وصفات تقليدية

يخنة لذيذة

يخنة لذيذة

يتم تنظيف الخضار وتقطيعها: البصل والفلفل الحلو والجزر.

ضعيها في 5 لتر من الزيت لتتجمد ، واتركيها حتى تنضج ، والآن أضع نصف فص من الثوم المفروم ، واتركيها تطهى معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ضعي كوب ماء ثم الفطر وتبليه بالملح والفلفل والريحان واتركيه حتى يغلي حتى تتغلغل الخضار واللحوم جيداً.

في النهاية نضيف الثوم المتبقي المفروم وعصير الطماطم ونتركه يغلي لبضع دقائق أخرى.

يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والمخللات ... إنه لذيذ :)



طريقة تحضير الدجاج المشوي

  1. عظم ونظف وقطع اللحم إلى شرائح رفيعة 1.5 كجم صدر دجاج لابروفينسيا و 1.5 كيلو أرجل دجاج لابروفينسيا .
  2. استراحة 1 خبز بيغل في قطع ووضعها في وعاء تغطيه ، ثم به 1.4 لتر من الماء .
  3. تنظيف وقطع 5 بصل في شرائح.
  4. نخلط البيجل مع البصل المفروم واللحم ونمرر كل شيء عبر المفرمة.
  5. تُسكب التركيبة في وعاء كبير وتوضع فوقها 4 بيضات الخام، 3 ملاعق كبيرة سميد , نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود و 1 ملعقة صغيرة ملح . امزج كل شيء باليد حتى تصبح ناعمة.
  6. يضع 100 مل من الماء في وعاء آخر ، بللي يديك وشكلوا تحميصًا على شكل بيضاوي مستدير أو مسطح.
  7. يضع 300 مل من الزيت سخنيها في مقلاة كبيرة. ضعي الروستو في المقلاة ، واتركي كل شيء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، مع الغطاء.
  8. بعد 10 دقائق ، ارفعي الغطاء واتركي الخبز المحمص على النار حتى يتحول إلى اللون البني (يتحول إلى اللون البني).
  9. أخرجي الخبز المحمص على طبق مغطى بمنشفة ورقية ، واتركيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة وبعد ذلك يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة أو تقديمه على الفور.

نصائح الشيف لتحميص الدجاج

  • كيف يتم تشكيل الدجاج المشوي؟ خذ بعض اللحم في يديك ، واضربه لبضع ثوان وشكله على شكل كرة. ثم تتسطح وتشكل في شكل دائري أو بيضاوي.
  • الزينة المناسبة للشواء هي زاكوسكا أو الخضار أو السلطة النيئة أو سلطة الشمندر. يمكنك أيضًا تقديمها كمقبلات في الوجبات العائلية.
  • هل تريد تكييف الوصفة للأطفال؟ أضف القليل من الجزر المبشور ولاحظ الرائحة الحلوة التي تتشكل.
  • تم حساب المكونات المذكورة أعلاه مقابل مبلغ تقريبي يبلغ 24 قطعة تحميص & # 8211 بقدر ما قد تحتاجه لعطلة عيد الفصح أو أي نوع آخر من الوجبات الاحتفالية. إذا كنت ترغب في تحضير عدد أقل من التحميص ، فاضبط الكميات.
  • هذه الوصفة تقليدية. بالنسبة لمولدوفا ، يتم استخدام صدر الدجاج والبصل والبطاطس والبيض والثوم والفلفل والملح والبقدونس فقط. تحل البطاطس محل الخبز. يمكن صنع التحميص الذي يتم تشكيله بالسميد أو الدقيق.
  • يمكنك محاولة قليها في الفرن ، بدلاً من استخدام الزيت ، موضحًا أنه سيتعين عليك تخصيص المزيد من الوقت للطهي.
  • إذا قمت بتكييف التركيبة وجعلتها من صدور الدجاج والبيض والقشدة والبصل الأخضر والثوم والزيت والملح والفلفل ، فسوف تستمتع بجزء لذيذ من الروستو الفرنسي.
  • هل تريدنا أن نخبرك سرا؟ إذا أضفت القليل من جبن البارميزان ، فستكون التحميص أكثر عصارة. الكمية المثلى من البارميزان أو الجبن هي 150 جرام لكل كيلوجرام من اللحم.

دجاج مشوي ، مكان شرف جيد

سواء كان مع الثوم أو البارميزان أو البصل الأخضر أو ​​السميد ، فإن الدجاج المشوي ممتاز لوجبات العشاء اللذيذة أو للحظات عندما يجتمع جميع أفراد الأسرة على المائدة.

قم بإعداد مفاجأة للجميع وخدمهم ببعض أصابع لعق جيدة!


مكونات وصفة يخنة البيبوت مع البصل والفلفل

  • -500 جم بيبوت
  • -150 مل من عصير الطماطم
  • -2 بصل كبير
  • - 1 فلفل
  • -50 مل زيت
  • -1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
  • - ورق الغار
  • -ملح
  • -فلفل
  • -بقدونس

التحضير لوصفة توكانيتا دي بيبوت بالبصل والفلفل

اغسل الماصات جيدًا واغليها في الماء مع قليل من الملح. نتركها على النار حتى تنضج نصف. أثناء الطهي ، نقوم دائمًا بإزالة الرغوة التي تتكون لأننا سنستخدم الحساء لاحقًا في الحساء.
عندما تنضج الماصات نصفها ، نخرجها ونتركها تستنزف جيدًا ، ونتوقف عن الحساء.

صلصة البصل مع الطماطم والفلفل

أثناء تجفيف الماصات ، اقطع البصل المقلي وضعه في 50 مل من الزيت الذي قمت بتسخينه في قدر. دع البصل ينضج ونضيف الماصات فوقه ، وسخنهم معًا لمدة 2-3 دقائق تقريبًا وبعد ذلك يمكننا إضافة مكعبات الفلفل وورق الغار والفلفل الحلو والفلفل وعصير الطماطم وجزء من الحساء بحيث يغطي السائل الماصات. قم بمطابقة الذوق بالملح ، واخلط جيدًا ثم ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة.

اخترت نقل الحساء إلى صينية يينا. تركتها في الفرن حتى تتكاثف الصلصة ، أخرجت الصينية ورشّت البقدونس فوقها.

إذا كانت عائلتك أكبر يمكنك مضاعفة كمية المكونات. إنه يخنة سريعة ولذيذة وسهلة التحضير.

شهية طيبة! أتمنى لك كل التوفيق والصحة!

الوصفة والصور تخص Oana Branescu وهي تشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


كابوناتا ، مرق باذنجان لذيذ

عندما دخلنا اليونان منذ الأبد ، قررت استخدام زيت الزيتون والأوريغانو المجفف الذي اشتريته هناك في أسرع وقت ممكن. كلاهما من المنتجين المحليين ، الإغريق الرائعين (لا أستطيع أن أخبرك ما هو لون وطعم زيت الزيتون وكيف تشعر بالحمل والأوريغانو اللطيف للغاية). وعلى الرغم من أنه كان من الطبيعي أن أحضر لك وصفة يونانية أولاً ، إلا أن الحساء الصقلي ، كابوناتا الشهير ، جذب انتباهي أكثر لقد كنت أبحث عنه منذ بضع سنوات حتى الآن ، منذ أن اشتريت كتاب جيمي أوليفر: & # 8220 مع Jamie في إيطاليا & # 8221 ، لكن الآن فقط تمكنت من إعادة إنتاجه ، مع تعديلات صغيرة وبنجاح كبير ، كما أقول :))

كابوناتا هو نوع من الحساء ، راتاتوي فرنسي ، طبق نباتي لذيذ ساخن وبارد. ليس باردًا حقًا ، باردًا ، من الثلاجة ، ولكن أكثر في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تقديمها ببساطة ، على الخبز ، مثل مفاجأة ، أو كمقبلات لحصة صحية من اللحم. مهم جدًا: استخدم الباذنجان الصغير الخالي من البذور.

& # 8211 3 باذنجان (حجم متوسط) تقريبًا. 1 كجم

& # 8211 1 ملعقة صغيرة من أطراف الأوريجانو المجففة

& # 8211 1 فلفل أحمر (أحمر) (اختياري) (اختياري)

& # 8211 2 سيقان من الكرفس (الكرفس) أو 1 حفنة من البقدونس

& # 8211 2 ملاعق كبيرة زيتون أخضر (بدون بذور)

& # 8211 500-600 جم طماطم ، مطبوخة جيدًا

& # 8211 2 ملاعق كبيرة من اللوز المقلي والمنظف قليلاً (اختياري)

تحضير جميع المكونات مسبقًا: اغسل الباذنجان جيدًا وقطعه إلى قطع مناسبة (بما في ذلك القشر). إذا تم تقطيعها صغيرة جدًا ، فسوف تمتص الكثير من الزيت ، لذا اتركها أكبر. يقطع البصل والثوم والكرفس أو البقدونس الأخضر. اغسل القبار المملح وصفيها واخلطها مع الزيتون (مصفى أيضًا). اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع أكبر.

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون. نضيف قطع الباذنجان وقليل من الملح ونقليها على نار خفيفة تقريبا. 7-8 دقائق. إذا رأيت أنها لا تدخل جميعها مرة واحدة ، قم بقليها على شريحتين. قلّب كثيرًا! يرش بالأوريجانو ويترك على النار لفترة. ثم نضيف مكعبات الفلفل أو الكرفس أو البقدونس المفروم وكذلك البصل والثوم. دعها تقلى لمدة 7-8 دقائق وفي النهاية نضيف القبار مع الزيتون والخل (إذا كان لديك الخل مع الأعشاب العطرية ، فهذا أفضل) والطماطم. اغلي كل شيء على نار خفيفة لحوالي. 20-25 دقيقة.


توكانيتا براسوفينا

لقد سألناك الأسبوع الماضي عن سبب اختيارك لمتاجر Lidl للتسوق الأسبوعي ، وأخبرني أكثر من 100 رجل صغير أن & # 8220 لأسابيعهم المميزة & # 8221. ابتسمت لأن هذا صحيح! لا يوجد متجر آخر يعرف كيف يأخذك في مغامرات طهوية كل أسبوع ، لتشجيعك على تجربة وصفات جديدة لأنه يوفر لك جميع المكونات التي تحتاجها لصنعها وحتى الأواني الخاصة لتحضيرها أو تقديمها. لذا نعم ، أنا أحب رحلات الطهي كل أسبوع منذ عودة Lidl siiiiii هذا الأسبوع الأسبوع الآسيوي.

لديّ مقترحان لوصفات لك ، كلاهما عزيز جدًا بالنسبة لي لأنني أحب الطعام الآسيوي ولأن تحضيرهما ، من خلال المكونات والتقنيات المستخدمة ، أخرجني من منطقة الراحة الخاصة بي ولا شيء أكثر متعة وإثارة بالنسبة لربة المنزل من تجربة جديدة أشياء في المطبخ!

SUSHI - نسخة محلية الصنع & # 8211 لم أكن من محبي السوشي لفترة طويلة. لا ، لقد قمت بتصحيح ... كرهت السوشي ، بدون سبب معين ، دون أن أتذوقه. لقد كرهته فقط بسبب فكرة اللحوم النيئة. ثم ، في عام 2006 ، عندما ذهبت لأول مرة لزيارة والدتي في الولايات المتحدة ، كان علي أن أجربها بدافع الخجل لأنني دُعيت إلى مطعم سوشي وكنت أشعر بالخجل من رفض ذلك. ومنذ تلك الثانية أصبحت من المعجبين. بصراحة ، في كل مرة دعيت فيها طاه سوشي إلى العرض ، كنت أستعد من المنزل ، ولم نأكل أي شيء طوال اليوم ، في انتظاره. أنا أحب السوشي كثيرًا ويسعدني أن أشارككم وصفة السوشي المعدة منزليًا.

CHICKEN GENERAL TSO & # 8211 طبق حلو حار ، مع دجاج متبل ، ثم يعطى من خلال عجين قائم على البيض ودقيق أو نشا ثم يقلى بالزيت الساخن ، في مقلاة. إنه طعام أصلي في تايوان ومنطقة هونان وهو أحد الأطعمة المفضلة عندما أطلب طعامًا آسيويًا.

وإذا كان الطعام الآسيوي لا يناسب ذوقك ، على الرغم من أنني أصر على أنه يجب عليك تجربة كلتا الوصفات المذكورة أعلاه وأعدك بأنك ستفاجأ بسرور كبير ، فنحن نطبخ معًا اليوم توكانيتا براسوفانا، وصفة بسيطة للغاية ولكنها مشبعة للغاية ولذيذة ، ومثالية لأيام الشتاء ، عندما نشعر بالحاجة إلى "طعام مريح" ، غذاء للروح ، يملأ بطوننا ويمنحنا الشعور بالرفاهية.

اكتشفت الوصفة عند جارتي وصديقي أديلا ، في إحدى الأمسيات لألعب دور رومي. ما هي فكرة الحساء؟ مكعبات البطاطس المقلية ومكعبات شرائح لحم الخنزير وصلصة البشاميل والجبن توضع في طبقات وتتمتع بالعيون والروح. لقد كان لذيذًا تمامًا ، لكنني حاولت صنع نسخة أخف بكثير ، والتي لا تتضمن قلي البطاطس ولا شريحة لحم خنزير دهنية جدًا. لذلك اخترت طهي البطاطس في الفرن وعدم قليها وبدلاً من شريحة لحم الخنزير استخدمت شريحة لحم خنزير مخلية من العظم ، والتي قطعتها إلى مكعبات صغيرة وقليها في مقلاة مع القليل من الزيت. أنا أكثر من سعيد بسبب خروج الجميع ، لكن العائلة كلها كانت متحمسة بنفس القدر

المكونات لحصص 4
وقت التحضير: 1 ساعة ، متوسط ​​الصعوبة

& # 8211 1 كيلو بطاطس
& # 8211 30 مل زيت بروميينا
& # 8211 ملح ، فلفل ، ثوم ، بابريكا حسب الرغبة
& # 8211400g فرم لحم الخنزير
& # 8211 50 مل زيت بروميينا
& # 8211 30 جرام مع Pilos
& # 8211 20 جرام فاينا كاستيلو
& # 8211 300 مل Pilos الحليب
& # 8211 100ml كريم حلو Pilos
& # 8211 مسحوق جوزة الطيب
& # 8211100 جرام جبنة زرقاء

أولاً نقوم بتنظيف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة جدًا ونحتفظ بها في الماء البارد حتى نستخدمها. البطاطس هي البطاطس الأولى التي نحضرها في الوصفة ، لأنها مصنوعة في الفرن وليست مقلية بالزيت ، سوف تحتاج إلى مزيد من وقت الطهي. لذلك ، صفي البطاطس ، وضعيها في صينية كبيرة قدر الإمكان حتى لا تتداخل كثيرًا ، ورشيها بزيت 30 مل ، وتبليها بالملح والفلفل والثوم ، واخلطي كل شيء جيدًا واتركيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، وخلال هذه الفترة نقوم بتقليبها عدة مرات ، لتحميرها بالتساوي. تصبح البطاطس جاهزة عندما تدخل الشوكة إليها بسهولة شديدة أو ، بالطبع ، عندما نتذوقها ونجدها لذيذة تمامًا.

في هذه الأثناء ، اغسلي اللحم وقطعيه إلى مكعبات صغيرة مثل البطاطس واخلطيها بزيت 50 مل ، وتوابل حسب الرغبة ، بما في ذلك الفلفل الحلو ، واقلي المكعبات في مقلاة دون إضافة الزيت ، حتى تنضج وتتخلل جيداً. لصلصة البشاميل ، تذوب الزبدة في قدر ، ثم ترفع عن النار وتضاف الدقيق وتخلط بسرعة بالمضرب حتى لا تتكتل. نضيف الحليب والقشدة الحلوة ونتبل بالملح والفلفل ومسحوق جوزة الطيب ، ثم نضع الصلصة على النار مرة أخرى ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة ، حتى ينضج الطحين وتصبح الصلصة جيدة. مقيد. ضعي 50 جم من الجبن المبشور في الصلصة الحارة واخلطي حتى تذوب الجبنة.

في النهاية ، كل ما علينا القيام به هو تجميع الحساء: طبقة من البطاطس ، وطبقة من مكعبات اللحم ، وطبقة سخية من صلصة البشاميل وقليل من الجبن المبشور في الأعلى. كيف يتم تحضير حساء براسوفينا؟ وهل تحبها بقدر ما نحبها ؟! أقبلكم أعزائي ، أتمنى أن تكونوا الأفضل!


وصفات منخفضة الكربوهيدرات

وصفة الكيش الفرنسية هذه سهلة للغاية لدرجة أنك لن تصدقها! النسخة الخالية من القشور من هذه الوصفة جاهزة على الفور والمكونات بسيطة للغاية وبأسعار معقولة. بالطبع ، يمكنك استبدال الفلفل بأي مكونات أخرى تريدها ، مثل الهليون أو الفطر.


حساء

لقد أعددت سلسلة من الوصفات لك يطبخ تجربة لذيذة حسب تفضيلاتك والمكونات التي لديك في المطبخ. تعلم كيف تصنع مرق دجاج لذيذ أو مرق خضار صائم بأقل جهد!

نوع الطعام -

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
    • ستيك (66)
    • طعام (475)
    • توكانيت (44)
    • بيور (124)
    • كرات اللحم (47)
    • موساكا (21)
    • الفطائر (18)

    طريقة التحضير +

    بعد الموسم +

    المكون الرئيسي +

    وقت التحضير +

    حسب الأصل +

    • رومانيستي (113)
    • إيطالية (168)
    • اليونانية (19)
    • الأمريكية (39)
    • بلغاريا (2)
    • فرنسية (26)
    • الصينية (19)
    • هندي (22)
    • تركية (17)
    • المكسيكية (12)
    • إسبانية (8)
    • المجرية (2)

    بعد المناسبة +

    بعد وقت الوجبة +

    ميزات أخرى +

    تعد كرات اللحم من أكثر الأطباق تنوعًا ويمكن تقديمها بعدة طرق. الشكل والذوق و.

    لدي مشكلة كبيرة. لقد تركت مع الكثير من بيض عيد الفصح المسلوق. لذلك ، من منطلق الرغبة في تناولها بسرعة ، لا لتفسد.

    يعد الخبز أحد أصح طرق الطهي ، في ظل الظروف التي تكون فيها الأطباق قادرة على الطهي.

    شاركت النجمة التليفزيونية Ela Crăciun ، وهي أم لثلاثة أطفال ، على مدونتها وصفة sarmale التي تعلمت منها.

    ظهرت سارماليلي في الإمبراطورية العثمانية ، وقد اكتسبت مكانًا بمرور الوقت على جميع طاولات العطلات. السرماليس هي.

    Bean zacusca هو أحد خيارات الطعام عندما يتعلق الأمر بالصيام أو مستلزمات الشتاء. هنالك.

    سواء كان جنونًا أم لا ، يبدو أن تفضيلات الرومانيين للوجبات السريعة تتجه أكثر نحو وصفات البرجر ، وليس نحوها.

    خلال الأيام الحارة ، من ناحية ، تريد قضاء وقت أقل في المطبخ ، ومن ناحية أخرى.

    ابتكرت أم في المملكة المتحدة نوعًا من السندويشات يعتمد على عصا الثوم المحشوة بكرات اللحم وصلصة الطماطم.

    الأطباق المقرمشة والحارة واللذيذة هي كل ما يناسب ذوق الكبار والصغار. من المقال.

    يمكن أن تكون أطباق الصيام لذيذة حقًا عند تحضيرها وفقًا للوصفة الصحيحة. & Icircți.


    مرق الدجاج & # 8211 وصفة لذيذة بنكهات شرقية تستحق التجربة!

    توكانيتا هو وجبة سريعة ، جاهزة في أقل من ساعة ، لكنها أيضًا لذيذة ومشبعة في نفس الوقت. كزينة ، من الواضح أنه مطلوب وضعها بجوار أرز عادي مسلوق في ماء مملح. هذا الحساء حار بما يكفي لتندمج بشكل مثالي مع الأرز المسلوق. نؤكد لك أنه في تركيبة مع صلصة الحساء ، حتى أولئك الذين لا يحبون الأرز ، في هذا الإصدار سيصبحون معجبين.

    مكونات

    500 جرام صدر دجاج
    0.5 ملعقة صغيرة ملح
    0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
    0.5 ملعقة صغيرة عجينة الفلفل الحلو
    0.25 ملعقة صغيرة عجينة الفلفل الحار
    60 جرام سمنة
    1 قطعة بصلة
    0.25 ملعقة صغيرة كراوية
    0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل
    3 قطع الجراء بالثوم
    1 قطعة عصا القرفة
    200 مل عصير الطماطم
    200 مل الماء
    250 مل 10٪ كريمة حلوة
    10 جرام بقدونس
    200 جرام أرز

    تعليمات

    1. في وعاء نضع مكعبات اللحم وتتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ونخلطها جيداً ونتركها تتبل لمدة 10 دقائق.
    2. ضعي 20 جرامًا من الزبدة في قدر ، أضيفي اللحم واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نأخذ اللحم ثم نضيف 20 جرام أخرى من الزبدة ويقوى البصل المفروم ويضاف البابريكا والكمون ومسحوق الزنجبيل والثوم المسحوق وعود القرفة ويخلط جيدا.
    3. ثم تضاف صلصة الطماطم والماء والكريمة الحلوة وتخلط وتترك على نار متوسطة. عندما يبدأ في الغليان ، يُضاف اللحم المقلي ويُغطى بغطاء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، أضيفي 20 جرامًا من الزبدة ، واخلطيها وأزيليها عن النار. قدمي الصلصة مع أرز سادة مسلوق في ماء مملح كما هو مبين على العبوة.
    4. رش البقدونس الطازج واستمتع!

    تعليق واحد

    أضف حليب جوز الهند بدلاً من القشدة الحامضة والكزبرة الخضراء بدلاً من البقدونس.


    يخنة لحم الخنزير مع كرنب كرنب والمريمية والذرة

    بالأمس في زيارتي للسوق ، فوجئت جدًا بالعثور على ملفوف Kale ، لذلك قمت بسرعة بإعداد مرق لحم الخنزير اللذيذ مع ملفوف Kale والمريمية والذرة.

    أعلم من عروض الطهي أنه جيد جدًا وصحي ، لذلك لم أفوت الفرصة وأخذتها أيضًا بدافع الفضول ولكن أيضًا لصفاتها الخاصة وصنعت مرقًا لذيذًا مليئًا بالنكهات