وصفات تقليدية

خلاصة: "توب شيف ،" الموسم 11 ، الحلقة 15

خلاصة:

أربعة طهاة للذهاب. المنافسون الباقون ، نيك ، وكارلوس ، وشيرلي ، ونينا ، قد ارتبطوا بشكل أو بآخر بهذه النقطة ، لكن كان من الواضح تمامًا أن أيا من الآخرين لم يكن متأكدا تمامًا من كيفية وصول كارلوس إلى هذا الحد. لكنهم تقدموا إلى الأمام ، مباشرة في Quickfire الأخيرة في نيو أورلينز ، والتي قدمها توم وبادما وجيل: تم فصلها إلى جزأين. تم ابتكار الجزء الأول من قبل جيل ، الذي حثهم على وضع قضمة واحدة مثالية على شوكة صغيرة جدًا. سينتقل اثنان إلى Tom's TBA Quickfire. إليك ما قدموه:

كارلوس: مانجو مشوية مع روبيان وفلفل حار
نيك: لحم البقر مع البلسميك ورقائق البطاطس
شيرلي: شريحة لحم على طريقة تاتاكي مع فلفل أسود كرز وبصل مقرمش
نينا: إسكابيش روبيان مع بطاطا أيولي ، مخلل شمر ، و جوسيلي مقرمش

أحب جيل نكهات كارلوس ، وتم طهي الجمبري بشكل مثالي. تم طهي شريحة لحم شيرلي جيدًا ، ولكن كان بها الكثير من الصويا وكان من الممكن أن تكون أكثر إحكامًا. تم طهي سطح نيك جيدًا ، وكانت البطاطس رائعة. نينا كانت مليئة بالنكهة وظهرت نكهة الجمبري ، لكنها كانت دهنية بعض الشيء. حقق كارلوس ونيك الفوز ، وذهبا إلى Tom’s Quickfire: لصنع طبق يعرض إما الباذنجان أو الفلفل الأحمر. حصل نيك على الباذنجان. الفلفل كارلوس.

كارلوس: شوربة الفلفل الأحمر المقلي مع الشمر والريحان والبصل.
نيك: باذنجان محمص مع بذور السمسم سريراتشا وطحينة وخيوط الفلفل الحار

كانت نكهة الفلفل متوقفة ، وكان باذنجان نيك محمصًا جيدًا. حصل كارلوس على الفوز ، وسيارة جديدة تمامًا. كان نيك ، وغني عن القول ، غير سعيد.

لتقديم تحدي الإزالة ، ظهر Emeril وأخبرهم أنه يمكنهم صنع ما يريدون بشكل أساسي (طالما كان مستوحى من وقتهم في نيو أورلينز) وسيتم عرض الطبق الفائز في قائمته في Emeril’s.

تم إحضار جرانت أتشاتز ودوغلاس كين وأندرو كارميلليني أمام القاضي ، وثلاثة من الضاربين الجادين الجادين (وأنا متأكد من أن أتشاتز وكارميليني لم يظهروا في العرض من قبل).

إليك ما قدموه:

نينا: سمك السلمون المرقط مع الخضار الصغيرة وصلصة الباربيكيو (بدون الملفاتي التي صنعتها ونسيتها)
نيك: الكوبيا المشوية ، باس محمص و تونة كونفيت مع أرز مقرمش و روبيان كونفيت
كارلوس: تمال المأكولات البحرية على البخار مع صوص كريمة الزعفران والبامية المخللة
شيرلي: برميل أسود مع صلصة زبدة خل تشنجيانغ ، كرفس مطهو وفطر

كان إلهام نيو أورلينز في طبق نينا موجودًا ، وشعر توم أنه حقًا لا يحتاج إلى الريكوتا مالفاتي. كان مرق نيك لذيذًا ، والسمك ، بينما كان لطيفًا قليلاً ، تم طهيه جيدًا. كان مفهوم كارلوس ذكيًا ، وعملت جميع المكونات معًا بشكل جيد ، على الرغم من أنه كان من الممكن أن يكون قد استخدم القليل من الأحماض وكان سيظل دافئًا إذا ترك أوراق الموز عليها. كانت صلصة نينا لذيذة والسمك مطهو جيدًا ، ودمج آسيا ونيو أورلينز في الطهي جيدًا.

تناولت نينا وشيرلي أفضل الأطباق ، وستذهبان إلى النهاية في ماوي. فازت سمكة شيرلي ، وستظهر في القائمة في مطعم Emeril’s.

كان الثنائي المبارزة نيكولاس وكارلوس على وشك القضاء. في النهاية ، كان كارلوس وتامال اللذيذ والغريب بعض الشيء في الأسفل. كان هذا صعبًا على الحكام ، لكن في النهاية كان من الواضح أن نيك كان الطاهي الأكثر موهبة.


شاهد الفيديو: توب شيف Top Chief: الموسم الثالث الحلقة السادسة - حرب المطاعم (ديسمبر 2021).