وصفات تقليدية

ذرة بوربون بالكريمة

ذرة بوربون بالكريمة

مكونات

  • 1/4 كوب (نصف عود) زبدة
  • 1 كوب كراث مقطع (حوالي 4 كبير)
  • 1 حبة فليفلة حمراء كبيرة مفرومة خشنة
  • 3 أكواب من حبات الذرة الطازجة (مقطعة من حوالي 5 آذان متوسطة الحجم)
  • 2/3 كوب كريمة خفق مقسمة
  • 1 1/4 كوب بصل أخضر مفروم (حوالي 6) ، مقسم

تحضير الوصفة

  • تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يضاف الكراث والثوم. يقلى لمدة 2 دقيقة. أضف الفلفل الأحمر. يقلى 1 دقيقة. أضف الذرة اقليها حتى تنضج تقريبًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف 1/3 كوب كريمة وبوربون. يُترك على نار خفيفة حتى تغلف الصلصة غليظة الذرة ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف المتبقي 1/3 كوب كريمة و 1 كوب بصل أخضر. يُطهى على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة بدرجة كافية لتغطي الذرة جيدًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. تبلي الذرة بالكريمة حسب الرغبة بالملح والفلفل. نقل إلى وعاء يرش مع ربع كوب البصل الاخضر المتبقي ويقدم.

وصفة من Jasper s في Plano TX قسم التعليقات

بوربون كريمة الذرة - الوصفات

يصنع حوالي 4 أكواب (1 لتر)
4 حصص الدورة الأولى

الذرة المعلبة تحول هذا إلى حساء الشتاء. إذا كنت ترغب في الحصول على شوربة أرق ، أضف القليل من المرقة في النهاية.

4 ملاعق كبيرة (60 جم) زبدة غير مملحة
1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة (1 سم)
2-1 / 2 كوب (675 مل) ذرة كريمة معلبة
1/4 كوب (65 مل) بوربون
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
2 إلى 3 قطرات من صلصة الفلفل الأحمر الحار
1/2 كوب (125 مل) مرق دجاج عادي
أو مرق الدجاج التجاري
1/2 كوب (125 مل) كريمة ثقيلة

في قدر صغير ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. يقلب البصل ويطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق. قلب في الذرة.

في قدر صغير ، سخني بوربون. أشعلها واتركها تشتعل لمدة 1 دقيقة. يُسكب بوربون ، وهو لا يزال ملتهبًا ، فوق خليط الذرة. يقلب في باقي المكونات. من خلال الحرارة.

حساء طريقة حياة
بقلم باربرا كافكا
الحرفي
غلاف مقوى ، مغلف ، 35.00 دولارًا
300 وصفة ، 480 صفحة
ردمك 1-57965-125-9
وصفة أعيد طبعها بإذن.


بودنغ الذرة

يعاني Corn Pudding من أزمة هوية مماثلة مثل طاجن الذرة. ما يحدده في أغلب الأحيان هو ما نشأت معه ولا أحد يجعله بنفس الطريقة.

ما يسميه بعض الناس خبز ملعقة الذرة ، يسميه البعض الآخر طاجن الذرة. والعكس صحيح. ما يسميه البعض طاجن الذرة ، بينما يسميه البعض الآخر بودنغ الذرة. والعكس صحيح. إنه نوعًا ما مثل تلك البطاطس الكاملة أو غراتان مقابل البطاطس المقلية. او ماذا حقا يكون a po'boy ، ما الذي يتكون منه صلصة Comeback ، أو مكونات ل حقيقة خبز الذرة الجنوبي. بالنسبة لي ، عندما نتحدث عن بودنغ الذرة ، أفكر في كاسترد البيض اللذيذ المصنوع من الذرة. مع الكثير من البيض.

أحيانًا أعمل على وصفة عدة مرات قبل أن أضرب حيث أريدها ، وهذه واحدة من تلك الحالات. لقد مررت بالعديد من التكرارات لبودنج الذرة ، ولعبت مع مراجعات متعددة على عدد البيض ، وأنواع الذرة ، والسكر أو بدون سكر ، والقشدة الثقيلة أو الحليب ومقدارها ، قبل الاستقرار بسعادة هنا. إنه لذيذ تمامًا ولكنه بسيط. ليس هناك الكثير حقًا - فقط امزج وصب واخبز حقًا - وبما أنه عيد الميلاد ، فإن القليل من Maker's Mark يعد إضافة لطيفة ، على الرغم من أنه اختياري تمامًا.

أحب استخدام مزيج من الذرة الطرية والمجمدة مع ذرة الكريمة المعلبة التي يحبها The Cajun. إذا كان لديك إصدارات معلبة في المنزل لأي منهما أو كليهما ، فكلما كان ذلك أفضل!

لمزيد من وصفات الخضار والأطباق الجانبية المفضلة ، انتقل إلى صفحة Pinterest الخاصة بي!

إذا قمت بعمل هذا أو أي من وصفاتي ، فأنا أرغب في رؤية نتائجك! فقط التقط صورة وهاشتاغ #DeepSouthDish على وسائل التواصل الاجتماعي أو ضع علامة علىdeepsouthdish على Instagram!

وصفة: بودنغ الذرة

  • 5 بيضات كبيرة ، في درجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب ونصف ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1/4 كوب دقيق ذاتي الرفع
  • 1/3 كوب زبدة غير مملحة ، ذاب ومبرد قليلاً
  • 1 ملعقة كبيرة بوربون ، اختياري
  • 3 أكواب ذرة مجمدة ، إذابة
  • 2 علبة (14.75 أونصة) ذرة صفراء أو بيضاء على شكل كريمة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح معبأة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (أو كريول أو توابل كاجون) ، أو حسب الذوق

يُحمّى الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت. ويُترك طبق كسرولة بسعة 2 كوارت بالزبدة جانبًا. يخفق البيض مع نصف ونصف في وعاء كبير ، ويخفق في الدقيق ، قليلاً تلو الآخر حتى يمتزج بالكامل. اخفقي الزبدة المذابة بسرعة وأضيفي بوربون إذا كنت تستخدمينها. أضيفي الذرة ، أضيفي السكر ، الملح ، الفلفل ، الفلفل الحار أو خليط توابل الكاجون حتى تمتزج. انقله إلى طبق الخبز المُجهز. اخبزيها بدون غطاء لمدة 45 إلى 55 دقيقة ، أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي في الأعلى. دعها ترتاح 10 دقائق قبل التقديم.

ملاحظات الطباخ: للحصول على القليل من الحرارة الإضافية ، أضيفي 1/8 كوب هالابينو مفروم أو فلفل أخضر مفروم. ضع نصف كوب من جبن البارميزان المبروش أو الجبن المفضل لديك ، إذا رغبت في ذلك.

تحقق من هذه الوصفات أيضًا Y & # 8217 الكل!

شكرا لدعمك عملي! يرجى ملاحظة أن الصور ومحتوى المنشور الكامل بما في ذلك الوصفة والطبق الجنوبي العميق # 169. يتم تقديم الوصفات لاستخدامك الشخصي فقط ، وبينما يتم الترحيب والتشجيع على تثبيت الروابط ومشاركتها ، لا تقم بنسخ ولصق منشور أو نصوص وصفة لإعادة نشرها أو إعادة نشرها على أي وسائط اجتماعية (مثل صفحات Facebook الأخرى ، وما إلى ذلك) ، أو المدونات ، أو مواقع الويب أو المنتديات أو أي وسيلة طباعة بدون إذن مسبق صريح. يعد الاستخدام غير المصرح به للمحتوى من & # 169Deep South Dish انتهاكًا لكل من قانون حقوق النشر الرقمية للألفية (DMCA) وقانون حقوق النشر. كل الحقوق محفوظة.

بصفتك عضوًا في Amazon ، يكسب Deep South Dish من عمليات الشراء المؤهلة. انظر الكشف الكامل للحصول على التفاصيل.


مرحبًا Y & # 8217 الكل! مرحبًا بكم في بعض الطهي الجيد في جنوب المنزل. اسحب كرسيًا ، واشرب بعض الشاي المثلج ، واجلس قليلاً كما نقول في الجنوب. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تزور فيها Deep South Dish ، فيمكنك التسجيل للحصول على تحديثات مجانية عبر EMAIL أو موجز RSS ، أو يمكنك اللحاق بنا على Facebook و Twitter أيضًا!

& # 169 حقوق الطبع والنشر 2008-2021 & # 8211 Mary Foreman & # 8211 Deep South Dish LLC - جميع الحقوق محفوظة

الإفصاح عن المواد: هذا الموقع مشارك في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة للمواقع لكسب رسوم الإعلان عن طريق الإعلان والربط بـ Amazon.com. ما لم يُذكر خلاف ذلك ، يجب أن تفترض أن نشر الروابط لموفري السلع والخدمات المذكورة ، وإنشاء علاقة تابعة و / أو اتصال مادي آخر وأنه قد يتم تعويضي عند الشراء من المزود. لست ملزمًا أبدًا بشراء أي شيء عند استخدام وصفاتي ويجب عليك دائمًا بذل العناية الواجبة قبل شراء السلع أو الخدمات من أي شخص عبر الإنترنت أو دون اتصال بالإنترنت.

إخلاء المسؤولية: هذا موقع وصفة مخصص للترفيه. باستخدام هذا الموقع وهذه الوصفات ، فإنك توافق على أنك تقوم بذلك على مسؤوليتك الخاصة ، وأنك تتحمل المسؤولية الكاملة عن أي مسؤولية مرتبطة باستخدام أي وصفات يتم الحصول عليها من هذا الموقع ، وأنك تطلق سراح Mary Foreman و Deep South بشكل كامل وكامل. Dish LLC وجميع الأطراف المرتبطة بأي من الكيانين ، من أي مسؤولية مهما كانت من استخدامك لهذا الموقع وهذه الوصفات.

جميع المحتويات محمية بموجب قانون الألفية للملكية الرقمية. سرقة المحتوى ، سواء كانت مطبوعة أو إلكترونية ، هي جريمة اتحادية. يمكن طباعة الوصفات للاستخدام الشخصي فقط ولا يجوز نقلها أو توزيعها أو إعادة نشرها أو نشرها في مكان آخر ، بشكل مطبوع أو بأي وسيلة إلكترونية. اطلب إذنًا صريحًا قبل استخدام أي محتوى على هذا الموقع ، بما في ذلك المقتطفات الجزئية ، وكلها تتطلب ربط الإسناد إلى منشورات معينة على هذا الموقع. لديّ ، وسأستمر في العمل ، بشأن جميع الانتهاكات.


بوربون كريمة الذرة - الوصفات

شريحة لحم رقيقة بالذرة

وصفة بواسطة: لوري بوبليك (زوجة روبي)
تجهيز. الوقت: 0:45
الكمية تكفي 8

1/2 كوب زبدة مذابة أو مارجرين
2 بيضة مخفوقة
1 كوب كريمة حامضة - قليل الدسم طيب
8 1/2 أوقية. حزمة خليط الكعك الذرة
15 أوقية. يمكن مدهون الذرة
15 أوقية. يمكن نواة الذرة الكاملة - غير المصفى


-مزج جميع المكونات.
- يُسكب في طبق خزفي 9 & quot X 9 & quot X 2 & quot مدهون.
- اخبز في فرن 375 درجة لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يتم ضبط المنتصف (لم يعد يهتز عندما يهتز الطبق).

اجعلها وجبة: قدميها مع بوربون ريبايز وسلطة البطاطس ذات القشرة الحمراء.

(7) تعليقات الزوار:

هذا طبق جانبي لذيذ. عائلتي تحبه أيضًا. لديك أفضل الوصفات. شكرا.

هذا مفضل عائلي رائع في منزلنا أيضًا. أستخدم 1/2 كوب كريمة حامضة و 3/4 كوب جبن في بلدي وأطبخها بنفس الطريقة. يتمتع!

لدي وصفة مماثلة تتضمن 2 ملعقة كبيرة. من البصل المفروم ناعماً (طازج وليس من البرطمان) و 2-4 ملاعق كبيرة. من الفلفل الأخضر أو ​​الأحمر المفروم ناعماً. استخدم أيضًا 1/3 كوب من الحليب وصفي نواة الذرة الكاملة. لذيذ جدا

لقد جربنا هذه الوصفة وأحببناها. نتبرع أيضًا بوعائين من الذرة المحلاة بهذه الوصفة لعشاء لحم الخنزير الذي تخدمه مجموعتنا الكنسية الصغيرة في مأوى للمشردين وهم يحبونها أيضًا.

صنعت هذه الليلة الماضية وكانت ضربة ناجحة. أعتقد أنني قد أضيف ملعقتين كبيرتين من السكر في المرة القادمة.

أعدت نفس الوصفة لكنني أخبزها لمدة 30 دقيقة فقط ، ثم أخرجها ورش كوبًا من جبن الشيدر المبشور واستمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى. دائما يختفي.

هذا هو واحد من صفاتي المفضلة. لقد صنعت أنا وصديقي هذا لطهي الطعام بالخارج أثناء لم شمل عائلتها. كل أفراد العائلة الذين جربوه ظلوا يطلبون منا الوصفة. شكرا على هذه.


كريسبي بيكون ذرة كريسبي مايكل سيمون

مكونات
لمخزون الذرة:
5 أكواز ذرة (حبات محفوظة)
1 ورقة غار
2 فص ثوم (مقشر)
1/2 بصلة (مقشرة ومقطعة أرباع)
1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
2 لتر ماء
للذرة المخفوقة:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1/4 رطل قطع لحم مقدد سميك (قطع 1/4 بوصة)
1 كوب بصل أصفر (مقشر ومفروم)
2 فص ثوم (مقشر ومفروم)
5 أكواز ذرة (حبات ذرة محفوظة من المخزون)
2 كوب مرق الذرة (الوصفة أعلاه)
1 ليمونة (نكهة)
1/2 كوب كريمة حامضة أو زبادي يوناني
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1/2 كوب كزبرة (مفرومة ناعماً)
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا (حسب الرغبة)

الاتجاهات
لمرق الذرة: في قدر كبير على نار متوسطة ، أضيفي أكواز الذرة وورق الغار والثوم والبصل وبذور الكزبرة والملح والماء. يُغلى المزيج ثم يُخفّف المزيج على نار خفيفة متوسطة إلى منخفضة. يُطهى السائل حتى يتم تقليله إلى كوبين ، حوالي 30 دقيقة. يصفى ويحتفظ ، مع إبقاء المرق دافئًا على نار خفيفة.
للذرة الكريمية: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون ولحم الخنزير المقدد. يُطهى لتقليب الدهن مع التحريك حسب الحاجة ، حتى تصبح القطع مقرمشة ، حوالي 5 دقائق. ادفع قطع اللحم المقدد إلى الجانب وأضف البصل والثوم واتركه حتى ينضج البصل ، حوالي 3-5 دقائق. أضيفي الذرة وتبليها بالملح والفلفل واستمري في الطهي لمدة 3-5 دقائق. ثم أضيفي مرق الذرة وقشر الليمون واتركيه على نار هادئة حتى ينضج السائل ويبدأ في التكاثف.
أضيفي الكريمة الحامضة واتركيها على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط ، لمدة 3 دقائق ، ثم أضيفي الزبدة.
ارفعي المقلاة عن النار وقلبي الكزبرة. يتبل بالملح والفلفل ويقدم.
نصيحة: قم بإعداد مرق الذرة في وقت مبكر وقم بتجميده أو تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد!


عشاء الأحد وصفة بودينغ الذرة الحلوة والطازجة & # 8211 زيارة لنزل بومونت

لقد ولدت جنوب خط Mason-Dixon الأصلي. أو على الأقل ، هذا هو ما تقوله العلامة التاريخية على طول I-71 في الطريق إلى كولومبوس ، أوهايو. ربما هذا & # 8216s سبب انجذابي إلى أسلوب الطهي الذي تذوقته منذ أن كنت صغيرًا جدًا على أساس المكونات المحلية الطازجة. كان للطهاة من جنوب غرب أوهايو وجنوب شرق إنديانا وشمال كنتاكي العديد من التأثيرات نفسها. كانت ، مثل جميع مناطق بلدنا ، بوتقة تنصهر فيها. أنا فخور بعكس تلك التأثيرات فيما أطبخ.

كانت عمتي ماري من جنوب شرق إنديانا ، لكنها علمتني أسلوبًا في الطهي قد تعتقد أنه أكثر ملاءمة للجنوب. الكثير من الخضار الطازجة من حديقتها ، مقترنة باللحوم التي اشترتها هي والعم جاك مباشرة من المزارع وتخزينها في مجمدات كبيرة. كلها طازجة ، كلها محلية. هل كانوا متقدمين على وقتهم ، أم أنهم فقط حافظوا على جذورهم؟

في معظم الأوقات ، كانت تغلي الخضار ببطء مع اللحم المدخن ، للحصول على طبق بنكهة عميقة يمكن للطهي السريع & # 8217t أن ينتج. لم تكن الخضروات مقرمشة ، ولكن لم يكن هناك حاجة إلى أن تكون كذلك. كانت غنية بالنكهة الدخانية. أو ، هي & # 8217d تخلط الخضار الطازجة مع منتجات الألبان وتخبز ببطء حتى تصل إلى اللون الذهبي. أفكر في بودنغ الذرة. مباشرة من الحديقة إلى الفرن مع الجري عبر حظيرة الألبان.

لم تقم & # 8217t بتربية الذرة ، لكنها طلبت من العم جاك التوقف عند منصة المزرعة المحلية حيث ستفحص كل أذن وتختار 13 من الأفضل لدزينة & # 8220baker & # 8217s. & # 8221 دائمًا ابتسمت أن كان المزارعون & # 8220bakers & # 8221 أيضًا. عندما كنت صغيرة كانت هذه الحقيقة محيرة للغاية. لا يزال بإمكاني العثور على مزارعين في سوقي يبيعون & # 8220dozen & # 8221 بالطريقة نفسها اليوم.

لذلك ، على الرغم من أنك قد تعتقد أن بودنغ الذرة هو طبق جنوبي ، فقد شعرت أنه في المنزل تمامًا في مطبخ Aunt Mary & # 8217s. وهو ما يقودني إلى فندق Beaumont Inn.

يقع فندق Beaumont Inn في مدينة هارودسبرج بولاية كنتاكي. إنه أحد الأماكن المفضلة لدي على الأرض. ليس لأنه يقع بين تلال كنتاكي البلو جراس الخصبة والمتدحرجة ، وتنتشر فيها مزارع الخيول ، والقصور ما قبل الحرب ومعامل تقطير بوربون الشهيرة. لا ، هذه هي الامتيازات التي تأتي مع الرحلة. لماذا أحبه حقًا لأنه يعيدني إلى طاولة العمة ماري & # 8217. اللحوم اللذيذة والخضروات الطازجة من الحديقة ، مغطاة بأكثر أنواع الحلويات روعة.

بدأ فندق Beaumont Inn باسم Greenville Springs Spa في عام 1806. وأصبحت كلية Beaumont في عام 1895 ومنذ عام 1917 ، كانت خمسة أجيال من عائلة Dedman تستضيف كرم الزوار. يمد يدك Beaumont Inn ويصافحك ويدعوك إلى الضيافة الجنوبية. لقد كان ملاذتي لفترة طويلة جدًا. أمشي عبر الباب الثقيل الطويل وأشعر بثقل البذخ الفيكتوري. القاعات الدافئة والجذابة ، ساعة & # 8220Cleopatra & # 8221 ، وصور لجنرالات الحرب الأهلية والفتيات الجميلات في فساتين الفترة.

أسافر بالزمن إلى الوراء عندما كنت & # 8217m هناك ، وبينما كنت أمشي في غرفة الطعام ، دخلت مباشرة إلى مطبخ خالتي ماري & # 8217. على الرغم من ذلك ، حتى العمة ماري لم & # 8217t تجعل الدجاج المقلي جيدًا! أنا & # 8217 أكلت الكثير من الدجاج المقلي في يومي ، وهو الأفضل ، بدون استثناء. الجلد المقرمش الذهبي ليس بصحة جيدة للقلب ولا يعتذر عن ذلك. نظرًا لأنني أنغمس مرة واحدة فقط في السنة ، فأنا لا أشعر بالذنب قليلاً & # 8230 حسناً ، ربما أشعر بالذنب قليلاً عندما أغوص في كعكة روبرت إي لي مع الآيس كريم للحلوى.

هم أيضا مشهورون ببودنج الذرة. الذي ذكرني بوصفة الإرث هذه من عائلتي. يبدأ الإصدار الخاص بي بالكثير من الذرة المطبوخة حديثًا ، وليس حبات الذرة ، ولم يكن لدي في الواقع أي بودنغ ذرة مثل هذا تمامًا. هذا ليس كاسترد مع بضع حبات ذرة تتخللها. إنه غني بالذرة الحلوة والطازجة ، وبالتالي لا يمكن صنعه إلا من الذرة الطازجة غير المجمدة. تم توزيع هذه الوصفة من خلال عائلتي ، والآن يمكنك مشاركتها مع عائلتك وأصدقائك لعشاء الأحد المقبل.

إلى جانب الذرة الطازجة ، يستخدم & # 8220secret & # 8221 لهذه الوصفة مبشرة يدوية مثل هذه لبشر الحبوب من الكوز. ثم خذ سكينًا وقم بإزالة كل ما هو حليبي جيد في الوعاء. هذه المبشرة هي نفسها التي استخدمتها عمتي وتم نقلها إليّ. إذا لم يكن لديك هذا النوع من المبشرة ، فيمكن استخدام مبشرة صندوقية. لكنها لن تكون سهلة.

تستخدم هذه الوصفة 10 سنابل من الذرة ، وهذا سر آخر من الأسرار. يمكنك & # 8217t الحصول على هذا النوع من نكهة الذرة الغنية مع اثنين من آذان الذرة.

هنا يكون الجو حارا من الفرن!


ذرة حلوة مع زبدة القيقب البني ولحم الخنزير المقدد

الذرة الحلوة مع زبدة القيقب البني ولحم الخنزير المقدد هي وصفة طبق جانبية لا تُنسى معبأة بالنكهة وتستغرق 15 دقيقة فقط لتحضيرها.

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها.

وصفة سوق المزارعين و # 8217s إنذار! هل انت ذاهب في نهاية هذا الاسبوع؟ شخص ما & # 8217s تحول O-N-E الكبير يوم السبت ، بالإضافة إلى أننا & # 8217 سيكون لدينا عدد من أفراد الأسرة في المدينة ، لذلك للأسف أعتقد أننا & # 8217 خرجنا. لحسن الحظ ، قمت بتخزين الذرة الحلوة الطازجة في السوق في نهاية الأسبوع الماضي لأجعلك يجب أن نحاول طبق جانبي صيفي & # 8217s جيدًا جدًا ، فأنا أغمض عيناي أثناء إجهاد عقلي للتوصل إلى صفة أفضل من & # 8220so good & # 8221 للتعبير عن كم هو لذيذ.

ذرة حلوة مع زبدة القيقب البني ولحم الخنزير المقدد لزج ، مكرمل ، مدخن ، حلو ولذيذ. بالإضافة إلى أنه & # 8217s حصلت على شراب القيقب ، بوربون ، الزبدة البنية ، ولحم الخنزير المقدد. أنا أعرف.

يا رفاق ، أنا & # 8217m متحمسون جدًا لهذه الوصفة التي & # 8217s برعاية Challenge Butter & # 8211 ولم أقم بنشرها تقريبًا! أخطط كل أسبوعين تقريبًا لوصفات الأسبوعين التاليتين & # 8217s وتم إعادة جدولة هذا الطفل الرضيع & # 8217 حوالي 10 مرات طوال فصل الصيف. كنت أعلم أنني أردت الجمع بين الذرة الحلوة والزبدة وشراب القيقب ولحم الخنزير المقدد (مجموعة نكهة حصلت عليها من زبدة القيقب-بيكون المركب الطازجة التي كانت Hy-Vee تبيعها في وقت سابق من هذا الصيف) لكنني لم أعرف للتو & # 8217t كيف.

كان بإمكاني أن أضع السرد على آذان الذرة المطبوخة على البخار ، لكن ذلك كان واضحًا جدًا. ربما شوي الذرة أولاً يعطيها القليل من الشيء & # 8217 Somethin & # 8217؟ إيه. ما زلت غير مثيرة بالإضافة إلى ذلك في بعض الأحيان أشعر أنني الشخص الوحيد الذي يتحمس للذرة الحلوة المتفحمة.

ثم & # 8230bam. بوربون! وزبدة بنية! أقوم & # 8217d استعارة رشفة من قبعة Ben & # 8217s ثلاث مرات أسبوعياً سموكي بوربون الليلي ثم امزجها مع شراب القيقب النقي والزبدة البنية ولحم الخنزير المقدد لصنع طبق جانبي صيفي رائع حقًا يستغرق 15 دقيقة فقط للتحضير ، وسوف يطرق بجدية جواربك قبالة.

أفضل سلطة مكرونة

تتكرمل الذرة الحلوة في شراب القيقب كما تقلى في الزبدة البنية ، ويزدهر البوربون بعمق كبير من النكهة. بالإضافة إلى لحم الخنزير المقدد. هذا السرد فريد ولذيذ ويرفع من حالتي المنزلية تمامًا والذرة الحلوة التي تحمل توقيع # 8217s. إذا كنت & # 8217re تعبت من الكيزان المطبوخ على البخار ، فعليك & # 8217 تجربة هذه المحاولة!

ابدأ بالقرمش 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. إذا كان لديك لحم خنزير مقدد عادي في المنزل ، فلا تشتري حزمة كاملة من لحم الخنزير المقدد من القيقب لهذه الوصفة فقط. يجعله لحم الخنزير المقدد من القيقب خاصًا جدًا بالتأكيد ، ولكن لا داعي لشراء حزمة كاملة إذا كنت قد حصلت بالفعل على لحم الخنزير المقدد العادي في متناول اليد!

انقل لحم الخنزير المقدد إلى صفيحة مبطنة بمنشفة ورقية لتصريفها ثم أزل كل شحم الخنزير المقدد من المقلاة (عادةً ما أسكبها في قطع مبطنة بورق الألمنيوم ثم أرميها عندما تصلب).

في نفس المقلاة تذوب 3 ملاعق كبيرة زبدة التحدي وهو مصنوع من مكونين فقط & # 8211 كريمة حلوة وملح. هذا & # 8217s هو & # 8211 أحب ذلك! بعد أن تذوب الزبدة ، قم بتحميرها ، الأمر الذي يبدو تقنيًا ولكنه يستغرق 10 ثوانٍ ويعطي أفضل شيء على الإطلاق. بعد أن تذوب الزبدة ستبدأ في تكوين رغوة وذلك عندما تريد أن تبدأ في تحريك المقلاة على الموقد حتى تتحول الزبدة إلى لون بني كراميل جميل وتبدأ الرائحة اللذيذة بشكل لا يوصف. تحتاج إلى تحمير الزبدة الخاصة بك لتجربة ما أتحدث عنه. Doo iiit.

بعد أن تتحول الزبدة إلى اللون البني يضاف الكراميل 4 أكواب ذرة حلوة طازجة (حوالي 3 آذان تستحق) زائد 2 بصل أخضر مفروم ثم قم بتتبيلها بأطنان من ملح و فلفل. قلبي أو قلبي للحصول على كل حبة ذرة مغطاة بالزبدة البنية الفاتنة.

حان الوقت لإخراج البنادق الكبيرة. بوربون وشراب القيقب النقي. آه! يا له من مزيج هناء. يمكنني & # 8217t حتى أن أتذكر حياتي BB (قبل بوربون.) حصلت & # 8217s على رائحة ونكهة لا تصدق ، وتأخذ هذه الذرة الحلوة من الطيبة إلى المزعجة مدهش. أنا حقا بحاجة إلى قاموس المرادفات.

أيضًا ، كنت على وشك التعرض لنوبة قلق أفكر في الكيفية التي سأشرح بها الفرق بين الويسكي والبوربون لك (كل بوربون عبارة عن ويسكي ، ولكن ليس كل أنواع الويسكي بوربون. هتافه. لقد بدأ قلبي للتو في كتابة ذلك ،) وبالتالي انقر هنا لقراءة كل شيء عن هذا الرسم البياني مفيد و GT & GT بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن بوربون هو روح مقطرة ، فإنه يعتبر آمنًا لشخص مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية. ومع ذلك ، أعلم أن هذا الموضوع قد تمت مناقشته في العالم الخالي من الغلوتين ، لذا افعل ما هو أفضل بالنسبة لك.

المضي قدما! كل ما تحتاجه هو 2 ملاعق صغيرة بوربون و 1-1 / 2 ملعقة صغيرة من شراب القيقب لإعطاء هذه الذرة الحلوة نكهة عميقة لا تصدق وتلميحًا لشيء مميز حقًا. إذا كنت لا ترغب في شراء زجاجة كاملة من البوربون ، فإن Maker & # 8217 تبيع تلك الزجاجات الصغيرة التي ستكون مثالية لهذا الطبق. يا رجل أحب هذه الأشياء & # 8211 انظروا كم هو لطيف!

ارفعي الحرارة قليلًا ثم قلبي أو قلبي كل شيء لدمجها مرة أخرى. تُقلى لمدة 7-8 دقائق ، مع التحريك بين الحين والآخر ، أو حتى تصبح الذرة الحلوة طرية ومكرملة.

أضف لحم الخنزير المقدد مرة أخرى ثم تذوقه واضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

تُسكب على الأطباق ثم تُقدّم مع الدجاج المشوي أو الروبيان أو ما تشتهيه نفسك. مهما كان ، فإنه بالتأكيد سيأخذ المقعد الخلفي لهذا الطبق الجانبي المذهل!


هل تبحث عن طريقة جديدة لإبهار الضيوف بطبق جانبي لذيذ؟ لا تنظر إلى أبعد من الجدة & # 8217s بودينغ الذرة المقرمشة الجنوبية. من المثير للدهشة أنه بسيط للغاية ويستخدم مواد أساسية في المخزن ، وهو يتناسب تمامًا مع أي لحوم تقريبًا - خاصةً في أيام العطلات.

كانت جدتي طاهية غزيرة الإنتاج. في بعض الأحيان كان لديها وصفة. في بعض الأحيان لم & # 8217t. كانت رائعة من هذا القبيل ، في الجناح & # 8217 ذلك. أنا؟ ليس كثيرا. أنا على الأقل بحاجة إلى خط أساس للتفرع منه.

لقد مرت تسع سنوات في الشهر الماضي أننا فقدناها. افتقدها كل يوم على الرغم من ذلك ، يشعر جزء مني بالراحة في الشعور بأن الرحلة التي خضتها مع هذه المدونة هي جزء من تراثها أيضًا.

أحيانًا ، عندما أقف فوق قدر في مطبخي ، أشعر بوجودها. مثل يد لطيفة على كتفي.

هذا & # 8217s أبدًا بعيدًا عن ذهني. مع حلول الإجازات ، جلبت & # 8217s ذكراها حقًا أكثر. كل الروائح اللذيذة التي كانت تأتي دائما من مطبخها.

المفاجآت التي تنتظرها دائمًا في فرنها. وبالطبع ، الأطباق المفضلة التي عرفناها أنها & # 8217d تضعها على مائدة العشاء من أجلنا فقط ، خاصة في المناسبات الخاصة.

مع وضع كل ذلك في الاعتبار ، قررت أنني بحاجة هذا العام إلى فتح صندوق الوصفات الخاص بها واكتشاف المزيد من وصفاتها المجربة والحقيقية.

في حين أنها ربما كانت متواضعة فيما يتعلق بقدراتها ، إلا أنني لست كذلك. كانت عجيبة في المطبخ.

على الرغم من ذلك ، اخترت هذا الأسبوع إحضار شيء خاص إضافي من الصندوق المقدس ومشاركته مع y & # 8217all- Grandma & # 8217s Southern Creamed Corn Pudding.

أتذكر عندما قلت أن جدتي كانت عبقري في المطبخ ، حتى بدون وصفة؟ هذه النسخة ليست هي النسخة التي صنعتها من الذاكرة ، لكنها بقعة على نسخة قطة. تعيد كل قضمة ذكريات لذيذة تتمحور حول الطعام.

بينما أشير إلى هذا الطبق الكلاسيكي على أنه & # 8216pudding & # 8217 ، من الناحية الفنية ، Grandma & # 8217s Southern Creamed Corn Pudding هو كاسترد. كاسترد كريمة الذرة. مم ، مم ، مم.

لا تدع هذا يخيفك بعيدًا ، على الرغم من أنه من السهل جدًا صنعه. تبدأ بإذابة الزبدة في مقلاة كبيرة ، ثم ترفعها عن النار وتترك الزبدة تبرد. ثم يخفق الطحين # 8217 بخفة لتشكيل قاعدة سميكة ، بداية الرو.

بعد ذلك ، أضف السكر ، والبيض ، ونصف وخفق نصف ونصف مرة أخرى حتى يصبح الخليط ناعمًا وندمج كل شيء بشكل متساوٍ. ليس عليك استخدام نصف ونصف أيضًا ، يمكنك مبادلة الحليب كامل الدسم أو حتى الكريمة الثقيلة.

ومع ذلك ، فأنت بحاجة للتأكد من أنك & # 8217re تستخدم شيئًا مليئًا بالدهون وإلا فاز طبقك & # 8217t & # 8216set & # 8217 بشكل صحيح ، ولا يريد أحد بودنغ الذرة المكسور أو المكسور.

قلب في كلتا علبتي الذرة مرة أخرى حتى يتجانس. تبلي خليط الذرة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

أنا دائمًا ما أختار استخدام الزبدة المملحة ، لذلك عادةً ما أحتاج فقط إلى إضافة قليل من الملح الإضافي إلى أطباقي. الفلفل الأسود الطازج هو نصيحتي أيضًا ، لأنه سيجعل النكهة & # 8216pop & # 8217 ، حتى مع شيء بسيط مثل هذا.

انقلي المزيج إلى طبق زجاجي للخبز مقاس 8 بوصة و 2158 بوصة. استخدم ظهر الملعقة أو الملعقة لتنعيم الخليط بالتساوي في الطبق.

تُخبز بودنغ الذرة على حرارة 350 درجة لمدة ساعة وخمس عشرة دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، ويكون الجزء العلوي قشرة بنية ذهبية فاتحة.

إذا لم يتحول لونه إلى اللون البني بما يكفي حسب رغبتك ، فيمكنك وضع الطبق أسفل فروج اللحم ، لكن شاهده بعناية حتى لا يحترق.

أيضا ، إذا كان تحضير هذا الطبق لعشاء عطلة. يمكنك الخبز والتبريد والتغطية والتبريد حتى حوالي 15 دقيقة قبل وقت العشاء. يُطهى الطبق على 300 لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يسخن تمامًا. ثم يعمل كالمعتاد.

كل ما تحتاج إليه هو علبتان من الذرة ، وبعض المواد الغذائية الأساسية ، وقليلًا من الصبر ، واندفاعة من الحب لإثارة مجموعة من بودينغ الذرة بالجدة & # 8217s Southern Creamed Corned.

وصفات أطباق جانبية أخرى قد تستمتع بها أيضًا:

إذا كنت قد حاولت غراندما & # 8217S جنوب بودينغ الذرة الكريمية، أو أي وصفة أخرى على موقعي ، اسمحوا لي أن أعرف في قسم التعليقات كيف اتضح ، نحب أن نسمع من قرائنا! يمكنك أيضًا متابعة معي بينترست, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك، و انستغرام لمشاهدة المزيد من الوصفات الرائعة وأي شيء آخر بدأناه!


المزيد من وصفات الذرة السهلة


تنصل

يشكل التسجيل في هذا الموقع أو استخدامه قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا (تم تحديث اتفاقية المستخدم في 1/1/21. تم تحديث سياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط في 5/1/2021).

© 2021 Advance Local Media LLC. جميع الحقوق محفوظة (من نحن).
لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Advance Local.

تنطبق قواعد المجتمع على كل المحتوى الذي تحمّله أو ترسله بطريقة أخرى إلى هذا الموقع.