وصفات تقليدية

ثعبان البحر مع الطماطم

ثعبان البحر مع الطماطم

كنت أتوق إلى سمكة خاصة. وقد جربت هذا ثعبان البحر ؛) أعني أنه لذيذ ، له قوام كتكوت ، لكن كن حذرًا لأنه يحتوي أيضًا على العديد من العظام: D. أنغيلس. 1. ثعبان البحر. سمك شائع في المحيط الأطلسي ، يتراوح طوله بين 0.50 و 1.5 متر ويصل إلى 15 كجم (كونجر كونجر). 2. نهر ثعبان البحر. الأسماك المهاجرة على شكل ثعبان ، مع اللحوم الدهنية للغاية ، تؤكل طازجة أو مدخنة ، خاصة في الدول الاسكندنافية وفي الجزء الشمالي من ألمانيا (أنغيلا أنغيلا) المصدر: DGE

  • ميداليات ثعبان البحر 3 قطع ،
  • طماطم 2 قطعة
  • فلفل أحمر قطعة ،
  • بصل أصفر 2 قطعة ،
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • نبيذ أبيض شبه جاف 150 مل ،
  • 3-4 رؤوس Usuturoi ،
  • ملح معالج باليود ، فلفل مطحون طازجًا ،
  • ورقة الغار 1 قطعة.

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

وصفة التحضير ثعبان البحر مع الطماطم:

يتم توصيل جهاز Philips Multicooker بمصدر الطاقة ، ويتم تعيين برنامج FRY في القائمة ، ووقت الطهي 30 دقيقة ، ويتم وضع زيت الزيتون في وعاء الجهاز ، ثم يتم الضغط على زر START. بعد أن يسخن ، يقلى البصل والثوم المفروم ناعماً ، تقريباً. دقيقتان ، ثم يضاف السمك ، ويتبل بالملح ، والفلفل ، وورق الغار ، ثم يُروى بالنبيذ ، ويُضاف الفلفل والطماطم ، ويُترك ليقلى مغطى لمدة تقارب. 20 دقيقة. يتم تقديم السمك ساخنًا مع عصيدة من دقيق الذرة. حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق!


يخنة البصل بالدجاج والطماطم

مكونات

  • لحم دجاج طري (أرجل ، أجنحة ، صدر)
  • 500 غرام بصل أصفر
  • 2 فص ثوم
  • 3 حبات طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب حلو وحار
  • ملح وفلفل
  • زعتر
  • الفلفل الأحمر المدخن
  • 2 كان دافين
  • 150 مل من الماء
  • عصيدة من دقيق الذرة للخدمة

طريقة التحضير

يذكر ان عندي دجاجة محشوة ودهون.

نقطع الدجاج إلى شرائح ونقطع الجلد من مكان إلى آخر ونرش بالملح والفلفل. اترك اللحم المتبل يرتاح لمدة 20 دقيقة.

سخني المقلاة بدون دهنها.

ضعي قطع اللحم في المقلاة الساخنة على جانب الجلد. دعهم يكتسبون اللون البني جيدًا واقلبهم.

عندما تنضج قطع الدجاج جيدًا من جميع الجوانب وتتشكل الدهون في المقلاة ، أضف كوبًا من الماء المغلي.

ضعي غطاء على المقلاة واتركي الدجاج ينضج حتى يتغلغل جيدًا. نحن نحولها باستمرار من جانب إلى آخر.

ارفعي الغطاء عن المقلاة واتركي اللحم يغلي حتى يتبخر الماء ويتبقى الدهن فقط. ثم نضيف البصل المفروم وشريحة من الثوم.

اخلطي البصل جيدًا بين اللحم واتركيه ينضج حتى يصبح نصف شفاف.

نقطع الطماطم المقشرة ناعماً ونضيفها فوق اللحم والبصل في المقلاة.

نضيف ملعقة أخرى من الكاتشب الحلو الحارة وباقي البهارات ونتركها يخنة البصل مع الدجاج والطماطم 10 دقائق على النار.

قبل إطفاء النار لمدة 2-3 دقائق ، أضف فصًا من الثوم المبشور والملح والبهارات إذا لزم الأمر.

نحن نقدم الطعام اللذيذ يخنة البصل مع الدجاج والطماطم مع عصيدة من دقيق الذرة الدافئة.


حساء الطماطم مع فطائر السميد

من الشوربات التي أحبها في الصيف حساء الطماطم الرائع مع فطائر السميد التي نعدها أسبوعيًا تقريبًا.

إنه لذيذ وشبع للغاية ، لا يحتاج إلى خبز ولا تريد أي شيء آخر على الطاولة.

فطائر السميد سميكة جدًا وتحل محل الخبز. والشوربة ، المحضرة من العديد من طماطم الحدائق ، المطبوخة جيدًا لها طعم لاذع ، مما يجعلها مثالية ليوم صيفي.

أيضًا من فئة وصفات حساء الصيف بالطماطم ، نعد أيضًا كثيرًا و:

ولكن ليس فقط في الحساء والمرق نحب الطماطم ولكن أيضًا في الأطباق الأخرى مثل الصلصات.

لا تهم السلطات حتى لأننا لا نحبها.

عندما تكون الطماطم في الحديقة ، لا يسعهم سوى جعل الأطباق لذيذة.

* تذكر أنني في انتظارك كل يوم مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى وما إلى ذلك صفحة الفيسبوك

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها

وستتمكن في المجموعة من تحميل وصفاتك بأطباق مستوحاة من المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير.

شارك الوصفة:


كيف تستعد لأسبراجوس

الهليون غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات B9 و C و E. كما أنه يحتوي على الألياف ويسهل العبور المعوي. تعتبر هذه الخضار في نفس الوقت من مضادات الأكسدة ، فهي تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لذلك لا تتردد في إدراجها في قائمتك. أبريل ومايو ويونيو هي الأشهر التي يمكننا فيها الاستمتاع بهذه الخضار.

يمكن أن يكون الهليون أرجواني أو أخضر أو ​​أبيض. يمكنك اختيار إعداد أي من الأنواع الثلاثة عن طريق شراء السباغيتي ذات السيقان الصلبة ، غير السميكة جدًا ، مع طرف جديد. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 3 أيام كحد أقصى إذا قمت بلفها في منشفة مطبخ (مصنوعة من مواد نسجية) ووضعتها في وضع رأسي.

الهليون الأخضر لا يحتاج إلى تنظيف كامل (نتركه غير نظيف على بعد 5-6 أمتار من حيث ينتهي الطرف) ، ويتم تنظيف الهليون الأبيض مع الحرص على إزالة القشور بأداة تنظيف نباتية. قطع 1 سم (أو الجزء الخشبي) من القاعدة وابدأ التنظيف من الأسفل إلى الأعلى ، وتوقف بالقرب من الأعلى. اغسلها تحت الماء الجاري ، مع الإصرار على الحافة. لا تتركها في الماء!

إليك كيفية تنظيف وتحضير الهليون الأبيض (أترك وصفة بالفيديو هنا):

الطريقة الأولى والأكثر شهرة لتحضير الهليون هي الغليان في الماء. ضعي رشة ملح وقليل من السكر وملعقة صغيرة من الزبدة وشريحة ليمون في الماء الذي تغلي فيه.

اعتمادًا على السماكة ، اغليها لمدة 4-8 دقائق على اللون الأخضر و9-12 دقيقة على البيضاء ، بحيث تبقى كما هي.

نضع الهليون الأخضر بعد غليه في ماء مثلج لبضع ثوان (للحفاظ على لونه الأخضر الكثيف) ، ثم أخرجه وضعه على ورق ماص.

يمكن أيضًا تحضيرها بتنسيق طنجرة الضغط. بمجرد أن يشير الصمام إلى فعالية الضغط ، اغلي الهليون الأخضر لمدة 4 دقائق والأبيض لمدة 8 دقائق.

يمكن تحضير الهليون أيضًا بالقلي في الزيت والزبدة لمدة 10-15 دقيقة ، على نار خفيفة ، مع التحريك بشكل دوري.

يمكن أن يكون الهليون & # 8220inabusit & # 8221 ضعيها مع القليل من الماء في مقلاة ، غطيها بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 9-12 دقيقة.

يمكنك تحضيره أيضًا في الفرن (في ماء مملح عند 250 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة) ، ولكن أيضًا مشوي.


مكونات

الخطوة 1

الهليون مع لحم الخنزير المقدد المقرمش والطماطم المحلاة

الطماطم مبشورة ومقشرة. نقطع إلى نصفين ونزيل اللب ثم نضيف السكر ثم نرش الفودكا ونضعها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية أو على نار عالية في وعاء مغطى بورق الألمنيوم ونتركه لمدة 20 دقيقة.

ضعي لحم الخنزير المقدد على صينية ورق للخبز ، وضعي ورقة خبز أخرى فوق لحم الخنزير المقدد واخبزيها لمدة 5 دقائق.

يصفى ماء الهليون ، ويوضع على صينية مغطاة بالجبن المبشور ويترك لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح الجبن بنياً.


فوائد وخصائص الكشمش الأحمر

الكشمش الأحمر غني بالمواد المغذية ومضاد للالتهابات بشدة وله العديد من الفوائد للجسم.

الكشمش غني بالمغذيات النباتية ومضادات الأكسدة التي تقدم فوائد صحية متعددة.

الكشمش منخفض في السعرات الحرارية والدهون ولهذا يوصى به في الوجبات الغذائية. يساعد محتوى الألياف في تنظيم الهضم ويعالج الإمساك بالإضافة إلى مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى. يجب إيجاد الكشمش الأحمر أو الأسود بشكل متكرر في نظام غذائي متوازن.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من الكشمش

  • السعرات الحرارية: 63 كالوري
  • الكربوهيدرات: 15 جرام
  • البروتين: 1.5 جرام
  • الدهون: 0.5 جرام
  • الألياف: 4.5 جم
  • حمض الفوليك: 8 ميكروجرام
  • النياسين: 0.3 ملغ
  • حمض البانتوثنيك: 0.4 جرام
  • البيريدوكسين: 0.6 جم مغنيسيوم: 24 ملغ
  • منجنيز: 0.25 ملي جرام
  • الفوسفور: 60 ملغ
  • زنك: 0.3 ملليجرام.
  • الريبوفلافين: 0.5 ملغ
  • الثيامين: 0.5 ملغ
  • فيتامين أ: 230 وحدة دولية
  • فيتامين ج: 180 مجم
  • صوديوم: 2 ملغ
  • بوتاسيوم: 0.1 ملجم
  • كالسيوم: 55 ملجم
  • نحاس: 0.5 ملليجرام
  • حديد: 1.5 مجم

يمنع ويعالج التهاب المفاصل الروماتويدي

تظهر بعض الدراسات أن مكملات حمض جاما لينوليك كانت فعالة في علاج مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي. وهكذا ، فقد ثبت أن المشروبات التي تحتوي على العنب ، وخاصة تلك التي تحتوي على الكشمش ، تساعد في تقليل تراكم البلاك في الدم.

يحمي البشرة

توصي مؤسسة الصدفية الوطنية بزيت بذور الكشمش الأسود أو لتخفيف أعراض مرضى الصدفية. يمكن أن يساعد هذا الزيت في إبطاء نمو وتطور المناطق الجافة التي تسببها الصدفية. يوصى أيضًا بتطبيقه مباشرة على البشرة الجافة أو المتهيجة.

ينشط جهاز المناعة

بالإضافة إلى فيتامين سي ، يحتوي الكشمش الأسود على مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة والأنثوسيانين. يمكن أن تساعد في تقوية جهاز المناعة وتهدئة التهاب الحلق وتخفيف أعراض الأنفلونزا.

وجدت إحدى الدراسات أن مكملات الكشمش الأسود تحسن الاستجابة المناعية لدى الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بانتظام. كانوا أيضًا قادرين على أداء التدريبات التي تتطلب المزيد من الجهد لفترة أطول من الوقت.

يحافظ على صحة العظام والأسنان

مع نسبة عالية من الكالسيوم ، يساعد الكشمش على تقوية الأسنان والعظام ، كما أنه فعال في علاج هشاشة العظام.


سبع وصفات مع ما يجب إطعامه للطماطم بعد الزراعة في الحقول المفتوحة - كل شيء طبيعي!

تحتاج الطماطم ، مثل المحاصيل الأخرى ، إلى الإخصاب. بالطبع ، من الأفضل استخدام الأسمدة العضوية الطبيعية. فيما يلي 7 وصفات يمكن من خلالها إطعام الطماطم بعد زرعها في الحقل المفتوح ، تحت تصرف أي بستاني. إنها أبسط المكونات التي يمكن العثور عليها في أي حديقة.

أثبتت وصفات الأسمدة الطبيعية فعاليتها. بفضلهم ، تعطي كل من الطماطم والمحاصيل الأخرى محاصيل غنية.

يساهم التسميد في النمو السليم وتطور شجيرات الطماطم ، والإزهار الوفير ، وربط الخضار ، والنضج السريع وزيادة الغلة.

أول مرة يتم فيها إخصاب الطماطم بعد 14-16 يومًا من زرع الشتلات.

هذا ينطبق على كل من النباتات المزروعة في الحقول المفتوحة وفي الدفيئة. ثم أضف السماد حتى منتصف يوليو بفاصل أسبوعين.

تسميد الطماطم باليود

يسرع اليود من نضج الخضروات ويمنع تطور مرض خطير - المن أو التسمم النباتي. تذوب في 10 لترات من الماء 4 قطرات من محلول اليود الكحولي ، والذي يمكنك شراؤه من أي صيدلية. سقي الطماطم بالسائل الذي تم الحصول عليه ، باستخدام 2 لتر لكل نبات.

تسميد الطماطم بالرماد

لتخصيب الطماطم ، قم أولاً بإعداد محلول الرماد. قم بإذابة كوب واحد من الرماد في 10 لترات من الماء ورطب السرير بالطماطم وصبها تحت كل شجيرة.

يمكن أيضًا استخدام الرماد كسماد في التسميد الورقي. ذوبي 300 جم من الرماد في 3 لترات من الماء واغلي المزيج لمدة 30 دقيقة. اتركه ينقع لمدة 5 ساعات ، واسكب كمية كافية من الماء للحصول على حجم 5 لترات وأضف القليل من صابون الغسيل ، حتى يثبت السماد السائل بشكل أفضل على الأوراق. ثم صفي المحلول ويمكنك نثر أوراق الطماطم.

كيفية سقي الطماطم مع خميرة المايونيز

يمكن تحضير سماد الخميرة على النحو التالي:

1. امزج كيسًا واحدًا من الخميرة الجافة الفورية مع ملعقتين كبيرتين من السكر وأضف القليل من الماء الدافئ حتى تصبح التركيبة سائلة. قم بإذابه في 10 لترات من الماء واستخدم 0.5 لتر لكل نبتة.

2. املأ ثلثي جرة سعة 3 لتر بالخبز ، وصب الماء الساخن على الأطراف ، حيث تذوب 100 غرام من الخميرة الطازجة ، وضع الوعاء في مكان دافئ لمدة 3-5 أيام. بعد ذلك ، يتم تصفية التسريب وتخفيفه بالماء بنسب 1:10. صب 0.5 لتر تحت كل شجيرة صغيرة وحوالي 2 لتر تحت كل شجيرة ناضجة.

أبسط وصفة للأسمدة القائمة على الخميرة: قم بإذابة 100 غرام من الخميرة الطازجة في 10 لترات من الماء ورطب الطماطم على الفور بالمحلول الذي تم الحصول عليه.

لا تحتوي الخميرة على العناصر الأساسية لتغذية النبات ، لذا فإن محلول الخميرة هو منبه لنمو الطماطم وليس سمادًا.

تسميد الطماطم مع روث الدواجن

لسماد الدواجن تأثير مفيد على النباتات مثل الأسمدة المعدنية المعقدة: فهو يحتوي على الكثير من النيتروجين والفوسفور.

من الفعال جدًا استخدام السماد الطازج المخفف بالماء. للقيام بذلك ، املأ ثلث الدلو (10 لترات) بالقمامة ، وصب الماء على الحواف ، واترك الخليط لينقع في الهواء الطلق لمدة 7-10 أيام ، ثم يتم تخفيف 0.5 لتر من التسريب بـ 10 لترات من الماء وبالمادة التي تم الحصول عليها. المحلول ، سقي المسافة بين الصفوف باستخدام 5-6 لترات لمساحة 1 م².

يمكن أيضًا استخدام روث الدواجن المجفف كسماد للطماطم. صب 10 لترات من الماء أكثر من 500 جرام من القمامة ، وقم بتغطية الحاوية محكمة الغلق بغطاء بلاستيكي (حتى لا يتبخر النيتروجين) واترك السماد لينقع لمدة 3-5 أيام. قلّب المحلول يوميًا. ثم خففه بالماء بنسب 1:20 واسكب 0.5-1 لتر تحت كل شجيرة.

سمد الطماطم بالسماد

يوصى بمحلول السماد بالتناوب مع العلاجات الطبيعية الأخرى. وهذا السماد بسيط للغاية: في دلو نصف مليء بالقمامة ، صب الماء على الحواف ، وقم بتغطيته بغطاء وضعه في مكان دافئ لمدة أسبوع واحد. بعد ذلك ، يخلط المحلول جيدًا ويخفف بالماء بنسب 1:10. صب 0.5-1 لتر تحت كل شجيرة.

تسريب نبات القراص لتخصيب الطماطم

يتم تحضير سماد نبات القراص للطماطم من أوراق نبات القراص الصغيرة: فهي تتراكم الكثير من النيتروجين والبوتاسيوم والحديد. املأ 2/3 من القدر (يعتمد حجمه على كمية السماد التي تحتاجها لحديقتك) بالقراص ، صب الماء ، ولكن ليس على الحواف ، قم بتغطيته بغطاء واتركه لينقع في مكان دافئ لمدة 7- 10 أيام.

عندما يتخمر نبات القراص ، قم بتخفيف 1 لتر من التسريب بـ 10 لترات من الماء وسقي الطماطم بالمحلول الذي تم الحصول عليه تحت الجذر ، 1-2 لتر لكل نبات.

ولكن لا ينبغي أن تطرف مع هذا الأسمدة نبات القراص. قم بإجراء 2 عملية تخصيب كحد أقصى خلال شهر.

ما لتغذية شتلات الطماطم الهشة

غالبًا ما يتم تغذية شتلات الطماطم بنفس المحاليل الطبيعية ، خاصة رماد الدواجن ورمادها.

يتم تحضير سماد روث الدواجن على النحو التالي: قم بخلط جزئين من السماد مع جزء واحد من الماء ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه لينقع لمدة 2-3 أيام. قبل الاستخدام ، يتم تخفيف التسريب بالماء بنسب 1:10. يتم استخدام السماد في أول إخصاب للشتلات ، بحيث يبدأون في نمو كتلة نباتهم بنشاط.

يعتبر رماد الخشب مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم والفوسفور ، مما يعني أنه يساعد على تحفيز ازدهار الطماطم واثمارها. 1 ملعقة كبيرة من الرماد مذاب في 2 لتر من الماء الدافئ ويغرس لمدة يوم واحد. يجب ترشيح التسريب قبل الاستخدام.

من المفيد أيضًا إطعام شتلات الطماطم بقشور الموز (فهي غنية بالبوتاسيوم). إليك كيفية استخدام السماد: أضف قشور 2-3 موز في وعاء سعة 3 لتر من الماء الدافئ ، واتركها تنقع لمدة 3 أيام ، ثم صفي السائل وسقي المحاصيل.

قشور البيض هي أيضًا سماد جيد جدًا للشتلات. نقطع القشر من 3-4 بيضات ، صب 3 لتر من الماء الدافئ ، غط الوعاء بغطاء ، لكن ليس محكم الإغلاق ، واتركه في مكان مظلم لمدة 3 أيام. عندما يصبح التسريب معكرًا وتظهر الرائحة (نتيجة تحلل كبريتيد الهيدروجين) ، يمكنك سقي الشتلات.

اتبع هذه النصائح البسيطة حول ما يجب إطعامه للطماطم بعد الزراعة في الحقول المفتوحة وسوف تربط محاصيلك خضروات أكثر مما تتوقع!


3 وصفات بالطماطم

الخطوة 1: اغسل وجفف وقطع الطماطم. ضعيها في طبق فرن مقاوم للحرارة وتبليها.

الخطوة الثانية: اخلطي البصل والثوم والنعناع. ضعي المزيج فوق الطماطم. يرش الزيت ويخبز لمدة 40-45 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 3: نخرجه من الفرن ونرش الجبن المبشور.

الخطوة 4: اخبز لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بني من الأعلى.

قدميها ساخنة مع خبز القمح الكامل المخبوز في الفرن.

طماطم مخبوزة محشية بالكسكس & # 8211 كس

المكونات:

  • 8 حبات طماطم كبيرة (يفضل أن تكون صلبة)
  • 3 أكواب من كسكس القمح الكامل ، مسلوق حسب التعليمات المدونة على العبوة
  • 4 ملاعق كبيرة شوربة خضار مركزة
  • 1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
  • 2 فص ثوم مقطع إلى مكعبات
  • 1/2 كوب ريحان مفروم طازج
  • 1/2 كوب صنوبر
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، 1 1/2 كوب أوراق سبانخ مجمدة
  • ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة ، ملعقة صغيرة خل بلسمي لكل شخص (اختياري)

الخطوة 1: قطع الطماطم إلى نصفين وإزالة اللب. اقلب الطماطم رأسًا على عقب لتصريفها أثناء تحضير الحشوة.

الخطوة 3: اغلي الكسكس حسب التعليمات المدونة على العبوة ، اتركه جانباً.

الخطوة 4: نضع البصل والثوم في مقلاة كبيرة مع ملعقتين كبيرتين من حساء الخضار المركز ويطهى على نار متوسطة على نار عالية. يُضاف الريحان ، بذور الصنوبر ، الخميرة الغذائية ، البابريكا والسبانخ مع ملعقتين أخريين من شوربة الخضار المركزة. تغلي لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تنضج السبانخ. انزعها من النار. يضاف الكسكس ويتبل بالملح والفلفل.

الخطوة 5: نضع تركيبة الكسكس في الطماطم ونضعها في صينية خبز 20 × 20 سم. إذا بقي طبق الكسكس ، ضعه في صينية الخبز حول الطماطم.

الخطوة 6: اخبز الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة. يقدم ساخنا. يرش الخل البلسمي على الوجه عند التقديم.

يخنة الطماطم

المكونات:

  • 4 حبات طماطم مناسبة مقطعة أو مخلوطة
  • 2 ملاعق كبيرة شوربة خضار مركزة
  • 1/4 كوب بصل مقطع
  • 1/4 كوب فلفل أخضر ، مقطع إلى مكعبات
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح البحر
  • 1 ملعقة صغيرة خلطة توابل إيطالية (زعتر ، ريحان ، إكليل الجبل ، زعتر)
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق القمح الكامل
  • 1/2 كوب حليب نباتي
  • فلفل أسود حسب الرغبة

الخطوة 1: نقطع إلى مكعبات أو نمرر الطماطم ونتركها جانباً.

الخطوة الثانية: اغلي البصل والفلفل والملح والمزيج الإيطالي لمدة 3 دقائق في شوربة الخضار المركزة.

الخطوة الثالثة: أضيفي الطماطم واستمري في الطهي.

الخطوة 4: في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق وحليب الخضار حتى يصبح المزيج ناعمًا وغير متكتل. أضيفيها إلى مزيج الطماطم واخلطيها حتى تصبح ناعمة ومكثفة.


اغسل ثعبان البحر بالكثير من الماء الجاري. افركي جيدًا تحت الماء بالملح الخشن ، باستخدام قفازات المطبخ (ليست رفيعة جدًا). قم بإزالته بالمناشف الورقية. ضع ثعبان البحر على لوح تقطيع واقطعه إلى قطع بسكين حاد جدًا. يجب أن يكون حجم القطع بحجم اليد ، ويمكنك أيضًا تقطيعها إلى قطع أصغر ، والمهم أنها كلها بنفس الحجم. خذ مقلاة كبيرة جدًا ذات قاع مكشوف. يُسكب 20 مليلترًا من الزيت ، ويُسخن لبضع دقائق ثم يُنقع قطع ثعبان البحر في الزيت الساخن. ابتلع على نار عالية لمدة 10 دقائق مع التقليب من جميع الجوانب. يختلف وقت الطهي حسب حجم القطع التي قطعتها وسمك ثعبان البحر. أضف 100 مل من النبيذ الأبيض واتركه يتبخر.

بالإضافة إلى ذلك ، انقع قلب 3-4 شرائح من الخبز في وعاء مع 150 مل من الحليب. عندما يمتص الخبز الحليب ، صفيه واتركيه خفيفًا. نقطع الشحم ونخلط مع فتات الخبز. اقلب الفرن على 220 درجة. صفي ثعبان البحر بصندوق دخان وضعه على ورق مطبخ ماص. تُرفع برفق ، مع ورق المطبخ دائمًا ، وتغطي القطع بمزيج من شحم الخنزير وفتات الخبز. لف كل قطعة من ثعبان البحر بشريحة من لحم الخنزير المقدد الطازج غير المقطوع جيدًا. إذا كانت الشرائح رفيعة جدًا ، استخدم شريحتين لللف ، بدلاً من شريحة واحدة. حاول تضمين ورقة الغار لكل قطعة على جانب واحد.


مكونات

الخطوة 1

لازانيا مع الهليون الاخضر

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية في فرن مهوى أو المرحلة 6 في فرن الغاز) ودهن طبق الخبز بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

2. اسلقي المعكرونة في ماء مملح.

3. اغلي الهليون في الماء المغلي المملح لمدة 8 دقائق. نمررها من خلال الماء البارد ونصرفها.

4. ضعي طبقات خفيفة في الوعاء المعد لخبز المعكرونة والهليون والبارميزان والجبن المبشور والطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين وغطي كل طبقة بطبقة جديدة تنتهي بطبقة من جبن البارميزان المبشور. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

5. يقلى لحم الخنزير معصور بملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح مقرمشًا. تقلى الطماطم المتبقية في زيت لحم الخنزير الساخن حتى تتشقق القشرة.

6. أخرجي اللازانيا من الفرن وضعيها على أطباق ساخنة مع لحم الخنزير المقرمش والطماطم المشوية. يرش ملح الهيمالايا على الوجه ويقدم ساخناً.


فيديو: طريقة عمل طاجن سمك الثعابين خطوة بخطوة مع الشيف شريف عفيفي (ديسمبر 2021).