وصفات تقليدية

الفاصوليا اليونانية التقليدية

الفاصوليا اليونانية التقليدية

ننقع الفول في المساء.

في اليوم التالي نضعه في القدر بالماء ونتركه يغلي.

غيّر الماء ، اقطع البصل إلى قطع صغيرة ، والجزر إلى نصفين ، ثم الثمرة ، والكرفس الأكبر ، أضف الملح والمرق والزيت.

دعها تغلي حتى تتكاثف.

شهية كبيرة !!


كيفية صنع الفاصوليا المخفوقة

فاصوليا يُغسل جيدًا تحت تيار من الماء البارد ، ثم يُغلى بالماء الساخن ، وبعد أن يغلي ، يُصرف الماء ويغلي بماء دافئ آخر.

الجراحة سوف تتكرر من 2-3 مرات، وهذا ضروري للقضاء على ظهور انتفاخ البطن (الانتفاخ والغازات).

في الماء الأخير ، سوف يغلي جزرة نظيفة ومقطعة ، بصلة صغيرة مفرومة ناعما و غبار ملح، الغليان حوالي 60 دقيقة (إذا لم يتم نقعها منذ المساء).

اختياري، حتى الغليان الفول والفاصوليا أسرع ، يمكنك استخدام ذلك وعاء عجيب (لكن هذا اختياري).

متي الفول والفاصوليا سوف يتم طهيه جيدًا ، وسوف يستنزف (لن يتم التخلص من الماء ، لأنه سيكون من الضروري التغلب على الفول في حالة الجفاف الشديد ، وسيتم استخدامه إذا لزم الأمر) ، سيضع في الخلاط مع الخضار المطبوخة (في حالة عدم وجودها يمكن سحبها من خلال المفرمة ) ، مضاف زيت نباتي شيئًا فشيئًا مثل المايونيز ، حتى يصبح رغويًا (إذا كان جافًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء الذي يغلي فيه).

حسب الذوق ، سيتم إضافته ثوم مطحون وملح وفلفل.

في مقلاة تفلون مع 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، سوف تصلب 2 بصل قشور نظيفة ومقطعة (لأنها ستصبح شفافة) ، ثم تنطفئ بـ معجون الطماطممع التحريك حتى يذوب في البصل المتبل.

اختياري، على بصل مقلي يمكن أيضا أن تضاف ملعقة صغيرة بابريكا / فلفل حار.

الفاصوليا مجتمعة يتم ترتيبها على طبق مزين بـ بصل مقلي وخدم على الطاولة مع توست ومخللات.


كيفية صنع الفاصوليا الخضراء منخفضة

يقشر البصل ويقطع ناعما.
ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة لإزالة القشرة بسهولة ثم تقطيعها جيدًا.
يتم تنظيف وغسل الحبوب. ثم يتم قطعها إذا كانت القرون طويلة.
نضع البصل والفاصوليا والطماطم المفرومة ناعماً والفلفل المفروم في الماء.
ثم أضف الماء حسب كمية الصلصة التي تريدها واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة.
في النهاية ، أضيفي الخضروات المفرومة ناعماً والثوم المسحوق والملح والزيت.


شبكات اتصالات الهاتف المحمول 5G على وشك أن تخضع للتنظيم القانوني

شبكات الاتصالات المتنقلة عالية السرعة 5G على وشك أن تخضع للتنظيم القانوني ويمكن أن تصبح قريبًا حقيقة واقعة في رومانيا أيضًا.

مشروع القانون على جدول الأعمال في مجلس الشيوخ اليوم للتصويت النهائي. هذه هي الخطوة الأخيرة قبل أن يذهب القانون إلى كوتروسيني لإصداره. بالإضافة إلى الإنترنت عالي السرعة ، سيوفر القانون شبكات اتصالات أكثر أمانًا: فهو يقدم العديد من المرشحات على موردي المعدات ويمكن أن يستبعد شركة هواوي الصينية العملاقة من سوق الاتصالات السلكية واللاسلكية الرومانية.

ينص مشروع القانون الذي أطلقته الحكومة على أن جميع الشركات التي تبيع معدات أو برامج خاصة بتكنولوجيا 5G ، ستحتاج إلى موافقة متوافقة صادرة عن CSAT. تهدف الوثيقة ، التي اعتمدها مجلس النواب مؤخرًا في شكل الحكومة ، إلى اعتماد تدابير تتعلق بتفويض منتجي التقنيات والمعدات والبرامج ، التي يتم من خلالها تقديم خدمات 5G ، من أجل منع المخاطر ونقاط الضعف والقضاء عليها. للأمن القومي والدفاع عن الوطن. كما اعتمد أعضاء مجلس الشيوخ من أربع لجان تقرير القبول ، يوم الجمعة ، لهذه الوثيقة ، التي تدخل المناقشة في الجلسة العامة لمجلس الشيوخ ، اليوم ، كهيئة لصنع القرار. قالوا إن مشروع القانون كان حلاً للتهديدات ومواطن الضعف للأمن القومي على جانب الاتصالات. الوحيدون الذين عارضوا مشروع القانون في لجان مجلس الشيوخ المعاد توحيدهم هم برلمانيون AUR ، الذين أظهروا أن رومانيا يمكن أن تدخل في إجراءات الانتهاك. ومن المقرر عقد جلسة لقيادة البرلمان في هذا الوقت. على جدول الأعمال مذكرة داخلية بشأن زيارة قصر البرلمان لرئيس دولة إسرائيل ، رؤوفين ريفلين ، التي ستتم يوم الأربعاء. وسيكون في رومانيا غدا خلال زيارة دولة.


زاكوسكا اليونانية لفصل الشتاء - وجبة خفيفة رائعة من الفول والخضروات!

نقدم لكم اليوم وصفة رائعة للزاكوسكا اليونانية المحضرة من الفول والخضروات. قم بإعداده واستمتع به مع أحبائك!

المكونات:

- نصف كوب سكر أو أقل

-2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير:

1. نقع الفاصوليا في الماء طوال الليل.

3. أثناء غليان الفاصوليا ، حضري المكونات الأخرى. قشر القرع وابشره واغليه في ماء مغلي لمدة 30 ثانية ثم قشره.

4. قطّعي الطماطم المقشرة واقليها في مقلاة.

5. يُمزج الفاصوليا المسلوقة مع الطماطم المقلية في مرجل كبير. ضع القدر على النار حتى تبدأ محتوياته في الغليان.

6. اقلي الفليفلة الحلوة المقطعة.

7. أضيفي الفلفل المقلي إلى قدر الفول.

8. يقلى البصل ويضاف إلى القدر.

9. ثم اقلي الجزر وأضيفيه إلى القدر.

10. تغلي جميع المكونات في قدر على نار خفيفة جدا. يضاف السكر والملح والفلفل الأسود والزيت والخل. يقلب وتذوق.

11. يقطع الخضر ويطحن الثوم.

12. أضفهم إلى القدر واستمر في الطهي على نار خفيفة. لا تنسى التقليب حتى لا تحترق. يجب أن تمر ساعتان على الأقل من بداية سلق الخضار في الوعاء.

13. ضع الزاكوسكا الساخن في برطمانات معقمة وختمها بإحكام.

14. اقلب البرطمانات مع الغطاء ولفها في لحاف طوال الليل. ثم احتفظ بها في المخزن.


سلطة يونانية وصفة بسيطة

سلطة يونانية ، وصفة بسيطة وسريعة ، سلطة بالبندورة ، الفلفل ، الخيار ، الجبن والزيتون. يتم تحضيره بسرعة وهو لذيذ ، يتم تقديمه كمدخل أو يمكن أن يكون عشاء أو فطورًا مليئًا بالفيتامينات. وصفة فيديو خطوة بخطوة.

سلطة يونانية وصفة بسيطة وسريعة

نرحب بالسلطة في أي وقت وفي أي موسم ، ولكن في الصيف ، عندما يكون الجو حارًا جدًا في الخارج ولا تشعر بالرغبة في الطهي ، فهو الطعام المثالي & # 128578

أصنع جميع أنواع السلطات ، واحدة ألذ من الأخرى. يمكن تقديمها كقاعدة أو لوجبة خفيفة أو كمقبلات.

في وجبات الأعياد ، إذا قمت بإعداد بعض الأطباق مع السلطات المختلفة ، فلن تبدو الوجبة جيدة جدًا فقط (السلطات ملونة بشكل مبهج) ، ولكن كل شيء سيكلفك أقل بكثير ، وسيسعد الضيوف بوفرة الأطباق. & # 128578

سلطة يونانية ، وصفة بسيطة وسريعة ، كما يوحي اسمها ، سلطة يونانية الأصل. يوجد في قائمة أي مطعم يوناني ، ويمكن تقديمه كمدخل أو كقاعدة لتناول وجبة خفيفة.

أصنع دائمًا طبقًا سخيًا وأتناول 3-4 أشخاص لتناول طعام الغداء أو العشاء. لا نحتاج إلى أي شيء آخر ، إنه أكثر من كافٍ. أنا وزوجي نأكل بدون خبز ولا نشعر حقًا بالحاجة إلى الخبز. هذه السلطة مشبعة جدا. & # 128578

محددة لهذه الوصفة هي جبنة فيتا ، زيتون و اوريجانو. أنصحك بتجربة وصفات أخرى على مدونتي ، بعض المفضلة لدي هي السلطة الشرقية وسلطة الباذنجان. لكن ، ستجد العديد من الوصفات الأخرى ، لجميع الأذواق والجيوب.


فاسولاثا - شوربة الفاصوليا اليونانية

• 500 جرام من الفاصوليا البيضاء الصغيرة (تُترك لتنقع طوال الليل)
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 قطع جزر أو شرائح
• قطعة واحدة من الكرفس
• 150 غ من الطماطم الطازجة التي توضع على مبشرة (أو معلبة)
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 150 مل زيت زيتون (يفضل البكر الممتاز)

فاصولاطة هو حساء فول كريمي من أصل يوناني. هذا الطبق رخيص ولذيذ. إذا كنت تريد أن تكون مثل الإغريق ، فلا تستخدم الأطعمة المعلبة ، فقط الخضار الطازجة أو المحفوظة في المنزل.

طريقة تحضير فاسولاتا - شوربة الفاصوليا اليونانية

1. اغلي الفاصوليا في الماء المغلي. يغلي لمدة 3-4 دقائق ثم تخلص من الماء. صفي الفول واتركيه جانبًا.

2. في قدر كبير ، نضيف جميع المكونات ما عدا الطماطم ومعجون الطماطم وزيت الزيتون.

3. صب 3 لترات من الماء فوق الخضار واغليها على نار عالية.

4. عندما تصل درجة الغليان إلى درجة الغليان ، أشعل النار على درجة حرارة متوسطة واستمر في الطهي حتى يغلي الفول (أحيانًا قد يستغرق الأمر ما يصل إلى ساعتين ، اعتمادًا على الفول).

5. أضيفي الطماطم الطازجة ومعجون الطماطم وزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل.

6. اطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يصبح الحساء كثيفًا ودسمًا ، مع الحرص على التقليب من حين لآخر لمنع الخضار من الالتصاق بقاع الإناء.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


اشطف لحم الخنزير بالماء الساخن واسلقه في الماء البارد. قم بإزالة الرغوة التي تتشكل على طول الطريق. في هذه الأثناء ، نظف الخضار واغسلها ثم قطعها. اغسل الخضر وقطعها.

اشطف الفول المسخن مسبقًا واتركه حتى يغلي في ماء دافئ. نضيف أوراق الغار والقليل من الملح والفلفل والبطاطس والزعتر و 2 جزر والكرفس والجزر الأبيض. توضع بقية الخضار على المبشرة لقليها قليلاً في مقلاة مع القليل من الزيت ، لتكثيف النكهات.

عندما ينضج اللحم ويخرج من العظم ، صفيها وقطعيها إلى مكعبات. صفي الماء الذي سلق فيه ، أضيفي اللحم والفاصوليا من الوعاء الآخر مع كل الماء ، لكن أزيلي أوراق الغار والبطاطس. بعد أن تتماسك الخضار قليلاً ، أضيفي الفلفل الحلو والفلفل الحلو والكمون المطحون والطرخون المفروم والشبت.

قلبي لتحرير النكهات ، ثم أضيفي الفاصوليا ولحم الخنزير المصفى من العصير. أضف عصير الطماطم وأضف القليل من العصير. اتركي الفاصوليا تنضج لمدة 8-10 دقائق ، ثم ضعيها على الأطباق. ضع الفاصوليا المدخنة في جزأين ، وفي المنتصف منفصلة مع غصنين من البصل الأخضر ، وبينهما كوب من البراندي ، لتبدو أكثر ريفيًا.


طبق فول بالسمسم. جاهز في 15 دقيقة فقط

يعتبر طعام الفاصوليا طعامًا تقليديًا في العديد من البلدان ، مع مئات الإصدارات في جميع أنحاء العالم. يسميها الفرنسيون كاسوليت ويطبخونها بالبط. تضاف المأكولات البحرية أو الأسماك إلى مطبخ البحر الأبيض المتوسط.

يوجد في أمريكا الجنوبية إصدارات مع لحم البقر أو أنواع مختلفة من النقانق. يتخلى النباتيون عن اللحم ويضيفون بهارات وخضروات مختلفة لتعزيز مذاقه.

كما أخبرتك في منشورات أخرى ، لدي أيام عندما آكل نباتيًا للحفاظ على نظام غذائي متوازن.

لكوني اليوم أحد تلك الأيام اخترت صنع النسخة النباتية من وصفة الفول ، مع لمسة خاصة: لقد أضفت السمسم.

ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون التخلي عن اللحوم ، يمكنك دائمًا إضافة نقانق chorizo ​​، مقطعة إلى شرائح سميكة ، والتي ستجلب طعمًا إضافيًا يرضي حتى أكثر اللحوم منكم.

يمكنك الاستمتاع به ساخنًا ، لأن نكهات المكونات المستخدمة تتكثف ويمكنك جعله حارًا كما تريد (حسب الذوق) ، واختيار الفلفل الحار بدرجة أكبر أو أقل.

يمكن صنعه بأي نوع من الفاصوليا ، ولتقصير وقت الطهي الذي استخدمت فيه الفاصوليا المطبوخة مسبقًا.

الطريقة التي نقدم بها طبق الفول هذا يترك مجالًا للخيال.

لقد استخدمت وعاءًا معدنيًا يقدم الطعام الهندي ، وخاصة الكاري ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام طلاء آخر مثل طبق مسطح ، وعاء طيني ، حيث يمكنك إضافة بضع شرائح من الخبز المحمص بنكهة الثوم ، والتي تتناسب بشكل رائع مع هذا الطعام و يضيف ملمسًا مقرمشًا.

المزيد من الوصفات النباتية:

أنا مقتنع بأن النباتيين سيقدرون هذه الوصفة كثيرًا. إذا كنت ترغب في رؤية المزيد من الوصفات النباتية ، فقم بإلقاء نظرة على فئة النباتيين ، في قسم الوصفات.


المطبخ اليوناني

اليونان دولة جنوبية ، وهذا يعني وجود الفواكه والخضروات والخضراوات المختلفة المليئة بالفيتامينات والمعادن على مدار العام. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير جميع أطباق المطبخ اليوناني تقريبًا باستخدام زيت الزيتون وهو مفيد جدًا لجسمنا.

يتميز المطبخ في اليونان بمجموعة متنوعة رائعة من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة في الدول الأوروبية.
تحتل الأسماك والمأكولات البحرية مكانًا مهمًا في النظام الغذائي لليونانيين. ستجد في اليونان مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق المحضرة من جميع أنواع الكائنات البحرية: الجمبري ، الحبار ، الأخطبوط ، سرطان البحر ، بلح البحر ، المحار ، الكركند ، الكركند ، إلخ.
تقليديا ، يتم تقديم السمك المخبوز أو المقلي أو المقلي مع صلصة رائعة من زيت الزيتون وعصير الليمون - "ladolemono".

المطبخ في اليونان

وفقًا للعادات اليونانية ، في مطبخ اليونان ، تتاح لضيوف الحانة الفرصة (وهذا مرحب به دائمًا) لدخول المطبخ واختيار الأسماك التي يحبونها أو أي مكون آخر سيتم تحضيره لاحقًا ، مع مراعاة جميع العملاء التمنيات. على وجه الخصوص ، يتم تحضير المأكولات البحرية في "psarotaverne" (مطاعم الأسماك). عادة ، معظمهم على الشاطئ مباشرة.
أما بالنسبة للحوم والخضروات ، فإن أهل اليونان يطبخونها ، ويضيفون البهارات المختلفة: البصل ، والثوم ، والبقدونس ، والنعناع ، والفلفل ، والليمون وغيرها.
يتميز المطبخ في اليونان بواحد من أشهر أطباق اللحوم ، مثل سوفلاكي (أسياخ الكبش أو لحم الخنزير) ، بالإضافة إلى الأطباق الأخرى المحضرة على الفحم أو المشوي.

المطبخ في اليونان

الدورة الأولى (حساء أو مرق) في اليونان لا تحظى بشعبية كبيرة. قد يكون هذا بسبب المناخ الحار. ومع ذلك ، في الحانات اليونانية التقليدية ، من بين العناصر الموجودة في القائمة ، يمكننا رؤية الحساء أو حساء الكريمة. يعتبر الحساء الأرخص والأكثر شيوعًا في أيام الأسبوع "فاسولادا" - حساء الفاصوليا ، المُعد وفقًا لوصفة تقليدية ، وكذلك "المقلد" - حساء العدس ، الذي يعشقه جميع اليونانيين.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تناوله في اليونان بسرور كبير حساء الأرز المحضر مع الحساء الذي قام فيه بسلق دجاجة ، يضاف إليها بيضة مخفوقة وعصير الليمون («kotosupa me avgolemono») ، وكذلك «vrasto» - حساء اللحم البقري .
الشاي اليوناني هو مشروب نادر وغريب يتذكرونه فقط عندما يصابون بنزلة برد.
ومن بين المشروبات الساخنة يفضل الإغريق القهوة العطرية "إلينكوس" المسلوقة وفق وصفة شرقية تقليدية دون أي إضافات. تستخدم القهوة للشرب في رشفات صغيرة ، مما يطيل المتعة ويستهلك الماء في هذه الأثناء. يمكنك أن تطلب في أي مقهى "فاري جليكو" - قهوة صلبة وحلوة ، و "ميتريو" - قهوة متوسطة ، وأقل قوة وحلاوة معتدلة ، و "سكيتو" - قهوة متوسطة القوة ولا تحتوي على سكر مضاف.

المطبخ في اليونان

عند الحديث عن المطبخ اليوناني التقليدي ، يجب أن نذكر منتجات الحلويات الممتازة ، التي تسود رائحتها في جميع شوارع المدن اليونانية.
من المفارقات ، أينما كنت ، في أي شارع ، يمكنك إلقاء نظرة حولك وستجد الحانات أو المشواة أو مصانع الجعة أو المقاهي أو الحانات في كل مكان.
يمكنك الحصول على انطباع بأن اليونان بأكملها مليئة بالطاولات ، وأن المضيفين المضيافين للأماكن ينتظرون بأذرع مفتوحة لزوارهم فقط حتى يتمكن الضيوف من تقدير موضوعي لإتقان غير مسبوق للمضيفين.
الطريقة التي يفضل بها الإغريق قضاء أوقات فراغهم في المساء هي زيارة الحانات ، خاصة في غير أيام العمل ، بصحبة الأصدقاء أو الأقارب. عادة ما يكون هناك جو مريح وإيجابي في الحانات. غالبًا ما تشرب هنا البيرة أو "أوسو" (مشروب الكحوليات اليوناني اليانسون) وبالطبع "ريتسينا" الشهيرة - نبيذ جاف ، منقوع في راتنج الصنوبر.

المطبخ في اليونان

تعمل المطاعم والحانات بين 12-16 و 20-24 ، وبعضها حتى الساعة 2 مساءً.


فيديو: طريقة زراعة الفاصوليا من الألف.. (ديسمبر 2021).