وصفات تقليدية

حبوب منخفضة في المقلاة

حبوب منخفضة في المقلاة

يتم تنظيف البصل الأحمر وغسله وتقطيعه جيدًا.

يتم تنظيف عنوان Kapia من العمود الفقري وغسله وتقطيعه إلى قطع.

يُحمّى الزيت في المقلاة ويُضاف البصل المفروم والفلفل المفروم ويُقلى لمدة 3-4 دقائق.

قم بفك تغليف الفاصوليا المعلبة ، وصرف الماء من العلبة ، واشطف الفاصوليا قليلاً ، ثم أضفها فوق الخضار المقلية.

يُضاف ربع كوب من الماء البارد ، ويُترك الفاصوليا على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُرش بالبقدونس الأخضر المفروم الطازج ويُقدّم.

شهية طيبة!


براعم الفاصوليا

يمكن تناول هذا المستحضر على هذا النحو أو كمقبلات للأسماك (أو أي نوع آخر من اللحوم).

كمية: 1050-1100 جرام / حصص: 4-6 حصص
وقت التحضير: 10 دقائق / الوقت الكلي: 70 دقيقة

مكونات:

1 كغ من الفاصوليا الصفراء ، 1 فص ثوم صغير (أو أقل حسب الرغبة ، زيت ، ملح

طريقة التحضير:

نظف حبات الفاصوليا وقطعها إلى قطع مناسبة ، ثم اغسلها بالماء الدافئ حتى لا تتصلب. ضعي قدرًا أو قدرًا أعلى (يفضل أطباق من الستانلس ستيل) للتسخين ، ثم ضعي حوالي 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت. ضعي حبات الفاصوليا على الفور مع تصريفها جيدًا من الماء ، ورشي القليل من الملح ، وضعي غطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة. تخلط من وقت لآخر بملعقة خشبية حتى لا تلتصق. نظف فص صغير من الثوم ، افرك الجراء (بالخلاط) بقليل من الملح وملعقة صغيرة من الزيت وأضف القليل من الماء للحصول على صلصة سائلة (حوالي 200 مل). عندما تنضج قرون الفاصوليا ، اسكب عليها صلصة الثوم.


الفول الحساء

حساء الفاصوليا هو إعداد دولي محدد. نعم ، إنه طبق عالمي ، رغم أنك قد تعتقد أنه طبق روماني محدد.

& # 8220 الفاصوليا المخبوزة & # 8221 كما هو معروف أيضًا في فن الطهي الأنجلو أمريكي ، كان عنصرًا أساسيًا أثناء استعمار القارة الأمريكية ، الوصفة الأساسية التي تنتمي ، في الواقع ، إلى السكان الأصليين لأمريكا (الأمريكيون الأصليون ، الهنود ، الهنود الحمر ).

ومع ذلك ، من أجل فخرنا الوطني ، دعنا نقول أن & # 8220Bean beans & # 8221 هو أيضًا طبق روماني ، فنحن نفضل صنعه بقطع لحم الخنزير (كما يحضره الألمان) ، أو مع النقانق أو الأضلاع أو لحم الخنزير أو غيره. # 8220 خنزير & # 8221.

هناك طريقتان لتحضير الفاصوليا للخبز: مطهي أو مطهي. مهما كان اختيارك ، فإن الإجراء مشابه إلى حد ما (عند طهي الفاصوليا) ، وبعد ذلك يمكنك اختيار وضعها في الفرن لخبزها أو تركها في قدر وطهيها مثل أي يخنة.

اتبع الخطوات أدناه وأضمن أنك ستحصل على يخنة فول ممتازة! إذا قمت بذلك باستخدام tuci ، على نار الحطب & # 8230 ، فهي بالفعل فئة مختلفة تمامًا!

كنت أنسى: من أين تأتي كلمة & # 8220iahnie & # 8221؟ حسنًا من التركية ، اليحانية أو البلغارية ، إهنيجا. هذا يعني طعامًا منخفضًا ، محضرًا من الخضار (خاصة الفاصوليا) ، والأسماك أو اللحوم وعادة ما يتم طهيه بالزيت. & # 8221 وفقًا لـ Dex.

أخبرتك أن & # 8220iahnie & # 8221 هي وصفة دولية :-).

يجب أن تعلم أن حساء الفاصوليا يُصنع أيضًا بدون لحم ، لذلك يمكن أن يكون طعامًا ناجحًا للنباتيين أو الصائمين. كل ما عليك فعله بالطبع هو عدم إضافة اللحوم :-). وهذا عار ، لأن الجميع يعلم أن أفضل خضار هو لحم الخنزير ، ونكهة لحم الخنزير رائعة.

ما الفاصوليا التي تستخدمها؟ حسنًا ، أي شيء تقريبًا: أبيض ، متنوع ، كبير ، صغير & # 8230 لا يهم. إذا كنت تمر بأزمة زمنية ، فيمكنك فعل ذلك مع الفاصوليا المعلبة ، ولكن ضع في اعتبارك أنها مطبوخة مسبقًا ، لذلك لا يتعين عليك تركها طوال الليل ، ولكن ضعها مباشرة فوق الخضار المحضرة في المقلاة. ثم نضعها في الفرن ونصنع يخنة.


يُفرك الفول كما هو الحال في ترانسيلفانيا - وصفة الفلاحين التقليدية

  • فاصوليا مفرومة (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) فاصوليا مفرومة
  • فاصوليا مفرومة (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) فاصوليا مفرومة
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • سلق الفاصوليا (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) الفاصوليا تغلي
  • تُطحن الفاصوليا المسلوقة مع البصل والثوم المسلوق بمساعدة هراسة البطاطس (Maria Matyiku / Epoch Times) تُطحن الفاصوليا المسلوقة مع البصل والثوم المسلوق بمساعدة هراسة البطاطس
  • يتم بعد ذلك تمرير الحبوب عبر منخل ليس به فتحات كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا ، توضع فوق قدر (Maria Matyiku / Epoch Times) ثم يتم تمرير الحبوب عبر غربال به فتحات ليست كبيرة جدًا ولكنها ليست صغيرة جدًا. يجلس فوق قدر
  • الهريس الذي تم الحصول عليه مملح. (Maria Matyiku / Epoch Times) الهريس الذي تم الحصول عليه مملح.
  • العصير الذي يغلي فيه الفاصوليا ويقدم مع الخضار المسلوقة والخبز المحمص المحمص (Maria Matyiku / Epoch Times) العصير الذي يغلي فيه الفول ويقدم مع الخضار المسلوقة والخبز المحمص المحمص
  • يمكن قليها على نار خفيفة ، بضع قطع رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. (Maria Matyiku / Epoch Times) يمكنك قليها على نار منخفضة ، بضع قطع رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  • في مناطق أخرى ، يتم استبدال الفلفل الحلو بمرق أو معجون الطماطم (Maria Matyiku / Epoch Times) في مناطق أخرى ، يتم استبدال الفلفل الحلو بمرق أو معجون الطماطم

نقدم أدناه طريقة تقليدية لتحضير الفاصوليا بالبصل والفلفل الحلو ، وتستخدمها ربات البيوت من القرى في وسط ترانسيلفانيا. حتى لو كان وقت التحضير أطول ، سيكون الرضا النهائي صحيحًا تمامًا: ستحصل على هريس فول معطر ورائع وحريري مع مذاق خاص.

المكونات:

1 لتر (1 كجم) من الفاصوليا البيضاء المجففة ،

1 باقة صغيرة من البقدونس الأخضر (اختياري) ،

ملح وفلفل حسب الرغبة

2 ملاعق صغيرة بابريكا (بابريكا) ،

النقانق أو لحم الخنزير المقدد (اختياري)

تحضير:

يتم تنظيف الحبوب المجففة أولاً من الشوائب ثم توضع في وعاء وتغطى جيدًا بالماء البارد. يترك جانبا لينقع. يفضل تركها في الليلة التي تسبق الطهي ، أو على الأقل بضع ساعات إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت.

قبل غلي الفاصوليا ، قم بتغيير الماء. اسلقي وعاء الفول على نار عالية حتى يغلي ، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

يرفع عن النار ويصفى مرة أخرى. يتم استبدال الماء المصفى بالماء الساخن. تُسلق الفاصوليا مرة أخرى وتغطي الوعاء بغطاء.

عندما تنضج الفاصوليا تقريبًا ، أضيفي البصل والجزر والبقدونس والقرنفل والثوم والملح ، ثم استمر في الغلي حتى تنضج الفاصوليا.

صفي العصير الذي تم فيه غلي الفاصوليا في وعاء منفصل وخزني. يستخدم جزء صغير لتمرير الحبوب. مع البقية ، في الماضي ، أعدت ربات البيوت على عجل الحساء ، الذي كان شائعًا للغاية ، خاصة في أيام الصيام. بالإضافة إلى الجزر والبقدونس المسلوق ، وضعوا القليل من الخبز المحمص أو عصيدة من دقيق الذرة المقلي على الموقد ، ورشوا القليل من البقدونس الأخضر أو ​​المجفف ، ثم وزعوا قليلاً على كل منهما.

يتم سحق الفاصوليا المسلوقة مع البصل والثوم المسلوق قدر الإمكان بمساعدة الكسارة أو معصرة البطاطس.

يتم بعد ذلك تمرير الحبوب عبر منخل به فتحات ليست كبيرة جدًا أو صغيرة جدًا ، توضع فوق قدر. خذ حصة من الفاصوليا المطحونة واحدة تلو الأخرى وقم بتمريرها من خلال منخل بملعقة خشبية. استمر حتى تبقى القذائف فقط. عندما تصبح هشة ، أضف القليل من العصير الذي تم فيه غلي الفاصوليا.

في الوقت الحاضر ، أصبح خلط الفاصوليا أسهل وأسرع. ومع ذلك ، فإن المعجون الذي تم الحصول عليه يحتوي أيضًا على قشور ، وبالتالي يفقد المهروس القليل من صفاءته ، ويمكن الحصول عليه عن طريق التمرير اليدوي.

الهريس الذي تم الحصول عليه مملح. إذا كان سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من عصير الفاصوليا حتى يصل إلى القوام المطلوب.

في مقلاة ، اقلي البصل المفروم ناعماً بالزيت حتى يتحول إلى قنينة. ثم أضيفي الفلفل الحلو (البابريكا) وأزيليها فورًا من على النار لتجنب حرق الفلفل الحلو.

قبل التقديم ، يُمزج بعض الزيت مع هريس الفاصوليا ويُسكب الباقي فوقه.

إذا كنت تقدم الفاصوليا مع النقانق ، فيمكن سلقها في عصير الملفوف (يموت) أو قليها إما في فرن لاغريل أو على الشواية أو في مقلاة.

بدلاً من النقانق ، يمكنك قليها على نار خفيفة ، بضع حواف رفيعة من لحم الخنزير المقدد ، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

عندما تصبح جاهزًا ، ضعي النقانق أو لحم الخنزير المقدد المقلي فوق الفول المحمر. اختياريا ، يمكن تزيينها بالبقدونس الأخضر.

يفضل تقديمه مع المخللات: إما سلطة مخلل الملفوف ، مخلل غوجونيلي ، فلفل محشو بالكرنب أو مخللات أخرى حسب الرغبة.

ملحوظة: في مناطق أخرى ، يتم استبدال الفلفل الحلو بمرق أو معجون الطماطم الذي يضافمعقد، وكذلك بعد أن ينضج البصل. في هذه الحالة ، اتركيها تنضج لبضع دقائق أخرى ، ثم تبليها بالملح والفلفل. يمكن أن يكون إعلانمعقد-Gمن زعتر أو غار حسب الرغبةمعقد واستمر في الغليان حتى يسقط المرق.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!






المكونات:

800 جرام فاصوليا
2 بصل كبير
5 فصوص ثوم
200 جرام كرفس
2 جزر وسط
1 بسطران متوسط
2 ورق الغار
1 ملعقة كبيرة ملح

مكونات البصل المصلد التي نضيفها أعلاه:
2 بصل وسط
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح للتذوق
زيت القلي

طريقة التحضير:
نختار الفول ونغسله ونضعه في الماء وننقعه في الليلة التي تسبق تحضير الوصفة.

في اليوم التالي نخرج الفول من الماء الذي كان طريًا ونضعه في مصفاة.

يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.

ننظف الخضار (الجزر والجزر الأبيض والكرفس) ونشطفها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

عندما تكون هذه المكونات جاهزة ، نضع في إناء ، على النار ، 4 لترات من الماء ، وملعقة كبيرة من الملح ونضيف الفاصوليا.

فوق الفول نضيف الخضار.

ثم نضيف مكعبات البصل و 2 ورق الغار ونترك كل شيء يغلي لمدة ساعة ونصف حتى تنضج الفاصوليا.

عندما تنضج الفاصوليا ، أخرجيها في مصفاة مع الخضار واتركيها تجف. نزيل أوراق الغار.


في هذه الأثناء ، حتى تجف الفاصوليا ، نظف فصوص الثوم وضعها على المبشرة الصغيرة.

بعد تجفيف الفاصوليا بشكل كافٍ ، نضعها في مقلاة ، في المرحلة الأولى ، نبدأ في تمريرها مع إناء البطاطس المهروسة.

ثم قم بطحن الحبوب بالخلاط العمودي (ليس من الضروري تمريرها مع الخلاط ، فقط إذا كنت ترغب في الحصول على عجينة أنعم).

يتبل بالملح حسب الرغبة ويضاف الثوم المهروس ويخلط حتى يصبح ناعمًا.


قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

نضع البصل في مقلاة بالزيت.

عندما يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي ، أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا ، وحركيها ، واتركيها لمدة دقيقة أخرى ثم أطفئي.

افرك الفاصوليا ، ضعيها في سلطانيات ، وضعي الفاصوليا والفلفل الحلو فوقها. قدميها ساخنة وباردة. بجانب الفاصوليا ، البصل الأحمر يسير على ما يرام.






حيل فعالة في المطبخ. كيف تطبخ الفاصوليا بشكل مثالي

هل يجب نقع الفاصوليا أم لا؟ هل من الجيد إضافة الملح أم لا؟ هذه ليست سوى بعض الأسرار التي يحاول الطهاة توضيحها فيما يتعلق بطهي هذه الخضار الشائعة. نحن نعلمك بعض الحيل لتحضيرها بشكل مثالي في المرة القادمة.

الفول المتواضع هو أحد المكونات الرئيسية في وجبات الشتاء ، خلال فترات الصيام ومؤخراً في الوصفات مع تأثيرات أمريكا الجنوبية. أسهل طريقة هي شرائه معلبًا وجاهزًا للطهي وجيدًا فقط لوضعه في السلطة أو وضعه في الخلاط أو وضعه في طبق مع الصلصة.

تثار العديد من الأسئلة حول الفاصوليا البيضاء أو الحمراء أو السوداء. هل الأفضل تركها تنقع طوال الليل ، أو نقعها لبضع دقائق فقط أو عدم إبقائها في الماء على الإطلاق قبل وضعها في الغليان؟ هل صحيح أن الملح سيجعل الحبوب صلبة كالحجر أثناء الطهي؟ اكتشفت الأسرار الموضحة في مطبخ اختبار أمريكا ورسكووس، الذي طبخ عدة أجزاء وجرب عدة طرق.

الماء المالح هو مفتاح النجاح

ستجد التوصية في معظم الوصفات بنقع الفاصوليا في الماء طوال الليل قبل الطهي. الطريقة الثانية هي وضع الفاصوليا في الماء المغلي وتركها تنقع لمدة ساعة. ستؤدي كلتا الطريقتين إلى غليان حبوب البن بشكل أفضل ، ويتم طهيها في وقت أقصر بمقدار 45 دقيقة.

نقع الحبوب يجعلها أكثر ليونة من الداخل ، لكن بشرتها أو قشرتها تبقى متماسكة. يبدو أن سر النجاح في كسر هذا الحاجز هو نقع الفول في ماء مملح. تعطي الطريقة نتائج لأن بعض أيونات الصوديوم في الماء تحل محل بعض أيونات المغنيسيوم والكالسيوم في قشرة الحبوب. أيونات الصوديوم أضعف وتسمح للماء بتنعيم البشرة دون التأثير على الصفات الداخلية.

بعد أن تنفق الحبوب وقتًا كافيًا في مرحلة "النقع" ، تخلص من الماء الذي وضعت فيه واشطف الفول جيدًا واغليه. عادة ، لكل 100 جرام من الفاصوليا ، تحتاج إلى إضافة 350 مل من الماء.

كيف تحصل على حبوب سليمة؟

عندما تطبخ الفاصوليا على الموقد ، فإن الإغراء هو وضع القدر على نار عالية ومحاولة طهيها بشكل أسرع. سيؤدي هذا حتمًا إلى فقدان المزيد من الحبوب المنفجرة مظهرها الجميل. من أجل الحصول على حبوب جيدة المظهر ، السر يكمن في غليها بصبر على نار خفيفة لبضع ساعات أو وضعها في الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية.

كيف تغلي الفاصوليا تمامًا

اغسل الفول جيدًا واختر الحبوب السليمة فقط.

للحصول على 400 جرام من الفاصوليا ، قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة من الملح في 4 لترات من الماء. أضف الفاصوليا المغسولة واتركها تنقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات على الأقل.

للنسخة السريعة ، قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة من الملح في 2 لتر من الماء ، واتركها حتى الغليان ، ثم اسكبها على الفول واتركها تنقع لمدة ساعة.

صفي الحبوب واشطفيها. الآن أصبحوا جاهزين للغلي في الماء أو في حساء مركز.

تبل بالملح في نهاية الطهي ، بعد أن تنضج الفاصوليا.

إذا كانت الوصفة تتطلب أيضًا إضافة مكونات حمضية (مثل الطماطم) ، فمن الجيد تركها في النهاية. تمنع الأحماض الحبوب من التليين.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


تاكو بالفاصوليا

اخلطي الفول مع البصل والكمون والكزبرة والملح والبابريكا. سحق برفق باستخدام شوكة.
ابشر الموزاريلا واتركها جانبًا.

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ضع التورتيلا واتركها تقلى لبضع ثوان. ضعي نصف كمية التورتيلا من خليط الفاصوليا ، ورشيها ببعض جبن الموزاريلا المبشور. لف التورتيلا من المنتصف بحيث تغطي الحشوة. اضغط برفق وانتقل إلى الجانب الآخر. اتركه لمدة 1-2 دقيقة أخرى وأخرجه على طبق.
كرر العملية مع بقية التورتيلا.

تقدم مع صلصة الطماطم وشرائح الأفوكادو والجواكامولي أو الكريما الحامضة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


ضرب الفول

الفاصوليا المخفوقة تذكرنا جميعا بالطفولة لرائحتها الطيبة وطعمها الذي لا يمكن نسيانه. يمكن تحضير هذه الوصفة بسهولة وبسرعة! انت تحتاج:

  • فاصوليا
  • 2 فص ثوم
  • 2 جزر
  • بترول
  • ملح
  • سويت بويا

في المساء ، يُنصح بترك الفاصوليا تنقع في الماء البارد. يتم غلي الحبوب وتغيير الماء 4-5 مرات حتى لا تغير الحبوب مذاقها. اتركي الفاصوليا تغلي حتى تتكسر الحبوب ، وأضيفي الجزر كله قرب النهاية.

نقطع نصف كمية البصل والثوم جيداً ونقليهما جيداً حتى يصبح مقرمشاً. بعد غليان الفاصوليا ، ضعي كل الحبوب في محضر الطعام ، جنبًا إلى جنب مع الجزر والقليل من الماء. يُملح التكوين ويُضاف البصل المقوى ويُمزج جيدًا حتى يتجانس الزيت.

اقلي ما تبقى من البصل والثوم ، مع القليل من الفلفل الحلو ، والتي ستضيفها على التكوين. الفاصوليا المخفوقة جاهزة ويمكن تقديمها مع شرائح الخبز الدافئ!


الفول الصائم المقلية: المكونات والتحضير

المكونات:

  • 3 فاصوليا معلبة (في عصيرها الخاص ، في صلصة الطماطم أو في صلصة الفلفل الحار) كل منها 400 جرام (يمكنك استخدام عدة أنواع من الفاصوليا: بيضاء ، حمراء أو متنافرة)
  • 3 بصل
  • جزرة
  • الجزر الأبيض
  • قطعة صغيرة من الكرفس
  • 500 مل من عصير الطماطم
  • 3 أوراق غار
  • 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • حفنة من الشبت المفروم ناعماً

طريقة التحضير:

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. يقشر البصل ويقطع ناعما. ضعي مقلاة عالية ذات قاع سميك على النار ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت وضعي البصل حتى يتماسك مع رشة ملح.

اتركيها على النار حتى تصبح زجاجية ، ثم ضعي عليها الجزر المبشور والجزر الأبيض والكرفس. تخلط جيدا وتترك على النار حتى تصبح الخضار طرية. اروي كل شيء بعصير الطماطم وكوب من الماء الدافئ. أضف الآن أوراق الغار إلى المقلاة.

إذا كنت تحب تناول التوابل ، يمكنك أيضًا إضافة القليل من مسحوق الفلفل الحار أو الصلصة الحارة. يُغلى المزيج حتى تتكاثف الصلصة. إذا كنت لا تحب قطع الخضار ، يمكنك مزجها حتى تحصل على صلصة سميكة. من ناحية أخرى ، إذا كنت لا تمانع ، قم برمي الفاصوليا المغسولة بالماء وصفيها جيدًا.

تخلط جيدا وتترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. لا ينبغي غلي الفاصوليا ، ولكن تسخينها قليلاً في صلصة الخضار. في النهاية ، أضف القدر المطلوب من الملح والفلفل حسب ما تعتقد ، واستمر في التقليب حتى لا تلتصق الفاصوليا بقاع المقلاة وتطفئ النار. كل ما عليك فعله هو وضع الشبت المفروم وتخلط برفق.

اتركي النكهات تمتزج لبضع دقائق ، ثم ضعي كمية كبيرة من الفاصوليا جيدة كما هي في المنزل ، مصحوبة بمخلل الخيار الذي لا غنى عنه أو مع الفليفلة المخبوزة في الخل. فرحة!


أكل الفول

أكل الفول. في موسم البرد ، تعودنا نحن الرومانيين على الاستعداد الوصفة التقليديةمتسقة مع الخضار الموسمية. وجبة الفول إنها من أكثر الوصفات الشتوية المحبوبة ، وإذا لم تقم بإضافة الأضلاع أو النقانق ، يمكنك أيضًا تحضيرها أثناء الصوم الكبير. لذيذ غذاء يجب أن تقدم مع مخلل البيت ومع خبز طازج بجوار.

المكونات وجبة الفول

500 جرام فاصوليا بيضاء (مجففة) ، 2 بصل ، 2 جزر ، 5 طماطم مقشرة وخالية من البذور ، زعتر مجفف ، ملح ، زيت ، 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا ، فلفل.

تحضير وجبة الفول

  1. يتم ترطيب الفاصوليا لمدة 12 ساعة في ماء دافئ. اغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أخرج الماء وكرر الإجراء.
  2. نستمر في الغليان حتى نحصل على حبة كاملة ذات قلب رقيق.
  3. البصل والجزر (المفروم ناعما) مقلي بالزيت مع الفلفل الحلو.
  4. تضاف الطماطم المفرومة ناعماً و 200 مل من الماء الدافئ.
  5. استمر في الطهي لمدة 15 دقيقة وأضف الفاصوليا.
  6. اتركيها تنضج لمدة 10 دقائق ، أضيفي الملح والفلفل والزعتر.

أكل الفول يقدم مع مخلل أو دونات بالخل.


سيبدأ صيام عيد الفصح قريبًا ، والفاصوليا مصدر جيد للبروتين والألياف. لكنني مقتنع بأنك مللت من نفس الحساء ونفس حبات الفاصوليا الخضراء التي تم سحبها في المقلاة ، لذلك توصلت أيضًا إلى خيارين لتحضير هذه الخضار الرائعة. وبالنسبة لهم ، اخترت مجموعة متنوعة من الفاصوليا الصفراء ، والتي أحبها حقًا ، ولكن أيضًا مجموعة متنوعة أقل استخدامًا هنا ، الفاصوليا أو الفاصوليا ، تلك التي تحتوي على حبوب كبيرة وسمينة ، والتي كنا نأكلها في المنزل كبذور.

فاصوليا صفراء سوتيه

قشر القرع وابشره واقطعه إلى نصفين. سلق في ماء مملح حتى ينعم قليلاً ، لكن ليس المغلي تمامًا. يصفى ويوضع في الماء المثلج للحفاظ على لونها.

في 300-400 جم من الفاصوليا المسلوقة ، استخدم 3-4 حبات طماطم مبشورة على مبشرة وتوضع في المقلاة بزيت الزيتون. أضف 2-3 فصوص من الثوم المهروس والملح والفلفل وورقة الغار والبقدونس والرياندرو المفروم. انتظر بضع دقائق حتى تمتزج النكهات. لمذاق أكثر كثافة يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم. أضيفي الفاصوليا واطهيها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تصبح طرية.

وجبة الفاصوليا الخفيفة

تحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة في مصر ، لكن هناك حبوب أصغر. تُترك هذه الحبة المجففة لتنقع طوال الليل (أكثر من 12 ساعة) في الماء. ثم يُغلى المزيج. عند كيلو جرام ، ضعي نصف ليمونة واتركيها تغلي حتى تنضج الحبوب تمامًا. صفيها ورشيها بالملح ومسحوق الكمون وزيت الزيتون. تؤكل الحبوب بالحبوب مثل الزيتون أو البذور. عندما يمسك الحبوب بين أصابعه ، تبقى القشرة في يده ويرمي نفسه بعيدًا ، ويأكل فقط القلب. إنها وجبة خفيفة صحية للغاية ، مليئة بالبروتين ، أكثر من الحمص.

في المساء عندما تشاهد التلفاز ، بدلًا من رقائق البطاطس أو الفشار ، حاول "قضم" 100 جرام من هذه الحبة.


فيديو: CC i okolice - Utalentowany pan Bone (ديسمبر 2021).