفرجل ، وقشر الليمون على الحنك الكريمي. تظهر نوتة الفلفل الخفيفة ، المميزة لغرونر ، عن نفسها في النهاية الطويلة المقرمشة. هذه زجاجة ممتازة من منتج مشهور توفر مقدمة جيدة للفقاعات النمساوية.

يفكر معظم المستهلكين الذين يعرفون النبيذ الفوار الأسباني في Cava. هناك العديد من العلامات التجارية الغزيرة التي تقدم قيمة جيدة على مستوى الدخول. لكن عائلة واحدة سعت إلى رفع هذه الفئة إلى ما هو أبعد من السوبر ماركت إلى منطقة النبيذ الفاخر. هذه العائلة هي Raventos ، وهي سلالة تتميز بتقاليد صناعة النبيذ تعود إلى عام 1497. في الواقع ، يُنسب إليهم الفضل في إنتاج أول Cava في عام 1872. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبحت العائلة مرادفًا للجدل نظرًا لتركيزهم على الزراعة العضوية ، إلى أقصى حد الجودة ، والتعبيرات التي يحركها terroir قادتهم إلى الابتعاد عن Cava DO لمتابعة تسمية جديدة ، Conca del Riu Anoia. من الأمور الأساسية لفلسفة رافينتوس استخدام العنب الأصلي في نبيذهم. هذه الأصناف ، Xarel-lo ، Parellada ، Macabeo ، تشكل المزيج في de la Finca ، وهو نبيذ تقليدي استثنائي يرى فترة تقادم لا تقل عن ثلاث سنوات.

مع نمو الوعي بأساليب أخرى غير بروسيكو ، واستمرار شاربي النبيذ في التجارة - غالبًا ما يشربون كميات أقل ولكن أفضل - توفر ترينتينو المحطة التالية الواضحة في إيطاليا. مطوي في جبال الدولوميت القوية في الشمال ، منطقة TrentoDOC الفوارة تغطي نبيذ الطريقة التقليدية المسماة ميتودو كلاسيكو. هذه الفقاعات الجبلية عبارة عن تعبيرات مفعم بالحيوية وغارقة في المعادن توفر الدقة والأناقة نتيجة مناخها البارد وأصلها المرتفع. الأب المؤسس لشركة Fizz في ترينتينو هو جوليو فيراري ، الذي جلب تقنية إنتاج الشمبانيا إلى قريته في عام 1902. وقد نمت فيراري اليوم لتصبح منتجًا قويًا وفقًا لمعايير ترينتينو ، على الرغم من أن الإنتاج يمثل نقطة ضعف مقارنة بالمنازل الكبيرة في فرنسا . تسهّل فيراري العثور على أنواع النبيذ المتميزة في جميع مستويات الأسعار ، بما في ذلك خط "بيرل" الذي يعد تعبيرًا قديمًا. يشير مصطلح "نيرو" إلى الاستخدام الوحيد للعنب الأحمر ، مثل بلان دي نوار ، الذي يمنح النبيذ حنكًا أعمق وأكثر ثراءً برائحة التوت.

باعتبارها ولاية النبيذ الأولى في أمريكا ، لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن تنتج كاليفورنيا النبيذ الفوار من مناطق لا تعد ولا تحصى. ومع ذلك ، يعرف عشاق الفقاعات أن أفضل الأمثلة تأتي من مناطق النمو الأكثر برودة. لماذا ا؟ يحافظ الهواء النشط والليالي الباردة على الحموضة والتوتر. هذا هو السبب في أن مزارع الكروم الواقعة في أقصى الشمال في حالة دافئة ، مثل تلك الموجودة في وادي النهر الروسي ، هي الأنسب للأسلوب. أحد المنتجين الرائدين والمتاحين على نطاق واسع من شمال كاليفورنيا هو J Vineyards and Winery. تأسست J في عام 1986 ، وقد اكتسبت سمعة باعتبارها واحدة من أفضل المنازل التي تركز على الفوار في الولايات المتحدة ، فهي تعمل مع عنب الشمبانيا الكلاسيكي وتتبع نفس الطريقة التقليدية لتخمير الزجاجة وعمليات الشيخوخة. الماسة المميزة الخاصة بهم ، التي تم تجميعها من أروع مزارع الكروم الخاصة بهم ، هي Cuvée 20 ، وهو نوع شهي غير عتيق مع 24 شهرًا من الشيخوخة التي تشرب نوتات الجوز المحمص إلى نبيذ الليمون المثير للحيوية والكاسترد.


أرشيف الوسم: نبيذ فوار

خط تعبئة الزجاجات في فيراري في ترينتينو بإيطاليا.

إذا فاتتك مقالتي في USA Today ، فقد أعدت نشرها هنا من أجل راحتك.

فرقعة ، تنهد ، أز. الإحصائيات في: يحب الأمريكيون الفقاعات ، حيث احتضنوها ليس فقط للاحتفالات ولكن كشراب على مدار العام. في العام الماضي ، على سبيل المثال ، نمت مبيعات النبيذ الفوار في الولايات المتحدة بنسبة 25 في المائة. بالطبع ، لا توجد مناسبة تثبت أنها مناسبة أكثر للألعاب الماسة من بداية عام جديد. عندما تصل إلى الزجاجات للاحتفال بنهاية عام 2017 ، فكر في احتساء ما وراء الفئات الشعبية مثل Champagne و Prosecco. تأتي البدائل عالية الجودة والقيمة الجيدة من كل ركن من أركان العالم في الوقت الحاضر. لذا ، إذا بدأ عام 2018 بتعهد بتوسيع آفاقك ، يمكنك أن تبدأ بالفوران في زجاجك.

إذا كانت أفضل أنواع الشمبانيا مصنوعة من Pinot Noir و Chardonnay ، وينتج Burgundy أفضل أنواع نبيذ العنب ، ألا يجب أن يكون لدى Burgundy القدرة على صنع نبيذ فوار رائع؟ حسنًا ، إنه كذلك ، ويسمى كريمانت دي بورغوني. يشير Crémant إلى فئة الفقاعات الفرنسية المصنوعة بنفس تقنية الشمبانيا ، ولكن من خارج منطقة الشمبانيا. ميكولسكي ، أ فيجنيرون من Meursault ، لديه بعض من أرقى مزارع الكروم في القرية ، وعلى الرغم من صعوبة العثور على نبيذه ، لا يزال من الممكن تعقب Crémant الخاص به (حوالي 24 دولارًا) في جميع أنحاء الولايات المتحدة مصنوع من 50 ٪ Pinot Noir ، و 35 ٪ Chardonnay ، و 15٪ Aligote ، يبلغ عمر النبيذ 18 شهرًا ، ويوفر نقطة انطلاق مثالية لاكتشاف الفئة. يظهر النبيذ نقاء الفاكهة ، والملاحظات المعدنية الجميلة ، وموس قشدي كامل.

مثل بورجوندي ، فإن وادي لوار أيضًا يجعل أزهارًا رائعة. لكن العنب الأبيض الذي يهيمن على البراعة في هذه المنطقة الطويلة التي تعانق النهر ليس شاردونيه بل تشينين بلانك. ضمن تسمية Montlouis-Sur-Loire ، على الجانب الآخر من Vouvray ، يعمل ويعيش فرانسوا شيدين. مزارع ديناميكي حيوي يسعى إلى الشفافية والأصالة في نبيذه ، يحظى Chidaine بالتبجيل من قبل العديد من محبي النبيذ والمهنيين. كل عام وبكميات صغيرة ، يقوم بتعبئة زجاجة Chenin Blanc الفوارة بنسبة 100٪. إنه يتخلى عن الدمية الأخيرة من الحلاوة ، والمعروفة باسم الجرعة ، لصنع "طبيعة قاسية" جافة تمامًا. النتيجة: نبيذ هش غني بالمعادن مع أنف جميل وحنك من الزهور البيضاء والكمثرى والحمضيات ، في نهاية طويلة.

وبمجرد أن أصبح الطفل الجديد في الساحة ، أثبت fizz البريطاني نفسه بسرعة في فئة تنافسية ، وفاز بجوائز مرموقة تؤكد أنه موجود لتبقى. في الواقع ، يكاد المناخ المتغير - الاحترار - يضمن عمرًا طويلاً للمنطقة الوليدة نسبيًا في ساسكس ، إنجلترا. المناخ المحلي وتربة الحجر الجيري أقرب إلى الشمبانيا ، على بعد 90 ميلاً تقريبًا جنوباً. الليالي الباردة والمناخ العام الأكثر برودة ، تسمح للعنب بالاحتفاظ بنكهاته المشرقة والحادة حتى عندما ينضج تمامًا ، مما يجعله منطقة نمو مثالية لثلاثي الشمبانيا الكلاسيكي: شاردونيه ، بينوت نوير ، وبينوت مونير. Ridgeview هو منتج رائد وواحد من العلامات التجارية التي يسهل العثور عليها في الولايات المتحدة. بلومزبري بروت ، مزيج من جميع أنواع العنب الثلاثة ، يحتوي على موس ناعم وبراعة رائعة ، مع تفاح أخضر نابض بالحياة ، وخوخ أبيض ونوتات الليمون على النهاية الطويلة.

لطالما كانت هناك منافسة بين مناطق النبيذ الفوار الرائدة في إيطاليا. يُعلن المنتجون الموجودون في منطقة فرانشاكورتا في لومباردي أنهم أفضل منتجي Metodo Classico عالي الجودة ، أو النبيذ الفوار المصنوع بالطريقة التقليدية (الشمبانيا). تعكس الخمور أسلوب وتعقيد وجودة المنطقة الفرنسية الأولى ، ولكن طعمها كبير جدًا. تقع تسمية فرانشاكورتا داخل مقاطعة بريشيا في التلال جنوبًا خلف بحيرة إيزيو في شمال إيطاليا. وبالتالي ، فإن المناخ الأكثر برودة بالقرب من بحيرة معتدلة يسمح لعنب شاردونيه وبينوت نوير ، بالإضافة إلى بينوت بلانك ، بالازدهار. يمكن التعرف بسهولة على العلامة التجارية التي تحظى باحترام دولي Ca & # 8217 del Bosco من خلال غلاف السيلوفان الذهبي ، ولكن العصير الموجود بداخلها هو الذي يحظى بالإعجاب. Cuvee Prestige هو مزيج من أنواع العنب الثلاثة النموذجية في المنطقة ، يضيف Pinot Blanc لمسة من عطر الأزهار. تجعل الفقاعات الجميلة ونكهات التفاح والليمون والمشمش والتعبئة البراقة هذا خيارًا رائعًا لإثارة إعجاب ضيوف العشاء.

إذا سُئل المستهلكون عن انطباعاتهم عن النبيذ الجنوب أفريقي ، فقد يقدمون "Chenin Blanc" أو "أحمر شبيه بوردو" أو ربما "Pinotage" ولكن قلة منهم من المحتمل أن تشير إلى Methode Cap Classique أو MCC باختصار. مراكز عملائي هي رد جنوب إفريقيا على شامبانيا. إنها نبيذ فوار ذو جودة عالية وطريقة تقليدية أصبحت جيدة جدًا ، فهي تستحق اعترافًا عالميًا أكبر.ومع ذلك ، في حين أنه من السهل العثور عليها في الموقع ، إلا أن حفنة قليلة فقط وصلت إلى السوق الأمريكية. لحسن الحظ ، لدى واحدة من أفضل المنتجين الصغار مستوردًا رائعًا يحصل على نبيذها على أرفف الولايات المتحدة. تركز Carla Pauw المالكة وصانع النبيذ من نبيذ Saltare ، الذي سمي على اسم الكلمة اللاتينية لـ "الرقص" ، إلى حد كبير على التألّق ، وإنتاج محمية Brut من العنب الذي يتم الحصول عليه من Western Cape. هذه الزجاجة هي واحدة من أكثر إشراقاتها نضجًا ، ولا يقل وضعها عن 36 شهرًا. تساهم هذه الشيخوخة الممتدة في الحصول على جسم أكثر امتلاءً وتعقيدًا ونهاية طويلة وممتعة.

النبيذ الفوار الألماني يحمل اسم Sekt. نظرًا لأن العنب الألماني الأكثر أهمية هو ريسلينج ، فمن المنطقي أن يوفر هذا العنب الأبيض العطري أساسًا لمعظم الفوران. لكن ريسلينج المتلألئة يمكن أن تثبت مذاقًا غير عادي لمن ليسوا على دراية به ، لذا فكر في البدء بمثال ودود ، من وجهة نظر النكهة وجيب الجيب. أدخل د. لوزين من وادي الموصل. كانت ملكية Loosen في العائلة منذ 200 عام ، مع وجود بعض الكروم الأفضل تصنيفًا في ألمانيا ضمن مجموعة العائلة. يدير الشركة حاليًا إرنست لوسين ، الذي ارتقى بمعايير الجودة إلى آفاق جديدة مع الاستمرار في تقديم قيمة كبيرة من نبيذه. على وجه التحديد ، يُباع دكتور إل ريسلينج ، وهو عبارة عن مشعل للمبتدئين ينقل نكهات الفاكهة الأنيقة والمشرقة المشتقة من تربة الأردواز شديدة الانحدار الشهيرة في Mosel ، بسعر مغري. يحتوي على 8.5٪ كحول ، ومستويات حلاوة متوسطة ، إنه نبيذ سهل التسخين أيضًا.

من المحتمل أن يربط الأمريكيون المطلعون على Sekt بألمانيا ، لكن النمسا تصنع نسختها الخاصة. يشمل العنب عادة ريسلينج ، شاردونيه ، بينوتس بلانك وجريس ، لكن العنب الأصلي جرونر فيلتلاينر هو الذي يجعل الأزيز النمساوي مميزًا. يقع Weingut Bründlmayer في منطقة النبيذ الشهيرة في Kamptal ، وينتج العديد من الاختلافات في Sekt. يمزج Brut ، المصنوع بالطريقة التقليدية ، العنب الأبيض الأربعة الأخير المذكور ، ويمنح الشمبانيا الفاخرة فرصة للحصول على أمواله. تقدم زجاجة ذات علامات تجارية قديمة من نخب الخميرة ، وتتدفق النكهات إلى التفاح ، والسفرجل ، وقشر الليمون على الحنك الكريمي. تظهر نوتة الفلفل الخفيفة ، المميزة لغرونر ، عن نفسها في النهاية الطويلة المقرمشة. هذه زجاجة ممتازة من منتج مشهور توفر مقدمة جيدة للفقاعات النمساوية.

يفكر معظم المستهلكين الذين يعرفون النبيذ الفوار الأسباني في Cava. هناك العديد من العلامات التجارية الغزيرة التي تقدم قيمة جيدة على مستوى الدخول. لكن عائلة واحدة سعت إلى رفع هذه الفئة إلى ما هو أبعد من السوبر ماركت إلى منطقة النبيذ الفاخر. هذه العائلة هي Raventos ، وهي سلالة تتميز بتقاليد صناعة النبيذ تعود إلى عام 1497. في الواقع ، يُنسب إليهم الفضل في إنتاج أول Cava في عام 1872. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبحت العائلة مرادفًا للجدل نظرًا لتركيزهم على الزراعة العضوية ، إلى أقصى حد الجودة ، والتعبيرات التي يحركها terroir قادتهم إلى الابتعاد عن Cava DO لمتابعة تسمية جديدة ، Conca del Riu Anoia. من الأمور الأساسية لفلسفة رافينتوس استخدام العنب الأصلي في نبيذهم. هذه الأصناف ، Xarel-lo ، Parellada ، Macabeo ، تشكل المزيج في de la Finca ، وهو نبيذ تقليدي استثنائي يرى فترة تقادم لا تقل عن ثلاث سنوات.

مع نمو الوعي بأساليب أخرى غير بروسيكو ، واستمرار شاربي النبيذ في التجارة - غالبًا ما يشربون كميات أقل ولكن أفضل - توفر ترينتينو المحطة التالية الواضحة في إيطاليا. مطوي في جبال الدولوميت القوية في الشمال ، منطقة TrentoDOC الفوارة تغطي نبيذ الطريقة التقليدية المسماة ميتودو كلاسيكو. هذه الفقاعات الجبلية عبارة عن تعبيرات مفعم بالحيوية وغارقة في المعادن توفر الدقة والأناقة نتيجة مناخها البارد وأصلها المرتفع. الأب المؤسس لشركة Fizz في ترينتينو هو جوليو فيراري ، الذي جلب تقنية إنتاج الشمبانيا إلى قريته في عام 1902. وقد نمت فيراري اليوم لتصبح منتجًا قويًا وفقًا لمعايير ترينتينو ، على الرغم من أن الإنتاج يمثل نقطة ضعف مقارنة بالمنازل الكبيرة في فرنسا . تسهّل فيراري العثور على أنواع النبيذ المتميزة في جميع مستويات الأسعار ، بما في ذلك خط "بيرل" الذي يعد تعبيرًا قديمًا. يشير مصطلح "نيرو" إلى الاستخدام الوحيد للعنب الأحمر ، مثل بلان دي نوار ، الذي يمنح النبيذ حنكًا أعمق وأكثر ثراءً برائحة التوت.

باعتبارها ولاية النبيذ الأولى في أمريكا ، لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن تنتج كاليفورنيا النبيذ الفوار من مناطق لا تعد ولا تحصى. ومع ذلك ، يعرف عشاق الفقاعات أن أفضل الأمثلة تأتي من مناطق النمو الأكثر برودة. لماذا ا؟ يحافظ الهواء النشط والليالي الباردة على الحموضة والتوتر. هذا هو السبب في أن مزارع الكروم الواقعة في أقصى الشمال في حالة دافئة ، مثل تلك الموجودة في وادي النهر الروسي ، هي الأنسب للأسلوب. أحد المنتجين الرائدين والمتاحين على نطاق واسع من شمال كاليفورنيا هو J Vineyards and Winery. تأسست J في عام 1986 ، وقد اكتسبت سمعة باعتبارها واحدة من أفضل المنازل التي تركز على الفوار في الولايات المتحدة ، فهي تعمل مع عنب الشمبانيا الكلاسيكي وتتبع نفس الطريقة التقليدية لتخمير الزجاجة وعمليات الشيخوخة. الماسة المميزة الخاصة بهم ، التي تم تجميعها من أروع مزارع الكروم الخاصة بهم ، هي Cuvée 20 ، وهو نوع شهي غير عتيق مع 24 شهرًا من الشيخوخة التي تشرب نوتات الجوز المحمص إلى نبيذ الليمون المثير للحيوية والكاسترد.


أرشيف الوسم: نبيذ فوار

خط تعبئة الزجاجات في فيراري في ترينتينو بإيطاليا.

إذا فاتتك مقالتي في USA Today ، فقد أعدت نشرها هنا من أجل راحتك.

فرقعة ، تنهد ، أز. الإحصائيات في: يحب الأمريكيون الفقاعات ، حيث احتضنوها ليس فقط للاحتفالات ولكن كشراب على مدار العام. في العام الماضي ، على سبيل المثال ، نمت مبيعات النبيذ الفوار في الولايات المتحدة بنسبة 25 في المائة. بالطبع ، لا توجد مناسبة تثبت أنها مناسبة أكثر للألعاب الماسة من بداية عام جديد. عندما تصل إلى الزجاجات للاحتفال بنهاية عام 2017 ، فكر في احتساء ما وراء الفئات الشعبية مثل Champagne و Prosecco. تأتي البدائل عالية الجودة والقيمة الجيدة من كل ركن من أركان العالم في الوقت الحاضر. لذا ، إذا بدأ عام 2018 بتعهد بتوسيع آفاقك ، يمكنك أن تبدأ بالفوران في زجاجك.

إذا كانت أفضل أنواع الشمبانيا مصنوعة من Pinot Noir و Chardonnay ، وينتج Burgundy أفضل أنواع نبيذ العنب ، ألا يجب أن يكون لدى Burgundy القدرة على صنع نبيذ فوار رائع؟ حسنًا ، إنه كذلك ، ويسمى كريمانت دي بورغوني. يشير Crémant إلى فئة الفقاعات الفرنسية المصنوعة بنفس تقنية الشمبانيا ، ولكن من خارج منطقة الشمبانيا. ميكولسكي ، أ فيجنيرون من Meursault ، لديه بعض من أرقى مزارع الكروم في القرية ، وعلى الرغم من صعوبة العثور على نبيذه ، لا يزال من الممكن تعقب Crémant الخاص به (حوالي 24 دولارًا) في جميع أنحاء الولايات المتحدة مصنوع من 50 ٪ Pinot Noir ، و 35 ٪ Chardonnay ، و 15٪ Aligote ، يبلغ عمر النبيذ 18 شهرًا ، ويوفر نقطة انطلاق مثالية لاكتشاف الفئة. يظهر النبيذ نقاء الفاكهة ، والملاحظات المعدنية الجميلة ، وموس قشدي كامل.

مثل بورجوندي ، فإن وادي لوار أيضًا يجعل أزهارًا رائعة. لكن العنب الأبيض الذي يهيمن على البراعة في هذه المنطقة الطويلة التي تعانق النهر ليس شاردونيه بل تشينين بلانك. ضمن تسمية Montlouis-Sur-Loire ، على الجانب الآخر من Vouvray ، يعمل ويعيش فرانسوا شيدين. مزارع ديناميكي حيوي يسعى إلى الشفافية والأصالة في نبيذه ، يحظى Chidaine بالتبجيل من قبل العديد من محبي النبيذ والمهنيين. كل عام وبكميات صغيرة ، يقوم بتعبئة زجاجة Chenin Blanc الفوارة بنسبة 100٪. إنه يتخلى عن الدمية الأخيرة من الحلاوة ، والمعروفة باسم الجرعة ، لصنع "طبيعة قاسية" جافة تمامًا. النتيجة: نبيذ هش غني بالمعادن مع أنف جميل وحنك من الزهور البيضاء والكمثرى والحمضيات ، في نهاية طويلة.

وبمجرد أن أصبح الطفل الجديد في الساحة ، أثبت fizz البريطاني نفسه بسرعة في فئة تنافسية ، وفاز بجوائز مرموقة تؤكد أنه موجود لتبقى. في الواقع ، يكاد المناخ المتغير - الاحترار - يضمن عمرًا طويلاً للمنطقة الوليدة نسبيًا في ساسكس ، إنجلترا. المناخ المحلي وتربة الحجر الجيري أقرب إلى الشمبانيا ، على بعد 90 ميلاً تقريبًا جنوباً. الليالي الباردة والمناخ العام الأكثر برودة ، تسمح للعنب بالاحتفاظ بنكهاته المشرقة والحادة حتى عندما ينضج تمامًا ، مما يجعله منطقة نمو مثالية لثلاثي الشمبانيا الكلاسيكي: شاردونيه ، بينوت نوير ، وبينوت مونير. Ridgeview هو منتج رائد وواحد من العلامات التجارية التي يسهل العثور عليها في الولايات المتحدة. بلومزبري بروت ، مزيج من جميع أنواع العنب الثلاثة ، يحتوي على موس ناعم وبراعة رائعة ، مع تفاح أخضر نابض بالحياة ، وخوخ أبيض ونوتات الليمون على النهاية الطويلة.

لطالما كانت هناك منافسة بين مناطق النبيذ الفوار الرائدة في إيطاليا. يُعلن المنتجون الموجودون في منطقة فرانشاكورتا في لومباردي أنهم أفضل منتجي Metodo Classico عالي الجودة ، أو النبيذ الفوار المصنوع بالطريقة التقليدية (الشمبانيا). تعكس الخمور أسلوب وتعقيد وجودة المنطقة الفرنسية الأولى ، ولكن طعمها كبير جدًا. تقع تسمية فرانشاكورتا داخل مقاطعة بريشيا في التلال جنوبًا خلف بحيرة إيزيو في شمال إيطاليا. وبالتالي ، فإن المناخ الأكثر برودة بالقرب من بحيرة معتدلة يسمح لعنب شاردونيه وبينوت نوير ، بالإضافة إلى بينوت بلانك ، بالازدهار. يمكن التعرف بسهولة على العلامة التجارية التي تحظى باحترام دولي Ca & # 8217 del Bosco من خلال غلاف السيلوفان الذهبي ، ولكن العصير الموجود بداخلها هو الذي يحظى بالإعجاب. Cuvee Prestige هو مزيج من أنواع العنب الثلاثة النموذجية في المنطقة ، يضيف Pinot Blanc لمسة من عطر الأزهار. تجعل الفقاعات الجميلة ونكهات التفاح والليمون والمشمش والتعبئة البراقة هذا خيارًا رائعًا لإثارة إعجاب ضيوف العشاء.

إذا سُئل المستهلكون عن انطباعاتهم عن النبيذ الجنوب أفريقي ، فقد يقدمون "Chenin Blanc" أو "أحمر شبيه بوردو" أو ربما "Pinotage" ولكن قلة منهم من المحتمل أن تشير إلى Methode Cap Classique أو MCC باختصار. مراكز عملائي هي رد جنوب إفريقيا على شامبانيا. إنها نبيذ فوار ذو جودة عالية وطريقة تقليدية أصبحت جيدة جدًا ، فهي تستحق اعترافًا عالميًا أكبر. ومع ذلك ، في حين أنه من السهل العثور عليها في الموقع ، إلا أن حفنة قليلة فقط وصلت إلى السوق الأمريكية. لحسن الحظ ، لدى واحدة من أفضل المنتجين الصغار مستوردًا رائعًا يحصل على نبيذها على أرفف الولايات المتحدة. تركز Carla Pauw المالكة وصانع النبيذ من نبيذ Saltare ، الذي سمي على اسم الكلمة اللاتينية لـ "الرقص" ، إلى حد كبير على التألّق ، وإنتاج محمية Brut من العنب الذي يتم الحصول عليه من Western Cape. هذه الزجاجة هي واحدة من أكثر إشراقاتها نضجًا ، ولا يقل وضعها عن 36 شهرًا. تساهم هذه الشيخوخة الممتدة في الحصول على جسم أكثر امتلاءً وتعقيدًا ونهاية طويلة وممتعة.

النبيذ الفوار الألماني يحمل اسم Sekt. نظرًا لأن العنب الألماني الأكثر أهمية هو ريسلينج ، فمن المنطقي أن يوفر هذا العنب الأبيض العطري أساسًا لمعظم الفوران. لكن ريسلينج المتلألئة يمكن أن تثبت مذاقًا غير عادي لمن ليسوا على دراية به ، لذا فكر في البدء بمثال ودود ، من وجهة نظر النكهة وجيب الجيب. أدخل د. لوزين من وادي الموصل. كانت ملكية Loosen في العائلة منذ 200 عام ، مع وجود بعض الكروم الأفضل تصنيفًا في ألمانيا ضمن مجموعة العائلة. يدير الشركة حاليًا إرنست لوسين ، الذي ارتقى بمعايير الجودة إلى آفاق جديدة مع الاستمرار في تقديم قيمة كبيرة من نبيذه. على وجه التحديد ، يُباع دكتور إل ريسلينج ، وهو عبارة عن مشعل للمبتدئين ينقل نكهات الفاكهة الأنيقة والمشرقة المشتقة من تربة الأردواز شديدة الانحدار الشهيرة في Mosel ، بسعر مغري. يحتوي على 8.5٪ كحول ، ومستويات حلاوة متوسطة ، إنه نبيذ سهل التسخين أيضًا.

من المحتمل أن يربط الأمريكيون المطلعون على Sekt بألمانيا ، لكن النمسا تصنع نسختها الخاصة. يشمل العنب عادة ريسلينج ، شاردونيه ، بينوتس بلانك وجريس ، لكن العنب الأصلي جرونر فيلتلاينر هو الذي يجعل الأزيز النمساوي مميزًا. يقع Weingut Bründlmayer في منطقة النبيذ الشهيرة في Kamptal ، وينتج العديد من الاختلافات في Sekt. يمزج Brut ، المصنوع بالطريقة التقليدية ، العنب الأبيض الأربعة الأخير المذكور ، ويمنح الشمبانيا الفاخرة فرصة للحصول على أمواله. تقدم زجاجة ذات علامات تجارية قديمة من نخب الخميرة ، وتتدفق النكهات إلى التفاح ، والسفرجل ، وقشر الليمون على الحنك الكريمي. تظهر نوتة الفلفل الخفيفة ، المميزة لغرونر ، عن نفسها في النهاية الطويلة المقرمشة. هذه زجاجة ممتازة من منتج مشهور توفر مقدمة جيدة للفقاعات النمساوية.

يفكر معظم المستهلكين الذين يعرفون النبيذ الفوار الأسباني في Cava. هناك العديد من العلامات التجارية الغزيرة التي تقدم قيمة جيدة على مستوى الدخول. لكن عائلة واحدة سعت إلى رفع هذه الفئة إلى ما هو أبعد من السوبر ماركت إلى منطقة النبيذ الفاخر. هذه العائلة هي Raventos ، وهي سلالة تتميز بتقاليد صناعة النبيذ تعود إلى عام 1497. في الواقع ، يُنسب إليهم الفضل في إنتاج أول Cava في عام 1872. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبحت العائلة مرادفًا للجدل نظرًا لتركيزهم على الزراعة العضوية ، إلى أقصى حد الجودة ، والتعبيرات التي يحركها terroir قادتهم إلى الابتعاد عن Cava DO لمتابعة تسمية جديدة ، Conca del Riu Anoia. من الأمور الأساسية لفلسفة رافينتوس استخدام العنب الأصلي في نبيذهم. هذه الأصناف ، Xarel-lo ، Parellada ، Macabeo ، تشكل المزيج في de la Finca ، وهو نبيذ تقليدي استثنائي يرى فترة تقادم لا تقل عن ثلاث سنوات.

مع نمو الوعي بأساليب أخرى غير بروسيكو ، واستمرار شاربي النبيذ في التجارة - غالبًا ما يشربون كميات أقل ولكن أفضل - توفر ترينتينو المحطة التالية الواضحة في إيطاليا. مطوي في جبال الدولوميت القوية في الشمال ، منطقة TrentoDOC الفوارة تغطي نبيذ الطريقة التقليدية المسماة ميتودو كلاسيكو. هذه الفقاعات الجبلية عبارة عن تعبيرات مفعم بالحيوية وغارقة في المعادن توفر الدقة والأناقة نتيجة مناخها البارد وأصلها المرتفع. الأب المؤسس لشركة Fizz في ترينتينو هو جوليو فيراري ، الذي جلب تقنية إنتاج الشمبانيا إلى قريته في عام 1902. وقد نمت فيراري اليوم لتصبح منتجًا قويًا وفقًا لمعايير ترينتينو ، على الرغم من أن الإنتاج يمثل نقطة ضعف مقارنة بالمنازل الكبيرة في فرنسا . تسهّل فيراري العثور على أنواع النبيذ المتميزة في جميع مستويات الأسعار ، بما في ذلك خط "بيرل" الذي يعد تعبيرًا قديمًا. يشير مصطلح "نيرو" إلى الاستخدام الوحيد للعنب الأحمر ، مثل بلان دي نوار ، الذي يمنح النبيذ حنكًا أعمق وأكثر ثراءً برائحة التوت.

باعتبارها ولاية النبيذ الأولى في أمريكا ، لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن تنتج كاليفورنيا النبيذ الفوار من مناطق لا تعد ولا تحصى. ومع ذلك ، يعرف عشاق الفقاعات أن أفضل الأمثلة تأتي من مناطق النمو الأكثر برودة. لماذا ا؟ يحافظ الهواء النشط والليالي الباردة على الحموضة والتوتر. هذا هو السبب في أن مزارع الكروم الواقعة في أقصى الشمال في حالة دافئة ، مثل تلك الموجودة في وادي النهر الروسي ، هي الأنسب للأسلوب. أحد المنتجين الرائدين والمتاحين على نطاق واسع من شمال كاليفورنيا هو J Vineyards and Winery. تأسست J في عام 1986 ، وقد اكتسبت سمعة باعتبارها واحدة من أفضل المنازل التي تركز على الفوار في الولايات المتحدة ، فهي تعمل مع عنب الشمبانيا الكلاسيكي وتتبع نفس الطريقة التقليدية لتخمير الزجاجة وعمليات الشيخوخة. الماسة المميزة الخاصة بهم ، التي تم تجميعها من أروع مزارع الكروم الخاصة بهم ، هي Cuvée 20 ، وهو نوع شهي غير عتيق مع 24 شهرًا من الشيخوخة التي تشرب نوتات الجوز المحمص إلى نبيذ الليمون المثير للحيوية والكاسترد.


أرشيف الوسم: نبيذ فوار

خط تعبئة الزجاجات في فيراري في ترينتينو بإيطاليا.

إذا فاتتك مقالتي في USA Today ، فقد أعدت نشرها هنا من أجل راحتك.

فرقعة ، تنهد ، أز. الإحصائيات في: يحب الأمريكيون الفقاعات ، حيث احتضنوها ليس فقط للاحتفالات ولكن كشراب على مدار العام. في العام الماضي ، على سبيل المثال ، نمت مبيعات النبيذ الفوار في الولايات المتحدة بنسبة 25 في المائة. بالطبع ، لا توجد مناسبة تثبت أنها مناسبة أكثر للألعاب الماسة من بداية عام جديد. عندما تصل إلى الزجاجات للاحتفال بنهاية عام 2017 ، فكر في احتساء ما وراء الفئات الشعبية مثل Champagne و Prosecco. تأتي البدائل عالية الجودة والقيمة الجيدة من كل ركن من أركان العالم في الوقت الحاضر. لذا ، إذا بدأ عام 2018 بتعهد بتوسيع آفاقك ، يمكنك أن تبدأ بالفوران في زجاجك.

إذا كانت أفضل أنواع الشمبانيا مصنوعة من Pinot Noir و Chardonnay ، وينتج Burgundy أفضل أنواع نبيذ العنب ، ألا يجب أن يكون لدى Burgundy القدرة على صنع نبيذ فوار رائع؟ حسنًا ، إنه كذلك ، ويسمى كريمانت دي بورغوني. يشير Crémant إلى فئة الفقاعات الفرنسية المصنوعة بنفس تقنية الشمبانيا ، ولكن من خارج منطقة الشمبانيا. ميكولسكي ، أ فيجنيرون من Meursault ، لديه بعض من أرقى مزارع الكروم في القرية ، وعلى الرغم من صعوبة العثور على نبيذه ، لا يزال من الممكن تعقب Crémant الخاص به (حوالي 24 دولارًا) في جميع أنحاء الولايات المتحدة مصنوع من 50 ٪ Pinot Noir ، و 35 ٪ Chardonnay ، و 15٪ Aligote ، يبلغ عمر النبيذ 18 شهرًا ، ويوفر نقطة انطلاق مثالية لاكتشاف الفئة. يظهر النبيذ نقاء الفاكهة ، والملاحظات المعدنية الجميلة ، وموس قشدي كامل.

مثل بورجوندي ، فإن وادي لوار أيضًا يجعل أزهارًا رائعة. لكن العنب الأبيض الذي يهيمن على البراعة في هذه المنطقة الطويلة التي تعانق النهر ليس شاردونيه بل تشينين بلانك. ضمن تسمية Montlouis-Sur-Loire ، على الجانب الآخر من Vouvray ، يعمل ويعيش فرانسوا شيدين. مزارع ديناميكي حيوي يسعى إلى الشفافية والأصالة في نبيذه ، يحظى Chidaine بالتبجيل من قبل العديد من محبي النبيذ والمهنيين. كل عام وبكميات صغيرة ، يقوم بتعبئة زجاجة Chenin Blanc الفوارة بنسبة 100٪. إنه يتخلى عن الدمية الأخيرة من الحلاوة ، والمعروفة باسم الجرعة ، لصنع "طبيعة قاسية" جافة تمامًا. النتيجة: نبيذ هش غني بالمعادن مع أنف جميل وحنك من الزهور البيضاء والكمثرى والحمضيات ، في نهاية طويلة.

وبمجرد أن أصبح الطفل الجديد في الساحة ، أثبت fizz البريطاني نفسه بسرعة في فئة تنافسية ، وفاز بجوائز مرموقة تؤكد أنه موجود لتبقى. في الواقع ، يكاد المناخ المتغير - الاحترار - يضمن عمرًا طويلاً للمنطقة الوليدة نسبيًا في ساسكس ، إنجلترا. المناخ المحلي وتربة الحجر الجيري أقرب إلى الشمبانيا ، على بعد 90 ميلاً تقريبًا جنوباً. الليالي الباردة والمناخ العام الأكثر برودة ، تسمح للعنب بالاحتفاظ بنكهاته المشرقة والحادة حتى عندما ينضج تمامًا ، مما يجعله منطقة نمو مثالية لثلاثي الشمبانيا الكلاسيكي: شاردونيه ، بينوت نوير ، وبينوت مونير. Ridgeview هو منتج رائد وواحد من العلامات التجارية التي يسهل العثور عليها في الولايات المتحدة. بلومزبري بروت ، مزيج من جميع أنواع العنب الثلاثة ، يحتوي على موس ناعم وبراعة رائعة ، مع تفاح أخضر نابض بالحياة ، وخوخ أبيض ونوتات الليمون على النهاية الطويلة.

لطالما كانت هناك منافسة بين مناطق النبيذ الفوار الرائدة في إيطاليا. يُعلن المنتجون الموجودون في منطقة فرانشاكورتا في لومباردي أنهم أفضل منتجي Metodo Classico عالي الجودة ، أو النبيذ الفوار المصنوع بالطريقة التقليدية (الشمبانيا). تعكس الخمور أسلوب وتعقيد وجودة المنطقة الفرنسية الأولى ، ولكن طعمها كبير جدًا. تقع تسمية فرانشاكورتا داخل مقاطعة بريشيا في التلال جنوبًا خلف بحيرة إيزيو في شمال إيطاليا.وبالتالي ، فإن المناخ الأكثر برودة بالقرب من بحيرة معتدلة يسمح لعنب شاردونيه وبينوت نوير ، بالإضافة إلى بينوت بلانك ، بالازدهار. يمكن التعرف بسهولة على العلامة التجارية التي تحظى باحترام دولي Ca & # 8217 del Bosco من خلال غلاف السيلوفان الذهبي ، ولكن العصير الموجود بداخلها هو الذي يحظى بالإعجاب. Cuvee Prestige هو مزيج من أنواع العنب الثلاثة النموذجية في المنطقة ، يضيف Pinot Blanc لمسة من عطر الأزهار. تجعل الفقاعات الجميلة ونكهات التفاح والليمون والمشمش والتعبئة البراقة هذا خيارًا رائعًا لإثارة إعجاب ضيوف العشاء.

إذا سُئل المستهلكون عن انطباعاتهم عن النبيذ الجنوب أفريقي ، فقد يقدمون "Chenin Blanc" أو "أحمر شبيه بوردو" أو ربما "Pinotage" ولكن قلة منهم من المحتمل أن تشير إلى Methode Cap Classique أو MCC باختصار. مراكز عملائي هي رد جنوب إفريقيا على شامبانيا. إنها نبيذ فوار ذو جودة عالية وطريقة تقليدية أصبحت جيدة جدًا ، فهي تستحق اعترافًا عالميًا أكبر. ومع ذلك ، في حين أنه من السهل العثور عليها في الموقع ، إلا أن حفنة قليلة فقط وصلت إلى السوق الأمريكية. لحسن الحظ ، لدى واحدة من أفضل المنتجين الصغار مستوردًا رائعًا يحصل على نبيذها على أرفف الولايات المتحدة. تركز Carla Pauw المالكة وصانع النبيذ من نبيذ Saltare ، الذي سمي على اسم الكلمة اللاتينية لـ "الرقص" ، إلى حد كبير على التألّق ، وإنتاج محمية Brut من العنب الذي يتم الحصول عليه من Western Cape. هذه الزجاجة هي واحدة من أكثر إشراقاتها نضجًا ، ولا يقل وضعها عن 36 شهرًا. تساهم هذه الشيخوخة الممتدة في الحصول على جسم أكثر امتلاءً وتعقيدًا ونهاية طويلة وممتعة.

النبيذ الفوار الألماني يحمل اسم Sekt. نظرًا لأن العنب الألماني الأكثر أهمية هو ريسلينج ، فمن المنطقي أن يوفر هذا العنب الأبيض العطري أساسًا لمعظم الفوران. لكن ريسلينج المتلألئة يمكن أن تثبت مذاقًا غير عادي لمن ليسوا على دراية به ، لذا فكر في البدء بمثال ودود ، من وجهة نظر النكهة وجيب الجيب. أدخل د. لوزين من وادي الموصل. كانت ملكية Loosen في العائلة منذ 200 عام ، مع وجود بعض الكروم الأفضل تصنيفًا في ألمانيا ضمن مجموعة العائلة. يدير الشركة حاليًا إرنست لوسين ، الذي ارتقى بمعايير الجودة إلى آفاق جديدة مع الاستمرار في تقديم قيمة كبيرة من نبيذه. على وجه التحديد ، يُباع دكتور إل ريسلينج ، وهو عبارة عن مشعل للمبتدئين ينقل نكهات الفاكهة الأنيقة والمشرقة المشتقة من تربة الأردواز شديدة الانحدار الشهيرة في Mosel ، بسعر مغري. يحتوي على 8.5٪ كحول ، ومستويات حلاوة متوسطة ، إنه نبيذ سهل التسخين أيضًا.

من المحتمل أن يربط الأمريكيون المطلعون على Sekt بألمانيا ، لكن النمسا تصنع نسختها الخاصة. يشمل العنب عادة ريسلينج ، شاردونيه ، بينوتس بلانك وجريس ، لكن العنب الأصلي جرونر فيلتلاينر هو الذي يجعل الأزيز النمساوي مميزًا. يقع Weingut Bründlmayer في منطقة النبيذ الشهيرة في Kamptal ، وينتج العديد من الاختلافات في Sekt. يمزج Brut ، المصنوع بالطريقة التقليدية ، العنب الأبيض الأربعة الأخير المذكور ، ويمنح الشمبانيا الفاخرة فرصة للحصول على أمواله. تقدم زجاجة ذات علامات تجارية قديمة من نخب الخميرة ، وتتدفق النكهات إلى التفاح ، والسفرجل ، وقشر الليمون على الحنك الكريمي. تظهر نوتة الفلفل الخفيفة ، المميزة لغرونر ، عن نفسها في النهاية الطويلة المقرمشة. هذه زجاجة ممتازة من منتج مشهور توفر مقدمة جيدة للفقاعات النمساوية.

يفكر معظم المستهلكين الذين يعرفون النبيذ الفوار الأسباني في Cava. هناك العديد من العلامات التجارية الغزيرة التي تقدم قيمة جيدة على مستوى الدخول. لكن عائلة واحدة سعت إلى رفع هذه الفئة إلى ما هو أبعد من السوبر ماركت إلى منطقة النبيذ الفاخر. هذه العائلة هي Raventos ، وهي سلالة تتميز بتقاليد صناعة النبيذ تعود إلى عام 1497. في الواقع ، يُنسب إليهم الفضل في إنتاج أول Cava في عام 1872. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبحت العائلة مرادفًا للجدل نظرًا لتركيزهم على الزراعة العضوية ، إلى أقصى حد الجودة ، والتعبيرات التي يحركها terroir قادتهم إلى الابتعاد عن Cava DO لمتابعة تسمية جديدة ، Conca del Riu Anoia. من الأمور الأساسية لفلسفة رافينتوس استخدام العنب الأصلي في نبيذهم. هذه الأصناف ، Xarel-lo ، Parellada ، Macabeo ، تشكل المزيج في de la Finca ، وهو نبيذ تقليدي استثنائي يرى فترة تقادم لا تقل عن ثلاث سنوات.

مع نمو الوعي بأساليب أخرى غير بروسيكو ، واستمرار شاربي النبيذ في التجارة - غالبًا ما يشربون كميات أقل ولكن أفضل - توفر ترينتينو المحطة التالية الواضحة في إيطاليا. مطوي في جبال الدولوميت القوية في الشمال ، منطقة TrentoDOC الفوارة تغطي نبيذ الطريقة التقليدية المسماة ميتودو كلاسيكو. هذه الفقاعات الجبلية عبارة عن تعبيرات مفعم بالحيوية وغارقة في المعادن توفر الدقة والأناقة نتيجة مناخها البارد وأصلها المرتفع. الأب المؤسس لشركة Fizz في ترينتينو هو جوليو فيراري ، الذي جلب تقنية إنتاج الشمبانيا إلى قريته في عام 1902. وقد نمت فيراري اليوم لتصبح منتجًا قويًا وفقًا لمعايير ترينتينو ، على الرغم من أن الإنتاج يمثل نقطة ضعف مقارنة بالمنازل الكبيرة في فرنسا . تسهّل فيراري العثور على أنواع النبيذ المتميزة في جميع مستويات الأسعار ، بما في ذلك خط "بيرل" الذي يعد تعبيرًا قديمًا. يشير مصطلح "نيرو" إلى الاستخدام الوحيد للعنب الأحمر ، مثل بلان دي نوار ، الذي يمنح النبيذ حنكًا أعمق وأكثر ثراءً برائحة التوت.

باعتبارها ولاية النبيذ الأولى في أمريكا ، لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن تنتج كاليفورنيا النبيذ الفوار من مناطق لا تعد ولا تحصى. ومع ذلك ، يعرف عشاق الفقاعات أن أفضل الأمثلة تأتي من مناطق النمو الأكثر برودة. لماذا ا؟ يحافظ الهواء النشط والليالي الباردة على الحموضة والتوتر. هذا هو السبب في أن مزارع الكروم الواقعة في أقصى الشمال في حالة دافئة ، مثل تلك الموجودة في وادي النهر الروسي ، هي الأنسب للأسلوب. أحد المنتجين الرائدين والمتاحين على نطاق واسع من شمال كاليفورنيا هو J Vineyards and Winery. تأسست J في عام 1986 ، وقد اكتسبت سمعة باعتبارها واحدة من أفضل المنازل التي تركز على الفوار في الولايات المتحدة ، فهي تعمل مع عنب الشمبانيا الكلاسيكي وتتبع نفس الطريقة التقليدية لتخمير الزجاجة وعمليات الشيخوخة. الماسة المميزة الخاصة بهم ، التي تم تجميعها من أروع مزارع الكروم الخاصة بهم ، هي Cuvée 20 ، وهو نوع شهي غير عتيق مع 24 شهرًا من الشيخوخة التي تشرب نوتات الجوز المحمص إلى نبيذ الليمون المثير للحيوية والكاسترد.


أرشيف الوسم: نبيذ فوار

خط تعبئة الزجاجات في فيراري في ترينتينو بإيطاليا.

إذا فاتتك مقالتي في USA Today ، فقد أعدت نشرها هنا من أجل راحتك.

فرقعة ، تنهد ، أز. الإحصائيات في: يحب الأمريكيون الفقاعات ، حيث احتضنوها ليس فقط للاحتفالات ولكن كشراب على مدار العام. في العام الماضي ، على سبيل المثال ، نمت مبيعات النبيذ الفوار في الولايات المتحدة بنسبة 25 في المائة. بالطبع ، لا توجد مناسبة تثبت أنها مناسبة أكثر للألعاب الماسة من بداية عام جديد. عندما تصل إلى الزجاجات للاحتفال بنهاية عام 2017 ، فكر في احتساء ما وراء الفئات الشعبية مثل Champagne و Prosecco. تأتي البدائل عالية الجودة والقيمة الجيدة من كل ركن من أركان العالم في الوقت الحاضر. لذا ، إذا بدأ عام 2018 بتعهد بتوسيع آفاقك ، يمكنك أن تبدأ بالفوران في زجاجك.

إذا كانت أفضل أنواع الشمبانيا مصنوعة من Pinot Noir و Chardonnay ، وينتج Burgundy أفضل أنواع نبيذ العنب ، ألا يجب أن يكون لدى Burgundy القدرة على صنع نبيذ فوار رائع؟ حسنًا ، إنه كذلك ، ويسمى كريمانت دي بورغوني. يشير Crémant إلى فئة الفقاعات الفرنسية المصنوعة بنفس تقنية الشمبانيا ، ولكن من خارج منطقة الشمبانيا. ميكولسكي ، أ فيجنيرون من Meursault ، لديه بعض من أرقى مزارع الكروم في القرية ، وعلى الرغم من صعوبة العثور على نبيذه ، لا يزال من الممكن تعقب Crémant الخاص به (حوالي 24 دولارًا) في جميع أنحاء الولايات المتحدة مصنوع من 50 ٪ Pinot Noir ، و 35 ٪ Chardonnay ، و 15٪ Aligote ، يبلغ عمر النبيذ 18 شهرًا ، ويوفر نقطة انطلاق مثالية لاكتشاف الفئة. يظهر النبيذ نقاء الفاكهة ، والملاحظات المعدنية الجميلة ، وموس قشدي كامل.

مثل بورجوندي ، فإن وادي لوار أيضًا يجعل أزهارًا رائعة. لكن العنب الأبيض الذي يهيمن على البراعة في هذه المنطقة الطويلة التي تعانق النهر ليس شاردونيه بل تشينين بلانك. ضمن تسمية Montlouis-Sur-Loire ، على الجانب الآخر من Vouvray ، يعمل ويعيش فرانسوا شيدين. مزارع ديناميكي حيوي يسعى إلى الشفافية والأصالة في نبيذه ، يحظى Chidaine بالتبجيل من قبل العديد من محبي النبيذ والمهنيين. كل عام وبكميات صغيرة ، يقوم بتعبئة زجاجة Chenin Blanc الفوارة بنسبة 100٪. إنه يتخلى عن الدمية الأخيرة من الحلاوة ، والمعروفة باسم الجرعة ، لصنع "طبيعة قاسية" جافة تمامًا. النتيجة: نبيذ هش غني بالمعادن مع أنف جميل وحنك من الزهور البيضاء والكمثرى والحمضيات ، في نهاية طويلة.

وبمجرد أن أصبح الطفل الجديد في الساحة ، أثبت fizz البريطاني نفسه بسرعة في فئة تنافسية ، وفاز بجوائز مرموقة تؤكد أنه موجود لتبقى. في الواقع ، يكاد المناخ المتغير - الاحترار - يضمن عمرًا طويلاً للمنطقة الوليدة نسبيًا في ساسكس ، إنجلترا. المناخ المحلي وتربة الحجر الجيري أقرب إلى الشمبانيا ، على بعد 90 ميلاً تقريبًا جنوباً. الليالي الباردة والمناخ العام الأكثر برودة ، تسمح للعنب بالاحتفاظ بنكهاته المشرقة والحادة حتى عندما ينضج تمامًا ، مما يجعله منطقة نمو مثالية لثلاثي الشمبانيا الكلاسيكي: شاردونيه ، بينوت نوير ، وبينوت مونير. Ridgeview هو منتج رائد وواحد من العلامات التجارية التي يسهل العثور عليها في الولايات المتحدة. بلومزبري بروت ، مزيج من جميع أنواع العنب الثلاثة ، يحتوي على موس ناعم وبراعة رائعة ، مع تفاح أخضر نابض بالحياة ، وخوخ أبيض ونوتات الليمون على النهاية الطويلة.

لطالما كانت هناك منافسة بين مناطق النبيذ الفوار الرائدة في إيطاليا. يُعلن المنتجون الموجودون في منطقة فرانشاكورتا في لومباردي أنهم أفضل منتجي Metodo Classico عالي الجودة ، أو النبيذ الفوار المصنوع بالطريقة التقليدية (الشمبانيا). تعكس الخمور أسلوب وتعقيد وجودة المنطقة الفرنسية الأولى ، ولكن طعمها كبير جدًا. تقع تسمية فرانشاكورتا داخل مقاطعة بريشيا في التلال جنوبًا خلف بحيرة إيزيو في شمال إيطاليا. وبالتالي ، فإن المناخ الأكثر برودة بالقرب من بحيرة معتدلة يسمح لعنب شاردونيه وبينوت نوير ، بالإضافة إلى بينوت بلانك ، بالازدهار. يمكن التعرف بسهولة على العلامة التجارية التي تحظى باحترام دولي Ca & # 8217 del Bosco من خلال غلاف السيلوفان الذهبي ، ولكن العصير الموجود بداخلها هو الذي يحظى بالإعجاب. Cuvee Prestige هو مزيج من أنواع العنب الثلاثة النموذجية في المنطقة ، يضيف Pinot Blanc لمسة من عطر الأزهار. تجعل الفقاعات الجميلة ونكهات التفاح والليمون والمشمش والتعبئة البراقة هذا خيارًا رائعًا لإثارة إعجاب ضيوف العشاء.

إذا سُئل المستهلكون عن انطباعاتهم عن النبيذ الجنوب أفريقي ، فقد يقدمون "Chenin Blanc" أو "أحمر شبيه بوردو" أو ربما "Pinotage" ولكن قلة منهم من المحتمل أن تشير إلى Methode Cap Classique أو MCC باختصار. مراكز عملائي هي رد جنوب إفريقيا على شامبانيا. إنها نبيذ فوار ذو جودة عالية وطريقة تقليدية أصبحت جيدة جدًا ، فهي تستحق اعترافًا عالميًا أكبر. ومع ذلك ، في حين أنه من السهل العثور عليها في الموقع ، إلا أن حفنة قليلة فقط وصلت إلى السوق الأمريكية. لحسن الحظ ، لدى واحدة من أفضل المنتجين الصغار مستوردًا رائعًا يحصل على نبيذها على أرفف الولايات المتحدة. تركز Carla Pauw المالكة وصانع النبيذ من نبيذ Saltare ، الذي سمي على اسم الكلمة اللاتينية لـ "الرقص" ، إلى حد كبير على التألّق ، وإنتاج محمية Brut من العنب الذي يتم الحصول عليه من Western Cape. هذه الزجاجة هي واحدة من أكثر إشراقاتها نضجًا ، ولا يقل وضعها عن 36 شهرًا. تساهم هذه الشيخوخة الممتدة في الحصول على جسم أكثر امتلاءً وتعقيدًا ونهاية طويلة وممتعة.

النبيذ الفوار الألماني يحمل اسم Sekt. نظرًا لأن العنب الألماني الأكثر أهمية هو ريسلينج ، فمن المنطقي أن يوفر هذا العنب الأبيض العطري أساسًا لمعظم الفوران. لكن ريسلينج المتلألئة يمكن أن تثبت مذاقًا غير عادي لمن ليسوا على دراية به ، لذا فكر في البدء بمثال ودود ، من وجهة نظر النكهة وجيب الجيب. أدخل د. لوزين من وادي الموصل. كانت ملكية Loosen في العائلة منذ 200 عام ، مع وجود بعض الكروم الأفضل تصنيفًا في ألمانيا ضمن مجموعة العائلة. يدير الشركة حاليًا إرنست لوسين ، الذي ارتقى بمعايير الجودة إلى آفاق جديدة مع الاستمرار في تقديم قيمة كبيرة من نبيذه. على وجه التحديد ، يُباع دكتور إل ريسلينج ، وهو عبارة عن مشعل للمبتدئين ينقل نكهات الفاكهة الأنيقة والمشرقة المشتقة من تربة الأردواز شديدة الانحدار الشهيرة في Mosel ، بسعر مغري. يحتوي على 8.5٪ كحول ، ومستويات حلاوة متوسطة ، إنه نبيذ سهل التسخين أيضًا.

من المحتمل أن يربط الأمريكيون المطلعون على Sekt بألمانيا ، لكن النمسا تصنع نسختها الخاصة. يشمل العنب عادة ريسلينج ، شاردونيه ، بينوتس بلانك وجريس ، لكن العنب الأصلي جرونر فيلتلاينر هو الذي يجعل الأزيز النمساوي مميزًا. يقع Weingut Bründlmayer في منطقة النبيذ الشهيرة في Kamptal ، وينتج العديد من الاختلافات في Sekt. يمزج Brut ، المصنوع بالطريقة التقليدية ، العنب الأبيض الأربعة الأخير المذكور ، ويمنح الشمبانيا الفاخرة فرصة للحصول على أمواله. تقدم زجاجة ذات علامات تجارية قديمة من نخب الخميرة ، وتتدفق النكهات إلى التفاح ، والسفرجل ، وقشر الليمون على الحنك الكريمي. تظهر نوتة الفلفل الخفيفة ، المميزة لغرونر ، عن نفسها في النهاية الطويلة المقرمشة. هذه زجاجة ممتازة من منتج مشهور توفر مقدمة جيدة للفقاعات النمساوية.

يفكر معظم المستهلكين الذين يعرفون النبيذ الفوار الأسباني في Cava. هناك العديد من العلامات التجارية الغزيرة التي تقدم قيمة جيدة على مستوى الدخول. لكن عائلة واحدة سعت إلى رفع هذه الفئة إلى ما هو أبعد من السوبر ماركت إلى منطقة النبيذ الفاخر. هذه العائلة هي Raventos ، وهي سلالة تتميز بتقاليد صناعة النبيذ تعود إلى عام 1497. في الواقع ، يُنسب إليهم الفضل في إنتاج أول Cava في عام 1872. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبحت العائلة مرادفًا للجدل نظرًا لتركيزهم على الزراعة العضوية ، إلى أقصى حد الجودة ، والتعبيرات التي يحركها terroir قادتهم إلى الابتعاد عن Cava DO لمتابعة تسمية جديدة ، Conca del Riu Anoia. من الأمور الأساسية لفلسفة رافينتوس استخدام العنب الأصلي في نبيذهم. هذه الأصناف ، Xarel-lo ، Parellada ، Macabeo ، تشكل المزيج في de la Finca ، وهو نبيذ تقليدي استثنائي يرى فترة تقادم لا تقل عن ثلاث سنوات.

مع نمو الوعي بأساليب أخرى غير بروسيكو ، واستمرار شاربي النبيذ في التجارة - غالبًا ما يشربون كميات أقل ولكن أفضل - توفر ترينتينو المحطة التالية الواضحة في إيطاليا. مطوي في جبال الدولوميت القوية في الشمال ، منطقة TrentoDOC الفوارة تغطي نبيذ الطريقة التقليدية المسماة ميتودو كلاسيكو. هذه الفقاعات الجبلية عبارة عن تعبيرات مفعم بالحيوية وغارقة في المعادن توفر الدقة والأناقة نتيجة مناخها البارد وأصلها المرتفع. الأب المؤسس لشركة Fizz في ترينتينو هو جوليو فيراري ، الذي جلب تقنية إنتاج الشمبانيا إلى قريته في عام 1902. وقد نمت فيراري اليوم لتصبح منتجًا قويًا وفقًا لمعايير ترينتينو ، على الرغم من أن الإنتاج يمثل نقطة ضعف مقارنة بالمنازل الكبيرة في فرنسا . تسهّل فيراري العثور على أنواع النبيذ المتميزة في جميع مستويات الأسعار ، بما في ذلك خط "بيرل" الذي يعد تعبيرًا قديمًا. يشير مصطلح "نيرو" إلى الاستخدام الوحيد للعنب الأحمر ، مثل بلان دي نوار ، الذي يمنح النبيذ حنكًا أعمق وأكثر ثراءً برائحة التوت.

باعتبارها ولاية النبيذ الأولى في أمريكا ، لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن تنتج كاليفورنيا النبيذ الفوار من مناطق لا تعد ولا تحصى. ومع ذلك ، يعرف عشاق الفقاعات أن أفضل الأمثلة تأتي من مناطق النمو الأكثر برودة. لماذا ا؟ يحافظ الهواء النشط والليالي الباردة على الحموضة والتوتر. هذا هو السبب في أن مزارع الكروم الواقعة في أقصى الشمال في حالة دافئة ، مثل تلك الموجودة في وادي النهر الروسي ، هي الأنسب للأسلوب. أحد المنتجين الرائدين والمتاحين على نطاق واسع من شمال كاليفورنيا هو J Vineyards and Winery. تأسست J في عام 1986 ، وقد اكتسبت سمعة باعتبارها واحدة من أفضل المنازل التي تركز على الفوار في الولايات المتحدة ، فهي تعمل مع عنب الشمبانيا الكلاسيكي وتتبع نفس الطريقة التقليدية لتخمير الزجاجة وعمليات الشيخوخة. الماسة المميزة الخاصة بهم ، التي تم تجميعها من أروع مزارع الكروم الخاصة بهم ، هي Cuvée 20 ، وهو نوع شهي غير عتيق مع 24 شهرًا من الشيخوخة التي تشرب نوتات الجوز المحمص إلى نبيذ الليمون المثير للحيوية والكاسترد.


أرشيف الوسم: نبيذ فوار

خط تعبئة الزجاجات في فيراري في ترينتينو بإيطاليا.

إذا فاتتك مقالتي في USA Today ، فقد أعدت نشرها هنا من أجل راحتك.

فرقعة ، تنهد ، أز. الإحصائيات في: يحب الأمريكيون الفقاعات ، حيث احتضنوها ليس فقط للاحتفالات ولكن كشراب على مدار العام. في العام الماضي ، على سبيل المثال ، نمت مبيعات النبيذ الفوار في الولايات المتحدة بنسبة 25 في المائة. بالطبع ، لا توجد مناسبة تثبت أنها مناسبة أكثر للألعاب الماسة من بداية عام جديد. عندما تصل إلى الزجاجات للاحتفال بنهاية عام 2017 ، فكر في احتساء ما وراء الفئات الشعبية مثل Champagne و Prosecco. تأتي البدائل عالية الجودة والقيمة الجيدة من كل ركن من أركان العالم في الوقت الحاضر. لذا ، إذا بدأ عام 2018 بتعهد بتوسيع آفاقك ، يمكنك أن تبدأ بالفوران في زجاجك.

إذا كانت أفضل أنواع الشمبانيا مصنوعة من Pinot Noir و Chardonnay ، وينتج Burgundy أفضل أنواع نبيذ العنب ، ألا يجب أن يكون لدى Burgundy القدرة على صنع نبيذ فوار رائع؟ حسنًا ، إنه كذلك ، ويسمى كريمانت دي بورغوني. يشير Crémant إلى فئة الفقاعات الفرنسية المصنوعة بنفس تقنية الشمبانيا ، ولكن من خارج منطقة الشمبانيا. ميكولسكي ، أ فيجنيرون من Meursault ، لديه بعض من أرقى مزارع الكروم في القرية ، وعلى الرغم من صعوبة العثور على نبيذه ، لا يزال من الممكن تعقب Crémant الخاص به (حوالي 24 دولارًا) في جميع أنحاء الولايات المتحدة مصنوع من 50 ٪ Pinot Noir ، و 35 ٪ Chardonnay ، و 15٪ Aligote ، يبلغ عمر النبيذ 18 شهرًا ، ويوفر نقطة انطلاق مثالية لاكتشاف الفئة. يظهر النبيذ نقاء الفاكهة ، والملاحظات المعدنية الجميلة ، وموس قشدي كامل.

مثل بورجوندي ، فإن وادي لوار أيضًا يجعل أزهارًا رائعة. لكن العنب الأبيض الذي يهيمن على البراعة في هذه المنطقة الطويلة التي تعانق النهر ليس شاردونيه بل تشينين بلانك. ضمن تسمية Montlouis-Sur-Loire ، على الجانب الآخر من Vouvray ، يعمل ويعيش فرانسوا شيدين. مزارع ديناميكي حيوي يسعى إلى الشفافية والأصالة في نبيذه ، يحظى Chidaine بالتبجيل من قبل العديد من محبي النبيذ والمهنيين. كل عام وبكميات صغيرة ، يقوم بتعبئة زجاجة Chenin Blanc الفوارة بنسبة 100٪. إنه يتخلى عن الدمية الأخيرة من الحلاوة ، والمعروفة باسم الجرعة ، لصنع "طبيعة قاسية" جافة تمامًا. النتيجة: نبيذ هش غني بالمعادن مع أنف جميل وحنك من الزهور البيضاء والكمثرى والحمضيات ، في نهاية طويلة.

وبمجرد أن أصبح الطفل الجديد في الساحة ، أثبت fizz البريطاني نفسه بسرعة في فئة تنافسية ، وفاز بجوائز مرموقة تؤكد أنه موجود لتبقى. في الواقع ، يكاد المناخ المتغير - الاحترار - يضمن عمرًا طويلاً للمنطقة الوليدة نسبيًا في ساسكس ، إنجلترا. المناخ المحلي وتربة الحجر الجيري أقرب إلى الشمبانيا ، على بعد 90 ميلاً تقريبًا جنوباً.الليالي الباردة والمناخ العام الأكثر برودة ، تسمح للعنب بالاحتفاظ بنكهاته المشرقة والحادة حتى عندما ينضج تمامًا ، مما يجعله منطقة نمو مثالية لثلاثي الشمبانيا الكلاسيكي: شاردونيه ، بينوت نوير ، وبينوت مونير. Ridgeview هو منتج رائد وواحد من العلامات التجارية التي يسهل العثور عليها في الولايات المتحدة. بلومزبري بروت ، مزيج من جميع أنواع العنب الثلاثة ، يحتوي على موس ناعم وبراعة رائعة ، مع تفاح أخضر نابض بالحياة ، وخوخ أبيض ونوتات الليمون على النهاية الطويلة.

لطالما كانت هناك منافسة بين مناطق النبيذ الفوار الرائدة في إيطاليا. يُعلن المنتجون الموجودون في منطقة فرانشاكورتا في لومباردي أنهم أفضل منتجي Metodo Classico عالي الجودة ، أو النبيذ الفوار المصنوع بالطريقة التقليدية (الشمبانيا). تعكس الخمور أسلوب وتعقيد وجودة المنطقة الفرنسية الأولى ، ولكن طعمها كبير جدًا. تقع تسمية فرانشاكورتا داخل مقاطعة بريشيا في التلال جنوبًا خلف بحيرة إيزيو في شمال إيطاليا. وبالتالي ، فإن المناخ الأكثر برودة بالقرب من بحيرة معتدلة يسمح لعنب شاردونيه وبينوت نوير ، بالإضافة إلى بينوت بلانك ، بالازدهار. يمكن التعرف بسهولة على العلامة التجارية التي تحظى باحترام دولي Ca & # 8217 del Bosco من خلال غلاف السيلوفان الذهبي ، ولكن العصير الموجود بداخلها هو الذي يحظى بالإعجاب. Cuvee Prestige هو مزيج من أنواع العنب الثلاثة النموذجية في المنطقة ، يضيف Pinot Blanc لمسة من عطر الأزهار. تجعل الفقاعات الجميلة ونكهات التفاح والليمون والمشمش والتعبئة البراقة هذا خيارًا رائعًا لإثارة إعجاب ضيوف العشاء.

إذا سُئل المستهلكون عن انطباعاتهم عن النبيذ الجنوب أفريقي ، فقد يقدمون "Chenin Blanc" أو "أحمر شبيه بوردو" أو ربما "Pinotage" ولكن قلة منهم من المحتمل أن تشير إلى Methode Cap Classique أو MCC باختصار. مراكز عملائي هي رد جنوب إفريقيا على شامبانيا. إنها نبيذ فوار ذو جودة عالية وطريقة تقليدية أصبحت جيدة جدًا ، فهي تستحق اعترافًا عالميًا أكبر. ومع ذلك ، في حين أنه من السهل العثور عليها في الموقع ، إلا أن حفنة قليلة فقط وصلت إلى السوق الأمريكية. لحسن الحظ ، لدى واحدة من أفضل المنتجين الصغار مستوردًا رائعًا يحصل على نبيذها على أرفف الولايات المتحدة. تركز Carla Pauw المالكة وصانع النبيذ من نبيذ Saltare ، الذي سمي على اسم الكلمة اللاتينية لـ "الرقص" ، إلى حد كبير على التألّق ، وإنتاج محمية Brut من العنب الذي يتم الحصول عليه من Western Cape. هذه الزجاجة هي واحدة من أكثر إشراقاتها نضجًا ، ولا يقل وضعها عن 36 شهرًا. تساهم هذه الشيخوخة الممتدة في الحصول على جسم أكثر امتلاءً وتعقيدًا ونهاية طويلة وممتعة.

النبيذ الفوار الألماني يحمل اسم Sekt. نظرًا لأن العنب الألماني الأكثر أهمية هو ريسلينج ، فمن المنطقي أن يوفر هذا العنب الأبيض العطري أساسًا لمعظم الفوران. لكن ريسلينج المتلألئة يمكن أن تثبت مذاقًا غير عادي لمن ليسوا على دراية به ، لذا فكر في البدء بمثال ودود ، من وجهة نظر النكهة وجيب الجيب. أدخل د. لوزين من وادي الموصل. كانت ملكية Loosen في العائلة منذ 200 عام ، مع وجود بعض الكروم الأفضل تصنيفًا في ألمانيا ضمن مجموعة العائلة. يدير الشركة حاليًا إرنست لوسين ، الذي ارتقى بمعايير الجودة إلى آفاق جديدة مع الاستمرار في تقديم قيمة كبيرة من نبيذه. على وجه التحديد ، يُباع دكتور إل ريسلينج ، وهو عبارة عن مشعل للمبتدئين ينقل نكهات الفاكهة الأنيقة والمشرقة المشتقة من تربة الأردواز شديدة الانحدار الشهيرة في Mosel ، بسعر مغري. يحتوي على 8.5٪ كحول ، ومستويات حلاوة متوسطة ، إنه نبيذ سهل التسخين أيضًا.

من المحتمل أن يربط الأمريكيون المطلعون على Sekt بألمانيا ، لكن النمسا تصنع نسختها الخاصة. يشمل العنب عادة ريسلينج ، شاردونيه ، بينوتس بلانك وجريس ، لكن العنب الأصلي جرونر فيلتلاينر هو الذي يجعل الأزيز النمساوي مميزًا. يقع Weingut Bründlmayer في منطقة النبيذ الشهيرة في Kamptal ، وينتج العديد من الاختلافات في Sekt. يمزج Brut ، المصنوع بالطريقة التقليدية ، العنب الأبيض الأربعة الأخير المذكور ، ويمنح الشمبانيا الفاخرة فرصة للحصول على أمواله. تقدم زجاجة ذات علامات تجارية قديمة من نخب الخميرة ، وتتدفق النكهات إلى التفاح ، والسفرجل ، وقشر الليمون على الحنك الكريمي. تظهر نوتة الفلفل الخفيفة ، المميزة لغرونر ، عن نفسها في النهاية الطويلة المقرمشة. هذه زجاجة ممتازة من منتج مشهور توفر مقدمة جيدة للفقاعات النمساوية.

يفكر معظم المستهلكين الذين يعرفون النبيذ الفوار الأسباني في Cava. هناك العديد من العلامات التجارية الغزيرة التي تقدم قيمة جيدة على مستوى الدخول. لكن عائلة واحدة سعت إلى رفع هذه الفئة إلى ما هو أبعد من السوبر ماركت إلى منطقة النبيذ الفاخر. هذه العائلة هي Raventos ، وهي سلالة تتميز بتقاليد صناعة النبيذ تعود إلى عام 1497. في الواقع ، يُنسب إليهم الفضل في إنتاج أول Cava في عام 1872. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، أصبحت العائلة مرادفًا للجدل نظرًا لتركيزهم على الزراعة العضوية ، إلى أقصى حد الجودة ، والتعبيرات التي يحركها terroir قادتهم إلى الابتعاد عن Cava DO لمتابعة تسمية جديدة ، Conca del Riu Anoia. من الأمور الأساسية لفلسفة رافينتوس استخدام العنب الأصلي في نبيذهم. هذه الأصناف ، Xarel-lo ، Parellada ، Macabeo ، تشكل المزيج في de la Finca ، وهو نبيذ تقليدي استثنائي يرى فترة تقادم لا تقل عن ثلاث سنوات.

مع نمو الوعي بأساليب أخرى غير بروسيكو ، واستمرار شاربي النبيذ في التجارة - غالبًا ما يشربون كميات أقل ولكن أفضل - توفر ترينتينو المحطة التالية الواضحة في إيطاليا. مطوي في جبال الدولوميت القوية في الشمال ، منطقة TrentoDOC الفوارة تغطي نبيذ الطريقة التقليدية المسماة ميتودو كلاسيكو. هذه الفقاعات الجبلية عبارة عن تعبيرات مفعم بالحيوية وغارقة في المعادن توفر الدقة والأناقة نتيجة مناخها البارد وأصلها المرتفع. الأب المؤسس لشركة Fizz في ترينتينو هو جوليو فيراري ، الذي جلب تقنية إنتاج الشمبانيا إلى قريته في عام 1902. وقد نمت فيراري اليوم لتصبح منتجًا قويًا وفقًا لمعايير ترينتينو ، على الرغم من أن الإنتاج يمثل نقطة ضعف مقارنة بالمنازل الكبيرة في فرنسا . تسهّل فيراري العثور على أنواع النبيذ المتميزة في جميع مستويات الأسعار ، بما في ذلك خط "بيرل" الذي يعد تعبيرًا قديمًا. يشير مصطلح "نيرو" إلى الاستخدام الوحيد للعنب الأحمر ، مثل بلان دي نوار ، الذي يمنح النبيذ حنكًا أعمق وأكثر ثراءً برائحة التوت.

باعتبارها ولاية النبيذ الأولى في أمريكا ، لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن تنتج كاليفورنيا النبيذ الفوار من مناطق لا تعد ولا تحصى. ومع ذلك ، يعرف عشاق الفقاعات أن أفضل الأمثلة تأتي من مناطق النمو الأكثر برودة. لماذا ا؟ يحافظ الهواء النشط والليالي الباردة على الحموضة والتوتر. هذا هو السبب في أن مزارع الكروم الواقعة في أقصى الشمال في حالة دافئة ، مثل تلك الموجودة في وادي النهر الروسي ، هي الأنسب للأسلوب. أحد المنتجين الرائدين والمتاحين على نطاق واسع من شمال كاليفورنيا هو J Vineyards and Winery. تأسست J في عام 1986 ، وقد اكتسبت سمعة باعتبارها واحدة من أفضل المنازل التي تركز على الفوار في الولايات المتحدة ، فهي تعمل مع عنب الشمبانيا الكلاسيكي وتتبع نفس الطريقة التقليدية لتخمير الزجاجة وعمليات الشيخوخة. الماسة المميزة الخاصة بهم ، التي تم تجميعها من أروع مزارع الكروم الخاصة بهم ، هي Cuvée 20 ، وهو نوع شهي غير عتيق مع 24 شهرًا من الشيخوخة التي تشرب نوتات الجوز المحمص إلى نبيذ الليمون المثير للحيوية والكاسترد.