وصفات تقليدية

سلطة الدجاج بالأعشاب فوق الأرز المقرمش

سلطة الدجاج بالأعشاب فوق الأرز المقرمش

أثناء تقشير الأرز لوصفة سلطة الدجاج هذه ، قد يبدو الكراث والجزر داكنًا جدًا. تحقق من الصور خطوة بخطوة هنا.

مكونات

  • 2 كوب أرز أبيض طويل الحبة (يفضل كارولينا)
  • 10 ملاعق زيت زيتون مقسمة
  • كراث كبير ، أخضر شاحب وأجزاء بيضاء فقط ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 2 فص ثوم صغير ، مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 2 كوب دجاج مبشور ويفضل اللحم الأبيض
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 1 كوب أوراق الكزبرة ذات السيقان الرقيقة

تحضير الوصفة

  • حديث حقيقي: حسنًا ، حسنًا: يبدو شطف الأرز صعبًا للغاية ، لكن له غرضًا حقيقيًا. سيزيل الماء النشا الموجود على سطح الأرز ، مما يجعل من السهل تحمير الأرز وفصله إلى حبيبات فردية بدلًا من أن يصبح لزجًا ولزجًا. حتى الآن أنت تعرف كل شيء. إذا تخطيت هذه الخطوة ، فلن تلاحقك شرطة الأرز المقلي ، لكننا ما زلنا نعتقد أن الأمر يستحق ذلك.

  • اشطف الأرز بالماء البارد مع التحريك بقوة ثم صفيه. كرر العملية حتى يصبح الماء صافياً ، 4-5 مرات. يُطهى الأرز في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق الأرز بالقاع ، حتى تصبح الحبوب طباشيرية قليلاً في المنتصف (سيصبح الأرز غير مطهو جيدًا - هذا متعمد) ، حوالي 5 دقائق. استنزاف ونقل إلى وعاء كبير.

  • في هذه الأثناء ، سخني 2 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة متوسطة (يفضل الحديد الزهر أو غير اللاصق) على وسط. يُطهى الجزر والكراث مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، من 6 إلى 8 دقائق ؛ الموسم مع الملح. يُضاف إلى وعاء الأرز ويُحرّك المزيج. يتبل 2 ملعقة صغيرة. ملح.

  • انشر منشفة مطبخ نظيفة على سطح العمل. ضع غطاءًا لمقلاة متوسطة الحجم في المنتصف. اربط 4 زوايا من المنشفة للتعامل معها أعلى الغطاء (لقد صنعت للتو ممتصًا خاصًا للبخار يمنع الأرز من أن يصبح لزجًا ؛ ترقبوا ذلك).

  • يُسخن نصف كوب زيت في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية حتى تصبح شديدة السخونة ولامعة ، لمدة دقيقتين تقريبًا ؛ الموسم مع الملح. اكشطي خليط الأرز في المقلاة ، واجعلي سطح أملس ثم اضغطي برفق في المقلاة لتشكيل "كعكة أرز" محكمة. غطيها بغطاء مبطن بالمنشفة واطهيها دون أي إزعاج حتى يصبح الأرز في قاع المقلاة بنيًا ومقرمشًا (اكشط مساحة صغيرة في قاع المقلاة لفحصها) ، حوالي 8 دقائق. إذا لم يتحول الأرز إلى اللون البني ، استمر في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين. يرفع عن النار ويترك ، مغطى ، 15 دقيقة حتى يطهى.

  • في هذه الأثناء ، اخفقي الثوم وعصير الليمون والخردل و 4 ملاعق كبيرة متبقية. الزيت في وعاء متوسط. يضاف الدجاج وإرم إلى معطف؛ يتبل بالملح والفلفل. أضيفي الكزبرة والنعناع وقلبي برفق قبل التقديم مباشرة.

  • انقل الأرز إلى طبقك الرائع. رتبي سلطة الدجاج وقدميها.

قسم التعليقات أنا أحب هذه الوصفة! لقد صنعت مع كل من الزبدة والزيت ولا يمكنك أن تخطئ في كلتا الحالتين. زوجي لا يحب النعناع ، لذلك قمت أيضًا بإعداد هذا النعناع للبقدونس - لذيذ ، مرة أخرى! يسخن جيدًا أيضًا! لذيذ. لقد اتبعت الوصفة دون إجراء أي تغييرات ، ولن أغير شيئًا في المستقبل. لقد كانت تستغرق وقتًا أطول مما كنت أرغب فيه ولكن هذا لأنه كان عليّ طهي الدجاج وانتهى بي الأمر إلى الأبد. أعتقد أنه مع الدجاج المحضر بالفعل ، فإنه سيذهب بسرعة كبيرة. سأفعل هذا بالتأكيد مرة أخرى! AnonymousNorth Carolina01 / 20/19

دجاج مقرمش بالأعشاب مع المرق (دجاج مشوي سهل!)

دجاج بالأعشاب مع المرق هو ما تصنعه عندما تحتاج لإطعام حشد من الناس! طعمها وتشبهك الدجاج المشوي المفضل & # 8211 إلا أنه أسهل بكثير في صنعه. دع & # 8217s نسميها اختصار EASY Roast Chicken!

سهل لصنع الأحمال ، وإعادة تسخين العصير وتأتي مع تجربة لا تصدق مرق خالٍ من الضجة للدجاج. هذه الوصفة هي المنقذ لمجموعات الترفيه والتغذية للعطلات !!


طريقة تقديم الدجاج المشوي واستخدامه

يمكنك تقديم الصدور المقطعة بشكل جذاب كطبق رئيسي ، وتقطيعها إلى مكعبات ، واستخدامها في المعكرونة أو سلطة الأرز ، وتقديم شرائح على أي عدد من السلطات الخضراء أو الخضار ، وإلقائها في الكيساديلا المشوية ، وما إلى ذلك. اصنع أكثر مما تحتاج لأنها واحدة من أكثر بقايا الطعام الصيفية تنوعًا التي يمكنني التفكير فيها.


ملخص الوصفة

  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 رشة من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
  • كوب بقسماط مطحون ومتبل
  • نصف كوب من جنين القمح
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). رش ورقة خبز برذاذ طبخ غير لاصق.

انزعي أي دهون من الدجاج وقطعيها إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة.

في وعاء ، اخفقي البيض مع الماء وأضيفي الدجاج.

يُمزج البقدونس والزعتر والفلفل الأحمر وفتات الخبز وجنين القمح والريحان والفلفل. يضاف الزيت بالشوكة ويخلط جيداً لتوزيعه بالتساوي. يُسكب مزيج التوابل في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق ويقلب قطع الدجاج حتى تتغطى.

توضع قطع الدجاج المطلية على صينية الخبز المحضرة وتخبز على حرارة 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق ، وتقلب القطع وتخبز لمدة 5 دقائق إضافية.


إعدادات My Cook & gt Multi-Zone

البروتين: 155 درجة فهرنهايت ، ساعة واحدة

الخضار: 0 دقيقة

النشاء: 42 دقيقة

أثناء الطهي ، اخلطي الثوم المفروم والزبدة الطرية وقشر الليمون والزعتر الطازج معًا.

بعد الطهي ، قم بإزالة صدور الدجاج من Suvie.

صفي الماء والعصير من المقلاة والأكياس المُحكمة الغلق. ربّتي على الدجاج وجففيه بالمناديل الورقية. أعد جانب جلد الدجاج إلى مقلاة سوفي. ادهني خليط الزبدة فوق كل من صدور الدجاج. تُعاد مقلاة صدور الدجاج إلى سوفي وتُشوى لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج القشرة. إذا كنت تفضل أن تكون بشرتك مقرمشة ، أعيدي الشواء لمدة 10 دقائق ثانية ، وتأكدي من تدوير المقلاة حتى لا يحترق جلد الدجاج وللتأكد من أن يصبح لونها بنيًا.

بينما يشوي الدجاج ، حضري السلطة. قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة. يقطع البقان بقسوة.

قلبي السبانخ مع 2 ملعقة كبيرة من الخل في وعاء كبير. نرش شرائح التفاح والجوز والتوت البري فوق السبانخ.

رشي 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون فوق الأرز البري واخلطي واضبطي التتبيل حسب الرغبة. لتقسيم السلطة والأرز بين طبقين ، يغطى كل منهما بصدر دجاج.


تصوير دارين كمبر

تمتلئ الجرجير المر ، لكن الخوخ المتأخر في الصيف وصلصة القيقب الحمضية تضرب النكهات الحلوة لمنح هذه السلطة الموسمية التوازن المثالي بين النكهات. إذا كنت تتناول هذه السلطة ، خزن الصلصة في وعاء منفصل وقلبيها مع السلطة عندما تكونين جاهزة للأكل.


وصفة شطائر سلطة الدجاج بالكاري الحار

توجد سلطة الدجاج بأشكال وعروض عديدة ، مع وصفات كثيرة جدًا لا تُحصى. سترى ذلك مع الكرفس والمكسرات وأنصاف العنب الأحمر. مع الجبن الأزرق ولحم الخنزير المقدد. مع الطرخون والشبت والثوم المعمر مع مسحوق الكاري والزبيب. على توست القمح الكامل. على خبز جيد طازج من المخبوزات. على ورقة من الخس الهش.

لكن هناك شيء واحد يمكن أن تدعي سلطة الدجاج أنه قاسم مشترك هو المايونيز. وإذا كنت تتناول سلطة الدجاج بدون المايونيز حسنًا ، لا يجب أن تسميها سلطة الدجاج ، أليس كذلك؟

أنا أحب سلطة الدجاج الأساسية ، الكريمية والباردة ، المليئة بقطع من الكرفس والبصل الأخضر ، أحيانًا المكسرات أو الفواكه المجففة ، لكن بالنسبة لعمود هذا الأسبوع ، أردت الخروج قليلاً من الصندوق المعتاد ، أو الزجاج- عداد أطعمة لذيذة مغلفة.

سلطة الدجاج هذه سهلة التحضير ، ولكنه يحتوي على مزيج مثير للاهتمام من الأعشاب التي تجعله مميزًا. للبدء ، يتم تقليب بذور الخردل وأوراق الكاري الطازجة - ذات الرائحة القوية والقذرة ، مع عدم وجود تشابه في النكهة مع مساحيق الكاري المتنوعة في السوبر ماركت - في الزيت بسرعة حتى تبدأ البذور في الظهور وتتحول الأوراق إلى هش. ستضيف هذه العمق والقرمشة إلى السلطة. يُخلط المايونيز ، يليه الكزبرة ، وبرش الليمون والعصير ، وفلفل الهالبينو ، والزنجبيل الطازج ، والبصل الأخضر ، والنعناع. هذه الصلصة غنية ومخملية ، ولكنها تحتوي على ما يكفي من الأحماض والحرارة والأعشاب لتكون نابضة بالحياة وجريئة. قدمه على خبز نان محمص دافئ وزينه بأوراق الكاري المحمصة.

ملحوظة: تتوفر أوراق الكاري الطازجة في القسم المبرد من الأسواق المتخصصة. يمكنك أيضًا طلبها عبر الإنترنت في Kalustyan's.


لبدء صنع وصفة أرز السبانخ (بالاك بولاو) ، سخني الزيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. أضيفي بذور الكمون والزنجبيل المبشور واقليهم لبضع ثوان.

أضيفي الطماطم ومسحوق الكركم وقليها حتى تنضج الطماطم. بمجرد أن تنضج الطماطم ، أضيفي السبانخ المفرومة والملح. غطي المقلاة واتركي السبانخ تنضج حتى تنضج.

عندما تفتح المقلاة ستلاحظ أن السبانخ قد أطلق الكثير من الماء. ارفع النار إلى درجة حرارة عالية واترك الماء يتبخر.

بمجرد أن يتبخر معظم الماء من السبانخ ، يُضاف الأرز المطبوخ ومسحوق الصبار ويُمزج جيدًا. تحقق من مستويات الملح والبهارات واضبطها لتناسب ذوقك.

أخفضي النار وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. بعد دقيقتين من الغلي ، ستلاحظ أن الأرز قد امتص جميع التوابل ولونه أخضر غني.

في هذه المرحلة ، أطفئي النار وانقلي أرز السبانخ إلى طبق التقديم وقدميه.

قدمي أرز السبانخ مع طماطم بصل رايتا أو تادكا رايتا أو أي رايتا أخرى من اختيارك.


طهاة ويس!

أحب سلطة الملفوف في فادي & # 8217 و ديماسي & # 8217 ، وكنت أبحث عن المزيج الصحيح من عصير الليمون وزيت الزيتون والخضروات. خمين ما؟ إنها & # 8217s سلطة لبنانية!

مكونات قائمة التسوق الخاصة بك:

سلطة الملفوف اللبنانية & # 8211 تقدم 4 حصص (4 1/2 أكواب).

  • 1 رطل من الملفوف الأخضر (1/2 رأس متوسط)
  • 2 حبة طماطم برقوق كبيرة ناضجة ، مصنرة ومفرومة
  • 1/3 كوب من البقدونس المفروم ناعماً ، قد تضطر إلى استبدال نوع من البقدونس المجعد
  • 1/3 كوب بصل أخضر مقطع إلى مكعبات بيضاء وخضراء
  • 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة. ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • فلفل أسود مطحون طازجًا

الملخص: اقطع قلب الملفوف ثم قطعه إلى قطع بحجم لدغة. ضع الملفوف في وعاء الخلط. أضيفي الطماطم والبقدونس والبصل الأخضر وقلبيهم بالشوكة لخلطهم. اصنع الصلصة عن طريق مزج عصير الليمون والثوم والملح حتى يذوب الملح. اخلطي الزيت. تبلي الصلصة بالفلفل حسب الرغبة. تُسكب الصلصة فوق السلطة ، وتُقلب لمدة دقيقة واحدة وتترك النكهات تمتزج لمدة 10 دقائق. قدميها في درجة حرارة الغرفة على الفور وضعي البقايا في الثلاجة في وعاء بغطاء محكم. أعد تقليب السلطة قبل تناول بقايا الطعام.


ملخص الوصفة

  • 4 أفخاذ دجاج
  • 1 كيس بطاطس صغير (24 أونصة)
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 2 حبة ليمون معصورة ومقطعة
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مجفف
  • 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو المجفف
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة من توابل الليمون والأعشاب
  • 1 عبوة (12 أونصة) فاصوليا خضراء طازجة

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية). دهن صينية خبز كبيرة بالجوانب.

توضع أرباع الدجاج على صينية خبز مُجهّزة. قلّب البطاطس وزيت الزيتون وعصير الليمون والريحان والأوريغانو والملح والفلفل وأعشاب الليمون معًا في وعاء كبير لتغليف البطاطس. رتبي البطاطس حول الدجاج على صينية خبز. يُسكب حوالي 3/4 من مزيج الزيت فوق الدجاج ، ويُحفظ المتبقي من الزيت ويُسكب عصير الليمون المتبقي فوق الدجاج والبطاطس.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، برجِّ صينية الخبز لإذابة البطاطس ، ثم استمر في الخبز لمدة 15 دقيقة. ضعي الفاصوليا الخضراء في خليط الزيت المحفوظ وقلبيها حتى تتغطى. يُرفع مزيج الدجاج من الفرن ويُسكب مزيج الفاصوليا الخضراء فوق الدجاج والبطاطس.

أعد المقلاة إلى الفرن المخبوز حتى تنضج الفاصوليا الخضراء مع قضمة ، ولم يعد الدجاج ورديًا في العظم والعصائر تنساب صافية ، حوالي 15 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله بالقرب من العظم 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).


شاهد الفيديو: من النهارده مفيش كنتاكي احنا كنتاكيالبروستد علي اصوله من مطبخي #فاطمهابوحاتي (ديسمبر 2021).