وصفات تقليدية

الفلفل الأحمر المحمص وصفة شوربة وينسليديل

الفلفل الأحمر المحمص وصفة شوربة وينسليديل

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الفلفل
  • شوربة الفلفل المشوي

شوربة كريمة رائعة تتناسب مع كل صناديق الشتاء. تقدم مع لفة مقرمشة دافئة على الجانب.

39 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 بصلة مقشرة ومقطعة إلى أرباع
  • 1 فلفل أحمر ، منزوع البذور ومقطع إلى أرباع
  • زيت الزيتون
  • 1 (400 جم) طماطم مقطعة صفيح
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 200 مل مرق خضروات
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان طازج أو مجفف
  • 100 جرام جبنة وينسليديل مفتتة
  • 2 إلى 4 ملاعق كبيرة كريمة

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. نضع البصل والفلفل على صينية الخبز ونرش زيت الزيتون.
  3. تحمص في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج ، حوالي 30 دقيقة. أخرجيها من الفرن وقطعيها خشناً.
  4. يُضاف البصل والفلفل إلى قدر على نار متوسطة. أضيفي الطماطم ، المهروس ، المرق ، الملح والفلفل حسب الرغبة والريحان. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ثم يُطهى في الخلاط.
  5. العودة إلى القدر وإضافة الجبن حتى تذوب. أضيفي الكريمة حسب الرغبة وقدميها مع الخبز الطازج المقرمش.

نصيحة

رش المزيد من الجبن والريحان الطازج على الوجه لمقبلات فاخرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لقد صنعته تمامًا وفقًا للوصفة ولكنه كان سميكًا حقًا لذا قمت بتخفيفه ب 200 مل أخرى من مرق الخضار. كما أنني وجدت صعوبة في إذابة الجبن بعد إعادته إلى المقلاة ، فقد ظل بعناد متفتتًا بعض الشيء لكن ذلك لم ينتقص من الطعم. طعمها جيد ، جاء المزيد من مذاق الطماطم ولم أستطع حقًا تذوق الكثير من الفلفل الأحمر ، لذا فقد تزيد إلى 2 فلفل في المرة القادمة. بالتأكيد سوف نجعلها مرة أخرى. -03 أبريل 2016


شوربة الكوسة والفلفل الأحمر باللوز المحمص

واحصل على وصفات حصرية وأحدث أطباقي النباتية والأخبار.

المكونات (2 أجزاء):

مكونات الحساء:

  • 1 فلفل أحمر
  • 1/2 بصلة
  • 1 كوسة
  • 2 ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب دي بروفانس
  • 1 مكعب مرق و / أو ملح حسب الرغبة

مكونات اللوز المحمص:

اجعل الطهي أسهل باستخدام محول المكونات الخاص بي: انقر للفتح

قطعي نصف بصلة ناعماً واقليها في قدر كبير مع قليل من الزيت وملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

قطّع حبة فلفل أحمر ومكعب حبة كوسة وجميع المكونات الأخرى بما في ذلك 300-400 مل من الماء المغلي تقريبًا (قد تضطر إلى إضافة المزيد إذا تبخر الماء بسرعة كبيرة جدًا أو لضبط المذاق. اتركه يطهى لمدة 15-20 تقريبًا الدقائق.

نأخذ مقلاة منفصلة ، سخني بعض الزيت وأضيفي رقائق اللوز وبعض الملح. نخب بعناية حتى تحصل على لون بني جميل. يقلب طوال الوقت على نار متوسطة وتأكد من عدم احتراقه.

عندما ينضج الحساء ، اخلطه مع خلاط يدوي أو اسكبه في خلاط كبير مقاوم للحرارة واخلطه معًا.

قدميها مع رش اللوز المحمص في الأعلى وبعض الخبز على الجانب إذا أردت. يتمتع!

المزيد من وصفات الشوربات والمقبلات والسندويشات النباتية


شوربة الكرفس والطماطم والفلفل الأحمر

أكل الأغنياء

الآن هذا الحساء اللذيذ واللذيذ يأتي من كتاب طبخ جيد جدًا بقلم روز إليوت. قليل الدسم ، قليل السكر

من خلال النظر إلى الأمر ، تعتقد أنه سيكون بمثابة نكهة طماطم طاحونة ولكن عندما تأخذ أول جرعة لك ، ستقذف بالكرفس والفلفل الأحمر. إنه حساء بسيط للغاية ولكنه مليء بالنكهة. إنه خفيف أيضًا حتى لا تشعر "بالثقل" الذي يمكن أن تختبره غالبًا مع بعض الحساء. هذا هو السبب في أنها أول حساء "وجبة خفيفة" في التخلص من السموم. وبما أنني استمتعت للتو بأول فنجان لي من هذا الحساء ، يمكنني القول. إنه يعمل بشكل مثالي. مضحك جدا.

حبي يعمل بجد في مطبخي .. لول .. تقريبا تشغيل خط إنتاج الحساء. وكما ترى من خلال قائمة التشغيل. أنا أتعرض للتعذيب بواسطة جهاز iPod الخاص بي! (باستثناء Pearl Jam! Oh and Aerosmith! lol) حسنًا. إنه سعر زهيد لدفع ثمن الوجبات اللذيذة التي تخرج من المطبخ اليوم!

شوربة الكرفس والطماطم والفلفل الأحمر الحلو. تعال على الطاقة نحن مستعدون لك! مضحك جدا
شوربة الكرفس والطماطم والفلفل الأحمر الحلو يخدم 4
(وصفة من قليل الدسم وقليل السكر / إليوت)

1 بصلة مفرومة
2 فلفل أحمر حلو ، بذور ومفروم
1 رأس كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
2 فص ثوم كبير مفروم
14 أوقية من الطماطم المقطعة
400 مل / 14 أونصة سائلة من مرق الخضار أو الماء
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

نضع البصل والفلفل والكرفس في قدر غير لاصق ويُطهى لمدة 6-7 دقائق ، بدون دهن أو سائل إضافي ، حتى يتكتل اللون البني ويصبح طريًا ، مع التقليب كثيرًا لمنع الالتصاق. نضيف الثوم والطماطم والمرق أو الماء. يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُغطّى ويُترك ليغلي برفق لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الخضار طرية جدًا. اهرس جزءًا كبيرًا من الحساء في محضر الطعام أو الخلاط ، ثم أعده إلى باقي الحساء وحركه. الموسم مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

ملحوظة: بالنسبة للصورة ، تركناها كما هو موضح أعلاه ولكن لغرض التخلص من السموم ، قمنا بمزجها في حساء رقيق.


شوربة الطماطم والفلفل الأحمر والكوسة

هذا شوربة مغذية وذات سعرات حرارية منخفضة. لقد صنعتها يوم السبت وشربتها مع ساندويتش مفتوح رائع من التونة والسلطة ، لكنها قدمت أيضًا صلصة مكرونة رائعة للأطفال وقاعدة الطماطم المثالية للبيتزا محلية الصنع! متعدد الاستخدامات. هذا طبخ ذكي في أفضل حالاته لأنه يتجمد بشكل رائع أيضًا!

مكونات

  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة ممتلئة من البابريكا الحلوة المدخنة
  • حبة كوسة كبيرة مغسولة ومقطعة إلى شرائح
  • 1 حبة فلفل أحمر كبيرة مغسولة ومقطعة إلى كتل
  • 2 حبات من الجزر ، مقشر ومفروم جيداً
  • 1 علبة طماطم
  • 1 جل مرقة دجاج يكفي الماء لتغطية الخضار والفلفل المطحون الطازج

في قدر ثقيل ، قم بتقطير البصل في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا. يُضاف الثوم والفلفل الحلو ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة إلى متوسطة. أضيفي الخضار وعلبة الطماطم وقلبي جيداً. أضيفي الماء وجل المرقة واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة لتختلط النكهات معًا. أعطه القليل من البقول الجيدة باستخدام الخلاط اليدوي (بحيث لا يزال يحتوي على بعض الكتل الصغيرة من الخضار) وتبليه بالفلفل المطحون الطازج.


شوربة الفلفل الأحمر المحمص

بمساعدة الفرن الهولندي الخاص بك ، يمكن صنع هذا الحساء النباتي في 30 دقيقة فقط.

برطمان 12 أونصة فلفل أحمر مشوي ، مصفاة ومفروم خشن

عبوة 15 أونصة من الحمص المغسول

حاوية 32 أونصة دجاج قليل الصوديوم أو مرق نباتي

شرائح لوز محمص ، بصل أخضر وكزبرة مفرومة للتقديم

  1. سخني الفرن الهولندي الكبير على نار متوسطة. يُضاف الزيت ، ثم يُتبّل البصل والثوم مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ويُطهى ويُغطّى ويُحرّك من حين لآخر 5 دقائق.
  2. انزع الغطاء وحركه في الكزبرة واطبخ لمدة دقيقة. يُضاف الفلفل الأحمر والحمص وغطاء المرق ويُغلى المزيج. يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يرفع عن النار ويقلب في الخل.
  3. باستخدام الخلاط الغاطس (أو الخلاط القياسي على دفعات) ، اهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا جدًا. تقدم مع اللوز والبصل الأخضر والكزبرة إذا رغبت في ذلك.

نصيحة: ضاعف الحساء أو ضاعف ثلاث مرات ، ثم جمد في حاويات بحجم نصف لتر أو ربع لتر لمدة تصل إلى شهرين. يُذاب في الثلاجة طوال الليل ثم يُسخن في قدر على نار متوسطة حتى يسخن تمامًا. ضعي اللوز والبصل الأخضر والكزبرة على الوجه قبل التقديم.

المعلومات الغذائية (لكل وجبة): حوالي 250 سعرة حرارية ، 10 جرام دهون (1.5 جرام مشبع) ، 10 جرام بروتين ، 700 مجم صوديوم ، 32 جرام كربوهيدرات ، 9 جرام ألياف


شوربة الفلفل الأحمر والكوسة

مكونات

  • 1 بصلة حمراء
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم
  • 3 فلفل أحمر
  • 1 كوسة متوسطة
  • 1 لتر مرق خضروات
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 حفنة من الكزبرة الطازجة أو أوراق البقدونس

تعليمات

  • 1. يقطع البصل ويقلى في الزيت الساخن حتى ينضج.
  • 2. يقطع الفلفل الأخضر والكوسة والثوم إلى قطع خشنة.
  • 3. عندما ينضج البصل ، نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة ، ثم نضيف قطع الخضار.
  • 4. يُطهى على البخار تحت الغطاء لمدة 5-8 دقائق ، ثم يُضاف مرقة الخضار ويُتبّل بالملح والفلفل.
  • 5. اتركيه حتى يغلي ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
  • 6. أضيفي الأعشاب ، ثم اخلطي الشوربة حتى تصبح ناعمة.
  • 7. قدّميها مع الخبز أو البديل الخالي من الغلوتين.

قبل التقديم ، يمكنك إضافة ملعقة من الزبادي اليوناني لجعله أكثر دسمًا!


شوربة الطماطم المشوية مع جبن الشيدر المشوي

لئلا تعتقد أنني أقضي أي جزء من أيامي في القيام بأشياء مهمة & # 8212 في التحضير ، وليس تمامًا في الثانية الأخيرة أو بشكل عشوائي ، لعيد ميلاد طفلي الوحيد & # 8217s ، أو لأسبوعه الأول من مرحلة ما قبل المدرسة في تجميع دافئ ومفيد وجبات غداءه كل يوم الوفاء بالموعد النهائي للمخطوطة الخاصة بي للتعامل مع قنبلة الحذاء التي انفجرت في خزانة ملابسي ، وما إلى ذلك & # 8212 & # 8217s فقط من العدل والصدق أنني أخبرك أنني & # 8217 لقد قضيت جزءًا كبيرًا من العام الماضي التفكير في طرق لدمج شطائر الجبن المشوي وحساء الطماطم في وعاء واحد.


ولكن بطريقة ما ، يتعلق الأمر بكل هذه الأشياء (حسنًا ، ليس الأحذية). هناك & # 8217s شيء يعود إلى المدرسة حول حساء الطماطم وسندويشات الجبن المشوي ، ولأنه لا يزال في سبتمبر ، إذا كنت محظوظًا ، فلا يزال بإمكانك الحصول على بعض الطماطم التي تستحق الأكل ، وإن لم يكن ذلك ، على الأقل يستحق الطبخ. في التقاطعات المتخيلة للجبن المشوي وحساء الطماطم ، حلمت بتقطيع الجبن المشوي في جولات بحجم بوصة واحدة ، لكنني رفضتها لكونها ثمينة للغاية. فكرت في أطباق الخبز بالجبن المشوي ، لكنني لم أعمل أبدًا على توفير الخدمات اللوجستية. ولكن كان ذلك عندما قمت بزيارة ني بلس ألترا مزيج من الجبن والحساء & # 8212 شوربة البصل الفرنسي & # 8212 في الربيع الماضي كنت أعرف بشكل لا لبس فيه أن أفضل حل سيكون ببساطة شوي شطيرة جبن مشوية مفتوحة الوجه فوق وعاء من حساء الطماطم. الشيء الوحيد المتبقي هو الانتظار (والانتظار ، والانتظار) للتداخل النحيف لموسم الطماطم وموسم الحساء وأسبوع ممطر قاتم. وهذا ، يا أصدقائي ، يقودنا إلى اليوم.


أتذكر منذ وقت ليس ببعيد شرح جميع الأسباب العديدة التي اعتقدنا أننا لسنا بها شوربة & # 8212 رتابة كل ملعقة تذوق مثل تلك التي من قبل ، بالطريقة التي حملها الكثير منهم خضروات مسلوقة شم رائحة لهم وحقيقة أن الكثير منهم تم ملحهم بشكل مفرط لتعويض نقص النكهة أو قنابل حقيقية من الكريمة الثقيلة لتعويض نقص الجسم & # 8212 ولكن أطرف شيء حدث بعد ذلك مباشرة: أصبحنا هم. فجأة ، كان لدينا أصغر تحول في المنظور ، ولم يكن الحساء هو العدو ، بل كان منقذنا. لقد كان شيئًا يمكنني وضع قدر كبير منه عدة مرات في الأسبوع وأضمن لنا وجبات صحية يتم إعادة تسخينها بشكل مثالي. ومع ذلك ، يمكنني & # 8217 أن أقول إننا & # 8217 قد راجعنا خيارات العشاء مؤخرًا وقلنا: & # 8220Yay! حساء البازلاء من ثلاثة أيام! & # 8221 أو & # 8220Sunday & # 8217s الفاصوليا البيضاء التوسكانية! & # 8221 (تم تحويلنا ، لكن ربما لم يتم إصلاحه.) لكن حساء عمره يوم بغطاء جبن شيدر مشوي؟ لا أستطيع الانتظار حتى العشاء الليلة.



شوربة الطماطم المشوية مع جبنة الشيدر المشوية

لقد قمت بتكييف جزء حساء الطماطم بشكل غير محكم من وصفة Bon Appetit القديمة ، على الرغم من أن أكثر من تقطيع الزيت إلى أرباع ، باستخدام مخزون أقل ، بدون إكليل الجبل ، تحميص بدلاً من تقليب فصوص الثوم وبالطبع فتح شطيرة جبنة مشوية وشويها في الأعلى. أعتقد أنه إذا كان من الممكن للوصفة أن تتحدث ، فسوف تغفر لي.

وبالمناسبة (ملاحظة جديدة ، يناير 2018): أردت فقط أن أشير إلى أنه في كتابي الثاني ، Smitten Kitchen Every Day ، لدي نسخة محدثة من هذا الحساء مع الطماطم المعلبة ، نظرًا لأننا نأكله كثيرًا في الشتاء ، عندما تكون الطماطم الطازجة مخيبة للآمال.

يقدم 4 (على الرغم من أنه أقرب إلى 6 إذا تم تقديمه في أكواب)

حساء
3 أرطال طماطم برقوق مقطعة نصفين بالطول
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 أو 4 فصوص ثوم صغيرة غير مقشرة
1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة ناعماً أو 1/4 ملعقة صغيرة مجففة
1/4 ملعقة صغيرة (أو أكثر حسب الرغبة) فلفل أحمر مجفف
4 أكواب مرق دجاج أو خضروات

جفن العين
4 شرائح بحجم 1 بوصة من رغيف كبير من خبز الجاودار أو عجين القمح الكامل أو خبز من اختيارك (أو 16 شريحة بحجم 1 بوصة من الرغيف الفرنسي) ، محمصًا حتى يصبح قوامًا ودهنًا خفيفًا بالزبدة على جانب واحد
1 ملعقة كبيرة بصل نيء مبشور
1 كوب جبن شيدر مبشور خشن (أو أكثر حسب الرغبة)

جعل الحساء: يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. لفّ فصوص الثوم في كيس محكم الغلق. توضع الطماطم المقطعة على صينية خبز كبيرة. رشي الملح والفلفل بسخاء (استخدمت ملعقة صغيرة كاملة من ملح كوشير). رشي الطماطم بزيت الزيتون. أضف كيس رقائق من الثوم إلى الصينية. تحمص حتى تصبح الطماطم بنية وطرية (سيصبح الثوم طريًا جدًا) ، لمدة ساعة تقريبًا. بارد قليلا.

فك كيس الثوم وقشر فصوص الثوم. انقل القرنفل والطماطم وأي عصائر متراكمة إلى الخلاط أو معالج الطعام وتشغيل آلة الخفق وإيقاف تشغيلها حتى تصبح الطماطم مهروسة. انقلي الطماطم إلى قدر متوسط ​​الحجم وأضيفي الزعتر والفلفل الأحمر المطحون والمرق واتركيهم حتى الغليان خففي النار واتركيهم على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. ترفع عن النار وتعديل التوابل حسب الذوق.

صنع غطاء جبن الشيدر: سخني الفرن إلى 350 درجة. رتبي أربعة أوعية أو أكواب أو أكواب كبيرة مقاومة للفرن على صفيحة خبز كبيرة مبطنة بورق الألمنيوم. يقلب البصل المبشور في الحساء الدافئ. (أنا أحب اقتراح البصل في اللحظة الأخيرة.) شريحة (شرائح) التوست العائمة في كل وعاء ، مع وضع جانب الزبدة للأعلى وقسم الجبن المبشور بسخاء فوقها. (إذا كنت تستخدم وعاءًا عريضًا ، فقد تجد أنك تريد المزيد من الجبن لإنشاء غطاء سميك مشوي.) اخبز الحساء على الصينية لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح الجبن فوقها فقاقيع وبني عند الحواف. إذا كنت & # 8217d ترغب في الحصول على المزيد من اللون البرونزي في الأعلى ، قم بتسخين الشواء مسبقًا وإنهاء الحساء لمدة دقيقة أو دقيقتين تحته. قدميها على الفور.

افعل مقدمًا: يمكن تحضير الحساء قبل يوم واحد ، وتبقى مغطاة في الثلاجة. أعيدي التسخين قبل التقديم أو قبل الانتهاء من خبز الشيدر المحمص.


وصفة وصفات نباتية

وصفات نباتية لإلهام أيام خالية من اللحوم ، بما في ذلك خبز الخضار السهل ، وصفات المعكرونة النباتية والسلطات الدافئة الكبيرة التي تعد وجبة في حد ذاتها.

هذه الفريكة الصحية الفائقة مع الخضار المحمصة بالهريسة مليئة بالخضار الملون والمكسرات المقرمشة ، مع عجينة الهريسة لإضفاء الحيوية عليها حقًا.

انقر لرؤية المزيد من الوصفات النباتية.


الجزر الأبيض والجزر روستيس مع الفطر وصلصة وينسليديل

الجزر الأبيض والجزر Rostis مع الفطر وصلصة Wensleydale - فكرة عشاء نباتية لذيذة في عيد الميلاد ليست مشوية!

تم إعداد هذه الوصفة بالتعاون مع الجمعية النباتية.

إذا كنت تقرأ مدونتي كثيرًا ، فستعرف أننا لسنا نباتيين بأي حال من الأحوال ، وبكل صدق ، تميل اللحوم أو الأسماك إلى أن تكون نقطة البداية الافتراضية عندما نخطط للوجبات.

لقد أدركت هذا منذ عام أو عامين ، ومنذ ذلك الحين أبذل جهودًا لإدخال المزيد من الوجبات الخالية من اللحوم في نظامنا الغذائي.

كريس هو أصعب شخص يمكن إقناعه في هذا المجال ، ويجب أن تكون وجبة الخضار شيئًا ما هل حقا خاص مثل تجاوزه دون شكوى! لقد تعرضت لعدد قليل من الإخفاقات ، ولكن أيضًا بعض النجاحات الكبيرة (أصبحت تلك البرغر الحمص النباتي والجبن Kway Teow من الأطباق العادية في القائمة!).

عندما اقترب مني المجتمع النباتي بشأن العمل على بعض أفكار عشاء عيد الميلاد ، كنت مستعدًا تمامًا للتحدي! أحب أن رسالتهم لا تتعلق بتحويل الجميع إلى شخص نباتي ، بل تثقيف الناس أنه من الممكن تناول نظام غذائي خالٍ من اللحوم أو منخفض اللحوم ، دون الشعور بأنك تفوتك. ليس فقط من أجل جانب الرفق بالحيوان الواضح للأشياء ، ولكن أيضًا من أجل صحتنا.

لذلك ، إذا كنت جديدًا على أن تكون نباتيًا ، أو تحاول تقليل استهلاكك للحوم ، فأنا أحب أن أقدم لك بعض الأفكار عن الوصفات التي اجتازت اختبار كريس (على سبيل المثال ، لم يكن هناك طلب للحصول على القليل من لحم الخنزير المقدد على الجانب :-)).

على الرغم من أنني لم أطبخ أبدًا عشاء عيد الميلاد النباتي الكامل ، فقد قمت بإعداد وجبات عشاء مشوية بالخضروات ، أو وجبات احتفالية مع ضيوف نباتيين. أحب دائمًا أن أنظر إلى هذا على أنه تحدٍ ممتع قليلاً ، وللتأكد من أنني أصنع شيئًا ماإبليس عنصر اللحم - من حيث البروتين - بدلاً من مزيج من الأطباق الجانبية! سأكون منزعجًا من الاكتفاء بالأطباق الجانبية مع عدم وجود "حدث رئيسي" لعشاء عيد الميلاد.

هذا الفطر و Wenslydale rostis يفعلون ذلك بالضبط. قم بتقديمها لضيوفك من الخضروات ، وأنا أضمن أن الجميع سيتطلعون إليهم أيضًا!

قاعدة مقرمشة محشوة بالفطر الكريمي والجبني والكستناء والتوت البري!

أنا شخصياً أعتقد أن هذه تعمل كجزء "حدث رئيسي" من الوجبة ، والتي ستظل مناسبة لجميع الأطباق الجانبية الجميلة على الطاولة.

إذا كنت تقوم بإعداد عشاء عيد الميلاد لكل من أكلة اللحوم والنباتيين ، فإليك بعض المؤشرات الإضافية التي يجب وضعها في الاعتبار:

  • المحمص: الجميع يحب المحمص !! لكن لا يمكنك تقديمهم للنباتيين إذا تم تحميصهم في دهن التقطير / شحم الخنزير / أوزة. أضع علبة صغيرة في الفرن للمشاوي النباتية وشويها بالزيت النباتي (أي نقطة دخان عالية ، زيت ذو نكهة محايدة سيكون جيدًا).
  • الحشوة: في كثير من الأحيان ، إذا كنت تصنعها بنفسك ، يمكن أن تحتوي على لحم نقانق. إذا كنت سعيدًا بإعداد وصفة حشو إضافية أثناء تواجدك فيها ، فقم بعمل نسخة نباتية (Becca من Amuse You Bouche تقدم نسخة جميلة من الفطر والكستناء يمكن تقديمها للجميع).
  • المرق - بالطبع يُصنع هذا تقليديًا من عصائر اللحم من الديك الرومي. من السهل جدًا إعداد مرق الخضار الفاخر - يمكنك القيام بذلك مسبقًا وإعادة تسخينه قبل التقديم مباشرةً. اختر مرق البصل اللذيذ مع البصل المطبوخ بالكراميل ، أو جرب هذا الإصدار مع صلصة التوت البري والنبيذ الأحمر !!

هل تطبخ عشاء عيد الميلاد النباتي هذا العام؟ إذا كان لديك أي مؤشرات أخرى أو أفكار "حدث رئيسي" ، فأنا أحب أن أعرف!


تالياتيلي طازجة مع طماطم كرزية وصوص ريحان

بالنسبة للمعكرونة ، يُمزج الدقيق والبيض والملح في محضر الطعام ، ويُضاف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر أو قطرة من الماء إذا كان المزيج جافًا جدًا. يُخفق المزيج حتى يتماسك كعجينة. اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة.

تقطع كرة العجين إلى نصفين وتطعم نصفها من خلال آلة المعكرونة. كرر ذلك 5-6 مرات ، لتقليل سمك المعكرونة في كل مرحلة. كرري مع النصف الآخر من عجينة الباستا.

غطي ورق المعكرونة بملعقة خشبية أو ظهر كرسي واتركيه يجف لمدة خمس دقائق تقريبًا. في غضون ذلك ، قم بإرفاق ملحق قاطع تاجلياتيل بآلة المعكرونة الخاصة بك.

قم بتغذية الأوراق من خلال آلة المعكرونة ، وجمع الشرائح فور خروجها وتشكيل "أعشاش" فضفاضة على سطح مرشوش بالدقيق.

لصلصة الطماطم ، سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي الثوم برفق لمدة دقيقة واحدة.

تُضاف الطماطم ورقائق الفلفل الحار ويُتبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا ويُطهى لمدة 8-10 دقائق ، حتى تنخفض الصلصة قليلاً. تفتح الجبن وتخلط حتى تذوب. أضيفي الريحان والبقدونس.

تُطهى المعكرونة في قدر كبيرة من الماء المغلي المملح لمدة دقيقتين أو حتى تنضج. صفيها وأعيديها إلى المقلاة ، ثم أضيفي الصلصة.


شاهد الفيديو: الفلفل الحار. وفوائده الصحية العالية (ديسمبر 2021).