وصفات تقليدية

جديلة محشوة مضفرة

جديلة محشوة مضفرة

  • 500 غرام طحين
  • 35 غرام سكر
  • 50 غرام زبدة
  • 15 غرام ملح
  • 20 غرام خميرة طازجة
  • 250 جرام ماء
  • صلصة طماطم
  • النقانق المقطعة
  • شرائح الجبن المذاب
  • 1 صفار

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة جديلة محشوة مملحة:

تُذوّب الخميرة بملعقة صغيرة من السكر والقليل من الماء الدافئ. نسكب الخميرة فوق الدقيق ونضيف الزبدة في درجة حرارة الغرفة وباقي السكر والملح وبقية الماء. بعد 5 دقائق من العجن توضع العجينة في وعاء مغطى وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة ثم توزع العجينة. بحافة السكين نقسم الورقة إلى ثلاثة لكن دون تقطيعها. نقطع الأجزاء الخارجية إلى شرائح متساوية وليست سميكة جدًا. دهن الجزء المركزي بصلصة الطماطم ، ثم ضعي بالتناوب شرائح من النقانق والجبن الذائب. الشرائط منسوجة. دهنها بصفار بيض ممزوج بقطرة حليب واخبزيها لمدة 30 دقيقة.


فطيرة مملحة من البطاطس والبصل والجبن

  • طاقة سعرات حرارية 491
  • الكربوهيدرات ز 43
  • منها سكريات ز 5.8
  • بروتين جم 19.5
  • دهون جم 26.8
  • منها مشبعة بالجرام 13.79
  • الألياف بالجرام 2.9
  • الكوليسترول ملغ 234
  • الصوديوم ملغ 536
  • صعوبة: سهل
  • تحضير: 20 دقيقة
  • طبخ: 55 دقيقة
  • جرعات من أجل: 6 أشخاص
  • كلفة: قليل
  • ملحوظة + وقت الراحة من المكرونة

الجمعة 2 نوفمبر 2018

امباناداس الدجاج (فطائر الدجاج)

مكونات
110 غرام زبدة
150 غرام طحين
90 غرام كريمة
نصف صدر دجاج
100 غرام سبانخ
1 بصلة
ملح فلفل

هناك كميات صغيرة وسيخرج درج إذا كنت تريد مضاعفة الكمية.
نضع الدقيق والزبدة في الخلاط ونخفق حتى تحصل على تركيبة رملية ، ثم نضيف الكريمة ونخفق عدة مرات ، ثم ننقل العجينة إلى ورق القصدير وتبرد لمدة ساعتين.
نقطع صدر الدجاج ، نسخن مقلاة بالقليل من الزيت ، نضع اللحم والبصل ونطهى تحت الغطاء ، وأخيراً نضع السبانخ والبهارات ونتركها لتبرد.

تُرفع العجينة عن الثلاجة ، وتُوزّع صفيحة رفيعة وتُقطع بدوائر صغيرة مستديرة الشكل مملوءة بخليط اللحم. دهن الحواف بالبيض والغراء ، حتى نحصل على أهلة صغيرة. يُدهن بالبيض المخفوق ويُخبز على حرارة 200 درجة مئوية حوالي 15 صغيرًا.


فيديو: ضفيرة التاج (ديسمبر 2021).