وصفات تقليدية

أقلام النغمة

أقلام النغمة

توضع المكرونة لتغلي في ماء مملح على نار مناسبة.


بشكل منفصل ، يقشر البصل ويقطع ناعما.

سخنيها في ملعقة كبيرة من الزيت مع 3-4 فصوص من الثوم الكامل المهروس.

بعد أن يتحول لون البصل إلى اللون البني ، يُضاف الزيت المصفى جيدًا ويُترك على النار مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يُضاف معجون الطماطم والتوابل و 2-3 فصوص من الثوم المفروم ناعماً والخضروات ويُطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى.

إذا كانت الصلصة تحتوي على الكثير من الزيت (يمكن تركها خارج التونة) قم بإزالة الفائض بملعقة.

بعد غليان المعكرونة ، اغسليها تحت الماء الجاري واخلطيها مع الصلصة.


موس الشمندر مع التونة والسبانخ مع البصل الأخضر

أنت تعرف القول: إنه ليس لمن يستعدون ، إنه لمن هم على حق. هكذا تبدأ قصة هذه الوصفة. كنت أقوم بالتسخين فقط عن طريق غلي بعض البنجر على الغداء ، وعندما وصلت إلى العمل بأكبر قدر من الجدية ، انقطع الغاز. هذه المرة ، حرفيًا ، لأن شيئًا ما يحدث لي غالبًا بشكل مجازي. لذلك ، مع مقبلات وسلطة بشكل أساسي ، بقيت مع بنجر مسلوق فقط. الحل الوحيد: إعادة تكوين المسار. نقطة البداية: شيء بارد وما كان لدي في الثلاجة. وكيف أنني أحب التحديات لم يبدُ صعبًا جدًا. ظهرت قائمة جديدة بسرعة: موس الشمندر مع الجبن والتونة وسلطة السبانخ الطازجة مع البصل الأخضر في الأعلى. ليس فقط الطعام ولكن أكثر من ذلك بكثير ، الشعور ، الفرح ، التحديات والعواطف الشديدة التي يتم التعبير عنها.

المكونات الضرورية:

  • 200 جرام من البنجر
  • 150 جرام من التونة المعلبة (يفضل في العصير الخاص بها)
  • 150 جرام من الجبن القريش
  • 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
  • 1 فص ثوم
  • ملح
  • فلفل

من اجل للتزيين:

الخطوة 1

يمكنك غلي البنجر في الماء على نار متوسطة أو خبزه في الفرن. في هذه الحالة ، سيكون للبنجر نكهة خاصة لأنه من خلال الخبز يكثف نكهاته الخاصة. هذه المرة قررت أن أغلي البنجر لذا اخترت قطعتين من نفس الحجم للتغلغل مرة واحدة. غسلت البنجر جيدًا ، ووضعته في قدر وسكب الماء البارد عليه لتغطيته جيدًا. منذ اللحظة التي وصل فيها الماء إلى نقطة الغليان ، تركته يغلي لمدة 30 دقيقة ثم أجريت اختبار المسواك. في حالتي ، كانت 30 دقيقة كافية ، لكن إذا كان البنجر أكبر ، يمكنك تمديد وقت الطهي من 10 إلى 15 دقيقة. صفت البنجر المسلوق من الماء الساخن ، ووضعت الماء البارد فوقه وتركته ليبرد. بهذه الطريقة لا يجف قشرها وسيكون تنظيفها أسهل. ولأن بقع البنجر ، فقد استخدمت قفازات مطاطية لتقشيرها ، وإذا كنت تعمل على ورق خبز ، عندما تنتهي ، يصبح كل شيء نظيفًا تمامًا دفعة واحدة.

لذلك وضعت في الخلاط البنجر المسلوق والمنظف ، والتونة في عصيرها الخاص ، والجبن القريش ، وفص ثوم ، وخل ، وملح ، وفلفل وخلطت حتى أحصل على عجينة متجانسة.

الخطوة 2

بشكل منفصل في وعاء ، قمنا بإعداد سلطة صغيرة من السبانخ الطازجة والبصل الأخضر لأننا في الموسم وعلينا الاستفادة القصوى من انفجار الفيتامينات والعناصر الغذائية التي توفرها لنا هذه المكونات. أنا متبل بزيت الزيتون والملح والفلفل.

الخطوه 3

اخترنا الاستمتاع بهذا الموس من طبق عميق ، لكن يمكنك أيضًا دهنه على بعض شرائح الخبز التي استقرت لبضع ثوانٍ تحت الشواية. في النهاية ، لا يهم كيف تأكله ، من المهم أن تستمتع بكل رشفة.


طريقة عمل وصفة التونة هذه & # 8211 تحضير:

يُمزج المزيج في وعاء أو طبق ، بمخفقة صغيرة ، عصير الليمون مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، قشر الليمون المبشور ، الثوم ، الملح والفلفل. أضيفي شرائح التونة وأعيديها عدة مرات إلى التتبيلة ، لتغلي بالتساوي في السائل العطري.

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وانقله إلى الثلاجة. اترك التونة لتتبل لمدة 40-120 دقيقة.

في هذه الأثناء ، تحضر البطاطس والسلطة وتسخين الشواية.

صفي شرائح التونة المنقوعة وامسحيها بمناشف ورقية ، وقشريها بالثوم وقشر الليمون. توضع شرائح التونة على شواية دافئة جيداً وتُطهى على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة ، حتى تظهر آثار الشواية. ثم انعطف في نفس المستوى بزاوية 45 درجة ، واستمر لمدة دقيقة أخرى ، حتى تحصل على علامات الشبكة المحددة.

ثم اقلب على الجانب الآخر واطبخ لمدة دقيقة أخرى.

قدميها على الفور مع البطاطس والسلطة ، مع رش القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز. لإكمال الوجبة ، أضف كوبًا من نبيذ الورد الجاف والبارد.

كيف لطهي النغمة & # 8211 القواعد العامة

نغمة، رنه وهي واحدة من الأسماك القليلة التي لم يتم طهيها تمامًا ، ولكنها تقدم عادة متوسطة ، أي وردي في وسط القسم. أنا أشير بالطبع إلى الشرائح وليس إلى القطع الأخرى.

نظرًا لأنها ليست سمكة دهنية ، فإن الشغل الشاغل للطهاة هو تجنب جفافها. صدقني ، إذا بدأت في الجفاف ، فإن شرائح التونة باهظة الثمن لم تعد مضحكة.

لذلك ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن أي طعام يستمر في الطهي ، بسبب الحرارة المتراكمة بالداخل ، وبعد إزالته من مصدر الحرارة ، يتم تقديم التونة بنفس طريقة تقديم التونة أو عضلات اللحم البقري ، أي غير مطبوخ بالكامل.

تتبيل لا يقتصر دورها هنا على إعطاء المذاق والرائحة فحسب ، بل أيضًا توفير المزيد من الدهون بمعنى آخر ، فهي تقدم بالضبط ما تفتقر إليه شرائح التونة حتى يمكن طهي المزيد. في الأساس ، يمنحنا الوقت: إذا كنا نميل إلى طهي شرائح اللحم أكثر قليلاً (لأننا لا نحب اللحوم شبه النيئة) ، أو إذا نسيناها لمدة 30-60 ثانية ، فإن التتبيلة يمتصها اللحم لا تدعها تجف.

نصائح:

إذا أردت ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض أو الورد إلى التتبيلة.

وقت الطبخ يعتمدون على سمك شريحة التونة. كانت القطع التي استخدمتها بسماكة 2 سم فقط ، وأنا أحب النغمة بين المتوسطة والمصنوعة جيدًا. اضبط الأوقات وفقًا لسمك شرائح شرائح التونة وتفضيلاتك فيما يتعلق بمدى جودة تصنيع اللحوم.

سلطة و شرائح البطاطا المسلوقة المستخدمة من قبلي اختيارية. يمكنك دمج شرائح التونة مع أي سلطة أخرى (الخس على سبيل المثال) ومع أي مقبلات أخرى (البطاطس المهروسة أو الأرز المسلوق ، على سبيل المثال).

أو ، إذا كنت تحب البساطة ، يمكنك تناولها تمامًا كما تأكلها من الشواية ، بدون سلطة أو مقبلات ، مع رش القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ، جودة جيدة.


بيني مع التونة والطماطم الكرزية

هل تريد مفاجأة من تحب بعشاء لذيذ؟ وصفة البيني مع التونة والطماطم سريعة
سهل التحضير! اقرأ الوصفة:

المكونات:
250 جرام معجون بيني
صندوق 1 طن
طماطم كرزية
زيت الزيتون
ملح
100 جرام لحم خنزير
100 جرام جبن بارميزان

نضع المعكرونة حتى تغلي في ماء مملح وتترك لمدة 20 دقيقة.
قطعي الطماطم الكرزية إلى قطعتين. يُصفّى المعكرونة ويُرش بزيت الزيتون ويُضاف التونة.
تضاف الطماطم الكرزية وتتبل بالملح حسب الرغبة.

تقلى قطع اللحم في مقلاة منفصلة. بعد أن ينضج اللحم ، نضيف الطماطم الكرزية ،
صلصة الطماطم مع التحريك.

بعد غليان المعكرونة ، صفيها وأضيفي التركيبة إلى المقلاة. يقلب ويترك ليبرد
عيد الفصح. بعد أن تبرد ، قدمها مع جبنة البارميزان.
نتمنى لك التوفيق وإخبارنا برأيك في هذه الوصفة!


لهجة الأقلام و فيلادلفيا

مرحبا أعزائي ،
وللتمسك بنسخة المعكرونة ، حققت وصفة التونة مع فيلادلفيا نجاحًا كبيرًا الليلة الماضية. إنها نوع من الوصفات شبه المخترعة ، بدافع الرغبة في صنع شيء جديد ولكن أن تكون مثل طلب داني. "بعض المعكرونة مع التونة والباقي تراه" :)

ماذا تحتاج؟
- المعكرونة (يفضل أن تكون قصيرة) مثل بيني ، تورتيجليوني ، كرفس
- علبة تونة (صغيرة أو كبيرة حسب الكمية)
- علبة واحدة من فيلادلفيا - نسخة عادية أو خفيفة
- 3-4 خصل من البقدونس
- جبن بارميزان (2 مرات بثلاثة أصابع :)
- فلفل أبيض مطحون (بكميات قليلة حسب الذوق)

كيف هي احوالك؟
- أثناء غليان المعكرونة كالمعتاد: في كمية كبيرة من الماء ومع 1-2 ملعقة من الملح ، خذ وعاءًا واخلط علبة تونة بزيت الزيتون (المعكرونة من ريو غراندي هي المفضلة ، لكنها جيدة لـ أي شخص حسب التفضيل وما يمكن العثور عليه في المتجر) مع علبة فيلادلفيا ، مع البقدونس المفروم ناعماً وجبنة البارميزان والقليل من الفلفل. سيكون الاتساق صعبًا جدًا ولكننا سنصلحه لاحقًا.
- عند تجفيف المعكرونة (بعد الوقت المبين على العبوة) لا تنسى أن تضع جانبا ملمعا من الماء الذي تم فيه غلي المعكرونة.
- في مقلاة ، سخني الخليط المحضر الذي تضيفين إليه القليل من الماء من المعكرونة (يساعد النشا الموجود فيها في الحصول على قوام كريمي لخليط التونة) حتى يصل إلى قوام كريمي متجانس فوق المعكرونة. يضاف.


الفراشات مع لهجة

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة في ماء مملح.

يُقشر البصل ويُقطع ثم يُقلى في مقلاة في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

أضف السمك المصفى من العصير المعلب

والبقدونس المفروم ناعما.

اتركيه على النار حتى يجف التكوين.

نضيف الطماطم المقشرة كاملة.

يُغلى المزيج لمدة 10-15 دقيقة. سارت الامور بشكل جيد مع الملح والفلفل.

تُرفع القدر عن النار وتُضاف المعكرونة المطبوخة والمصفّاة جيدًا فوق الصلصة.


لهجة الأقلام و فيلادلفيا

مرحبا أعزائي ،
وللتمسك بنسخة المعكرونة ، حققت وصفة التونة مع فيلادلفيا نجاحًا كبيرًا الليلة الماضية. إنها نوع من الوصفات شبه المخترعة ، بدافع الرغبة في صنع شيء جديد ولكن أن تكون مثل طلب داني. "بعض المعكرونة مع التونة والباقي تراه" :)

ماذا تحتاج؟
- المعكرونة (يفضل أن تكون قصيرة) مثل بيني ، تورتيجليوني ، كرفس
- علبة تونة (صغيرة أو كبيرة حسب الكمية)
- علبة واحدة من فيلادلفيا - نسخة عادية أو خفيفة
- 3-4 خصل من البقدونس
- جبن بارميزان (2 مرات بثلاثة أصابع :)
- فلفل أبيض مطحون (بكميات قليلة حسب الذوق)

كيف هي احوالك؟
- أثناء غليان المعكرونة كالمعتاد: في كمية كبيرة من الماء ومع 1-2 ملعقة من الملح ، خذ وعاءًا واخلط علبة تونة بزيت الزيتون (المعكرونة من ريو غراندي هي المفضلة ، لكنها جيدة لـ أي شخص حسب التفضيل وما يمكن العثور عليه في المتجر) مع علبة فيلادلفيا ، مع البقدونس المفروم ناعماً وجبنة البارميزان والقليل من الفلفل. سيكون الاتساق صعبًا جدًا ولكننا سنصلحه لاحقًا.
- عند تجفيف المعكرونة (بعد الوقت المحدد على العبوة) لا تنسى أن تضع جانباً ملمعًا من الماء الذي تم فيه غلي المعكرونة.
- في مقلاة ، سخني الخليط المحضر الذي تضيفين إليه القليل من الماء من المعكرونة (يساعد النشا الموجود فيها في الحصول على قوام كريمي لخليط التونة) حتى يصل إلى قوام كريمي متجانس فوق المعكرونة. يضاف.


الفراشات مع لهجة

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة في ماء مملح.

يُقشر البصل ويُقطع ثم يُقلى في مقلاة في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

أضف السمك المصفى من العصير المعلب

والبقدونس المفروم ناعما.

اتركيه على النار حتى يجف التكوين.

نضيف الطماطم المقشرة كاملة.

يُغلى المزيج لمدة 10-15 دقيقة. سارت الامور بشكل جيد مع الملح والفلفل.

تُرفع القدر عن النار وتُضاف المعكرونة المطبوخة والمصفّاة جيدًا فوق الصلصة.


بيني مع التونة والطماطم الكرزية

هل تريد مفاجأة من تحب بعشاء لذيذ؟ وصفة البيني مع التونة والطماطم سريعة
سهل التحضير! اقرأ الوصفة:

المكونات:
250 جرام معجون بيني
صندوق 1 طن
طماطم كرزية
زيت الزيتون
ملح
100 جرام لحم خنزير
100 جرام جبن بارميزان

نضع المعكرونة حتى تغلي في ماء مملح وتترك لمدة 20 دقيقة.
قطعي الطماطم الكرزية إلى قطعتين. يُصفّى المعكرونة ويُرش بزيت الزيتون ويُضاف التونة.
تضاف الطماطم الكرزية وتتبل بالملح حسب الرغبة.

تقلى قطع اللحم في مقلاة منفصلة. بعد أن ينضج اللحم ، نضيف الطماطم الكرزية ،
صلصة الطماطم مع التحريك.

بعد غليان المعكرونة ، صفيها وأضيفي التركيبة إلى المقلاة. يقلب ويترك ليبرد
عيد الفصح. بعد أن تبرد ، قدمها مع جبنة البارميزان.
نتمنى لك التوفيق وإخبارنا برأيك في هذه الوصفة!


باستا التونة

لتجنب خيبة أمل جديدة ، عليك شراء قطعة من التونة المعلبة للمعكرونة وتجنب شراء أرخصها :) ثم يمكنك سحقها بقدر ما تريد عند طهيها. لم تكن مشكلة المعكرونة في الهايبر ماركت هي أن النغمة مكسورة. ولكن ربما حقيقة أنه تم استخدام نغمة تمزيق رديئة الجودة في تحضيرها.

مرحبًا ، روبرت. ليس هناك ما تضيفه إلى وصفتك. أنا مندهش لأنك تستخدم أيضًا العصير الذي طهوا فيه المعكرونة إلى الصلصات "quotsubtia". الآن سأخبرك شيئًا: منذ سنوات ، جاء أحد معارفه لزيارة البعض الإيطاليون. ما الذي يجب طهوه بهذه الطريقة ، بسرعة ، عادةً بعض المعكرونة. قامت المضيفة بطهيها بشكل طبيعي ، كما تعلم جيدًا ، فقط هي استخدمت الطماطم الرومانية (التي ما زالت تذوق.). ماذا يمكنني أن أقول لك ، خذها على ظهره ! لقد أكلوا هاتين الجزأتين ، وليس واحدًا! كبديل ، يمكن لربات البيوت أيضًا استخدام الطماطم الطازجة ، وبطريقة ما بدأوا يتذوقون طعمًا أفضل ، مع الحب والتعاطف ، ماريانا.

مرحبًا ماريانا. اعتقدت أولاً وقبل كل شيء أن ماء السباغيتي ساخن ، لذلك لا أوقف الصلصة عن الغليان وثانياً ، لماذا نضع ماءً صافياً في الصلصة عندما يكون الماء الذي تم غلي الإسباجيتي فيه قليل الطعم؟ :)
يبدو أن بعض الطماطم الرومانية لدينا تتحسن مؤخرًا. أقول "اقتباسات" لأنك لا تعرف أبدًا ما إذا كانت رومانية حتى تتذوقها ، كان الباعة في السوق يبيعون طماطم "quotromanesti" لعدة أيام هذا العام عندما رأيت في الأخبار منتجًا رومانيًا قال إن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً حتى يبدأوا في النضوج.


طريقة التحضير:

إذا كان معجون الطماطم سائلًا جدًا ، قم بغليه حتى يتناقص ، إذا لم يكن متبلًا بالملح والفلفل والأوريغانو حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، قاموا أيضًا بغلي المعكرونة ، وتصفيتها ووضعها في المقلاة فوق التركيبة التي تم تحضيرها مسبقًا ، واخلطيها للتجانس وقدميها مع جبن البارميزان المبشور.

عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: اغاني افلام هندية (ديسمبر 2021).