وصفات تقليدية

تورت دوبوس

تورت دوبوس

قمم: افصل بياض البيض عن الصفار ، اخلطي بياض البيض ، أضيفي السكر واستمري في الخلط. اخفقي الصفار بملعقة ، أضيفيهم إلى بياض البيض ، واخلطيهم قليلًا ، ثم أضيفي الطحين والبيكنج باودر تدريجيًا. ورق حائط صينية بورق خبز ، خذ 3 ملاعق كبيرة من التركيبة ، دهن ورقة الخبز بها ، ضعها في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة ، حوالي 8-10 دقائق. بهذه الطريقة نواصل التكوين بالكامل (حصلت على 8).

كريم: اخفقي الصفار بملعقة أو شوكة ، وضعيها في قدر ، وضعيها على نار خفيفة أو حمام بخار مع التقليب باستمرار حتى تصبح كريمة أكثر سمكًا. نرفع عن النار ونضيف السكر مع التحريك باستمرار ثم تخلط الشوكولاتة المبشورة والزبدة جيداً. اتركيها لتبرد ثم اخلطيها حتى تصبح كريمة ناعمة

سطح أملس: نأخذ مقلاة نضع فيها 4 ملاعق من السكر ، نضعها على نار خفيفة ، نخلط حتى يصبح لونها بني قليلاً ، دون أن يحترق.

نأخذ ورقة من الكعكة ، ندهن الصفيحة جيدًا بسكين مبلل ونضعها في الزبدة. باستخدام طرف السكين ، نحدد الطبقات ، ثم نضغط جيدًا ونقطع القطع الطويلة.

دهن كل ورقة بالكريمة ، وفي النهاية أضف الأوراق مع السكر المحروق.

من اجل للتزيين: في وعاء ، ضعي كريمة الزيت والحليب والكريمة المخفوقة ، واخلطيها جيدًا حتى تصبح رغوة صلبة.

زيّني الكيك بلطف واتركيه لبضع ساعات أو حتى اليوم التالي!


فيديو: Reteta - Tort Dobos. Bucataras TV (ديسمبر 2021).