وصفات تقليدية

10 طرق لتوفير الوقت في عرض شرائح المطبخ

10 طرق لتوفير الوقت في عرض شرائح المطبخ

إستوك / حجر الدم

كما يشرح مارك سكاربرو ، يعرف الكثير من الناس عن "mise-ing" في وصفاتهم (كما في المصطلح ميز إن بليس) من خلال تجهيز المكونات مسبقًا ، ولكن لا يعرف الكثير من الناس عن "mise-ing" في مطبخهم.

ماذا يقصد بذلك؟ يوضح Bruce Weinstein أن هذا يعني إعداد مطبخك بحيث يكون كل شيء في متناول اليد. يجب أن تتمتع المنطقة التي تقوم فيها بمعظم عمليات التحضير بوصول سهل إلى السكاكين وأكواب القياس حتى "لا تبحث عن ما تحتاجه". هذا يعني وجود ملاعق خشبية بالقرب من موقدك ، حيث ستستخدمها ، بدلاً من المطبخ في الدرج.

على الرغم من اعتراف وينشتاين بأنه من الصعب الحفاظ على المطبخ الذي يستخدم كثيرًا ، إلا أنه يقول إنه سيؤتي ثماره على المدى الطويل لإبقائه منظمًا و "بسيطًا" ، لأنك ستتمكن من الطهي بشكل أسرع.

1. "ميز" مطبخك

إستوك / حجر الدم

كما يشرح مارك سكاربرو ، يعرف الكثير من الناس عن "mise-ing" في وصفاتهم (كما في المصطلح ميز إن بليس) من خلال تجهيز المكونات مسبقًا ، ولكن لا يعرف الكثير من الناس عن "mise-ing" في مطبخهم.

ماذا يقصد بذلك؟ يوضح Bruce Weinstein أن هذا يعني إعداد مطبخك بحيث يكون كل شيء في متناول اليد. يجب أن تتمتع المنطقة التي تقوم فيها بمعظم عمليات التحضير بوصول سهل إلى السكاكين وأكواب القياس حتى "لا تبحث عن ما تحتاجه". هذا يعني وجود ملاعق خشبية بالقرب من موقدك ، حيث ستستخدمها ، بدلاً من المطبخ في الدرج.

على الرغم من اعتراف وينشتاين بأنه من الصعب الحفاظ على المطبخ الذي يستخدم كثيرًا ، إلا أنه يقول إنه سيؤتي ثماره على المدى الطويل لإبقائه منظمًا و "بسيطًا" ، لأنك ستتمكن من الطهي بشكل أسرع.

2. دع السوبر ماركت يقوم بالعمل

إستوك / دربوز

”هل تريد أن تكون طباخًا سريعًا؟ تعلم كيفية القلي السريع. " يقول وينشتاين أن الكتاب خصص فصلاً كاملاً لطريقة الطهي هذه لأنها سريعة جدًا. نظرًا لأن أكبر شكوى الناس بشأن القلي السريع هي تقطيع الخضار والبروتينات التي تستغرق وقتًا طويلاً ، فإنه يقترح شراء المكونات المقطوعة بالفعل ، مما يوفر حوالي 20 دقيقة. تبيع الكثير من محلات السوبر ماركت هذه المنتجات وتصنفها على أنها "لحم بقري مقلي" ، بصل أخضر ، خضروات ، زنجبيل ، إلخ. لذا ، على حد تعبيره ، "دع السوبر ماركت يقوم بالعمل نيابة عنك".

3. استخدم التوابل لخلق نكهات معقدة

مثل شراء مكونات القلي السريع المقطعة مسبقًا ، فإن استخدام الصلصات والتوابل المعدة مسبقًا هو طريقة أخرى لتقليص الوقت. يوضح Scarbrough أنهم شبهوا التوابل الصينية بالتخفيضات الطويلة الموجودة في الصلصات الفرنسية (مع النكهات الصينية بالطبع). تم طهي صلصة الهويسين التي تشتريها لمدة أربع ساعات أو نحو ذلك ثم يتم تعبئتها وجاهزة للاستخدام. يمكن أن يؤدي استخدام صلصة الصويا وخل الأرز والهويسين والصلصات الأخرى المعدة مسبقًا إلى إضافة مستويات ومستويات من النكهة ، بحيث يمكنك الحصول على صلصة معقدة ومثيرة للاهتمام بمجرد استخدام عدد قليل من المكونات.

4. استفد من الأطعمة الملائمة

Istock / FotografiaBasica

كما يقول وينشتاين وسكاربرا في الكتاب ، "احتضن الراحة - لكن افحصها". ما يقصدونه هو أن الأطعمة والمنتجات المريحة يمكن أن تكون مفيدة حقًا ، ولكن عليك التأكد من أن "الأشياء الموجودة فقط هي الأشياء التي يمكنك وضعها أثناء الطهي. بعد ذلك ، يمكنك بسهولة أن تدع السوبر ماركت يقوم بالطهي نيابة عنك ". تأكد من قراءة الملصقات ومعرفة المكونات الموجودة هناك ، خاصة بالنسبة لعناصر مثل المرق.

يقترحون اللجوء إلى لوح السلطة عندما يكون لديك وقت قصير حقًا لأن هناك أشياء تم تقطيعها بالفعل - مثل البصل والجزر والطماطم والبروكلي وما إلى ذلك. يتم العمل من أجلك. لكن إذا كان الوقت هو عذرك لعدم الطهي ، فعليك أن تذهب إليه. أو بدلاً من ذلك ، يقترحون شراء الخضار المجمدة. "إنها بديل جيد تمامًا وهي ، في معظمها ، مغسولة ومقطعة." بالإضافة إلى ذلك ، قد يكونون أعذب مما هو متاح لك ، اعتمادًا على الموسم.

انقر هنا لمشاهدة وصفة سلطة باستا فاجيولي.

5. أطباق جانبية سريعة تكمل الوجبة

هل سبق لك أن أعدت طبقًا رئيسيًا ثم أدركت أنه ليس لديك ما يكفي من الطعام؟ يوصي Weinstein بطبق سريع من السبانخ المقلية مع رقائق الفلفل الأحمر لإكمال الوجبة لأن السبانخ تطهى في حوالي دقيقتين. "كل ما عليك فعله هو تسخين القليل من زيت الزيتون في المقلاة ، وإضافة رقائق الفلفل الحار لتتبيل الزيت ، ثم إضافة السبانخ." أو حاول صنع أحد الأطباق المفضلة لدى Scarbrough (في الصورة على اليسار) ، والذي يتضمن زهور القرنبيط المحمصة والحمص والزيتون. (إنه سريع للغاية ويمكنك شراء الزهيرات المقطوعة مسبقًا.)

بدلاً من صنع البازلاء بالزبدة ، قم بإعداد بعض الكسكس (يطهى في خمس دقائق فقط) وأضف بعض البازلاء والتوابل والقليل من المرق وستحصل على طبق رائع في أي وقت من الأوقات!

انقر هنا للاطلاع على وصفة القرنبيط والحمص والزيتون المحمص.

6. المواد الغذائية الأساسية المؤن

"لا يمكن أن يوجد مخزنك بدون الفاصوليا المعلبة. يمكنك استخدامها في السلطات ، أو إلقائها مع الروبيان المحمص ، أو خفقها في معالج الطعام وعمل غموس أو برغر الفاصوليا ". الأعشاب ضرورية دائمًا في متناول اليد ، على الرغم من أن بعض الأعشاب المجففة تحمل أفضل من غيرها - قد يجادل Scarbrough أكثر في الزعتر والأوريغانو المجفف على الريحان والبقدونس.

يقترح وينشتاين الاحتفاظ بخلطات التوابل في متناول اليد ، مثل الكاجون أو الخلطات الإيطالية ، لأن ذلك سيوفر عليك الاضطرار إلى العثور على ستة برطمانات مختلفة ودمجها معًا.

انقر هنا لمشاهدة قصة الأعشاب المجففة التي لا تستحق العناء.

7. لا تنس الثلاجة والفريزر

كما يؤكد سكاربرو ووينشتاين ، من المهم توسيع مفهومك عن المخزن. "إنها ليست مجرد خزانة فوق موقدك. إنها أيضًا ثلاجتك وفريزرك ". إن وجود البيض وجبن البارميزان المبشور والحليب في متناول اليد يعني أنه يمكنك القيام بالكثير من الطهي دون الذهاب إلى المتجر. قم بتخزين الفريزر الخاص بك بالمواد الغذائية الأساسية مثل الجمبري المجمد لأنه يذوب بشكل أسرع من صدور الدجاج ويطهى بشكل أسرع أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، لديك الكثير من خيارات الوصفات ، مثل تلك الموجودة في الصورة على اليسار.

انقر هنا لمشاهدة وصفة مقلي بالليمون والروبيان.

8. نظّم ثلاجتك

istock / JazzIRT

يشتمل المطبخ "Mise-ing" أيضًا على ثلاجة. على سبيل المثال ، يجب أن تضع الحليب أمام التوابل الأقل استخدامًا مثل صلصة الهويسين (إلا إذا كنت تقوم بإعداد الكثير من البطاطس المقلية). مهما كان أسلوبك ، قم بتنظيم ثلاجتك لجعل العناصر التي تستخدمها أسهل في الوصول إليها ، ودفن العناصر التي تستخدمها كثيرًا في الخلف.

9. الأدوات الأساسية التي تحتاجها لتحقيق كل ذلك

إستوك / أتياتياتي

ينصح وينشتاين كل طباخ سريع أن يكون لديه سكين حاد ومقياس حرارة فوري للحوم. لا يعتقد العديد من الطهاة في المنزل أنهم سيحتاجون إلى واحد ، ولكن سيساعد ذلك على ضمان عدم الاضطرار أبدًا إلى إحضار تحميص إلى الطاولة ، وقطعه مفتوحًا ، ورؤيته نيئًا ، وعليك إعادته إلى الفرن. توجد أيضًا في هذه القائمة مقصات المطبخ ، وهي مفيدة لقص الأعشاب بسرعة (مما يوفر لك الوقت من إخراج لوح التقطيع واستخدام السكين) وأوعية خلط كبيرة - إنها رائعة لدمج المكونات ، بالإضافة إلى العديد من الأشياء الأخرى.

بالنسبة لسكاربرو ، من الضروري أن يكون لديك مناشف مطبخ نظيفة حتى يتمكن من التنظيف بعده أثناء ذهابه. سيوفر لك ذلك وقت التنظيف لاحقًا ، عندما تصلب الفوضى.

10. طهي أو نظف - لكن لا كليهما أبدًا

إستوك / كلوبوفي

كلماتهم الأخيرة من النصائح؟ يجب أن تضع قاعدة في منزلك مفادها أن الشخص الذي يطبخ ليس هو الشخص الذي ينظف. إنه أفضل سبب لتكون طباخًا سريعًا - سوف تنهي عملك وتخرج من المطبخ بشكل أسرع. حظا سعيدا واستمتع


6 طرق مضمونة لتنظيم مجموعة الوصفات الخاصة بك

البقلاوة الشهيرة لعمتك ، كعكة عيد ميلاد الشوكولاتة المفضلة لأطفالك ، الوجبة الأولى التي تطبخها مع زوجك الحالي و mdashyour وصفات عائلتك الأكثر أهمية لها معنى مهم. سيساعدك التعرف على كيفية تنظيم هذه الوصفات ، سواء في ملف من المفضلات المصورة أو باستخدام تطبيق منظم الوصفات ، في العثور عليها بسرعة وسهولة. حتى إذا كنت تحتفظ بصندوق من الوصفات المكتوبة بخط اليد ، فهناك طرق بسيطة لرقمنتها بحيث يمكنك مشاركتها بسهولة مع العائلة والأصدقاء. اتبع هذه الإرشادات لتنظيم وصفاتك وتنظيمها حتى تتمكن من قضاء وقت أطول في الطهي ووقت أقل في البحث.


30 وصفة تستخدم اللبن الرائب بطرق عبقرية

حليب الزبدة غني ، كريمي ، منعش ، هو مكون ثمين في العديد من الوصفات الحلوة والمالحة. لا تقوم الثقافات المنعشة في اللبن الرائب فقط بتعويض النكهات الحلوة الفائقة في وصفات الحلوى ، ولكنها تساعد أيضًا في صنع منتجات مخبوزة رطبة بشكل لا يصدق. من المرجح أنك على دراية باستخدام اللبن الرائب للدجاج المقلي أو البسكويت ، لكن هذه الوصفات غالبًا ما تتطلب كوبًا أو كوبين فقط. عندما تتساءل عما يجب أن تفعله باللبن المتبقي ، لدينا 30 وصفة لذيذة ستساعدك على استخدام ما تبقى بطريقة لذيذة ، ونبدأ بفطيرة الزبدة المصنوعة من السكر البني الموضحة هنا. الحشوة مصنوعة من السكر البني الداكن واللبن وجوزة الطيب والقرفة والزبدة غير المملحة. إنها مجرد حلوى تصنعها للسقوط عندما تريد استراحة من فطائر التفاح والبقان واليقطين المعتادة.

إذا كنت تبحث عن طريقة كلاسيكية لاستخدام اللبن الرائب ، فلدينا وصفات قديمة لفطائر الزبدة اللذيذة والدجاج والفطائر. تتألق نكهة اللبن الرائب في هذه الوصفات المميزة بالنجوم. إذا كنت مهتمًا بإعداد شيء غير متوقع إلى حد ما ، تحدى نفسك لصنع كعك الفانيليا ، الذي يتطلب اللبن الرائب في الخليط.

يتألق اللبن الرائب أيضًا في العديد من الوصفات المفضلة لدينا للتغميس وتوابل السلطة. عندما يقترن اللبن بالقشدة الحامضة الحريرية والمايونيز ، يساعد اللبن الرائب في صنع وصفة دسمة للغاية يمكنك تقديمها جنبًا إلى جنب مع رقائق البطاطس والبقسماط أو مع الخضار النيئة المقطعة للسلطة الموسمية. لدينا حتى وصفة عبقرية لتتبيلة الرانش محلية الصنع ، لذا يمكنك تخطي الأشياء المعبأة في زجاجات من الآن فصاعدًا.

في المرة القادمة التي تتساءل فيها عن كيفية استخدام اللبن الرائب ، انتقل إلى هذه الوصفات الثلاثين التي ستنقلك من وجبة الإفطار طوال الطريق إلى الحلوى.


10 وصفات مخبوزة مهدئة من شأنها أن تهدئ من إجهادك وعلاج أسنانك الحلوة

عندما يبدأ الكورتيزول بأقصى سرعة ويكون قلقي في درجة حرارة عالية ، هناك مكان واحد يمكنني الاعتماد عليه دائمًا لتهدئة أعصابي: المطبخ. وصفات الخبز منهجية وموثوقة وروتينية. عندما يبدو أن أي شيء آخر يعمل ، يثخن الطحين ، ويخفق بياض البيض ، ويرتفع العجين.

منفذي الشخصي لقمع الإرهاق الشديد والحمل الزائد هو شيء صغير أحب أن أسميه الخبز بالضغط. هناك شيء ما يتعلق بإذابة الزبدة الذي يساعدني على التركيز في ذهني ، ولا شيء يتغلب على أزمة وجودية مثل وعاء من الجليد الملكي يطلب أن يتم تناوله بدقة. عادة ، بحلول الوقت الذي قمت فيه بتسخين الفرن مسبقًا ، فإن الشيء الوحيد الذي يتسبب في تسارع قلبي هو الكريمة المخفوقة التي ضربتها للتو في غياهب النسيان.

مهما كانت الحالة التي تعيشها الآن (جغرافيًا وعاطفيًا) ، فنحن على استعداد للمراهنة على أنه يمكنك استخدام القليل من البحث والتطوير. سوف تهدئ مشاريع الخبز هذه عقلك وروحك وتمنحك منفذًا إبداعيًا تشتد الحاجة إليه و mdashnot لتذكر الحلوى اللذيذة.


الماعز الحلوة

الماعز بالكاري من المأكولات الكاريبية اللذيذة التي تستغرق ساعات طويلة من الطهي لتحطيم الألياف القاسية من اللحم الغني ولكن اللذيذ. تقلل هذه الوصفة من وقت الطهي بمقدار ثلاثة أرباع بمساعدة قدر الضغط ، مما يساعد أيضًا على غرس النكهات. هذه الطريقة جيدة بشكل خاص للوصفات التقليدية التي تستخدم الماعز بالعظم ، لأن الطهي تحت الضغط يخرج نكهة محبوسة بعمق داخل العظام. وصفة: CaribbeanPot.com


10 طرق لتقليل هدر الطعام (وتوفير المال)

يتخلص الأستراليون من طعام صالح للأكل بقيمة 8 مليارات دولار (ما يصل إلى 20 في المائة من البقالة) كل عام ، غالبًا لأننا نشتري الكثير أو لسنا متأكدين مما يجب فعله مع بقايا الطعام. جرب هذه الطرق البسيطة لتقليل هدر الطعام المنزلي - بما في ذلك النصائح العملية من OzHarvest Chef لقضية ترافيس هارفي - وستوفر أيضًا الوقت والمال.

1. خذ قائمة التسوق

يبدو أنه لا يحتاج إلى تفكير ، ولكن التخطيط للوجبات مسبقًا هو أسهل طريقة لتجنب شراء العناصر التي لا تحتاجها ولن تستخدمها. ألقِ نظرة على الثلاجة والمخزن قبل مغادرة المنزل واكتب قائمة تسوق حتى لا ينتهي بك الأمر بثلاثة كرنب في درج الخضروات. أفضل نصيحة لتجنب الاندفاع في الشراء؟ لا تذهب للتسوق على معدة فارغة!

2. شراء مواد بقالة أقل بشكل متكرر

إذا استطعت ، فحاول تجديد المنتجات الطازجة وغيرها من المواد سريعة التلف كل بضعة أيام بدلاً من شراء ما قيمته أسبوع على أمل أن تستخدم كل شيء. ستصبح الفاكهة والخضار أكثر نضارة ولن تنجذب إلى صنع كميات هائلة سيتم التخلص منها لاحقًا. اختر الجودة (طازجة ، عضوية ، تجارة عادلة ، غير مصنعة) على الكمية وستكون وجباتك ألذ لها.

3. طهي فقط ما تحتاجه

تتمثل إحدى الطرق الفعالة لتقليل هدر الطعام (وخصر الخصر) في تقليل أحجام الأجزاء ، لذلك قم بطهي ما هو مطلوب فقط بدلاً من سكب ما يكفي من المعكرونة لإطعام الجيش. انتظر 15 دقيقة لترى ما إذا كنت لا تزال جائعًا قبل العودة إلى المطبخ - قد تتفاجأ بمدى شعورك بالشبع.

4. تخزين الطعام بشكل أفضل

يمكن أن يضيف التخزين الصحيح أيامًا وأسابيع وحتى شهورًا إلى طعامك. تأكد من تخزين البضائع الجافة في حاويات محكمة الغلق لتجنب الرطوبة والسوس ، وتجميد بقايا الطعام وتذكر أنه لا يجب تخزين جميع الفواكه والخضروات في الثلاجة - ففي بعض الأحيان قد تجعلها تنفجر بشكل أسرع. يقول ترافيس: "ستستمر الأعشاب لأسابيع إذا حصلت على بعض المناشف الورقية المبللة ولفتها قبل تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق". "يجب دائمًا تخزين السبانخ والخس في كيس أو حاوية ، مع إزالة أي أوراق تذبل قبل التخزين."

5. فهم تواريخ انتهاء الصلاحية

قد تعني معرفة المقصود بعبارة "أفضل قبل" و "استخدام" الفرق بين إفراغ محتويات الثلاجة لإعداد عشاء لذيذ ورمي ثلاجة مليئة بالطعام الصالح للأكل. تحقق مما إذا كان شكل الطعام ورائحته ومذاقه جيدًا - إذا كان كذلك ، فمن الجيد عادةً تناوله - وقم بتدوير المكونات القديمة إلى المقدمة حتى لا تُنسى.


تحضير الغداء أصبح سهلاً

بدلًا من الاستسلام لآلة بيع الوجبات الخفيفة وكعكات الاستراحة بمجرد حلول وقت الغداء ، قم بإعداد وجباتك مسبقًا لتجنب التراجع عن مكاسبك في تناول الطعام الصحي. لا يمكن أن يساعدك إعداد وجبة الغداء في تجنب اللجوء إلى السعرات الحرارية الفارغة فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يوفر لك الوقت والمال بالإضافة إلى تقليل التوتر المرتبط بتحديد ما تأكله أو الإسراع في إعداد الوجبات.

تعرف على كيفية تناول وجبات الغداء الجاهزة لجعل أيام الأسبوع أسهل وأكثر صحة وأرخص.


كم من الوقت يستغرق كراميل البصل؟

قارنا ست طرق مختلفة تمامًا لكراميل البصل ، من طريقة سريعة مدتها 15 دقيقة إلى أسلوب طهي بطيء طويل ومنخفض. في النهاية ، وجدنا أنه لا يمكنك التسرع في تناول البصل بالكراميل الحقيقي. يرفعون الحرارة ويضيفون السكر البني أو البلسم في وقت مبكر جدًا ، وقد يفعلون ذلك بحث مثل البصل بالكراميل ، لكنها ستفتقر إلى تلك النكهة اللذيذة والكراميل بعمق.

لا ، الطريقة الوحيدة هي الاستيلاء على أكبر قدر ، وضبط الموقد على درجة حرارة متوسطة ، والسماح لتلك الأليوم اللاذعة بالطهي ببطء. عند درجة الحرارة هذه ، تتكرمل السكريات المحبوسة داخل طبقات البصل بشكل مطرد ، ولا تحترق أبدًا ، بل تزداد لونها ذهبيًا ولذيذًا.

لا تشعر أن عليك أن تحوم بجانب الموقد. بمجرد أن ينضج البصل ، تحقق منه كل خمس أو 10 دقائق لإثارة البصل وانظر كيف تسير الأمور. اكشطي اللزوجة اللزجة التي تتراكم في قاع المقلاة وقلبيها مع البصل. اضبط الحرارة حسب الضرورة لتحافظ على استمرار طهيها ، ولكن تجنب الاحتراق. دع أنفك وذوقك يكونان حكمك - عندما لا يمكنك مقاومة تناولهما مباشرة من المقلاة ، يكونان قد انتهيا.

يمكن أن يستغرق كراميل البصل ما يصل إلى ساعة ، وإذا أخبرك أي شخص بطريقة مختلفة فهو يكذب.


قسّم الوصفات الكبيرة إلى حصص فردية جاهزة ، وقد توفر على نفسك بعض الوقت خلال الأسبوع. يمكن أن يمنعك أيضًا من تناول الكثير. ضع كل حصة في كيس بلاستيكي أو وعاء زجاجي قابل لإعادة الإغلاق. يمكنك أيضًا صب الحساء واليخنات والمرق في علب مافن السيليكون وتجميدها ووضع القطع في كيس بلاستيكي بعد أن تتصلب.


10 أشياء يمكنك فعلها مع مقشرة الثوم ، أفضل خضروات لم تطبخها بعد

ربما كنت & # x27ve تشاهد تشابكًا برية من قطع الثوم في المزارعين المحليين وسوق # x27. تدخل هذه السيقان الرفيعة ، المجعدة ، ذات اللون الأخضر النابض بالحياة ، موسمها في أواخر الربيع وأوائل الصيف ، عندما تباع في كثير من الأحيان من قبل المجموعة. سيقان الثوم هي السيقان التي تنمو من بصيلات نباتات الثوم القاسية. إذا تُركت دون حصاد ، فإنها تتفتح الأزهار في النهاية عندما ينضج نبات الثوم تمامًا. ومع ذلك ، عادة ما يتم حصاد قطع الثوم قبل أن تزهر حتى يتمكن نبات الثوم من توجيه كل طاقته لإنتاج البصيلات اللذيذة. طعم السكاب الناتج معتدل وحلو ، مثل الثوم المعمر أو البصل الأخضر ، ولكن مع نكهة الثوم التي لا لبس فيها والتي & # x27s أكثر ليونة من نظيرتها المنتفخة.

استخدم قطع الثوم المفروم لإضافة كتلة نباتية إلى البطاطس المقلية والأرز المقلي. الصورة: Gentl & amp Hyers

تعتبر قطع الثوم النيئة مقرمشة مثل الفاصوليا الخضراء أو الهليون ، لكن يمكنك أكل السكاب نيئة أو مطبوخة ، كاملة أو مفرومة. لم يكن تحضيرها أسهل: ما عليك سوى تقليم وتجاهل الطرف الخيطي للسكيب ، ثم قصه بالعرض ، إما إلى عملات معدنية صغيرة أو سيقان تشبه الفاصوليا. أسهل طريقة للتفكير في الطهي باستخدام مقشرة الثوم هي استخدامها بالطريقة التي تستخدم بها الثوم أو البصل الأخضر ، على الرغم من أنه لا يكاد يكون هناك طريقة خاطئة للاستمتاع بهذه المحلاق اللذيذة. في المرة القادمة التي & # x27re في سوق المزارعين & # x27 ، التقط مجموعة - سيحتفظون بها لأسابيع في كيس بلاستيكي في الثلاجة - ثم جرب بعضًا من هذه الطرق العشر التي يحبها موظفو مطبخ الاختبار لدينا لاستخدام قطع الثوم:

  1. ضع بعض السيقان في بيستو بالثوم. إذا كنت & # x27 من محبي الثوم المتشددين ، اترك الريحان تمامًا لصالح السكاب. خلافًا لذلك ، استبدل قطع الثوم بما يصل إلى نصف الخضر واستمر كالمعتاد. (ألا تمتلك & # x27t وصفة جاهزة للبيستو؟ ابحث عن واحدة هنا.)

فريتاتا البصل؟ أكثر مثل الثوم سكيب فريتاتا. الصورة: ماركوس نيلسون

قم بطي ثوم الثوم المفروم والمقلية في فريتاتاس أو أفضل بيض مخفوق على الإطلاق.

يقطع الثوم إلى قطع صغيرة ويضاف إلى البطاطس المقلية والأرز المقلي.

ضع بعض قطع الثوم المقطعة في صلصة إلهة خضراء كريمية. الصورة: Hirsheimer & amp Hamilton

قطعي قطعتين من قطع الثوم واخلطيهما في صلصة الخل. (كما أنها تقدم إضافة لذيذة إلى تتبيلة الآلهة الخضراء).

ضع قطعًا كاملة على الشواية ، تمامًا كما تفعل مع البصل الأخضر المشوي.

تُطوى السبيبات المفرومة في غمسة اللحم المشوي أو الخضار المشوية.

قطع الثوم المخلل تمامًا مثل المنحدرات - ستتخذ نكهة الفاصوليا الخضراء الناضجة. الصورة: داني كيم

نقطع ثوم الثوم إلى قطع بحجم 6 بوصات ونخلطها. (فكر في الفاصوليا الخضراء المخللة أو مخلل الشبت الرقيق.)

سوتيه سكيب واستخدمها كغطاء بيتزا. لا تنسى حفظ أي بقايا زيت مقلي للتقطير.

اخلطي السبيبات المقطعة بعصا من الزبدة لعمل زبدة مركّبة بالثوم للأسماك المشوية أو المقلية.