وصفات تقليدية

وصفة الكوسة المقلية باللبن الزبادي

وصفة الكوسة المقلية باللبن الزبادي

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • قرع
  • الكوسة

إذا لم تكن من محبي الكوسة النيئة ، جرب هذا التغميس الطازج حيث تقلى الكوسا في المقلاة.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 1 كوسة متوسطة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 150 جرام زبادي طبيعي
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم أو ريحان
  • ملح وفلفل

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 15 دقيقة

  1. تُقطّع الكوسة إلى شرائح رفيعة وتُقلى في الزيت حتى تنضج. لا تدعها تكتسب اللون البني كثيرًا. في النهاية يضاف البصل الأخضر ويقلى لبضع ثوان. لتهدأ.
  2. الزبادي مع الشبت وإضافة الكوسة. يتبل بالملح والفلفل ويقدم مرة واحدة أو يحفظ في الثلاجة حتى التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


وصفات الكوسة كيتو & # 8211 12 طبق جانبي رائع

الكوسة هي خيار نباتي لذيذ عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو كيتو. هذه الوصفات الـ 12 تجعل الكوسة نجمة ، سهلة التحضير ، ولذيذة للغاية! تحتوي كل وصفة على أقل من 10 جرامات من الكربوهيدرات لكل وجبة ومعلومات غذائية كاملة.

هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. انظر بيان الإفصاح الخاص بنا لمزيد من المعلومات.

كوسة، المعروف أيضًا باسم الكوسة، من الخضروات المثالية لمن يتبعون حمية غذائية منخفضة الكربوهيدرات وكيتو. إنه & # 8217s جدا محمص أو مشوي مع قليل من الملح والفلفل ، لكن مع وفرة الكوسا التي تأتي في طريقنا كل صيف ، يمكن أن يصبح ذلك مرهقًا بعض الشيء.

لحسن الحظ، الكوسة متعددة الاستخدامات ويعمل بشكل جيد مع العديد من النكهات المختلفة كما سترى في الوصفات اللذيذة أدناه.

تتراوح هذه المجموعة من الوصفات من الأطعمة المريحة ، مثل الغراتين واللفائف المخبوزة ، إلى السلطات الصيفية الخفيفة وحتى الغطس القائم على الكوسة. معظمها خالي من الغلوتين ، والقليل منها نباتي. مع هذا التنوع ، من المؤكد أن يكون هناك شيء للجميع.


ماذا نأكل مع متبل؟

يتم تناولها بشكل شائع مع الكثير من الخبز اللبناني الجيد (خبز البيتا) ويتم مشاركتها على المائدة كمقبلات. يمكنك تقديمها مع صلصات أخرى مثل الحمص أو المحمرة أو مع صلصة الكوسة.

متبل افضل بالفحم

يتم طهيها بشكل أفضل على الفحم للحصول على نكهة الباذنجان المدخن الرائعة ولكني قدمت نسخة صديقة للفرن لأولئك الذين لا يستطيعون الوصول إلى الفحم.

إذا كنت ترغب في جعل هذا فوق النار ، ضع الباذنجان مباشرة فوق النار وحرق القشر حتى يصبح لونه أسود تمامًا. اتبع نفس التعليمات لإنهاء المتبل في الوصفة أدناه.

تنويعات متبل

متبل لديها الكثير من الاختلافات حسب المنطقة. يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى مثل الكمون أو الفلفل الحلو أو الطماطم الطازجة إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن هذه هي الطريقة التي أحبها والطريقة التي تم تعليمها لي من الشيف الأفغاني فريد في Marres Kitchen ، Maastricht. إنها ليست بأي حال من الأحوال وصفة أصلية ، ولكنها وصفة لذيذة يمكنك الاستمتاع بها بسهولة في المنزل.

دون & # 8217t تخطي الزبادي

ما يجعل هذا الغطس لذيذًا هو الزبادي عالي الدسم (10٪). يمكنك استخدام الزبادي قليل الدسم ولكن لن يكون هو نفسه.


المنتجات من Amazon.co.uk

كيفية صنع فطائر القرنبيط؟

  1. اطبخ القرنبيط واصنع الصلصة: يُغلى قدر من الماء في الغليان ويُطهى القرنبيط حتى يصبح شديد النعومة. اخفقي جميع مكونات الصلصة معًا.
  2. اصنع الخليط للفطائر: نخلط الدقيق والكزبرة والبيض والثوم والبصل والكمون والكركم معا في وعاء ثم نضيف القرنبيط ونهرسهم برفق
  3. طهي الفطائر: سخني الزيت حتى يسخن فعلاً ثم أضيفي ملعقة من الخليط وافرديه برفق بشريحة سمك ثم اطهيه لمدة 5 دقائق على كل جانب

المعدات التي تحتاجها لعمل هذه الوصفة & # 8230


  • 3 باذنجان
  • 3 فصوص ثوم مهروسة بملعقة صغيرة ملح
  • 1 ليمون ، عصير فقط
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

وخز الباذنجان بالشوكة. قم بشوي الباذنجان حتى يتفحم القشر ويتحول إلى اللون الأسود ويصبح اللب طريًا عند الضغط عليه (سيستغرق ذلك حوالي 15-20 دقيقة ، مع التقليب في منتصف عملية الطهي).

في مدقة وهاون ، يُسحق الثوم مع عصير الليمون والطحينة وزيت الزيتون والفلفل.

عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها ، اقطع الباذنجان إلى نصفين واستخرج اللب. اخلطي اللب الطري مع باقي المكونات.

ضعيها في طبق التقديم وانتهي برذاذ زيت الزيتون ورشي البقدونس فوقها.

نصائح حول الوصفة

يمكنك طهي الباذنجان لهذا بابا غنوج على شواء ساخن للحصول على أصالة حقيقية.


كيفية صنع فطائر الكوسة & # 8211 أفضل النصائح والحيل أمبير

1. طريقة عمل فطائر الكوسة مقرمشة

فطائر الكوسة بالكيتو مقرمشة قليلاً من الخارج وجبنة وطرية من الداخل. وأفضل طريقة لجعلها هكذا هي قليها في مقلاة.

لقد أوضحت العملية الدقيقة في الوصفة أدناه ، لكن لاحظ أنه إذا كنت تريدها أكثر هشاشة ، فعليك & # 8217d زيادة وقت القلي بحوالي 1-2 دقيقة ، وكثيرًا ما تقلبها من جانب إلى آخر للتأكد من فوزها & # 8217t حرق.

طريقة أخرى لجعلها مقرمشة هي إضافة القليل من الخليط وجعلها أرق. بعض الناس يحبونهم نحيفين ، بينما يحب البعض الآخر ، بمن فيهم أنا ، الفطائر السميكة. في هذه الحالة ، يمكنك الالتزام بوقت الطهي في الوصفة.

وهذه هي الطريقة التي تجعل فطائر الكوسة مقرمشة. الآن دع & # 8217s نرى أي المكونات يمكن تغييرها.

2. ما هي المكونات التي يمكن تغييرها في وصفة فطائر الكوسة من كيتو

المكونات بسيطة ومدمجة بشكل مثالي لإنتاج فطائر الكوسة اللذيذة من كيتو.

لكنني متأكد من أن كل شخص لديه أذواقه الخاصة ويريد إضفاء لمسته على كل وجبة يعدها. لذلك إذا كان هذا هو & # 8217s أنت ، فسوف يسعدك & # 8217 أن تسمع أنه يمكنك استبدال بعض المكونات بمفضلاتك.

يمكنك تغيير التوابل بأي من المفضلات لديك وإليك بعض الأفكار الجيدة:

  • الفلفل الأحمر المدخن
  • توابل ايطالية
  • توابل
  • مسحوق الفلفل adobo
  • فلفل حريف
  • الكمون المطحون

علاوة على ذلك ، يمكنك صنع فطائر الكوسا بالجبن مع الشيدر بدلاً من الموزاريلا والبارميزان ، ويمكنك استبدال دقيق اللوز بالدقيق العادي ، أو إذا كنت تريد بديلًا صحيًا ، فانتقل إلى دقيق الشوفان.

ويمكنك حتى تغيير المكون الرئيسي وجعله من الكوسة الصفراء أو الخضراء أو الكوسة أو الكوزيل أو الكوسة.

3. أفضل صلصة لفطائر الكوسة

غمس الرانش الحار هو أحد أصناف الغطس المفضلة لدي على الإطلاق. إنها أيضًا طريقة رائعة لإضافة بعض الدهون اللذيذة إلى وجبتك إذا كنت تتبع نظام كيتو الغذائي.

صلصات كيتو الأخرى التي يمكنك تقديمها مع هذه الفطائر هي التزاتزيكي ومايونيز محلي الصنع.

وإذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا ، فيمكنك استبدال غموس الرانش الحار بالفلفل الحلو أو المارينارا أو الكاتشب محلي الصنع أو السراتشا المشوية أو الهريسة.

دعونا الآن & # 8217s نرى ما يجب أن نقدمه معهم.

4. ماذا تقدم مع فطائر الكوسة بالجبن

أحبهم مع سلطة مفرومة طازجة أو مع صلصة أو بيكو دي جالو. وإذا كنت تريد وجبة أكثر تناسقًا ، فعليك أن تجربها مع دجاج مشوي أو شريحة لحم وبعض المخللات.

فكرة رائعة أخرى هي الحمص وقد حصلت على وصفات الحمص المثالية لذلك.

5. اعصر الماء من الكوسة قبل الطهي

لا أعتقد أن هذا سر ولكنه & # 8217s جدير بالذكر على أي حال. يتكون الكوسا في الغالب من الماء وهذا & # 8217s & # 8216no bueno & # 8217 لفطائر الكوسا منخفضة الكربوهيدرات ، لذلك تحتاج إلى عصر أكبر قدر ممكن من الماء للخروج منها.

هذا مهم لأنه يساعد الخليط على التماسك بإحكام ويمنع المكونات من الانهيار. كما أنه يساعد في جعل فطائر الكوسا الخالية من الغلوتين مقرمشة من الخارج.

لعصر معظم الماء ، ابدأ بتقطيعها باستخدام الجانب الكبير من مبشرة الجبن. ثم قم بملحها برفق وحركها جيدًا.

اتركهم لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك ستلاحظ & # 8217ll أن الكوسة ستبدأ & # 8216 التعرق & # 8217 أو القضاء على الماء. في هذه المرحلة ، يجب إخراج الماء منها كما هو موضح في الفيديو ، ثم مزجها مع باقي المكونات وطهيها.

شيء آخر جدير بالذكر هو أن الأطفال يحبونهم أيضًا ، لذا فهي طريقة رائعة لتسلل الخضار إلى وجباتهم الغذائية.

وكان هذا اليوم ، أعزائي الطعام. الآن ، أنا متأكد من أنك تعرف كيفية جعل فطائر الكوسة سهلة ، لذا دع & # 8217s تصل إلى الوصفة والطهي الفعلي.

وإذا كنت تحب فيديو وصفة فطائر الكوسة السهلة هذه وترغب في مشاهدة المزيد مثلها ، فيرجى الاشتراك في قناتي على YouTube.


كوسة عملاقة وكراث

إذا كان لديك محضر طعام ، فستكون أسرع في عمل هذه الوصفة (على سبيل المثال 10 دقائق). لكن المبشرة العادية وسكين الفرم ستفعل ذلك تمامًا.

أحب دائمًا ابتكار وصفات نباتية سهلة للغاية وسريعة التحضير ، ولكن لا تساوم على المذاق أو النكهة. يحتوي هذا البروتين أيضًا على الكثير من البروتين لأنني أضفت اللوز المطحون والطحينة. كلاهما مصدر جيد جدًا للبروتين النباتي.

علاوة على ذلك ، يمكنك دائمًا تغيير المكونات. يمكنك إضافة الجزر والبازلاء والفلفل المكعب ، إلخ. إنها وصفة متعددة الاستخدامات حقًا حتى تتمكن من الإبداع.

لمزيد من أفكار الوصفات النباتية اللذيذة ، تحقق أيضًا من مقاطع الفيديو الأخرى الخاصة بي على قناة يوتيوب الخاصة بي واشترك هنا:

هذه الفطيرة تشبه إلى حد ما فطائر البطاطس ، لكنها أكثر صحة لأنها مخبوزة وليست مقلية.

يمكنك الاستمتاع بهذه الفطيرة العملاقة بعدة طرق. يمكنك حتى استخدامه كبديل للخبز الخالي من الغلوتين. في هذه الحالة ، سأقوم بتسطيحها أكثر وتقليل وقت الخبز.

إنه مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يمكن أيضًا تجميدها. وكثيرًا ما يتذوقون طعمًا أفضل في اليوم التالي. يمكنك اصطحابهم للعمل معك وتسخينهم بسرعة في الميكروويف.

يمكنك تناولها مع أو بدون صلصة أو غموس لكني أحبها مع صلصة الطحينة.

صلصة دريسيني بالثوم والأعشاب والطحينة تعمل بشكل جيد مع هذا الطبق! إذا لم تتمكن من الحصول على واحدة ، يمكنك أيضًا غمس الفطيرة في الحمص أو زبادي الصويا. حسن سوو!


أسافين الكوسة المقلية

مكونات

  • 1/2 كوب فتات بانكو
  • 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان (مبشور)
  • 1/4 ملعقة صغيرة ريحان
  • 1/4 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/4 كوب بياض بيض (50 مل. حوالي 2 بياض بيضة)
  • 2 حبة كوسة (متوسطة الحجم)
  • رذاذ الطبخ

تعليمات

تغذية

استخدمنا بياض البيض السائل من الكرتون.

تتضاعف الوصفة بسهولة وتتضاعف ثلاث مرات ، ويمكنك تحضير عدة دفعات في اليوم مقدمًا وتغطيتها في الثلاجة ، وتخزين القطع منفصلة عن بعضها البعض & # 8212 فقط قم بإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا قبل الطهي.

كصلصة جانبية ، قد ترغب في تجربة: صلصة التغميس البيضاء النحيفة.

تكفي لـ 4 أشخاص كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.

كل حصة من حوالي 8 قطع هي 2 Weight Watchers PointsPlus®. (تحتوي الوصفة على إجمالي 9 نقاط ww.) يضيف الانخفاض الجانبي نقطة واحدة فقط.


ملخص الوصفة

  • 2 كوسة مقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة مقطعة إلى حلقات
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب دقيق ذرة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 كوب زيت نباتي للقلي

ضعي الكوسة والبصل في وعاء متوسط ​​واخلطيهم معًا.

في وعاء صغير نخلط الدقيق مع دقيق الذرة والملح والفلفل ومسحوق الثوم.

يُسكب المزيج الجاف فوق مزيج الكوسة / البصل ، ويُغطى الوعاء ويُرج جيدًا. دع الخليط يجلس لمدة 30 دقيقة حتى يتشكل الخليط على الخضار.

في مقلاة متوسطة سخني الزيت على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت ، أضيفي الخضار المغطاة بالبقسماط واقليها ، وتحول إلى اللون البني بالتساوي.


هل أحتاج إلى ملح الكوسة قبل طهيها؟

السبب وراء مملح الكوسة وتركها جانباً لمدة عشر دقائق قبل طهيها هو السماح للملح بسحب السائل الزائد من اللحم. كان هذا مهمًا بشكل حيوي لأن السائل كان مرًا جدًا وسيفسد نكهة اللحم المطبوخ. ومع ذلك ، في العصر الحديث ، تم استنباط هذه الخاصية إلى حد كبير من الفاكهة ، وهذا الإجراء ليس ضروريًا تمامًا إلا إذا كنت تستخدم كوسة تراثية لا تزال تحتوي على المرارة.

كيفية الملح

ومع ذلك ، تظل فكرة جيدة متابعة عملية التمليح قبل الطهي. سيساعد ذلك على ضمان أن يصبح اللحم المطبوخ أكثر صلابة.

  1. ببساطة قم بتقطيع الكوسة إلى شرائح أو قطع حسب الحاجة ، وتبليها جيدًا بالملح واتركها على طبق لمدة عشر دقائق.
  2. قد تتفاجأ بكمية السائل الذي يخرج منه في هذا الوقت. جففيها برفق بورق المطبخ.

للمساعدة في منع الكوسة المطبوخة من أن تصبح رطبة ، تأكد دائمًا من طهيها على حرارة عالية جدًا.


شاهد الفيديو: كوسا باللبن طبق سريع التحضير ولذيذ. مقالي. مقبلات. هل هو طبق جديد بالنسبة لك (ديسمبر 2021).