وصفات تقليدية

أفضل الوصفات الوحيدة

أفضل الوصفات الوحيدة

أعلى تصنيف الوصفات الوحيدة

وصفة مستوحاة من الفرنسية للوحيد من جورج ريكتور ، صاحب مطعم أمريكي شهير من أواخر القرن التاسع عشر إلى أوائل القرن العشرين. انقر هنا لمشاهدة المزيد من الوصفات من جورج ريكتور.

شرائح الفيليه المنفردة الممزوجة بالزبدة البنية والبقدونس وعصير الليمون تقدم عشاءًا أنيقًا ولذيذًا ، هذه الوصفة مقدمة من Barefoot Contessa.


بيا تولمان & # 8217s & # 8220 أفضل دوفر الوحيد في لندن & # 8221

للحصول على العديد من الجوائز الكبرى وأن تكون رائدًا في مجال الضيافة ، يتعين على المرء أن يكون قدوة يحتذى به ، وتوظيف ألمع المواهب ، والانفتاح على الأفكار الجديدة ، واحترام موظفيهم ، وفهم التصميم وتوقعات أسواق السفر الحالية ، وفهم الطعام والنبيذ عن كثب ، وتلبية احتياجات الضيوف كما لو كانوا من أفراد العائلة. فعلت السيدة بياتريس تولمان وزوجها ستانلي تولمان ذلك تمامًا في بناء مجموعة فنادق ريد كارنيشن ، التي تشترك في المظلة مع علامات السفر الأخرى كجزء من شركة السفر المملوكة لعائلتهم وتديرها (TTC).

حياة في الغذاء

هذه الوصفة لأفضل دوفر سول في لندن موجودة في كتاب Bea & # 8217s حياة في الغذاء، كتاب طبخ رائع ومذكرات ورواية سفر كلها في واحد. وتفيد عائدات بيع الكتاب عدة مستشفيات ومؤسسات قريبة من قلبها.

بعض النصائح عن الأسماك

كيف تحتفل ثلاث عائلات تيكيلا وميزكال في صنع ديا دي لوس مويرتوس

يلاحظ بيا أن السمك يجب أن يكون طازجًا جدًا. إذا لم يكن Dover Sole متاحًا أو لم يتم صيده بشكل مستدام في منطقتك ، فتحقق من البدائل في Seafood Watch www.seafoodwatch.com. تقترح السيدة تولمان تقديمها مع صلصة التارتار محلية الصنع والبطاطا الجديدة بالزبدة والبقدونس.

يقوم الشيف بن كيليهر ، الشيف التنفيذي في فندق The Rubens Hotel at The Palace في لندن ، بعمل Dover Sole الجميل في The English Grill ، وهو مطعم فاخر يقدم أعلى جودة من قائمة الطعام الإنجليزية التقليدية في أجواء فاخرة مع خدمة أنيقة.


أفضل وصفة لشرائح الليمون الوحيدة المخبوزة

مكونات

  • 4 فيليه وحيد
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • نصف باوند (240 جم) فطر طازج
  • 2 ملاعق كبيرة كراث طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • عصير ليمون طازج
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

طريقة

الخطوة 1

يتبل فيليه النعل بالملح والفلفل الأسود. تغمس في الدقيق.

الخطوة 2

سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف فيليه السمك المُتبل ويُطهى لمدة دقيقتين على كل جانب.

الخطوه 3

يُرفع النعل المطبوخ من المقلاة ويوضع في طبق التقديم. حاول أن تبقى ساخنة في الفرن عند 150 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية).

الخطوة 4

صب الزيت النباتي في مقلاة. أضف الفطر والكراث. يتبل بالملح والفلفل الأسود. يُطهى ، بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 3-4 دقائق.

الخطوة الخامسة

يقلب البقدونس المفروم الطازج. يرش عصير الليمون حسب الرغبة. اخلط جيدا. يُسكب مزيج الفطر والليمون على السمك المطبوخ. يقدم ساخنا.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب من البسكويت المملح المسحوق
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 رطل نعل دوفر
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو أكثر حسب الحاجة
  • 1 رشة شبت طازج أو حسب الرغبة
  • ملح للتذوق

افرد البسكويت المكسر في طبق. صب البيض في طبق ضحل.

ضعي السمك في كيس بلاستيكي سعة 1 جالون وأضيفي الدقيق ورجيه برفق حتى يغطى بالكامل.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية.

اغمس كل قطعة سمك مغطاة بالدقيق في البيضة ، مما يسمح بالتنقيط الزائد في الطبق. اضغط على السمك المطلي في فتات البسكويت حتى يغطى بالتساوي.

يقلى السمك في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بني فاتح وتتقشر بسهولة بالشوكة ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. تبّل السمك بالشبت والملح.


من السهل خبز الوحيد

هذه الوصفة المخبوزة اللذيذة تقدم خيارًا لوجبة سريعة وصحية عندما ترغب في تناول الطعام الخفيف وليس لديك الكثير من الوقت لقضائه في المطبخ.

لقد كنا جميعًا هناك من قبل: جائع ، متعب ولا طاقة لطهي :: cucinare. بعد يوم طويل في العمل ، يبدو أحيانًا أنه من المستحيل العودة إلى المنزل والاستعباد في المطبخ (خاصة إذا كنت ترتدي الكعب العالي طوال اليوم. سيداتي؟). إذا كنت عازبًا ، فهذه ليست مشكلة كبيرة. احصل على كيس من رقائق البطاطس وافتح علبة تونة وبيرة وستكون جاهزًا للانطلاق. (بالتأكيد ، ليست الوجبة الأكثر صحية أو كاملة ، لكنني بالتأكيد السبب في هذا الخيار السريع.) ومع ذلك ، إذا كان لديك عائلة لإطعامها أو زوج جائع مثل السيد إيتاليكانو ، فأنا من علبة التونة لن تكون كافية. في الواقع ، قد تحصل على البعض فقط وهج الشر :: أوكياتشي. هذا هو المكان الذي تأتي فيه هذه الوصفة المخبوزة للمساعدة في الحفاظ على سلامة عقلك (وقدميك) عند البحث عن عشاء سريع وصحي خلال أيام الأسبوع يستغرق 5 دقائق للتحضير و 5 دقائق للتحضير و20-25 دقيقة في الفرن مما يتيح لك الوقت للركل قدميك لأعلى واسترخي (وربما تقنع رجلك بتدليك القدم إذا كنت محظوظًا). هذه صورة وحيد :: sogliola قبل الخبز. انظر إلى الألوان النابضة بالحياة والمكونات الطازجة.

المهمة الوحيدة التي تستغرق وقتًا طويلاً هي التأرجح في السوق أو السوبر ماركت لالتقاط النعل الجديد و أعشاب :: erbe . أوصي بالتخطيط لهذه الوجبة عندما تحتاج إلى التسوق لشراء البقالة لأن تلك الليالي عادة ما تكون الأكثر إرهاقًا للحصول على الطعام بسرعة على الطاولة لعائلة جائعة تحدق فيك بفارغ الصبر. الوصفة أدناه لشخصين ، ولكن ببساطة مضاعفة أو ثلاثة أضعاف حسب الحاجة.

لم أختبر هذه الوصفة مع المجمدة :: سورجاتو سمكة. إذا فعل أي منكم القراء ، فيرجى إخبارنا كيف سيظهر ذلك. أميل دائمًا إلى استخدام الأسماك الطازجة من السوق. يعد التسوق في السوق أحد أنشطتي الاجتماعية المفضلة لأن البائعين لديهم دائمًا ثروة من المعرفة ويسعدون عادةً بالإجابة على أسئلتك أو التوصية بوصفة. على سبيل المثال ، بلدي وصفة الأنشوجة المخبوزة الذي سأقوم بنشره قريبًا هو من تاجر سمك إيطالي (إنه لذيذ ، فقط انتظر وشاهد!).

عند شراء النعل ، اطلب من البائع إزالة الجلد وترك عظام السمك سليمة. تأكد من شطف النعل جيدًا واتركه حتى يجف قبل الاستخدام. الآن لشرح التعليمات ، فهي بسيطة للغاية ولن تستغرق سوى جملتين. ها نحن ذا. يُضاف النعل إلى صينية الخبز المُعدّة ثم يُغطى بفتات الخبز وشرائح البرتقال الأحمر وقطع الليمون والفلفل الحار والريحان والبقدونس. يُمزج زيت الزيتون والبابريكا والملح والفلفل في وعاء ويُرش فوقه. تا دا! انت انتهيت. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتقشر السمك بعيدًا عن الفرن عظم :: ليسكا.

نظرًا لأن هذه الوصفة سهلة للغاية ، فإنها تجعلها مثالية بعد وجبة العمل - ولكن هذا ليس كل شيء. يمثل العرض التقديمي الرائع أيضًا وصفة فائزة لمناسبة خاصة مع من تحب تتقاسمه مع زجاجة من نبيذ :: vino، أو حفل عشاء بين الأصدقاء. جرب الوصفة بنفسك واسمحوا لي أن أعرف كيف صنعت لحظة خاصة تدور حول هذه الوجبة اللذيذة.


كيفية صنع النعل المقلي

من السهل! قم بالتمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة للحصول على الإرشادات التفصيلية. وهنا هي الخطوات الأساسية:

1. عليك أن تبدأ توابل السمك بالملح والفلفل. أحيانًا أقوم بإضافة القليل من مسحوق الثوم ، لكن عادةً ما أختار الحد الأدنى من التوابل.

2. بعد ذلك ، تراب كلا الجانبين من كل فيليه بالدقيق. تخلص من الفائض - تريد أن يكون السمك مغطى بطبقة رقيقة جدًا ، لذلك لا تريد أي طحين زائد.

3. يطبخ السمك في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون وينضج بالكامل ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. ابدأ بحرارة متوسطة إلى عالية ، لكن اخفضها إلى متوسطة بعد تقليب السمك. زينيها وقدميها.

أهم شيء هو تجنب الإفراط في طهي السمك وإلا سيصبح جافًا جدًا. أجد أن 3 دقائق لكل جانب على حرارة متوسطة إلى متوسطة عالية مثالية.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب دقيق ويفضل وندرا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 2 فيليه نعل رمادي (6 أونصات لكل منهما)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة لوز مقطع
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • قشر وعصير ليمونة مفرومة ناعماً ، بالإضافة إلى أسافين للتزيين

يُمزج الدقيق والملح والفلفل في وعاء ضحل. نرفس شرائح السمك في خليط الطحين ، ونغطي كلا الجانبين ، ونفضي الفائض.

تذوب الزبدة بالزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. عندما تبدأ الزبدة في تكوين رغوة ، أضف شرائح الفيليه. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. انقل كل فيليه إلى طبق التقديم.

يُضاف اللوز والبقدونس والقشر وملعقتان كبيرتان من العصير إلى المقلاة. يُسكب فوق شرائح الفيليه ويُقدّم مع شرائح الليمون.


أفضل الوصفات الوحيدة - الوصفات

4 فيليه نعل Petrale (إجمالي حوالي 1 1/2 رطل)
1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 بيض
1 ملعقة طعام زيت زيتون
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (مقسمة)
الفلفل الأحمر الحلو
3 ملاعق كبيرة من نبات الكبر ، مصفى ، مغسول ومقطوع بشكل خشن
2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
4 شرائح ليمون للتزيين

1. سخني الفرن إلى 200 فهرنهايت وضعي طبق أو طبق في الفرن للتدفئة. نتبّل شرائح الفيليه على الجانبين بالملح والفلفل. انشر الدقيق على طبق واكسر البيض في وعاء كبير ضحل واضربه بمضرب أو شوكة لتفتيت الصفار.

2. في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة ، سخني زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أثناء تسخين المقلاة ، قم بتجريف شريحة واحدة في الدقيق ، وقم بطلاء جانبي السمك برفق وتخلص من أي فائض. اغمس الفيليه في البيض المخفوق ، وغطيه جيدًا ، ثم ضعه مباشرة في المقلاة الساخنة. كرر مع الشرائح المتبقية.

3. يُطهى حتى يصبح لونه بني جميل على الجانب السفلي ، حوالي 3 دقائق. اقلب الفيليه وتبلي الجانب المحمر بالفلفل الأحمر. يُطهى حتى ينضج ، حوالي 2-4 دقائق إضافية ، حسب سمك الفيليه.

4. قم بإزالة السمك إلى الطبق الدافئ وقم بتغطيته بشكل غير محكم بورق الألمنيوم للتدفئة. امسح المقلاة بالمناشف الورقية وخفف الحرارة. أضيفي ما تبقى من 3 ملاعق كبيرة من الزبدة والكبر والبقدونس وعصير الليمون. حركي حتى تذوب الزبدة


ملخص الوصفة

  • 4 أونصات من لحم السلطعون الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل بوبلانو مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة فتات خبز بانكو
  • 2 ملاعق صغيرة بصل أخضر مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • نصف كوب مايونيز
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون
  • 1 رشة فلفل حريف
  • 6 (2 أونصة) فيليه وحيد
  • رشة بابريكا ، أو حسب الرغبة

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. يُدهن طبق الخبز بقليل من الزيت.

يُمزج السلطعون وفلفل بوبلانو وفتات خبز البانكو والبصل الأخضر وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود معًا في وعاء.

قلّب المايونيز وقشر الليمون والفلفل الحار معًا في وعاء.

ضع شرائح النعل ، بحيث يكون الجانب المسطح لأعلى ، على سطح العمل. يتبل فيليه بالملح. يُقسّم مزيج السلطعون بين فيليه ولفائف فيليه حول الحشوة. ضع النعل الملفوف في طبق الخبز المُجهز.

يُوزّع نصف مزيج المايونيز على جوانب وأسطح كل لفة نعل لتغطيتها. ضعي ما تبقى من 1/2 مزيج المايونيز في كيس مواسير. خليط المايونيز الأنبوبي في شكل متعرج فوق كل لفة ورشي الفلفل الحلو فوقها.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني من الأعلى وتتشقق الأسماك بسهولة باستخدام شوكة ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.


بعض الوصفات الأخرى نحن على يقين من أنك ستحبها:

شرائح لحم أبو سيف المشوية مع صلصة أيولي بالليمون والشبت: شريحة لحم سمك أبو سيف مشوية إلى درجة الكمال وتقدم مع صلصة أيولي بالليمون والشبت.

Tex-Mex Fish Tacos مع Chipotle Slaw: سندويشات التاكو من Tex-Mex مع سلو شيبوتل في خبز التورتيلا الدافئ. السمك مقرمش وقشاري ، والسلو مقرمش وممزوج بصلصة شيبوتل الحارة التي تعزز جميع النكهات.

سمك السلمون المشوي بالنهر النحاسي: هذا السلمون النحاسي ذو اللحم الأحمر المشوي على نهر النحاس المشوي غني بالنضارة ويذوب في فمك! نقع بسيط في محلول ملحي يحافظ على الجلد متماسكًا ورطبًا وجميلًا.


شاهد الفيديو: Zašto je ovo jedini hotel sa 7 zvezdica na svetu? (ديسمبر 2021).