وصفات تقليدية

لفائف الدجاج

لفائف الدجاج

جيد جدا ... إنها الوصفة اليونانية

  • 1 صدر دجاج
  • 1 رزمة من رقائق الفطائر
  • 200 جرام كايزر
  • 200 جرام جبن
  • 50 مل زيت
  • 1 أو
  • 100 مل حليب
  • الخضار والفلفل

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة لفائف الدجاج:

يُقطع صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة ويتبل.

نأخذ شريحة من الفطيرة ، ندهنها بفرشاة زيت ثم تقطعها على نطاق واسع إلى قطعتين. توضع على كل قطعة شريحة من صدر الدجاج وشريط كايزر وشريط من الجبن. ثم قم بلفها ووضعها في صينية أضع فيها ورق الخبز.

عندما ننتهي من وضع جميع اللفائف في الدرج ، ندهنها بالحليب ونضعها في الفرن المغلق لمدة 15-20 دقيقة. نخرجها ونشحمها مرة أخرى بالحليب ونضعها في الداخل لمدة 10 دقائق أخرى. ثم نخرجهم ونشحمهم بالبيض. أضعهم لمدة 5 دقائق ، حتى يحصلوا على لون ذهبي.

يُرفع إلى الطبق ويُقدّم مع الكافيار والزيتون.

شهية طيبة!

مواقع النصائح

1

قبل الانتهاء من العبوة ، دهن الأطراف بالزيت للتأكد من عدم تفككها.

2

ضعه في الدرج بحيث يكون الجانب النهائي لأسفل.

3

يتم تقطيع الجبن والكايزر إلى شرائح رفيعة.

4

لا تضع الكثير من الجبن لأنه يذوب ويخرج من العجين.


اغسل اللحم واتركه يجف واضربه برفق بمطرقة ثم تبليه بالملح والفلفل المطحون. نضع اللحم في وعاء. نصنع مزيجًا من زيت الزيتون والنبيذ والخردل والزعتر وحبوب الفلفل الذي نسكبه فوق اللحم.

نخلط جيداً ونغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة حيث نحتفظ به لمدة 3 ساعات تقريباً. أخرجي اللحم من الخليط أعلاه وربتيه بمنديل المطبخ. ضع كل قطعة من اللحم على حدة على قطعة من ورق الألمنيوم.

نضع ملعقة صحية من الخضار على كل قطعة لحم. # تم غلي الخضار في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة.

جففتهم وخلطتهم مع الشبت المفروم. لف كل قطعة من اللحم على حدة ثم لفها بورق القصدير كما هو موضح أدناه.

ضعي اللفائف في صينية ، أضيفي كوبًا من الماء واخبزيها لمدة 50 دقيقة تقريبًا. أخرجي الصينية من الفرن ، أخرجي ورق الألمنيوم من كل لفة وأعيديها إلى الفرن لمدة 10 دقائق. لتحمر قليلا.


لفائف الدجاج بالفلفل

هذه وصفة اقترحتها صديقة لموقعنا ، فيوليتا بوستولاتش ، من كتاب الوصفات الخاص بها.

لتحضيره تحتاج:
1 صدر دجاج
200 جرام دجاج مفروم
1 فلفل أحمر
1 فلفل أصفر (أو أخضر)
1 أو
ملح فلفل
إكليل الجبل

اضرب صدور الدجاج بالمطرقة. نقطع القطعة التي تم الحصول عليها إلى قسمين. اخلطي اللحم المفروم مع مكعبات الفلفل والبيض والملح والفلفل وإكليل الجبل المطحون. انشر الخليط على قطع الصدر وافرد طبقة متساوية
ضع قطعة الصندوق على ورق الألمنيوم ولفها بإحكام. نضع اللفائف هكذا في صينية يينا نضع فيها كأسًا من الماء.

ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على نار عالية ثم أخرجيها من ورق الألمنيوم وأعيديها إلى الصينية. يتبل بالملح والفلفل ، ويرش 4-5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويرش إكليل الجبل على الوجه.
اخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تحمر بشكل جيد.

نقطع اللفائف إلى شرائح وتقدم. يتناسب بشكل رائع مع بعض البطاطس المقلية والصلصة الحارة.


لفائف صدور الدجاج محشوة بالبري وملفوفة في بروسيوتو

تبدو جيدة ، أليس كذلك؟ وهم ليسوا بهذه الصعوبة.

ماذا تحتاج؟

المكونات هي من بين أكثر المكونات شيوعًا: صدور الدجاج (4 شرائح 80-100 جرام) ، بروسكيوتو كرودو (8 شرائح) ، جبنة بري (حوالي 100 جرام) ، فطر صغير (2-3 قطع) للزينة ، ملح وفلفل (ليتذوق). الكميات الموجودة بين قوسين تكفي لـ 4 لفات (عد لفتين لكل شخص).

كيف ستمضي قدما؟

  • تغلب على شرائح الثدي برفق ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي. بهذه الطريقة (لقد قلتها من قبل ، ولكن ليس من السيئ تكراره من وقت لآخر): أ) اللحم لا ينكسر ب) قطع صغيرة من اللحم والعصائر والحمض النووي وما إلى ذلك ليست متناثرة في كل مكان. ج) لا سطح العمل ولا مطرقة اللحم متسخة.
  • اجلس ، متداخلًا جزئيًا مع شريحتين من Prosciutto
  • نضع شريحة صدر الدجاج فوقها ، ونضيف عليها الفلفل والملح (لا تكثر من الملح ، لأنه يكفي في Prosciutto)
  • ضعي شريحتين رفيعتين من البري بري فوق الدجاج
  • الآن قم باللف برفق من طرف إلى آخر ، مع الضغط برفق ، حتى تحصل على لفة.
  • ضع البكرات مع الوصلة في الأسفل في صينية مبطنة بورق الخبز.
  • ضع صينية الأسطوانة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
  • أضيفي شرائح الفطر ، وطحنوا القليل من الفلفل الفسيفسائي في الأعلى وضعيهم في الفرن مرة أخرى لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

أوصي بتزيين بعض البطاطس المخبوزة بالزعتر والبصل الأخضر. كوب من Fetească Albă ، شبه جاف ، يذهب أيضًا.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


وصفة جيدة لصدور الدجاج & # 8211 حاول طهي الدجاج بهذا الشكل ولن تخيب & # 8230

لا تعرف ما هي المسرات التي تفاجئ عائلتك بها؟ قم بإعداد هذه اللفائف اللذيذة مع البيض والجبن الذائب والخضر ، والتي سيستمتع بها جميع الأعضاء بحماس. يتم تحضير اللفائف بكل بساطة ، فهي لذيذة ودسمة من الداخل وقشرة الجبن من الخارج. يمكن تقديم هذه القوائم للغداء أو العشاء مع أي مقبلات.

مكونات

-خضراوات طازجة (شبت ، بقدونس)

طريقة التحضير

1. نقطع شرائح الدجاج بالعرض ونخفق كل قطعة وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

2. تحضير الحشوة: اسلقي البيض ونظفه ثم ضعيه في مبشرة كبيرة وابشري الجبن المذاب وقطعي الخضار إلى قطع صغيرة. تخلط جميع المكونات وتتبل بالملح.

3. ضع الحشوة على كل شريحة ولفها على شكل لفائف.

4. ضع اللفائف في طبق خبز مدهون بالزيت.

5. اخبز اللفائف في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. رشي فوقه الجبن المبشور واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تتشكل القشرة.

ملحوظة: يمكنك استخدامه كزينة: بودنغ البطاطس ، بطاطس مع ماء مالح ، بطاطا مقلية ، بودنغ الكرنب والأرز ، أرز ، شنيتزل البطاطس ، نودلز مع الخضار الخضراء ، القرنبيط ، كرات الأرز ، البطاطس الجديدة ، سوفليه البطاطس ، بودنغ المعكرونة مع التفاح ، كرات اللحم البطاطس مع صلصة الفطر ، معكرونة مع اليقطين والسبانخ وفول راجوت والمزيد.


لفائف الدجاج اللذيذة & # 8211 مقبلات شهية بشكل خاص ، جاهزة في وقت قياسي!

نقدم لكم وصفة لفائف صدور الدجاج اللذيذة بالجبن والطماطم. من كمية قليلة من المكونات وفي وقت قياسي تحصل على مقبلات ساخنة للغاية ، عطرية وردية ورائعة. جرب مكونات الحشوة واستمتع بأحبائك ببهجة ترضي الجميع.

مكونات

طريقة التحضير

1. قطع الجبن إلى شرائح سميكة. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين (أكثر سمكًا) شرائح.

2. قطع صدر الدجاج على طول. اقلي اللحم. رش كل شريحة من اللحم بالملح ودهنها بالمايونيز.

3. رتب شريحة من الجبن والطماطم على كل جزء من اللحم.

4. اطوِ الحواف وثبّت الأسطوانة باستخدام عود أسنان. افعل ذلك مع كل شرائح اللحم.

5. دهن صينية الخبز بالزيت ورتب اللفائف التي تم الحصول عليها عليها. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


لفائف الدجاج بالجبن

لنكن واضحين ، أنا لست من محبي البطاطا المقلية. في الواقع ، "أنا لست معجبًا" أقل من أن نقول. أنا لا أتناول المقلية (في الدهون أو الخضار أو الحيوانات المختلفة) أكثر من بضع مرات في السنة. أنا أفضل الشوي أو الخبز أو التبخير. لكن هذه القوائم (حصلت على الوصفة من والدتي) جيدة جدًا لدرجة أنني قلت إنها تستحق كسر مبدئي.

لنكن واضحين ، أنا لست من محبي البطاطا المقلية. في الواقع ، "أنا لست معجبًا" أقل من أن نقول. لا تأكل الأطعمة المقلية (دهون متنوعة أو نباتية أو حيوانية) أكثر من عدة مرات في السنة. أنا أفضل الشوي أو الخبز أو التبخير. لكن هذه اللفائف (حصلت على الوصفة من والدتي) جيدة AT & AcircT ، لأنني قلت إنهم يستحقون كسر مبدئي.

مكونات

  • 1 كغ من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
  • ملعقتان كبيرتان خردل ساخن (أو فجل حار)
  • 5 فصوص ثوم
  • 100 غرام من حليب الغنم
  • 100 غرام جبن
  • 30 غرام جبن بارميزان
  • 3 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق قمح
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • الزعتر وإكليل الجبل المجفف
  • ملح فلفل

لقد قطعت الصندوق إلى شرائح ، كما هو الحال بالنسبة لشرائح اللحم (بالطبع ، يمكنك شراء قطع جاهزة ، من محلات السوبر ماركت) وضربتها برفق ، تحت غلاف بلاستيكي. للرقائق ميزتان - في الصف الأول ، لا ينكسر اللحم وفي الصف الثاني لا يتناثر.

في وعاء ، أخفقت بيضتين جيدًا ، أما بالنسبة للعجة ، ثم حلقت الجبن وخلطتها حتى أحصل على عجينة أكثر سمكًا.

قمت بخلط الخردل مع الثوم المسحوق وإكليل الجبل المطحون والزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة.

دهنت شرائح الدجاج المخفوقة بطبقة رقيقة من صلصة الخردل مع البهارات.

ثم أضع ملعقة صغيرة من عجينة الجبن الممزوجة بالبيض ، والتي أنشرها في طبقة رقيقة متساوية.

دحرجت شرائح الدجاج وأمسكتها بعود أسنان حتى لا تتفتت.

ثم أعطيتهم ، على القطعة ، من خلال الدقيق ، ثم من خلال بيضة واحدة مخفوقة على شكل عجة ، ثم من خلال فتات الخبز. خبز. مثل شرائح اللحم: أضعها في القلي والزيت المثلج والجليد ، على نار عالية

إنها لذيذة جدًا ، مثلجة جدًا ، وهكذا على الرغم من القلي ، أنا متأكد من أنني سأجربها مرة أخرى :)


لفائف الدجاج ، محضرة على الفور ولذيذة!

جاهز في خطوتين و 3 حركات - لفائف صدور الدجاج ، جيدة جدًا لأكلها مرة واحدة - لتحضير لفائف الدجاج وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى المكونات التالية:

المكونات الضرورية

  • 1 صدر دجاج (أو فيليه ، قطع صدر بالفعل ، إلخ)
  • 70 جرام جبن
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 1 جزرة
  • 1 حزمة بقدونس
  • 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز
  • ملح فلفل
  • نفط

كيف يتم إعدادها؟

1. نغسل اللحم ونقطعه إلى شرائح رفيعة وطويلة. اقليها قليلًا ثم أضيفي الملح والفلفل ...

2. لملءنضع الجزر والجبن في المبشرة ثم نخلطهما جيداً ... نقطع البقدونس ناعماً ونضيفه إلى التكوين.

3. أضف الثوم المهروس.

4. تخلط جميع المكونات جيدًا ويضاف الملح + 2-3 ملاعق كبيرة من المايونيز.

5. نضع ملعقة من الحشوة على كل فيليه دجاج ولفافة ، ثم نلتقط اللفائف بالخيط ...

6. نحن نعد مقلاة بالزيت الساخن. تقلى اللفائف قليلاً على نار خفيفة ، فقط حتى تحصل على صبغة ذهبية ...

7. توضع اللفائف في صينية بها ماء وتترك في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.


سبرينج رولز بالدجاج والخضروات واللوردا أو وصفة الثوم للسبرينج رولز المخبوزة

سبرينج رولز بالدجاج والخضروات واللوردا أو وصفة الثوم للسبرينج رولز المخبوزة. مستوحاة من السبرينغ رولز الآسيوية الكلاسيكية ، قمنا بتحضير عشاء سريع من الخضار الصينية وشرائح صدور الدجاج وأوراق الفطائر.

نظرًا لكوني لا أزال يوردا في الموسم ، فقد قمت بتتبيل حشوة اللفائف بهذه الورقة الحارة. أيضًا من leurda قمت بإعداد صلصة خفيفة مع الزبادي المنعش لتهدئة حرارة اللفائف. بدلاً من اللوردا ، يمكنك استخدام الثوم الأخضر (الربيع) أو الثوم القديم (في غير موسمها).

الاختلاف الرئيسي عن السبرينغ رولز المذكورة أعلاه هو أنها تُخبز في الفرن ، وليست مقلية في حمام زيت. أقول أنه أكثر صحة بهذه الطريقة. لقد استبدلت أوراق الأرز بأوراق رقيقة من الفطيرة وكانت النتيجة رائعة جدًا. إنتباه ، هذا يتعلق بألواح رقيقة ، وليس معجنات منفوخة!

إذا تخليت عن صدور الدجاج والتتبيلة فهذه اللفائف صائمة. الخضروات المقلية على الطريقة الآسيوية لذيذة جدًا وذات مظهر جيد & # 8211 انظر هنا الوصفة خطوة بخطوة.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 12 سبرينج رول مع دجاج ، خضار و لوردا أو سبرينج رولز بالفرن.

  • 6 ورقات فطيرة (فطيرة ، من الرقيقة - ليست معجنات منفوخة!)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس للدهن
  • 300 جرام خضروات آسيوية مجمدة
  • 250 جرام فطر طازج
  • 300 غ من صدور الدجاج منزوعة العظم أو غيرها من لحم الخنزير أو اللحم البقري (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة نشا (للف شرائح اللحم)
  • حفنة من أوراق اللوردا الطازجة
  • ملح فلفل
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني أو خاص للقلي (أو عباد الشمس)
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة خل أرز ، 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 400 جرام زبادي سادة
  • حفنة من أوراق اللوردا
  • قشر وعصير مبشور من & frac12 ليمون (أو حسب الرغبة)
  • ملح فلفل
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

حسنًا ، قد تبدو هذه الوصفة معقدة بعض الشيء ، لكن Deli يخبرك أنها ليست كذلك. كل شيء عن التنظيم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجزء الجميل في هذه الوصفة هو أنه يمكنك تغيير المكونات في أي وقت ، بما لديك في المنزل. قررت اليوم أن أستخدم بالإضافة إلى الدجاج والسبانخ والجبن كأطعمة أساسية.

جمع المكونات:

  • 4 قطع أرجل الدجاج منزوعة العظم مع الجلد أو بدونهفاسلوي اللذيذ
  • 100 جرام جبن مبشور
  • 140 جرام جبنة كريمية
  • 125 جرام سبانخ
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بياض بيضة
  • ملح فلفل

جمع المكونات لتحتل المرتبة الأولى:

  • 2 بياض بيضه
  • 4-5 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 4-5 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
  • 50 جرام جبن مبشور

الخطوات لمتابعة:

  1. سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي كل الثوم المفروم والسبانخ الطازج. يتبل بالملح والفلفل ويخلط حتى تنضج أوراق السبانخ.
  2. ثم اخلطي الجبن المبشور مع جبنة الكريمة ، أضيفي السبانخ المفرومة وبياض البيض المخفوق بالشوكة. اضف الملح والفلفل للمذاق.
  3. أرجل الدجاج منزوعة العظم مع الجلد أو بدونهاخفقي مطرقة شنيتزل ثم املئيها بالجبن الطازج والسبانخ.
  4. سنقوم بلف قطع اللحم ونمررها عبر بياض البيض المخفوق وفتات الخبز.
  5. نضعها في وعاء خزفي مدهون بزيت الزيتون ، ثم نضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تتغلغل اللفائف جيداً وتحمر قليلاً.
  6. قبل أن تصبح جاهزة ببضع دقائق ، ضعي صلصة الطماطم فوق قطع اللحم ورشيها بالجبن المبشور. ضعيها في الفرن مرة أخرى حتى يبدأ الجبن في التحمير.

هذا يبدو جيدا! يخبرك Deli أيضًا أنه يمكنك تقديم هذه اللفائف مع سلطة أو مقبلات من الخضار المقلية أو البطاطس المهروسة أو أي مقبلات يحبها الصغار.

آمل أن تتمكن من جذب الأشخاص المشاغبين إلى الطاولة بهذه الوصفة. أنا في انتظار أن تخبرني على صفحتي موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك إذا أحببت عائلتك ذلك.


فيديو: Kombuis - Chef Maritha Steyn - Vla-koek - 10 Aug 2017 (ديسمبر 2021).