وصفات تقليدية

فيليه دجاج في عجين الفطير

فيليه دجاج في عجين الفطير

اغسلي الكبد وصدور الدجاج جيداً. نضع صدور الدجاج في ماء بارد ومملح ونتركه يغلي.

في مقلاة بغطاء ، يُطهى كبد الدجاج بالزيت على نار هادئة ، ثم يوضع كوبًا من النبيذ ويُترك حتى يغلي. بعد أن يغلي الكبد وصدور الدجاج ، نتركها تبرد ونعطيها من خلال المفرمة أو من خلال الروبوت. اغسل البصل والثوم والخضار واقطعها جيدًا (بسكين).

افصل بياض البيض عن 8 بيضات. يخفق بياض البيض وصفار الكريمة.

في وعاء كبير ، اخلطي الكبد المفروم وصدر الدواجن ، البصل المفروم ، الثوم والخضار ، صفار الكريمة ، الملح ، الفلفل ، الزعتر. في النهاية نضيف بياض البيض المخفوق.

ادهني صينيتين كيك بالزبدة. ضعي ورقة عجين في المقلاة. صب التكوين وتغطيته بالورقة التي تتدلى فوق الدرج. اخفقي 3 صفار بيض مع ملعقتين كبيرتين من الحليب ودهن العجين (مثل الكعك) ورشي بذور السمسم.

ضعيها في الفرن على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد (لون ذهبي)

شهية طيبة!


فيديو: Catering Bielderman Deventer presenteert: Varkenshaas in bladerdeeg (كانون الثاني 2022).