وصفات تقليدية

وصفة فطائر اليقطين المتبلة

وصفة فطائر اليقطين المتبلة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • ميني كيك
  • الكعك
  • فطائر الخضار
  • فطائر اليقطين

جوزة الطيب والهيل والقرفة والزنجبيل ليست سوى بعض التوابل الموجودة في فطائر اليقطين العطرية.

73 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 12 قطعة مافن

  • 190 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 220 جم سكر ناعم بني غامق
  • 2 بيض
  • 125 مل زيت نباتي
  • 425 جرام هريس اليقطين
  • 110 جرام جبنة كريمية
  • بذور اليقطين أو عباد الشمس للزينة (اختياري)

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن 12 كوب مافن أو ضعها في علب ورقية.
  2. ينخل الدقيق والقرفة والتوابل المختلطة وجوزة الطيب والزنجبيل والملح والبيكرب والبهارات والقرنفل والهيل في وعاء.
  3. اخفقي السكر البني والبيض مع الخلاط الكهربائي في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف الزيت النباتي واليقطين. استمر في الضرب حتى تمتزج جيدًا. يُسكب مزيج الطحين في مزيج البيض ويُخفق حتى يتجانس تمامًا.
  4. ملء حوالي نصف علب المافن المحضرة بخليط المافن. ضعي ملعقة صغيرة من الجبن الكريمي في وسط كل مافن وضعيها في المنتصف بإصبع. رشي البذور فوق كل فطيرة إذا كنت تستخدمينها.
  5. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها ذهبيًا وتتراجع القمم عند الضغط عليها برفق ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. اتركيه يبرد في الصفيح لمدة 5 دقائق ثم أخرجه من الرف حتى يبرد تمامًا. كن حذرًا جدًا ، فالجبن الكريمي يبقى ساخنًا لبعض الوقت!

اليقطين هريس

يمكنك العثور على هريس اليقطين المعلب أو الممزوج في بعض المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستخدم اليقطين الطازج ببساطة عن طريق التبخير أو الغليان حتى يصبح طريًا ، ثم هرسه أو هرسه في الخلاط.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(87)

المراجعات باللغة الإنجليزية (73)

بواسطة كريستينا

إذا كان بإمكاني إعطاء هذه الوصفة أكثر من 5 نجوم ، كنت سأفعل ، فهي لذيذة للغاية! لقد صنعت هذه تمامًا كما هو مكتوب ، إلا أنني تعلمت صفيحة الجوز ستريوسيل قبل الخبز بدلاً من المكسرات العادية. لقد أحببت مدى سرعة وسهولة صنعها أيضًا ... فقط استخدمت وعاءًا ومضربًا وقد اجتمعوا معًا في لحظة! حصلت على 20 قطعة مافن بالحجم العادي من الوصفة وقمت بخبزها @ 325 لمدة 14 دقيقة فقط (الفرن الساخن). لوري ، هذه الوصفة مثالية ... شكرا للمشاركة. - 16 سبتمبر 2011

بواسطة witchywoman

كتبت الوصفة وبعد ذلك ، بعد قراءة مراجعات الجميع ، أعدت صياغتها على الفور. هذه المرة استخدمت حوالي 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة وملعقة صغيرة من مستخلص الروم في الجبن الكريمي وصنعت قطعة من اللوز في الأعلى. أتفق معكم جميعًا ، إنه أفضل بكثير مع جبنة الكريمة المحلاة والنكهة. شكرًا على التعليقات. - 11 تشرين الثاني (نوفمبر) 2011

بواسطة هانا رودي

كانت هذه فطائر جيدة حقًا. أضفت القليل من السكر البودرة إلى الجبن الكريمي. لقد وجدت أنه من الأسهل ملء أكواب المافن جزئيًا ، وإضافة الجبن الكريمي ، ثم وضع ملعقة أخرى من الخليط فوقها. هذا يحافظ على الجبن في المنتصف بدلاً من الجزء العلوي من الكعك. في المرة القادمة سأضاعف خليط الجبن الكريمي حتى يكون لدي المزيد منه في المنتصف. شكرا لوصفة رائعة! -08 أكتوبر 2011


كعكة اليقطين الحارة

هل تعرف ما الذي يجعل فطور الخريف رائعًا ، إلى جانب خبز اليقطين؟ كل شيء اليقطين؟ نعم. ولكن على وجه التحديد فطائر اليقطين! خاصة عندما تكون مغطاة بالستريوسيل وتكون دافئة خارج الفرن. على الرغم من أنك ربما لم تجربها على الكعك ، فمن المحتمل أنك على دراية بـ Streusel. كعكة القهوة ، التفاح المقرمش (أو يقطين هش) والفطائر المكسوة بالفتات مغطاة بمزيج طري ومقرمش من الزبدة والدقيق والسكر. هنا ، قمنا بتضمين توابل فطيرة اليقطين أيضًا لتشجيع مشاعر السقوط في وجبة الإفطار هذه.

هذه الفطائر سهلة التحضير أيضًا عندما يتعلق الأمر بتعديل المكونات. لا قشدة حامضة؟ جرب الزبادي اليوناني أو الكريمة الطازجة. ليس في توابل فطيرة اليقطين؟ استخدم كمية متساوية (أو مزيج) من القرفة وجوزة الطيب والبهارات. جرب رشة من الهال المطحون للحصول على نكهة عشبية حمضية.

بالطبع ، أحد أفضل الأشياء في الفطائر هو حقيقة أنه يمكنك بسهولة صنعها في المقدمة. بعد أن تبرد الكعك تمامًا ، قم بتعبئتها في أكياس أو حاويات آمنة للمجمد وضعها في الفريزر. هم & rsquoll تستمر لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر ، لا مشكلة. يمكنك إذابة الثلج في الثلاجة لبضع ساعات ، أو بسرعة أكبر في الميكروويف ، ثم تسخينها في الفرن.

هل تبحث عن المزيد من أفكار فطيرة اليقطين؟ تحقق من 85+ وصفات اليقطين المذهلة ، بما في ذلك كعكات اليقطين الشهيرة برقائق الشوكولاتة.

حاولت صنع هذه الفطائر المذهلة؟ أخبرنا كيف خرجوا في التعليقات أدناه!


ملخص الوصفة

  • 2 أونصة نشاء بطاطس (حوالي نصف كوب)
  • 2 أونصة دقيق أرز أبيض (حوالي نصف كوب)
  • 2.3 أوقية دقيق أرز بني (حوالي نصف كوب)
  • 2 أونصة من دقيق الذرة البيضاء الحلو (حوالي 12 كوب)
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • 1 كوب قرع معلب
  • نصف كوب من اللبن قليل الدسم
  • كوب سكر بني معبأ
  • 3 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 بيض كبير
  • رذاذ الطبخ
  • 2 ملاعق كبيرة من حبات بذور اليقطين غير المملحة
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر التوربيني أو السكر الحبيبي

تزن أو تُسكب نشا البطاطس برفق ويُطحن في أكواب قياس جافة بسكين. يُمزج نشا البطاطس والدقيق وصودا الخبز والمكونات الستة التالية (من خلال جوزة الطيب) في وعاء متوسط ​​الحجم مع التحريك بمضرب. اصنع حفرة في وسط الخليط. يُمزج اليقطين والمكونات الستة التالية (من خلال البيض) مع التقليب بمضرب. يُضاف إلى خليط الدقيق مع التحريك حتى يصبح رطبًا.

ضع 16 من بطانات أكواب المافن الورقية في بطانات أكواب المافن مع رذاذ الطهي. يُسكب الخليط في أكواب مُعدة ، ويُرش بحبات بذور اليقطين وسكر التوربينادو. اخبزيها في درجة حرارة 375 درجة لمدة 21 إلى 23 دقيقة أو حتى تعود الفطائر مرة أخرى عند لمسها برفق. تبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة على رف سلكي يرفع من المقلاة. تبرد تماما على رف السلك.


فطائر اليقطين المتبل

احصل على الموسمية مع بعض أفكار فطيرة اليقطين المتبلة ، مع بعض مقاطع الفيديو اللذيذة.

كما نعلم جميعًا ، الأول من أكتوبر هو اليوم الوطني لتوابل اليقطين ، فما أفضل طريقة للاحتفال من النظر إلى صنع فطائر اليقطين المتبلة. مع دخول الخريف أو الخريف ، تصاحب النكهات الحارة النكهات الحلوة. في هذه الوصفة تضاف القرفة إلى هريس اليقطين على شكل & # 8220Pumpkin Pie Spice & # 8221. لا أتذكر أنني رأيت ذلك في Sainsbury & # 8217s حتى القرفة. تُخبز الكعك في فيديو Renee Conner & # 8217s في فرن مُسخن مسبقًا في 15 دقيقة فقط.


مافن اليقطين المتبل (خالي من السكر)

يبدأ في اللحظة التي أبدأ فيها في جمع المكونات: أخرج جالون الحليب من الثلاجة أثناء موازنة الزبدة والكرتون المقوى للبيض في يدي الأخرى. بعد دفع سلمي الوردي الباهت عبر البلاط بإصبع حذائي ، أتسلق وأمدّد بحثًا عن دقيق القمح الكامل على أعلى رف لا يكاد يمكن لإطار 5'3 بوصة أن يراه ، ثم أقوم بسحبها إلى مساحة العداد الوحيدة المفتوحة على الجانب الآخر من المطبخ ، كل ذلك أثناء فتح الدرج الملتصق لقياس الأكواب قبل فتحه ببراعة.

وهذا مجرد إحماء.

أرفض أن أغسل أكثر من الحد الأدنى عدد ملاعق القياس وأوعية الخلط معاذ الله سأضطر إلى فرك المضاربين الكهربائيين أيضًا. بدلاً من ذلك ، أخرج أداتي الخاصة اليدوية - شوكة عشاء سميكة وثقيلة - لتقطيع الزبدة إلى دقيق أو دهنها بالسكر لأنني متأكد 100 من الآمن إلقائها في غسالة الأطباق (بمجرد أن ألعق الخليط). على الرغم من هذه السنوات العديدة من العمل الإضافي ، لا تزال عضلاتي ذات الرأسين تتأوه وتتوسل للخلاط في كل مرة.

لقد بدأت للتو في تدريب القوة: الحفاظ على قبضة قوية وثابتة على وعاء الخلط الذي يبلغ وزنه 100 رطل والذي ينفجر عند اللحامات مع الخليط بينما أقوم بملعقته برفق في علبة الكعك المنتظرة بصبر أدناه. بدون تقطير قطعة واحدة من الشوكولاتة أو الفانيليا على المنضدة.

بمجرد أن أقوم بدفعها إلى الفرن ، يعود القلب مرة أخرى.

صابون ، ميت اسفنجة. الإسفنج ، لقاء اليد. يد ، اجتمع جبل شاستا من فضيات وأكواب وسلطانيات مطلية بالملح والسكر والزيت.

عادة ، استراحت العضلة ذات الرأسين اليمنى لفترة كافية للهجوم بقوة متجددة ، لكن اليوم ... اليوم واجهت مباراتها. على شكل قصدير مافن أزرق سماوي.

أنا أخبز تقريبا حصريا مع قالب مافن السيليكون هذا لأنه يترك القيعان بنية ذهبية جميلة - فقط درجة أو اثنتين أغمق من القمم - على عكس معظم العلب المعدنية التي تهدد بتشويه القاع بدلاً من ذلك. ولكن إذا لم تكن قد عملت مع علب السيليكون من قبل ، فهناك شيء يجب أن تعرفه: إنها واهية. وقابل للانحناء. وبصراحة مستحيل لتنظيفها بشكل صحيح لأنها تطوي وتقلب كلما قمت بإسفنجة قوية بما يكفي لغسل آخر 10 دفعات من الكعك من تراكم رذاذ الطهي المتبقي.

وبعد 5 سنوات من المماطلة ، قمت أخيرًا بتنظيفها - كل ذلك باسم فطائر اليقطين المتبل !

إنها ناعمة وطرية ، رطبة مع مجرد قبلة من الحلاوة - تكفي لتذوقك دون إرسالك إلى طبيب الأسنان. أضف اليقطين والثالوث المقدس للتوابل ، وستصل إلى واحدة أخرى قبل أن تبتلع لقمة من الأولى!

الآن بعد هذه المقدمة الطويلة ، أحتاج إلى السماح لك بالدخول إلى سر صغير ... لا تحتاج في الواقع إلى ارتداء ملابس التمرين وعصابة العرق لعملها! الوصفة هي حقا بسيط : قلّبي المكونات الجافة في وعاء واحد ، واخلطي المكونات الرطبة في وعاء آخر حتى تصبح رطبة ثم ادخلها في الفرن لتخبز.

سوف تستخدم نصف طحين أبيض ونصف قمح في هذه الفطائر. إلى جانب الألياف والمغذيات الإضافية ، يضيف القمح طعمًا خفيًا يبرز نكهات القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل (المعروف أيضًا باسم الثالوث المقدس للتوابل). لكن مع نصف كوب من بيوريه اليقطين الرطب ، بالكاد ستدرك أن دقيق القمح بالداخل!

ضع الزبدة بعيدًا - ستحتاج فقط إلى قليل 1½ ملاعق كبيرة من الزيت . نعم ، إنه مبلغ صغير. لكن هذه الكعك صحي ومعبأة بالفعل مليئة بالرطوبة من اليقطين! وغريبًا كما قد يبدو ، أنت يجب استخدم ملعقة كبيرة من عصير ليمون . لأننا لا نستخدم البيض ، نحتاج إلى الحمض الموجود في عصير الليمون ليتفاعل مع القاعدة الموجودة في مسحوق الخبز وصودا الخبز يمرحوا الملمس ومنع الدواخل من أن تصبح كثيفة للغاية. مع هذا الحجم الصغير ، لن تتذوق الليمون على الإطلاق - فقط الكثير من البهارات واليقطين!

بعد خبزها وإخراجها من العلب ، محاولة لمقاومة إخفاء الكعك عن أفراد عائلتك أو قضم رؤوسهم إذا طلبوا طعمًا. لقد قمت بتخزين الدفعة بأكملها ، خاصة بعد حساب معلومات التغذية الخاصة بهم (تابع ، ألق نظرة خاطفة - سوف يخبرك فكك قطرة بكمية قليلة من السعرات الحرارية المعبأة داخل هذه الكعك الطويل!) وإنهائها في 5 أيام فقط. هذا بمتوسط ​​أكثر من 2 كعك في اليوم!

وقد قمت بالفعل بخبز 3 دفعات أخرى.

فطائر اليقطين المتبل = الشيء المفضل الجديد عن السقوط


فطائر اليقطين المتبل. أنا ♥ سقط يا سوف.

كل شخص لديه موسمه المفضل من السنة. بعض الناس يحبون الشتاء ، مع الثلج وعيد الميلاد والبرودة السريعة في الهواء. ليس انا.

ثم هناك عبدة الشمس الذين يعشقون الصيف. إنهم يحبون الحرارة ، ويزدهرون في الرطوبة ، ولا يمكنهم الاكتفاء منها.

عشاق الربيع. أسمعك بصوت عال وواضح. هناك الكثير لتحبه في الربيع. الزهور تتفتح الأرض تولد من جديد.

لكن السقوط. هذا هو فصلي المفضل على الإطلاق.

هناك شعور معين بالسقوط في الجنوب ، وربما في كل مكان آخر. من الصعب وصف ذلك ، لكنك تعرفه عندما يحدث. تلك الورقة الصفراء الأولى التي تحررت من الشجرة ورفرفت على العشب أمامك.

في اليوم الأول تخرج وتفكر. أنا حقا بحاجة لارتداء الأكمام الطويلة اليوم. (أخيرًا ، الراحة من الصيف الحار الطويل!)

أكوام القرع في المدرجات والحدائق على جانب الطريق. سيقان الذرة الذابلة جاهزة للحصاد. مسارات الغبار تطفو في الهواء خلف الجرارات التي تجلب محاصيلها في أواخر الصيف وبداية الخريف.

النيران ، مباريات كرة القدم. انا احب كل هذه الاشياء

لكن الأهم من ذلك كله ، ما أحبه في Fall هو الطعام.

أنت تعرف ما أتحدث عنه. هناك بالتأكيد تحول بين طعام الصيف إلى طعام الخريف. تتلاشى السلطات وتتحول إلى المزيد. دعنا نسميها وجبات "مريحة".

تحل الشوربات واليخنات محل الأسماك والدجاج المشوي.

و. القرع هنا. القرع هو الملصق النباتي الرسمي للخريف ، أليس كذلك؟ هم مرادفون للموسم. لا يمكن إقامة عيد الهالوين وعيد الشكر بدون القرع وجميع الوصفات اللذيذة التي تصنعها معهم.


الفيديو ذات الصلة

بعد قراءة المراجعات ، لم & # x27t أخبزها تمامًا وفقًا للوصفة. لقد قمت بزيادة دقيق القمح الكامل إلى 1 كوب ، واستخدمت علبة كاملة من اليقطين بدلاً من قياس 1 1/4 كوب ، واستبدلت اللبن الرائب بالحليب ، وقللته إلى 1/4 كوب. لقد استخدمت أيضًا رقائق الشوكولاتة بدلاً من المكسرات والبذور ، لأن هذا ما كان لدي. كانت الفطائر طرية جدًا ، ولكن ليس على الإطلاق كاسترد أو غير مطبوخ جيدًا ، وكانت النكهة جيدة جدًا ، على الرغم من أنني قد أضيف المزيد من الزنجبيل في المرة القادمة. ستكون هذه وصفة كعكة اليقطين المفضلة لدي.

لا أعرف ما الذي يتحدث عنه الجميع! أقوم دائمًا بطهي هذه الفطائر وفقًا للوصفة تمامًا ، وتصبح مثالية في كل مرة. المرة الوحيدة التي خرجوا فيها بشكل مسطح ولزج كانت عندما تركت عن طريق الخطأ مسحوق الخبز. كلما أحضرت هذه إلى حفلة عطلة أو أخدمها للضيوف ، أحصل على تقييمات رائعة.

أيضًا ، لا تخبز الفطائر في الورق ، لأنها تلتصق ، وستفقد نصف الكعك ، أو ينتهي بك الأمر بأكل الورق. استخدم مقالي أو بطانات من السيليكون ، أو جرب دهن المقلاة قبل تقسيم العجينة.

بعد قراءة التعليقات على فطيرة الكسترد والعجين والاقتراحات للحصول على نسبة أفضل من المكونات الرطبة إلى الجافة ، جربت كميات المكونات للحصول على نتيجة أعتقد أنها تشبه فطيرة ذات نسيج قياسي أكثر: 2 1/2 c. طحين لجميع الأغراض 1/3 ج. سكر 1/4 ج. 2 12 ملعقة صغيرة سكر بني. مسحوق الخبز 1 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة 1/4 ج. 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون. ملح 1 ج. هريس اليقطين (أستخدمه في المنزل) 1/2 ج. حليب 2 بيضة 1/4 ج. 1/2 ملعقة صغيرة زيت نباتي. الزنجبيل المطحون أضفت أيضًا 1 ج. رقائق الشوكولاتة ، حيث لم يكن لدي & # x27t أي مكسرات في متناول اليد لاستخدامها في الوصفة. ينتج عن هذه الكميات عجينة سميكة جيدة ، وفطائر طرية ليست كثيفة جدًا ولا تحتوي على كاسترد جدًا.

لقد وجدت أيضًا أن هذه الوصفة خرجت قليلاً من الكسترد أيضًا. لا أعتقد أنه كان خطأً في وقت الطهي لأنها كانت لطيفة وبنية اللون ومتقشرة قليلاً من الخارج. أعتقد ببساطة أن هذه مسألة تتعلق بكمية السائل التي تدخل في هذه الوصفة. بيضتان بنسبة 96٪ من الماء ، وكوب حليب يتكون في الغالب من الماء ، واليقطين الذي يتكون في الغالب من الماء ، ولم أستخدم الزيت حتى. توجد فجوات الغاز هناك في الكعك عندما يخبز ، لكنها تتسطح مثل البوب ​​عند الانتهاء من التبريد. (البوب ​​اوفر هو في الغالب ماء مثل هذا الخليط ويتم تخميره من خلال إنتاج البخار وحده لا يوجد مسحوق خبيز.) & ltp & gt & ltp & gt عندما كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة ، اعتقدت أنه من غير المعتاد كيف كانت هناك كميات متساوية تقريبًا من المكونات الجافة إلى الرطبة التي غير طبيعي في صناعة الكعك أو البسكويت. عادةً ما تكون النسبة 2: 3 (بمعنى أن جزئين رطبين إلى 3 أجزاء جافة أو أكبر مثل السكونز). & ltp & gt & ltp & gt أعتقد أن أفضل طريقة لإصلاح المشكلة مع قلب الكسترد يمكن إصلاحها بعدة طرق مختلفة. 1.) قم بزيادة الدقيق لجميع الأغراض إلى 1 3/4 كوب دقيق أو أكثر حسب الرطوبة. 2.) زيادة دقيق القمح الكامل إلى 1 كوب كامل أو أكثر. 3.) تقليل كمية الحليب في هذه الوصفة. 4.) قم بطهيه كما يفعل الآخرون في شكل مصغر مما يقلل من نسبة الحجم إلى مساحة السطح ويسمح لمزيد من البخار بالهروب وجعل منتج أكثر جفافاً. 5.) استنزاف بعض الرطوبة من اليقطين قبل استخدامه على حساب فقدان بعض الفيتامينات التي تجعل اليقطين مغذيًا للغاية. 6.) يمكنك أن تكون مبدعًا حقًا وتضيف كمية صغيرة مثل 1/3 كوب من نخالة القمح إلى الخليط مما يزيد من البروتين والصلابة ويمتص أيضًا رطوبة كبيرة. أعتقد أن أيًا من هذه الطرق ستكون مقبولة وستتطلب بعض الاختبارات. أنا أحب نكهة الوصفة بنفسي وأحتاج الآن فقط إلى إصلاح ملمس الفم. -D.Kurz (بكالوريوس علوم التغذية ومتحمسون للطعام)

لقد استبدلت نصف كوب من زيت الكانولا بالزبدة واستخدمت علبة اليقطين الكاملة وكانت فطائر المافن الخاصة بي نوعًا من الكاسترد أيضًا. ولكن بعد قراءة المراجعات الأخرى ، ربما لا. كنت أبحث عن فطيرة غنية وكثيفة وهذا بالتأكيد لم يكن كذلك. على الرغم من أن ابني وزوجي لم يشكوا أثناء تناولهم لهما. لقد قمت بطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا لتثبيتها. قد أجربها مرة أخرى مع القليل من الدقيق والسكر للتعويض عن اليقطين إكسترا. أنا حقا لا أحب أن أضيع وكان لها نكهة اليقطين لطيفة.

طعم هذه الكعك جيد بعد أن ضاعفت كمية التوابل. أضفت أيضًا توابل PP للحصول على ركلة إضافية. لم يكن لدي ما يكفي من الزنجبيل الطازج ، لذا استكملت بملعقة صغيرة من البودرة. ربما كان يجب أن يذهب مع 1/2 ملعقة صغيرة بدلاً من ذلك. لقد استخدمت قرع السكر الطازج الذي هرسته وانتهى بي الأمر في الواقع إلى وضع نصف كوب إضافي للحصول على نكهة اليقطين. واجهت نفس المشكلة التي واجهها العديد من هؤلاء الطهاة - بقيت فطائر المافيني طرية من الداخل وبدا أنها سقطت على القمة. أعتقد أنني & # x27d أضف المزيد من الدقيق - لقد استخدمت تهجئة بدلاً من القمح ، وأتساءل عما إذا كان ذلك قد أحدث أي فرق - وبالتأكيد المزيد من مسحوق الخبز. طعمها جيد ولكن لم & # x27t المظهر أو الشعور بالرضا. أريد أن أجعل هذه الوصفة مرة أخرى لمعرفة ما إذا كان بإمكاني حل مكامن الخلل. سيتم إعادة النشر مع النتائج.

هذه الوصفة رائعة - لكني & # x27m سعيد لأنني قرأت المراجعات أولاً. أضفت ربع كوب المزيد من دقيق القمح الكامل ، واستخدمت الزنجبيل الحقيقي والمزيد من مسحوق الزنجبيل ، وأضفت المزيد من القرفة والقرنفل - وقمت بطهيه في 370 (لدي أيضًا فرن ساخن). أيضًا ، استخدمت قرعًا حقيقيًا مكشطًا من داخل القرع الذي نحته أولادي. كانوا سعداء لأن يكونوا جزءًا من العملية وأكلوها بسرعة! كانت طرية في الوسط ، لكنها ليست طرية وغير صالحة للأكل. لقد صنعت كعكات صغيرة وعادية الحجم - كانت المافينات الصغيرة أفضل فيما يتعلق بالاتساق.

كانت هذه ممتازة. لقد طهوتهم لمدة 20 دقيقة المطلوبة وكانوا قليلاً من الكسترد ، لكن ليسوا طريين. لقد استخدمت بطانات كب كيك من رقائق الألومنيوم للكعك الكبير وتلك التي عملت بشكل رائع. سقطت الكعك على الفور. كان لدي المزيد من الخليط. لقد صنعت أيضًا بعض الكعك الصغير باستخدام بطانات ورق المافن. تمسك الصغار بالبطانات. لذا ، فإن الرقائق المعدنية تعمل بشكل جيد ولكن لا تستخدم الورق. لم أستخدم بذور اليقطين في المافن وقمت برش المكسرات على الجزء العلوي ، وهو ما عمل بشكل رائع. عندما أقوم بذلك مرة أخرى ، أعتقد أنني & # x27d ثلاثة أضعاف الزنجبيل الطازج. سأستخدم الزنجبيل الطازج والمجمد لأنه أسهل بكثير للبشر. قد أسقط السوائل قليلاً فقط لجعلها أقل رطوبة.

مرحبًا ، كما لاحظ الآخرون ، كانت نتيجة هذه الوصفة عبارة عن صينية من الفطائر التي كانت لزجة وتم تفكيكها في المنتصف وصعبة من الخارج.

أنا & # x27ve كنت أصنع هذا في مقالي المافن الصغيرة لجميع حفلات العطلات والعشاء لسنوات. الناس يحبونهم.

لقد صنعت هذه وفقًا للوصفة تمامًا (حتى فحصت كمية اليقطين التي استخدمتها ثلاث مرات) ، لكنهم لم يرتفعوا بالفعل وانتهى بهم الأمر مثل الكسترد في المنتصف. كانت النكهة رائعة ، لكن الملمس كان غير مألوف للغاية. لا أعرف أنني سأصنع هذه الأشياء مرة أخرى ، لذلك يستمر بحثي عن فطائر اليقطين الرائعة.

خرجت الفطائر رطبة ومتبلدة بالتساوي. لقد كانت سهلة الصنع وكانت ممتعة للجمهور في منزلي. لقد استبدلت مسحوق الزنجبيل الطازج والذي نجح بشكل جيد.

أتساءل عما إذا كان الناس قد واجهوا مشكلة لأنهم استخدموا علبة قرع كاملة تساوي نصف كوب أكثر من اللازم. خطأ سهل! لقد أحببت هذه الوصفة لأنها تحتوي على دقيق القمح الكامل ولكن بالطبع بمجرد أن بدأت في صنعها أدركت أنني خرجت من طحين WW. لذلك ، بمساعدة طفلي البالغ من العمر عامين ، قمنا بإجراء التعديلات - تشمل التعديلات العرضية (كمية غير محددة من القرنفل الملقى) والمتعمدة (الزنجبيل المجفف بدلاً من الزبدة الطازجة المملحة وإضافة التيارات). تم اختبارها في أقل من 20 دقيقة (عود أسنان نظيف) ولكن بعد قراءة المراجعات الأخرى تركتها طوال الوقت وفي غضون 25 دقيقة بدأوا في الانسحاب بعيدًا عن حواف علب المافن. لقد نهضوا بلطف ، ويصعب تحديدهم عندما يكونون ذهبيين بسبب لون اليقطين. تصنع التيارات المضافة رشقات نارية صغيرة حلوة في فمي (لذيذ) ولكن بشكل عام هذه الفطائر ليست حلوة للغاية. أعتقد أنه في المرة القادمة سأضيف القليل من الملح (حتى أنني استخدمت الزبدة المملحة) والتي قد تبرز المزيد من النكهات. يصعب الحكم عليها قليلاً لأن هذه الدفعة مشقوقة أكثر من اللازم.

كانت نكهة هؤلاء الرجال لطيفة جدًا ولكن لم أتمكن من جعلهم ينهضون كثيرًا أو طهي الطعام طوال الوقت. أعدتهم إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية لكنهم كانوا لا يزالون مثل فطيرة اليقطين في المنتصف. كان الأمر مخيبًا للآمال للغاية بالنسبة لوصفة بها الكثير من الأشياء الجيدة في الداخل. لم أخدمهم & # x27t لضيوفي في عيد الشكر ولكن لأنهم كانوا لا يزالون لذيذًا جدًا ، تناولت بعض الوجبات الخفيفة بنفسي. لن أفعل هذه الوصفة مرة أخرى. ربما احتاج الخليط إلى قرع أقل والمزيد من قاعدة الدقيق حتى يصبح المافن خفيفًا ورقيقًا. (وطهيه)

وصفة ممتازة ، فقط ما كنت أبحث عنه. ذكرت بعض المراجعات السلبية أنها محترقة من الخارج / الدواخل غير المطبوخة. ربما كان لديهم الكثير من الحرارة. على سبيل المثال ، أعلم أن الفرن الخاص بي يعمل ساخنًا جدًا ، لذلك قمت بضبطه لأسفل بمقدار 50 درجة. لقد أجريت بعض التغييرات الأخرى: لقد قمت بزيادة التوابل ، لأنني أردت المزيد من الضربات. لقد استبدلت الحليب المكثف بالحليب كامل الدسم. تركت البذور والمكسرات. لقد استخدمت مسحوق الزنجبيل لأنني لا أتناوله طازجًا. لقد صنعت للتو دفعة واحدة لإجراء اختبار ، وأنا على وشك أن أبدأ الثانية. يم!

لقد صنعت هذا بقليل من السكر والحليب الخالي من الدسم وبدون بذور أو مكسرات. كانت مبهجة! مثل أكل فطيرة فطيرة اليقطين الخفيفة المنفوشة. أستطيع أن أرى أنني أصنع هذه في كثير من الأحيان. لا أعرف لماذا المراجعات الأخرى سلبية. أعتقد أن التوقعات في غير محلها.

نسيت تمامًا إضافة الزبدة ، لكن الجميع في تجمع عيد الشكر أحبهم رغم ذلك!

لقد واجهت صعوبة كبيرة في جعل هذه الأشياء تطبخ طوال الطريق دون حرقها من الخارج. لقد قمت بمحاولتين منفصلتين وما زلت فزت & # x27t لدي أي فطائر اليقطين في سلة خبز عيد الشكر. أرى أن الآخرين لديهم مشاكل مماثلة وأتمنى لو كنت قد قرأت هذه المراجعات أولاً! الطعم جميل ، البيبيتا لمسة جميلة ، لكن اختر وصفة أخرى وتنقذ نفسك من التفاقم.

لطيف ولا طعم له. تعذر & # x27t تذوق اليقطين أو حتى اكتشاف الزنجبيل. وصفة مخيبة للآمال بالنظر إلى أنني ذهبت إلى المخبز الذي نشأت منه هذه الوصفة.

لذيذ ، رطب جدا ولذيذ!

مطلوب المزيد من السكر / التحلية. تعذر & # x27t طعم القرع بقدر ما أريد. ربما أحاول & # x27d وصفة مختلفة بدلاً من محاولة التلاعب بهذه الوصفة.

لقد خبزته في الوقت المذكور في الوصفة وكان لا يزال رطبًا جدًا وغير مطبوخ جيدًا. اضطررت إلى رميها مرة أخرى لمدة 10 دقائق أطول! حسن الذوق ، لكني & # x27ve كان لدي فطائر اليقطين أفضل بكثير من قبل. أضافت بذور القرع لمسة مثيرة للاهتمام. أود استخدام وصفة خبز اليقطين المختلفة وأضيف بذور اليقطين في المرة القادمة. هذا أيضًا لا يساوي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة. لن أفعل هذا مرة أخرى.

إذا قمت بعمل هذا مرة أخرى ، فسوف أترك معظم الزنجبيل أو كله. كانت قوية. أيضا ، ليس هناك الكثير من الذوق لهذه الكعك. احتاج إلى إضافة سكرية أو شيء ما لجعله أكثر إثارة للاهتمام. لقد تخلصت من الوصفة. تتوفر بذور اليقطين المقشرة. فقط يجب أن تعرف أين تبحث في متجر البقالة.

ها! لم أتمكن من العثور على بذور اليقطين المقشرة وجعلت زوجي المسكين يقشر البذور المحمصة التي اشتريتها! أحب تقديم عدة أنواع من الخبز لعيد الشكر وكان مجاملة لطيفة للوجبة. رطب جدا. جيد ، فقط لا شيء مثير.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


وصفة فطائر القرع الزنجبيل المتبل

  • السعرات الحرارية: 140
  • البروتين: 3 جرام
  • إجمالي الدهون: 5 جم
    • الدهون المشبعة: 0 جم
    • الدهون غير المشبعة: 5 جم
    • السكر المضاف: 8 جم
    • سكر طبيعي: 1 جرام

    أطلق على هذه & # 8220Muffins with a Mission! & # 8221 تمتع بواحد كوجبة خفيفة في منتصف النهار ، أو زوجان مع بيضة أو زبادي خالي من الدسم أو كوب من الحليب لوجبة إفطار متوازنة. في كلتا الحالتين ، يعد هذا مفيدًا للطرفين — فقط 131 سعرًا حراريًا تم إنشاؤه للمساعدة في تخفيف أوجاع وآلام التهاب المفاصل.

    • 1½ كوب دقيق (دقيق معجنات من القمح الكامل أو دقيق قمح أبيض كامل أو نصف كوب دقيق لجميع الأغراض + 1 كوب دقيق قمح كامل عادي)
    • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
    • كوب سكر بني معبأ
    • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
    • 1 بيضة
    • 1 كوب حليب خالي الدسم
    • 1/2 كوب هريس يقطين نقي 100٪
    • نصف كوب زيت كانولا
    • نصف ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور

    سخني الفرن إلى 375 درجة. رش 12 كوب مافن برذاذ زيت غير لاصق.

    في وعاء كبير ، اخلطي السكر البني والدقيق والبيكنج بودر والقرفة والزنجبيل والملح.

    في وعاء صغير ، اخفقي البيضة لمدة 30 ثانية حتى تصبح رغوية. أضف الحليب واليقطين والزيت وقشر البرتقال. وفاز أيضا. أضيفي خليط البيض إلى خليط الطحين وقلبي حتى يبلل خليط الطحين.

    املأ ثلاثة أرباع أكواب المافن بالخليط. اخبز لمدة 15 دقيقة ، حتى تعود القمم إلى الوراء عندما تلمسها بإصبع. اقلب الكعك على رف سلكي ليبرد. بمجرد أن تبرد ، يمكنك تجميد الكعك ، ملفوفة بإحكام ، لمدة تصل إلى شهرين.


    المراجعات

    لدينا كل ما تحتاجه لتطوير لعبة مطبخك - بالإضافة إلى العروض الخاصة والخصومات التي تناسبك فقط!

    نظرًا لأننا نعمل باستمرار على تحسين منتجاتنا ، فإننا نشجعك على قراءة بيان المكونات الموجود على عبواتنا في وقت الشراء.

    حقوق النشر والنسخ 2021 McCormick & amp Company، Inc. جميع الحقوق محفوظة. المذاق الذي تثق به وتداوله

    تُعد Apple وشعار Apple و iPhone و iPad علامات تجارية مملوكة لشركة Apple Inc. ، مسجلة في الولايات المتحدة وبلدان ومناطق أخرى. App Store هي علامة خدمة مملوكة لشركة Apple Inc.. Google Play وشعار Google Play هما علامتان تجاريتان لشركة Google LLC.

    انضم إلى ملف تعريف النكهة اليوم!

    لدينا كل ما تحتاجه لتطوير لعبة مطبخك - بالإضافة إلى العروض الخاصة والخصومات التي تناسبك فقط!

    نحن نقيم مستوى الخصوصية لديك. يمكنك إدارة طبقات إضافية من حماية الحساب عبر إعدادات معلومات حسابك.


    شاهد الفيديو: pumpkin pie spicy. فطيرة القرع الأحمر المتبلة (ديسمبر 2021).