وصفات تقليدية

صلصة جبن الماعز الكريمية مع البنجر ووصفة البنجر الأخضر

صلصة جبن الماعز الكريمية مع البنجر ووصفة البنجر الأخضر

مكونات

  • 6 حبات شمندر حمراء ، منزوعة الخضر وتوضع جانباً
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 4 أونصات من جبن الماعز الطازج
  • عبوة واحدة من المعكرونة المطبوخة حسب تعليمات العبوة

الاتجاهات

اغسل البنجر والخضر. ضع البنجر في قدر 6 لتر وغطيه بالماء بمقدار 2 بوصة. جلب ليغلي على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيه برفق حتى ينضج البنجر عند ثقبه بالشوكة. تُرفع من سائل الطهي وتترك لتبرد.

في هذه الأثناء ، قم بتقطيع خضار البنجر والثلث العلوي من ساق البنجر إلى شرائح رفيعة. سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة مقاس 10 بوصات على نار متوسطة عالية. يُضاف خضار البنجر ورشة ملح ويُقلى حتى يذبل.

ثم تضاف الكريمة وجبن الماعز إلى خضار البنجر ويطهى على نار متوسطة حتى تبدأ الكريمة في الغليان ويبدأ جبن الماعز في تكوين الصلصة مع الكريمة. أضف المعكرونة واستمر في الطهي لمدة 3 دقائق أطول.

أثناء تسخين المعكرونة ، أزيلي قشر البنجر وقطعيها إلى قطع بحجم بوصة.

قدمي المعكرونة الدافئة في أطباق وزيّنيها بالشمندر.


تعليمات

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

اغسل البنجر. لف كل البنجر الأحمر معًا بورق قصدير وكل البنجر الذهبي بورق قصدير. ضعيهم جميعًا على ورقة خبز وشويهم في الفرن حتى يصبحوا طريين ، حوالي 25 إلى 35 دقيقة. قم بإزالة ورق القصدير بعناية ، ثم قشر قشر البنجر واتركه يبرد تمامًا. بمجرد أن يبرد ، قم بتقطيع البنجر إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة باستخدام مندولين أو سكين حاد.

في مقلاة صغيرة ، نخب الجوز على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 1-2 دقيقة. يُقطع بخشونة ويترك جانبًا.

اغسل خضر البنجر وجوليانه.

في وعاء صغير ، تُخفق جبن الماعز حتى تصبح قابلة للدهن. انشر جبن الماعز فوق شريحة البنجر الأحمر ثم ضع فوقها بنجر ذهبي ، ووزع المزيد من جبن الماعز واستمر مع البنجر الأحمر حتى تحصل على كومة بحجم 2 و 12 بوصة. اصنع 2 مكدسات. ضعي خضار البنجر في طبق التقديم وضعي أكوام البنجر فوقه.

نرش الجوز المحمص ثم نرش زيت الزيتون والخل البلسمي. الموسم مع الملح البحري والفلفل. قدميها على الفور.


الاتجاهات

يُعد البنجر وجبن الماعز والجوز شركاء كلاسيكيين ، وغالبًا ما يتم عرضهم معًا في السلطات والباستا وحتى الشوربات. لكن في بعض الأحيان ، يضع شخص ما هذه المكونات معًا بطريقة جديدة ، مما يجعلك تراها بشكل مختلف.
في إحدى الليالي الثلجية في الشتاء الماضي ، من النوع الذي لم يغادر فيه أحد شقته ، دعاني صديقي دينيس لتناول العشاء في مينيتا تافرن في مانهاتن وأوصى بنسختهم من هذا السرد. كان مذهلاً ، مع بنجر أحمر عميق ، وجبن ماعز أبيض ناصع ، وأعشاب طازجة متناثرة. في اليوم التالي كنت بحاجة إلى الحصول عليه مرة أخرى ، لذلك صنعت هذا الإصدار. إنها السلطة المفضلة لدي.
نصائح المطبخ
1. سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
2. افرك البنجر وضعه على قطعة كبيرة من رقائق الألومنيوم. يُمزج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل. اطوِ ورق الألمنيوم لعمل كيس للبنجر وضع الكيس على صينية خبز. ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، حتى ينزلق طرف سكين التقشير بسهولة في البنجر. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها وتقليمها وتقشيرها وتقطيعها إلى أسافين.
3. أثناء طهي البنجر ، ضعي الجوز على صينية خبز وتحميصه في الفرن حتى تفوح رائحته ، من 8 إلى 10 دقائق. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق ثم قطعيها خشنة.
4. في وعاء صغير ، اخلطي جبن الماعز والحليب والثوم المعمر. يقلب بشوكة لعمل صلصة سميكة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
5. لتجميعها ، ضعي صلصة جبن الماعز بالملعقة على كل طبق. زينوا الصلصة بالبنجر والجوز المحمص والبقدونس. تبلي البنجر بالملح والفلفل ورشي عليه 11/2 ملاعق كبيرة من الزيت.


كيف لطهي البنجر

إذا لم تكن قد طهيت البنجر من قبل ، فلديك بعض الخيارات. أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، ستحتاج إلى تحضير البنجر للطهي. فقط قم بقطع أي قمم خضراء وشطفها تحت الماء.

  • دمل: بالنسبة لهذه السلطة ، قمت بغلي البنجر لمدة 45-50 دقيقة حتى يصبح طريًا.
  • محمص: لتحميصها بالفرن ، لف البنجر بشكل منفرد بورق الألمنيوم واخبزيه على حرارة 400 درجة لمدة 50-60 دقيقة.
  • وعاء فوري: ضع البنجر فوق رف البخار وصب كوبًا واحدًا من الماء. قم بالطهي في الوضع اليدوي لمدة 20-30 دقيقة للحصول على بنجر أكبر ، سريع التحرير.

تعتمد أوقات الطهي على حجم البنجر. للتأكد من أنها قد اكتملت ، اخترقها بسكين أو سيخ. إذا مر بسهولة ، يكون البنجر جاهزًا.

بمجرد أن تبرد القشرة بدرجة كافية لتتحملها ، قشرها عن طريق فركها بمنشفة ورقية. كن حذرا - البنجر يلطخ بسهولة جدا! قد ترغب في ارتداء مئزر أثناء تقشير البنجر وتقطيعه.


يتميز البنجر المحمص وجبنة الماعز أرانسيني مع بلسميك الصقيل

أنا فقط لا أستطيع مقاومة هذا اللون الفوشيا الرائع البنجر. إنه اللون الوردي المثالي ، على ما أعتقد. إنه ليس رزينًا أو طفوليًا. إنه صريح. تأكيدي. موثوق.

أنا أيضًا أحب النكهة الحلوة والترابية للبنجر. لذلك عندما رأيت أن البنجر كان أحد المكونات الأربعة التي كان علي العمل معها لحملة Go 4 Gourmet من McCormick
كنت ، حسنًا ، مدغدغًا (وردي).

المكونات الثلاثة الأخرى؟ إكليل الجبل المطحون, الخل البلسمي، و أرز الأربوريو.

بمجرد ظهور الأرز في الصورة ، عرفت ما يجب علي فعله. أرانشيني! تعلمون جميعًا أنني أحب بعض كرات الأرز المحشوة بالجبن والمخبوزات والمقلية. لقد وقعت في حب الشيء الحقيقي في صقلية. لقد صنعت لهم أسلوب NOLA مع jambalaya من قبل. والآن ، سأحولهم إلى اللون الوردي! مشرق ، عرضي ، وردي.

لقد حولت أشياء أخرى إلى اللون الوردي من قبل بنجاح كبير. يتم تحضير معكرونة البنجر المفضلة لدي من خلال دمج هريس البنجر المحمص ، لذلك سأبدأ.

عملت طريقة الهريس مثل السحر مع طبق الريزوتو الخاص بي. رميت بعضًا من إكليل الجبل المسحوق هذا ، وبين ترابية البنجر وخشب الأعشاب ، بدأت الأشياء تتذوق مثل نزهة في الطبيعة ... بطريقة جيدة. كانت جيدة ، لكنها ذاقت قليلاً ذات بعد واحد. أعطته رشاشات قليلة من البلسم في المزيج دفعة الحموضة التي يحتاجها.

البنجر وجبن الماعز أرانسيني

من أجل حشائي ، كان علي أن أذهب مع شيفر طازج. هناك سبب يجعل جبن الماعز والبنجر مزيجًا كلاسيكيًا. لا تعبث بالنجاح. كان الجبن في أرانشيني بمثابة انفجار مفاجئ صغير من الانحلال الكريمي. من منا لا يحب ذلك؟

رذاذ أنيق من التزجيج البلسمي أنهى ذلك.

هذه ليست أبسط أو أسرع وصفة صنعتها على الإطلاق ، لكنها بالتأكيد رائعة. كما ترى ، فإن الوصفة بها الكثير من الخطوات. لا تخافوا! يصبح الأمر أكثر قابلية للإدارة إذا قمت ببعض الأعمال في وقت مبكر. الكثير من النصائح حول الكفاءة والملاحظات المسبقة في الوصفة أدناه ، وإليك عرض شرائح مع ضربة تلو الأخرى:


البنجر المحمص وجبنة الماعز أرانشيني مع البلسميك الصقيل

المحصول: 22 أرانشيني بحجم كرة الجولف

يحصل أرانشيني الإيطالي التقليدي على تحول لافت للنظر مع هريس البنجر المحمص النابض بالحياة. يبرز إكليل الجبل المطحون المعطر الطعم الترابي الحلو للبنجر ، ويمنح مركز جبن الماعز المنعش دفعة من الانحطاط الكريمي. رذاذ من التخفيض البلسمي يتصدره بملاحظة مشرقة!

  • 1 بنجر كبير (حوالي 1 رطل)
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 32 أوقية مرق دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • ½ بصل مفروم ناعماً
  • 1 كوب أرز أربوريو
  • نصف كوب نبيذ أبيض
  • 2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مسحوق
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 بيضة كبيرة مخفوقة
  • 1 1/2 كوب بقسماط بقسماط
  • 3 أونصات من جبن الماعز الطازج البارد
  • زيت نباتي للقلي
  • 1 كوب خل بلسمي
  • 2 طن سكر بني

تقدم للأمام: تحتوي هذه الوصفة على الكثير من الخطوات ، لكنها تصبح أكثر قابلية للإدارة بشكل لا نهائي إذا قمت ببعض الأعمال في وقت مبكر. يمكنك تحميص البنجر وهرسه لبضعة أيام مقدمًا. يمكنك حتى تحضير الريزوتو قبل يوم واحد ، سيكون من الأسهل العمل به بعد أن يتم تبريده تمامًا. بالنسبة للقلي ، يمكنك قليها قبل ساعات قليلة من الموعد المحدد ، وتركها في درجة حرارة الغرفة ، ثم إعادة تسخينها / إعادة طهيها في الفرن على درجة 350 فهرنهايت قبل التقديم).

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن مسبق. إذا كنت ترغب في إعادة نشر هذه الوصفة ، يرجى إعادة كتابة الوصفة بكلماتك الخاصة ، أو ببساطة قم بالرجوع إلى هذا المنشور للحصول على الوصفة. شكرا لك!


كيف لطهي البنجر

إذا لم تقم & # x2019 بطهي البنجر من قبل ، فلديك بعض الخيارات. أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، ستحتاج & # x2019 إلى إعداد البنجر للطهي. فقط قم بقطع أي قمم خضراء وشطفها تحت الماء.

  • دمل: بالنسبة لهذه السلطة ، قمت بغلي البنجر لمدة 45-50 دقيقة حتى تصبح طرية. & # xA0
  • محمص: لتحميصها بالفرن ، لف البنجر بشكل منفرد بورق الألمنيوم واخبزيه على حرارة 400 درجة لمدة 50-60 دقيقة.
  • وعاء فوري: ضع البنجر فوق رف البخار وصب كوبًا واحدًا من الماء. اطهيه في الوضع اليدوي لمدة 20-30 دقيقة للحصول على بنجر أكبر ، سريع التحرير.

تعتمد أوقات الطهي على حجم البنجر. للتأكد من أنها & # x2019re قد نضجت ، اخترقهم بسكين أو سيخ. إذا مر بسهولة ، يكون البنجر جاهزًا.

بمجرد أن تبرد بما يكفي للتعامل معها ، قشر القشرة عن طريق فركها بمنشفة ورقية. كن حذرا & # x2013 البنجر يلطخ بسهولة جدا! قد ترغب في ارتداء مئزر أثناء تقشير البنجر وتقطيعه.


  • 3-4 حبات شمندر متوسطة الحجم ، مغسولة ، أوراق مشذبة ، محمصة
  • زيت الزيتون لطبخ البنجر
  • 7 أكواب جرجير
  • 1/2 كوب جبن ماعز مفتت
  • نصف كوب جوز البقان أنصاف
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي خاص من نيومان
  1. يُسخن الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت.فرك وتقليم أوراق البنجر. غلفي الإيقاع بخفة بزيت الزيتون.
  2. باستخدام رقائق الألومنيوم ، لف البنجر وضعه على صينية خبز. اشويها في الفرن لمدة 50-60 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تنضج تمامًا.
  3. أثناء طهي البنجر ، يُمزج الجرجير وجبن الماعز والجوز في وعاء سلطة كبير.
  4. بمجرد أن يبرد البنجر ، أضفه إلى السلطة وقلّب الصلصة فيه.
  5. تقدم كوجبة غداء خفيفة أو مع العشاء.

يتبرع : تهانينا لستيف على فوزه <# 35 تعليقًا تم اختياره عبر rafflecopter>. تحقق من بريدك الالكتروني!

للدخول إلى بطاقة الهدايا التي تبلغ قيمتها 25 دولارًا ، اترك تعليقًا يخبرني ما هي سلطتك المفضلة لتناولها.

* سيتم إغلاق التبرع في 22 يوليو 2015 الساعة 12 مساءً بتوقيت شرق الولايات المتحدة.

* الهبة مفتوحة للمقيمين في الولايات المتحدة فقط. يتم تقديم الجائزة من قبل Newman & rsquos Own.

هذا المنشور برعاية Newman & rsquos Own. كما هو الحال دائمًا ، فإن الآراء هي 100٪ خاصة بي. نشكرك على دعم العلامات التجارية التي تجعل A Cedar Spoon ممكنًا.


قم بتجميع جبن الماعز المقلي وسلطة البنجر المحمص

يعد كل من جبن الماعز المقلي وسلطة البنجر المحمص لذيذًا بمفرده ، ولكن عندما تجمع بينهما ، تكتشف أن هذه مطابقة طهوية مصنوعة في الجنة! كل ما تحتاجه هذه السلطة المتطورة هو زيت بسيط وخل بلسمي. نحن نحب بشكل خاص هذا الخل البلسمي السميك من خشب الكرز. تجميع السلطة بهذه السهولة:

  1. ضع حوالي كوب واحد من سلطة الخضار على كل من أطباق السلطة الأربعة.
  2. وزعي شرائح البصل الأحمر على كل طبق ورتبي شرائح البنجر المحمص المبرد.
  3. رشي كل سلطة بزيت الزيتون والخل البلسمي.
  4. أضف بعض الملح والفلفل الطازج.
  5. ضع فوق كل سلطة اثنين من أقراص جبن الماعز المقلية (تأكد من تقديمها بينما لا تزال الجبن دافئة).

يمكنك أيضا عمل هذه السلطة خالي من الغلوتين و صديقة للكيتو مع بعض البدائل السهلة (انظر ملاحظات الوصفة أدناه)!

أقراص جبن الماعز المقلية التي تقدم فوق سلطة البنجر المحمص هي ببساطة سلطة مثالية! نحن نحب هذه السلطة اللذيذة والمتطورة ، ونعلم أنك ستفعل ذلك أيضًا. في الواقع ، قد يكون طعامي المفضل الجديد. & # 128578


ملخص الوصفة

  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • نصف كوب خل بلسمي أبيض
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 عبوة (8 أونصات) بنجر أحمر مطبوخ مسبقًا أو بنجر ذهبي ، مكعبات *
  • 24 شريحة باغيت (1/4 بوصة)
  • 1 عبوة (4 أونصات) جبن ماعز طري
  • ربع كوب جوز محمص ومقطع
  • مقبلات: الخضر الصغيرة ، أو البنجر المبشور رقيقًا ، أو البقدونس الطازج

يسخن الفرن إلى 425 درجة. امزج 3 ملاعق كبيرة من الزيت والأربعة مكونات التالية في وعاء. يرش فوق البنجر ويقلب برفق. اجلس جانبا.

ادهني ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على شرائح الرغيف الفرنسي. اخبزي من 5 إلى 7 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

افرد شرائح الرغيف الفرنسي المحمص مع جبن الماعز. أزل البنجر المحفوظ من التتبيلة بملعقة مثقوبة ، ورتب فوق جبن الماعز. يرش بالجوز مقبلات حسب الرغبة.

* إذا لم تتمكن من العثور على بنجر مطبوخ مسبقًا ، اقطع الخضر ونهايات الجذور من 8 أونصات من البنجر الطازج. افركي جيدًا ، ولفي كل منهما بورق الألمنيوم ، واخبزيه على درجة 375 درجة لمدة 50 دقيقة أو حتى يبرد. قم بفك غلاف الجلد وتقشيره ومكعبه.


سلطة البنجر

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 3 حبات شمندر ذهبي ، مقشر نظيف ومزيل الخضر (قطرها حوالي 2 بوصة [5 سم])
  • 3 حبات شمندر حمراء مغسولة ونظيفة ومُزالة الخضر (قطرها حوالي 2 بوصة [5 سم])
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة
  • 4 أكواب من أوراق الجرجير (من 2 إلى 3 عناقيد)
  • 4 إلى 6 أونصات من جبن الماعز الطري ، مقطع إلى 4 طبقات
  • 1/4 كوب عسل

الاتجاهات

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204 درجة مئوية).

قسّم البنجر إلى قطعتين - ذهبي وأحمر. مزق بضع صفائح من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل. افركي البنجر الذهبي ب 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون ثم لفهما معًا بورق الألمنيوم وضعيهما على صينية خبز مطوية. كرر مع البنجر الأحمر والزيت.

تحميص البنجر حتى ينضج طوال الوقت ، حوالي ساعة واحدة. (إذا كان البنجر صغيرًا بشكل غير معتاد ، فابدأ في التحقق من نضجه بعد 35 دقيقة. ومع ذلك ، فإن ساعة واحدة كانت هي الحيلة بالنسبة لنا تقريبًا في كل مرة.) قم بإزالة البنجر من ورق القصدير وضعه على طبق ليبرد قليلاً أو يخبئ لوحة في الثلاجة لتسريع عملية التبريد.

بمجرد أن يبرد البنجر بدرجة كافية للمس ، استخدم يديك أو مناشف ورقية لفرك القشرة حتى تتقشر على الفور. إذا كانت هناك مناطق صعبة حيث يلتصق الجلد بالبنجر ، استخدم مقشرة الخضار. يقطع البنجر إلى قطع بحجم بوصة واحدة ويتبل بالملح والفلفل.

قلّب الجرجير برفق في وعاء مع الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون وكذلك الملح والفلفل حسب الرغبة.

رتب بعض البنجر الذهبي والأحمر على كل طبق مع حفنة من الجرجير على الجانب أو تحت البنجر. ضع بعض جبن الماعز على الجانب ورش كل شيء على كل طبق مع ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة من العسل ، باستخدام كمية أقل إذا لم يكن لديك & # 8217t أسنان حلوة. قدمي السلطة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة أو باردة. نُشر في الأصل في 11 سبتمبر 2015.

الاختلافات

في بعض الأحيان عندما نشارك وصفة معك ، أيها القارئ العزيز ، لا ننوي أن تأخذ الوصفة على أنها إنجيل. خذ هذه وصفة سلطة البنجر. إنه & # 8217ll بالتأكيد يعمل على أجرة جيدة إذا كنت تتبعها حرفيًا. على الرغم من أنه يجب عليك اختيار استخدام الوصفة كاقتراح بدلاً من تفويض ، ستجد أنه يمكنك التلاعب بفئات المكونات المختلفة. استبدل الجرجير بالجرجير. استخدم كل البنجر الذهبي بدلاً من الأحمر إذا كانت الحلاوة الإضافية ستضمن أن أطفالك لا يصرخون عند رؤية هذه السلطة. اختر الجبن الأزرق بدلاً من جبن الماعز. جعله خاصا بك. ثم شارك معنا في تعليق (وصورة!) أدناه بالضبط كيف فعلت.

وصفات المختبرين

هيلين دوبرستين

إذا كنت تحب البنجر ، فستحب هذه الوصفة من سلطة البنجر المشوي. لمثل هذه السلطة البسيطة تحتوي على الكثير من النكهة. استغرق التجمع دقائق فقط بمجرد تقطيع البنجر. لقد فضلت أن يكون الجبن مفتتًا فوق الجزء العلوي ، لكن المختبرين الآخرين اللذين تناولا جبن الماعز لم يمانعوا في تقطيع الجبن إلى أقراص. لم يفوت أحد الخل ، وقد أضاف العسل لمسة جميلة من الحلاوة مع لدغة الفلفل من الجرجير. لقد أضفت القليل من الجوز إلى سلطتي ، الأمر الذي جعلها تعمل بالفعل. لقد استخدمت 6 حبات شمندر حمراء كبيرة لأن هذا ما جاء في صندوق الحصاد هذا الأسبوع. لقد نسيت أن أزنهم ، لكنهم صنعوا أكثر من مكعبات بنجر كافية لأجزاء سخية جدًا على السلطات. استخدمنا جبن الماعز في 3 أطباق ، لكن أحد المختبرين واجه مشكلة مع جبن الماعز ، لذلك استبدلنا جبنة الفيتا على جبن الماعز. أعطتني طعم سلطتها ، وقد أحببتها بقدر ما أحببت مع جبن الماعز.

إيرين و.

سلطة صغيرة جميلة تتحدث عن نفسها - بنجر محمص ، ورذاذ عسل ، وقطعة من جبن الماعز ، وبعض الخضر. استخدم أي مجموعة متنوعة من البنجر - أحب تخطي البنجر الأحمر لأنه فوضوي للغاية للتعامل معه ، بالإضافة إلى أنني أحب طعم البنجر الذهبي. ارتديت الخضر في صلصة خل خفيفة لأنني كنت أخشى أن تجف قليلاً بدونها ، وأحببت إضافة حمض. إليك نصيحتي المفيدة لتقشير البنجر: تحميص البنجر مع الجلد ، حسب التوجيهات. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، افرك الجلد بمنشفة ورقية. سيضيف هذا "قبضة" أكثر قليلاً من التقشير باليدين العاريتين.

ميليسا ميدجن

هذه سلطة بسيطة بشكل لا يصدق ، لكنها متعة حقيقية في تناولها. أحب تقديم البنجر مع بعض الحمض في التتبيلة ، وعادة ما يكون عصير الحمضيات ، لمقاومة الحلاوة. هنا ، لا يوجد شيء من ذلك ، لكن اتضح أنني لم أفقده. قدمت مغرفة كبيرة من جبن الماعز الكثير من النكهة لتكملة البنجر الحلو. لقد قدمت جبن الماعز جنبًا إلى جنب مع البنجر ورشّت العسل فوق كليهما. اختلط جبن الماعز عندما أكلت. أضع الخضر تحت البنجر. نظرًا لأن الجرجير ليس في الموسم الحالي الذي أعيش فيه ، فقد استخدمت الجرجير. لقد كان رائعًا مع الجرجير ، لذا إذا لم تستطع الحصول على الجرجير ، فلا تتردد في إجراء الاستبدال. ومع ذلك ، أستطيع أن أرى نكهة الجرجير الفلفل رائعة هنا ، لذلك عندما يكون الطقس أكثر برودة ولدي الجرجير ، سأقوم بالتأكيد بإعداد وصفة سلطة البنجر مرة أخرى كما هو مكتوب. هذا يخدم بسخاء 4.

ماكنزي كامبل

أنا أحب السلطات القلبية ، وهذا واحد لديه إمكانات كبيرة. تتزاوج جميع المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض: البنجر الترابي والحلو ، وجبن الماعز المنعش ، والجرجير قليل الفلفل ، والعسل الحلو. تأملي الوحيد هو كمية العسل. لقد استخدمت حوالي نصف الكمية المطلوبة في الوصفة لأنني كنت أشعر بالقلق أثناء رمي بالرذاذ من أنني كنت أحول سلطتي إلى حلوى غريبة. يجب أن تكون ملعقتان صغيرتان لكل وجبة جيدة. استفاد الطبق من تفتت جبن الماعز ، وربما حتى تقليبها بالخضار قليلاً لتفريق بعض تلك النكهة المنعشة بدلاً من استخدام الخل في التتبيلة. أنا أحب كل جزء من هذه السلطة وبالتأكيد سأقوم بإعدادها كثيرًا في الأشهر المقبلة ، على الرغم من أنني قد أضيف حفنة من الجوز المحمص أو اللوز أو البندق في المستقبل. كان وقت التحضير ضئيلًا ، حيث استغرق البنجر حوالي 5 دقائق (ربما أقل) للتقشير بعد التبريد إلى درجة حرارة الغرفة. كلمة للحكماء - استخدم قطعة قماش أو منشفة ورقية لتقشير البنجر الأحمر لتجنب حدوث فوضى كبيرة.

جاكي جورمان

انتهى الأمر بكونه سلطة جميلة. لم أتمكن من العثور على الجرجير ، لذلك صنعت 1 سلطة من أوراق السبانخ الصغيرة ، وسلطة واحدة مع جرجير صغير. كلاهما كان جيد جدا. فوجئت أنني لم يفوتني أي حمض في السلطة. اعتقدت أنني سوف أتذوق السلطة وأشعر بالحاجة إلى إضافة بعض الخل لكنني لم أشعر بهذه الطريقة على الإطلاق. فكرت في إضافة المكسرات من أجل كرانش ، ولكن بعد تذوق السلطة ، لم أكن أعتقد أنها ضرورية أيضًا. كان جبن الماعز المفتت مع رش العسل فوقها مثاليًا كما هو. للحصول على سلطة تحتوي على عدد قليل جدًا من المكونات ، تأكد من جودة كل مكون. لقد استخدمت جبن ماعز محلي الصنع لطيف للغاية ، بالإضافة إلى عسل محلي حقيقي (كما هو الحال في حوالي 6 بنايات). حقا صنع العسل فرقا. لا أعتقد أن عسل السوبر ماركت من شأنه أن ينصف السلطة.

ليندسي ج.

على الرغم من أنني لا أتفق مع تأكيد المؤلف بأن طعم البنجر المحمص مثل الحلوى ، ولا أعتقد أن هذه الوصفة قد تحول من لا يحب البنجر ، إلا أنها تستحق صنعها. أنا مؤخرًا مُقدِّر للبنجر. لكن في بعض الأحيان أعود إلى الوراء عندما أتخيل البنجر المخلل من شريط سلطة متجر البقالة الذي كان والدي يسقطه حتماً في حاوية السلطة البلاستيكية المشتركة ، مما يثير غضبنا نحن الأطفال وخاصة أمي ، التي شبهتهم بالأقدام. لم يكن الأمر كذلك حتى تلقيت حمولة قارب من البنجر في صندوق شتوي CSA وقمت بتحميصها حتى بدأت في استهلاك البنجر حسب الرغبة. يجب أن تكون مدافعًا قويًا عن البنجر إذا اخترت إعداد هذه السلطة ، ولن تشعر بخيبة أمل. دائمًا ما يكون توازن البنجر الحلو مع منتجات الألبان المنعشة فكرة جيدة ، والعرض الملون ملحوظ. لقد رفعت نسبة جبن الماعز إلى نسبة الشمندر وقتًا كبيرًا وحاولت إضافة بعض الحمض في النهاية (كان كل من عصير الليمون والبلسمك جيدًا ، وربما يكون صنع صلصة الخل بالعسل أفضل). لم يفعل العسل الكثير من أجلي حتى أعدت السلطة للمرة الثالثة وأضفت عسلًا إضافيًا. أعتقد أن خلط العسل في صلصة الخل أو حتى طلاء البنجر به قبل التحميص سيكون مناسبًا هنا. لقد انتهيت أيضًا من تناول المزيد من الملح ، على الرغم من أنني مدمن الملح. توفر بعض حبوب الصنوبر أو شرائح اللوز تباينًا جميلًا في التركيب. هذه سلطة بسيطة وخفيفة وممتعة بالفعل ساخنة أو باردة ووسيلة جيدة للحصول على بعض المنتجات الطازجة في الأشهر الباردة. سأزيد بالتأكيد كمية الجبن. كان الجبن أكثر دسمًا منه متفتتًا ، على الرغم من أنني تمكنت من تشتيته حوله بدلاً من تقطيعه إلى دوائر.

م. مورغان

اسمحوا لي أن أبدأ بالقول إنني أحب البنجر حقًا. دائمًا ما يكون لدي بعض التحميص وجاهز في ثلاجتي. الحمراء منها. لذلك كان هذا حقًا من السهل تجربته. يستغرق تحميصها حوالي ساعة ، حسب حجمها وعمرها. عادةً ما أستخدم فرنًا بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت ، لكن 400 درجة فهرنهايت تعمل بشكل أسرع قليلاً. لقد قطعت البنجر إلى قطع أكثر قابلية للإدارة ، حوالي 3/4 بوصة ، وقمت أيضًا بتقطيع الجرجير قليلاً لتسهيل تناوله. كنت متشككًا بشأن وضع ملعقة واحدة فقط من الزيت على الجرجير ، لكن انتهى الأمر بوفرة. وضعت الجرجير في القاع ، وأضفت الشمندر فوقه ، وفتت الجبن فوق كل شيء. رذاذ من العسل كان مثاليا. لم نفوت الخل - الجرجير لديه لقمة تتناقض بشكل جيد مع البنجر الحلو. لقد استمتعنا حقًا بهذه الطريقة المختلفة لتقديم البنجر!

جويل جنكينز

أنا أحب الخضار المشوية ، وهذه وصفة سلطة البنجر موجودة في الأعلى. لست متأكدًا حقًا من سبب تركنا للبنجر كاملاً عند التحميص فقط لتقطيعه إلى قطع بحجم بوصة واحدة. أعتقد أنه سيسرع عملية التحميص ويعطي كراميل أفضل لتقطيعها أولاً. أعتقد حقًا أن الجرجير وربما حتى البنجر بحاجة إلى الحموضة. لم أكن أهتم بالنكهة الترابية للبنجر المقترن بمرارة الجرجير بدون نكهة أخرى. أضفت في النهاية خل الأرز إلى الجرجير ، وكانت النكهة المتبقية كافية فقط لإضافة قضمة إلى البنجر أيضًا. الخل والعسل مزيج رائع. كان جيدًا حقًا في اليوم التالي أيضًا ، على الرغم من أن الجرجير كان ذابلًا قليلاً.

ليديا بريماج

كانت ألوان الطبق جميلة - الجرجير الأخضر ، والبنجر الذهبي والأحمر ، وجبن الماعز الأبيض. كان حجم الحصة مناسبًا تقريبًا. ترك وقت الطهي لمدة ساعة البنجر طريًا - ربما طريًا جدًا إذا كنت ترغب في استخدامه في اليوم التالي ، وأنا أقترح طهيه لمدة 45 دقيقة حتى يصبح أكثر تماسكًا. لقد استخدمت chèvre ، الذي له نكهة خفيفة ودسمة وحادة بعض الشيء. فتت جبن الماعز فوق البنجر ووضعت حفنة من الجرجير في وسط كل طبق. كانت الوصفة جذابة بصريًا ، على الرغم من أنني على النقيض من ذلك ، أقترح تقطيع البنجر إلى دوائر وتفتيت الجبن فوقها ، مع وضع الجرجير في وسط كل طبق. لم يفوتني تانغ الخل واستخدمت صلصة السلطة الأساسية هذه منذ ذلك الحين.

متعطش للمزيد؟

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

تم تقديم سلطة البنجر هذه كدورة للسلطة على طاولة البوفيه الخاصة بنا في رأس السنة اليهودية أو رأس السنة اليهودية. إن العسل ساهم في عتاب أن يكون لك سنة حلوة!

رائع ، ستو! كنا نأمل مع توقيتنا للوصفة أن ينتهي بها الأمر لخدمة هذا الغرض فقط. سعيد جدا لسماع أنك أحببت ذلك.


شاهد الفيديو: منجم الذهب (ديسمبر 2021).