وصفات تقليدية

أجنحة الدجاج والأرجل على سرير الليمون مع صلصة الثوم والفطر

أجنحة الدجاج والأرجل على سرير الليمون مع صلصة الثوم والفطر

نزيل الجلد عن أرجل الدجاج ، ثم نصنعها بمزيج من بهارات الدجاج والفلفل المطحون الطازج والفلفل الحار وصلصة الصويا ونفرك الأجنحة أيضًا.

نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ونقطع البصل حوالي 1.5 سم بشكل غير مباشر وننظف 4-5 فصوص من الثوم ونقطعها إلى دوائر.

في مقلاة مدهونة بالقليل من شحم الخنزير ، رشي شرائح الليمون والبصل والثوم المقطّع.

نجلس على القمة الفخذين والأجنحة المخضرمين.

نقوم بتنظيف الفطر وأرجلهم ، ونقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ، ونقطع البقدونس الأخضر.

إعداد صلصة الثوم من باقي الثوم المهروس ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، وملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم ، و 100 مل من النبيذ. نحن نمزجهم جميعًا للتجانس.

الفطر نضعها فوق أجنحة الدجاج وأرجلها وبمساعدة ملعقة نضع القليل من صلصة الثوم في قبعة الفطر.

نضع باقي الصلصة في الدرج الذي أضفنا فيه 200 مل من النبيذ الأبيض.

في كل قبعة فطر نضيف شريحة من الجبن المدخن وشريحة من الفلفل الأحمر.

نضع شرائح الليمون المتبقية فوق اللحم.

ضعي صينية اللحم في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا ، لطهي الأفخاذ والأجنحة جيدًا.

عندما يصبح لونها بنيًا جيدًا ، نقدمها مع الفطر وسلطة الملفوف المخلوطة مع القليل من الكرنب الأحمر و2-3 طماطم كرزية.

لديك شهية كبيرة!



حتى أنني استخدمت الأجنحة ، على الرغم من أن الصور تظهر المزيد من الفخذين. لكن يمكنك استخدام أي دجاجة ، من الأفخاذ إلى الدجاج الكامل ، والتي تقطعها إلى شرائح.
يسعد الجميع ببعض الأجنحة المقرمشة ، والتي تُقدم كوجبة خفيفة بسيطة أو في وجبة مع الأصدقاء. يمكن تحضير أجنحة الدجاج بعدة طرق ، حارة ، حلوة ، مالحة ، مقرمشة ، لزجة ، أو جراتان أو مقلية. أنا أحب فخذي أكثر وأكثر
وهكذا مع صلصة الليمون والثوم خرجوا بشكل رائع. تخدم!

4 أفخاذ دجاج
4 أجنحة
500 جرام فطر
1-2 ليمون
1 فص ثوم
300 مل من النبيذ الأبيض
1 ملعقة طعام بهارات دجاج كوتاني
2-3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
4-5 بصل أخضر
فلفل أحمر
50 جرام جبن مدخن
البقدونس الأخضر
1 ملعقة كبيرة شحم خنزير
فلفل اسود كوتاني
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

طريقة التحضير:

نزيل الجلد عن أرجل الدجاج ، ثم نصنعها بمزيج من بهارات الدجاج والفلفل المطحون الطازج والفلفل الحار وصلصة الصويا ونفرك الأجنحة أيضًا.
نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة ونقطع البصل حوالي 1.5 سم بشكل غير مباشر وننظف 4-5 فصوص من الثوم ونقطعها إلى دوائر.
في مقلاة مدهونة بالقليل من شحم الخنزير ، رشي شرائح الليمون والبصل والثوم المقطّع.
ضع الأفخاذ والأجنحة على القمة.
نقوم بتنظيف الفطر وأرجلهم ، ونقطع الجبن إلى شرائح رفيعة ، ونقطع البقدونس الأخضر.

إعداد صلصة الثوم من باقي الثوم المهروس ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، وملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم ، و 100 مل من النبيذ. نحن نمزجهم جميعًا للتجانس.
نضع الفطر فوق أجنحة الدجاج والفخذين وبمساعدة ملعقة نضع القليل من صلصة الثوم في قبعة الفطر.
نضع باقي الصلصة في الدرج الذي أضفنا فيه 200 مل من النبيذ الأبيض.
في كل قبعة فطر نضيف شريحة من الجبن المدخن وشريحة من الفلفل الأحمر.
نضع شرائح الليمون المتبقية فوق اللحم.
ضعي صينية اللحم في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا ، لطهي الأفخاذ والأجنحة جيدًا.

عندما يصبح لونها بنيًا جيدًا ، نقدمها مع الفطر وسلطة الملفوف المخلوطة مع القليل من الكرنب الأحمر و2-3 طماطم كرزية.
شهية كبيرة امتلاك !


أفضل شريحة لحم للدجاج. لذيذ للأطفال

يمكن أن تكون الوصفة المثالية لشرائح اللحم للدجاج سرًا للعديد من الأمهات عندما يتعلق الأمر بتحويل الدجاج ، الذي عادة ما يكون لطيفًا ، إلى متعة طهي يكافح الصغار من أجلها. يمكنك تحضير ماء مالح خاص بك ، وبالتالي تجنب المواد الحافظة التجارية.

بقعة صدور الدجاج

مكونات بقعة صدور الدجاج:

1/4 كوب من خل التفاح
3 ملاعق كبيرة خردل
3 فصوص ثوم نظيفة ومقطعة
1 ليمونة معصورة
1/2 ليمون معصور
1/2 كوب سكر بني
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
الفلفل الأسود المطحون حديثًا
6 أنصاف صدور دجاج مسحب

خطوتان لتحضير مرق الدجاج:

1. في وعاء كبير مقاوم للحرارة ، اخلطي جميع المكونات معًا ، بدءًا من خل التفاح والملح. ثم اخلطي زيت الزيتون والفلفل.

2. أضيفي الدجاج إلى الخليط. غطي الدجاج وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل. أخرجي الدجاج من الحساء قبل تشغيل الشواية مباشرة. تخلص من التتبيلة ، دهن الشواية أو المقلاة بالزيت قليلًا واطبخها وفقًا لتفضيلات الجميع.

بقعة أرجل الدجاج

مكونات بقع أرجل الدجاج:

3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق صغيرة زعتر مفروم طازج
8 أفخاذ دجاج مسحب
2 فص ثوم مفروم
زيت نباتي للطبخ

خطوتان لتحضير بقعة أرجل الدجاج:

1. امزج المكونات الخمسة الأولى المذكورة أعلاه في كيس مغلق بإحكام. قلبي قليلًا حتى تغطي أرجل الدجاج تمامًا بالتتبيلة ، واتركيها في الثلاجة لمدة 4 إلى 24 ساعة ، مع التقليب بين الحين والآخر.

2. أخرجي الدجاج من الكيس ، تخلصي من التتبيلة واطهيه في وعاء مدهون مع قليل من الزيت مسبقًا ، 3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح جاهزًا.

إذا وجدت هذه المقالة مفيدة ، مثل صفحتنا على Facebook ، حيث ستجد على الأقل مقالات أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر.


دجاج أو شرحات دجاج لبناني بالصلصة مع الثوم والليمون والكزبرة والنعناع

أخبرتك عن مرات لا تحصى كم أحب الطعام العربي بشكل عام ، والطعام اللبناني بشكل خاص ، بسيط ، ولكن بنكهات مجنونة ، لذلك لا فائدة من الإصرار. يمكنك أيضًا العثور على المدونة على وصفات سلطة الخضار والفتوش # 8211 والصمغ المخبوز وصلصة الرمان واللبنة ورأس عصفور والدجاج # 8211 بالبصل وشراب الرمان. اليوم ، قررت أن أجذبك بشرح دجاج ، أي شرائح الدجاج المغطى بالبقسماط ، مغموسة بالليمون والكزبرة والنعناع. حامضة ورائحة ، الدجاج في عباءة مقرمشة كان مصحوبًا ، في حالتي ، بأرز مخصب بمسحوق الكاري.

يمكن أيضًا تحضير شرحات باللحم البقري أو الضأن. إذا كنت ترغب في طهيه بنسخة منخفضة السعرات الحرارية ، يمكنك عمل شرائح دجاج مشوية ، بدلاً من فتات الخبز والبيض وقليها بالزيت. من الواضح أن الطعم سيكون مختلفًا ، لكن الخسارة ستعوض بانخفاض كبير في عدد السعرات الحرارية. بالنسبة للأعشاب ، أوصي باستخدام الكزبرة الطازجة والنعناع قدر الإمكان. لم أمتلكها الآن وقمت بتجفيفها ، مما أدى إلى تغيير نكهة الصلصة قليلاً.

المكونات (6 حصص):
& # 8211 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام 2 قطعة. وسط (750 جم)
& # 8211 دقيق 50 جم
& # 8211 بيسميت 150 جرام
& # 8211 بيضة 2 قطعة. كبير او 3 قطع. الخلفيات
& # 8211 زيت قلي 200 مل
& # 8211 عصير ليمون 250 مل (من حوالي 3 قطع).
& # 8211 1/2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف (مثالي ، طازج)
& # 8211 أوراق الكزبرة المجففة 1/2 ملعقة كبيرة (مثالية ، طازجة)
& # 8211 الثوم 4 كلاب
& # 8211 بقدونس طازج 1 حفنة صغيرة
& # 8211 ملح ، فلفل مطحون

اغسلي صدور الدجاج وأزيلي الجلد وقطع الدهون وامسحيه بالماء (بالمناشف الورقية) وقومي بتقطيعه إلى شرائح. ضعي الدقيق وفتات الخبز في طبق مسطح ، واخفقي البيض مع رشة ملح وفلفل في طبق عميق. ضعي شرائح الدجاج في الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز (بهذا الترتيب). سخني الزيت في مقلاة واقلي شرائح الدجاج (تأكد من قلبها). قم بإزالتها بمضرب على طبق مبطّن بالمناديل الورقية (لامتصاص الدهون الزائدة). ثم انقلهم إلى طبق عميق أو إلى وعاء جينا. ل صوص بالليمون والثوم والاعشاب، يغلي ، في غلاية ، 300 مل من الماء. نضيف الأعشاب المجففة (الكزبرة والنعناع في حالتي) وعصير الليمون. نطفئ النار ونضع الثوم (يمر عبر العصارة) ورشة ملح وفلفل وبقدونس مفروم. يقلب ويصب الصلصة الحارة فوق الدجاج.

اتركيه لبضع دقائق حتى يتذوق الدجاج قليلاً مثل الصلصة ، وقدميه (مع الأرز أو البطاطس اللبنانية أو ببساطة الصمغ).


  1. يقطع الفطر
  2. يقطع الثوم
  3. غسل الفخذين وإزالة الجلد بعناية من الفخذين ، وعمل بعض الجيوب (قدر الإمكان)
  4. ابشر الجبن ناعما
  5. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة
  6. اقلي الثوم ثم اقلي الفطر مع التقليل من العصير الذي يتركه جيدًا
  7. اخلطي الفطر مع معجون الطماطم والملح والفلفل
    • عندما تبرد الحشوة ، اخلطيها مع الجبن المبشور
  8. املأ الفخذين بعناية بتركيبة الفطر
  9. في مقلاة ، ضعي بضع ملاعق كبيرة من الزيت والفخذين وكوب من الحساء
  10. أدخل الفخذين في الدرج. قم بتغطية الصينية بورق الألمنيوم ، بإحكام قدر الإمكان ، بحيث يتم طهي الفخذين.
  11. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ثم أزيلي ورق القصدير ، واتركي الفخذين يتحولان إلى اللون البني بشكل جيد
    • لللمعان والذوق الرفيع يتم رش الفخذين من وقت لآخر مع الصلصة من الصينية ومزيج عصير الليمون والملح والعسل

عندما يتم تحميرها بشكل جيد ، قدميها مع البطاطا الطبيعية ورشيها بالبقدونس الأخضر المفروم ناعماً


أرجل دجاج مشوية مع بطاطس ، ثوم وبصل

أرجل دجاج مشوية مع بطاطس ، ثوم وبصل. أرجل الدجاج على صينية على سرير من الخضار. وصفة بسيطة لأعلى الأرجل في الفرن. جلد مقرمش ومحمر ولحم طري وعصير. كيف تصنع أفضل أرجل دجاج مشوية؟

هؤلاء أرجل دجاج مشوية مع بطاطس ، ثوم وبصل هي وصفة رخيصة وبسيطة وسريعة. من السهل جدا وضع البعض أرجل الدجاج في المقلاةنتبّلها ونحيطها بقطع البطاطس والثوم والبصل. 15 دقيقة تكفي لتحضيرها ، والباقي يحل في الفرن ، دون أي جهد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهيه في نفس الدرج طوقا! توفير حقيقي للوقت والمال للعائلة.

أرجل وأجنحة الدجاج هي المفضلة لدي ، على حساب الصدر. نادرا ما أطبخ هذا الأخير. اللحم على العظم هو ألذ! بالإضافة إلى ذلك ، يعد العظم موصلًا جيدًا للحرارة ويساعد في طهي اللحوم من الداخل إلى الخارج. ليس من الضروري قطع الفخذين لأنه من خلال تلك القطع سوف تستنزف العصارة الطبيعية للحوم وتبقى جافة وجافة.

إذا كان لديك فخذان سفليتان وتريد شيئًا أبسط (مع البطاطس فقط ، في الفرن) يمكنك العثور عليه وصفة هنا.

لقد قمت مؤخرًا بطهي بعض أرجل الدجاج المخبوزة التي سبق لي أن نقعها مع اللبن والثوم وعصير الطماطم. أنها تحولت جيدة حقا! يمكنك العثور على وصفة هنا.

إذا لم يكن لديك وقت لتتبيل اللحم ، يمكنك تخطي هذه المرحلة. لكن لا تنس أن تتبل الفخذين والخضروات في المقلاة جيدًا! بالإضافة إلى البطاطس والثوم والبصل ، يمكنك أيضًا إضافة شرائح من الفلفل الحلو والفطر الطازج وما إلى ذلك. حسب الموسم وما لديك في متناول اليد. لقد استخدمت البصل الأحمر وهو أحلى بعد الخبز. التوابل المفضلة لدي هي الملح والفلفل والبابريكا والكمون. يمكنك أيضًا إضافة الزعتر المجفف أو إكليل الجبل أو الريحان أو الزعتر. قشر القرع وابشره واعصر العصير. يخبزون ويكرملون. شهي!

- لا أضيف الزيت إلى اللحم إطلاقاً ، معتبراً أن الدهون التي يتركها جلد الفخذين كافية. بدلا من ذلك ، رش الخضار بقليل جدا من الزيت.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 4 حصص من أفخاذ الدجاج المشوية مع البطاطس والبصل.


كروكيت الدجاج بالصلصة & # 8211 أرجل الدجاج المخبوزة على فراش الخضروات & # 8211 تفاح مكرمل & # 8211 قائمة

- قفاز صلصة الثوم (فيرو) ، افركيها بالملح والزيت حتى تصبح كثيفة مثل العجينة ، أضيفي الخردل والكاتشب في أجزاء متساوية وطعمهما واخلطيهما جيداً. إذا كنت تريد أسرع ، أضف الكاتشب الساخن أو القليل من الفلفل الحار.

- قدمي الكروكيت بصلصة الثوم

2. حساء الدجاج:

- صدر دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة

-2 جزر ، 1 بقدونس ، بقدونس نضعها على مبشرة جيدة ، ونقسوها بالقليل من الزيت ،

- يُضاف اللحم ويُمزج قليلاً ويُضاف الماء ويُغلى

- ضعي الملح والفلفل ومسحوق الكاري ومسحوق الكمون والفيجيتا واتركيه يغلي جيدًا

- عندما يصبح الحساء جاهزًا ، يتبل بالكريمة ويفرك بصفار البيض

3. سيقان الدجاج المشوية على فراش الخضار

- تتبيل الفخذين (بالمزيج الذي نحبه) ونتركهما يجلسان لبعض الوقت

- نضع شرائح البصل والفلفل وقطع اليقطين والفطر وغصن الزعتر وشرائح التفاح

- ضعي فوق الخضار والفخذين ما يكفي من الماء لتغطيتها وكوب من الكحول (فودكا ، جن ، براندي) وضعي الصينية في الفرن

-يمكننا تقديمه بهذه الطريقة او مع البطاطس المهروسة

4. التفاح بالكراميل:

- نظف التفاح وقطعيه إلى 8 (مقشر) ورشي عليه القليل من عصير الليمون ورشي 3-3 / 2 ملاعق كبيرة من السكر

- اخبزها على درجة حرارة عالية

- نحضر صلصة من: كريمة ، عصير ليمون ، قشر ليمون مبشور ، عسل

- قدمي التفاح (الساخن) مع الصلصة الباردة

لغة:

- يخلط في وعاء: 2 زبادي سادة (125 جم) + 2 بيضة كاملة + مكعب من الخميرة (كيس أصفر) منقوع في القليل من الحليب + القليل من الملح
- يضاف 500 جرام دقيق ويخلط جيدا
- ضع التركيبة في كيس كبير (بلاستيك مثل الأسد الأول) وضعه في الثلاجة مع الكيس (لا تضغط على الكيس بشدة ، فهو يحتاج إلى مساحة للتخمير)
- عندما نرى أنها قد تخمرت (نزيد الكمية في الكيس) نكسر القطع التي ننشرها بالمسمار ونقليها في المقلاة بالزيت
- يمكن حشوها بالجبن المملح مع الخضار أو الجبن الحلو أو الملفوف أو البطاطس أو المربى
-الميزة هي أنه يمكنك خبز القليل فقط ، وإعادة الكيس إلى الثلاجة وتخبز الباقي في اليوم التالي


فيديو: Buffalo Wings with Herbs Lemon BBQ Sauce. أجنحة الدجاج بالأعشاب والليمون وصوص الباربيكيو و الكاتشب (ديسمبر 2021).