وصفات تقليدية

الشيف التلفزيوني: وصفات لحم العجل مع لحم الخنزير النيء والتوابل / شوربة كرات اللحم بالسجق

الشيف التلفزيوني: وصفات لحم العجل مع لحم الخنزير النيء والتوابل / شوربة كرات اللحم بالسجق

لحم العجل طري وصحي وهو مكون يسمح بتوليفات عديدة من النكهات. يحضر الشيف روبرتو وصفة لحم العجل المنكه المحشو بلحم الخنزير والأعشاب. ثم يعد وصفة سريعة للحساء مع كرات اللحم.


اضبطي فيليه العجل على شكل موحد ، وقشري الدهن والجلد ، ثم قطعيه إلى قطع. يتم تنظيف الخرشوف ، ويتم قطع الجزء الصلب. يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا. يُحرق في ماء مملح لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُرفع في وعاء. نقطع الأطراف من بضع شرائح من الخبز مقطعة إلى مكعبات. نقطع المريمية ثم نقطعها مع الخبز. خذ شرائح لحم الخنزير وضع عليها بضع أغصان من الزعتر. ضعي القليل من الزيت وفص ثوم في مقلاة. يخلط لحم الخنزير مع الأعشاب العطرية المقطعة. اصنع حفرة في قطعة لحم العجل واملأها بلحم الخنزير. يتم تشكيله وضغطه ليكون مضغوطًا قدر الإمكان. يتم قلي الخرشوف ويضاف القليل من النبيذ الأبيض. يضاف الملح والفلفل الطازج المطحون. أضيفي فيما بعد القليل من البقدونس المفروم.


ضعي النبيذ الأبيض وملعقة كبيرة ونصف من الخل في وعاء. مرر اللحم عبر هذا الخليط ثم عبر الخبز المفروم. سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الزعتر ، ثم اقلي اللحم. يتحول من جانب إلى آخر للحصول على نتيجة موحدة. إذا كنت ترغب في عمل القليل من الصلصة ، يمكنك إضافة النبيذ الأبيض.


ضع حلقة معدنية على طبق. يتم وضع الخرشوف فيه. انزع الدائرة وضع اللحم فوقها. ضعي مجموعة من الأعشاب العطرية وبضع قطرات من الزيت على الوجه. شهية طيبة!


طريقة عمل شوربة الخضار مع كرات اللحم السجق


نقطع الطماطم إلى مكعبات. ثم تقطع الكوسة ، لكن لا تستخدم إلا الجزء الخارجي المقطوع إلى مكعبات. نأخذ قطعة من الفلفل الأحمر وقطعة من الفلفل الأصفر ونظف الجزء الأبيض داخل اللب ، ثم نقطع الفلفل إلى مكعبات. نقطع الهليون إلى مكعبات. نقطع البصل الأخضر بشكل عمودي ثم يقطع.


سخني الزيت في مقلاة ثم ضعي البصل والفلفل والهليون. خذ السجق وقشره وشكل قلبه على شكل كرات لحم. في هذه الأثناء ، أضيفي الطماطم المجففة والكوسا. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة ونضعها في المقلاة. ثم نضيف عليها القليل من مرق الخضار. عندما يكون الحساء جاهزًا تقريبًا ، أضف الثوم المعمر المفروم.


يقطع القليل من الثوم المعمر وبعض أوراق الأوريجانو الخضراء. سخني الزيت في مقلاة. تقلى كرات اللحم وتضاف الخضار المفرومة. أضف القليل من الفلفل الطازج المطحون. سيتم إزالتها من النار قبل دقيقتين ، لأنها لا تزال مصنوعة من الداخل. نضع شوربة الخضار في طبق ثم كرات اللحم. أضف القليل من زيت الزيتون. شهية طيبة!


فيديو: طريقة عمل لحمة مسبكة بطعم رائع ومقادير بسيطه (كانون الثاني 2022).