وصفات تقليدية

أرجل دجاج بصلصة الحليب

أرجل دجاج بصلصة الحليب

سخني الزيت برفق في مقلاة ، ثم قومي بإذابة مكعب الزبدة (احرصي على عدم حرقه).

في هذه الأثناء ، قم بلف الفخذين (بعد تصريف العصير) من خلال الدقيق (لا تفعل ذلك قبل التفكير في أنك توفر الوقت ؛ سوف يصنع اللحم قشرة قبيحة وسيكون من الصعب اختراقها عند القلي).

بعد أن تذوب الزبدة ، ضعي قطع اللحم في المقلاة وحمّروها على كل جانب (ستصبح بنية اللون).

بعد أن يكتسب اللحم قشرة ذهبية ، أضيفي الحساء تدريجياً. غطيه واتركيه على نار هادئة! عندما تنخفض كمية السائل بمقدار النصف (ويكون اللحم مطبوخًا بالفعل) ، ضع الجزر المسلوق والحليب المبشور جيدًا ، شيئًا فشيئًا وانتظر حتى تتماسك الصلصة.

نطابق طعم الملح والفلفل.

في النهاية (بعد وقف النار) يُزين بالبقدونس المفروم.

نقدم الطعام الساخن مع عصيدة من دقيق الذرة أو الفلفل الحار أو المجدة.

شهية طيبة!


أرجل الدجاج الحارة في تتبيلة حليب جوز الهند مع الكركم والثوم

كوب من اللبن
300 مل حليب جوز الهند
ملعقة كبيرة (أو حسب الرغبة) من الفلفل الحار المجفف والمكسر
2 ملاعق كبيرة لوز مطحون
2 ملاعق كبيرة كركم
2 ملاعق كبيرة جارام ماسالا (خليط هندي من البهارات المقلية: قرنفل ، كمون ، كزبرة ، ورق الغار ، هيل ، فلفل ، جوزة الطيب ، قرفة)
4 أرجل دجاج أو صدور دجاج
2 بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم مهروس ومفروم ناعماً
2 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
4 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة

طريقة التحضير:

اخلطي حليب جوز الهند مع الزبادي والفلفل الحار واللوز والكركم وجارام ماسالا وملعقة كبيرة من الماء. يُسكب هذا المزيج فوق الدجاج ويُغطى الوعاء بمصفاة شفافة. اتركه في الثلاجة طوال الليل.

يُقلى البصل والثوم في ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند حتى يصبح طريًا. يُرفع الدجاج من التتبيلة ويُضاف إلى مقلاة البصل ويُقلى لمدة دقيقتين على كل جانب ، ثم يُضاف التتبيلة وبقية الزيت ويُطهى على نار خفيفة حتى يتغلغل اللحم جيدًا.
أخيرًا ، رشي الكزبرة الطازجة فوق الدجاج بالصلصة وقدميها ساخنة. شهية طيبة!


أرجل الدجاج في تتبيلة الحليب

يعرف أي شخص يحب صنع شرائح اللحم أن اللحم المتبل مسبقًا أفضل بكثير من اللحم الذي يوضع مباشرة في الفرن أو على الشواية. ربما تعلم بالفعل أنه يمكن تتبيل الدجاج في البيرة أو بالليمون والتوابل. ولكن يمكن أيضًا نقعها في اللبن ، سواء كان حليبًا حلوًا أو حليبًا مخفوقًا. وبالتالي سيكون اللحم أكثر طراوة وسيكون طعمه أفضل.


يتم تنظيف وغسل أرجل الدجاج. في النهاية ، يمكنك التخلص منها. نقطع إلى 3 قطع (قطعة من أسفل الساق و 2 قطعة أعلى الساق) ونقعها بصلصة الصويا وزيت السمسم. إذا لم يكن لديك صلصة الصويا الداكنة ، يمكنك أيضًا استخدام الصلصة العادية. أضيفي كمية كافية لتتبيل قطع الدجاج ، لكن لا تفرطي في تناولها حتى لا تصبح مالحة للغاية.

توضع جانباً لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتبيل أرجل الدجاج. يمكن تركها بين عشية وضحاها.

يُحمّى الزيت في قدر ، وعندما يسخن تُضاف قطع الدجاج بالتبادل. نحن لا نكدسها ، بل نضعها بطريقة لا تلمس بعضها البعض. اتركه بنيًا على جانب واحد ، ثم اقلبه على الجانب الآخر. دعهم يقلى على الجانب الآخر وأخرجهم.


ستيك دجاج بصلصة الطماطم تحت غطاء البطاطس

بدلاً من الطهي في طبقين ، فضلت الجمع بين الأطباق وهكذا خرجت شريحة لحم دجاج لذيذة في صلصة الطماطم تحت غطاء البطاطس.
عادةً عندما أصنع البطاطس المهروسة ، أقوم بتحويل البطاطس إلى اليسار لليوم التالي إلى شيء آخر ، لأنهم لا يحبون إعادة تسخينها بعد الآن.
هذه المرة حولته إلى غطاء شريحة لحم.


[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]

  • لشريحة لحم:
  • 1 كغ دجاج (أسفل الفخذين والصدر)
  • 50 مل من زيت عباد الشمس
  • ملح
  • فلفل
  • المريمية المجففة والمكسرة
  • فلفل أحمر
  • 2 كان دافين
  • 1 كوب نبيذ أبيض فوار (110 مل)
  • للبطاطس المهروسة:
  • 500 غرام بطاطس بيضاء
  • ماء مغلي
  • ملح
  • الريحان المجفف
  • 50 غرام زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
  • 150 مل من الحليب
  • 1/2 حزمة بقدونس
  • 2 صفار
  • لتحضير الصلصة:
  • 400 غرام معجون طماطم
  • 200 غرام من الخضار زاكوسكا
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • مسحوق الزعتر
  • ملح للتذوق
  • بالإضافة إلى:
  • سباق البارميزان

[/ مكونات]
الحصص: 8
وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

نحضر شريحة لحم.

اغسل الدجاج ودلكه بالزيت ورش البهارات على الجانبين واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة.

سخني الزيت واقلي اللحم من جميع الجوانب حتى يكتسب اللون ، ثم رشيه بالنبيذ وأضيفي أوراق الغار وغطي الوعاء بغطاء.

اترك اللحم ينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يتغلغل جيدًا ، ثم أطفئ النار وأزل اللحم في غربال لتصريفه.

نحضر الهريس.

ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات ، ثم نضعها في وعاء ونغطيها بالماء.
يُضاف الملح ويُطهى على نار متوسطة حتى تتغلغل البطاطس جيدًا وتُسحق.
لا تنس إزالة الرغوة التي تتكون عندما تبدأ في الغليان.
على طول الطريق ، نضيف الريحان المفروم ، قليلًا ، لا أكثر.
بعد الغليان ، صفي العصير جيدًا وأضيفي الزبدة المقطعة فوقه وضعيهم في الخلاط مع تقطير الحليب الساخن.
تبليهم بالملح ، إذا لزم الأمر ، ثم أضيفي الكريما الحامضة والخضر.
دع الهريس يبرد قليلاً (لقد كان باردًا بالفعل) ، ثم أضف الصفار واخلطه.

تُجمّع شريحة الدجاج وتُخبز في صلصة الطماطم تحت غطاء البطاطس.

في طبق مقاوم للحرارة مدهون بقليل من الدهن حيث تم قلي اللحم ، ضعي الدجاج.
فوقها نضيف الثوم النظيف ونمرر في المكبس ، ثم معجون الطماطم الممزوج بالزاكوسكا والمتبل بالبهارات والملح والسكر ، ثم بمساعدة الفخامة نصنع لفائف الهريس في الأعلى.

ضعي الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة ، وفي آخر 5 دقائق أضيفي جبن البارميزان بين لفائف البطاطس.

قدمي الدجاج المشوي اللذيذ في صلصة الطماطم تحت غطاء البطاطس مع المخلل أو سلطة الخضار.


دجاج مشوي في صلصة الحليب المخبوز! أنت بالتأكيد لم تجرب مثل هذا المزيج! سيسأل الجميع كيف فعلت ذلك & # 8230

& # 8220Chkmeruli & # 8221 هو مطبخ جورجي لذيذ ، محضر من الدجاج المقلي ومطهي بصلصة الثوم الحارة ، التي تذوب ببساطة في فمك. الدجاج فاتح للشهية للغاية ، مع قشرة بنية لطيفة ، اللحم طري للغاية ، طري ولذيذ بسبب البهارات وصلصة الحليب بالثوم. هذا الطعام لذيذ للغاية ويمكن تقديمه على طاولة العطلات. قدمي الدجاج الطري بالعصي أو الخبز الأبيض.

مكونات

& # 8211 5 ملاعق كبيرة زيت القلي

& # 8211 توابل جورجية (القفزات-سونيلي ، أفيكا ، كزبرة ، إلخ) حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. لتحضير هذا الطبق يفضل استخدام دجاجة صغيرة. اغسل الدجاج ونظفه واقطعه على طول الصدر. اضربها جيدًا بمطرقة حتى يكون للدجاج شكل مسطح.

2. هذا ما يبدو عليه الدجاج المحضر.

3. افركي الدجاج من جميع الجوانب بالملح والبهارات. كتوابل كنت أستخدم الجازيكا في شكل عجينة. يمكنك ترك الدجاج لمدة 30 دقيقة أو قليه على الفور. سخني الزيت في المقلاة وضعي الدجاج.

4. تأكد من تغطية الدجاج بغطاء ثقيل أو ضع وزنًا على الغطاء العادي.

5. اقلي الدجاج على جانب واحد لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً جيداً.

6. ثم اقلبها على الجانب الآخر واقليها لمدة 15 دقيقة حتى تحمر بشكل جيد. يجب أن يكون الدجاج جاهزًا تقريبًا.

7. انقل الدجاج المقلي إلى مفرمة.

8. قطعها إلى أجزاء.

9. ضعي قطع الدجاج في وعاء فخاري أو في صينية خبز.

10. أثناء قلي الدجاج ، يمكنك تحضير الصلصة. نضع الزبدة والثوم المهروس في مقلاة ونقليهما على نار خفيفة حتى يتحول لون الثوم إلى البني الفاتح. يمكنك إضافة القليل من الملح. ثم نضيف الحليب ونغلي ونخفف النار ونتركه على نار هادئة لبضع دقائق حتى يثخن قليلاً.

11. نسكب الصلصة التي نحصل عليها فوق قطع اللحم.

13. سخني الفرن على 200 درجة واطهي الدجاج لمدة 15 دقيقة كحد أقصى حتى لا يجف اللحم.


أرجل الدجاج الحارة في صلصة البيرة - وصفة بسيطة جدا ولذيذة جدا

• 4 أرجل دجاج كبيرة
• 1 علبة بيرة سوداء
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
• 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زبدة للصينية مدهونة

اغسلي أرجل الدجاج جيداً وقطعيها إلى نصفين وملحها.

في وعاء ، اخلطي إكليل الجبل مع الكاري والفلفل والبابريكا.

ادهني المقلاة بالزبدة ومرري الفخذين خلال خليط التوابل ثم ضعيهم في المقلاة جنبًا إلى جنب.

اسكبي الجعة على الأفخاذ وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، مع تقليبها من وقت لآخر.

قدمي كرات اللحم الحارة مع مقبلاتك المفضلة و / أو السلطة.

استمتع بها بحماسة! شهية طيبة!

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


أفخاذ دجاج بصلصة الطماطم

إذا كنت تحب مزيج اللحوم والطماطم ، فهذه الوصفة مناسبة لك. للحصول على نتيجة رائعة ، استخدم الطماطم التي يكون مذاقها جيدًا قدر الإمكان (في غير موسمها ، أفضل السلع المعلبة المصنوعة في إيطاليا).

  • 4 أفخاذ دجاج مسحب
  • 400 غ من الطماطم المقشرة (أو علبة واحدة من الطماطم المقشرة)
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، ريحان ، ملح
  • القليل من السكر الأخضر ، اختياري

يتم غسل الفخذين ومسحهما جيداً بالمناشف الورقية. يضاف الملح ويوضع في مقلاة.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. أو استخدم علبة طماطم مفرومة. يضاف زيت الزيتون والملح. إذا كانت الطماطم حامضة ، أضف ملعقة صغيرة من التحلية. تُسكب صلصة الطماطم فوق أرجل الدجاج وتُرش بالريحان.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة. إذا لزم الأمر ، اضبط درجة الحرارة وفقًا للفرن.


قدمي أرجل الدجاج الساخنة مع مقبلات نباتية.

5 مرتكز على 12 مراجعة (ق)


فيديو: ASMR MUKBANG كريم Tteokbokki صلصة النار الحارة دجاج بطاطس وجبنة كروكيت أكل (كانون الثاني 2022).