وصفات تقليدية

قوارب مع الجبن وبذور الخشخاش

قوارب مع الجبن وبذور الخشخاش

عجين:

في وعاء نضع الدقيق المنخل بالملح وبذور الخشخاش.

نفرك الخميرة بالسكر حتى تنفصل ونتركها تمر فوق الدقيق.

نبدأ في العجن ونضيف البيض والحليب تدريجياً حتى نحصل على عجينة متجانسة وغير لزجة.

نضيف الزيت ونعجن حتى تمتزج جيداً.

غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها تنتفخ لمدة 45 دقيقة.

حشوة:

في وعاء نضع الجبن المطحون باليد والقشدة الحامضة والبيض.

نغسل الخضر ونزيل ذيولها ونقطعها ونضعها فوق الجبن.

تخلط جيدا باليد وتتبل بالملح والريحان المجفف.

نقسم العجين المخمر إلى 7 كرات.

نمد الكرة الأولى ، ونعطيها شكل بيضاوي.

نضع الحشوة في المنتصف ، نأتي بالجوانب فوق الجبن قليلاً ، لكن ليس على الإطلاق ، ونقلب الأطراف. نحن نفعل نفس الشيء مع كل شيء.

نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز ، ونضرب بيضة رغوية واحدة ونشحمها بفرشاة الرسم.

نضعها في الفرن الساخن ، على درجة حرارة مناسبة ، حتى تحمر بشكل جيد.

عندما يكونون جاهزين ، نخرجهم ونغطيهم بمنشفة نظيفة للحفاظ على نعومتهم.

شهية طيبة!


المكونات كعكة مع بذور الخشخاش والجبن والليمون

  • 4 بياض بيض
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 100 جرام دقيق
  • 50 جرام زبدة مذابة
  • 4 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش المطحونة
  • رشة ملح

كريم الجبن:

  • 4 صفار
  • 200 مل من الحليب
  • 30 غرام من نشا الطعام من الذرة
  • قشر 1 ليمونة مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا أو 2 كيس من سكر الفانيليا
  • 400 جرام من الجبن القريش
  • 1 كيس من الجيلاتين (10 جرام).
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 200 مل من الكريمة المخفوقة

كريمة الليمون مثل الليمون الرائب:

  • 2 بيض كامل
  • 3 حبات ليمون (كن حذرًا ، إذا كنت تعلم أنك لا تحب المذاق الحامض ، قلل من الليمون إلى 2 أو حتى 1)
  • 40 غرام من نشا الطعام
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • 50 جرام زبدة

الصقيل والديكور:

طريقة تحضير الكيك ببذور الخشخاش والجبن والليمون

ورقة الشجر

1. للجزء العلوي ، اخفقي بياض البيض بالملح ، أضيفي 5 ملاعق كبيرة من السكر وسكر الفانيليا واستمري في الخفق حتى يتم الحصول على ميرينغ متماسك (الصورة 1).

2. أضف بذور الخشخاش والدقيق والزبدة المذابة إلى بياض البيض (الصورة 2). امزج التركيبة مع حركات من الأسفل إلى الأعلى ، ai. لا ينبغي إزالة الهواء الموجود في بياض البيض ويجب أن تظل التركيبة مهواة. لا تخلط بشكل دائري ، إنه سطح عمل بدون أي عامل نمو (مسحوق الخبز أو أي إضافات أخرى). طريقة عملها ضرورية للقوام النهائي ، الذي يجب أن يكون ناعمًا ورقيقًا.

3. تسوية التكوين في صينية (26 × 20 سم) مغطاة بورق الخبز. لقد استخدمت نموذجًا من السيليكون ، لذلك لم تكن هناك حاجة للورق.

4. اخبزيها في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تتحول إلى اللون الذهبي على السطح وتجتاز اختبار عود الأسنان (الصورة 4).

كريم الجبن

5. يرطب الجيلاتين في كوب مع 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ويوضع جانبا.

6. لكريمة هذه الكعكة مع بذور الخشخاش والليمون ، افركي صفار البيض في قدر مع 6 ملاعق كبيرة من السكر والنشا ويذوب مع 200 مل. من الحليب. ضعي المقلاة على نار هادئة واتركيها على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تتماسك. اتركيها جانباً ، أضيفي خلاصة الفانيليا / سكر الفانيليا وقشر الليمون.

7. أضيفي الجبن الحلو المصفى جيداً إلى الكريمة الساخنة.


8. اخلطي الجبن مع الخلاط اليدوي في الكريمة الساخنة قدر الإمكان ، للحصول على قوام ناعم (أو اخلطي جيدًا ثم مرري الكريمة من خلال غربال).

9. في الكريمة الساخنة يضاف الجيلاتين الرطب ويخلط جيدا حتى يذوب. نترك الكريمة جانبًا حتى تبرد وفي هذه الأثناء تُخفق الكريمة المخفوقة للحصول على الكريمة المخفوقة. انتبه ، يجب أن يكون الجو باردًا جدًا ، مبردًا طوال الليل في الثلاجة وسيتم خفقه فقط حتى يتصلب ، لا أكثر ، هناك خطر الانفصال في الزبدة والزبدة.

10. ادمج الكريمة المخفوقة في الكريمة المبردة جيداً ، على شريحتين ، أولاً يتم خلط 3 من الكريمة المخفوقة بقوة مع الكريمة ، ثم أضف باقي الكريمة المخفوقة وادمجها عن طريق الطي.

تجميع الكعكة

11. لتجميع الكيك مع بذور الخشخاش والجبن والليمون ، اقطع الجزء العلوي إلى عرضين. يتم وضع نصف الجزء العلوي على صينية (أو في الصينية التي تم خبزها فيها ، مبطنة بغشاء بلاستيكي) ومغطاة بنصف الكريمة. الجو بارد.

كريم الليمون الرائب

12. في هذه الأثناء ، قم بإعداد كريمة الليمون الرائب ، وهي عنصر النضارة القصوى التي تحتوي عليها كعكة الخشخاش والجبن الكريمي. اخفقي 2 بيضة كاملة في قدر مع السكر والنشا والعصير وقشر 3 حبات ليمون. أكرر ، إذا كنت لا تحبها شديدة الحموضة ، فقط ضع حبتين من الليمون. يُغلى المزيج حتى يتماسك ، يترك جانباً ويضاف الزبدة.

13. اخلط الكريمة الحامضة في هذا المزيج حتى لا تصبح ساخنة (دافئة فقط). ضع الكريمة مع الليمون فوق سطح كعكة الخشخاش ، حيث تم تبريد الكريم جيدًا بالفعل.

14. غطيها بباقي الكريمة ثم ضعي الطبقة الثانية مع الضغط برفق على السطح بالكامل.

15. تُترك الكعكة مع بذور الخشخاش والجبن والليمون لتبرد لمدة ساعة ثم تُنقل إلى طبق التقديم. يمكن أن يتم ذلك بطريقتين:

  1. أو قم بتزجيج الكيك كله بالشوكولاتة المذابة وقطّعها بعد تقسية كريمة التزيين
  2. أو ، كما فعلت ، لأنني أحب المظهر الخفيف والأنيق للشوكولاتة المتساقطة على حواف الكعك ، قم أولاً بتقطيع الكعكة ببذور الخشخاش والجبن (قطعتها إلى 12 مكعبًا ، ربما شرائح) ثم غطيها فقط كريمة الشوكولاتة ، مع ترك الشوكولاتة تقطر على حواف الكعكة.

يُزين (حسب الرغبة) بقطع من قشر الليمون المسكر ويقدم بارداً من الثلاجة.

قد يكون مفيدا لك! يمكنك العثور على المزيد من وصفات كعكة الكريمة بنقرة واحدة على الصورة أدناه!

هل اعجبتك هذه الوصفة؟


مكونات العجين

  • 600 غرام دقيق
  • 150 مل من الحليب
  • 100 جرام زبدة
  • 160 جرام سكر
  • 25 غرام خميرة طازجة
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • رشة ملح
  • 1 صفار بيضة إلى دهن

مكونات حشوة الجبن

  • 500 غرام من الجبن المصفاة
  • 250 جرام ريكوتا (أو كل الجبن القريش)
  • 180 جرام سكر
  • 2 بيض
  • 1 صفار بيضة على حدة
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 50 جرام زبدة
  • 60 غرام دقيق

مكونات حشو بذور الخشخاش

  • 200 غرام من بذور الخشخاش
  • 150 مل من الحليب
  • 80 جرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 أو
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 100 غرام مرزبانية
  • 3 ملاعق كبيرة حشوة جبن

مكونات مدهونة

كيفية صنع عيد الفصح بالجبن وبذور الخشخاش

ابدأ بتحضير العجينة لكونترتوب. نضع الطحين والملح في وعاء كبير. في وعاء صغير منفصل ، اخلطي نصف كوب من الحليب الفاتر مع الخميرة وملعقة كبيرة من السكر. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واتركيها تنتفخ لمدة 10 دقائق. هذا مايونيز.

أثناء انتظار نمو الخميرة ، افصل بياض البيض عن الصفار. سخني الحليب. فوق صفار البيض ، نضع السكر ونخفق حتى يصبح لونه فاتح ويتحول إلى كريمة. ثم نضيف عصير الليمون.

ضعي القليل من الملح على بياض البيض واخلطيهم حتى يتحولوا إلى رغوة صلبة.

ضعي الحليب الدافئ فوق تركيبة الصفار واخلطي جيدًا.

عندما يصبح المايونيز جاهزًا ، ضعه في وعاء مع الدقيق والملح في المنتصف. ثم تضاف تدريجياً تركيبة الصفار ، وأخيراً رغوة بياض البيض. يقلب برفق. في النهاية ، أضيفي خلاصة الفانيليا.

نذوب الزبدة ونتركها تبرد. اعجن العجينة حتى تتكون قشرة غير لزجة. يرش الطحين فوقه ويغطى الوعاء بمنشفة. تترك العجينة في مكان دافئ لترتفع لمدة ساعة.

بعد مضاعفة الحجم ، ضعه على طاولة العمل وقسمه إلى نصفين. نرش الدقيق ونفرد قطعة من العجين بشكل دائري. نأخذ الورقة على نشابة ونضعها في صينية دائرية مدهونة بالزيت ومبطنة بورق الخبز. كما يتم دهن الجدران بالزيت والدقيق.

يُنصح باستخدام شكل (حلقة) قابل للإزالة لتسهيل إخراج عيد الفصح من الدرج. تم استخدام شكل 25 سم لهذه الوصفة.

كيفية عمل حشو بذور الخشخاش

الآن تحضير حشوة بذور الخشخاش. ضعي المرزبانية على المبشرة وضعي نصف الكمية (50 جم) لتغلي في غلاية مع الحليب وبذور الخشخاش والسكر والزبدة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك. خذ وعاء النار وبعد أن يبرد ، أضف باقي مرزباني المبشور والبيض والعسل. تجانس ووضع جانبا.

طريقة عمل حشوة الجبن

ضعي الجبن في وعاء كبير. يضاف الريكوتا ويخلط. إذا لم يكن لديك جبنة الريكوتا ، يمكنك أيضًا استبدالها بالجبن القريش.

نضيف البيض الكامل والصفار كل على حدة والدقيق والسكر العادي وسكر الفانيليا وجوهر الفانيليا. تجانس وأخيرًا إضافة الزبدة المذابة مسبقًا.

ضعي 3 ملاعق كبيرة من حشوة الجبن في حشوة بذور الخشخاش واخلطيها.

أنت الآن جاهز لتجميع عيد الفصح. ضع حشوة بذور الخشخاش على سطح الصينية. ضعي حشوة الجبن ثم أضيفيها.

من النصف الآخر من العجين المتبقي ، قم بربط إكليل (خيط) وضعه فوق الجبن ، في كل مكان. في المنتصف يمكنك وضع صليب من العجين أو الفشار. وضع الرشات بذور الخشخاش حولها.

غطي الصينية بورق القصدير وضعيها في فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية. اتركي عيد الفصح يخبز لمدة 45 دقيقة ، ثم ارفعي الحرارة إلى 180 درجة مئوية وأزيلي ورق القصدير. اتركه في الفرن لمدة 45 دقيقة أخرى.

يخفق الصفار بواسطة شوكة في وعاء ويضاف 1 ملعقة كبيرة من الحليب. دهن عيد الفصح في كل مكان بهذه التركيبة باستخدام فرشاة. ضعيها مرة أخرى في الفرن واتركيها تحمر لمدة دقيقة أخرى.

حتى لو كان الجبن لا يزال طريًا ، فإنه يصبح صلبًا بعد أن يبرد. لا تأخذها من الشكل وهي ساخنة! دعها تبرد لبضع ساعات.

هذا عيد الفصح مع الجبن وبذور الخشخاش هو ألذ بكثير في اليوم التالي ، بعد أن كان باردًا قليلاً.


في وعاء نخلط الدقيق مع السكر والملح وقشر الليمون ونصنع حفرة في الوسط ونضيف البيض المخفوق وصفار البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة والخميرة مذابة في القليل من الحليب وابدأ في العجن تدريجياً مع إضافة الحليب الدافئ حتى يصبح غير مستقر. -عجينة لزجة.

في قدر ، نضيف الحليب والسكر والقرفة وعندما تبدأ في الغليان نضيف بذور الخشخاش ونتركها تبرد مع التحريك من حين لآخر. عندما يبرد ، أضيفي المربى واخلطي جيدًا. حشوة الجبن: في وعاء نضيف جميع المكونات ونخلط جيداً ، نضعها في الثلاجة حتى نستخدمها.

نخلط الدقيق مع السكر ثم نضيف الزبدة ونخلط. افردي العجينة على شكل لفة وقطعيها إلى قطع متساوية. انشر كل قطعة ، أضف ملعقة كبيرة من حشوة الجبن ، 1 ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش في الأعلى ، ضع الحواف فوق الحشوة.

ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز ودهنيها بالبيض المخفوق ، وغطيها بملعقة صغيرة من المربى ، ورشي الفتات فوقها وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.


كعكة مع الجبن والخشخاش أو بذور الشيا (خالية من الغلوتين)

لذيذ ، كثير العصير ومنعش - هذا كعكة صحية مع الجبن القريش يمكن تحضيره إما ببذور الخشخاش أو بذور الشيا - حسب ذوقك وما لديك في متناول اليد. اكتشف كم هو ممتع استخدام الجبن في وصفات الحلوى.

بفضل الجبن واللبن الزبادي اليوناني ، هذه الكعكة نسبة عالية من البروتين. باستخدام بذور الخشخاش أو بذور الشيا ، يتم إثراء الكيك بجرعة جيدة من الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وبفضل بذور الشيا وأحماض أوميغا 3 الدهنية. الدهون الصحية من بذور الشيا. هذه كعكة الجبن لا يحتوي على دقيق، ما عليك سوى استخدام القليل من دقيق الشوفان أو دقيق جوز الهند من لب جوز الهند للحصول على القوام المطلوب. الكيك محلى بالعسل ، لكن إذا أردت أن تستهلك كمية قليلة من الكربوهيدرات والسكريات ، يمكنك استبدالها بالستيفيا أو إكسيليتول.

هذه الكعكة الصحية مع الجبن محضرة للغاية بسيط وسريع، فقط اخلطي جميع المكونات واخبزي الكيك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

استمتع بهذا كعكة الدايت مع الجبن أو بذور الخشخاش أو بذور الشيا مع طلاء الفاكهة في الأعلى ، على سبيل المثال. إنه لذيذ للغاية!


عيد الفصح مع الجبن واللبن - وصفة 1

إجمالي وقت الطهي: ساعة و 20 دقيقة
حجم الصينية: 22-24 سم.
عدد الحصص: 16

مكونات

  • 450 جرام جبنة كريمية
  • 500 جرام جبن قريش كريمي منزوع الدسم
  • 500 جرام من اللبن الزبادي منزوع الدسم (بدون مصل اللبن)
  • 4 بيضات
  • 120 جرام زبدة مذابة
  • 1 1/4 كوب سكر
  • 60 جرام نشاء
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • فراولة للزينة (اختياري)

طريقة التحضير

اقلب الفرن على 160 درجة مئوية واتركه يسخن.

نأخذ وعاء كبير ونخلط نوعي الجبن مع السكر.

ثم يضاف الزبادي والزبدة المذابة وعصير الليمون وجوهر الفانيليا والنشا والدقيق.

تخلط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

ثم اخلط البيض بسرعة منخفضة.

عندما تكون التركيبة متجانسة ، صبها في المقلاة مدهونة بالزبدة أو الزيت ومبطن بالدقيق.

من الناحية المثالية ، يجب عليك استخدام حلقة الطهي أو شكل قابل للإزالة لتسهيل إزالة عيد الفصح في النهاية.

نضعها في الفرن ونتركها لمدة ساعة و 20 دقيقة ، أو حتى ينضج المنتصف تقريباً.

بعد إخراجها من الفرن ، انتظر حتى تبرد لمدة 10 دقائق ، ثم مرر شفرة السكين برفق حول الجدران ،

اترك الباسكا يبرد تمامًا ، ثم يمكنك تحريره من القالب.

زينها بشرائح الفراولة الطازجة ، إذا أردت ، أو بالسكر البودرة عبر مصفاة.

قم بتخزين بيض عيد الفصح في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

معلومات غذائية

تحتوي شريحة من هذا الزبادي الخفيف عيد الفصح على:

  • 246 سعرة حرارية
  • 19 جرامًا من الكربوهيدرات (منها 16 جرامًا من السكريات)
  • 9 غرام من البروتين
  • 15 غرامًا من الدهون (منها 9 غرامًا من الدهون المشبعة)
  • 91 مجم من الكوليسترول
  • 231 مجم صوديوم

عيد الفصح اليوناني مع اللبن - وصفة 2

إجمالي وقت الطهي: 1 ساعة
حجم الصينية: 22-25 سم.
عدد الحصص: 16-18

مكونات القشرة:

  • 1 1/2 كوب من بسكويت غراهام مطحون أو مطحون
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ناعم

مكونات الحشوة:

  • 450 جرام جبنة كريمية
  • 500 غرام من الزبادي اليوناني العادي (2٪)
  • 3 بيضات كبيرة أو 4 بيضات صغيرة
  • 140 جرام سكر ناعم
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة 176 مئوية.

قسّم البسكويت إلى قطع وطحنه باستخدام روبوت ذو شفرة إس.

اخلطيهم في وعاء مع السكر والزبدة المذابة. تحتاج إلى الحصول على تركيبة رطبة رطبة.

ستكون هذه القشرة. ضعه في المقلاة واضغط عليه بظهر كوب أو ملعقة.

ضعي الصينية في الفرن واخبزي القشرة لمدة 8 دقائق ، ثم اتركيها تبرد ولفي الجدران من الخارج بورق الألمنيوم.

اخفضي حرارة الفرن إلى 162 درجة مئوية.

في غضون ذلك ، اعتني بالملء. في وعاء كبير ، نضع الجبنة الكريمية ونخفق بالخلاط لمدة دقيقتين ، حتى تصبح كريمية.

اخلطي السكر واللبن وعصير الليمون وجوهر الفانيليا تدريجيًا. تخلط مع الخلاط.

أضف بيضة واحدة في كل مرة واخلطها على سرعة منخفضة. أغلق الخلاط فور دمج آخر بيضة.

يجب أن يكون لديك تركيبة كريمية جيدة.

اسكبيها في المقلاة فوق القشرة.

ضع الصينية في صينية أخرى تضع فيها القليل من الماء المغلي.

ضعي الصواني في الفرن واخبزي الباسكا على حرارة 162 درجة مئوية لمدة 45-55 دقيقة. أو حتى ينضج المركز تقريبًا. يجب أن يكون مثل الهلام في المنتصف ولكنه مستقر.

أطفئ النار وافتح باب الفرن قليلاً واترك عيد الفصح يبرد لمدة ساعة قبل وضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

يمكن تقديم هذا الفصح اليوناني مع اللبن مع المربى أو شراب التوت.


عيد الفصح مع الجبن وبذور الخشخاش

أتمنى أن تجلب لك عطلة عيد الفصح الكثير من السلام والنور في أرواحك!

قبل أيام قليلة صنعت واحدة لذيذة تارت بالجبن الكريمي وبذور الخشخاش ، التي سأكررها بالتأكيد لعيد الفصح ، من بين الوصفات التقليدية الأخرى التي سأعدها بعد ذلك (انظر أيضًا وصفة مرق لحم الضأن ، وصفة شريحة لحم الضأن).

إنه مشابه جدًا للوصفة خبز، إلا أنه يحتوي على طبقة إضافية من بذور الخشخاش. أنا أحب بذور الخشخاش ، وفي عيد الفصح هذا ، تمتزج جيدًا بشكل غير عادي مع طبقة الجبن الكريمي.

عيد الفصح مع الجبن وبذور الخشخاش يتم صنعه بسرعة كبيرة ويتم الحفاظ عليه تمامًا لمدة 2-3 أيام (ربما أكثر ولكن معنا تم الانتهاء منه في 3 أيام).

عيد الفصح مع جبنة كريمة وبذور الخشخاش (شكل 26 سم) & # 8211 مكونات

1. القمح

  • 175 جرام طحين
  • 75 جم زبدة طرية
  • 60 جرام سكر
  • 2 بيض
  • 1/2 ظرف بيكنج بودر
  • 50 غرام حليب
  • كيس واحد من سكر الفانيليا

2. حشو ماك

  • 200 جرام ماك
  • 75 جرام دقيق
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر مبشور
  • 3 بيضات متوسطة
  • 25 جرام زبدة مذابة
  • 80 جرام سكر
  • 1 كيس من سكر الفانيليا / خلاصة الروم

3. حشوة الجبن

  • 500 جرام جبن ريكوتا
  • 75 جرام قديم
  • 20 جرام زبدة مذابة
  • 50 جرام دقيق
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 بيض
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • قشر ليمون / برتقال (اختياري)

التحضير & # 8211 عيد الفصح كونترتوب

  • نخلط السكر مع الزبدة اللينة (في درجة حرارة الغرفة) وسكر الفانيليا حتى نحصل على كريمة متجانسة. أضف البيض واحدًا تلو الآخر واخلطه حتى يتجانس تمامًا (إذا ظهرت كريمة الزبدة بعد إضافة البيض ، فلا تخف ، ستتعافى تمامًا عندما نضيف الدقيق).
  • نخلط الدقيق مع البيكنج بودر ونخله ونضيفه إلى كريمة الزبدة مع الحليب بالتناوب. سوف نحصل على عجينة كثيفة إلى حد ما ولكنها متجانسة.

التحضير & # 8211 حشو الخشخاش لعيد الفصح

  • اخلطي بذور الخشخاش مع السكر وطحنها في روبوت ، حوالي دقيقتين إذا كنت تريد أن تشعر بتناسق بذور الخشخاش أو 4 دقائق ، إذا كنت تريد ذلك جيدًا جدًا. ثم يضاف البيض والزبدة المذابة الباردة والسكر وسكر الفانيليا أو القليل من خلاصة الروم والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز.
  • تخلط حتى تصبح متجانسة تماما.

طريقة التحضير وحشو كريمة الجبن # 8211

  • يُمزج جبن الريكوتا / القريش المصفى جيدًا مع الزبدة المذابة الباردة والبيض المخفوق قليلاً بالشوكة والسكر وسكر الفانيليا والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز ثم يُنخل. إذا أردت ، يمكنك أيضًا إضافة قشر الليمون أو البرتقال أو الزبيب أو حبوب الشوكولاتة.

عيد الفصح مع الجبن وماك & # 8211 تجميع

  • ورق الحائط شكل دائري 26 سم مع ورقة خبز مرت عبر تيار من الماء البارد ثم تم عصرها جيدًا.
  • نضيف العجينة إلى الأعلى ونسويها. فوقها نضيف حشوة بذور الخشخاش ، وقم بضبطها بعناية وفوق بذور الخشخاش ، أضف حشوة الجبن.

  • ضعي عيد الفصح في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية ، في الخطوة الثانية من الأسفل إلى الأعلى ، الوظيفة التقليدية (الحرارة السفلية والعلوية) واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة.

وقت الخبز إنه مهم جدًا في عيد الفصح هذا لأنه إذا تركته لفترة طويلة ، فسوف يخرج جافًا تمامًا. بعد 30 دقيقة ، ضع عود أسنان في جبن عيد الفصح. إذا خرجت مبتلة قليلاً بسبب حشوة الجبن ، أخرج التورتة من الفرن (يتماسك الجبن بعد أن يبرد). إذا خرج عود الأسنان من عيد الفصح ومعه آثار من الخشخاش أو سطح الطاولة ، أمسكه لمدة 3-4 دقائق أخرى وكرر اختبار المسواك.


فطيرة ريفية مع بذور الخشخاش والجبن

بالنسبة للعجين: لقد صنعته في آلة الخبز ، وتم وضع المكونات في وعاء الآلة بالترتيب المكتوب أعلاه للمكونات. ستكون النتيجة عجينة تشبه الكعكة. تُقسم العجينة إلى قسمين ، وتُلف ورقة من العجين مباشرة على ورق الخبز ، وتعطيها شكلاً دائريًا بحجم الصينية التي ستُخبز فيها الفطيرة. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
لملء بذور الخشخاش: طحن بذور الخشخاش في مطحنة القهوة. أستخدم مطحنة قهوة قديمة ليس لها أي فائدة سوى صنع مسحوق السكر. ضعي الحليب والسكر وبذور الخشخاش المقطعة في قدر مزدوج القاع. اتركه ينضج لمدة 5-7 دقائق ، حتى تتكاثف التركيبة. احرصي على عدم الالتصاق بقاع الوعاء ، وإذا كانت التركيبة كثيفة جدًا ، أضيفي المزيد من الحليب. بشكل منفصل ، يخفق بياض البيض مع قليل من الملح. امزج رغوة بياض البيض مع بذور الخشخاش المغلية والمبردة. صب التكوين فوق سطح العمل في الدرج.

بالنسبة للجبن الكريمي: ضعي جميع المكونات في وعاء محضر الطعام واتركي الروبوت يقوم بعمله حتى تمتزج المكونات جيدًا ويسحق الجبن جيدًا. والنتيجة هي جبن كريمي ناعم. نضع تركيبة الجبن فوق تركيبة الخشخاش.

النصف الآخر من العجين ، ننشره بالدرفلة تمامًا مثل الأول ونضعه فوق الجبن الكريمي. نتأكد من أن الورقة أكبر قليلاً حتى نتمكن من وضع الحواف قليلاً في الداخل. دهن الفطيرة فوقها بصفار البيض الممزوج بالحليب ورشي القليل من السكر الخام على الوجه. نضع الفطيرة في الفرن على حرارة 150-160 درجة لمدة 50-60 دقيقة. دعه يبرد ، وجزءه وقدميه. قد يكون مفيدا لك!


مملح بالجبن

نحن نصنع مملح بالجبن للعطلات؟ نحن نصنع!

وما قبلها وبعدها ، نعم؟ :)))

لذلك نحن بحاجة إلى وصفة جيدة ، ذات مذاق لا لبس فيه من الجبن والزبدة ، وبعد ذلك تصبح البيرة الباردة رائعة!


  • مكونات مالحة
  • 200 جرام زبدة / 180 جرام شحم (أضع زبدة)
  • 200 جرام جبن (يمكنك أيضًا وضع جبن منفاخ أو تيلميا مجفف)
  • 250 غ من الكريمة المخمرة ، بنسبة 20٪ دهون (كتبت جراما وليس مل لأنني وزنتها في وعاء ، وزنت الوعاء ثم أضع الكريمة)
  • 500 جرام دقيق (+/- 50 جم)
  • 10 غرام خميرة جافة
  • ملح - أضع ملعقتين صغيرتين لكن لا أضع الملح من البداية ، فهذا يعتمد على مدى ملوحة الجبن
  • للرش على السطح - جبن بارميزان ، جبن ، خشخاش ، سمسم ، كمون - كل منها بما يحبه أضع جبن البارميزان
  • بالإضافة إلى ذلك - بيضة لدهن السلطة.

تحضير سلطات الجبن

في وعاء أضع مكعبات الزبدة والجبن المبشور والخميرة وملعقة صغيرة من الملح والقشدة الحامضة. خلطت قليلا ثم وضعت الدقيق وبدأت أعجن باليد.

في البداية سيكون لديك انطباع بأن العجين لن يلتصق بل يستمر. في البداية ستكون رمليًا ، ثم ، تدريجيًا ، ستسخن الزبدة من حرارة اليد ، وبخفة ، ستلتصق العجين قليلاً وستكون متجانسة.

تختلف قوة امتصاص أنواع الدقيق ، لذا فإن 500 جم ليست كمية ثابتة للوصفة. الفكرة هي الحصول على عجينة قوية جدًا ولكن يمكن دهنها بالمسمار ، وليست لزجة.

لذلك إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق أو ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. إن ربات البيوت اللائي يصنعن أغطية الكعك يعرفن بالضبط ما أعنيه.

لقد استخدمت الكميات تمامًا كما كتبتها ، وكلها موزونة ، لكن ذلك يعتمد على الدقيق المستخدم.

تذوق العجينة لترى ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة ملعقة صغيرة من الملح. كان الجبن الخاص بي مالحًا جدًا جدًا ، لذا وضعته. إذا اخترت استخدام الجبن المنفاخ ، فهو مالح لذا كن حذرًا مع كمية الملح.

إذا كنت تحب الكمون يمكنك الآن إضافته إلى العجينة ، إذا كنت ترغب في ذلك. قسّمي العجينة إلى قطعتين متساويتين وشكليهما على شكل كرة. اتركيهم في وعاء مغطى بمنديل نظيف لمدة 30 دقيقة.

مملح بالجبن

نرش سطح العمل بالطحين ونفرد أول صفيحة عجين مما يعطيها شكلاً مستطيلاً ، بسمك 3-5 مم.

يخفق البيض جيدًا ويُدهن سطح الورقة بالكامل ، ويُرش بجبن البارميزان والجبن وبذور الخشخاش وبذور السمسم والكمون & # 8211 أي شيء تريده.

قسم الورقة إلى عصي بعرض 1.5 سم وطول 10-15 سم.

انقل الملح غير الناضج إلى صينية تضع فيها ورق الخبز ، مع ترك مساحة بينها.

يُسخن الفرن مسبقًا على 160 درجة ، ويُبرمج مع التهوية.

إذا لم يكن لديك فرن كهربائي ، قم بتحويله إلى 180 درجة أو متوسط ​​إلى مرتفع.

ضعي الصينية في الفرن على الدرجة الوسطى واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. تركتها لمدة 18 دقيقة ، إذا كنت تريدها أكثر هشاشة ، احمرها جيدًا. كلما زادت احمرارها ، كانت أكثر هشاشة.

لقد خبزت في 3 صواني ، ولم أحسب بالضبط عدد القطع التي خرجت.

قدم لهم كوبًا من البيرة. كيف أحافظ ، لا أعرف :)) ، لا يمكن الاحتفاظ بها للأكل :))

لم أتبع أي وصفة على الشبكة بالضبط ، لقد جمعت ووضعت كما اعتقدت ، لكنني استلهمت من وصفات Laura Laurentiu.
شكرا لورا! & lt3


مكونات وصفة المعكرونة والجبن

  • 450 جرام من المعكرونة
  • 25 جرام زبدة
  • 500 مل من الحليب
  • 150 جرام جبن
  • 100 جرام جبن مدخن
  • 100 جرام لحم مقدد

كيف نحضر وصفة المعكرونة والجبن ولحم الخنزير المقدد؟

تُسلق المعكرونة وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة (عادةً ما تكون 8-10 دقائق مع قليل من الملح في الماء).

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ونضعها في الفرن لمدة 13 دقيقة. نصف الوقت الذي يعود إلى اللون البني بشكل أفضل.

تحضر كريمة الجبن:

نذوب الزبدة في قدر لا يقل عن 2-3 لتر ويضاف الدقيق. تخلط بالمضرب ويضاف الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار. نستمر في الخلط حتى تتكاثف التركيبة قليلاً ثم نضيف الجبن. سيتم تكوين تركيبة مرنة للغاية يتم من خلالها إضافة المعكرونة المصفاة وخلطها. أضف لحم الخنزير المقدد بينما يكون كل شيء في القدر واخلطه.

يمكن تقديمه ببساطة أو مع إضافات مختلفة مثل: البصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد والطماطم.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.50.

إعادة & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو والمعكرونة بالجبن ولحم الخنزير المقدد أو الخشخاش والجبن


فيديو: قوارب الجبنه (ديسمبر 2021).