وصفات تقليدية

بوجاسيل مع مخلل الملفوف ولحم الخنزير المقدد

بوجاسيل مع مخلل الملفوف ولحم الخنزير المقدد

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة Pogacele مع مخلل الملفوف ولحم الخنزير المقدد:

نعجن بسرعة عجينة طرية من الدقيق والزبدة والبيض ورشة ملح ثم نفرم ورقة. نقطع بفم دوائر زجاجية ونضع في الوسط بضع خيوط من مخلل الملفوف وقطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد ثم نقوم بغلقها بالضغط بأطراف أصابعنا فوق بعضها البعض مثل المحفظة ، والآن نقوم بدهنها بمزيج من صفار البيض وملعقة صغيرة من معجون الطماطم.


الملفوف وصفة ترانسيلفانيان تصلب من الملفوف الحلو ، الملفوف الجديد

الملفوف وصفة ترانسلفانيا صلبة من الملفوف الحلو ، الملفوف الجديد. كيف تصنع اللفت؟ وصفة بسيطة لتزيين الكرنب الأبيض المتبل بالبصل والملح والزيت والفلفل والكمون. ومنه نصنع نودلز الملفوف الشهيرة ، تخصص ترانسيلفانيان.

في ترانسيلفانيا يأكلون الكثير من الملفوف والبطاطا ، باستثناء عصيدة من دقيق الذرة. ملفوف عالي الجودة إنه لذيذ جدا وسهل التحضير. إنه مقبلات بشرائح لحم الخنزير أو نقانق مشوية أو نوع من الصيام المستقل. وهي مصنوعة من الملفوف الأبيض الحلو أو الملفوف الربيعي الجديد.

في البيت ينضج الملفوف الحلو بسيط جدا مع القليل من البصل والموس مع الكمون والكثير من الفلفل. هذا الملفوف عالي الجودة هو أيضًا أساس المشاهير نودلز الملفوف الترانسيلفاني & # 8211 انظر الوصفة هنا.

الملفوف الجديد أكثر رقة من الذي نجده في الشتاء وينضج بشكل أسرع. في 5 & # 8211 7 دقائق فقط وجبة الملفوف جاهزة! في ترانسيلفانيا ، لا يتم إضافة عصير أو مرق طماطم إلى الملفوف العادي. كما نصنع طعام الملفوف بالطماطم ، لكن في الفرن (أترك الوصفة في النهاية).

إليكم كيف فعلت ذلك الفطائر المقلية المحشوة بهذا الملفوف عالي الجودة & # 8211 وصفة لذيذة إضافية وهي صائمة أيضًا.

استخدمت جدتي & # 8222jilau & # 8221 & # 8211 مما يعني مبشرة خشبية كبيرة مع شفرات تقطيع قابلة للتعديل. كان يحتوي على برغي لإصلاح المساحة للحصول على شرائح أكثر سمكًا أو أرق. أعطاه الملفوف وخرج مخلصًا. بالطبع يمكنك أيضًا تقطيع الملفوف بسكين حاد.

نرش الكرنب المفروم مع قليل من الملح ونتركه ينقع لبضع دقائق. بعد ذلك يفرك راحة اليد برفق دون سحقها وإتلافها بشكل دائم. لا تعصريه مثل الغسيل لأن عصير الكرنب هو الذي سيختنق فيه ويتصلب. لا يضاف الماء إلى الملفوف الصلب إلا في الحالات القصوى & # 8211 هناك أيضًا ملفوف جاف جدًا.

بالنسبة لهذه الوصفة من مخلل الملفوف ، استخدمت ملفوفًا أبيض وزنه 800 جم ، وهو يقل كثيرًا أثناء الطهي ، لذا ينتج عنه تقريبًا. 4-5 حصص من مخلل الملفوف.


كرنب صائم

كيف تبدأ وصفة صيام الملفوف. نقطع الفلفل والبصل. ضعيها لتتجمد في القليل من الزيت ، على نار خفيفة إلى متوسطة ، في وعاء أكبر. عندما تنضج ، تتبل بالملح والفلفل وتضاف مكعبات الطماطم.

في هذه الأثناء ، اغسل واقطع قشور الملفوف الصغيرة جدًا. هذا هو سر أفضل ملفوف صائم.

بعد 2-3 دقائق من وضع الطماطم لتتجمد ، أضف معجون الطماطم. حركي ، أضيفي مسحوق الفلفل الحلو المدخن إذا أردت ، وضعي الغطاء واتركيه ينضج.

نضع الملفوف المفروم في الوعاء الذي تقلى فيه الخضار وتخلط بلطف. إذا لم يكن مناسبًا للجميع في البداية ، فقم بإضافة أكبر قدر ممكن ، وحيث أنه ينعم ، أضف المزيد من وقت لآخر.

دع الملفوف يطهى على نار خفيفة مع التحريك كل 10 دقائق ، وهذا مهم! & # 8211 مغطاة بغطاء حتى لا تحترق وتترك العصير وشأنه.

قرب النهاية ، للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك إضافة توابل أخرى مثل: الزعتر أو ورق الغار.

وصفة صيام الكرنب & # 8211

وصفة موصى بها من قبل ربات البيوت ، يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير ألذ مخلل الملفوف.

جرب وصفات الملفوف هذه أيضًا:

2.5 / 5 - 3 مراجعة (ق)

ماذا تطبخ مع الملفوف الحلو - 10 وصفات بسيطة ولذيذة

كما تعلم على الأرجح ، فإن الملفوف هو طعام مليء بالخصائص المعجزة.

منذ العصور القديمة ، اكتشف الرومانيون مدى فائدة أوراق الملفوف في تخفيف الألم. في اليونان القديمة أيضًا ، اشتهر الملفوف بخصائصه الطبية.

حتى اليوم ، يمتدح الباحثون الملفوف لإبطاء نمو الخلايا السرطانية بسبب مادة تحتوي على الإندول. كما أنه يحتوي على بعض المواد التي تنتج إنزيمات مضادة للسرطان.

ولكن بالإضافة إلى الخصائص المفيدة التي يتمتع بها الملفوف على صحتنا ، يعد الملفوف أيضًا طعامًا لذيذًا يمكن طهيه بعدة طرق.

لأنه خلال هذه الفترة يوجد بكثرة في كل مكان ، نحن نخبرك بـ 10 وصفات بسيطة ولذيذة لتحضيرها من الملفوف الحلو:


نأخذ الملفوف ونقطعه ناعما (حتى يغلي بشكل أسرع) ونرشه بالملح ونتركه لمدة 30 دقيقة.


بينما يتحدث الملفوف عن الملح ، نبدأ العمل: نقطع البصل ونضعه حتى يتجمد.


نقطع لحم الخنزير المقدد المدخن إلى شرائح أو كما نرغب ونضيفه فوق البصل المقلي مع الملح والفلفل والبابريكا.


امزج كل شيء واترك النكهات تمتزج.


ولكن الآن بعد مرور 30 ​​دقيقة وعلينا أن نبدأ "عصر" الملفوف حتى يخرج الماء منه.


يُضاف الملفوف المعصور فوق لحم الخنزير المقدد الذي يصدر أزيزًا في القدر


امزج كل شيء جيدًا حتى لا يلتصق الملفوف.


بشكل منفصل ، ضعي لترًا واحدًا من الماء في قدر واستحموا البرش المسحوق (ملعقة صغيرة) ومكعبات كنور واخلطيهم جيدًا.


يُسكب هذا المزيج فوق كل شيء في القدر ، ويُمزج جيدًا ، ويُترك على الموقد حتى يبدأ في الغليان ، ويُضاف القليل من مطر الفلفل الحلو ويُوضع كل شيء في الفرن لمدة ساعة ونصف.


فيديو: طريقة عمل مخلل الملفوف محسوب السعرات to make sauerkraut with calory calculations? (ديسمبر 2021).