وصفات تقليدية

وصفة شوربة الدجاج بالفلفل الحار التايلاندية

وصفة شوربة الدجاج بالفلفل الحار التايلاندية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

حساء مُرضٍ ودافئ سهل التحضير. أفضل استخدام صلصة الفلفل التايلاندي الحارة لإضافة نكهة بدلاً من صلصة التغميس الحلوة ، لكن كلاهما سيفي بالغرض.

231 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 3 فيليه صدر دجاج منزوع الجلد والعظام
  • 2 لتر (3 1/4 مكاييل) من مرق الدجاج
  • 2 حبة كراث مقطعة إلى شرائح
  • 6 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملفوف متوسط ​​الرأس ، مبشور
  • 250 جم (9 أونصة) نودلز البيض
  • صلصة الفلفل التايلاندي حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٥ دقيقة

  1. توضع صدور الدجاج وتوضع في قدر أو طاجن. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. يُرفع الدجاج من المرقة ويترك جانباً.
  2. ضعي الكراث والجزر في القدر واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضجوا.
  3. افرم الدجاج المبرد وأعده إلى القدر. يُضاف الكرنب ونودلز البيض ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج النودلز. يجب أن يكون الحساء سميكًا مثل الحساء. قدميها ساخنة ونكهة حسب الرغبة مع صلصة الفلفل التايلاندي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(184)

المراجعات باللغة الإنجليزية (138)

بواسطة DETROBODINE

استخدمت مكونات مختلفة ، لم يكن هذا يبدو تايلنديًا حقًا بالنسبة لي باستثناء صلصة الفلفل الحار في النهاية. لذلك أضفت ساقًا صغيرًا من عشب الليمون الذي ضربته بمطرقة مطاطية لسحقها قليلاً ، وبعض أوراق الليمون الكفيري إلى المرق أثناء غليانه. أضفت أيضًا ملعقة صغيرة مليئة بشيء يسمى "مسحوق التوابل الحارة" الذي التقطته في السوق الآسيوي المحلي. قائمة المكونات هي: الفلفل الأبيض والملح والتوابل. لذلك لست متأكدًا حقًا من كل ما بداخلها ، لكن طعمها جيد في الحساء. سيجعل بالتأكيد مرة أخرى. أوه ، وقمت بإزالة عشب الليمون وأوراق الليمون قبل التقديم. شكرا على الوصفة! -15 سبتمبر 2008

تستحق صنعها ، لقد استمتعت حقًا بهذا الحساء. سوف ديفو جعله مرة أخرى. - 31 مارس 2015


شوربة الدجاج المعكرونة التايلاندية الخالية من الغلوتين

تتميز هذه النسخة التايلاندية المهدئة من الكلاسيكية العالمية بنودلز الأرز بدلاً من القمح ، مع عشب الليمون العطري والأعشاب الطازجة الأخرى التي تضيف نكهات عطرية جميلة. إنه يجعل حساء عشاء رائعًا ، وإذا كان لديك دجاج مشوي أو ديك رومي ، يمكنك رمي بقايا الطعام. أضف بعض الخضروات المفضلة لديك ، وستجد هذا الحساء دافئًا وينشط. رائع إذا كنت تقاوم حشرة البرد أو الأنفلونزا ، أو في أي وقت تريد وعاء من الراحة بالبخار.


وصفة شوربة الدجاج بالفلفل الحار التايلاندية - الوصفات

لتحضير حساء الدجاج التايلاندي الخاص بك ، خذ مقلاة / قدر وقم بتسخين الزيت فيها. ثم أضيفي الثوم المسحوق والبصل الأحمر المفروم ومعجون الكاري الأحمر التايلاندي في المقلاة لإضفاء اللون الجميل على الحساء. تقلى هذه المكونات لمدة دقيقتين.

الخطوة 2 نسلق مرق الدجاج مع الخضار

ثم اسكبي مرق الدجاج في المقلاة وقلبي حتى تمتزج جيدًا مع الخضار. اتركه يطهى لمدة 2-3 دقائق. في هذه الأثناء ، نأخذ صدور الدجاج ونقطعها إلى نصفين متساويين. بمجرد أن تنضج ، ضعي قطع الدجاج هذه في القدر / المقلاة. غطي الوعاء / المقلاة بغطاء. دعها تغلي وبمجرد أن تغلي ، اخفض اللهب.

الخطوة 3 دع الحساء ينضج لمدة 10-15 دقيقة

دع الحساء ينضج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. ثم أخرجي قطع الدجاج من الشوربة واتركيها جانبًا. اتركي مزيج حساء الكاري في المقلاة / القدر واتركيه جانبًا حتى يبرد.

الخطوة 4 كيف تطبخ المعكرونة للحساء

الآن ، قم بطهي المعكرونة عن طريق غليها في بعض الماء وتصريف الماء الزائد عند الانتهاء. ثم ضعي المعكرونة في وعاء التقديم.

الخطوة 5 أضف حليب جوز الهند إلى الحساء للحصول على نكهة كريمية

خذ الدجاج المطبوخ واقطعه. ثم خذ المقلاة مع الكاري وقم بتسخينها. ضعي بعض السكر مع الكرنب الأحمر المفروم والفاصوليا. اطبخ الحساء لمدة 2-3 دقائق. ضعي الدجاج المبشور في المقلاة / القدر. يُسكب حليب جوز الهند ويُضاف إليه أوراق الكزبرة المفرومة. طهي لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 6: شوربة نودلز الدجاج التايلاندية جاهزة وتقدم مع النودلز المطبوخة

بعد فترة ، يُسكب هذا الحساء فوق المعكرونة ويُضاف بعض الفلفل الأحمر المفروم والبصل الأحمر والملح وبراعم الفاصوليا. تُزين بأسافين الليمون. شوربة نودلز الدجاج التايلاندية جاهزة.


  • 2 بصل أخضر
  • 100 جرام فطر enoki
  • 10 جرام الكزبرة
  • لوح تقطيع
  • سكين

نقطع البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة. ثم قطع السيقان عن فطر enoki وقطع الكزبرة ناعما.


  • 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 5 حبات بصل أخضر كبيرة ، مقطعة إلى شرائح قطرياً
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم ، مفروم خشن
  • 2 سم / نصف قطعة زنجبيل مفروم ناعم
  • 1 فلفل أحمر منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 رأس باك تشوي ، قطع بيضاء وخضراء مفصولة ، مفرومة ناعماً
  • رشة ملح
  • 2 أفخاذ دجاج ، منزوع الجلد والعظام ، اللحم المفروم إلى شرائح
  • 1 رشة بهارات مطحونة
  • 1 لتر / 1¾ لتر مرق دجاج ساخن
  • 1 اندفاعة من صلصة الصويا
  • 150 جم / 5 أونصة من نودلز البيض
  • 1 ساق من عشبة الليمون ، مسحوقة قليلاً بحافة السكين
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل الأخضر والبصل والثوم والزنجبيل والفلفل ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أو حتى ينضج البصل قليلاً.

نضيف البقسماط البيضاء من باك تشوي والملح. استمر في القلي لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى تذبل الباك تشوي وتنضج الخضار الأخرى.

نضيف شرائح الدجاج والبهارات المطحونة ونقلب حتى تمتزج المكونات جيداً وتغطى بالبهارات. استمر في القلي لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى تفوح رائحة البهارات.

أضيفي مرق الدجاج وصلصة الصويا إلى المقلاة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3-4 دقائق.

تُضاف قطع الباك تشوي الخضراء ، ونودلز البيض ، وعشب الليمون ويقلب جيدًا. استمر في غلي المزيج لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى تنضج المعكرونة وينضج الدجاج تمامًا. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الكزبرة المفرومة.

نصائح حول الوصفة

لجعل الحساء خاليًا من الغلوتين ، استبدل نودلز البيض بشعيرية الأرز ، وتحقق من خلو المرق من الغلوتين.


ابدأ بتسخين الزيت في قدر متوسط ​​الحجم. يُضاف الكراث والزنجبيل ويُطهى مع التحريك المتكرر لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى ينضج. بعد ذلك ، يُضاف معجون الكاري الأخضر ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي مرق الدجاج وحليب جوز الهند وصلصة السمك والسكر البني وعصير الليمون والكركم واغليهم على نار هادئة. استمر في الغلي لمدة 5 دقائق.

في هذه الأثناء ، اطبخ نودلز الأرز بوضعها في الماء المغلي.

اتركيه لبضع دقائق حتى يلين.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، قسّم المعكرونة والدجاج إلى أطباق التقديم.

ضعي المرق فوقها ورشي الكزبرة والبصل الأخضر. تقدم مع صلصة سريراتشا ودجز الليمون.


شوربة نودل شيانغ ماي

الخطوة 1
لعمل عجينة التوابل ، انقع الفلفل الحار في الماء الساخن لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا. اخلطي الفلفل الحار والمكونات المتبقية حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 2
سخني الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضيفي معجون البهارات واطبخي لمدة دقيقتين. يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى يبدأ الدجاج في التلوين. أضيفي حليب جوز الهند ومرق الدجاج وصلصة السمك وسكر النخيل. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 30 دقيقة. ثم تذوق وتتبل مرة أخرى بصلصة السمك والملح و / أو سكر النخيل حسب ذوقك.

الخطوه 3
للحصول على معكرونة فطيرة باللحم المقرمشة ، اسكب الزيت النباتي في مقلاة أو قدر على عمق حوالي 10 سم. ضعه على نار عالية. عندما يصل الزيت إلى 180 درجة مئوية (عند هذه النقطة يتحول لون مكعب من الخبز إلى اللون الذهبي خلال 10 ثوانٍ) ، أضف بعناية حفنة صغيرة من شرائح فطيرة باللحم. يُطهى لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح لونه ذهبياً. صفي المعكرونة على منشفة ورقية. كرر حتى تنضج كل نودلز فطيرة باللحم.

الخطوة 4
عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، قسّم المعكرونة المطبوخة على أربعة أوعية كبيرة. ضعي قطع الدجاج فوق الشوربة بمغرفة. ضعي فوقها الكزبرة ونودلز فطيرة باللحم المقرمشة. يُقدم مع شرائح الليمون ، الكراث ، معجون الفلفل الحار ومخلل الخردل الأخضر.


شوربة الدجاج بالنودلز التايلاندية

يشتهر حساء الدجاج بكونه مفيدًا لك عندما تكون مصابًا بنزلة برد ، وإضافة الفلفل الأحمر إلى هذا الإصدار التايلاندي يجعله مزيل احتقان فعال وخالٍ من الأدوية. من السهل جدًا جعله رائعًا لاستخدام الدجاج المتبقي.

وقت التحضير : 10 دقائق
وقت الطبخ : 20 دقيقة
يصنع : 4 حصص

مكونات
1 لتر مرق دجاج
150 جرام نودلز أرز رفيعة أو نودلز شعيرية
200 مل حليب جوز الهند
1 × 3-4 سم قطعة من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، ثم مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 × 15 مل ملعقة طعام من صلصة السمك أو صلصة رسيستيرشاير
1 فلفل أحمر طازج طويل ، بذور مقطعة إلى شرائح ، أو 2 فلفل قصير
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة معجون تمر هندي
1 ملعقة صغيرة سكر بني ناعم (اختياري)
2 × 15 مل ملعقة كبيرة عصير ليمون
تقريبا. 150 جرام دجاج مطبوخ ومقطع
250 جرام خضروات متنوعة ، مثل القلي السريع أو أي مزيج مقلي آخر


مكونات

زيت نباتي أو زيت جوز الهند للقلي
500 جرام من صدور الدجاج أو الفخذ ، مكعبات
1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
3 فصوص ثوم ، مقلوبة دقيقة
1 مقبض من الزنجبيل ، مسطح
2-3 ملاعق كبيرة (20-45 مل) معجون كاري أحمر تايلندي
2 علب حليب جوز الهند
1 لتر روجاني عصير جزر و زنجبيل
عبوة 120 جرام من الجزر الصغير ، مقطعة
120 جرام علبة بازلاء سكر
علبة 135 جرام من الذرة الصغيرة
1 ملعقة كبيرة (15 مل) صلصة سمك
نصف ملعقة كبيرة (15 مل) سكر
100 جرام نودلز أرز بالشعيرية

كزبرة طازجة مفرومة خشنة
3 حبات ليمون مقطعة إلى خدود / أسافين
1 بصل أخضر مقطع إلى شرائح 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح


حساء المعكرونة بالكاري الأحمر التايلاندي

حساء المعكرونة بالكاري الخفيف مليء بالنكهات التايلاندية اللذيذة. للحصول على نسخة نباتية من هذه الوصفة ، قم بتتبيلها بالملح بدلاً من صلصة السمك ، واستخدم نودلز الأرز بدلاً من البيض ، وتأكد من أن معجون الكاري نباتي. إنه جاهز في 20 دقيقة فقط ويأتي بأقل من 500 سعرة حرارية

تاريخ النشر: 16 يوليو 2015 الساعة 7:27 صباحًا

مكونات

  • رش الزيت
  • الكراث 1 ، شرائح
  • معجون كاري تايلاندي أحمر 2 ملعقة كبيرة
  • 1 ساق من عشب الليمون ، مهروس
  • حليب جوز الهند نصف دسم 200 جرام علبة
  • مرق الخضار 1 لتر ، ساخن
  • 160 غ من التوفو المتبل ، مقطع مكعبات (استخدمنا مرجل)
  • 100 جرام
  • نودلز البيض 3 أعشاش مطبوخة
  • صلصة السمك 1 ملعقة كبيرة
  • بصل أخضر 2 مفروم
  • ريحان تايلاندي أو أوراق كزبرة للتقديم
  • شرائح الليمون أو الفلفل الحار للتقديم

طريقة

سخني رذاذ الزيت واقلي الكراث لمدة دقيقة ، ثم أضيفي معجون الكاري واقليه حتى تفوح رائحته. أضيفي عشبة الليمون وحليب جوز الهند والمرق واتركيها على نار هادئة. أضيفي التوفو ، وبراعم الفاصوليا ، ونودلز البيض لتسخينها على الرغم من ذلك لبضع دقائق ، وتبليها بصلصة السمك ثم قسّمها على 4 أوعية ، وصيد عشبة الليمون. يُغطى بالبصل الأخضر والأعشاب وعصير الليمون وبضع شرائح من الفلفل الأحمر.


شاهد الفيديو: ralph eet noedelsoep (كانون الثاني 2022).