وصفات تقليدية

وصفة الفول مع الطماطم والفيتا

وصفة الفول مع الطماطم والفيتا

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

طبق نباتي من الفاصوليا والطماطم المطبوخة ببطء ، مغطاة بجبنة الفيتا والأعشاب. جميل على الخبز المحمص لتناول وجبة نباتية.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 200 جرام فاصولياء جافة
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3 حبات طماطم مفرومة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • ريحان مفروم طازج
  • 200 جرام جبنة فيتا

طريقةالطهي: ساعة و 10 دقائق ›الوقت الإضافي: النقع لمدة 6 ساعات› الاستعداد: 7 ساعات و 10 دقائق

  1. نقع الفاصوليا في ماء بارد لمدة 6 ساعات أو طوال الليل ؛ بالوعة.
  2. ضعي الفول في قدر وغطيه بالماء البارد. يُغلى المزيج على نار متوسطة. يُطهى على نار خفيفة ويُغطى لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج الفاصوليا.
  3. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الفاصوليا المطبوخة والطماطم المفرومة ؛ يُترك على نار خفيفة حتى تبدأ الطماطم في التحلل وتشكيل الصلصة.
  4. يتبل بالملح والفلفل والريحان المفروم الطازج ؛ تقدم مع جبنة فيتا مفتتة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


مكونات

  • صلصة
  • 1/3 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 1/4 كوب زيت زيتون منكه خفيف
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • سلطة
  • 1 (15.5 أوقية) يمكن S&W & reg Garbanzos (مصفاة ، مغسولة)
  • 1 (15.5 أونصة) علبة S&W & Reg Kidney Beans (مصفاة ، مغسولة)
  • 1 (15 أونصة) علبة فاصوليا سوداء (مصفاة ، مغسولة)
  • 1 (15.5 أونصة) علبة فاصوليا بيضاء (مصفاة ، مغسولة)
  • 1 خيار صغير مقشر ومنزوع البذور ومفروم ناعماً (1 كوب)
  • حبة طماطم صغيرة مفرومة ناعماً (نصف كوب)
  • 1/4 كوب بصل مقطع
  • 1/4 كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى ، مقطع إلى أرباع
  • 1/2 كوب جبن فيتا حسب الرغبة

1. وصفة الفاصوليا الأساسية

غالبًا ما يتم تعبئة الفاصوليا الحمراء الخفيفة في كيس 2 باوند. هذا يجعل حوالي 24 حصة (نصف كوب لكل منهما) بعد الطهي. 1 كوب جاف = 3 أكواب مطبوخة.

طريقة النقع بين عشية وضحاها تأكد من استخدام قدر كبير بما يكفي لأن الفاصوليا تتوسع إلى ضعف أو ثلاثة أضعاف حجمها عند نقعها وطهيها.

  1. ضع الفاصوليا في إناء وقم بتغطيتها بالماء 3 بوصات على الأقل فوق الفاصوليا.
  2. نقع بين عشية وضحاها. صفي الفاصوليا المنقوعة واشطفها بالماء النظيف وصفيها مرة أخرى.
  3. أضف 3 أكواب من الماء النظيف لكل كوب من الفاصوليا الجافة.
  4. يُغلى المزيج ، ويُخفف النار على نار هادئة ، ويُطهى ببطء حتى يصبح طريًا - حوالي ساعتين.
  5. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أثناء الطهي. استخدم الفاصوليا في أي وصفات تستدعي الفاصوليا المطبوخة والمعلبة

طريقة النقع السريع

  1. ضع الفاصوليا في إناء وقم بتغطيتها بالماء 3 بوصات على الأقل فوق الفاصوليا
  2. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقتين
  3. أطفئي النار وغطيها واتركي الفاصوليا تنقع في الماء لمدة ساعة تقريبًا. استخدم الفاصوليا في أي وصفات تستدعي الفاصوليا المطبوخة والمعلبة

2. حبوب الكلى والكينوا

مكونات

- 2 ملاعق زيت زيتون
- 2 كوب بصل مقطع
- 2 كوب جزر مقطع
- 2 كوب كرفس مقطع
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر الوردي في الهيمالايا
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب كينوا
- 2 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
- 15 أوقية لا يمكن إضافة الملح الفاصوليا

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة (يفضل الحديد الزهر لزيادة الحديد) على نار متوسطة عالية
  2. يضاف البصل والجزر والكرفس ويطهى لمدة 5-10 دقائق
  3. يضاف الملح والفلفل والثوم ويطهى حتى تفوح رائحته (حوالي 30 ثانية)
  4. أضيفي مرق الخضار والكينوا ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تمتص الكينوا معظم المرق (حوالي 10 دقائق). توابل إضافية في هذا الوقت حسب الرغبة (بقدونس ، ريحان ، كركم)
  5. يُضاف الفاصوليا ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية (للتسخين). يتمتع!

3. الفول المغربي

مكونات

- نصف ملعقة صغيرة فص ثوم صغير مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1/8 ملعقة صغيرة قرفة
- نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- نصف كوب عصير ليمون
- 1 علبة 15 أونصة من الفاصوليا الحمراء الداكنة ، مغسولة
- 1 عبوة 15 أونصة من الحمص المغسول
- نصف كوب جزر مفروم ناعماً

  1. اخلطي التوابل وزيت الزيتون وعصير الليمون معًا
  2. أضيفي باقي المكونات وقلبيها حتى تتغطى
  3. قدميها في درجة حرارة الغرفة أو خزنيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. يذهب بشكل رائع فوق سرير من الخضر أو ​​ملفوف في غلاف أخضر كرنب.

4. سلطة الفول والخضر مع اليوسفي

مكونات

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
- 2 كوب جرجير
- 1 كوب سبانخ
- نصف كوب فاصوليا
- حبتان من اليوسفي مقشرة ومقسمة إلى أسافين
- نصف كوب بصل أحمر مفروم
- 1/8 - 1/4 كوب جبن فيتا

  1. اخفقي الزيت والخل معًا
  2. اشطف الخضار والفاصوليا وضعها في وعاء. فوق بالمكونات المتبقية
  3. أضيفي الزيت والخل. يتمتع!

5. مرق الفاصوليا والطماطم اللذيذة

مكونات

- عبوة واحدة (14 أونصة) من الفاصوليا ، مغسولة ومصفاة
- 2 ملاعق زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 كوب بصل مفروم
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 كوب طماطم مقطعة إلى مكعبات (حوالي 1 وسط)
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- (اختياري ملح وفلفل حسب الرغبة)

  1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة عالية. يُضاف الكمون والبصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل بنيًا تقريبًا.
  2. أضف الطماطم والفاصوليا ومعجون الطماطم والزعتر والملح والفلفل الاختياري. يحرك المزيج ويقلل الحرارة إلى درجة منخفضة ثم يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
  3. تُقدم كحساء شهي أو تغمس مع رقائق التورتيلا. يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

6. أسهل برجر الفاصوليا من أي وقت مضى

مكونات

- 2 1/2 كوب فاصولياء
- نصف كوب بقسماط من القمح الكامل (أو من اختيارك من فتات الخبز الخالية من الغلوتين)
- 1 جزرة ، مطبوخة بالبخار ومهروسة أو نصف كوب يقطين معلب
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة من قلوب القنب للحصول على دفعة من التغذية (اختياري)

  1. سخن الفرن إلى 350 درجة
  2. اهرسي الفاصولياء والجزر معًا (أو اليقطين عند الاستبدال)
  3. اخلطي مسحوق الفلفل الحار ، والكمون ، وفتات الخبز (وقلوب القنب إذا كنت تستخدمين للحصول على دفعة من التغذية) معًا
  4. شكليها إلى 4 قطع واخبزيها على ورقة خبز لمدة 20 دقيقة. يقدم على خبز القمح الكامل المفضل لديك أو الخبز الخالي من الغلوتين أو يُلف في الكرنب الأخضر!

7. كويك تشيلي

مكونات

- 1 جنيه ديك رومي مطحون
- 1 بصلة مفرومة
- 2 كوب فاصوليا مطبوخة
- علبة شوربة طماطم ، بدون ماء مضاف
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار (أو حسب الرغبة)
- سريراتشا (اختياري حسب الرغبة)


البنجابية راجما- الفاصوليا الحمراء بالكاري في صلصة الطماطم الغنية

وفقًا لمسح نُشر في TOI قبل بضعة أسابيع ، فإن أكثر من نصف السكان الهنود نباتيون. ومعظم هؤلاء لا يأكلون حتى البيض. مما يجعل الحصول على ما يكفي من البروتينات في نظامك الغذائي أمرًا صعبًا بعض الشيء. لسوء الحظ ، فإن معظم وجباتنا تتمحور حول الكربوهيدرات بدلاً من البروتين ، لذلك يصبح من الصعب تعديل عاداتك الغذائية ونمط حياتك وفقًا لذلك.

لماذا البروتين مهم؟ يعد البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي تساعد في تكوين المكون الهيكلي لأنسجة الجسم ويستخدم في العديد من العمليات البيولوجية. من الضروري أيضًا تكوين الأنسجة العضلية التي تساعد بدورها في الحفاظ على أجسامنا نشطة وقوية وصحية.

معقد جدا؟ مجرد التفكير في البروتين هو اللبنات الأساسية لمنزلك ، أي الجسم. والمعادن والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى مثل الإسمنت والقطران التي تحافظ على سلامة الطوب. لذلك نحن بحاجة إلى البروتينات لبناء أجسامنا ومن ثم نحتاج إلى مكونات أخرى لا تقل أهمية للحفاظ على نفسها. وظائفها الهامة هي:

  • إنه مكون من كل خلية في جسمك. في الواقع ، يتكون الشعر والأظافر في الغالب من البروتين.
  • يستخدمه جسمك لبناء وإصلاح الأنسجة.
  • يدعم الأجسام المضادة لمساعدتنا في مكافحة العدوى
  • أنت بحاجة إليه لصنع الإنزيمات والهرمونات والمواد الكيميائية الأخرى في الجسم.
  • إنها لبنة مهمة لبناء العظام والعضلات والغضاريف والجلد والدم.

لحسن الحظ ، يصبح الأمر أسهل إذا لم تكن نباتيًا أو لا تتحمل اللاكتوز لأن الحليب يعتبر أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين. لا تزال البقوليات أو العدس أفضل مصدر للبروتين للنباتيين. ثم لديك حبوب أخرى مثل الأرز والقمح والدخن وما إلى ذلك والتي تحتوي على القليل من البروتينات. لقد قمت بإدراج بعض المصادر الجيدة للبروتينات للنباتيين (وليس النباتيين) أدناه

  • الحليب ومنتجات الألبان
  • بيض
  • البازلاء الخضراء
  • جميع البقوليات (حمص ، فاصوليا ، عدس ، إلخ.)
  • الكينوا
  • المكسرات خاصة اللوز والفول السوداني
  • منتجات الصويا (التوفو وحليب الصويا والتيمف وما إلى ذلك)
  • تحتوي الخضروات أيضًا على كمية لا بأس بها من البروتينات ، وخاصة الخضار الخضراء مثل البروكلي والسبانخ وما إلى ذلك.
  • الأطعمة الممتازة مثل بذور الشيا والقنب وبذور السمسم وبذور الخشخاش
  • الدقيق والحبوب مثل الحنطة السوداء والراجي والأرز غير المكرر إلخ.

تتوفر معظم هذه العناصر بسهولة في المتاجر وهي جيدة للنباتيين أيضًا. لا تحتاج إلى الإفراط في تناول البروتينات ، على الرغم من أن فائضها لم يثبت علميًا أنه سيئ. عادة ، تحتاج حوالي 1 جرام من البروتين كل يوم لكل كيلوغرام تزن. هذا لا يعني أنك تجلس وتحسب السعرات الحرارية والبروتين في كل مرة تأكل فيها في أي وقت. ما عليك سوى محاولة تضمين أي من العناصر المذكورة أعلاه في كل وجبة رئيسية لديك وستكون جيدًا. أنا نفسي أعمل على تناول وجبات بروتينية واحدة ثقيلة جدًا في اليوم وبقية الوقت ، بما في ذلك العناصر المذكورة أعلاه.

رجما (الفاصوليا الحمراء) كانت جزءًا لا يتجزأ من العديد من المأكولات ، بما في ذلك المأكولات الهندية والمكسيكية والأفريقية وما إلى ذلك ، فهي تشق طريقها إلى الحساء واليخنات والكاري والسلطات وحتى أطباق الأرز.

الفوائد الصحية للفاصوليا: إنها مصدر جيد جدًا للألياف الخافضة للكوليسترول ، مثلها مثل معظم الفاصوليا الأخرى. بالإضافة إلى خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، يمنع المحتوى العالي من الألياف في الفاصوليا & # 8217 ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة جدًا بعد تناول الوجبة ، مما يجعل هذه الفاصوليا خيارًا جيدًا بشكل خاص للأفراد المصابين بمرض السكري أو مقاومة الأنسولين أو نقص السكر في الدم. عند دمجها مع الحبوب الكاملة مثل الأرز ، توفر الفاصوليا بروتينًا عالي الجودة خالٍ من الدهون تقريبًا. يوفر كوب من الفاصوليا أكثر من 15 جرامًا من البروتين. كما أنها مصدر كبير لمضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة وأمراض الجلد الأخرى.

في المطبخ الهندي ، يتم تحضير الفاصوليا الحمراء في الغالب على شكل كاري. تختلف طريقة التحضير والتوابل من منطقة إلى أخرى ، ولكن يتم تقديمها في الغالب مع الأرز جانبًا. هذه الوصفة التي نشرتها اليوم هي تخصص بنجابي ويجب تقديمها في جميع مطاعم شمال الهند. تُطهى الفاصوليا في صلصة طماطم غنية ، وكريمة لإخراج هذا القوام الكريمي. أنا أحب هذا الكاري كثيرًا لدرجة أنه يمكنني الحصول على أوعية منه بمفرده دون وضع أي أرز جانبًا. ولكن فقط لكي تعلم ، يُنصح بتناول جميع مصادر البروتينات مع بعض الكربوهيدرات المعقدة مثل الأرز والخبز والروتي وما إلى ذلك للاستفادة من الفوائد الكاملة وسهولة الانهيار. إذا كنت تراقب السعرات الحرارية ، أو لمجرد التمتع بصحة جيدة إجمالاً ، فتناول جزءًا صغيرًا من الكربوهيدرات مع طبق كبير من البروتين.

الفاصوليا هي مادة منتجة للغازات ، ومن ثم يتم طهيها مع بعض توابل الجهاز الهضمي في الكاري. لذلك لا تنس إضافة بعض العناصر مثل الزنجبيل والشمر وبذور الكمون والثوم والهيل وبذور الكزبرة وما إلى ذلك عند إعداد هذا الكاري. تم تضمينها في القائمة الطويلة للمكونات الواردة أدناه ، ولكن يمكنك اختيار ما يناسبك. إذا كنت لا تأكل البصل والثوم ، ما عليك سوى تحضير هذا الكاري بدونه ولكني أوصي بشدة بإضافة الزنجبيل والهيل في هذه الحالة لتجنب أي عسر هضم أو حرقة في المعدة لاحقًا.

أطباق: بنجابية ، هندي
مسار: رئيسي كاري
يخدم: 4-6 أشخاص
وقت الطبخ: 40-50 دقيقة (باستثناء وقت النقع)
مستوى الوصفة: معتدل

ماذا تحتاج؟

  • 2 كوب فاصوليا حمراء منقوعة في ماء دافئ طوال الليل
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الزنجبيل والثوم (أعددته طازجًا في المنزل) ** انظر الملاحظات
  • 2 بصل كبير مفروم
  • 3-4 حبات طماطم كبيرة مفرومة
  • 2-3 فلفل أخضر مفروم
  • ربع كوب كزبرة مغسولة ومقطعة
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون ، مسحوق فلفل أحمر ، كركم ، مسحوق كزبرة لكل منها
  • ملح حسب الرغبة ، حوالي 2 ملعقة صغيرة
  • 2 ورق الغار
  • عود قرفة صغير
  • 1-2 أوراق الغار
  • 1-2 حبة هيل مفروم
  • قليل من جوزة الطيب
  • ملعقة صغيرة مسحوق مانجو جاف (خطاي ، اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت

لتقسية:

  • 1 ملعقة صغيرة سمن
  • 2-3 فلفل أحمر مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة كاسوري ميثي (حلبة مجففة)
  • توابل حسب الرغبة

كيف تصنع؟

طبخ الرجما بالضغط مع 6 أكواب من الماء حتى 4 صفارات بالملح والكركم. اترك الضغط يخف قبل فتح القدر. حافظ على ما يقرب من ¼ كوب من الرجما جانبا واصنع منه عجينة عندما يبرد.

إذا لم يكن لديك حلة ضغط- نقع لمدة 7-8 ساعات في ماء ساخن. ثم يُطهى مغطى بـ 5-6 أكواب من الماء في مقلاة ذات قاع ثقيل مع الملح والكركم ، لمدة ساعة تقريبًا أو نحو ذلك. يمكنك إضافة قليل من الصودا إليها حتى تنعم الحبوب بسرعة كبيرة

في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة ذات قاع ثقيل وضعي التوابل الكاملة مثل حبات الهال وأوراق الغار والقرفة. اقليهم لمدة 10-15 ثانية فقط ثم أضيفي البصل المفروم. بمجرد أن يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح ، أطفئ الشعلة. دع معجون البصل يبرد قليلاً (لمدة 5-7 دقائق) ثم اخلطه في الصلصة الناعمة مثل المعجون. لا تخلط بينما لا يزال ساخنًا ، فقد يكون ذلك خطيرًا.

الآن ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت متبقية في المقلاة ، واقلي معجون الزنجبيل والثوم مع الفلفل الحار الأخضر لمدة دقيقة. يُسكب معجون البصل المخلوط مع الطماطم المفرومة. يُمزج كل شيء جيدًا ويُطهى مغطى لمدة 2-3 دقائق على نار متوسطة.

أضيفي جميع البهارات (باستثناء جارام ماسالا) بما في ذلك الملح وقلبي. يُطهى لمدة 5-6 دقائق حتى تنضج الطماطم تمامًا وتنضج بشكل صحيح.

أضف رجما المسلوق إلى هذا المعجون مع كمية كافية من الماء (حوالي كوب واحد في هذه المرحلة) واتركه ينضج لمدة 10-12 دقيقة. تتحد مع عجينة الرجما أعددناها في بداية الطهي وتخلط جيدا. هذا لإعطاء سمك لذيذ للطبق. اطبخي مرة أخرى لمدة 7-8 دقائق مع التقليب على فترات متكررة.

الآن ، اقلب اللهب إلى أدنى مستوى وانتظر دقيقة أخرى. بمجرد التأكد من عدم غليان الكاري ، أضف الحليب مع التحريك برفق. اتركيه على نار هادئة لمدة 18-20 دقيقة مع التقليب بينهما. تحقق من التوابل وأطفئها بمجرد وصولها إلى القوام المطلوب.

قبل التقديم ، قم بإعداد مقلاة من السمن والفلفل الأحمر المجفف وكاسوري ميثي وأي توابل إذا لزم الأمر وصبها في وعاء التقديم. زينها ببعض الكزبرة الطازجة وها أنت ذا ..

لتحضير معجون الزنجبيل والثوم ، تحافظ على نسبة الثوم: الزنجبيل 60:40. لذا فإن 7-8 حبات ثوم كبيرة ممزوجة بقطعة زنجبيل طويلة ستمنحك حوالي 2 ملعقة كبيرة من المعجون. عادةً ما أقوم بفرمها في الهاون والمدقة حتى أتمكن من التخلص من الجوانب واستخدام معظمها ، كما أنني أحب العجينة المزخرفة.

يمكنك استخدام الكريمة بدلاً من الحليب كامل الدسم ولكن مرة أخرى ، تأكد من أن الكاري لا يغلي في ذلك الوقت وأن اللهب في أدنى مستوياته. وإلا فإن الكريمة أو الحليب سوف يتخثر على الفور.

إن إضافة Kasuri methi أمر اختياري تمامًا. إنه مجرد شيء أحب أن أفعله مع معظم أطباق الكاري الغنية. يضفي نكهة لطيفة جدًا على الطبق عند تقديمه. في الواقع ، فإن عملية التقسية الكاملة هي فقط لجعل هذا الكاري أكثر عطرة ويمكنك تخطيه إذا كنت لا ترغب في إضافة المزيد من الزيت إلى الطبق.

تستطيع بسهولة جعل هذا الكاري نباتي عن طريق حذف السمن للتلطيف الثاني واستخدام الزيت بدلاً منه. تخطي الحليب واستخدمي حليب الأرز أو حليب الشوفان بدلاً من ذلك ، مما سيجلب أيضًا تلك النكهة الترابية إلى الكاري.

يمكنك إضافة معجون الطماطم بدلاً من الطماطم الكاملة للماسالا. أحب قطع الطماطم في الكاري لذا لا أهرسها. لكن إذا اخترت القيام بذلك ، فقم بزيادة كمية الطماطم فيها مثل تناول 4 حبات من الطماطم بدلاً من 3. وإلا فلن يكون سمك الماسالا سميكًا بدرجة كافية بعد الخلط.

أحيانًا يتخثر الحليب عند إضافته إلى الكاري. لتجنب ذلك يمكنك تناول ملعقة كبيرة. بيسان (طحين غرام) أو نشاء الذرة إلى الحليب قبل ذلك ثم أضف العجينة إلى الكاري كالمعتاد. على الرغم من أن الحليب الطازج لا يتخثر إذا تم خلطه بشكل صحيح على نار منخفضة وليس عند درجة حرارة الغليان.

تذكر، كلما طهيت أكثر في هذه الراجما ، كلما كان مذاقها أفضل. من الواضح أن هذا لا يعني أنه يجب عليك نسيانه بعد إبقائه مشتعلًا ولكن يلزم 20 دقيقة جيدة لإعطاء هذا الاتساق الكثيف لهذا. يرش عليها Garam Maslaa وتطفئ الشعلة. اتركها مغطاة حتى يتم تقديمها حتى تمتص النكهات جيدًا.

يمكنك تمديد فترة التساهل ورش القليل من الكريمة والزبدة على الوجه عند تقديمه للضيوف. هكذا يتم تقديمه في المطاعم والدبا.


367 تعليقًا على كاري الفاصوليا الحمراء

إنها & # 8217s تسمى بالفعل & # 8220rajma & # 8221 أو & # 8220rajmah. & # 8221 شكرًا على الوصفة!

مرحبًا Deb & # 8212 المنشور الأول ، على الرغم من أنني كنت أقرأ وأطبخ لعدة أشهر. يا لها من مدونة رائعة & # 8212 صور رائعة ، وكتابة حادة ، وكل وصفة قمت بصنعها (دزينة أو نحو ذلك) كانت الفائز. لقد صنعت البطاطس الهندية المتبل والقرنفل مرتين & # 8212 رائعة. هذه الوصفة تبدو رائعة أيضًا. لكن الفاصوليا غير المصفوفة؟ أجد دائمًا تلك الخردة اللزجة التي كانوا & # 8217re معبأة في الإجمالي. هل هناك شيء مفقود & # 8217m؟

Funny & # 8230I أعمل في WFM وأنا & # 8217 لم أر قط مزيج Ramjah. نحمل جميع خلطات التوابل الأخرى المدرجة على الموقع & # 8230
لقد بدأت مؤخرًا في طهي المأكولات الهندية من الصفر & # 8211 جيدة جدًا ولا تصبح مملة على الإطلاق! شكرا للمشاركة.

Wjb & # 8212 إذا كان يزعجك ، فقط اشطفهم ورش بعض الماء الإضافي .. ربما 1/3 كوب لكل علبة.

أوه ، صورتك الأولى مثل هذا المنتزع ، جميلة ، تجعلني أرغب في تناولها الآن.

أنا متشكك ولكن على استعداد لأنك لم تخذلني من قبل! كن بخير ، المضيفة

هذا يبدو لذيذ للغاية. من كان يعلم أنني أستطيع صنع طعام هندي دون الذهاب إلى المتجر أولاً؟ أنا & # 8217m متحمس جدًا لتجربة ذلك. وأنا أحب ذلك & # 8217s نباتي! (PS & # 8211 لقد صنعت سندويشات التاكو الفاصوليا السوداء / فيتا في نهاية هذا الأسبوع. لقد كانت لا تصدق.)

كان Rajma Chaval (فاصوليا بالكاري على الأرز) من أكثر الأشياء المبهجة للعيش في الهند لمدة عام. كان هو الطبق المفضل لدي ، والشيء الوحيد الذي كنت آكله بالطريقة التقليدية & # 8211 بيدي. يجب أن يعلوها ضاحي (الملقب بالخثارة ، ويعرف أيضًا باسم الزبادي & # 8211 حتى القشدة الحامضة ستفعل في قرصة).

لدي ردود فعل عميقة تجاه راجما شافال ، ومن العار أني & # 8217 لم أتمكن أبدًا من تكرار ذلك الكمال الذي أتذكره & # 8211 ويبدو أنه تم تركه إلى حد كبير خارج القائمة في المطاعم الهندية. ولكن بفضل هذا ، سأحاول ذلك مرة أخرى هذا الأسبوع. أنا لا أستطيع الإنتظار.

هذا منشور رائع. كيف يمكنك مقاومة هذه الوجبة الجميلة. شكرا للمشاركة!

أليس & # 8217t مثيرًا عندما تدرك أنك & # 8217re قادر تمامًا على القيام بشيء بدا مرعبًا في يوم من الأيام؟ هذا يبدو رائعًا حقًا - لم يسبق أن تناول الفاصوليا بالكاري من قبل.

حتى صديقي يقول هذا يبدو لذيذ! أنا & # 8217m ميؤوس منه مع المأكولات الهندية بشكل طبيعي ، لكنني أعتقد أنني قد أعطي هذه اللقطة ، إنها تبدو جيدة جدًا!

أعتقد أنه من الرائع & # 8217s أن تستخدم مزيجًا مربعًا & # 8211 فهذا يعني فقط أن هناك & # 8217s أمل لبقية منا الذين يفعلون ذلك أيضًا!

هذا يبدو لذيذ! حول كم عدد الحصص التي تصنعها هذه؟

يخدم 6. أنا & # 8217ll تحرير ذلك بتنسيق.

كم يخدم هذا؟ 4؟ 6؟ تبدو لذيذة!

شكرا لتقاسم هذه! الطعام الهندي ، إلى حد بعيد ، هو المطبخ المفضل لدي ، لكني أشعر بالخوف الشديد من طهيه. هذا لا يبدو لذيذًا فحسب ، بل يبدو واضحًا بشكل لا يصدق. شكرًا لك أيضًا على الروابط إلى الوصفات الهندية الأخرى. إنه بالضبط ما كنت أبحث عنه لإضفاء الإثارة على طبخي. يقصد التورية.

عندما قرأت & # 8216box mix & # 8217 فكرت: WOW، deb used box mix. لكنها ليست مزيجًا مربعًا على الإطلاق ، إنها توابل حقًا. هذا يبدو شهيا.

ماذا لو & # 8217m كره الكزبرة والبقدونس؟ : / أعتقد أن كرهتي لكلا الأعشاب جاءت من الكلية في سنتي الأولى والثانية حيث استخدمت الكافتيريا كميات وفيرة من كلا الأعشاب. لدرجة أن اللازانيا كانت تبدو خضراء أكثر من الأحمر والأبيض.

هذا يبدو صحي ولذيذ! أنا أحب الطعام الهندي ولكن مثلك كنت خجولًا إلى حد ما للغوص في خلطات التوابل الهندية من الصفر. لدينا كب كيك الشوكولاتة بالبيرة وهي تبرد الآن و # 8211 بقرة مقدسة هل رائحتها رائعة!
فو- D

هذا مثالي للأيام الممطرة هنا في سادس. لم أكن أعرف أبدًا أن الحرارة (واللون) جاءت من حريف. مثير للإعجاب.

في المرة القادمة التي أحتاج فيها إلى تنظيف الممرات الأنفية و / أو إطعام الكثير من الناس (ربما بسبب الركود قريبًا) سيكون هذا خيارًا رائعًا.

أين يقع المطبخ مغرم؟

لقد صنعت هذا مؤخرًا من كتاب طبخ Neeta Saluja & # 8217s ، http://www.sixspices.com/ & # 8230 أحب زوجي ذلك ، لكنني لم أستطع & # 8217t إزالة الرائحة من معطفي / سجادتي / الستارة لمدة شهر! زجاجة من Febreeze ، تنظيف جاف جيد وشامبو سجاد لاحقًا ، ويمكنني أن أجربها مرة أخرى .. أنا مازوشي ، ماذا يمكنني أن أقول؟
ماذا عن القرنبيط والبطاطس بالكاري؟ وصفة قريبا؟

هذا يبدو جيدًا جدًا ، أنا أحب الكاري مثل هذا!

أعتقد أنك تطرح نقطة رائعة. في بعض الأحيان ، لتبليل أقدامنا لطهي شيء جديد ، علينا أن نغش قليلاً. أرى الكثير من الأشخاص الذين يخافون أن يطبخوا من الصفر لأنهم يعتقدون أنهم إذا فشلوا مرة واحدة وغشوا قليلاً ، فإن ذلك يجعلهم فاشلين أو منافقين. لكن في بعض الأحيان لا بأس في شراء منتج أو مزيج إذا كان ذلك يساعدنا على توسيع مهاراتنا في الطهي. راجع للشغل ، الوصفة تبدو رائعة ، سأجربها في وقت ما.

أنا متأكد من أنك فعلت & # 8230i منزوعة الدسم حتى وجدت مدونتك ، لأنها بالتأكيد مدونة الطعام المفضلة لدي. لم & # 8217t الذهاب بعيدا: # 10! أنت تستحق التقدير!

Deb & # 8211 لا أعتقد أي واحد سوف تخطئ في المغامرة بمنتج صندوق & # 8211 على الأقل لاختبار شيء ما & # 8211 ، حيث أن مجموعة جيدة ستعلمك ما هي التوابل التي يجب استخدامها ، وربما بترتيب المزيج ، وبمجرد أن تحصل على ذلك ، خدمت # 8217s غرضها! إن فهم كيفية عمل النكهات غير المألوفة معًا هو التحدي في تناول مطبخ جديد ، وفي بعض الأحيان يساعد في الحصول على أساس أساسي للحصول على نقطة مقارنة. الجميل بالطبع هو أن النسخة المصنوعة منزليًا عادة ما تكون ألذ بكثير & # 8211I & # 8217ll ضع إشارة مرجعية على هذا لتجربته عندما نحتاج إلى استراحة من طبق اللحم.

واو & # 8211 يا لها من صدفة غريبة! لقد صنعت حرفيًا رجمة الليلة الماضية من مزيج الصناديق الذي كان معلقًا في مخزني وشعرت بنفس مشاعر الخزي (في الواقع ، ربما قليلاً إضافي ب / ج أنا & # 8217 م هندي). كنت سأطلب من أمي وصفة ولكني & # 8217 سأجرب هذه الوصفة أولاً. شكرا ديب!

نصيحة سريعة عن الفاصوليا & # 8211 يمكنك استخدام الفاصوليا الجافة ونقعها طوال الليل أو أثناء عملك ، ثم طهيها حسب التوجيهات. إذا قمت بذلك ، فلن تجعلك تشعر بالغازات.

أعتقد أنه حتى أكثر عشاق الطعام الحقيقيين تفانيًا لديهم سر صغير قذر يأتي من صندوق & # 8230 & # 8217m سعيد لأنك شاركتك. صور رائعة!

واو ، هذا يبدو لذيذًا وسهلاً! التركيبة المفضلة لدي! سيتعين علينا بالتأكيد تجربة هذا & # 8230

أوه ، جيد جدًا ، وأنا سعيد جدًا لأنك شعرت أخيرًا بالقدرة على المشاركة. يم!

لكوني هنديًا وكل شيء ، فأنا أوافق بصدق :)

هل قال أحدهم خليط كاري محاصر؟ أعترف باستخدام الكاري الذهبي المعبأ في صنع الكاري الياباني في كل مرة. ولكن بعد ذلك ، فإن صندوق التوابل الخاص بك ليس هو & # 8217t تمامًا مثل كتلة غير محددة من الأشياء الغريبة ذات اللون البني والأخضر & # 8230 ولكن الجميع من جدتي إلى صديقي السابق & # 8217s والدتي (من طوكيو) يستخدمه ، لذلك هناك & # 8217s تبريري . (تبريري للنبيذ وبيضة للعشاء؟ امم حسنًا ، طعمها لذيذ & # 8230)

أنا لا ألومك على الإطلاق. أنا & # 8217 لم أصنع طعامًا هنديًا أبدًا ، وإذا كنت سأذهب إلى المتجر الآن ورأيت مزيجًا ، فسوف أخطفه. يعد هذا & # 8217s جزءًا من عملية التعلم. شكرا لتقاسم هذه الوصفة.

لقد صنعت هذا للتو والقرنبيط & # 8211 جيد جدًا! شكرا كالعادة.

وكنت أخبر زوجي خلال المراسلة الفورية بعد الظهر أنني أشعر برغبة في تناول رجمة شوال (الفاصوليا الحمراء والأرز) & # 8230 علي الانتظار حتى يوم الجمعة عندما يمكنني طهيه :)

أعشق الكاري وأنا دائمًا في السوق لشيء جديد. أنا أصنع بعض ألو بانير في نهاية هذا الأسبوع. أنا أفكر أنني سأفعل هذا مع!

ديب ، هذا يبدو وكأنه اختلاف كبير في أحد الأطباق المفضلة لدي. الفاصوليا الحمراء والأرز. :) كنت أخطط لطهي قدر غدًا. الآن سأجربه بهذه الطريقة.

بالكاد مزيج مربع إذا كان & # 8217s مجرد التوابل ، فتاة! مزيج الصندوق بالنسبة لي هو ، على سبيل المثال ، Betty Crocker Au Gratin Potatoes أو ربما Duncan Hines Cake Mix. ايك. خاصة البطاطس ، تخصص حماتي & # 8217s منذ سنوات. هذا ، والخضار المسلوقة. لم يكن عليّ أن أفعل الكثير في المطبخ لإبهاره.

أنت متحرر من خزي! تذهب يا فتاة!

كنت أحب مزيج النودلز رومانوف المعبأ. الحمد لله لقد جربته أو لم أكن لألهمني أن أتعلم كيف أصنعه بنفسي. بعض هذه الصناديق الممزوجة أو عبوات التوابل طريقة رائعة لاكتشاف نكهات جديدة أو طرق لتحضير الأطعمة. أنا & # 8217m لا أخجل من استخدامي لها عندما كنت طاهية جديدة. ما زلت أستخدم مزيج صلصة Lawry & # 8217s enchilada .. لا يزال بإمكاني صنع الصلصة الخاصة بي بالإضافة إلى علبة العلبة .. وأنا أكره الأشياء المعلبة. خطأي؟

يجب أن أضحك في & # 8220dollop من الزبادي العادي & # 8221. أنا & # 8217m هندي وفي كل مرة تصنع والدتي هذا (مرة واحدة في الشهر) ، يجب أن أتناوله مع البصل المفروم الطازج على الجانب ، ونسبة 1: 1 من الزبادي والرجما ممزوجان معًا في وعاء ، يجب أن تكون الرجما ساخنة وببخار حسنًا ، الزبادي الطازج من الثلاجة ، مع الكريمة الحامضة ورقائق البصل! وفي كل مرة أفعل فيها هذا ، يخبرني والدي بالضبط كم هو منفر من توليفاتي. أنا أفتخر بالهندية! يجب أن أطلب رجما من والدتي & # 8230 قريبا!

Ooooh راجع للشغل ، بصفتي هندية تخاف نفسها من طهي أي هندي ، (عار علي ، أعلم) ، يمكنني أن أؤكد لشركة الأطعمة المجمدة المسماة DEEP (شعارها من مصباح ginie هذا) يجب عليك تجربة SHAHI PANEER ! تخيل أن لديك تلك الصلصة الغنية حقًا من الدجاج بالزبدة ، ولكن مع الجبن الهندي الطازج. هذا هو ما عشت عليه أثناء ذهاب عائلتي إلى الهند لمدة شهرين تقريبًا.

إنه لأمر مدهش كيف نأكل مطابخ عرقية مختلفة دون التفكير حقًا في ما يحدث في الداخل. عندما تقوم بتشريح بعض الأطباق ، يصبح كل شيء منطقيًا. الزنجبيل ، البصل ، الطماطم ، الكركم ، الكمون ، الكزبرة ، الفلفل الحار ، الفلفل الحار ، الملح & # 8230 من هناك لديك قاعدة للعديد من الأطباق الهندية الرائعة.

أطبخ خارج الصندوق ، أقول!

الليلة ، بإلهام منك ، قمت بأول غزوة في الطعام الهندي. كنت أتوق إلى شيء شرس وأعطاني منشورك الشجاعة اللازمة للمضي قدمًا وجعله بنفسي! لقد صنعت العدس الأحمر مع الملفوف وأمبير البازلاء ذات العيون السوداء في كاري غوان حار وخيار البصل الأخضر رايتا. كان كل شيء جيدًا جدًا ، وأنا ممتلئ جدًا وسعيد الآن! شكرا لك شكرا لك شكرا لك! استغرق الأمر أقل من ساعتين بقليل ، وأحدثت فوضى كبيرة في مطبخي ، ولم أستطع أن أكون أكثر سعادة حيال ذلك! ليلة سعيدة & # 8211 الذهاب إلى السرير الآن :)

هذا هو طعام الراحة المفضل في الهند ، وخاصة شمال الهند .. راجما شوال (رجما تعرفه وشوال أرز باللغة الهندية) ، خاصة في أشهر نوفمبر وديسمبر وجان وفبراير. دسمة ولذيذة ودافئة. يتمتع :)

لقد أصابني هذا المنشور :) اعتدت أن أخاف من الطهي الهندي أيضًا ، ولكن بمجرد أن تحصل على التوابل الأساسية ، وجدت أنه من السهل جدًا حقًا :)

& # 8220 لم يكن لدي البهارات. لم أكن أعرف البهارات التي أريدها. كنت متأكدًا من أنني سأستخدمها جميعًا بشكل خاطئ. & # 8221 يا إلهي ، كان هذا أشبه بسماع نفسي أتحدث. أشعر بهذه الطريقة بالضبط في هذه المرحلة من حياتي كطالب جامعي. لكن يبدو ألو غوبي الخاص بك لذيذًا جدًا ، فأنا أحب الطريقة التي تم بها تقطيع البطاطس إلى مكعبات بدقة. ) وأنا & # 8217m مثل مصاصة للفاصوليا هذه الأيام & # 8211 أن الكاري يبدو مذهلاً.
لدي سؤال لأطرحه على الرغم من ذلك (إذا كنت أشعر بالشجاعة وحشد المحاولة). ما مقدار الحرارة التي تقولينها في علب الكاري هذه؟ أنا & # 8217m لست كبيرًا جدًا على الكاري الحار حقًا ، لذلك قد أرغب في استخدام كميات أقل من المكونات الأكثر سخونة.

Deb & # 8211 تحقق من ذلك ، لقد تمت الإشارة إليك في صحيفة The Times (المملكة المتحدة) في مقال على أفضل مدونة طعام في العالم # 8217s:

عن جدارة & # 8211 احب احب احب المدونة وظلوا يتابعونها منذ ايام البلوط!

اعتادت أمي على صنع هذا طوال الوقت عندما كنت صغيرًا ، وهذا جعلني أتذكر مدى إعجابي به.
أميل إلى استخدام زيت عباد الشمس أو الزيت النباتي عند طهي الطعام الهندي ، وأعتقد أن زيت الزيتون ينكه بطريقة خاطئة.

شكرًا لك ، شكرًا لك على الرابط & # 8220cilantro averse & # 8221. أنا & # 8217m واحد من أولئك الذين & # 8217t تحمل طعمها الطازج. استخدم البذور المجففة والمحمصة والمطحونة كل يوم تقريبًا.

راجع للشغل ، هذا الطبق يبدو مذهلاً.

لا أعتقد أن هذا غش على الإطلاق. مساعد هامبرغر هو & # 8217t. إنها علبة بهارات. أعيش في فرنسا حيث يوجد القليل جدًا من ذلك ، لذلك نادرًا ما يتم إغرائي ، باستثناء هذا الأسبوع كنت أرغب في حساء خضروات المعكرونة اليابانية. عندما سألت المرأة في السوق الشرقي عن داشي وميسو ، قالت أساسًا & # 8220 لماذا تتلاعب بكل هذه المساحيق؟ ما عليك سوى شراء عبوات حساء ميسو وهو نفس الشيء تمامًا. & # 8221 فعلت ذلك ، أضفت الخضار والنودلز والتوفو وكان الأمر رائعًا. الغش؟ ناه!

وتبدو حبوبك لذيذة!

أنا & # 8217m التخطيط لليلة هندية قريبًا جدًا ، وهذا بالتأكيد مدرج في القائمة. شكرا لجميع وصفاتك الرائعة!

مرحبا ديب:
ماذا تقصد بفلفل حار كبير؟ هل تقصد النوع الذي يأتي معلبا أم تقصد هالبينو طازج؟

OMG OMG I & # 8217m SOOOOoo إشارة مرجعية لهذه الوصفة وجعلها في أسرع وقت ممكن !! شكرا ديب ، أنت & # 8217 رائع!

أنا أحب الطعام الهندي! أردت أيضًا أن أقول تهانينا على إنشاء أفضل 100 مدونة في العالم! تستحقها! :)

تهانينا لكونك في أفضل 50 مدونة طعام لـ Time & # 8217! مذهل!

يا إلهي! سأقوم بصنع وصفة القرنبيط هذه الليلة & # 8211 لدي جميع المكونات وأنا & # 8217ve كنت أتوق إلى الكاري!

أنا & # 8217m طالب جامعي يدرس في الخارج في أيرلندا الشمالية هذا الفصل الدراسي. بينما يمكنني هز بعض الأطباق المكسيكية الرائعة في المنزل ، كنت أرغب في تجربة شيء هندي لأن كل شيء يتعلق به هنا! تبدو هذه الوصفة رائعة ، وأعتقد أنني أختبرها على زملائي في المنزل في نهاية هذا الأسبوع.

ملاحظة ، ديب ، أنا أحب مدونتك! & # 8217 لقد كنت أقرأها منذ فترة ولكن لم أنشرها مطلقًا. شكرًا لك على جميع الوصفات اللذيذة التي نشرتها & # 8217ve!

لدي نفس المشاكل مع صنع الطعام الهندي. لقد صنعت ذات مرة بعض الدجاج المغطى بالزبادي البائس (ييكيس). سأتبع بالتأكيد الروابط حول ما يجب القيام به. شكرا.

ما زلت في & # 8220I & # 8217d أحب تجربة طهي المزيد من الطعام الهندي ، لكنني & # 8217m غارقة في مرحلة البهارات & # 8221. شكرا على قصتك وصفة لذيذة لتجربتها!

أريد فقط أن أغوص في هذا القدر! أحب الطعام الهندي لكني لم أحاول الطهي مطلقًا ، كمية البهارات تخيفني قليلاً.

كنت أفكر في إعداد عشاء هندي في نهاية هذا الأسبوع وقد بدأت بالفعل أفكاري بهذا المنشور. شكرا ديب!

شكرا للمشاركة! أعشق الطعام الهندي! كان بالتأكيد أقوى شغفي عندما كنت حاملاً. ذلك ، والطعام الإثيوبي. هناك شيء مرضي للغاية في تناول الطعام بيديك.

هذا يبدو رائعا! عبوات التوابل سهلة الاستخدام ، لكنها غالبًا ما تكون باهظة الثمن ، وكما قلت ، ربما تكون معظم التوابل موجودة بالفعل في رف التوابل الخاص بك. بالنسبة للجزء الأكبر ، يستخدم الطهي الهندي نفس التوابل مرارًا وتكرارًا (تختلف حسب المنطقة بالطبع) ، لذلك إذا كان لديك مسحوق كمون ومسحوق كزبرة وجارام ماسالا ومسحوق الفلفل الحار والكركم في رف التوابل ، فأنت & # 8217re جاهز تمامًا # 8217s أقل تكلفة. نصيحتي لأولئك الذين يخجلون من التوابل هي إضافة القليل من كل نوع من التوابل في البداية ، ثم تذوقها ثم زيادتها بشكل متناسب بما يناسب ذوقك. سعيد لاكتشاف مدونتك!

الفاصوليا هي أقل أنواع الفاصولياء المفضلة لدي ، وعادة ما أستبدلها بشيء آخر ، لكني أحبها في راسما. صديقتي ووالدتي # 8217 تصنعها (إلى جانب العديد من الأطعمة الهندية اللذيذة الأخرى) لكني & # 8217 لم أحاول أبدًا صنعها بنفسي.

مدونة المجيدة & # 8230. لا تخجل. أنا دائمًا أشتري الصلصا وعناصر العلامة التجارية ، وإذا وجدت أنني أحبها ، فأنا أتحدى نفسي لتكرارها. اشتريت للتو مزيج الرجمة منذ أسبوعين لأن شركة Acme في ولاية بنسلفانيا كانت توقف المنتج. فكر في الأمر على أنه شراء وصفة & # 8230 ، لقد اشتريت بالفعل 6 أنواع مختلفة فقط لمحاولة & # 823050 سنتًا ، من الصعب تفويت قطعة. أصنع كل شيء من الصفر ولكن في بعض الأحيان يكون من الممتع الاستكشاف دون تنظيف القذرة. استمروا في العمل الرائع & # 8230 أحب موقعك !!

مدونة المجيدة & # 8230. لا تخجل. أشتري دائمًا الصلصا وعناصر العلامة التجارية ، وإذا وجدت أنني أحبها ، فأنا أتحدى نفسي لتكرارها. اشتريت للتو مزيج الرجمة منذ أسبوعين لأن شركة Acme في ولاية بنسلفانيا كانت توقف المنتج. فكر في الأمر على أنه شراء وصفة & # 8230 ، لقد اشتريت بالفعل 6 أنواع مختلفة فقط لمحاولة & # 823050 سنتًا ، من الصعب تفويت قطعة. أصنع كل شيء من الصفر ولكن في بعض الأحيان يكون من الممتع الاستكشاف بدون أطباق متسخة للتنظيف. استمروا في العمل الرائع & # 8230 أحب موقعك !!

أوه! اعتدت أن أصنع هذا بشكل منتظم من حزمة مزيج التوابل ، لكنني نسيت ذلك تمامًا! شكرا للتذكير! وبالطبع أعشق مدونتك !!

نحن & # 8217 جميع البشر! نحصل جميعًا * على شيء * من مزيج صندوق! ولكن ، من الممتع تشريح ما & # 8217s في الصندوق وجعله من الصفر أيضًا. في كلتا الحالتين ، طبقك يبدو مذهلاً!

هذا غريب حقا. كنت أبحث فقط في قائمة طعام لهذا المكان الهندي الجديد وأتساءل عما إذا كان ينبغي أن أذهب إلى هناك لتناول طعام الغداء لتجربة كاري الفاصوليا. والمكان التالي الذي نقرت عليه هو موقعك وصورته الرائعة! من الواضح أن هذه علامة من الكون على ما يجب أن أتناوله على الغداء اليوم.

وبعد ذلك يمكنني أن أجعل نسختك في يوم آخر ، والتي بالتأكيد ستكون أفضل من طعام المطعم! :)

لذيذ ولكنه يجعلني أفكر أكثر في الفلفل الحار المكسيكي ، لم أر أي طعام هندي أصلي هنا ، من الواضح.

تهانينا على إنشاء أفضل 50 مدونة طعام في London Times World & # 8217s! تستحقها! أنا أحب بلوق الخاص بك.

الطعام الهندي هو أحد أطعمة الراحة المفضلة لدي & # 8211 شكرًا لمشاركة هذه الوصفة! ويجب أن أعترف بأنني & # 8217 قد طاردت ممر التوابل في Whole Foods ، ونظرت في مكونات فرك رائع الصوت ، وذهبت إلى المنزل لإعادة إنشاء مزيج مشابه من الصفر. يسعدني معرفة أن الإلهام يمكن أن يأتي من أي مكان ، حتى بالنسبة للطهاة الرائعين مثلك!

إذا لم يكن هناك أحد آخر سيخبرك ما هي البهارات التي تدخل في الطبق & # 8230 هناك & # 8217s لا عيب. )

لن أقلق كثيرًا بشأن مزيج التوابل. حتى في الهند ، من الشائع أن يستخدم الناس خلطات التوابل المعدة للأطباق الشعبية مثل chhole و Pav bhaji وحتى chai. شكرا!

# 8217m أخشى أنني لا أفهم هذا تمامًا ، قرب نهاية قائمة المكونات: & # 82208 أونصة علبة صلصة الطماطم أو 8 أونصات من اختيارك & # 8221

صلصة طماطم من اختيارك.

شكرا جزيلا على الوصفة. أنا أحب الكاري وأعشق البقوليات لذا يبدو أن هذا الزواج المثالي. أنا أتطلع إلى قراءة مدونتك الرائعة.

آه ، صحيح ، من حزمة أكبر ، على سبيل المثال. فهمتك. شكرا!

أنا أحب مدونتك وسأجعلها بالتأكيد لتناول العشاء & # 8211 تبدو لذيذة تمامًا وتشبه طريقة مثالية لجعل صديقي يأكل الفاصوليا. في نهاية الأسبوع الماضي جعلته يأكل الحمص بفضل سلطة الحمص المهروسة الجميلة.
أنا & # 8217m في حيرة من أمري فيما يتعلق بصلصة الطماطم (أنا & # 8217m سويدي ولا أعرف التعريف الأمريكي). أظن أنه لا علاقة له بالكاتشب أو بصلصة الطماطم ، على سبيل المثال مارينارا. هل يجب أن أستخدم مهروس الطماطم؟
شكرا لك على مدونة جميلة وشهية!

Linn & # 8211 لدينا علب من & # 8220 صلصة الطماطم & # 8221 في محل بقالة. إنه & # 8217s عنصر أساسي ، وليس عجينة معكرونة جاهزة أو ما شابه. بعد قراءة استفسارك ، ذهبت إلى الخزانة وقرأت قائمة & # 8220ingredients & # 8221 لصلصة الطماطم. في المتجر التجاري (سيفوي) ، يوجد به طماطم ، بصل مجفف ، ثوم مجفف ، بهارات ، منكهات طبيعية ، وفلفل حلو. لم أكن أعلم أن لديها كل ذلك! راجع للشغل ، أشتري دائمًا & # 8220no ملح مضاف & # 8221 إصدارات من الطماطم والفاصوليا والخضروات المعلبة ، منذ أن أشاهد كمية الصوديوم التي أتناولها. على أي حال ، أعتقد أن استخدام هريس الطماطم سيعمل بشكل جيد ، نظرًا لوجود العديد من التوابل الأخرى في الوصفة (لم أفكر مطلقًا في صلصة الطماطم على أنها متبلة بشكل رهيب على أي حال!). الهريس هو نفس قوام صلصة الطماطم (ناعم ، بدون قطع طماطم). رد ديب أدناه على معلق ألماني وقال إن معجون الطماطم سيعمل بشكل جيد كبديل. أعتقد أننا نعتبر أن البلدان الأخرى لديها منتجات يومية بالنسبة لنا! آمل أن يساعد هذا & # 8211 tomato & # 8220sauce & # 8221 هو منتج معلب ، يختلف عن marinaras وما شابه. يتم العثور عليها بشكل شائع في نفس القسم مثل الطماطم الكاملة المعلبة والطماطم المقطعة والطماطم المهروسة. لقد تعلمت شيئًا أيضًا & # 8211 لم أكن أعرف أن هناك الكثير & # 8220 الإضافات في ما اعتقدت أنه مجرد صلصة طماطم أساسية!

قد يدفع ذلك أصدقائي الذين يكرهون الفاصولياء إلى تجربة الفاصوليا.

* تدرك في حالة ذعر أنها & # 8217 s من الكزبرة المطحونة *

أنا أحب الكاري! أنا & # 8217 يجب أن أجرب هذا. يبدو القرنبيط الهندي المتبل والبطاطا جيدًا أيضًا. شكرا للمشاركة!

شكرا! أخطط لعمل هذا الطبق اللذيذ في وقت ما هذا الأسبوع!

يبدو لذيذ! بشكل عام ، عندما أطهو طعامًا هنديًا ، أرمي جميع التوابل أولاً لتحميصها قليلاً في المقلاة. الكركم دائما مذاق خام جدا بالنسبة لي خلاف ذلك. ثم البصل / الثوم / الزنجبيل ، ثم كل شيء آخر. لقد تعلمت هذا من أمي.

أنا أحب الكاري - هذا يبدو مذهلاً!
صور جميلة جدا!
لذيذ!

أعدت طبق الكاري بالفاصوليا الحمراء والقرنبيط / البطاطس الليلة.
اللورد الطيب تعالى. يا له من خير على طبق.
أحبها الجميع! فتاتي ، 10 و 7 سنوات ، أكلتهما.
شكرا للمشاركة:)

أردت فقط أن أقول كم أحب موقعك! إنه مدرج في قائمتي & # 8220 يجب التحقق يوميًا & # 8221.

مدونة جميلة. إنني أتطلع إلى قراءته.

يا لها من صدفة! أنا أحب هذا الطبق أيضًا & # 8230 واستخدمت مزيج الصندوق الذي تتحدث عنه لإعداد وجبة رائعة للعائلة خلال عطلة نهاية الأسبوع !. نعم ، يمكن الاستهجان من التوابل المعبأة ، لكن الطبخ الهندي هو سبب وجيه لاستخدام التوابل المعبأة لأنها تجعل من السهل تحضيرها (وخاصة في أوقات الأزمات). إذا كان أي شخص مهتمًا ، فإنني أوصي بالموقع ishopindian.com. لديهم المئات من هؤلاء ، (ليست كلها رائعة) ، ولكن هذا النوع العضوي المحدد كان موجودًا ، والأصناف الأخرى ليست سيئة. شكرا مغرم المطبخ! :)

رائع! هذا يبدو رائعا! أعشق الطعام الهندي وأجعله كثيرًا. لا أستطيع الانتظار لأجرب هذا!

لقد صنعت كاري الفاصوليا الحمراء في وقت سابق وكان رائعًا! أنا لا أحب الفلفل الحار عادة ولكن أعتقد أنهم بالتأكيد جعلوا الطبق ألذ بكثير. لا أعتقد أنني & # 8217ll أفعلها أبدًا بدونهم.

يجب أن أعترف أنني أكره الملفوف والقرنبيط ، لكنني سأحاول صنع أطباق العدس الأصفر والأحمر مرة واحدة على الأقل. للرجوع إليها في المستقبل ، هل تعتقد أنه يمكن استبدال الخضروات الأخرى بالكرنب والقرنبيط؟ الطعام الهندي هو المفضل لدي حتى الآن ، وأنا أحب البطاطس (بخس كبير) ، لكنني لم أطلب aloo gobi b / c من القرنبيط.

شكرا على الوصفات الرائعة!

لقد فعلتها! انا فعلت هذا! والقرنبيط الهندي المتبل والبطاطا. لذيذ جدا! لقد تمكنت بالفعل من عدم إفسادها! (في كل مرة حاولت فيها * من أي وقت مضى * صنع طعام هندي أفسدته على نطاق واسع.) أعتقد أنه إذا قمت بذلك مرة أخرى ، فأنا استنزف الفاصوليا المعلبة أو أحاول طهيها بنفسي. العصير الذي يدخلونه يخرجني حقًا. لكنها كانت لذيذة إلى حد كبير ، وحققت نجاحًا تامًا! شكرا لك! :)

أنا & # 8217d أسميها مزيج التوابل بدلاً من مزيج الصندوق (إنه & # 8217s ليس مثل أحد تلك & # 8220instant Gulab Jamun & # 8221 BOX ، أو & # 8220 أضف الماء فقط & # 8221 النوع) وهو حقًا ليس شيئًا ليكون يخجل من. أمي وخالاتي الباكستانيات (الذين يعيشون في باكستان !!) يستخدمونها طوال الوقت. إنه يأخذ فقط الخطوة الإضافية المتمثلة في قياس كل نوع من التوابل بدقة وتذكر أنواع الكاري التي تتطلب أي نوع من التوابل. وغارام ماسالا الذي تم الترويج له كثيرًا ليس سوى مزيج توابل لهذه المسألة. يمكنك نظريًا جعل Garam Masala من البداية إذا كنت & # 8217re أصوليًا. والصفقة الحقيقية هي طحن الكمون والكزبرة الطازج من البذور في كل مرة تستخدم فيها م. لا أفعل ذلك في مطبخي الصغير في غرفة الكلية ، لكني أعرف أصدقاء يفعلون ذلك! على الرغم من أنه على عكس أمي ، فإن خلطات التوابل الوحيدة التي أستخدمها هي مزيج كاري جارام ماسالا وسامبار. Mmmmm Sambar & # 8230 the perfect & # 8220empty-out-my-fridge-n-use-up-half-rotten-veggies & # 8221 الوصفة & # 8230 رخيصة ومغذية ولذيذة للغاية.

أنا أحب أحب أحب الطعام الهندي! هذا بالتأكيد مدرج في & # 8220 لتجربة & # 8221 قائمة الوصفات. :د

أنا أحب الطعام الهندي أيضًا ، ومع ذلك فهو شيء لا أحاول تكراره في المنزل في كثير من الأحيان. شكرا لك على إلهامي لبدء المحاولة!

& # 8220 قبل وقت طويل من طهي طبق هندي واحد ، شعرت بالذهول عند التفكير في ذلك. لم يكن لدي البهارات. لم أكن أعرف البهارات التي أريدها. كنت متأكدًا من أنني سأستخدمها جميعًا بشكل خاطئ. & # 8221

عندما يتم تكليف فنان بعمل قطعة ما ، فإنه لا يغوص ببساطة ويبدأ في الرسم / النحت / إلخ. يبحث الفنان في أشياء عن المفوض ، ويقرأ التاريخ ، وينظر إلى قطع أخرى متنوعة للإلهام.
هذا هو الجزء المفضل لدي حول الطهي - البحث عن وجبة على مدار أسبوع (أو أسبوعين)! قراءة العشرات من الوصفات قبل تطوير بلدي. أشاهد مقاطع الفيديو ، وأتخيل نفسي أطهو الطبق.
يجب أن يكون كل طبق تصنعه تحفة فنية. عندما لا أطهو روائع & # 8217t ، آكل الملفوف على البخار. لا تنازلات!

الطبخ ليس مجرد ملء معدتك. إنه & # 8217s حول أكثر من ذلك بكثير.

نأخذ وعاءً كبيرًا مع زبادي النان والخيار في الأعلى!

لقد صنعت هذا الليلة ، وبينما أحبه حقًا ، أعتقد أنه يجب تعديله قليلاً. لقد كان حساءًا قليلاً لأذواقي وأعتقد أنه في المرة القادمة سأضيف علبة أخرى من صلصة الطماطم ونصف كوب ماء فقط. أشعر أنها بحاجة إلى مزيد من النكهة وقد تزيد من البهارات (وليس مسحوق الفلفل الحار) في المرة القادمة. أضفت أيضًا علبتين من الذرة وأحببت الإضافة حقًا. أعتقد أنه في المرة القادمة سأضيف أيضًا بعض مكعبات البطاطس أيضًا!

أعلم أن هذا التعليق يبلغ الآن أحد عشر عامًا (!) ، لكنني شعرت بأنني مضطر للرد في حال كان أي شخص آخر يتصفح التعليقات. تؤدي إضافة علبتين من الذرة إلى مضاعفة حجم الوصفة بشكل أساسي - تخيل إضافة علبتين أخريين من الفاصوليا بدلاً من ذلك - لذلك فمن المنطقي أنه عند القيام بذلك ، قد يحتاج المرء إلى زيادة البهارات قليلاً للتعويض. لقد صنعت الوصفة كما هي مكتوبة واعتقدت أنها متوازنة جيدًا ولذيذة دون الإفراط في تناولها. ليس من المنطقي إلقاء اللوم على الوصفة بسبب نقص النكهة بعد عدم جعلها كما هي مكتوبة.

ومع ذلك ، أعتقد أن وقت النضج لفترة أطول ، كما اقترحت سوسميتا ، قد يكون مفيدًا في تبخير الماء الزائد وإعطاء الفاصوليا مزيدًا من الوقت لامتصاص النكهة!

أود أن أستنزف الفاصوليا (للتخلص من الماء الصمغي). يستخدم الكثير من الناس الماء لأنه يثخن الكاري ، ولكن إليك بعض النصائح للحصول على السمك بدون استخدام ماء التعليب & # 8211 (i) هرس البصل أو بشره بدلاً من تقطيعه. يشكل البصل المهروس أساسًا جيدًا لمرق الكاري. (2) أخرج نصف كوب من الفاصوليا وهرسها وأضفها إلى الكاري. هذا يثخن الكاري بشكل جيد. أيضًا ، أوصي بطهي الكاري لمدة تزيد عن 10 دقائق (وهذا يسمح حقًا للفاصوليا بالنقع بمزيد من النكهة.

شكرا سوسميتا! سأحاول بالضبط في المرة القادمة

يبدو رائعا ، عمل جميل مرة أخرى! أنا بالتأكيد أريد أن أجرب هذه الوصفة

عمل جيد لتحطيم مزيج التوابل وتجميعه من نقطة الصفر. في عائلتي ، استخدمنا دائمًا توابل التاكو المعبأة عندما كان لدينا سندويشات التاكو ، ولم أشعر بالخجل ، لكن زوجي يكره ذلك ، وكنت أكثر من سعيد للعثور على نسخة غير MSG. كان من السهل جدا ، بالطبع. بصل ، ثوم ، كمون ، زعتر. أنا & # 8217m سعيد لأنك & # 8217 أخذت الجزء الصعب من هذه الوصفة الأكثر تعقيدًا بعض الشيء. كنت أحاول اكتشاف شيء لأفعله بباقي قدر من الفاصولياء الموجودة في الثلاجة ، وسيكون هذا مثاليًا.

هذا يبدو لذيذ ، سوف تجربه الليلة! لا بد لي من مضاعفة سؤال Linn & # 8217s (81) على الرغم من: أنا & # 8217m ألماني ولا أفهم حقًا ما تقصده بـ & # 8220 صلصة الطماطم & # 8221. هل هذا يعني أن صلصة الطماطم تحتوي بالفعل على توابل ، مثل شيء قد تأكله مع السباغيتي؟ أو ببساطة طماطم مهروسة بدون إضافة أي شيء إليها؟ شكرًا جزيلاً على الإجابة (لأي شخص ، حقًا!) ، لأنه من المحتمل أن يحدث فرقًا فيما يتعلق بالكمية / أي التوابل التي يجب إضافتها.

جوانا & # 8211 شاهد ردي في 26 يونيو على لين. صلصة الطماطم هي منتج معلب هنا في الولايات المتحدة ، وتوجد في نفس القسم مثل الطماطم الكاملة المعلبة ، والطماطم المقطعة المعلبة ، وهريس الطماطم المعلب. إنها ليست صلصة مارينارا أو غيرها من صلصة المعكرونة المعدة بالكامل ، ولكنها تحتوي على بعض التوابل (كما علمت عندما نظرت إلى المكونات الموجودة على العلبة!). إنه نفس قوام هريس الطماطم ، لكن به بعض التوابل. فقط لإعلامك بما تشير إليه ديب! إنه & # 8217s مثل هذا المنتج الأساسي في كل مكان هنا لدرجة أنني أعتقد أننا لا نعتقد أبدًا أن الآخرين في بلدان مختلفة لن يعرفوا المرجع! أتمنى أن يساعدك هذا.
كما أجاب ديب ، فإن هريس الطماطم سيعمل بشكل جيد بدلاً من صلصة الطماطم. صلصة الطماطم معتدلة للغاية ، ومع كل التوابل في هذه الوصفة ، لا أعتقد أنك & # 8217d لاحظت الفرق.
جاء هذا الرد بعد أشهر ، لكني أردت إخبارك بالضبط ما هي صلصة الطماطم!

لذيذ وسهل! في المرة القادمة سأطهو الفاصوليا ، لكنني سأطهوها الليلة الماضية ، لذلك اشتريت المعلبات. في ملاحظة أخرى ، أتمنى أحيانًا أن يعلق الناس بعد أن جربوا الوصفة. أو التعليق فقط إذا كان لديهم أسئلة. إنه يوفر البحث في الكثير من المشاركات بهذه الطريقة. أنت تقوم بعمل رائع على موقعك. لقد صنعت العديد من الوصفات الخاصة بك.

جوانا & # 8212 الطماطم المهروسة ستعمل بشكل جيد. أو إذا كان بإمكانك العثور على صلصة طماطم بدون الكثير من الأعشاب والتوابل الإيطالية.

شكرًا لك ، Deb - وبهذا ، أنا & # 8217m متجهًا إلى السوبر ماركت!

& # 8217s لا بأس في استخدام صندوق يمزج Deb ، نحن لا نفكر كثيرًا فيك.

هذه الوصفة جيدة جدا جدا لقد انتهيت للتو من الانتهاء من آخرها لتناول طعام الغداء اليوم وأعتقد أنه أفضل في اليوم الثاني. لقد اتخذت نصيحتك بشأن الماء الإضافي إذا كنت تحب تصريف الفاصوليا المعلبة وشطفها. لقد قدمتها فوق أرز بسمتي بني مع جانب من بوك تشوي سوتيد سريعًا لقليل من القرمشة.

شكرا لك على هذه الوصفة.
اتمنى لك نهاية اسبوع رائعة.

لقد صنعت هذا الليلة الماضية وأضفت بعض صدور الدجاج المسلوقة التي طهيتها بشكل منفصل وخدمتها على أرز بسمتي. شكرا على الإلهام!

أووو ، لقد قمت بتقطيع شاشة جهاز الكمبيوتر الخاص بي.

سأفعل هذا الآن.

أنا أحب مدونتك وقد أعددت العديد من الوصفات. لقد صنعت هذا لتناول العشاء الليلة وكان لذيذًا. شكرا

أفضل صديق لي ، شيلا ، صنعناه لتناول العشاء وكان لذيذًا بشكل مثير للدهشة! نحن فخورون حقًا بأنفسنا لأننا نجحنا في تحقيق ذلك. كثيرًا ما يثير الفزع لـ Deb & # 8217s & # 8230 ، استخدمنا & # 8220curry powder & # 8221 الذي تضمن مزيجًا من التوابل المطلوبة في هذه الوصفة ، بدلاً من شراء سبع توابل فردية (نحن & # 8217re طلاب الجامعات الذين لم & # 8217t يشعرون برغبة في إنفاق المال على انفراد التوابل). لا يزال طعمه رائع. لا يمكن الانتظار لتجربته غدًا لتناول طعام الغداء!

أنا أيضًا ، عادةً ما أشعر بالخوف التام لاستخدام خلطات التوابل المعبأة & # 8211 ولكن حتى قبل النقر على الرابط ، فكرت في نفسي & # 8220 أتساءل عما إذا كانت مدمنة على Arora Creations كما أنا؟ & # 8230 & # 8221 لقد جربت اثنين أو ثلاثة فقط من الأشياء الخاصة بهم ، لكن مزيج gobi كان أفضل شيء جربته على الإطلاق. بدون بذل الكثير من الجهد. لم أكن مندهشًا من الآخرين ، لكن إلهي. هذا القرنبيط. وفي الحقيقة ، إنها توابل فقط - ولكن بنسب مسبقة القياس (حسنًا ، كسول) أفهمها. لا توجد نسب بالنسبة لي للتخلص أو الترجمات أو البذور لتحميص. أفترض أنه يمكنني الذهاب إلى Jackson Heights وأن أجعل نفسي نفس الشيء في Patel Bros. مقابل أرخص كثيرًا - ولكن لماذا تهتم ، عندما يكون هذا gobi هناك وأطلق اسمي وأفضل من 99 ٪ من تلك التي أملكها على الإطلاق في المطاعم (ليس مزحة)؟ لقد صنعته بدون زيت وهو بنفس الجودة.
حسنًا ، سأصمت الآن. سأحاول هذا. هكذا. أحب الفاصوليا.

لقد صنعت هذا الطبق الليلة وكان لذيذًا ، كما صنعت طبق البطاطا والقرنبيط المتبل. أنا أفهم سبب استخدامك للزنجبيل أقل مما تشير إليه الوصفة ، لكنني ذهبت للحصول على الكمية الكاملة وكان ذلك كثيرًا. ومع ذلك ، بعد أن جلس الطعام وبرد ، أصبح طعمه أفضل وبدا أن كمية الزنجبيل مثالية.

أريد الآن حقًا تجربة مزيج Aloo Gobi المذكور أعلاه لأن هذا هو الطبق الهندي المفضل لدي ، وعلى الرغم من أن طبق القرنبيط هذا ردده ، إلا أنه لم يكن هو نفسه تمامًا. لا يزال كلاهما من أفضل الأطعمة الهندية التي نجحت في صنعها.

لم يكن لدي بذور الكمون الكاملة ، لكنني سأحصل على بعض بذور الكمون في المستقبل. لقد استخدمت بعض بذور الخردل السوداء التي اشتريتها من متجر بهارات هندي. أرى ذلك في الطعام الهندي للمطعم طوال الوقت ، لكن تلك التي تبدو لي أكثر سمكًا وليست تذوقًا طازجًا ، لا تزال بديلاً جيدًا في كلا الطبقين.

سؤال لمن صنع الوصفة من قبل:
ماذا استعملت للفلفل الحار ؟؟ هالابينو أو فلفل حار معلب.
أيضًا ، أتفق مع Karen في منشور سابق ، إنها حقًا فكرة أفضل للجميع إذا تم نشرها بعد إعداد الوصفة أو إذا كانت لديك أسئلة. إنه نوع من السحب الذي يبحث في جميع & # 8220ooohh سأقوم بعمل هذه & # 8221 مشاركات.

لقد تركت هذه الأشياء لأنني لم & # 8217t أريد أن أضطر إلى تقطيعها :) لقد أضفت للتو القليل من مسحوق الفلفل الحار الإضافي لتعويض بعض من تلك الحرارة.

لقد تركت الفلفل الحار أيضًا لأنه قال & # 8220 اختياري & # 8221 في الوصفة ، ومثلك ، لم أكن أعرف ماذا سأحصل. جعل كل الباقي كما هو مكتوب.

لقد استخدمت ثلاثة فلفل أخضر صغير معلب (ليس حارًا جدًا) ولم أكن متأكدًا جدًا مما يجب التفكير فيه (تناسق مائي ، ليس طعمًا مثيرًا للاهتمام). ألقيت نظرة على مزارعينا المحليين وسوق # 8217 اليوم لمعرفة ما إذا كان لديهم شيء أفضل ولكنهم لم يروا سوى بعض الفلفل الأخضر الداكن جدًا. لست متأكدًا مما كانوا عليه :)

فلفل سيرانو الحار هو ما أستخدمه دائمًا في الطبخ الهندي. أنا & # 8217 لقد استخدمت jalapeno في مأزق. لن أستخدم الفلفل الحار المعلب. إذا تركت الفلفل الحار خارجًا ، يمكنك إضافة التوابل باستخدام مسحوق الفلفل الأحمر (المعروف أيضًا باسم كايين).

بشكل لا يصدق ، لقد كنت أقرأ موقع الويب الخاص بك لمدة عامين ، ولكني لم أتمكن بعد من محاولة طهي أي شيء. أنا أستمتع بالصور وأتمنى لو كان لدي الوقت / المال / أيا كان.
حسنًا & # 8211 لم يعد. يمكنني الآن الانضمام إلى العديد من الأشخاص الآخرين الذين كثيرًا ما يقولون & # 8211 & # 8220O بلدي! سأذهب لعمل ذلك الآن! & # 8221 أو ، & # 8220 لقد صنعت هذا الليلة الماضية & amp ؛ لقد كان لذيذًا للغاية & # 8221 & # 8212
لقد فعلتها.
كان مجيدا.
مع طبق جانبي القرنبيط / البطاطس.
ومحلية الصنع na & # 8217an.
تسمع لي زئير. أو على الأقل أتنفس بصعوبة منذ أن أصبحت ممتلئة.

لقد صنعت هذا الليلة & # 8211 كان جيدًا وسهلاً. شكرا على صفتك الجميلة!

لقد صنعت الوصفة قبل بضع ليال. خرجت لذيذة جدا ولها ركلة لطيفة. أنا أيضًا لست ضخمًا جدًا على الزنجبيل وأضفت أقل من النصف بقليل. أعتقد أنه في المرة القادمة قد أحاول بشر الزنجبيل أو فرمه بشكل ضئيل للغاية. أعتقد أنه أضاف عمقًا لطيفًا من النكهة ولكني لم أحب & # 8217t قضم جزء كبير منه. & # 8217m لست متأكدًا من نوع الفلفل الحار الذي استخدمته ، أعرف أنه لم يكن & # 8217t من الهالبينو. (كان طوله حوالي 3-4 بوصات ، نحيف وخضراء). لقد أزلت للتو الضلع والبذور وقطعتهم إلى مكعبات.

كان هذا أول مسعى لي في الطبخ الهندي وشجعني & # 8217s على تجربة المزيد من الأطباق الهندية في المنزل. مثل الكثير من الأشخاص الذين نشروا أعلاه ، أعتقد أنني كنت أشعر بالارتباك الشديد بسبب كمية التوابل وما يدخل في الطبق الهندي. لذا & # 8230. هذا مجرد طريق طويل للقول ، شكرا لك ديب! أنا أحب أحب أحب موقع الويب الخاص بك! :) :) :)

كيسي هذا مضحك للغاية لأنني أبشرت الزنجبيل واعتقدت أنني قد لا أزعج نفسي في المرة القادمة لأنه كان مملاً للغاية وأطلق الكثير من العصير. لقد فرمته لوصفة القرنبيط.

لقد استخدمت jalepenos طازجًا ، ولم أقم بتضمين البذور لأنها كانت بنية اللون وقليلة المظهر. أنا أيضًا لم يكن لدي حريف ، لذلك وضعت القليل من رقائق الفلفل الأحمر المجففة. أنا أحب الحرارة التي حصلت عليها ، قد أرتفع قليلاً في المرة القادمة.

لقد صنعت هذا الليلة الماضية ، باستخدام الكمية الكاملة من الزنجبيل ، لأنني أحب الزنجبيل كثيرًا. كان لذيذ. لقد استخدمت فلفل حار طويل ربما كان طوله 7 بوصات ، مصنف. أنا أستمتع بقضم قطع صغيرة من الزنجبيل لذا لن أحلم ببشره. لقد كان سهلاً للغاية وبالتأكيد شيء سأفعله مرة أخرى. أعتقد أن هذا سيكون رائعًا للأشخاص الذين ليسوا مجنونين بشأن الطعام الهندي عالي التوابل لأنه & # 8217s لطيف ومعتدل.

& # 8217s لا خجل في مزيج! شانا ماسالا المفضلة لدي تأتي من مزيج بوكس. في بعض الأحيان تتطلب الحياة تشانا سريعة ، وأنا سعيد دائمًا بـ & # 8217m هناك! يبدو كاري الفاصوليا الخاص بك لذيذ. أنا & # 8217 لم أصنع الكاري مع الفاصوليا ولكن بالتأكيد يجب أن أحاول. لقد ألقيت نظرة على أطباقك الهندية الأخرى أيضًا. يا إلهي & # 8211 صورة القرنبيط والبطاطس كادت أن تجعلني أتبول في سروالي! (هذا & # 8217s مجاملة في حال لم تستطع القول & # 8217t.)

لقد صنعت هذا حرفيًا ، وهناك الآن مجموعة كبيرة منه في ثلاجتي ، في انتظار أن يتم تسخينها كل ليلة لتناول عشاء سريع ورخيص ولذيذ حقًا & # 8211 إذا استمر كل هذا الوقت ، لأن زميلي في الغرفة (من يكره) الطعام الهندي ودائمًا ما يثير ضجة كبيرة عندما أقترح أن نطلب الوجبات السريعة) كان يحاول حتى الدخول إلى الحذاء لتذوقه. أعتقد أنها وأنا سوف نشاركها ، جنبًا إلى جنب مع الشقراوات I & # 8217m التي أقوم بإعدادها الليلة & # 8211 ، فهذه هي الآن وصفتي القياسية لاستخدامها ، شكرًا ، Deb!

أنت تغش ليس باستخدام مزيج التوابل ولكن باستخدام الفول من العلبة. أفضل طريقة كما تعلمتها من أمي هي & # 8211
1. نقع الفاصوليا طوال الليل ، وقم بتغيير الماء وغلي الفاصوليا حتى تصبح طرية.
2. خذ البصل / البصل واخلطهم بواسطة الخلاط اليدوي ، وخلاط يدوي حتى لا تتسخ الكثير من الأطباق. اقليها بالسمن / الزيت على نار متوسطة حتى يبدأ الزيت في الانفصال. أضف الطماطم المهروسة ولاحظ عدم معجون الطماطم ، فأنت لا تريد أن تفسد القوام. اطبخي حتى يفقد معظم الماء.
3. أضيفي جميع البهارات الجافة ، واطبخي قليلاً لإخراج جميع النكهات.
4. نضيف الرجمة المسلوقة ونتركها تنضج لبعض الوقت
5. ضعي فوقها الخضار وقدميها ، يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو الكريمة لجعلها أكثر ثراءً.

سر صغير ، أقوم بعمل شانا ماسالا بنفس الطريقة ، فقط استبدل الرجما بشانا (الحمص).

كان هذا الطبق تجربتي الأولى في طهي الطعام الهندي وكان نجاحًا كبيرًا! سأجعلها بالتأكيد مرة أخرى وأجرب وصفاتك الهندية الأخرى.

اضطررت إلى إضافة الديك الرومي الخالي من الدهن إليه & # 8211 الفلفل الحار يعني أنه خطأ في عالمي. هذا هو بلدي وصفة جديدة للذهاب إلى الفلفل الحار.

يم! يحتوي Cook & # 8217s Illustrated على وصفة رائعة من Tikka Masala إذا لم تكن قد وجدت واحدة حتى الآن. يمكنني إرسالها إليك إذا لم يكن لديك حق الوصول إلى موقعهم & # 8230

نجاح باهر & # 8230 ليس لدي أي فكرة كيف انتهى بي المطاف هنا في مدونة مطبخ للطهي & # 8230 ما الاختراق ، الآن أنا & # 8217m هنا & # 8230. لنبدأ في قراءة هذا المنشور لأن & # 8220Rajma & # 8221 (فاصوليا حمراء) هي الشيء الوحيد الذي يبدو مألوفًا في الخاطف. بعد قراءة نصف الطريق & # 8230 حصلت على فهم جديد لصنع فاصوليا حمراء وكاري آخر ثم وصفتي القديمة التي كانت شيئًا مبتسمًا لوصفاتي الأخرى بنسبة 80 ٪. مرة أخرى & # 8230 ما الاختراق)

الآن أنا & # 8217m أفكر & # 8230 WOW !! يا لها من مدونة مطبخ طبخ رائعة حيث وصلت. لقد قمت بوضع إشارة مرجعية على مدونتك لمزيد من الإلهام المتعلق بالطعام.

لقد صنعت هذا الليلة الماضية وكان ممتازًا. أنا & # 8217m نباتي لذا كانت هذه الوصفة إضافة مثالية لكتاب وصفاتي. شكرا للمشاركة!

أنا مهتم ، وكان لدي خطط لتجربة كاري الفاصوليا الحمراء ، لكنك ، بطريقتك الخبيثة والموهوبة للغاية ، حطمتني مع وصفة القرنبيط والبطاطس الهندي المتبل. كان ممتازا. بالنسبة لي ، ربما أعاني من نقص في الانتباه ، لكن لا ، لا يمكن أن يكون & # 8217t & # 8212 بالتأكيد لديك تركيزي على المطبخ. شكرا على الوصفات الملهمة الخاصة بك. انت لم تخيب ظني ابدا

كان هذا لذيذ! لقد صنعته كجزء من حفل الأوسكار الخاص بي & # 8220slumdog & # 8221 ، وكان بالتأكيد أحد الأطباق المفضلة لدي (تناولت بعضها لتناول طعام الغداء اليوم أيضًا). لقد صنعت أيضًا الدال الأصفر والقرنبيط والبطاطس يوميًا ، وفطائر الخضار (جنبًا إلى جنب مع بعض الأنواع الأخرى التي وجدتها على interweb). لقد كانت العيد تمامًا ، وعلى الرغم من أن منزلي لا يزال رائحته مثل الكاري ، إلا أنه كان يستحق ذلك & # 8230a ضربة كبيرة مع الضيوف ، وبقايا طعام كافية تكفي طوال الأسبوع بالتأكيد.كانت الفطائر تمثل تحديًا كبيرًا بالنسبة لي ، ولكن بكل إنصاف ، فقد جاءوا في نهاية فورة طهي لمدة 24 ساعة ولم يحصلوا على نفس المعاملة مثل أي شيء آخر (وقد أظهر ذلك).

هل لديك مستلم لـ Naan؟ لقد أجريت بحثًا في مدونتك ، لكن لم & # 8217t العثور على واحدة & # 8230

كما تعلم ، لقد صنعته منذ وقت طويل ولكني لا أعتقد أنه تم نشره على هذا الموقع على الإطلاق. هكذا! سأفعلها مرة أخرى قريبا.

الرجمة هو أحد أطعمتي المفضلة. وصفتك تبدو رائعة. ملاحظة. جرب إضافة القليل من القرفة!

لقد صنعت هذا الليلة الماضية & # 8211minus الفلفل الأخضر ، حيث لم يكن لدي أي & # 8217t في متناول اليد & # 8211in من أجل مكافحة نزلة برد سيئة ، وكان لا يصدق! حار وحار ومريح للغاية ، مع الكثير من المذاق لتخطي الكرات من رأسي المتكدس. أنا & # 8217m أتطلع إلى بقايا الطعام الليلة وربما طوال عطلة نهاية الأسبوع. شكرا جزيلا لتقاسم هذا معنا!

Deb ، لقد ربحت & # 8217t يأخذك بعيدًا عن إصدار مزيج الصندوق الخاص بك من هذا الطبق ، ولكن عندما يكون لديك بضع دقائق لتجنيب ، PUHLEEEEEEZE جرب وصفة الرجمة على موقعي. إنه & # 8217s أحد الأشياء المفضلة لدي المطلقة (الدليل: أنا أجعله 2-3 مرات في الشهر!) & # 8230 ومن السهل جدًا أن يتجمع في 25 دقيقة. لا تمزح. هنا & # 8217s الرابط: http://anediblesymphony.blogspot.com/2009/01/magic-beans-rajma.html

إيلا مرة أخرى! ديب ، عليّ فقط أن أخبرك أنه كطالب جامعي فقير جائع (محظوظ بما يكفي لامتلاك مطبخ به موقد) هذه الوجبة غيرت حياتي تمامًا. لقد صنعتها مرة أخرى اليوم لهذا الأسبوع وقررت رمي ​​بعض التوفو هناك أيضًا لتمديدها أكثر & # 8211 الأشياء & # 8217s رخيصة ، وهي تأخذ نكهة أي شيء ، يمكن & # 8217t أن يكون سيئًا على الإطلاق ، أليس كذلك ؟ حسنًا ، سنكتشف ذلك ، لكن أنا وزميلي في السكن نريد فقط أن نقول شكرًا لك مرة أخرى! لقد وفرنا بالفعل الكثير لأننا تناولنا العشاء مرتين الليلة الماضية ، بدلاً من طلب الطعام في الخارج ، تناولنا هذا.

شكرا لك! هذا يبدو لذيذ. أنا & # 8217m أتناول كميات أقل وأقل من اللحوم هذه الأيام ، ويمكن أن يمثل العثور على وصفات نباتية صديقة للزوج تحديًا. كلانا يعتقد أن هذا يبدو رائعا!

لذيذ وسريع! لقد صنعت نصف دفعة ، وقمت بتقطيع بعض طماطم الكرز التي يجب استخدامها اليوم ، مقطعة إلى النصف ، لصلصة الطماطم.
ملاحظة جانبية: لقد حددت جميع المكونات لذلك ، بما في ذلك فتح علبة الفاصوليا وشطفها ، وتحولت بعيدًا لإصلاح فنجان سريع من القهوة المطلوبة. عندما عدت ، كان هناك قطتي كاليوب تسرق الفاصوليا من العلبة! لقد حملت برفق واحدة بين أسنانها للاستمتاع في مكان آخر ، مثل صياد عظيم مع فريستها. (من المعروف أنها & # 8217s تسرق زهور البروكلي ، وعلاجها المفضل هو الجرجير & # 8211 ستقف على رجليها الخلفيتين للحصول على ورقة.)

أظن & # 8217t أعرف لماذا ظهر هذا كرد على تعليق Jenn & # 8217s .. أحتاج إلى المزيد من القهوة على ما أعتقد!

هذا جعلني اضحك كان لدي قطة ستجري الجري في أي وقت & # 8217d افتح علبة فاصوليا. التونة ، لا. لكن الفاصوليا ، أحبهم!

أعد الطبق الليلة. لذيذ للغاية ، شكرا لك على نشره.

تبعها حرفيا تقريبا. لقد طهيت التوابل قليلًا من تلقاء نفسها قبل إضافة صلصة الطماطم ، وقمت بهرس حوالي نصف كوب من الفاصوليا الحمراء قبل تقليبها. أضفت أيضًا بعضًا من الفاصوليا المتبقية من 1 رطل قمت بطهيه ، قبل التقديم مباشرة . لقد تركت الفاصوليا أكثر رقة مما كنت أرغب فيه ، لذا فقد قدمت تباينًا رائعًا في القوام.

مزيج الصلصة يجعل قاعدة لطيفة. أخطط للتلاعب بها لمعرفة ما إذا كان بإمكاني الحصول عليها للعب بشكل جيد مع التوفو. حقا كان لها نكهة لطيفة ، أفضل بكثير من محاولاتي الأخرى في كاري. أنا & # 8217d بحاجة إلى مثخن آخر ، رغم ذلك. ربما بعض من مياه الفاصوليا المتبقية ، أو مجرد احتياطي قديم مثل نشا الذرة.

لقد صنعت هذا الليلة الماضية وأضفت حليب جوز الهند (حوالي نصف علبة ، على الرغم من أنه كان & # 8216light & # 8217) وكان مذهلاً!

كان هذا رائعا! & # 8217m سأقوم بربطها من مدونتي. شكرا للمشاركة!

لقد اتبعت & # 8217 وصفاتك للأعمار ، لكنني لم أعلق أبدًا على & # 8212 لكن هذه الوصفة يجب أن أشكرك عليها. لقد صنعته عدة مرات (الفاصوليا المعلبة ، الفاصوليا المسلوقة ، الطماطم من العلبة ، الطماطم الطازجة المهروسة ، إلخ) ، ودائمًا ما تكون أكثر أنواع الفاصوليا اللذيذة I & # 8217ve على الإطلاق. غالبًا ما أضع ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية ، والتي أعتقد أنها قد ترعب بعض الناس (جبني!) ، لكنها لا تزال لذيذة بالنسبة لي. شكرا لك مرة أخرى!

أردت فقط أن أقول إن هذا يجلس في بطني بينما نتحدث. نعم فعلا. لذيذ. شكرا لك للمشاركة! :د

صنع هذا للعشاء الليلة الماضية.
لم تبدو جميلة مثل الصورة ، لكنها كانت رائعة المذاق.
(على الرغم من أنني لم أستخدم الزنجبيل & # 8217t ، فقد يكون لذلك علاقة به & # 8230)

فقط بالصدفة على موقعك. هذه الوصفة تبدو لذيذة! صورك تبدو رائعة أيضا!

لقد صنعنا هذا للعشاء منذ بضع ليالٍ & # 8212 سهل للغاية واتضح أنه رائع! التشابه مع الفلفل الأحمر الفلفل الحار مناسب جدا.

HelloDeb! لدي الزيت في القدر ، وجميع المكونات جاهزة للاستخدام ، لكني أتساءل عن تلك الطماطم الخوخية المفردة ، حيث لا يبدو أنها تظهر في الطريقة. :-) قد أتخطى ذلك ، فمعجون البصل / الثوم / الزنجبيل مألوف بالنسبة لي من الطهي الهندي الآخر الذي قمت به ، لكني & # 8217 لم أجد طماطم في تلك المرحلة الأولى حتى الآن ..

أنا متأكد من أننا سنستمتع بهذه الوجبة!

لقد أحببت هذه الوصفة حقًا ، لقد صنعتها منذ حوالي شهر ونصف إلى شهرين وكانت رائعة. كما أنه يتجمد جيدًا ، وهو أمر جيد لأنني أحب طهي مجموعة كبيرة من الأطعمة التي يتم تجميدها جيدًا لأن الطهي لمدة 1 يوميًا يميل إلى أن يصبح مملًا. إنها وصفة رائعة حقًا وغير مكلفة جدًا لجعلها مثالية بالنسبة لي كطالب جامعي. لقد وجدته مالحًا بعض الشيء ، لكن ربما كان ذلك بسبب استخدامي الفاصوليا المعلبة ، فأنا أجعلها مرة أخرى اليوم مع بعض الفاصوليا المجففة.

لقد فعلت هذا مرة أخرى عدة مرات ، وكان ممتازًا.

زوجان من التغييرات التي قمت بها على طول الطريق. لقد وجدت أن الوصفة الأصلية تفتقر إلى الحرارة الكافية ، لذلك لتعزيزها ، أستخدم 2 فلفل سيرانو ومضاعفة الفلفل الحار المطحون. أستخدم كميات كبيرة من التوابل المختلفة لزيادة النكهة قليلاً ، كما أقوم بقلي خليط التوابل بمفرده مع مزيج البصل / الزنجبيل / الثوم / الفلفل قبل إضافة صلصة الطماطم. لا أعرف ما إذا كان هذا يحدث فرقًا ، لكنه شيء قمت به لأطباق الكاري الأخرى مع بعض النجاح.

في معظم الأوقات أستخدم الفاصوليا المعلبة للراحة. أنا فقط أتأكد من أنني أشتري حبوب عضوية ذات نوعية جيدة ، لذلك لا توجد مواد كيميائية مضافة ولا سكر مضاف في مرق الفاصوليا. تعتبر Safeway & # 8220O & # 8221 وخاصة Trader Joe & # 8217s من العلامات التجارية التي استخدمتها بنجاح.

هذه وجبة بسيطة رائعة مدتها 30 دقيقة تذوقها كما لو كنت تقضي ساعات في المطبخ. لقد استخدمت حوالي 2 بوصة من جذر الزنجبيل & # 8211 مبشور بدلاً من 1/4 كوب وكان لا يزال لطيفًا ولذيذًا للغاية. لقد استخدمت 1/4 ج فقط. النفط ويبدو أنه لم & # 8217t بحاجة إلى المزيد. أضفت أيضًا بعض شرائح الجزر وبعض الكرنب الأخضر لأنني أحب الخضار. ممممممم! يدفئ قلبي!

فقط صنعت هذا الليلة. وصفة رائعة! سريع وصحي والجميع يحبه. هذا سوف يدخل في الدوران.

واو ، كان هذا لذيذ! شكرا جزيلا لنشر الوصفة. أنا أحب مدى السرعة التي تأتي معًا. لقد استخدمت الفاصوليا المجففة التي أعددتها مسبقًا ، وكانت مشكلتي الوحيدة هي أنني ملحت الفاصوليا وأضفت ملعقة صغيرة من الملح في الوصفة. ربما كان صبيًا مالحًا جدًا. لكنها ما زالت رائعة! هذا بالتأكيد يذهب إلى كتاب الوصفات الدائم الخاص بي.

لقد صنعت هذا للتو ، بصراحة كان فظيعًا .. أنا هندي وقد جربت كاري راجما من قبل وكان هذا مجرد فطيرة للغاية وكان طعمه سيئًا. بشكل عام محبط للغاية تمامًا مثل معظم وصفات الإنترنت.

كان هذا رائعًا. حضرته للتو لعشاء ليلة رأس السنة وعشاء # 8217s مع رانشو جوردو & # 8217s عيد الميلاد ليما الفاصوليا. أحبه الطفل البالغ من العمر 8 سنوات ، حتى مع نصف هالبينو كبير. كان الأرز البني المخبوز بالفرن Alton Brown & # 8217s مثاليًا معه. شكرا!

لقد صنعت هذا الفول اللذيذ بالكاري هذا المساء لتناول العشاء وكان أي شيء سوى فطيرة. كان رائع! لقد خدمته مع الكينوا الحمراء.

كان هذا أفضل شيء قمت بطهيه على الإطلاق.
شكرا جزيلا!

هذا أنقذ مؤخرتي الليلة! لقد كان لدينا في الواقع كل هذه المكونات ، وكان سريعًا جدًا في التجميع. أوه ، وذاق طعمها مذهل أيضًا. شكرًا جزيلاً لك على هذا.

@ 159 & # 8211 هذه ليست وصفة رجما الهندية التقليدية. للحصول على هذه النكهة ، يجب أولاً طهي الفاصوليا الجافة مع الهيل الأسود ، والقرفة ، والكركم. استخدم السمن أو الزبدة أو زيت الفول السوداني أو الزيت النباتي ، وأضف بذور الكمون إليه أولاً قبل إضافة الزنجبيل / الثوم / الفلفل. اترك صلصة الطماطم & # 8211 هو & # 8217t حساء الطماطم & # 8211 فقط بعض الطماطم الطازجة مطلوب. ثم تحتاج إلى إضافة الحلبة وجارام ماسالا بالإضافة إلى البهارات الأخرى المذكورة هنا. أيضا بعض الكزبرة أثناء الطهي وليس للتزيين فقط.

يم. لقد صنعت هذا للتو وهو أمر لا يصدق. هذا مزيج خفيف من النكهات. لم أستطع أن أصدق مدى السرعة التي اجتمعت بها ، وأنني تناولت كل التوابل! الطعام الهندي هو المفضل لدي ، لكنه دائمًا ما يبدو مخيفًا جدًا. شكرا لك!

تناولت للتو على العشاء ، طعمها رائع وسهل التحضير. كان لدي كل شيء ما عدا بذور الكمون التي جعلت هذا عشاء الأحد غير مكلف للغاية ولكنه لذيذ. اعتقدت الزوجة أنني أضع الكثير من الزنجبيل حيث كنت أقل قليلاً من ربع الكوب ومن المحتمل أن أضع أقل في المرة القادمة. أعتقد أنني سأبشّرها أيضًا بدلاً من تقطيع الزنجبيل.

في الواقع كان لدي التجربة بالضبط مثلك. اعتدت أيضًا على شراء مزيج التوابل حتى أدركت أنه يمكنني صنعه في المنزل مع التوابل في خزانتي. في الواقع ، احتفظت بصندوق الخلط في ملف الوصفات الخاص بي وأضف التوابل المدرجة في الخلف. انت على حق. هذا جيد بشكل مثير للدهشة.

أريد أن أبدأ في استخدام المزيد من الفاصوليا المجففة في الوصفات بدلاً من المعلبة. في هذه الوصفة ، لم أكن متأكدًا من مقدار الفاصوليا & # 8217 سائل الطهي الذي يجب إضافته. كل ذلك ، أو بقدر ما يمكن أن يكون في علب الفاصوليا. وإذا أضفت سائل الطهي ، هل ما زلت تضيف كوبًا إضافيًا من الماء إلى القدر ، أم أن الفول المعلب فقط؟

كان هذا لذيذ! لقد اتبعت الوصفة عن كثب فقط لم أستخدم الفلفل الأخضر لأن والدتي لا تحب الطعام الحار لذا حاولت تخفيفه قليلاً ، لكنني وجدت أنه يحتوي على توابل هادئة جدًا. كنت من دواعي سروري أن أجد وصفة نباتية فريدة أخرى! شكرا على المنشور!

لقد صنعت هذا عدة مرات ، مع وصفة مختلفة قليلاً تتطلب هالبينو وثوم أقل (لكننا دائمًا ما نضمّن المزيد ، والآن لديّ التحقق من الصحة من خلال مطبخ مغرم!) أولاً يتم تنعيم البصل ، وإضافة مواد عطرية أخرى وطهيها برفق ، ثم الطماطم والتوابل. نحن نستغني عن صلصة الطماطم ونطهو الطماطم المفرومة (تستدعي ضعف الكمية).

لا يمكنني أبدًا الحصول على كل الماء للطهي بعيدًا في الوقت المخصص ، أو حتى مرتين في ذلك الوقت ، لذلك أقوم بتقليله إلى النصف. أفترض أننا حصلنا على شيء مشابه. يسميها زوجي & # 8220Indian Chili & # 8221 وأنا متأكد من أنه يأكلها فقط لأنه يشعر بالذنب بشأن تناول نان مباشرة من الفرن دون مرافقة.

احب هذا. ضاعفت التوابل المطحونة وأضفت ملعقة صغيرة من جارام ماسالا وكان لها نكهة رائعة.

صنعت هذا اليوم وكان رائعا. أنا أحب أنه قابل للتجميد. تم إدخال الكمية الإضافية في الفريزر وسيتم إذابتها لاحقًا هذا الأسبوع للحصول على عشاء سهل.

لقد كنت أترصد في مدونتك لبضع سنوات حتى الآن ، وقد جربت عددًا قليلاً من وصفاتك ويجب أن أقول إن هذه الوصفة و & # 8220 Jacked Up Banana Bread & # 8221 هي المفضلة المطلقة. لن أقوم فقط بحفظها في كتاب الوصفات الخاص بي ، ولكنني سأقوم أيضًا بإعدادها مرة واحدة في الشهر على الأقل خلال أشهر الشتاء. أيضا ، صديقي (من الصعب إرضاءه أكلي لحوم البشر) يحب خبز الموز. شكرا لك!

جربت كاري الفاصوليا الحمراء الذي يحتاج إلى التكيف بشدة. أعتقد أنهم شيء مثل كل شيء ليس كما يبدو.

السيئ: لقد خدعتني الصورة لكن الطعم تراجع إلى الأرض. الزنجبيل أكثر من اللازم فهو يعطي طعمًا منعشًا لاذعًا يتخطى حتى صلصة الطماطم. أود أن أقول التخلص من الزنجبيل معًا أو استخدام كمية ضئيلة ، أي حوالي 1 ملعقة كبيرة. أكرر لا تضيف الكمية الموصى بها من الزنجبيل إلا إذا كنت تريد إهدار الطعام وإزعاج براعم التذوق لديك بطرق تندم عليها.

الجيد: يحتوي على توابل لطيفة من الفلفل الحار والبصل والطماطم يساعدان في إضافة نكهة جيدة. إذا أخذت توصياتي ، فستوفر على نفسك الوقت والمال من التخلص من دفعات من الوجبات :)

أحببت هذه الوصفة ، لكنني أجريت بعض التغييرات التي أعتقد أنها جعلتها أفضل! أضفت 28 أوقية. من التوفو بدلاً من الفول. صببت كل & # 8220tofu water & # 8221 معها. أضفت أيضًا نصف كوب (أعتقد أنه يمكنني إضافة المزيد) من حليب اللوز العادي. جعلته أكثر دسمًا مما كان عليه عندما جربته في المرة الأولى.
أيضًا ، أوصي بقطع هذا الزنجبيل بجدية حتى لا تحصل على قطع منه. ولا تحتاج إلى استخدام كامل كمية زيت الزيتون.
لذيذ!

لقد صنعت هذا الليلة ونحن محبوب هو - هي! لقد استخدمت ربع كوب كامل من الزنجبيل الطازج وبدا أنه الكمية المناسبة لي. بدلاً من الفاصوليا الحمراء ، استخدمت الفاصوليا الحمراء الصغيرة لأن هذا هو ما كان لدي. كان رائعا!

لقد صنعت هذه الليلة الماضية ، أحببتها أنا وصديقي! بالتأكيد سوف يحدث مرة أخرى.

هذا هو أفضل الكاري الذي صنعته حتى الآن. أما الأنواع الأخرى التي صنعتها فقد كانت ثقيلة الحمص ، لذلك فوجئنا بسرور بقوام حبوب الكلى. لقد استخدمت فلفل كوبانيل بدلاً من الفلفل الأخضر ولصلصة الطماطم ، بقايا محلية الصنع من السباغيتي أمس. نحن نحب الزنجبيل ، لذا فإن الكمية المذكورة كانت مثالية. شكرا للمشاركة!

لقد صنعت للتو هذا الكاري الرائع هذا الأسبوع وأود أن أشكركم على إعطائي هذه الإضافة اللذيذة إلى وجبات غداء عملي. لقد كان كاري رائعًا وكان من السهل جدًا تحضيره!

علامتك النجمية جعلتني أبتسم :) لقد صنعت للتو dal makhiani الذي ذكرني بهذا (من يفكر في الفاصوليا والطعام الهندي؟ لكنهما عنصران أساسيان!) هل هناك وصفات هندية جديدة تلوح في الأفق؟ لقد مر وقت منذ أن صنعت واحدة & # 8230 ربما سمك بالكاري؟ غالبًا ما يتم تجاهل الأسماك في الطهي الهندي هنا في منطقة نيويورك ، لكنها منتشرة جدًا وضرورية في الهند!

(لا أعلق كثيرًا على موقعك ، لكنني معجب حقًا بعملك! سأقوم بصنع وصفة Dobos Torte للسيدة غدًا! شكرًا لك على كل هذه الوصفات الرائعة!)

CMP & # 8212 ليست وصفة جديدة ، لكن آخر إدمان لي هو تشات ماسالا ، خليط توابل منعش. أنا & # 8217 مليون أكثر من مدمن ، لا بد لي من رشه على كل شيء ، من شرائح الخيار إلى المانجو. هل جربته؟ العلامة التجارية MDH جيدة بشكل خاص.

لم أحاول ذلك بعد. عادةً ما أجعل كل ما لدي من ماسالا & # 8217 من الصفر ، وهذا يبدو ممتعًا وسهلًا بشكل لا يصدق (أقل من 10 دقائق للتأكد). سوف أجربها!

لست متأكدًا مما تقصده بعلبة صلصة الطماطم & # 8211 هل هذا يعني الطماطم المهروسة أم أنه شيء آخر؟ وإذا كان الأمر كذلك فكيف يمكنني أن أفعل ذلك؟ لقد رأيته في عدد قليل من وصفاتك ، لكن بصفتي شخصًا غير أمريكي ، وليس في المحلات!

Isabel & # 8212 لقد قصدت بالفعل صلصة الطماطم المعلبة. إنها صلصة رائعة وسلسة ومحايدة. هناك عدد قليل من العلامات التجارية التي تصنعها ويتم بيعها بين الطماطم المعلبة في علب صغيرة في الولايات المتحدة ، لذلك لا يلاحظها معظم الناس. في السؤال ، فقط استخدم الطماطم المهروسة المعلبة.

كلهم متحمسون لافتتاح مطعم هندي جديد في مكان قريب وخرج الأمبير في ليلة الجمعة & # 8230. مخيبة للآمال جدا. لاسترداد مدمن الكمون بالداخل ، التفت إلى وصفتك & # 8230 رائعة جدًا !! شكرا شكرا! يمكنني & # 8217t انتظار بقايا الطعام الليلة. نتطلع أيضًا إلى تجربة وصفة القرنبيط والبطاطس قريبًا.

شكرا لك! شكرا لك! شكرا لك! لقد جربت هذه الوصفة ومقرمشات الشيدر الأسبوع الماضي. وكلاهما خرج بشكل رائع وكانا سهلين للغاية. لا استطيع انتظار كتاب الطبخ الخاص بك. لكن شكرًا لك على المنشورات التي تبقينا مقيدًا حتى ذلك الحين.

فازت هذه الوصفة بمسابقة Iron Chef لي ولزملائي في المنزل !! أود أن أوصي بتقديمه فوق أرز جوز الهند ، إنه لذيذ حقًا!

لقد أصبح هذا طعامًا مريحًا بالنسبة لي وأذهب إليه عندما يأتي أصدقائي (النباتيون) لتناول العشاء. شكرا لك. موقعك مثل هذه نعمة.

صنعها بالأمس. سهل للغاية. رائع مع أرز الياسمين الأبيض ومرة ​​أخرى اليوم مع النان الزيتي. شكرا!

استخدم الماء وليس عصير الفاصوليا المعلب ، لأنه سيجعله حلوًا جدًا.
سهل على البهارات الحارة.
بالتأكيد استخدم الزبادي.

لطالما كرهت الفاصوليا ، لكنني وجدت موقع الويب الخاص بك وانتهيت للتو من تحضير وتناول الكاري بالفاصوليا الحمراء.
إنها المرة الأفضل والأولى التي استمتعت فيها بتناول الفاصوليا الحمراء. وصفة رائعة.

لقد صنعت هذا الليلة لعائلتي! يحتوي على كمية مناسبة من التوابل وكان مرافقًا مثاليًا للبطاطس والقرنبيط. مع بعض التعديلات مثل استخدام بذور الكزبرة الكاملة ، كان من السهل صنعها وأحبها الجميع!

يا إلهي كان هذا لذيذ! حتى المحاور أعطتني قبضة تقديرية. شكرا لك!! أوه! كان الزبادي رائعًا للغاية على القمة!

هذا الطبق رائع! لقد استخدمت هالبينو مصنفًا ، قطعت حوالي 2 1/2 & # 8243 زنجبيل واستخدمت الزبادي اليوناني للتزيين. قال محبو الكزبرة في المنزل (بشكل طبيعي) إنه الطبق فقط & # 8220 made & # 8221 ، بينما يعتقد الرافضون أنه كان لذيذًا جدًا بدونه. لم يكن لدينا أرز - كان & # 8220naan & # 8221 عبارة عن خبز قمح كامل ثقيل / ثقيل البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة! :) هذه الوصفة سريعة ولذيذة وتستخدم عادة في المنزل & # 8230 وتغفر البدائل المعقولة!

مذهل. هل حقا. أنا مهووس بـ dal makhani وعملت بجد على تصحيحه وأنت تعرف ماذا؟ هذا أفضل. نكهة زنجية رائعة ، تابعت ما عدا البرطمان المطحون بالزنجبيل بدلاً من البرطمان الطازج. مغطاة بالزبادي الطبيعي حسب التوصية. لقد أحببناها جميعًا. شكرا!

هذا لذيذ للغاية! لقد استخدمت الفول المسلوق & # 8230. لم يكن لديك بذور كمون أو طماطم طازجة أو زنجبيل أو فلفل أخضر وما زالت رائعة! أضفت المزيد من الخضار ولم أستخدم الزيت في تقليب الخضار وتقطيع الملح إلى النصف. أنا أصنع الزبادي وسيكون مجاملة مثالية. أنا سعيد جدًا لأنني بحثت في Google عن الوصفات ولم أصنع الفلفل الحار كما هو مخطط! أنا أتطلع إلى تجربة بعض الوصفات الأخرى الخاصة بك. شكرا جزيلا وبركاته.

كان هذا مذهلاً! أنا احببته جدا. لم يكن لديّ صلصة طماطم معلبة ، لذا استخدمت علبة واحدة من مكعبات الطماطم و 1/2 علبة من معجون الطماطم (تلك العلب الصغيرة). أضفت أيضًا حوالي 1 1/2 كوب ماء بدلاً من كوب واحد. كان مذهلا. أنا مسرور جدًا بهذا.

لقد صنعت هذا الليلة. لقد أضفت حوالي ملعقة كبيرة من الزبدة في النهاية منذ ذلك الحين ، بعد صنع صلصة الطماطم بالزبدة والبصل في اليوم الآخر ، كنت مقتنعًا بأن الزبدة يجب أن تدخل في كل شيء. ربما ليست أفضل فكرة كانت لدي & # 8217ve. على أي حال ، كان جيدًا جدًا.عادة ما أشعر بخيبة أمل بسبب محاولاتي في الطبخ الهندي. لكن ليس كثيرا هذه المرة.

هذه الوصفة رائعة! لقد تركت الفلفل الحريف لأنني لم أكن متأكدًا من أن توابل الفلفل الأخضر الذي اقترحته ستقارن بالفلفل الأخضر التايلاندي الذي استخدمته ولكن في وقت لاحق كان من الممكن أن يكون جيدًا. نفد من الكمون المطحون لذا أضفت بذورًا إضافية وكان طعمها رائعًا. أصبحت إحدى صديقاتي نباتية ، ولا يمكنني الانتظار حتى أعرضها على هذا!

هذه الوصفة تعطي وجبة لذيذة! صُنعت الليلة ، بدون أي تغييرات على الإطلاق (استخدم أرز الياسمين كقاعدة) إلا أنني أضفت مكعبات المانجو الطازجة فوقها. مذهل & # 8230 حار ، دافئ ، لذيذ ، وسريع (استغرق 40 دقيقة من البداية حتى النهاية). الذهاب في تناوبنا المنتظم!

تبدو الصورة جيدة وقد أقنعتني بتجربتها! أنا هندي ولكني لم أر أي شيء كهذا ولا يمكنني الانتظار لتجربته :)

يبدو هذا رائعًا وأنا سأجعله غدًا لتناول العشاء! لقد وضعت بعض الفاصولياء لنقعها وقمت بالبحث في Google عن الوصفات و # 8211 كم يمكنني أن أحصل على الحظ!

أنا مرتبك قليلاً بشأن مجموعة الماء والفول. تتطلب الوصفة 3 أكواب من الفاصوليا المسلوقة أو 1 30 أوقية. علبة فاصوليا غير مجففة. في التعليمات ، يمكنك إضافة الفاصوليا وكوبًا إضافيًا من الماء مع الطماطم ولكن لم يرد ذكر في مكونات 1 م من الماء. هل أقرأها بشكل صحيح؟ أقوم بإضافة 3 أكواب من الفاصوليا المطبوخة (وهو ما أقوم به في حلة الضغط مع بضع أوراق غار وشريط كومبو) وكوب من الماء متبوعًا بالطماطم؟

هذه هي زيارتي الأولى إلى مدونتك وأنا & # 8217m أشعر بأنني محظوظ لأنني عثرت عليها! شكرا على وصفاتك اللذيذة ومساعدتك. أنا & # 8217 سوف أعود!

غالبًا ما لا يتم سرد Hi Marcia & # 8212 Water في المكونات في الوصفات. قد تجد أنك بحاجة إلى رش أو اثنين من الماء إذا كنت تستخدم حبوب مصفاة. استخدم سائل طبخ الفاصوليا إذا احتفظت به فسيكون لذيذًا.

أين هو الـ CURRY؟ أنا في منتصف الطريق من خلال هذه الوصفة وأدركت أن وصفة الكاري هذه لا تحتوي على كاري على الإطلاق. هل فاتني شيء.

الكاري هو نوع من الأطباق الهندية. مسحوق الكاري عبارة عن مزيج توابل.

يعد هذا أيضًا رائعًا مع إضافة القليل من الكريمة أو زبدة اللوز ، فهي اختلافات في هذا الطبق - أو ربما يكون طبقًا مختلفًا بمكونات متشابهة & # 8230.يضيف المزيد من الثراء والبروتين ، خاصة في ليلة شتاء باردة & # 8230.

صنعت طبق البطاطس بالكاري والقرنبيط والدال الأصفر اليومي لحفل عشاء أمس & # 8211it & # 8217s تصبح واحدة من وجبات العشاء المفضلة لدي حيث يحب الجميع دائمًا هذه الوصفات! لقد قمت بتقطيع البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار مرة واحدة ، مما جعل من السهل رميها معًا. أعتقد أن الكاري الأحمر بالفاصوليا الحمراء هو المفضل لدي على الرغم من & # 8230mmmm.

لقد صنعت هذه الوصفة الأسبوع الماضي ، وهي بالتأكيد واحدة من المفضلة الجديدة. يتجمد جيدًا. أنا أحب موقعك & # 8211 شكرا على كل الوصفات الرائعة.

لقد قدمت & # 8217 هذا 4 أو 5 مرات في الشهر منذ أن رأيت الوصفة. نزرع بضع مئات من الجنيهات من الفاصوليا للتجفيف كل عام ، وهذه طريقة رائعة لاستخدام الفاصوليا. إنها & # 8217s وصفة رائعة وشعبية حتى بين أصدقائي الكوستاريكي الذين يكرهون التوابل. شكرا لك!

أتمنى لو كان لدي شيء أكثر موضوعية للإبلاغ عنه ولكن كل ما يمكنني قوله هو أنني اتبعت الوصفة تمامًا وظهرت بشكل مذهل! شكرا لك.

لقد صنعت هذا للتو وكان لذيذًا - وجدنا أن الوعاء الثاني كان أكثر نكهة وغنى من الوعاء الأول!

صنع هذا للمرة الثانية منذ اكتشافه قبل أسبوعين. يا لها من وصفة سهلة ولذيذة! سأقوم بذلك لمرافقة أطباق الكاري الأخرى التي أقوم بإعدادها وتعزيز وجباتنا الهندية. شكرا!

كان لدي صلصة طماطم محلية الصنع وفاصوليا مطبوخة في وعاء الفخار في الفريزر. لقد جاءوا في متناول يدي الليلة ، حيث أعددت هذه الوصفة! هذا رائع. شكرا على هذا المنشور.

ما زلت في حيرة من أمري بشأن محتوى الماء. هل تضيفون كوب الماء فقط إذا تم تصفية الفول؟ لم & # 8217t استنزاف الفاصوليا ، أضفت كوب الماء ويبدو أن هناك الكثير من السوائل. شكرا.

لقد جربت هذه الوصفة اليوم & # 8211 رائعة للغاية! شكرا للمشاركة! كلوديا ، ألمانيا

Louise & # 8212 فقط إذا تم تجفيف الفاصوليا. إذا كانت معلبة ، فإن الوصفات تستدعي تلك التي لم يتم تصريفها.

أنا & # 8217 أصنع الرجما منذ سنوات (وصفات الأمهات). أجد أنه يأتي مع نكهة أكثر غرسًا عن طريق رمي الفاصوليا الجافة (بعد الشطف) ، في خليط صلصة الطماطم والطهي لعدد قليل ثم الطهي بالضغط. (أو على ما يبدو الطبخ البطيء ، وهو ما لم أفعله بعد). صحيح ، هذا يطبخ لأكثر من عشر دقائق ، لكن النكهات تتزاوج بشكل أفضل وسترى أن لون الصلصة والفاصوليا متماثلين - وهو نوع ما تبحث عنه. خلاف ذلك البهارات / المكونات. على الفور. أيضًا ، من النصائح الرائعة أن تصنع البصل ، إلخ حتى تصل إلى صلصة الطماطم. يمكنك تبريد هذا لبضعة أيام قبل الموعد المحدد لتوفير الوقت. (وأيضًا! يتناسب بشكل أفضل مع أرز الكمون! & # 8212 الأرز والرجما معًا = طعام مريح لمعظم الأطفال الهنود)

جعلت هذه الليلة الماضية ، diiiiiiiiivine. تستخدم علبة واحدة من الفاصوليا الحمراء وعلبة من & # 8220white chloride & # 8221 (cannellini). أضفت أيضًا بعض الفاصوليا الخضراء الطازجة التي أضافت تنوعًا ممتازًا في الملمس ، وقليلًا من القرمشة بجانب الفاصوليا المعلبة وأضفت بعض بهارات جارام ماسالا. يقدم مع القرنبيط والكاري بالبطاطس (أيضًا من SmittenKitchen) ولا يحتاج إلى أرز أو نان. قررت رفيقي الجميل في تناول الطعام (أمي) أننا لم نعد بحاجة إلى الذهاب إلى المطاعم الهندية بعد الآن)

لقد صنعت هذا في اليوم الآخر واستخدمت أيضًا نصف كمية الزنجبيل ولكن أعتقد أنني قد أرفعها إلى 1/4 كوب في المرة القادمة. كان هذا سهلًا جدًا وجيدًا جدًا.

انا جديد في موقعك بعد قراءة كتابك اكتشفت مدونتك واستمتعت بمشاركاتك بانتظام! أعدت للتو هذه الوصفة الليلة مع أرز بني وجانب من السبانخ مع البصل واستمتعنا بها حقًا. شكرا للإلهام العظيم!

الكاري هو المفضل لدي !! هذا يبدو رائع !! يجب أن نحاول.

لقد أعدت هذه الوصفة عدة مرات الآن ، وقد قدمتها اليوم فقط لبعض الأصدقاء لدينا من الهند. قالوا أنها كانت مثالية! لا حاجة للتغييرات ، إنها & # 8217s صحيحة تمامًا. شكرا على صفتك الجميلة. :)

ممم! أطبخ رجما كل شهرين ، لكني فقدت الوصفة المفضلة لدي. لقد وجدت هذا ، وكل ما يمكنني قوله هو أنا .. صباحا & # 8230 سميتن. ستكون هذه هي الوصفة الجديدة التي أستخدمها من أجل Rajma ، وسأطهوها على الأرجح كل أسبوعين على الأقل ، إن لم يكن مرة واحدة في الأسبوع. أخبرتك ، عندما نفد الأرز لأحصل عليه ، شعرت بأنني مضطر لتناوله على الخبز المحمص بالزبدة ، لقد كان ذلك جيدًا!

كنت أبحث عن طبق نباتي أعطى الفاصوليا الحمراء دور البطولة ، وها هو. شكرا لتقاسم. لقد صنعته عدة مرات الآن ، وهو حقًا كشط لذيذ!

Nicolas & # 8212 شكرا لك. تم إصلاحه الآن.

فعلتها مرتين بالفعل! لذيذ جدا! أضفت بذور الشمر في النهاية. حقا ، جيد حقا! شكرا لك! هذا يذهب في صندوق الوصفات المفضلة لدي

لقد صنعت هذا مرتين الآن وأنا أستمتع به حقًا. حسنًا ، لقد وصلت إلى الوصفة مرة واحدة وقمت بصنعها الليلة. بالنسبة للرافعة التي استخدمت فيها علبة واحدة ، يمكن للمرء أن الحمص ونصف وعاء من التوفو مقطّع إلى مكعبات 1/2 & # 8243 (بحجم حبة الفول تقريبًا). لقد صنعتها الليلة لأنني تلقيت هدية من صلصة البرقوق محلية الصنع من صديق وأردت تجربتها (مرافقة ممتازة!). لقد صنعت أرزًا متبلًا بالهيل (حبتان) ، قرفة (نصف عود) ، وكركم (1/4 ملعقة صغيرة) كركيزة للكاري والراتيا كإضافة. لقد قدمت أيضًا مخلل المانجو لزوجي المجنون بالكاري والتهم كل شيء وطلب ثوانٍ. هذه ليست لوحة مألوفة بالنسبة لي ، لذلك كنت سعيدًا برؤيته متحمسًا جدًا لشيء صنعته & # 8217d. شكرا سميتن كيتشن!

أهلا! أريد أن أصنع هذا لكن لا أريد شراء الكركم لهذه الوصفة فقط. هل يمكنني استبداله بمسحوق الكاري؟ أم يمكنني تركه؟

Allie & # 8212 يمكنك تخطيه أو استخدام أي نكهة أخرى تحبها هنا. الوصفة مرنة ولا يهم سوى أن تحب النكهة.

شكرا جزيلا للمشاركتك هذه الوصفة! لقد اشتريت الفاصوليا بطريق الخطأ بدلاً من الفاصوليا السوداء ، والشيء الوحيد الذي استخدمت فيه الفاصوليا هو الفلفل الحار. لذلك وجدت وصفتك ، صنعتها (في معظم الأحيان كنت أفتقد الطماطم الطازجة والفلفل الحار والكزبرة ، واضطررت إلى استخدام بعض بقايا المارينارا الإيطالية بدلاً من صلصة الطماطم العادية) ، وأنا في حالة حب. جيد جدا! أشعر الآن أنني أستطيع أن أفعل كل أنواع الأشياء مع الفاصوليا التي لم أفكر بها من قبل. أعتقد أنه في المرة القادمة سأضيف بعض البطاطس والبازلاء المكعبة. شكرا لك مرة أخرى!

كنت أقرأ وصفة الرجما / فاصولياء الكلى & # 8230 & # 8230.وقد صنعتها على طريقتك التي كانت رائعة بشكل واضح & # 8230 & # 8230 & # 8230. ولكن في المرة القادمة تخطيت الطماطم تمامًا (لأنني أعاني من حساسية من الطماطم) ، بدلاً من ذلك ، قمت بغلي الفاصوليا في الحليب الكامل وقبل إبعادها عن الحرارة ، أضفت الكريمة الطازجة ومسحوق الكمون المحمص ، صدقوني ببساطة رائعة

أنا & # 8217 لقد كنت أبحث عن وصفة كاري نباتية جيدة على مر العصور ووجدت أخيرًا واحدة! لقد صنعت هذا اليوم لأخواتي وكان مذهلاً للغاية. لم أجرب المطبخ الهندي مطلقًا ، لذا كانت هذه الوصفة مفاجأة رائعة! كمية التوابل مثالية حتى لا يكون الكاري ساخنًا جدًا أو خفيفًا جدًا. حد الكمال! الشيء الوحيد الذي وجدته مختلفًا عما ورد في الوصفة هو الكمية المسموح بها بالكاد لـ 5 وجبات بدلاً من 6. وصفة رائعة مع ذلك وسأعدها بالتأكيد مرة أخرى! أوصي بشدة بهذا لأي شخص يقرأ: د

منشور رائع ، لقد قمت بوضع إشارة مرجعية على مدونتك لأنني وجدت معلومات جيدة جدًا في مدونتك ، شكرًا لمشاركة المزيد من المعلومات
http://goo.gl/tGqfRs

أعدت زوجتي هذا الطبق إلى T وكان رائعًا. لقد اعتمدناها رسميًا كوصفة لعائلتنا الآن.

لقد صنعت هذا لمجموعة من المعسكرين بالزوارق النهرية هذا الصيف. أعدوا القليل من الصلصات ، واشعلوا النان على النار ، وقموا بتجميع هذا الطبق ووضع طبق البطاطس القرنبيط على الرمل. مذهل-تحويل كامل من الفلفل الحار المعتاد!

كملاحظة جانبية ، نشكرك دائمًا على نشر الوصفات الموثوقة. Smitten Kitchen هو واحد من عدد قليل من المواقع التي يسعدني & # 8217m رؤيتها منبثقة في نتائج google. لا يتعين علي أبدًا أن أخمن المكونات أو التقنية أو النتائج المتوقعة. عمل عظيم!

مرحبًا ، من الممكن تقديم حصتين وكيفية تقطيع الجزء المكون. أيضا بدلا من الطماطم يمكن استبدالها في الطماطم الطازجة.

ستقوم بتقسيم جميع المكونات إلى النصف أو الثلث. يمكنك استخدام الطماطم الطازجة.

يا لها من وصفة مثالية خالية من اللحوم يوم الإثنين! بدلاً من صلصة الطماطم والطماطم البرقوق ، أضفت بعض الطماطم المقطعة. لقد استخدمت أيضًا الفاصوليا المجففة ، حيث لم أشتريها مطلقًا (أعتقد أنني لا أجدها فعالة من حيث التكلفة). أضفت قطعة من الزبدة في النهاية لإنهائها ، وأعتقد أنها ساعدت. لذيذ جدا! شكرا على عشاء رائع آخر!

شكرا على الوصفة. عمل جيد مدركًا أنه يمكنك القيام بذلك بدون مزيج التوابل ، سيكون لدي نفس العار السري حيال ذلك! على الرغم من أنني أعرف الكثير من الطهاة الآسيويين يستخدمون الآن هذه الخلطات.
عندما كانت والدتي تصنع هذا الدال ، كنا سنضع فيه أيضًا بيضًا مسلوقًا ونقدم مع الأرز الأبيض مع اللبن أو كوب من الحليب! يم

لقد صنعت هذا الليلة وكان لذيذًا (كما لو كان هناك أي شك)!

اشتريت في الأصل الفاصوليا الجافة لاستخدامها ، ولكن انتهى بي الأمر باستخدام المعلبات لأنني لم أكن أعرف بالضبط ما هو المقصود بـ & # 8220 الفاصوليا المسلوقة. & # 8221 إذا كنت تستخدم الفاصوليا الجافة ، ما هي مدة غليها؟ سألت شخصين ومن الواضح أننا جميعًا جديدون في تجفيف الفاصوليا ولا نعرف كيفية غلي الفاصوليا لاستخدامها في الوصفة.

مسلوق يعني مطبوخ بالفعل. تستغرق الفاصوليا الجافة بضع ساعات حتى تنضج ، أقل إذا نقعتها طوال الليل أولاً.

كنت أتصفح الويب بحثًا عن وصفات & # 8220kidney bean & # 8221 ووجدت هذه الوصفة. اشكرك!! ضاعفت الوصفة واتبعتها تمامًا كما هو مكتوب. هذا هو نوع وجبتي. في الآونة الأخيرة ، كنت أبحث عن المزيد من الفاصوليا كخيارات بروتين في محاولة لتقليل اللحوم من نظام عائلتي الغذائي. هذه وصفة مثالية.

ملاحظة. & # 8211 اقرأ في تعليق لإضافة القرفة. أنت & # 8217 شخص رائع.

صنعت هذه الليلة لتناول العشاء وكانت لذيذة! قال زوجي أيضًا إنه كان لذيذًا وليس من السهل إرضاء الأكل! شكرا جزيلا على الوصفة!

أنا & # 8217m متأخر جدًا في الحفلة ، لن يقرأ أحد هذا ولكني أردت تضمين الإضافات الخاصة بي على أي حال & # 8211

لقد صنعت هذا بأسلوب فريجول لا شارا & # 8211 ، حيث بدأت في الوعاء بأربع قطع من لحم الخنزير المقدد ، وجففت قدر الشحوم ، واستخدمت ذلك لقلي الخضار. لقد استخدمت نفس التوابل المطلوبة ، لكنني ضاعفتها للتعويض عن حقيقة أنني استخدمت كيسًا كاملاً من الفاصوليا الحمراء المجففة المنقوعة مسبقًا ، وضاعفت كمية الطماطم المستخدمة أربع مرات ، وأضفت ملعقتين صغيرتين من الفلفل الحلو المدخن. بدلاً من الماء ، استخدمت عصير النقع من الفاصوليا ومُكمّلًا بمرق اللحم البقري. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا ويضاف إليه ملعقتان صغيرتان من Garam Masala وقشر الليمون قرب النهاية جنبًا إلى جنب مع الكزبرة. القليل من العمل الإضافي ولكن SOO يستحق النتيجة النهائية

وصفة ملهمة ، شكرا لك! لم أستطع أن أصدق مدى سرعة حدوث ذلك. لقد استخدمت بعض الطماطم المشوية بالفرن والتي قمت بخلطها - مستوحاة من وصفة الصلصة الصيفية الخاصة بك ، لقد تخطت إضافة الماء واضطررت إلى استبدال نصف الفاصوليا الحمراء بالحمص. ربما لن أقبل في رجمة الجنة ، لكنها كانت لا تزال لذيذة للغاية!

شكرا لك ديب. هذه الوصفة تبدو لذيذة. سؤال واحد: لماذا مسحوق الكمون وبذور الكمون؟ هل يمكنني استخدام المزيد من الكمون المطحون؟

Marie & # 8212 نعم ، يمكنك ذلك. إذا كان لديك كلاهما ، فأنا أحب النكهات المختلفة قليلاً التي أحصل عليها من كل منهما ، لكن لا داعي للقلق إذا كان لديك أحدهما أو الآخر.

لقد صنعت هذا لتناول العشاء الليلة وكان رائعًا. مثالي لطقس الخريف القاتم. شكرا على الوصفة!

نعم ، أعلم أن هذه الوصفة قد تم نشرها في الأصل منذ زمن بعيد ، لكنني أردت منك أن تعرف أننا نجعلها بشكل روتيني لمدة عامين تقريبًا وهي سهلة ورخيصة وملء ولذيذ. نرمي السبانخ فيه. أو كالي. أو أي شيء أخضر لدينا حولنا. إنه يعمل بشكل جيد مع أي شيء تقريبًا. شكرا للمشاركة!

نصيحة في السعي وراء & # 8216 الأصالة & # 8217 & # 8212 عادةً ، لا يوجد الكركم في كاري راجما محلي الصنع. يقول أصدقائي البنجابية (هذا طبق بنجابي نموذجي) إن اللون الأصفر للكركم يفسد اللون الأحمر الغامق والكثيف لمرق الطماطم & # 8212 والذي يجب أن يكون ناعمًا أيضًا. يتم تجنب الكركم أيضًا في طهي السبانخ والخضراوات الأخرى لنفس السبب الجمالي & # 8212 وإلا ستحصل على مسحة صفراء مخضرة غريبة. يميل الخلطات الجاهزة إلى وضع الكركم لأنه يساعد في الحفاظ على مزيج التوابل. (فقط أقول!)

لذيذ جدا! شكرا للمشاركة!

حقا جيد! انتهى بنا الأمر باستخدام علبة 15 أوقية من صلصة الطماطم ، واضطررنا إلى إضافة المزيد من التوابل & # 8211 وكان رائعًا جدًا. عمل عظيم.

مرحبًا ، هذا يبدو لذيذًا! مجرد سؤال سريع ، إذا كنت تستخدم الفاصوليا المجففة ، فما مقدار الماء الذي يجب أن يحتويه الطبق بأكمله بالضبط؟

هذه الخطوة & # 8220 إضافة الفاصوليا بالماء أو الفاصوليا الحمراء المعلبة (غير مجففة) بالإضافة إلى كوب إضافي من الماء & # 8221 لا & # 8217t تحدد كمية المياه التي يجب استخدامها بخلاف الكوب الإضافي! هل تقصد استخدام الماء الذي تم طهي الفول المجفف فيه بشكل منفصل؟

لقد فوجئت بمذاق هذا الطعام لأنه لا يحتوي على الكثير من المكونات! بالتأكيد سيجعل مرة أخرى! شكرا جزيلا!

أنا أعمل مع عدد غير قليل من العائلات الهندية في منازلهم ولدي فضول لماذا لم يتم تلطيف التوابل في الزيت؟ اعتقدت أنه نوع من المعيار لتحميص التوابل في الزيت. تعتبر رائحة الكمون والكزبرة المحمصة تجربة مدهشة وتضيف نكهة أكثر إلى الطبق بدلاً من إغراقها بالسوائل حتى تغلي.

مرحبا انها تبدو لذيذة

نصائح صحية حقًا. شكرًا لنشرها.

لذيذ! ضاعفت الوصفة وقمت ببعض التغييرات ، بناءً على ما كان لدي في مخزني. قطعت الزيت إلى نصف كوب (لوصفة مضاعفة) ، وأهملت الكركم والكزبرة الطازجة ب / ج خرجت ، واستبدلت: طماطم معلبة مطحونة لصلصة الطماطم والطماطم المفرومة ، مخلل هالابينو للفلفل الأخضر الطازج ، وماء طبخ الفاصوليا من أجل الماء. لم يكن لدي سوى 5 أكواب من الفاصوليا المطبوخة ، لذلك أضفت أيضًا نصف كوب من العدس الأحمر المجفف وبعض السوائل الإضافية. اضطررت إلى طهيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة بدلاً من 10 ، لطهي العدس والطماطم المهروسة. الكثير من العمق والنكهات الطازجة. لقد جربت وصفات مختلفة للرجما تبحث عن حارس & # 8212 وأعتقد أن هذا هو!

صنعت هذه الوصفة الليلة وكانت لذيذة! التغييرات الوحيدة التي أجريتها كانت أقل من الزنجبيل (استخدمت ملعقة كبيرة ونصف) 2 طماطم صغيرة من الروم والثوم أكثر بقليل (لأنني أحب الثوم) يجب أن تجرب :)

سأحاول هذا غدًا بعد نقع الفاصولياء. مع ذلك ، أتمنى أن تتهجى كلمة TURMERIC بشكل صحيح.

Grayson & # 8212 يسعدك & # 8217re متحمسًا للوصفة. كلا التهجئات صحيحة.

أحد التغييرات المهمة حقًا هو تقليب التوابل في الزيت قبل إضافة الطماطم. يعد تسخين التوابل لإنشاء ماسالا مناسبة أمرًا أساسيًا للطبخ الهندي.

عفوا ، لقد نسيت ، القليل من القرفة رائع في الرجما.

الكلمات & # 8220 كبيرة الفلفل الأخضر & # 8221 يمكن أن تعني الكثير من الأشياء المختلفة. فماذا تنصحني؟ أنهايم؟ باسيلا؟ أو . (بافتراض أنك لا تعني هالبينو كبير)

وبما أننا & # 8217re نتحدث ، أفكر في الخضار لتخدم جنبًا إلى جنب مع هذا؟

Helen & # 8212 استخدم أي نوع تريده. أنا أميل إلى أن أكون غامضًا لأنني أعرف أن بعض الناس سيريدون واحدة ساخنة جدًا والبعض الآخر يفضل الركلة الخفيفة من بوبلانو. هلابينو جيد أيضًا ، قد ترغب في استخدام اثنين لأنهما لا يأتيان بشكل كبير. بالنسبة للجانب ، ماذا عن الجزر المحمص أو بروكسل ، أو ربما سلطة الملفوف البسيطة هذه؟ كل شيء يتعلق بصلصة بذور الخردل التي أعشقها.

واو ، كان هذا سهلاً وسريعًا ولذيذًا جدًا! ظهرت في موجز Instagram الخاص بي وعرفت أنه كان علينا تجربتها. لم يكن بإمكان & # 8217t وضع يدي على عبوة سعة 8 أونصة من صلصة الطماطم ، لذا قمنا بإلقاء 15 أونصة كاملة ، لذلك ربما كان أكثر نعومة مما هو مقصود ولكنه رائع مع قطعة من نان. عادةً ما أخجل من الأطباق الهندية التي تحتوي على الطماطم لأنها تبدو حمضية جدًا ، لكن الفاصوليا الكبيرة اللطيفة أضعفت ذلك حقًا. جيد جدا!

عزيزي SK ، ماذا يعني هذا السطر من الوصفة؟

& # 8220 & # 8230 أو 8 أونصات من اختيارك & # 8221

عندما ذهب أطفالي الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 14 عامًا للثواني & # 8211 كنت أعرف أن هذه الوصفة كانت فائزة!

لقد صنعت هذا للتو لأن ابني في ركلة طعام هندية ، أنا وزوجي ليس كثيرًا ولكن هذه الوصفة و Chana masala الخاص بك قد حولنا. لقد أجريت بعض التغييرات. بالنسبة للطماطم ، استخدمت 1/2 علبة (حجم 15 أونصة) من الطماطم المقطعة. لقد استخدمت الهالبينو وقطعت الفلفل الحار إلى 1/8 ملعقة صغيرة. كان لا يزال حارًا جدًا ، في المرة القادمة قد أقطع الفلفل الحار أكثر. لقد استخدمت الفاصوليا المطبوخة حديثًا ، وربما أضفت ما يقرب من 4 أكواب. أضفت كوبًا إضافيًا من الماء. إنه & # 8217s طبقًا رائعًا لإعداده مسبقًا.ديب شكرا لمنحي المصداقية مع ابني!

كنت أفكر في أن أجرب خلطة التوابل ، لأنها ستكون أقل تكلفة من شراء جميع البهارات. لقد كانت التوابل موجودة بالفعل في خزانتي ، لكنني قلقة من أنها قد تكون قديمة وتفتقر إلى النكهة. يقول موقع الويب الخاص بمزيج التوابل إنه & # 8217s في Whole Foods المحلي ومتجر محلي آخر ، ولم يسمع أي منهما بهذه العلامة التجارية من قبل. اوه حسنا. ذهبت إلى المتجر الهندي المحلي لمعرفة ما إذا كان لديهم مزيج ، لكنهم لم يفعلوا # 8217t. كان لديهم توابل غير مكلفة على الرغم من ذلك ، وقالت المرأة إنك تريد بعضًا من Garam masala في الوصفة أيضًا. لذلك صنعته بدون جارام ماسالا ، تذوقته ، ثم أضفته. أضافت لمسة لطيفة ، وأعتقد أنني سأضيفها في المستقبل. كانت هذه وصفة لذيذة ، وقال زوجي إنه يأكلها مرة واحدة في الأسبوع ، لقد أحبها كثيرًا. لذا فقد نجحت في ذلك الأسبوع الماضي ، ونحن & # 8217re نستمتع بها مرة أخرى الليلة. شكرًا ، لم أتناول هذا الطبق من قبل ، وهو لذيذ.

حسنًا ، جيد جدًا! نحن نحب الطعام الهندي ، وكان لدي كل شيء تقريبًا في المخزن / هش بالفعل!

هذا لذيذ جدا. جعلها مرة أخرى الليلة لتناول العشاء! شكرا ديب!

تذكرت أنني قمت بتثبيت هذا الطبق منذ فترة عندما كنت أحدق في مخزني الفارغ إلى حد ما الليلة بحثًا عن الإلهام ووجدت بعض علب الفاصوليا. كان لدي جميع المكونات في متناول اليد باستثناء طماطم البرقوق ، لذا تم تعويضها بإضافة سخية من بعض معجون الطماطم. أنا & # 8217m سعيد للغاية لأنني تذكرت هذه الوصفة لأنها كانت لذيذة! كان التغيير الآخر الوحيد الذي أجريته هو استخدام بعض زيت جوز الهند بدلاً من بعض زيت الزيتون & # 8211 لذيذ بالنسبة لي ولكن هذا & # 8217s طعم شخصي قد لا يكون للجميع. كما حذفت الفلفل الأخضر الاختياري. لقد وجدت أنه كان عليّ أن أغلي ببطء لفترة أطول قليلاً مما هو مقترح للوصول إلى الاتساق الذي أردته. مزينة بالبقدونس من حديقتي منذ أن لم تكن الكزبرة الخاصة بي & # 8217t ساخنة جدًا هذا الصيف. سيجعل مرة أخرى!

لقد صنعت هذه الليلة الماضية للمرة الثانية وانتهيت للتو من بقايا الطعام لتناول طعام الغداء ، وأصاب بالإغماء عند كل قضمة! لقد استخدمت بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات بدلاً من إحدى علب الفاصوليا ، وأعتقد أنني أحب هذا الإصدار أفضل من النسخة الأصلية. شكرا لك ديب!

كيف تصنع الفاصوليا الحمراء؟

هل يمكنك عمل هذا في طباخ بطيء؟

أحاول هذا الآن & # 8211 وضع جميع المكونات (غير مطبوخة) في الطباخ البطيء & # 8211 مضاعفة ذلك على الرغم من أن جهاز الطهي البطيء يعمل بشكل أفضل مع رطل واحد من الفاصوليا الجافة & # 8211 وإضافة 6 أكواب من الماء. يبدو الأمر مشابهًا جدًا لطباخها البطيء للفاصوليا السوداء والدجاج تشيلي من حيث التقنية حتى الآن ، لذا نأمل أن يفوز # 8217t يصبح سيئًا للغاية. سوف أدعك تعرف.

* أعدك ، لن ترى أبدًا وصفة Smitten Kitchen التي تقول ، "أولاً ، اشتر هذا الشيء من هذه العلامة التجارية في هذا المتجر."

ولهذا أحبك. حسنًا & # 8212 وصفات رائعة.

إذن لا يوجد مسحوق كاري في وصفة الكاري هذه؟

يعتبر الكاري أساسًا مصطلحًا لـ & # 8220 مزيج التوابل & # 8221 & # 8211 في الطبخ الهندي ، وعادةً ما يتضمن مزيجًا من الزنجبيل والكركم والكمون والكزبرة والحلبة والهيل وما إلى ذلك. . سأحاول ذلك الليلة! يم!

ماسالا هو مصطلح & # 8220 مزيج التوابل & # 8221 كاري هو مصطلح طبق بذيء

صنعت هذه الليلة ورائعة! لذيذ جدا.

هذا جيدا حقا! وقد هدم طفلي الدارج ، الأمر الذي يجعلني أحب ذلك حقًا. لم أضع أي من الفلفل الحار أو الفلفل الحار ، لكنني أضفت نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري وبعض الفلفل الأسود. صديقة للطفل وصحية فائقة.

صنعت هذا الليلة الماضية تمامًا كما هو مكتوب (وقمت بتضمين الفلفل). Wow & # 8211 كان هذا جيدًا جدًا. وطالما أنك قمت ببعض الفرم / التحضير مقدمًا ، فستكون هذه الوصفة سريعة جدًا خلال أيام الأسبوع.

هل سيكون هذا مناسبًا للتجميد؟ إذا لم يكن كذلك ، فكم عدد الأيام التي يمكن إجراؤها مقدمًا؟

مرحبًا ديب ،
سأعد هذا لتناول العشاء الليلة. أنا أحب الطعام الهندي ولا يمكنني الانتظار لأكل هذا. لدي سؤال رغم ذلك ، ماذا تقصد بالفلفل الأخضر؟ هل تشير إلى Anaheim أو jalapeño أو أي شيء آخر؟ يرجى تقديم النصيحة.

أي فلفل أخضر حار يمكنك الحصول عليه أو ترغب في استخدامه هنا. سيكون جالبينو بخير.

لذيذ! وصحي جدا! كنت أبحث عن شيء لأفعله بفاصولياء الفاصوليا المتبقية من وعاء كبير صنعته ، وهذا يناسب الفاتورة & # 8230. سهل ، حار ، غني بالنكهة.

كان هذا لذيذ! وأضاف اللفت. أحببت كيف تمت إضافة الفاصوليا غير المصفاة.

أين الكاري في المكونات؟ انا مرتبك. لا يوجد بهار كاري أو معجون؟

الكاري هو نوع من الأطباق ، وليس فقط اسم التوابل.

لقد أصبح الكركم شائعًا هذه الأيام وهو يزعجني عندما لا ينتبه الناس إلى كيفية تهجئة الكلمة ، وبالتالي نطقها بشكل غير صحيح. في وصفتك لـ Red Kidney Bean Curry I & # 8217m أخشى أنك ارتكبت هذا الخطأ من خلال تهجئة spice & # 8220tumeric & # 8221 (التي لا يوجد إدخال لها في قاموس Webster & # 8217s Collegiate). لقد أصبح عمودك موزعًا على نطاق واسع وقراءته (وأنا أحب ذلك) ، لذا ، من فضلك ، ديب ، تحقق من التهجئة.

تغير الآن لأن الكركم أكثر شيوعًا ولكن هذا حدث قبل بضع سنوات ولاحظت أن Merriam-Webster يسرد الكركم كتهجئة بديلة. (تم نشر هذه الوصفة قبل 9 سنوات ، أي قبل فترة طويلة من الارتفاع في الاتجاه نحو التوابل ، والتي أجدها & # 8230 رائعة.)

قائمة المكونات تقول طماطم البرقوق ولكن التعليمات تقول صلصة الطماطم. والذي هو؟
إذا كان حجم الصلصة؟

هناك حبة طماطم واحدة وكوب من صلصة الطماطم في المكونات.

إذا كنت تحب التوابل ، فقد صنعت هذه الليلة بفلفل العقرب الموروجا وكانت إضافة لذيذة فوق تشيلي أخضر. أيضًا ، إذا كنت تستخدم مكعبات الطماطم المعلبة ، فستكون مائيًا.

لقد قمت بعمل هذا مرة واحدة على الأقل كل شهرين على مدار السنوات الخمس الماضية. إنه مفضل عائلي ثابت (نعم ، حتى أطفالي يحبونه ، طالما أنني لا أبالغ في التوابل). ألاحظ أنه تم تحديث الوصفة لاستخدام الفاصوليا المجففة / المغسولة ، وهو ما كنت أفعله دائمًا على أي حال ، وكمية أقل من الزنجبيل ، وهو ما أفعله عادةً أيضًا. نقطة أخرى هي أنه بالنسبة لنا ، كوبان من الماء + كوب واحد من صلصة الطماطم يجعل الطبق مائيًا جدًا. غالبًا ما أترك الطماطم الطازجة المفرومة ، لكن يمكنني & # 8217t أن أتخيل أنها تمتص أيًا من الماء (في الواقع ، ربما تضيف بعضًا منها) ، لذلك نصيحتي هي إضافة المزيد مثل كوب 1-1.5. خيار آخر هو استبدال صلصة الطماطم + الطماطم الطازجة بعلبة 14 أونصة من الطماطم المقطعة وتقليل الماء كثيرًا (أو حتى تركها) & # 8211 تعمل بشكل رائع ، وأنا أستخدم علبة كاملة بدلاً من جزء منها جرة من صلصة الطماطم (عادة ما يكون حجمها أكبر من 8 أونصات).

لذيذ! ورائع لوجبات الغداء في اليوم التالي أيضًا.

لقد صنعت في عطلة نهاية الأسبوع الماضية بوصفة مختلفة مع قدر الضغط الكهربائي Instant Pot. كان مذهلا! بعد طهي الماسالا (البصل والثوم والزنجبيل والطماطم والتوابل) ، أضيفي الفاصوليا المجففة واطهيها لمدة 30 دقيقة. رائع!

لقد كتبت هذا عدة مرات كما هو مكتوب بدقة ، وهو سهل للغاية ، ورائع للغاية ، بحيث يظهر على أساس شهري على الأقل. نحب أن نركل البهارات قليلاً. إنه أمر لا يصدق مع الكزبرة وملعقة من الزبادي اليوناني على القمة.

أنا أيضًا أصنعها في كثير من الأحيان بعلبة من الطماطم المقطعة إذا لم يكن لديّ واحدة جديدة في متناول اليد ، ومع مسحوق الزنجبيل إذا لم يكن لديّ جذر الزنجبيل ، مما يجعل هذه الوجبة أسهل. مع وجود القليل من التحضير للطماطم والزنجبيل ، تصبح هذه الوجبة سريعة ، وغالباً ما تكون سهلة وبسيطة بحيث يمكن تحضيرها في الصباح قبل العمل.

ننصح بإضافة القليل من القرفة أيضًا. ومن المعتاد إضافة رشة من الكريمة (أو الزبادي) إلى الرجمة لأنها تطبخ لجعلها أكثر فخامة. طبعا لا تنسى السمن!

لماذا وقت الطهي 2 ساعة و 30 دقيقة؟ هل فاتني شيء؟

وأنا أتساءل نفس الشيء!

أنا أتساءل عن وقت الطهي أيضًا & # 8230.

لقد صنعت هذا عدة مرات وقمت بطهيه لمدة 20-30 دقيقة فقط (حسب تعليمات الوصفة الأصلية) ، واعتقدت أنه كان لذيذًا. هذا & # 8217s لا يعني أنه قد لا يكون جيدًا أيضًا إذا كنت تغلي ببطء لفترة أطول ، لكنني لا أعتقد ذلك & # 8217s ضروريًا.

شكرا على هذا! كنت على وشك أن أنشر هذا السؤال لأنني كنت قلقًا من أنني أفتقد بعض الخطوات المهمة!

احب هذا. ضاعفت البهارات وأضفت سحق من الجير الطازج بالإضافة إلى الزبادي والكزبرة. إنه طعام الراحة السماوي !!

كانت هذه مجرد تذكرة لاستخدام عبوتين من الفاصوليا التي كانت تراقبني في كل مرة أفتح فيها الخزانة. وجبة لذيذة ورائعة وصلت إلى المكان مساء الأحد

لذيذ جدا وسهل التحضير. تشكرات.

لماذا تقول هذه الوصفة أن تحضيرها يستغرق ساعتين؟ هل هناك وقت طهي مفقود هناك & # 8217؟

كنت أتساءل عن نفس الشيء لكنني تقدمت وحققت ذلك على أي حال. اتضح أنك بحاجة إلى الغليان لمدة ساعتين تقريبًا بعد الغليان. لقد كانت لذيذة!

نعم. الآن أنا & # 8217m في حيرة من أمري. لا يوجد شيء في التعليمات يشير إلى أننا يجب أن نغلي ببطء لمدة ساعتين بعد الغليان. ديب ، مساعدة!

هذه الوصفة تبدو سهلة للغاية! كيف يكون الوقت الموصى به أكثر من ساعتين للتحضير؟

لقد صنعت هذا للتو! يم! سيكون من العناصر الأساسية في الأيام الممطرة بالتأكيد.

لقد صنعت هذا الليلة. استخدمنا بعض تشيلي الخضراء المعلبة التي كانت لدينا وما زالت طبقًا بالضربة القاضية.

أنا أحب هذه الوصفة! أضيف السبانخ في النهاية وهو لذيذ. شكرا لك! :-)

كاري لذيذ. لقد صنعته تمامًا كما هو مكتوب ، وقمت بتقطيع زيت الزيتون إلى 1/4 كوب. أنا & # 8217m حقًا لست متأكدًا من المدة التي كان من المفترض أن ينضج فيها مكشوفًا منذ أن وصفت الوصفة ساعتين ونصف الساعة إجمالاً ، لكن التعليمات قالت فقط إنها تنضج لمدة 10 دقائق. لقد قمت بطهي طعامي على نار منخفضة لأكثر من ساعة بقليل وكان سميكًا ولذيذًا ، لكن من المحتمل أن يكون & # 8217 قد أصبح جيدًا بعد 30 دقيقة. أنا & # 8217ll بالتأكيد جعله مرة أخرى.

أحب طفلي النباتي هذا. لقد صنعت هذا لتناول العشاء له بينما تناول باقي أفراد العائلة دجاج بالزبدة. تسرد الوصفة وقت التحضير على أنه ساعتان و 30 دقيقة & # 8211 هل من المفترض أن نتركه ينضج لمدة ساعتين؟ كان لدي هذا على المنضدة في أقل من 30 دقيقة. لقد قمت أيضًا بتخصيص كوب من الطماطم المفرومة (من صندوق) للطماطم الطازجة لأنني تعبت من التقطيع ، وما زالت تعمل بشكل جيد. شكرا على صفتك الجميلة.

صنع هذا الليلة! يبدو أن منجم حساء ، رغم ذلك. في التعليقات فوق الوصفة ، تقول كوبًا واحدًا من الماء بدلاً من سائل الفاصوليا ، لكن في التعليمات ، تطلب كوبين من الماء. يرجى تقديم النصيحة. إنه & # 8217s لذيذ على أي حال!

يجب أن يكون حساءًا إلى حد ما ولكن ليس بشكل مفرط. يمكنك أن تنضج بعض السوائل إذا كنت ترغب في ذلك. في السابق ، كنت أستخدم سائل الفاصوليا وكوبًا إضافيًا من الماء.

ممتاز! هذه وصفة نصنعها مرتين في الشهر وهي ترضي كل من آكلي اللحوم والنباتيين. نستخدم أحيانًا الطماطم المعلبة إذا لم يكن لدينا طازجًا في متناول اليد ونقدمها مع خبز النان أو خبز الذرة.

يقول وقت الطهي أكثر من ساعتين ولكن الأوقات المذكورة في الوصفة تجعلها تبدو أسرع بكثير؟ هل فاتني شيء؟ أتمنى أن أفعل هذا الليلة! شكرا ديب!

هل يمكنني استخدام الكريمة الحامضة بدلاً من الزبادي؟ (هذا هو ما لدي في الوقت الحالي)
لقد تركت كوبين من الفاصوليا منقوعة طوال الليل ، هل ستكون كافية لهذه الوصفة أم هل يجب أن أخفض جميع المكونات الأخرى بمقدار الثلث؟

من المحتمل أن ينتهي كوبان بحوالي 4 أكواب من الفاصوليا المطبوخة ، وهو أمر جيد ، أكثر بقليل من علبتين ولكن لا ينبغي أن يكون هناك مشكلة كبيرة هنا.

هل يمكنني استخدام الكريمة الحامضة بدلاً من الزبادي؟ (هذا هو ما لدي في الوقت الحالي)
ما مقدار مسحوق الكاري الموجود في الوصفة؟ & # 8217s ليس على قائمة المكونات.

على الاطلاق. & # 8217s لا يوجد مسحوق كاري هنا الكاري هو نمط الطبق. مسحوق الكاري هو مزيج توابل هنا نستخدم بعض التوابل التي قد يحتوي عليها مسحوق الكاري.

ينص وقت الطهي في الجزء العلوي من الوصفة على 2.5 ساعة ، لكنني اتبعت الخطوات كما هو مكتوب واستغرق الأمر وقتًا أقل.

كان هذا رائعًا جدًا. لقد صنعت نصف وصفة (لكني استخدمت طماطم كاملة وهالبينو) لخدمة صديق وأنا فقط ، وأضفت جارام ماسالا الموجود في معظم أطباق الكاري الهندية التي أصنعها. تناولها مع نان محلي الصنع على الجانب والكثير من زبادي جوز الهند في الأعلى.

مرحبًا من المملكة المتحدة! لذلك قمت للتو بطهي هذا ، وكان طعمه لذيذًا ، لكن انتهى به الأمر بالماء حقًا. لقد استخدمت passata بدلاً من & # 8216 صلصة الطماطم & # 8217 كما افترضنا أن هذا هو المقصود ، هل كان يجب أن أستخدم صلصة الطماطم الفعلية (مثل الكاتشب؟!)

كان علي البحث عن باساتا لول. في الولايات المتحدة نسمي تلك صلصة الطماطم.

لقد صنعت للتو Kidney Bean Curry -Rajma & # 8211 تهانينا & # 8211 إنه مذهل & # 8211 لدرجة أنني صنعت دفعة أخرى على الفور & # 8211 في الفريزر ستذهب!
شكرا جزيلا & # 8211 ليندا من أستراليا الغربية

ديب ، "تشيلي" هو الطبق ، "تشيلي" هو الفلفل.

مرحبا ديب! أرى بعض الوصفات عبر الإنترنت تستدعي مسحوق amchoor ، الذي اشتريته لصنع نسختك من Chana masala. هل سبق لك أن استخدمته في كاري الفاصوليا الحمراء ، وإذا كان الأمر كذلك ، فما هو المقدار؟ أيضا: ما هو نوع الفلفل الحار الذي تستخدمه؟ شكرا! لا أطيق الانتظار لتجربة هذا!

لدي & # 8217t لكن يمكنك ذلك. عادةً ما أقوم بإضافته بالقرب من النهاية ، أو يتم دفن نكهته. عادةً ما أحصل على هالبينو ، لكن استخدم ما يمكنك الحصول عليه أو مستوى التوابل المناسب لك. يمكنك دائمًا إضافة أكثر أو أقل & # 8212 نصف أو زيادة إذا لم تكن الحرارة في المكان الذي تريده.

يا إلهي. صنع أمس ، أكل الليلة. مدهش! مفضل جديد أعلم أنه يمكنني صنعه طوال الوقت. شكرا لك ديب!

لذيذ جدا! بسيط جدا ومرضي. شكرا ديب.

في ملاحظة جانبية ، أتساءل عما إذا كان الناس سيكونون أكثر انفتاحًا باستخدام سائل الفاصوليا هذه الأيام (لقد صنعت لي معه) الآن بعد أن أصبحت أكوافابا شيئًا من هذا القبيل؟

كان هذا رائعًا! شكرًا لك على هذا & # 8211 أحبها أيضًا طفلاي البالغان من العمر 7 و 10 سنوات ، لذلك لدينا خيار ليلي جديد & # 8211 ضخم!

ديب- التخطيط لجعل هذا من أجل الطعام المتوفر. هل ستتجمد جيدًا & # 8230 هل تعتقد؟
صنعت هذا الشهر الماضي وأحببته!

إنه يغلي على الموقد الآن. ومع ذلك ، كما أفاد آخرون ، فإنه & # 8217s مائي تمامًا & # 8211 لا يشبه الصلصة السميكة في الصور. لسوء الحظ ، لم أقرأ التعليقات قبل & # 8217t قبل أن أقوم بذلك ، وفي هذه الحالة كنت سأستخدم كوبًا واحدًا فقط أو أقل من الماء. ديب ، في الفقرة الافتتاحية في بداية هذه الوصفة ، ذكرت كوبًا واحدًا فقط من الماء. في التعليمات أذكر كوبين إضافيين من الماء. هل يمكنك التعديل لتفادي الالتباس؟ أود أيضًا أن أقترح عليك إضافة كوب واحد فقط من الماء ، مع ما يصل إلى 2 كوب للوصول إلى القوام المطلوب. شكرا لك!

أتساءل دائمًا عما إذا كانت تجربة وصفة عمرها 10 سنوات تشبه النظر إلى خيارات ملابسي منذ 10 سنوات ، ولكن يبدو أن وصفات SK صمدت أمام اختبار الزمن! لقد صنعت هذا كما هو مكتوب مع حبوب رانشو غوردو دومينغو روجو التي تلقيتها في عيد الميلاد. لقد استخدمت ماء طهي الفاصوليا بدلاً من الماء واحتجت فقط إلى كوب. قدمناه على الأرز مع الزبادي والكزبرة والأفوكادو المكعب ، وقد أحببناه جميعًا. في الواقع ، تناولنا جميعًا حصتين لتناول غداء رأس السنة الجديدة. سنة جديدة سعيدة وقد يكون عام 2020 عامًا رائعًا لعائلة بيرلمان!

هل تريد بيع كليتك؟ نحن هنا لمساعدتك بأموال جيدة 4.5 كرور روبية لشراء كليتك ، نحتاج إلى كلية عاجلة في مستشفانا ، اتصل بنا إذا كنت مهتمًا ببيع كليتك. الواتساب +918929267305

حقا ، حقا ، حقا جيدة. كان لدي & # 8217t طماطم برقوق طازجة أو صلصة طماطم ، لذلك استخدمت للتو قطعة من معجون الطماطم ممزوجًا بالكمية المقترحة من الماء. حتى مع هذا الاختصار ، كان الطبق رائعًا. لا تحذف الزبادي! شكرا.

كان هذا لذيذ. لم يكن لديّ & # 8217t بذور الكركم أو الكزبرة أو الكمون. استخدمت زيت الكركم الأساسي بدلاً من ذلك. ونسكب البصل الأخضر للكزبرة. بالإضافة إلى زيت جوز الهند بدلاً من زيت الزيتون.

يجب أن أعترف .. أنت عاهرة غبية

لقد أحببته كثيرًا ، وأضف المزيد من الفلفل الحار وبعض Garam masala وكذلك asafoetida.

إنه مزيج بسيط من المكونات ولكنه يخرج بمذاق غني للغاية على الرغم من عدم وجود العديد من المكونات التي تجعله كذلك.

لقد بدأت للتو في صنع الرجمة هذا العام ونحن نحبها. الإصدار الذي أستخدمه لمكالمات Garam masala وبعد خلط كل شيء معًا على الموقد ، يتم وضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة مع رش الكريمة فوقها. لذيذ!

أنا أحب هذا الطبق وقد كنت أصنعه منذ سنوات. ما زلت أجعلها الطريقة القديمة ، السرية ، السيئة حيث يتم إغراق الفاصوليا بسائل العلب. انه جيد جدا. الزبادي أمر لا بد منه.

أنا حريص على تجربة الكاري الأحمر بالفاصوليا. تضاف الطماطم (بالإضافة إلى صلصة الطماطم) في الوصفة ، لكن غير مدرجة في المكونات. طازجة أو معلبة وكم؟ شكرا. أنا أحب مدونتك وصفاتك!

آسف جدا ، خطأي! لقد رأيت للتو طماطم البرقوق في وصفتك. الرجاء تجاهل استفساري. روزماري

الكثير من الماء. يبدو يحب الشوربة !!

أحب هذه الوصفة وأسرتي اليمنية في الواقع تأكلها على الإفطار مع خبز البيتا. في معظم الأوقات ، نصنعها بدون الفلفل الحار والكمون والكركم ، لكن نضيف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم لمنحها نكهة قوية. لذيذ.

لذيذ جدا! لقد عثرت على هذا لأنه كان لدي صندوق من خليط الرجمة في المخزن. انتهى بي الأمر باستخدام جزء من ذلك ثم قائمة التوابل في الوصفة. كانت أكبر التغييرات التي أجريتها هي حذف القليل من الماء وطهيه لمدة تزيد عن 10 دقائق. لم & # 8217t يبدو لي جاهزًا على الإطلاق بعد 10 دقائق ، لكنني غالبًا ما أجد أطباقًا تنضج لفترة أطول مما هو مقترح (أجد أن الأشياء تتذوق طعمًا أفضل إذا كان بإمكانك توفير الوقت).

كان هذا لذيذ. لقد قمت بطهي حبوب مورادو رانشو جوردو أيوكوت من المجففة وأنت تراهن أنني استخدمت مرق الفاصوليا في الكاري. لقد رميت كمية صغيرة من اللفت في النهاية لأنه كان يجب أن يتم استهلاكها ولكن أعتقد أن السبانخ سيكون أكثر لذة. تعلوها صلصة الكزبرة واللبن.

لقد وجدت هذا للتو بعد الاستماع إلى أحدث حلقة من America & # 8217s Test Kitchen & # 8217s podcast، Proof ، والتي تعرض قصة أحمد علي أكبر & # 8217s لتعلم طهي الطعام الباكستاني من والدته. يناقش استخدامها لمزيج توابل شان وكيف كان حكمًا على ذلك ، وكيف أن ذلك يعد شيئًا متغطرسًا للأجيال. تستخدم خالته خلطات شان ، من بين الكثير من التوابل الفردية الأخرى ، ولا يزال بإمكانه & # 8217t أن يكرر إحدى وصفات والدته & # 8217s دون استخدام توابل شان. لقد رفعت أنفي بالتأكيد إلى خلطات التوابل مرات عديدة على مر السنين وعادة ما أستخدم موردًا موثوقًا به أو Google للعثور على وصفة للمزيج بدلاً من شرائها ، ولكن كان من المثير للاهتمام معرفة جيل تعلم الطبخ مع خلطات التوابل المعبأة. هذا ليس له علاقة برغبتي في تجربة هذه الوصفة ، ولكن كان من المثير للاهتمام أن أجري عبر هذا المنشور (من خلال سلسلة من النقرات & # 8220Surprise Me! & # 8221 أثناء التخطيط للوجبات) مباشرة بعد الاستماع إلى ذلك.

تذكر ملاحظتك استخدام كوب إضافي من الماء ولكن في الوصفة تشير إلى إضافة كوبين من الماء. لقد صنعت هذا للتو باستخدام كوبين من الماء واستغرق الطهي وقتًا طويلاً. أفترض إضافة كوب من الماء. هل هذا صحيح؟ إذا كان الأمر كذلك ، يرجى إجراء التغيير.


واحدة من أكثر الوصفات شعبية على موقعي هي سلطة المعكرونة الصيفية Orzo. أنا هناك معكم جميعًا.أنا فقط أحب سلطة الأورزو خاصة في أواخر الصيف عندما أحتاج إلى استهلاك خضروات حديقتي.

Today & rsquos Tomato Feta Orzo Salad هي سلطة خفيفة ولكن غنية بالنكهة تمزج معكرونة الأورزو والخضروات الطازجة والبقدونس والريحان وجبن الفيتا والجرجير وصلصة البلسميك. تستخدم الصلصة كمية صغيرة من معجون الطماطم لإضافة المزيد من نكهة الطماطم إلى السلطة. إذا لم يكن هذا هو الشيء الذي تريده ، فيمكنك تركه.

أحب صنع مجموعة كبيرة من سلطات الأورزو وتناولها على مدار الأسبوع على الغداء. أنا أيضًا أحب صنع سلطة المعكرونة اليونانية أورزو من وقت لآخر.

كيف تصنع سلطة أورزو

  • الخطوة الأولى هي غليان لسان العصفور حسب العبوة.
  • أثناء قيامك بذلك ، اقطع الخضار.
  • بعد ذلك ، سترغب في تحضير الصلصة في برطمان ميسون أو وعاء تتبيلة السلطة.
  • ضعي الأورزو المبرد في وعاء خلط كبير مع الخضار المقطعة. أضف الأعشاب وجبنة الفيتا. رشي الصلصة على السلطة وقلبيها برفق. استمتع بسلطة الأورزو السهلة هذه للجمهور!

هل يمكنني تحضير هذه السلطة قبل موعدها؟

يمكنك تحضير بعض من هذه السلطة في وقت مبكر. سأنتظر لإضافة الطماطم والخيار والجرجير حتى تصبح جاهزًا للتقديم لأن ذلك قد يصبح رطبًا وليس طازجًا بعد الجلوس.

إذا كان لديك بقايا من الطعام ، سأضيف المزيد من الخل البلسمي وزيت الزيتون لتنعشها عندما تكون مستعدًا لتناول السلطة مرة أخرى.

أنواع أخرى لهذه السلطة

معكرونة: أنا من أشد المعجبين بأورزو ، لكن إذا كنت لا تملكها أو لا تملكها ، أقترح عليك استبدال أي معكرونة أخرى أصغر حجمًا. ولكن مع ذلك ، أعتقد أن مزيج الخضار مع جبنة الفيتا والتتبيلة سيعمل بشكل رائع مع أي معكرونة تقريبًا.

الزيتون: أنا من محبي الزيتون ولا أندم أبدًا عندما أضيف الزيتون إلى السلطة. كالاماتا أو الزيتون الأخضر سيكونان رائعين في سلطة الطماطم أورزو.

المكسرات: تعد المكسرات دائمًا إضافة رائعة للسلطات لفوائدها المقرمشة والصحية. أنا أحب بشكل خاص الصنوبر واللوز والجوز المطلي بالفضة.

جبنه: لقد استخدمت جبن الفيتا وأنهيت السلطة ببعض جبن البارميزان المبشور حديثًا. أعتقد أن جبن الماعز أو جبن الموزاريلا سيكونان إضافات رائعة أيضًا.

خضروات: عندما يتعلق الأمر بسلطات المعكرونة ، فإن اقتراحي هو استخدام كل ما لديك في متناول اليد. أحب بشكل خاص الكوسة والبصل الأحمر والجزر والفلفل الأحمر المحمص والطماطم المجففة بالشمس والفلفل في هذه السلطة.

فاصوليا: إذا كنت ترغب في الحفاظ على هذه السلطة نباتية مع إضافة البروتين ، فحاول إضافة الفاصوليا. أنا أحب الحمص والفاصوليا البيضاء أو الفاصوليا.

بروتين: أعتقد أن الدجاج المشوي أو شرائح اللحم أو حتى سمك السلمون يعمل بشكل رائع في هذه السلطة. إذا كان لديك دجاج مشوي في متناول اليد ، فقد يكون من الرائع تقطيعه وإلقائه في السلطة.

تلبيس: لقد استخدمت الخل البلسمي وزيت الزيتون وعصر سريع من عصير الليمون وملعقة صغيرة من معجون الطماطم. يمكنك حقًا صنع أي صلصة تريدها لهذه السلطة طالما أنها في الجانب الأخف. أعتقد أن صلصة السماق بالليمون ستكون رائعة أيضًا.


طاجن الحمص مع السبانخ والفيتا

أنا أتوق إلى بعض أشعة الشمس الخطيرة الآن. الطقس البارد ممتع وكل شيء ، لكن ما أريده حقًا هو أن الشمس تدفئ بشرتي ... حتى لو كان ذلك لبضعة أيام فقط. كل ليلة قبل النوم ، أحضر هذا إلى Anguel - على أمل أن يوقظني في صباح اليوم التالي ، ممسكًا بجهاز الكمبيوتر المحمول بحماس لأنه وجد لنا صفقة إجازة في اللحظة الأخيرة. هذا لم يحدث. وبدلاً من ذلك ، اكتشف (بدقة) أن هذه "الحاجة" الخاصة بي تبدو وكأنها تظهر كل شهر فبراير. أمم. لم أكن أعرف أنني كنت الذي - التي قابل للتنبؤ.

لسنوات تحدثنا عن السفر إلى اليونان معًا - كنت أرغب دائمًا في السفر لأسباب عديدة بما في ذلك الشمس + الشواطئ + الطعام. نظرًا لأن الرحلة الفعلية لم تقترب من موعدها (هذا العام؟ العام المقبل؟) ، فقد كنت أحصل على إصلاحي عبر بعض الأطعمة اليونانية المحلية بدلاً من ذلك. هناك طبق واحد في مطعمنا اليوناني القريب أحببته بشكل خاص. طاجن طماطم بالحمص. بعد أن طلبت نفس الشيء للمرة الثالثة على التوالي ، قررت أن أحاول صنعه في المنزل. لأنه إذا كان هناك شيء واحد أعرفه ، فهو أن الحمص رخيص الثمن ولذيذ للغاية.

أنا بالتأكيد أحب عشاء مثل هذه. في 45 دقيقة نجلس لتناول طبق دافئ ودافئ من الحمص المتبّل وصلصة الطماطم اللذيذة. مع السبانخ وجبنة الفيتا المفتتة بالطبع. هذا الطبق مريح وملء ، دون أن يكون ثقيلًا جدًا. يمتزج جيدًا مع سلطة جانبية أو بعض خبز البيتا الطري للغطس. بعد قولي هذا ، إنه مرضٍ بما يكفي لأنه لا يحتاج إلى أي ممثلين داعمين - مثل توم هانكس في Castaway.

لقد بدأت مؤخرًا في طهي الفاصولياء الخاصة بي من الصفر ، وكان ذلك بمثابة الوحي - بشكل أساسي لبراعم التذوق ، ولكن أيضًا لحسابي المصرفي. الفاصوليا المجففة مجنون رخيصة للشراء - حرفيا جزء بسيط مما ستدفعه مقابل المعلبات - وأنا أفضل ملمس النسخة المطبوخة في المنزل. اسمحوا لي أن أقدمها لك مباشرة: إنها تتطلب التخطيط. يجب نقع الفاصوليا المجففة (بين عشية وضحاها إن أمكن) ويمكن أن تأخذها حسب نوع الحبة

1-1 1/2 ساعة للطهي. لذا ، فهو ليس بالعادة شيء آخر لحظة. أنا شخصياً أجد أنه من العملي للغاية طهي دفعة كبيرة في بداية الأسبوع. تُخزن الحبوب المطبوخة جيدًا في الثلاجة ، وإذا قمت بعمل دفعة كبيرة بشكل خاص ، يمكنك أيضًا وضع الإضافات في الفريزر. وفي الأسابيع التي لم يكن من المفترض أن يكون فيها إعداد الفاصوليا ، سأصل إلى العلبة ... لأنك في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى بعض البقوليات ، STAT. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى 3 أكواب من الحمص المطبوخ. إذا كنت تريد شراء المعلبات ، فإن علامتنا التجارية المفضلة هي Eden Organic. إنها واحدة من العلامات التجارية القليلة التي صادفتها في كندا والتي تصف بوضوح علبها بأنها "خالية من BPA". كما يقومون بإعداد حبوبهم بقليل من الكومبو (الأعشاب البحرية) التي تساعد في الهضم وتعزيز النكهة. يمكنك القيام بذلك بسهولة في المنزل أيضًا - فقط أضف قطعة صغيرة من الكومبو إلى ماء الطهي. لن تتمكن من تذوقها في الفاصوليا المطبوخة (سوف تصفيها بعد الطهي) ، لكن يجب أن تلاحظ تحسنًا في الهضم والتذوق!

يضيف السبانخ الطازج قوامًا إضافيًا للطبق ، وهو مليء بالعناصر الغذائية. القليل من الليمون يضفي نكهة الحمضيات المنعشة لربط الأشياء معًا. هذا ويمكن أن يساعدك على امتصاص الحديد بشكل أفضل من السبانخ (الفوز المزدوج). على الرغم من أنه قد يبدو أن هناك قدرًا لا بأس به من التوابل والتوابل في مرق الطماطم ، إلا أنها تقطع شوطًا طويلاً في إضفاء نكهة إضافية على الطبق. خاصة وأنك تقوم بطهي الطماطم في فترة زمنية قصيرة نسبيًا (بعض الصلصات تستغرق ساعات!) - ستجد أن بعض التوابل يمكن أن تقطع شوطًا طويلاً حقًا. وأراهن أن لديك معظم (إن لم يكن كل) في درج التوابل. الخطوة الأخيرة في الطبق هي وضعه تحت الشواية. ستبدأ الصلصة في الغليان وسيبدأ لون جبنة الفيتا الكريمية في التحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على خيار نباتي ، ما عليك سوى تخطي جبنة الفيتا.


الفيديو ذات الصلة

تأكد من استخدام مجموعة متنوعة من جبن البارميزان وجبنة الفيتا ذات النكهة الحادة ، وإلا فستحتاج إلى الكثير من المساعدة. كان هذا جيدًا ولكني أحب تقديم الأشياء بنكهات غير متوقعة لذا فزت & # x27t أعدها مرة أخرى.

هذا مزيج لذيذ من النكهات ، لكنني وجدت أنني بحاجة إلى تعديل كميات معظم المكونات لتناسب ذوقي. كان التغيير الأكبر هو حذف زيت الزيتون واستخدام حوالي 3 تيرابايت من زيت الطماطم المجفف بالشمس. لقد وفر ذلك نكهة رائعة ودهونًا كافية - باستخدام 8 تيرابايت (1/2 كوب!) من الزيت المطلوب يبدو وكأنه مبالغة.

لقد قدمت هذا فوق دجاج مشوي لعمل عشاء منه. رائع.

كان كل المكونات في متناول اليد ، لذلك لم أستطع مقاومة صنع هذا على الرغم من مظهره. اتبعت الوصفة إلا أنني هرس نصف حبة البقول. كما تم أخذ اقتراح كأس الفيلو ولكن تم تزيين القمم بشريحة من زيتون كالاماتا بورقة بقدونس واحدة مطعونة في الوسط. لبسها بشكل جيد.

كنت أبحث عن وصفة سهلة تعتمد على الفول - وهذا يناسب الفاتورة. لقد تقدمت وتذوق طعمًا لطيفًا. لحسن الحظ لم أعبث به وتذوق طعمه جيدًا بعد 4 ساعات. لقد استخدمت علبتين من فاصولياء الكانيليني ، حيث عالجت الطماطم المجففة بالشمس وعلبة واحدة من الفاصوليا. نجح الزعتر المجفف جيدًا واستخدمت الريحان الطازج. أكلناها على البسكويت لعشاء خفيف سهل.

هذه واحدة من ألذ الأشياء التي أكلتها على الإطلاق. أتخطى الخبز تمامًا ويمكنني أكله بمفرده. إذا لم تكن حريصًا مع حبوب الصنوبر ، فيمكنها حرق الوصفة بالكامل وإفسادها. أنا أحب هذا كثيرًا فأنا أحضره مرة واحدة في الشهر وأتناوله على الغداء عدة مرات في الأسبوع.

كان هذا جيدًا ، لكنه ذهب إلى حد كبير دون أن يأكل في حفلنا. يجب أن أتفق مع مراجع سابق على أن هذا طبق قبيح ، ونكهاته على ما يرام. فزت & # x27t أفعل هذا مرة أخرى.

لقد صنعت هذا لحفل كوكتيل عيد ميلاد زوجي و # x27s الثلاثين واعتقدت أنه كان لذيذًا! الفاصوليا تجعلها لذيذة والطماطم المجففة بالشمس والفيتا تجعلها لذيذة. أحببت أيضًا أنه يمكنك القيام بذلك مقدمًا !!

لم يذكر أحد الفيل في الغرفة: هذا الطبق قبيح. لذيذ ، لكن قبيح. ولكن ربما تكون & # x27s لأنني قمت بطهي الفاصولياء الخاصة بي بدلاً من استخدام العلبة وكانت ناعمة جدًا وطرية. لذا اجعلها لحفلة مضاءة بشكل خافت.

هذا عرض رائع - كان لدي الكثير من الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام ، والذين أحبهم جميعًا هذا. لقد قمت بهرس حوالي نصف الحبوب بشكل خشن بحيث تكون طبقة أكثر تماسكًا.

لقد صنعتها بالضبط للوصفة فيما يتعلق باختيارات المكونات. لقد استخدمت علبتين ممتلئتين من الفاصوليا ، وهرست إحداهما واحتفظت بالآخرى كاملة. رائع!

لقد صنعت هذا وفقًا للوصفة ، لكنني وضعت كل شيء في محضر الطعام وهرس لصنع غمس / دهن. يهتم الناس بذلك. & # x27s سهلة التقديم ورائعة مع البسكويت والكروديت.

ممتاز! أنا جعلت على النحو المنصوص عليه باستثناء. لم يكن لدي أي فلفل حار لأضيفه ووضعت النصف المتبقي من الفاصوليا في المعالج. تتظاهر بأنك تصنع الهوميس. أضف هذا إلى بقية المزيج. من خلال القيام بذلك ، تحصل على تناسق أكثر تعقيدًا يتماسك وينتشر بسهولة. مزيج النكهات رائع ويمكن صنع هذا المزيج في اليوم التالي. بديل ممتاز لوصفات الفول الاسباني / المكسيكي. قمت بتقطيع خبز البيتا إلى مثلثات من طبقة واحدة ، وتحميصها لمدة 5 دقائق عند 375 مما يجعلها مثالية لمزيج الفاصوليا.

اقتراح التقديم: أكواب الفيلو الصغيرة بدلاً من الخبز المحمص أو شرائح الخبز. لقد صنعت العديد من اللدغات الصغيرة الرائعة والساخنة والباردة مع هذه الكؤوس وهي دائمًا رائعة. سيؤدي هذا أيضًا إلى حل & # x27problems & # x27 من speadability و chunkiness. أود أيضًا أن أقترح أن تحاول تجميد واحد أو اثنين ثم انظر كيف حالهم بعد أن يتم فك تجميدهم. إذا اتضح أنهم بخير ، فيمكنك جعلهم قبل أسبوع أو أسبوعين ثم إعادةهم مرة أخرى إلى حاوية phyllo وصندوق لتخزين الفريزر. يمكنك أيضًا عمل دفعة مزدوجة بحيث يكون لديك مقبلات سهلة الاستخدام عندما يدخل الضيوف.

إذا كنت قد صنفت هذا الليلة الماضية ، لكانت شوكة واحدة سخية. لقد خففت حدة نكهة الطماطم المجففة قليلاً. أتفق مع المراجعين الآخرين على أن توازن النكهات متوقف قليلاً.

لقد خدمت هذه في حفلة رأس السنة الجديدة وأحبها الناس حقًا. أعتقد أن توازن المكونات بعيد بعض الشيء. إذا قمت بذلك مرة أخرى ، فسأستخدم علبة واحدة فقط من الفاصوليا ، وربما نصف كوب آخر من الصنوبر. لم تظهر حبات الصنوبر نفسها جيدًا كما هي. كما أنني استخدمت الرغيف الفرنسي بدلاً من خبز الساندويتش.

كان هذا لذيذًا وصحيًا. لتسهيل الأمر قليلاً ، اشتريت خبز المقبلات الصغير وتحميصه يبدو أجمل أيضًا من تقطيع الخبز.

لقد صنعت هذا الطبق لأن ابنتي نباتية لكن الأسرة بأكملها تطلبه الآن! لقد قمت بهرس بعض الفاصوليا لجعلها أكثر قابلية للدهن. في كلتا الحالتين لذيذ.

كتب زوجي المراجعة الأخيرة ويمكنني & # x27t خطأ في شيء يقوله. ومع ذلك ، أود أن أكون أكثر انفتاحًا. هذه الوصفة رائعة! وصفة فول ممتازة ليست جنوبي غربي الطابع. لقد استمتعنا به حقًا.

طعم رائع على الرغم من الاتساق مكتنزة. لم يكن لدينا & # x27t أعشابًا طازجة تستخدم مجففة. عملت بشكل جيد لعشاء طعام ثقيل للإصبع لرأس السنة الجديدة وعشية # x27s.

جيد بشكل مدهش ، لذيذ جدًا وسهل التحضير ، لكنني أتى لكن مكتنزة قليلاً. أوصي بوضع نصفه في محضر الطعام لتخفيفه.

لم أكن متأكدًا من مزيج النكهات - ولكن فوجئت بسرور. كان لها ركلة حارة أحبها الجميع. قدم هذا عرضًا رائعًا في وعاء محاط بالبسكويت.

إيه. لم أحب & # x27t تناسق الفيتا والفول معًا - الكثير من الهريسة. طعم الطماطم المجففة في الشمس يغمر الصنوبر تمامًا.


الجانبين لراجما كاري

أحب ببساطة تقديم هذا فوق بعض أرز بسمتي عادي مع القليل من الكزبرة (كوريندير). ولكن إذا كنت تفضل أرز بيلاو ، تحقق من هذه الوصفات.

أو إذا كنت تحاول أن تكون بصحة جيدة ، فإن وصفة أرز القرنبيط منخفضة الكربوهيدرات لذيذة.

وإذا كنت ترغب في الحصول على وليمة هندية رائعة مع عناصر مثل Onion Bhaji و Pakora وما إلى ذلك ، تحقق من هذا قسم الوجبات الجاهزة الهندية


فاصوليا بالكاري سهلة خلال عطلة نهاية الأسبوع (Junjaro)

فاصوليا بالكاري لذيذة طوال الليل.

أعني ، أنا متأكد من أن زوجي وعائلتي يعتقدون أنني أمزح عندما أخبرهم مرارًا وتكرارًا على الإطلاق أنه يمكنني تناول الطعام الهندي كل يوم ، وكل وجبة في حياتي ولا أشعر بالجنون حيال ذلك.

ولأن رغبتي الشديدة في تناول الطعام الهندي هي أكثر من كل يوم كل يوم ، فإن ظاهرة ليالي الأسبوع غير المستبعدة كان علي * أن أذهب وأجد الكاري الذي يمكن صنعه في 30 دقيقة من معظم مكونات المؤن.

إنه & # 8217s حقيقي. إنه & # 8217s هنا. نحن نفعل ذلك.

أنا متحمس قليلاً لمشاركة هذه الوصفة معك لأنها تغير الحياة.

أعتقد أن الطعام الهندي المطبوخ في المنزل يحصل على مندوب سيئ لأن معظم الناس يفترضون أنه يتطلب جميع أنواع التوابل الغريبة وساعات من الغليان. أعني ، نعم ونعم ، بعض الوجبات تفعل ذلك ولكنك & # 8217 ستجد ذلك مع الطعام من أي ثقافة تقريبًا! بمجرد بناء ترسانة التوابل الهندية الخاصة بك مع عدد قليل من المواد الغذائية الأساسية (الكمون ، والكزبرة ، وجارام ماسالا ، والكركم ، ومسحوق الكاري الجيد) ، يمكنك حقًا صنع الكثير من الأشياء. وبصراحة ، في كثير من الأحيان ، فوجئت بسرور بمدى سرعة اجتماع معظم الوجبات الهندية. إنها عملية طهي طويلة فقط عندما تحتاج إلى طهي أطباق صغيرة متنوعة لإعداد وجبة كاملة.

لكن دع & # 8217s نعود إلى هذا الكاري الفاصوليا. إنه & # 8217s نوعًا واحدًا من الوجبة وسريعًا للغاية طالما أنك تستخدم الفاصوليا المعلبة ولا تحتاج إلى طهي الفاصوليا من الصفر. إذا كنت تطبخ الفاصوليا من الصفر ، فافعل ما أفعله واجعلها في الليلة السابقة بينما كنت جالسًا على الأريكة تشاهد التلفزيون قبل النوم. في معظم الأوقات ، أقوم بذلك في Instant Pot ، لذا فإن الأمر يعد حقًا نوعًا من المواقف التي يتم ضبطها ونسيانها. إنه شكلي المفضل لتعدد المهام.

تأتي وصفة هذا الكاري من أحد كتب الطبخ الهندية المفضلة لدي يسمى صنع في الهند. الوصفات من هذا الكتاب ودودة للغاية وأنا أحب أن تستخدم Meera Sodha (المؤلف) الحد الأدنى من المكونات لتحقيق نكهات كبيرة. قدميها مع ملعقة كبيرة من أرز بسمتي مطهو على البخار وستحصل على وجبة مثالية طوال أيام الأسبوع.


شاهد الفيديو: طريقة عمل الفول بالطماطم يجنن (ديسمبر 2021).