وصفات تقليدية

أفضل مدونات طعام الأمهات 2012

أفضل مدونات طعام الأمهات 2012

تحتاج لتناول العشاء على الطاولة ؛ هؤلاء النساء يتقن ذلك. تحية سنوية لأفضل 100 أمهات مدونات للطعام (انظر إلى قائمتنا الكاملة هنا!) يسلط الضوء على المتساهل والعملي والملهم. ستجد في هذه القائمة أمهات ينتمين إلى جميع مناحي الحياة ويمثلن الثقافات والمأكولات من كل ركن من أركان العالم تقريبًا. القاسم المشترك بينهم هو التفاني في الطعام والأسرة بالإضافة إلى القدرة على ترك القارئ (ولوحة طعامنا) يريد المزيد في كل مرة. تعرف أي شخص آخر من هذا القبيل؟ رشح ماما مدونات الطعام الخاصة بك هنا. واستعد لتناول الطعام!

- كريستينا كوش ، ثرثر

المزيد من Babble:

• 20 معلومة إجمالية ومقلقة عن الطعام تتمنى ألا تعرفها

• 7 إضافات غذائية يجب أن تفكر ملياً قبل الأكل

• أغرب نكهات الصودا الـ 13 على الإطلاق

• الكاتشب الأرجواني ... و 7 منتجات غذائية فاشلة لن نأكلها مرة أخرى

• 11 تحريف صحي على كلاسيكيات الوجبات السريعة المفضلة لديك


المدونون يستبدلون صندوق وصفة أمي كمصدر للمعرفة الغذائية

يحل الكمبيوتر المحمول محل علبة الوصفات في العديد من المطابخ الأمريكية.

سنقوم بالمغامرة بأنك بحكم طبيعتك لحقيقة أنك تقرأ هذه المدونة ، فأنت تعتبر نفسك عضوًا في الوسطاء الاجتماعيين.

إذا كان الأمر كذلك ، فقد تلجأ أنت وكثير من الأشخاص الآخرين عاجلاً إلى Epicurious أو Facebook للتخطيط لوجبتك التالية بدلاً من علبة وصفات جدتك أو كيس Nestlé Toll House من رقائق الشوكولاتة في الخزانة. هذه هي الكلمة من مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين ، ووكالة بوبليسيز كونسالتنتس الأمريكية ، وهي وكالة تسويق.

دراستهم بعنوان النقرات والرغبة الشديدة: تأثير التكنولوجيا الاجتماعية على ثقافة الطعام ، استخدمت مجموعة من المقابلات المتعمقة ومسح هاتفي وطني لاستكشاف الطرق التي تغير بها وسائل التواصل الاجتماعي ثقافة الطعام. هذا بحث تم إجراؤه لشركات الأغذية ، وبالتالي فهو يكلف حزمة. لكن هارتمان كان لطيفًا بما يكفي للسماح لنا بإلقاء نظرة خاطفة.

في جوهرها ، وجدوا أن وسائل التواصل الاجتماعي أصبحت متأصلة بعمق في عاداتنا الغذائية: يستخدم نصف المستهلكين مواقع مثل Twitter و Facebook للتعرف على الطعام. يقول 40 بالمائة آخر من المستهلكين إنهم يتعلمون عن الطعام عبر مواقع الويب أو التطبيقات أو المدونات.

هذا له بعض الآثار المثيرة للاهتمام. أولاً ، إنه تحول كبير بعيدًا عن الأيام التي جاءت فيها معلومات جديدة حول الطعام ، أو الوصفات ، بشكل أساسي من أفراد الأسرة والأصدقاء ، أو المصادر المطبوعة مثل الصحف وكتب الطبخ ، أو الإعلانات.

الآن ، يمكن أن تأتي هذه المعلومات من أشخاص لم تقابلهم من قبل ، لكنهم أصبحوا يثقون - المدون وراء Smitten Kitchen ، على سبيل المثال ، أو مئات الأشخاص الذين قدموا 5 نجوم لوصفة على AllRecipes.com.

واليوم ، يتبادل الأشخاص أيضًا معلومات الطعام عبر الإنترنت - قال 54 بالمائة منهم ، وفقًا للدراسة - مع الأصدقاء والعائلة والغرباء. في الواقع ، نلاحظ في The Salt أن العديد من الأشخاص ينشرون صورًا للطعام أثناء سفرهم مثل رفاقهم أو المشهد.

يعمل الإنترنت أيضًا على تغيير تجربتنا الحسية الأولى مع الطعام. على سبيل المثال ، يقول الباحثون ، إنه أكثر وضوحًا - فنحن نشتري الطعام ونتعلم عنه عبر الإنترنت دون تذوقه أو لمسه أو شمه.

تقول إيمي سوزا ، عالمة الأنثروبولوجيا والمحللة الإثنوغرافية في مجموعة هارتمان ، لصحيفة The Salt: "يتخيل الناس الطعام وهم ينظرون إلى مدونات الطعام ، على الرغم من أنهم قد لا يطهونها في الواقع". "هذا يعني أن الناس أيضًا أكثر انخراطًا في اتجاهات الطعام والثقافة. لكن هذا لا يغير بالضرورة الطريقة التي يأكلون بها."

في الواقع ، لم تتطرق الدراسة على الإطلاق إلى ما إذا كانت كل هذه القراءة وإلقاء اللعاب عبر المواد الإباحية على الإنترنت تساعدنا على تناول الطعام بشكل أكثر صحة. لكن سوزا تقول إنها ترى "تحولًا في الناس نحو الغذاء الحقيقي ، والابتعاد عن الطعام المعالج. يحاول الكثيرون أن يكونوا أكثر فاعلية في معرفة مصدر الغذاء. لكنهم في المقدمة".

تلاحظ شركات الأغذية التأثير المتزايد لوسائل التواصل الاجتماعي على عادات المستهلك. ولا يرون بالضرورة أنه صديقهم. يقول سوزا: "شركات المواد الغذائية مرتبكة وغارقة في وسائل التواصل الاجتماعي لأنها تشعر بالضعف لأنهم لا يتمتعون بالسلطة التي كانت لديهم من قبل".

يحاول الكثيرون المشاركة على أي حال على Facebook و Twitter. تاكو بيل وماكدونالدز ، على سبيل المثال ، لديهما حسابات على تويتر ، مع 343000 و 165000 متابع على التوالي. لكنهم ما زالوا متأخرين عن أنتوني بوردان ، الذي لديه ما يقرب من مليون متابع فيNoReservations.


يستبدل المدونون صندوق وصفة أمي كمصدر للمعرفة الغذائية

يحل الكمبيوتر المحمول محل علبة الوصفات في العديد من المطابخ الأمريكية.

سنقوم بالمغامرة بأنك بحكم طبيعتك لحقيقة أنك تقرأ هذه المدونة ، فأنت تعتبر نفسك عضوًا في الوسطاء الاجتماعيين.

إذا كان الأمر كذلك ، فقد تلجأ أنت وكثير من الأشخاص الآخرين عاجلاً إلى Epicurious أو Facebook للتخطيط لوجبتك التالية بدلاً من علبة وصفات جدتك أو كيس Nestlé Toll House من رقائق الشوكولاتة في الخزانة. هذه هي الكلمة من مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين ، ووكالة بوبليسيز كونسالتنتس الأمريكية ، وهي وكالة تسويق.

دراستهم بعنوان النقرات والرغبة الشديدة: تأثير التكنولوجيا الاجتماعية على ثقافة الطعام ، استخدمت مجموعة من المقابلات المتعمقة ومسح هاتفي وطني لاستكشاف الطرق التي تغير بها وسائل التواصل الاجتماعي ثقافة الطعام. هذا بحث تم إجراؤه لشركات الأغذية ، وبالتالي فهو يكلف حزمة. لكن هارتمان كان لطيفًا بما يكفي للسماح لنا بإلقاء نظرة خاطفة.

في جوهرها ، وجدوا أن وسائل التواصل الاجتماعي أصبحت متأصلة بعمق في عاداتنا الغذائية: يستخدم نصف المستهلكين مواقع مثل Twitter و Facebook للتعرف على الطعام. يقول 40 بالمائة آخر من المستهلكين إنهم يتعلمون عن الطعام عبر مواقع الويب أو التطبيقات أو المدونات.

هذا له بعض الآثار المثيرة للاهتمام. أولاً ، إنه تحول كبير بعيدًا عن الأيام التي جاءت فيها معلومات جديدة حول الطعام ، أو الوصفات ، بشكل أساسي من أفراد الأسرة والأصدقاء ، أو المصادر المطبوعة مثل الصحف وكتب الطبخ ، أو الإعلانات.

الآن ، يمكن أن تأتي هذه المعلومات من أشخاص لم تقابلهم من قبل ، لكنهم أصبحوا يثقون - المدون وراء Smitten Kitchen ، على سبيل المثال ، أو مئات الأشخاص الذين قدموا 5 نجوم لوصفة على AllRecipes.com.

واليوم ، يتبادل الأشخاص أيضًا معلومات الطعام عبر الإنترنت - قال 54 بالمائة منهم ، وفقًا للدراسة - مع الأصدقاء والعائلة والغرباء. في الواقع ، نلاحظ في The Salt أن العديد من الأشخاص ينشرون صورًا للطعام أثناء سفرهم مثل رفاقهم أو المشهد.

يعمل الإنترنت أيضًا على تغيير تجربتنا الحسية الأولى مع الطعام. على سبيل المثال ، يقول الباحثون ، إنه أكثر وضوحًا - فنحن نشتري الطعام ونتعلم عنه عبر الإنترنت دون تذوقه أو لمسه أو شمه.

تقول إيمي سوزا ، عالمة الأنثروبولوجيا والمحللة الإثنوغرافية في مجموعة هارتمان ، لصحيفة The Salt: "يتخيل الناس الطعام وهم ينظرون إلى مدونات الطعام ، على الرغم من أنهم قد لا يطهونها في الواقع". "هذا يعني أن الناس أيضًا أكثر انخراطًا في اتجاهات الطعام والثقافة. لكن هذا لا يغير بالضرورة الطريقة التي يأكلون بها."

في الواقع ، لم تتطرق الدراسة على الإطلاق إلى ما إذا كانت كل هذه القراءة وإلقاء اللعاب عبر المواد الإباحية على الإنترنت تساعدنا على تناول الطعام بشكل أكثر صحة. لكن سوزا تقول إنها ترى "تحولًا في الناس نحو الغذاء الحقيقي ، والابتعاد عن الطعام المعالج. يحاول الكثيرون أن يكونوا أكثر فاعلية في معرفة مصدر الغذاء. لكنهم في المقدمة".

تلاحظ شركات الأغذية التأثير المتزايد لوسائل التواصل الاجتماعي على عادات المستهلك. ولا يرون بالضرورة أنه صديقهم. يقول سوزا: "شركات المواد الغذائية مرتبكة وغارقة في وسائل التواصل الاجتماعي لأنها تشعر بالضعف لأنهم لا يتمتعون بالسلطة التي كانت لديهم من قبل".

يحاول الكثير المشاركة على أي حال على Facebook و Twitter. تاكو بيل وماكدونالدز ، على سبيل المثال ، لديهما حسابات على تويتر ، مع 343000 و 165000 متابع على التوالي. لكنهم ما زالوا متأخرين عن أنتوني بوردان ، الذي لديه ما يقرب من مليون متابع في NoReservations @.


المدونون يستبدلون صندوق وصفة أمي كمصدر للمعرفة الغذائية

يحل الكمبيوتر المحمول محل علبة الوصفات في العديد من المطابخ الأمريكية.

سنقوم بالمغامرة بأنك بحكم طبيعتك لحقيقة أنك تقرأ هذه المدونة ، فأنت تعتبر نفسك عضوًا في الوسطاء الاجتماعيين.

إذا كان الأمر كذلك ، فقد تلجأ أنت وكثير من الأشخاص الآخرين عاجلاً إلى Epicurious أو Facebook للتخطيط لوجبتك التالية بدلاً من علبة وصفات جدتك أو كيس Nestlé Toll House من رقائق الشوكولاتة في الخزانة. هذه هي الكلمة من مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين ، ووكالة بوبليسيز كونسالتنتس الأمريكية ، وهي وكالة تسويق.

دراستهم بعنوان النقرات والرغبة الشديدة: تأثير التكنولوجيا الاجتماعية على ثقافة الطعام ، استخدمت مجموعة من المقابلات المتعمقة ومسح هاتفي وطني لاستكشاف الطرق التي تغير بها وسائل التواصل الاجتماعي ثقافة الطعام. هذا بحث تم إجراؤه لشركات الأغذية ، وبالتالي فهو يكلف حزمة. لكن هارتمان كان لطيفًا بما يكفي للسماح لنا بإلقاء نظرة خاطفة.

في جوهرها ، وجدوا أن وسائل التواصل الاجتماعي أصبحت متأصلة بعمق في عاداتنا الغذائية: يستخدم نصف المستهلكين مواقع مثل Twitter و Facebook للتعرف على الطعام. يقول 40 بالمائة آخر من المستهلكين إنهم يتعلمون عن الطعام عبر مواقع الويب أو التطبيقات أو المدونات.

هذا له بعض الآثار المثيرة للاهتمام. أولاً ، إنه تحول كبير بعيدًا عن الأيام التي جاءت فيها معلومات جديدة حول الطعام ، أو الوصفات ، بشكل أساسي من أفراد الأسرة والأصدقاء ، أو المصادر المطبوعة مثل الصحف وكتب الطبخ ، أو الإعلانات.

الآن ، يمكن أن تأتي هذه المعلومات من أشخاص لم تقابلهم من قبل ، لكنهم أصبحوا يثقون - المدون وراء Smitten Kitchen ، على سبيل المثال ، أو مئات الأشخاص الذين قدموا 5 نجوم لوصفة على AllRecipes.com.

واليوم ، يتبادل الأشخاص أيضًا معلومات الطعام عبر الإنترنت - قال 54 بالمائة منهم ، وفقًا للدراسة - مع الأصدقاء والعائلة والغرباء. في الواقع ، نلاحظ في The Salt أن العديد من الأشخاص ينشرون صورًا للطعام أثناء سفرهم مثل رفاقهم أو المشهد.

يعمل الإنترنت أيضًا على تغيير تجربتنا الحسية الأولى مع الطعام. على سبيل المثال ، يقول الباحثون ، إنه أكثر وضوحًا - فنحن نشتري الطعام ونتعلم عنه عبر الإنترنت دون تذوقه أو لمسه أو شمه.

تقول إيمي سوزا ، عالمة الأنثروبولوجيا والمحللة الإثنوغرافية في مجموعة هارتمان ، لصحيفة The Salt: "يتخيل الناس الطعام وهم ينظرون إلى مدونات الطعام ، على الرغم من أنهم قد لا يطهونها في الواقع". "هذا يعني أن الناس أيضًا أكثر انخراطًا في اتجاهات الطعام والثقافة. لكن هذا لا يغير بالضرورة الطريقة التي يأكلون بها."

في الواقع ، لم تتطرق الدراسة على الإطلاق إلى ما إذا كانت كل هذه القراءة وإلقاء اللعاب عبر المواد الإباحية على الإنترنت تساعدنا على تناول الطعام بشكل أكثر صحة. لكن سوزا تقول إنها ترى "تحولًا في الناس نحو الغذاء الحقيقي ، والابتعاد عن الطعام المعالج. يحاول الكثيرون أن يكونوا أكثر فاعلية في معرفة مصدر الغذاء. لكنهم في المقدمة".

تلاحظ شركات الأغذية التأثير المتزايد لوسائل التواصل الاجتماعي على عادات المستهلك. ولا يرون بالضرورة أنه صديقهم. يقول سوزا: "شركات الأغذية مرتبكة وغارقة في وسائل التواصل الاجتماعي لأنها تشعر بالضعف لأنهم لا يتمتعون بالسلطة التي كانت لديهم من قبل".

يحاول الكثيرون المشاركة على أي حال على Facebook و Twitter. Taco Bell و McDonalds ، على سبيل المثال ، لديهما حسابات Twitter ، مع 343000 و 165000 متابع على التوالي. لكنهم ما زالوا متأخرين عن أنتوني بوردان ، الذي لديه ما يقرب من مليون متابع فيNoReservations.


يستبدل المدونون صندوق وصفة أمي كمصدر للمعرفة الغذائية

يحل الكمبيوتر المحمول محل علبة الوصفات في العديد من المطابخ الأمريكية.

سنقوم بالمغامرة بأنك بحكم طبيعتك لحقيقة أنك تقرأ هذه المدونة ، فأنت تعتبر نفسك عضوًا في الوسطاء الاجتماعيين.

إذا كان الأمر كذلك ، فقد تلجأ أنت وكثير من الأشخاص الآخرين عاجلاً إلى Epicurious أو Facebook للتخطيط لوجبتك التالية بدلاً من علبة وصفات جدتك أو كيس Nestlé Toll House من رقائق الشوكولاتة في الخزانة. هذه هي الكلمة من مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين ، ووكالة بوبليسيز كونسالتنتس الأمريكية ، وهي وكالة تسويق.

دراستهم بعنوان النقرات والرغبة الشديدة: تأثير التكنولوجيا الاجتماعية على ثقافة الطعام ، استخدمت مجموعة من المقابلات المتعمقة ومسح هاتفي وطني لاستكشاف الطرق التي تغير بها وسائل التواصل الاجتماعي ثقافة الطعام. هذا بحث تم إجراؤه لشركات الأغذية ، وبالتالي فهو يكلف حزمة. لكن هارتمان كان لطيفًا بما يكفي للسماح لنا بإلقاء نظرة خاطفة.

في جوهرها ، وجدوا أن وسائل التواصل الاجتماعي أصبحت متأصلة بعمق في عاداتنا الغذائية: يستخدم نصف المستهلكين مواقع مثل Twitter و Facebook للتعرف على الطعام. يقول 40 بالمائة آخر من المستهلكين إنهم يتعلمون عن الطعام عبر مواقع الويب أو التطبيقات أو المدونات.

هذا له بعض الآثار المثيرة للاهتمام. أولاً ، إنه تحول كبير بعيدًا عن الأيام التي جاءت فيها معلومات جديدة حول الطعام ، أو الوصفات ، بشكل أساسي من أفراد الأسرة والأصدقاء ، أو المصادر المطبوعة مثل الصحف وكتب الطبخ ، أو الإعلانات.

الآن ، يمكن أن تأتي هذه المعلومات من أشخاص لم تقابلهم من قبل ، لكنهم أصبحوا يثقون - المدون وراء Smitten Kitchen ، على سبيل المثال ، أو مئات الأشخاص الذين قدموا 5 نجوم لوصفة على AllRecipes.com.

واليوم ، يتبادل الأشخاص أيضًا معلومات الطعام عبر الإنترنت - قال 54 بالمائة منهم ، وفقًا للدراسة - مع الأصدقاء والعائلة والغرباء. في الواقع ، نلاحظ في The Salt أن العديد من الأشخاص ينشرون صورًا للطعام أثناء سفرهم مثل رفاقهم أو المشهد.

يعمل الإنترنت أيضًا على تغيير تجربتنا الحسية الأولى مع الطعام. على سبيل المثال ، يقول الباحثون ، إنه أكثر وضوحًا - فنحن نشتري الطعام ونتعلم عنه عبر الإنترنت دون تذوقه أو لمسه أو شمه.

تقول إيمي سوزا ، عالمة الأنثروبولوجيا والمحللة الإثنوغرافية في مجموعة هارتمان ، لصحيفة The Salt: "يتخيل الناس الطعام وهم ينظرون إلى مدونات الطعام ، على الرغم من أنهم قد لا يطهونها في الواقع". "هذا يعني أن الناس أيضًا أكثر انخراطًا في اتجاهات الطعام والثقافة. لكن هذا لا يغير بالضرورة الطريقة التي يأكلون بها."

في الواقع ، لم تتطرق الدراسة على الإطلاق إلى ما إذا كانت كل هذه القراءة وإلقاء اللعاب عبر المواد الإباحية على الإنترنت تساعدنا على تناول الطعام بشكل أكثر صحة. لكن سوزا تقول إنها ترى "تحولًا في الناس نحو الغذاء الحقيقي ، والابتعاد عن الطعام المعالج. يحاول الكثيرون أن يكونوا أكثر فاعلية في معرفة مصدر الغذاء. لكنهم في المقدمة".

تلاحظ شركات الأغذية التأثير المتزايد لوسائل التواصل الاجتماعي على عادات المستهلك. ولا يرون بالضرورة أنه صديقهم. يقول سوزا: "شركات الأغذية مرتبكة وغارقة في وسائل التواصل الاجتماعي لأنها تشعر بالضعف لأنهم لا يتمتعون بالسلطة التي كانت لديهم من قبل".

يحاول الكثير المشاركة على أي حال على Facebook و Twitter. تاكو بيل وماكدونالدز ، على سبيل المثال ، لديهما حسابات على تويتر ، مع 343000 و 165000 متابع على التوالي. لكنهم ما زالوا متأخرين عن أنتوني بوردان ، الذي لديه ما يقرب من مليون متابع فيNoReservations.


يستبدل المدونون صندوق وصفة أمي كمصدر للمعرفة الغذائية

يحل الكمبيوتر المحمول محل علبة الوصفات في العديد من المطابخ الأمريكية.

سنقوم بالمغامرة بأنك بحكم طبيعتك لحقيقة أنك تقرأ هذه المدونة ، فأنت تعتبر نفسك عضوًا في الوسطاء الاجتماعيين.

إذا كان الأمر كذلك ، فقد تلجأ أنت وكثير من الأشخاص الآخرين عاجلاً إلى Epicurious أو Facebook للتخطيط لوجبتك التالية بدلاً من علبة وصفات جدتك أو كيس Nestlé Toll House من رقائق الشوكولاتة في الخزانة. هذه هي الكلمة من مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين ، ووكالة بوبليسيز كونسالتنتس الأمريكية ، وهي وكالة تسويق.

دراستهم بعنوان النقرات والرغبة الشديدة: تأثير التكنولوجيا الاجتماعية على ثقافة الطعام ، استخدمت مجموعة من المقابلات المتعمقة ومسح هاتفي وطني لاستكشاف الطرق التي تغير بها وسائل التواصل الاجتماعي ثقافة الطعام. هذا بحث تم إجراؤه لشركات الأغذية ، وبالتالي فهو يكلف حزمة. لكن هارتمان كان لطيفًا بما يكفي للسماح لنا بإلقاء نظرة خاطفة.

في جوهرها ، وجدوا أن وسائل التواصل الاجتماعي أصبحت متأصلة بعمق في عاداتنا الغذائية: يستخدم نصف المستهلكين مواقع مثل Twitter و Facebook للتعرف على الطعام. يقول 40 بالمائة آخر من المستهلكين إنهم يتعلمون عن الطعام عبر مواقع الويب أو التطبيقات أو المدونات.

هذا له بعض الآثار المثيرة للاهتمام. أولاً ، إنه تحول كبير بعيدًا عن الأيام التي جاءت فيها معلومات جديدة حول الطعام ، أو الوصفات ، بشكل أساسي من أفراد الأسرة والأصدقاء ، أو المصادر المطبوعة مثل الصحف وكتب الطبخ ، أو الإعلانات.

الآن ، يمكن أن تأتي هذه المعلومات من أشخاص لم تقابلهم من قبل ، لكنهم أصبحوا يثقون - المدون وراء Smitten Kitchen ، على سبيل المثال ، أو مئات الأشخاص الذين قدموا 5 نجوم لوصفة على AllRecipes.com.

واليوم ، يتبادل الأشخاص أيضًا معلومات الطعام عبر الإنترنت - قال 54 بالمائة منهم ، وفقًا للدراسة - مع الأصدقاء والعائلة والغرباء. في الواقع ، نلاحظ في The Salt أن العديد من الأشخاص ينشرون صورًا للطعام أثناء سفرهم مثل رفاقهم أو المشهد.

تعمل الإنترنت أيضًا على تغيير تجربتنا الحسية الأولى مع الطعام. على سبيل المثال ، يقول الباحثون ، إنه أكثر وضوحًا - فنحن نشتري الطعام ونتعلم عنه عبر الإنترنت دون تذوقه أو لمسه أو شمه.

تقول إيمي سوزا ، عالمة الأنثروبولوجيا والمحللة الإثنوغرافية في مجموعة هارتمان ، لصحيفة The Salt: "يتخيل الناس الطعام وهم ينظرون إلى مدونات الطعام ، على الرغم من أنهم قد لا يطهونها في الواقع". "هذا يعني أن الناس أيضًا أكثر انخراطًا في اتجاهات الطعام والثقافة. لكن هذا لا يغير بالضرورة الطريقة التي يأكلون بها."

في الواقع ، لم تتطرق الدراسة على الإطلاق إلى ما إذا كانت كل هذه القراءة وإلقاء اللعاب عبر المواد الإباحية على الإنترنت تساعدنا على تناول الطعام بشكل أكثر صحة. لكن سوزا تقول إنها ترى "تحولًا في الناس نحو الغذاء الحقيقي ، والابتعاد عن الطعام المعالج. يحاول الكثيرون أن يكونوا أكثر فاعلية في معرفة مصدر الغذاء. لكنهم في المقدمة".

تلاحظ شركات الأغذية التأثير المتزايد لوسائل التواصل الاجتماعي على عادات المستهلك. ولا يرون بالضرورة أنه صديقهم. يقول سوزا: "شركات المواد الغذائية مرتبكة وغارقة في وسائل التواصل الاجتماعي لأنها تشعر بالضعف لأنهم لا يتمتعون بالسلطة التي كانت لديهم من قبل".

يحاول الكثيرون المشاركة على أي حال على Facebook و Twitter. Taco Bell و McDonalds ، على سبيل المثال ، لديهما حسابات Twitter ، مع 343000 و 165000 متابع على التوالي. لكنهم ما زالوا متأخرين عن أنتوني بوردان ، الذي لديه ما يقرب من مليون متابع فيNoReservations.


يستبدل المدونون صندوق وصفة أمي كمصدر للمعرفة الغذائية

يحل الكمبيوتر المحمول محل علبة الوصفات في العديد من المطابخ الأمريكية.

سنقوم بالمغامرة بأنك بحكم طبيعتك لحقيقة أنك تقرأ هذه المدونة ، فأنت تعتبر نفسك عضوًا في الوسطاء الاجتماعيين.

إذا كان الأمر كذلك ، فقد تلجأ أنت وكثير من الأشخاص الآخرين عاجلاً إلى Epicurious أو Facebook للتخطيط لوجبتك التالية بدلاً من علبة وصفات جدتك أو كيس Nestlé Toll House من رقائق الشوكولاتة في الخزانة. هذه هي الكلمة من مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين ، ووكالة بوبليسيز كونسالتنتس الأمريكية ، وهي وكالة تسويق.

دراستهم بعنوان النقرات والرغبة الشديدة: تأثير التكنولوجيا الاجتماعية على ثقافة الطعام ، استخدمت مجموعة من المقابلات المتعمقة ومسح هاتفي وطني لاستكشاف الطرق التي تغير بها وسائل التواصل الاجتماعي ثقافة الطعام. هذا بحث تم إجراؤه لشركات الأغذية ، وبالتالي فهو يكلف حزمة. لكن هارتمان كان لطيفًا بما يكفي للسماح لنا بإلقاء نظرة خاطفة.

في جوهرها ، وجدوا أن وسائل التواصل الاجتماعي أصبحت متأصلة بعمق في عاداتنا الغذائية: يستخدم نصف المستهلكين مواقع مثل Twitter و Facebook للتعرف على الطعام. يقول 40 بالمائة آخر من المستهلكين إنهم يتعلمون عن الطعام عبر مواقع الويب أو التطبيقات أو المدونات.

هذا له بعض الآثار المثيرة للاهتمام. أولاً ، إنه تحول كبير بعيدًا عن الأيام التي جاءت فيها معلومات جديدة حول الطعام ، أو الوصفات ، بشكل أساسي من أفراد الأسرة والأصدقاء ، أو المصادر المطبوعة مثل الصحف وكتب الطبخ ، أو الإعلانات.

الآن ، يمكن أن تأتي هذه المعلومات من أشخاص لم تقابلهم من قبل ، لكنهم أصبحوا يثقون - المدون وراء Smitten Kitchen ، على سبيل المثال ، أو مئات الأشخاص الذين قدموا 5 نجوم لوصفة على AllRecipes.com.

واليوم ، يتبادل الأشخاص أيضًا معلومات الطعام عبر الإنترنت - قال 54 بالمائة منهم ، وفقًا للدراسة - مع الأصدقاء والعائلة والغرباء. في الواقع ، نلاحظ في The Salt أن العديد من الأشخاص ينشرون صورًا للطعام أثناء سفرهم مثل رفاقهم أو المشهد.

يعمل الإنترنت أيضًا على تغيير تجربتنا الحسية الأولى مع الطعام. على سبيل المثال ، يقول الباحثون ، إنه أكثر وضوحًا - فنحن نشتري الطعام ونتعلم عنه عبر الإنترنت دون تذوقه أو لمسه أو شمه.

تقول إيمي سوزا ، عالمة الأنثروبولوجيا والمحللة الإثنوغرافية في مجموعة هارتمان ، لصحيفة The Salt: "يتخيل الناس الطعام وهم ينظرون إلى مدونات الطعام ، على الرغم من أنهم قد لا يطهونها في الواقع". "هذا يعني أن الناس أيضًا أكثر انخراطًا في اتجاهات الطعام والثقافة. لكن هذا لا يغير بالضرورة الطريقة التي يأكلون بها."

في الواقع ، لم تتطرق الدراسة على الإطلاق إلى ما إذا كانت كل هذه القراءة وإلقاء اللعاب عبر المواد الإباحية على الإنترنت تساعدنا على تناول الطعام بشكل أكثر صحة. لكن سوزا تقول إنها ترى "تحولًا في الناس نحو الغذاء الحقيقي ، والابتعاد عن الطعام المعالج. يحاول الكثيرون أن يكونوا أكثر فاعلية في معرفة مصدر الغذاء. لكنهم في المقدمة".

تلاحظ شركات الأغذية التأثير المتزايد لوسائل التواصل الاجتماعي على عادات المستهلك. ولا يرون بالضرورة أنه صديقهم. يقول سوزا: "شركات المواد الغذائية مرتبكة وغارقة في وسائل التواصل الاجتماعي لأنها تشعر بالضعف لأنهم لا يتمتعون بالسلطة التي كانت لديهم من قبل".

يحاول الكثير المشاركة على أي حال على Facebook و Twitter. Taco Bell و McDonalds ، على سبيل المثال ، لديهما حسابات Twitter ، مع 343000 و 165000 متابع على التوالي. لكنهم ما زالوا متأخرين عن أنتوني بوردان ، الذي لديه ما يقرب من مليون متابع في NoReservations @.


المدونون يستبدلون صندوق وصفة أمي كمصدر للمعرفة الغذائية

يحل الكمبيوتر المحمول محل علبة الوصفات في العديد من المطابخ الأمريكية.

سنقوم بالمغامرة بأنك بحكم طبيعتك لحقيقة أنك تقرأ هذه المدونة ، فأنت تعتبر نفسك عضوًا في الوسطاء الاجتماعيين.

إذا كان الأمر كذلك ، فقد تلجأ أنت وكثير من الأشخاص الآخرين عاجلاً إلى Epicurious أو Facebook للتخطيط لوجبتك التالية بدلاً من علبة وصفات جدتك أو كيس Nestlé Toll House من رقائق الشوكولاتة في الخزانة. هذه هي الكلمة من مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين ، ووكالة بوبليسيز كونسالتنتس الأمريكية ، وهي وكالة تسويق.

دراستهم بعنوان النقرات والرغبة الشديدة: تأثير التكنولوجيا الاجتماعية على ثقافة الطعام ، استخدمت مجموعة من المقابلات المتعمقة ومسح هاتفي وطني لاستكشاف الطرق التي تغير بها وسائل التواصل الاجتماعي ثقافة الطعام. هذا بحث تم إجراؤه لشركات الأغذية ، وبالتالي فهو يكلف حزمة. لكن هارتمان كان لطيفًا بما يكفي للسماح لنا بإلقاء نظرة خاطفة.

في جوهرها ، وجدوا أن وسائل التواصل الاجتماعي أصبحت متأصلة بعمق في عاداتنا الغذائية: يستخدم نصف المستهلكين مواقع مثل Twitter و Facebook للتعرف على الطعام. يقول 40 بالمائة آخر من المستهلكين إنهم يتعلمون عن الطعام عبر مواقع الويب أو التطبيقات أو المدونات.

هذا له بعض الآثار المثيرة للاهتمام. أولاً ، إنه تحول كبير بعيدًا عن الأيام التي جاءت فيها معلومات جديدة حول الطعام ، أو الوصفات ، بشكل أساسي من أفراد الأسرة والأصدقاء ، أو المصادر المطبوعة مثل الصحف وكتب الطبخ ، أو الإعلانات.

الآن ، يمكن أن تأتي هذه المعلومات من أشخاص لم تقابلهم من قبل ، لكنهم أصبحوا يثقون - المدون وراء Smitten Kitchen ، على سبيل المثال ، أو مئات الأشخاص الذين قدموا 5 نجوم لوصفة على AllRecipes.com.

واليوم ، يتبادل الأشخاص أيضًا معلومات الطعام عبر الإنترنت - قال 54 بالمائة منهم ، وفقًا للدراسة - مع الأصدقاء والعائلة والغرباء. في الواقع ، نلاحظ في The Salt أن العديد من الأشخاص ينشرون صورًا للطعام أثناء سفرهم مثل رفاقهم أو المشهد.

يعمل الإنترنت أيضًا على تغيير تجربتنا الحسية الأولى مع الطعام. على سبيل المثال ، يقول الباحثون ، إنه أكثر وضوحًا - فنحن نشتري الطعام ونتعلم عنه عبر الإنترنت دون تذوقه أو لمسه أو شمه.

تقول إيمي سوزا ، عالمة الأنثروبولوجيا والمحللة الإثنوغرافية في مجموعة هارتمان ، لصحيفة The Salt: "يتخيل الناس الطعام وهم ينظرون إلى مدونات الطعام ، على الرغم من أنهم قد لا يطهونها في الواقع". "هذا يعني أن الناس أيضًا أكثر انخراطًا في اتجاهات الطعام والثقافة. لكن هذا لا يغير بالضرورة الطريقة التي يأكلون بها."

في الواقع ، لم تتطرق الدراسة على الإطلاق إلى ما إذا كانت كل هذه القراءة وإلقاء اللعاب عبر المواد الإباحية على الإنترنت تساعدنا على تناول الطعام بشكل أكثر صحة. لكن سوزا تقول إنها ترى "تحولًا في الناس نحو الغذاء الحقيقي ، والابتعاد عن الطعام المعالج. يحاول الكثيرون أن يكونوا أكثر فاعلية في معرفة مصدر الغذاء. لكنهم في المقدمة".

تلاحظ شركات الأغذية التأثير المتزايد لوسائل التواصل الاجتماعي على عادات المستهلك. ولا يرون بالضرورة أنه صديقهم. يقول سوزا: "شركات المواد الغذائية مرتبكة وغارقة في وسائل التواصل الاجتماعي لأنها تشعر بالضعف لأنهم لا يتمتعون بالسلطة التي كانت لديهم من قبل".

يحاول الكثير المشاركة على أي حال على Facebook و Twitter. Taco Bell و McDonalds ، على سبيل المثال ، لديهما حسابات Twitter ، مع 343000 و 165000 متابع على التوالي. لكنهم ما زالوا متأخرين عن أنتوني بوردان ، الذي لديه ما يقرب من مليون متابع في NoReservations @.


يستبدل المدونون صندوق وصفة أمي كمصدر للمعرفة الغذائية

يحل الكمبيوتر المحمول محل علبة الوصفات في العديد من المطابخ الأمريكية.

سنقوم بالمغامرة بأنك بحكم طبيعتك لحقيقة أنك تقرأ هذه المدونة ، فأنت تعتبر نفسك عضوًا في الوسطاء الاجتماعيين.

إذا كان الأمر كذلك ، فقد تلجأ أنت وكثير من الأشخاص الآخرين عاجلاً إلى Epicurious أو Facebook للتخطيط لوجبتك التالية بدلاً من علبة وصفات جدتك أو كيس Nestlé Toll House من رقائق الشوكولاتة في الخزانة. هذه هي الكلمة من مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين ، ووكالة بوبليسيز كونسالتنتس الأمريكية ، وهي وكالة تسويق.

دراستهم بعنوان النقرات والرغبة الشديدة: تأثير التكنولوجيا الاجتماعية على ثقافة الطعام ، استخدمت مجموعة من المقابلات المتعمقة ومسح هاتفي وطني لاستكشاف الطرق التي تغير بها وسائل التواصل الاجتماعي ثقافة الطعام. هذا بحث تم إجراؤه لشركات الأغذية ، وبالتالي فهو يكلف حزمة. لكن هارتمان كان لطيفًا بما يكفي للسماح لنا بإلقاء نظرة خاطفة.

في جوهرها ، وجدوا أن وسائل التواصل الاجتماعي أصبحت متأصلة بعمق في عاداتنا الغذائية: يستخدم نصف المستهلكين مواقع مثل Twitter و Facebook للتعرف على الطعام. يقول 40 بالمائة آخر من المستهلكين إنهم يتعلمون عن الطعام عبر مواقع الويب أو التطبيقات أو المدونات.

هذا له بعض الآثار المثيرة للاهتمام. أولاً ، إنه تحول كبير بعيدًا عن الأيام التي جاءت فيها معلومات جديدة حول الطعام ، أو الوصفات ، بشكل أساسي من أفراد الأسرة والأصدقاء ، أو المصادر المطبوعة مثل الصحف وكتب الطبخ ، أو الإعلانات.

الآن ، يمكن أن تأتي هذه المعلومات من أشخاص لم تقابلهم من قبل ، لكنهم أصبحوا يثقون - المدون وراء Smitten Kitchen ، على سبيل المثال ، أو مئات الأشخاص الذين قدموا 5 نجوم لوصفة على AllRecipes.com.

واليوم ، يتبادل الأشخاص أيضًا معلومات الطعام عبر الإنترنت - قال 54 بالمائة منهم ، وفقًا للدراسة - مع الأصدقاء والعائلة والغرباء. في الواقع ، نلاحظ في The Salt أن العديد من الأشخاص ينشرون صورًا للطعام أثناء سفرهم مثل رفاقهم أو المشهد.

تعمل الإنترنت أيضًا على تغيير تجربتنا الحسية الأولى مع الطعام. على سبيل المثال ، يقول الباحثون ، إنه أكثر وضوحًا - فنحن نشتري الطعام ونتعلم عنه عبر الإنترنت دون تذوقه أو لمسه أو شمه.

تقول إيمي سوزا ، عالمة الأنثروبولوجيا والمحللة الإثنوغرافية في مجموعة هارتمان ، لصحيفة The Salt: "يتخيل الناس الطعام وهم ينظرون إلى مدونات الطعام ، على الرغم من أنهم قد لا يطهونها في الواقع". "هذا يعني أن الناس أيضًا أكثر انخراطًا في اتجاهات الطعام والثقافة. لكن هذا لا يغير بالضرورة الطريقة التي يأكلون بها."

في الواقع ، لم تتطرق الدراسة على الإطلاق إلى ما إذا كانت كل هذه القراءة وإلقاء اللعاب عبر المواد الإباحية على الإنترنت تساعدنا على تناول الطعام بشكل أكثر صحة. لكن سوزا تقول إنها ترى "تحولًا في الناس نحو الغذاء الحقيقي ، والابتعاد عن الطعام المعالج. يحاول الكثيرون أن يكونوا أكثر فاعلية في معرفة مصدر الغذاء. لكنهم في المقدمة".

تلاحظ شركات الأغذية التأثير المتزايد لوسائل التواصل الاجتماعي على عادات المستهلك. ولا يرون بالضرورة أنه صديقهم. يقول سوزا: "شركات المواد الغذائية مرتبكة وغارقة في وسائل التواصل الاجتماعي لأنها تشعر بالضعف لأنهم لا يتمتعون بالسلطة التي كانت لديهم من قبل".

يحاول الكثيرون المشاركة على أي حال على Facebook و Twitter. Taco Bell و McDonalds ، على سبيل المثال ، لديهما حسابات Twitter ، مع 343000 و 165000 متابع على التوالي. لكنهم ما زالوا متأخرين عن أنتوني بوردان ، الذي لديه ما يقرب من مليون متابع فيNoReservations.


يستبدل المدونون صندوق وصفة أمي كمصدر للمعرفة الغذائية

يحل الكمبيوتر المحمول محل علبة الوصفات في العديد من المطابخ الأمريكية.

سنقوم بالمغامرة بأنك بحكم طبيعتك لحقيقة أنك تقرأ هذه المدونة ، فأنت تعتبر نفسك عضوًا في الوسطاء الاجتماعيين.

إذا كان الأمر كذلك ، فقد تلجأ أنت وكثير من الأشخاص الآخرين عاجلاً إلى Epicurious أو Facebook للتخطيط لوجبتك التالية بدلاً من علبة وصفات جدتك أو كيس Nestlé Toll House من رقائق الشوكولاتة في الخزانة. هذه هي الكلمة من مجموعة هارتمان ، وهي شركة أبحاث للمستهلكين ، ووكالة بوبليسيز كونسالتنتس الأمريكية ، وهي وكالة تسويق.

دراستهم بعنوان النقرات والرغبة الشديدة: تأثير التكنولوجيا الاجتماعية على ثقافة الطعام ، استخدمت مجموعة من المقابلات المتعمقة ومسح هاتفي وطني لاستكشاف الطرق التي تغير بها وسائل التواصل الاجتماعي ثقافة الطعام. هذا بحث تم إجراؤه لشركات الأغذية ، وبالتالي فهو يكلف حزمة. لكن هارتمان كان لطيفًا بما يكفي للسماح لنا بإلقاء نظرة خاطفة.

في جوهرها ، وجدوا أن وسائل التواصل الاجتماعي أصبحت متأصلة بعمق في عاداتنا الغذائية: يستخدم نصف المستهلكين مواقع مثل Twitter و Facebook للتعرف على الطعام. يقول 40 بالمائة آخر من المستهلكين إنهم يتعلمون عن الطعام عبر مواقع الويب أو التطبيقات أو المدونات.

هذا له بعض الآثار المثيرة للاهتمام. أولاً ، إنه تحول كبير بعيدًا عن الأيام التي جاءت فيها معلومات جديدة حول الطعام ، أو الوصفات ، بشكل أساسي من أفراد الأسرة والأصدقاء ، أو المصادر المطبوعة مثل الصحف وكتب الطبخ ، أو الإعلانات.

الآن ، يمكن أن تأتي هذه المعلومات من أشخاص لم تقابلهم من قبل ، لكنهم أصبحوا يثقون - المدون وراء Smitten Kitchen ، على سبيل المثال ، أو مئات الأشخاص الذين قدموا 5 نجوم لوصفة على AllRecipes.com.

واليوم ، يتبادل الأشخاص أيضًا معلومات الطعام عبر الإنترنت - قال 54 بالمائة منهم ، وفقًا للدراسة - مع الأصدقاء والعائلة والغرباء. في الواقع ، نلاحظ في The Salt أن العديد من الأشخاص ينشرون صورًا للطعام أثناء سفرهم مثل رفاقهم أو المشهد.

يعمل الإنترنت أيضًا على تغيير تجربتنا الحسية الأولى مع الطعام. على سبيل المثال ، يقول الباحثون ، إنه أكثر وضوحًا - فنحن نشتري الطعام ونتعلم عنه عبر الإنترنت دون تذوقه أو لمسه أو شمه.

تقول إيمي سوزا ، عالمة الأنثروبولوجيا والمحللة الإثنوغرافية في مجموعة هارتمان ، لصحيفة The Salt: "يتخيل الناس الطعام وهم ينظرون إلى مدونات الطعام ، على الرغم من أنهم قد لا يطهونها في الواقع". "هذا يعني أن الناس أيضًا أكثر انخراطًا في اتجاهات الطعام والثقافة. لكن هذا لا يغير بالضرورة الطريقة التي يأكلون بها."

في الواقع ، لم تتطرق الدراسة على الإطلاق إلى ما إذا كانت كل هذه القراءة وإلقاء اللعاب عبر المواد الإباحية على الإنترنت تساعدنا على تناول الطعام بشكل أكثر صحة. But Sousa says she does see a "shift in people towards real food, moving away from processed food. Many are trying to be more actively involved in knowing where food comes from. But they're on the leading edge."

Food companies are taking note of the growing influence of social media over people's consumer habits. And they don't necessarily see it as their friend. "Food companies are confused and overwhelmed by social media they feel vulnerable because they don't have the authority they once had," says Sousa.

Many are trying to engage anyway on Facebook and Twitter. Taco Bell and McDonalds, for example, have Twitter accounts, with 343,000 and 165,000 followers, respectively. But they're still trailing far behind Anthony Bourdain, who has almost one million followers at @NoReservations.


Bloggers Replace Mom's Recipe Box As Source Of Food Knowledge

The laptop is replacing the recipe box in many American kitchens.

We're going to venture that just by nature of the fact that you're reading this blog, you count yourself as a member of the social mediarati.

If so, you, and a lot of other people, may sooner turn to Epicurious or Facebook to plan your next meal than your grandmother's recipe box or the Nestlé Toll House bag of chocolate chips in the cupboard. That's the word from the Hartman Group, a consumer research firm, and Publicis Consultants USA, a marketing agency.

Their study, entitled Clicks & Cravings: The Impact of Social Technology on Food Culture, used a combination of in-depth interviews and a national phone survey to probe the ways social media is changing food culture. This is research that's done for food companies, and so it costs a bundle. But Hartman was nice enough to let us take a peek.

In essence, they found that social media is becoming deeply embedded in our food habits: Half of consumers use sites like Twitter and Facebook to learn about food. Another 40 percent of consumers say they learn about food via websites, apps, or blogs.

This has some pretty interesting implications. For one, it's a big shift away from the days where new information about food, or recipes, came principally from family members and friends, print sources like newspapers and cookbooks, or advertising.

Now, that information could come from people you've never met, but have come to trust – the blogger behind Smitten Kitchen, for example, or the hundreds of people who gave 5 stars to a recipe on AllRecipes.com.

Today, people are also sharing food information online – 54 percent said they do, according to the study – with friends, family and strangers. Indeed, we at The Salt notice that many people are posting just as many photos of the food during their travels as their companions or the scenery.

The Internet is also changing our first sensory experience with food. For one, the researchers say, it's more visual – we're buying and learning about food online without ever tasting, touching or smelling it.

"People are imagining food as they look at food blogs, even though they may not actually cook it," Amy Sousa, an anthropologist and ethnographic analyst for the Hartman Group, tells The Salt. "This means people are also more engaged in food tends and culture. But it's not necessarily changing the way they eat."

Indeed, the study didn't touch at all on whether all this reading and salivating over Internet food porn is helping us eat more healthfully. But Sousa says she does see a "shift in people towards real food, moving away from processed food. Many are trying to be more actively involved in knowing where food comes from. But they're on the leading edge."

Food companies are taking note of the growing influence of social media over people's consumer habits. And they don't necessarily see it as their friend. "Food companies are confused and overwhelmed by social media they feel vulnerable because they don't have the authority they once had," says Sousa.

Many are trying to engage anyway on Facebook and Twitter. Taco Bell and McDonalds, for example, have Twitter accounts, with 343,000 and 165,000 followers, respectively. But they're still trailing far behind Anthony Bourdain, who has almost one million followers at @NoReservations.


شاهد الفيديو: افضل 5 مدونات عربية 2016 (ديسمبر 2021).