وصفات تقليدية

النقانق محلية الصنع

النقانق محلية الصنع

يتم تقطيع اللحم ولحم الخنزير المقدد من خلال غربال ناعم من المفرمة ؛

تبلي بالفلفل الحلو والحار وتوابل النقانق والثوم الحبيبي والملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من مرق العظام واخلطيهم جيدًا حتى يصبح كل شيء ناعمًا ؛

اغسل حصائر لحم الخنزير جيدًا ؛

ضع الحصيرة على قمع ملء آلة التقطيع ، مع ترك مساحة خالية من 6-7 سم في الأعلى ، حتى تتمكن من ربط الحصيرة ؛

ابدأ تشغيل الجهاز عن طريق وضع التركيبة تدريجيًا في قادوس التغذية ؛

يمكنك تشكيل النقانق أرق أو أكثر سمكا.

لتحديد كل نقانق على حدة ، بمجرد أن تصل إلى السماكة المطلوبة ، قم بتدوير السجق 2-3 مرات واستمر في العملية ؛


تُترك النقانق لتجف على الشرفة ، في البرد ، على عصا ، حوالي 48 ساعة قبل القلي ، للتأكد من أنها لن تنكسر.


طريقة التحضير
يُغسل لحم الخنزير ويقطع في المفرمة ويترك جانبًا. نحضر البهارات: البابريكا والملح والزعتر ونظف الثوم.

تتمدد أمعاء لحم الخنزير وتنفجر من خلالها. ضع رأس الحصيرة على قمع المفرمة ، لأنه بهذه الطريقة تمتلئ الحصائر باللحم. لكن كن حريص! ضع قمع حشو السجق فقط على المفرمة وليس على سكاكين التقطيع.

يُطحن الثوم ويُمزج اللحم مع البابريكا (1-2 ملاعق صغيرة) والملح (حسب الرغبة) والزعتر (حسب الرغبة). في النهاية نضيف الثوم ونخلط مرة أخرى ونضع كمية صغيرة من اللحم في المفرمة. النقانق محشوة. من حين لآخر تعود النقانق حتى لا تنكسر.


في النهاية ، يتم تقديم النقانق في الشرفة أو في المخزن ، في مكان جاف وبارد ، وهو مثالي للرياح.
ثم يتم قليها في مقلاة ، وبعد ذلك يمكن تقديمها.

تُقلى النقانق منزلية الصنع وتُقدم ساخنة مع مخلل الملفوف أو يمكن تدخينها.


وصفة السجق التقليدية:

مكون السجق التقليدي:

6 كيلوغرامات من لحم الخنزير (لحم) ، 10 أمتار من الأمعاء الدقيقة من لحم الخنزير ، ملح ، زعتر ، بابريكا و 10 فصوص ثوم.

وصفة النقانق محلية الصنع. كيف تصنع أفضل النقانق التقليدية محلية الصنع

طريقة التحضير: يُغسل لحم الخنزير ويقطع في المفرمة ويترك جانبًا. نحضر البهارات: البابريكا والملح والزعتر ونظف الثوم. تتمدد أمعاء لحم الخنزير وتنفجر من خلالها. ضع رأس الحصيرة على قمع المفرمة ، لأنه بهذه الطريقة تمتلئ الحصائر باللحم. لكن كن حريص! ضع قمع حشو السجق فقط على المفرمة وليس على سكاكين التقطيع. اقرأ المزيد هنا


النقانق محلية الصنع

النقانق محلية الصنع الوصفة التي كانت تخصص والدي ، تمثل لي ، كل عام ، أعظم متعة في عيد الميلاد ، عندما يتعلق الأمر بالأطباق المنزلية. اختفى أخي وأمي من المطبخ أثناء تحضير النقانق ، لكنني كنت دائمًا هناك ومتشوقًا لمساعدة والدي. كان لدي الكثير من المرح في الترتيب النقانق الطازجة على الطبق. كل عام نصنع أنواعًا مختلفة من النقانق ، خليط من لحم الخنزير ولحم البقر ، نقانق لحم الضأن الحار ، نقانق لحم الخنزير ، متبلة دائمًا بجميع أنواع التوابل.

وأقترح أنه لم يتبق سوى أيام قليلة حتى عيد الميلاد وصفة سجق محلية الصنع من خليط لحم الخنزير ولحم البقر، تغير قليلا من والدي. استخدم أبي دائمًا حساء عظام لحم الخنزير للنقانق ، وهذه المرة صنعت النقانق من النبيذ الأبيض شبه الجاف.

إذا كنت تريد بعض النقانق التقليدية ، فاستخدم مرق العظام أو الماء ، وإذا كنت تحب النقانق الإيطالية ، جرب الوصفة مع النبيذ الأبيض.

كانت آلة التقطيع الكهربائية Naumann NM 300 Tradition بمثابة مساعدة كبيرة لي. إنها أول سيارة عملت بشكل مثالي منذ البداية. أقول هذا لأن آلة التقطيع القديمة كانت بها سكين غير حاد من البداية. اضطررت إلى شحذها قبل تقطيع اللحم ، بالإضافة إلى أنها لا تستطيع تحمل الدهون على الإطلاق.

النقانق محلية الصنع ومكونات الوصفة # 8211

  • 1 كغ لب لحم خنزير
  • 300 جرام لحم بقري
  • 250 & # 8211300 جم لحم مقدد
  • 100 مل من مرق العظام أو 100 مل من الماء أو 100 مل من النبيذ الأبيض
  • 5 فصوص ثوم
  • ملعقتان كبيرتان ملح مبشور (33 جم)
  • 6 جرام فلفل أسود مطحون
  • 10-12 جم بابريكا
  • 4 جرام بابريكا ساخنة

النقانق محلية الصنع و # 8211 طريقة التحضير

  • بالنسبة للمبتدئين ، ننظف فصوص الثوم ونضعها في المبشرة بثقوب صغيرة جدًا. ضع النبيذ الأبيض / حساء عظام لحم الخنزير على النار وقم بتسخينه. يجب ألا يكون النبيذ أو الحساء ساخنًا ، ولكن يجب تسخينه جيدًا فقط. أطفئي النار وضعي الثوم والملح في النبيذ / الحساء وغطي الوعاء بغطاء أو ورق بلاستيكي. نتركه مغطى لمدة ساعة ، ثم نقوم بتصفيته.
  • اغسل الحصائر تحت تيار من الماء البارد ، ثم ضعها في وعاء وقم بتغطيتها بالماء الدافئ.
  • نقطع اللحم البقري ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ونقطعها من خلال غربال متوسط ​​الحجم للمفرمة.

  • تبلي اللحم بالملح والفلفل والبابريكا والساخنة (الكميات في الوصفة تقريبية ، يمكنك استخدام كمية أكبر أو أصغر من البهارات حسب ذوقك).
  • نبدأ في عجن اللحم وإضافة النبيذ الأبيض وعصير العظم البارد تدريجيًا. يجب أن تكون التركيبة النهائية ملزمة جيدًا ، مثل العجينة.

  • صفي الحصائر وضعيها على ملحق السجق مدهونًا بقليل من خليط اللحم.
  • نملأ الحصائر باللحوم (احرص على عدم ملئها كثيرًا أو القليل جدًا) ثم نقوم بتقسيم النقانق إلى قطع حوالي 10-14 سم (للتقسيم ، & # 8222sugrugam & # 8221 الحصائر المحشوة كل 10 سم ثم لف النقانق).
  • نحن النقانق محلية الصنع على عصا واتركها تنضج في مكان بارد وجاف لمدة 24 ساعة. بعد التصريف ، إذا كنت لا تريد أو لا يمكنك تدخينها ، ضعها في أكياس مفرغة من الهواء في الفريزر.

وصفة سجق محلية الصنع ونصائح # 8211

إذا أردت ، يمكنك إضافة المزيد من الثوم والفلفل إلى لحم السجق. إذا كنت تحب النقانق الآمنة ، يمكنك إضافة حوالي 1 ملعقة صغيرة من الزعتر أو 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحون.


طريقة التحضير
يُغسل لحم الخنزير ويقطع في المفرمة ويترك جانبًا. نحضر البهارات: البابريكا والملح والزعتر ونظف الثوم.

تتمدد أمعاء لحم الخنزير وتنفجر من خلالها. ضع رأس الحصيرة على قمع المفرمة ، لأنه بهذه الطريقة تمتلئ الحصائر باللحم. لكن كن حريص! ضع قمع حشو السجق فقط على المفرمة وليس على سكاكين التقطيع.

يُطحن الثوم ويُمزج اللحم مع البابريكا (1-2 ملاعق صغيرة) والملح (حسب الرغبة) والزعتر (حسب الرغبة). في النهاية نضيف الثوم ثم نخلط مرة أخرى ونضع كمية صغيرة من اللحم في المفرمة. النقانق محشوة. من حين لآخر تعود النقانق حتى لا تنكسر.


في النهاية ، يتم تقديم النقانق في الشرفة أو في المخزن ، في مكان جاف وبارد ، وهو مثالي للريح.
ثم يتم قليها في مقلاة ، وبعد ذلك يمكن تقديمها.

تُقلى النقانق منزلية الصنع وتُقدم ساخنة مع مخلل الملفوف أو يمكن تدخينها.


طريقة التحضير
يُغسل لحم الخنزير ويقطع في المفرمة ويترك جانبًا. نحضر البهارات: البابريكا والملح والزعتر ونظف الثوم.

تتمدد أمعاء لحم الخنزير وتنفخ من خلالها. ضع رأس الحصيرة على قمع المفرمة ، لأنه بهذه الطريقة تمتلئ الحصائر باللحم. لكن كن حريص! ضع قمع حشو السجق فقط على المفرمة وليس على سكاكين التقطيع.

يُطحن الثوم ويُمزج اللحم مع البابريكا (1-2 ملاعق صغيرة) والملح (حسب الرغبة) والزعتر (حسب الرغبة). في النهاية نضيف الثوم ثم نخلط مرة أخرى ونضع كمية صغيرة من اللحم في المفرمة. النقانق محشوة. من حين لآخر تعود النقانق حتى لا تنكسر.


في النهاية ، يتم تقديم النقانق في الشرفة أو في المخزن ، في مكان جاف وبارد ، وهو مثالي للرياح.
ثم يتم قليها في مقلاة ، وبعد ذلك يمكن تقديمها.

تُقلى النقانق منزلية الصنع وتُقدم ساخنة مع مخلل الملفوف أو يمكن تدخينها.


وصفات الطهي وفن الطهو مع Radu Popovici. نحن نطبخ مع: نقانق محلية الصنع

لقد جمعنا في هذه الفئة الكثير من وصفات النقانق. هناك وصفات بسيطة للغاية يمكنك صنعها في المنزل. بجانب وصفات السجق، يمكنك العثور على وصفات أخرى استخدمنا فيها النقانق محلية الصنع كمكونات.

ما هي وصفات النقانق التي يمكنك أن تجدها هنا؟

  • سجق مدخن ، نقانق صينية ، نقانق كوريزو ، نقانق غنم ، نقانق تولوز ، نقانق حارة ، نقانق لحم الخنزير

في ميونيخ ، آنا لديها بيرة (7)

حول Andechser am Dom وصلت إلى ميونيخ في 16 أغسطس في [. ]

نقانق لحم الخنزير مع الجبن المدخن

نقانق لحم الخنزير (محلية الصنع) & # 8211 وصفة مع الجبن المدخن النقانق لحم الخنزير [. ]

طعام محلي الصنع لعيد الميلاد

يأتي Acusica في ديسمبر. لدي أخبار سيئة وأخبار جيدة وأخبار أفضل. [. ]

كناكوورست بالملفوف

أعلم أن هذه الوصفة مناسبة لشهر نوفمبر بدلاً من يوليو [. ]


وصفات الطهي وفن الطهو مع Radu Popovici. نحن نطبخ مع: نقانق محلية الصنع

لقد جمعنا في هذه الفئة الكثير من وصفات النقانق. هناك وصفات بسيطة للغاية يمكنك صنعها في المنزل. بجانب وصفات السجق، يمكنك العثور على وصفات أخرى استخدمنا فيها النقانق محلية الصنع كمكونات.

ما هي وصفات النقانق التي يمكنك أن تجدها هنا؟

  • سجق مدخن ، سجق صيني ، نقانق كوريزو ، نقانق غنم ، نقانق تولوز ، نقانق حارة ، نقانق لحم الخنزير

في ميونيخ ، آنا لديها بيرة (7)

حول Andechser am Dom وصلت إلى ميونيخ في 16 أغسطس في [. ]

نقانق لحم الخنزير مع الجبن المدخن

نقانق لحم الخنزير (محلية الصنع) & # 8211 وصفة مع الجبن المدخن النقانق لحم الخنزير [. ]

طعام محلي الصنع لعيد الميلاد

يأتي Acusica في ديسمبر. لدي أخبار سيئة وأخبار جيدة وأخبار أفضل. [. ]

كناكوورست بالملفوف

أعلم أن هذه الوصفة مناسبة لشهر نوفمبر بدلاً من يوليو [. ]


الكلمات التي تم البحث عنها "نقانق"

اغسلي الفاصوليا في ماء أكثر واتركيها تنقع طوال الليل. في اليوم التالي ، ضع الآتي في إناء الفخار:

نزيل الفخذين المغسولين والمجففين ، ونضع العظام الناتجة جانبًا ، من أجل حساء في المستقبل. كما نترك الجلد على الفخذين. نصف

اغسل واعصر مخلل الملفوف جيدًا ، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة. في قدر من التوت ، سخني البصل المفروم بالزيت الساخن

يتم تقشير البطاطس المسلوقة وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات (حسب الرغبة) ، كما يتم تقشير البيض وتقطيعه إلى شرائح. هو - هي

اغسل الفاصوليا بمزيد من الماء ، ثم اتركها لترطيبها طوال الليل. في اليوم التالي ، ضعي الفاصولياء على النار حتى الغليان ، وقطعيها جيدًا

وصفة رادو أنطون رومان يغسل العدس ويترك في لتر ونصف من الماء البارد لينتفخ طوال الليل. في اليوم التالي

احتفظ بالحصير لبضع ساعات في الماء مع الخل واشطفه عدة مرات بالماء الدافئ. يخلط اللحم المفروم مع البقية

يقطع اللحم ولحم الخنزير المقدد والثوم. فوقها نضيف كل التوابل ، وتجانس وتملأ الأمعاء بهذه التركيبة.

قم بتسخين جميع المكونات بكوب من الزيت ، لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق تقريبًا ، لتطوير النكهات قليلاً. معبأة في أوراق الملفوف ،

اغسل صدر الدجاج ، وامسحه بمنديل واضربه برفق بمطرقة. يتبل بالملح والفلفل والقليل

اغسل البطاطس جيداً واسلقها في القشرة في ماء مملح حتى تصبح طرية. قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا. هو - هي

ضعي الحصائر في ماء بارد وقليل من الخل لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يقطع اللحم مع لحم الخنزير المقدد. ثم نذهب من خلال آلة التقطيع و

تُغسل الحصائر جيدًا ، وتُقلب بقلم رصاص وتُحفظ في ماء مملح وقليل من الخل لبضع دقائق ، ثم تشطف.

يخلط اللحم المفروم مع الثوم المهروس والبهارات. اعجن حتى تخرج من الحوض واليدين ، مثل الكعكة

إنها وصفة مثالية خاصة لموسم الربيع والصيف ، عندما يظهر الخس الروماني. هنا معنا

ضعي النقانق في مقلاة واسكبي عليها الماء. حتى يتم اختراقها جيدًا وتحميصها تمامًا ، قم بتغطيتها بغطاء و

جاء بعض الأصدقاء الأعزاء للزيارة صباح يوم الأحد ، لذلك وجدت على عجل ما وجدته في الثلاجة.

لا أعرف كيف تنظمين طبخك ، لكنني دائمًا ما ينفد الطعام المطبوخ كل يوم ثلاثاء ، لذلك اعتقدت أنني سأفعل ذلك

هذه هي الوصفة الأصلية لكريم الحمص. هناك العديد من الخيارات التي يمكن تحضيرها ، ولكن في البداية ، تحتاج إلى ذلك

اغسل الكوسة ، مقطعة إلى نصفين عموديًا ، اغرفها وأزل الوسط بملعقة ، ضعها في المقلاة

ضع لب اليقطين على الروبوت ، وأضف فصوص الثوم ، وقطع البصل إلى أربعة واخلطهم حتى يُسحق تمامًا. هو - هي

تخلط المكونات ثم تترك لترتفع لمدة 30 دقيقة. كان لدي قطعة جبن موزاريلا على المنضدة ، 3


وصفات الطهي وفن الطهو مع Radu Popovici. نحن نطبخ مع: نقانق محلية الصنع

لقد جمعنا في هذه الفئة الكثير من وصفات النقانق. هناك وصفات بسيطة للغاية يمكنك صنعها في المنزل. بجانب وصفات السجق، يمكنك العثور على وصفات أخرى استخدمنا فيها النقانق محلية الصنع كمكونات.

ما هي وصفات النقانق التي يمكنك أن تجدها هنا؟

  • سجق مدخن ، سجق صيني ، نقانق كوريزو ، نقانق غنم ، نقانق تولوز ، نقانق حارة ، نقانق لحم الخنزير

في ميونيخ ، آنا لديها بيرة (7)

حول Andechser am Dom وصلت إلى ميونيخ في 16 أغسطس في [. ]

نقانق لحم الخنزير مع الجبن المدخن

نقانق لحم الخنزير (محلية الصنع) & # 8211 وصفة مع الجبن المدخن النقانق لحم الخنزير [. ]

طعام محلي الصنع لعيد الميلاد

يأتي Acusica في ديسمبر. لدي أخبار سيئة وأخبار جيدة وأخبار أفضل. [. ]

كناكوورست بالملفوف

أعلم أن هذه الوصفة مناسبة لشهر نوفمبر بدلاً من يوليو [. ]


وصفات الطهي وفن الطهو مع Radu Popovici. نحن نطبخ مع: نقانق محلية الصنع

لقد جمعنا في هذه الفئة الكثير من وصفات النقانق. هناك وصفات بسيطة للغاية يمكنك صنعها في المنزل. بجانب وصفات السجق، يمكنك العثور على وصفات أخرى استخدمنا فيها النقانق محلية الصنع كمكونات.

ما هي وصفات النقانق التي يمكنك أن تجدها هنا؟

  • سجق مدخن ، سجق صيني ، نقانق كوريزو ، نقانق غنم ، نقانق تولوز ، نقانق حارة ، نقانق لحم الخنزير

في ميونيخ ، آنا لديها بيرة (7)

حول Andechser am Dom وصلت إلى ميونيخ في 16 أغسطس في [. ]

نقانق لحم الخنزير مع الجبن المدخن

نقانق لحم الخنزير (محلية الصنع) & # 8211 وصفة مع الجبن المدخن النقانق لحم الخنزير [. ]

طعام محلي الصنع لعيد الميلاد

يأتي Acusica في ديسمبر. لدي أخبار سيئة وأخبار جيدة وأخبار أفضل. [. ]

كناكوورست بالملفوف

أعلم أن هذه الوصفة مناسبة لشهر نوفمبر بدلاً من يوليو [. ]


فيديو: BOEREWORS en DROEWORS (شهر نوفمبر 2021).