وصفات تقليدية

شوربة الكرنب

شوربة الكرنب

لقد صنعت هذا الحساء لأول مرة لأنها كانت تلك الوصفة التي قيل إنها تجعلك تفقد الوزن ، نعم ، ليس أنا على الإطلاق! لكن انظر ، منذ ذلك الحين أحببته كثيرًا لدرجة أنني أفعل ذلك كثيرًا في الشتاء ، وخاصة مع الصيام (أصوم كما قلت ، فقط يومي الأربعاء والجمعة ، لا يزال أفضل من لا شيء! :) الآن ، إنه يعمل ، ومع الفلفل الحار ، لم تعد بحاجة إلى الباراسيتامول لفتح انسداد أنفك! :)


ما هي فوائد الكرنب؟

جزء من الملفوف يحتوي على:

& # 8211 22 de سعرات حراريه
فيتامين سي (54٪ من الجرعة اليومية الموصى بها)
فيتامين ك (85٪ من قانون التمييز العنصري)
حمض الفوليك (10٪ من RDA)
المنغنيز (7٪ من RDA)
الكالسيوم و البوتاسيوم (4٪ من RDA)

يوجد 4 مضادات أكسدة قوية في الملفوف:

  • تلة - لهذا الفيتامين تأثيرات جيدة على الذاكرة والالتهابات
  • لوتين - يمنع التنكس البقعي ويحمي الشبكية والعدسة من الأشعة فوق البنفسجية
  • بيتا كاروتين - يحمي البصر والرئتين من تأثيرات التدخين
  • كيرسيتين - له تأثيرات مضادة للحساسية ومضادة للجراثيم

الأنثوسيانين و sulforaphane مركبان آخران لهما تأثيرات مضادة للأكسدة تحارب الالتهاب ، الأمراض القلب والأوعية الدموية و سرطان.

سلفورافان يقلل من مستوى إشعال من الجسد و يبطئ عملية تلف الغضروف في المفاصل. يعمل الملفوف أيضًا خارجيًا. تُخفف أوراق الملفوف من الالتهاب لدى الأشخاص المصابين بهشاشة العظام في الركبة.

الملفوف الأحمر غني بشكل خاص الأنثوسيانين. هذه مضادات الأكسدة خفض الكوليسترول وضغط الدم وفي نفس الوقت تقلل من مخاطر احتشاء عضلة القلب عند النساء الشباب ومتوسطي العمر.

مخلل الملفوف مصدر ممتاز بكتيريا جيدة (البروبيوتيك) والألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. ينشط صحة الجهاز الهضمي ويمنعه إمساك و سرطان القولون.

حساء الملفوف - وصفة

مكونات

• 1 ملفوف حامض
• 2 بطاطس
• 1 جذر جزر أبيض
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 طماطم
• 500 مل من البرشت الخام أو عصير الملفوف (يموت)
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة صغيرة زعتر

طريقة التحضير

إذا كنت تستخدم مخلل الملفوف ، اتركه في الماء في المساء لإزالة الطعم المالح الشديد. اغسلها واقطعها جيدًا.

نضع الزيت والبصل في قدر كبير. ثم يضاف الجزر النظيف والجزر الأبيض ويوضع على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة.

بعد بضع دقائق ، أضيفي الكرنب والبطاطا المقطعة. أضف كمية كافية من الماء لعمل حساء ليس كثيفًا جدًا ولا سائلًا جدًا.

يُغلى حساء الملفوف. عندما يكاد يكون جاهزًا ، أضيفي الطماطم المقشرة والمقطعة وعصير الكرنب أو البرش. اتركه ينضج لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، ثم أطفئ النار.

1. رافي تيجا تاديمالا ، هيذر إم دوكيت وولف ، ما هي فوائد الملفوف المبنية على الأبحاث؟ جنون الأسلوب: https://www.stylecraze.com/articles/amazing-benefits-of-cabbages/#gref

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


تحضير المكونات.
يتم تنظيف الخضار وغسلها.
نقطع البصل والجزر والجزر الأبيض والكرفس.
يقطع الملفوف ناعما أو ناعما ، كل على قدر استطاعته أو كما يشاء.
يُطهى البصل بملعقة كبيرة من الزيت ويُضاف الجزر والجزر الأبيض والكرفس.

نضيف الفلفل الحلو ونخلط بسرعة حتى لا تحترق ونسكب 2 لتر من الحساء أو الماء. يمكنك وضع 3 لترات ، لكني أحبها أكثر سمكًا ولا أستخدم الرنتاس لتكثيفها.
أضف معجون الطماطم أو صلصة الطماطم.

طعمها جيد مع الملح والفلفل.
قدميها ساخنة أو مع الكريمة الحامضة والشبت. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار.
شهية طيبة!


شوربة ملفوف حلو مدخن

الكثير من العمل ، الكثير من المراحل. أجعلها أبسط بكثير ، أغلي ciolanel مع العديد من فصوص الثوم و2-3 من البصل المعالج بالأوزون. أقوم بإخراج السيولان ، والخضروات التي لا نأكلها ، فهي تتذوق فقط مثل الحساء واللحوم ، ونضع الملفوف المعالج بالأوزون ، وما زلنا قبل يومين نقطع ونترك ليجف قليلاً ، ونسيج الملفوف في الحساء كثير أفضل ، نقوم بتصويبه بالقشدة الحامضة ، ويفرك بالدقيق ، ويمرر من خلال غربال حتى لا يتكتل ، نتطابق مع الفلفل المطحون والشهية الجيدة. كل شيء في الموسم.

A Talmes-Balmes. ليس لدي أي فكرة عما تعنيه كلمة "لحم خنزير محلي الصنع" من وجهة نظرك ، لا أفهم لماذا يجب أن يُحرق الكرنب المفروم ، ولماذا تضع جزرتين ولكن بصلة واحدة كما لو كنت تصنع حساء جزر مع العلم على أي حال (أو ربما لا تفعل ذلك) تعرف) كما طعم البصل مثل أي طعام ، لا أفهم لماذا تضع الزعتر وورقة الغار كما لو كنت تصنع السارمل وتضع الكمون والفلفل الحلو كما لو كنت تصنع الجولاش. لا أفهم لماذا تضع الحليب والقشدة ، ما هو السنبلة ، ما هو المنطق؟ ما الذي يفعله الطحين في الحساء لأنك لا تصنع السيلاما؟ أنا أيضًا أصنع حساء ملفوف ممتازًا مدخنًا ولكنه أكثر توازناً وبمنطق أكثر في التنفيذ.


ما هي المكونات التي نستخدمها في حساء الملفوف المدخن من ترانسيلفانيان (وصفة بسيطة)؟

  • 500 جرام من الكرنب الحلو
  • 300 جرام لحم مدخن
  • فلفل حلو
  • القليل من الكرفس
  • 2 جزر
  • 1-2 بصل
  • رشة فلفل حار
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 جرة طماطم في عصيرها الخاص
  • ملح
  • خل

كيف نحضر وصفة حساء الكرنب الترانسلفاني باللحم المدخن؟

في المرة الأولى أقول لكم النسخة المحدثة ، بدون قلي ورنتاس. يمكنك أيضًا مشاهدته في إصدار الفيديو أدناه.

  1. ضعي الزيت في قدر. يضاف الدخان أولاً ويقلب باستمرار لمدة 3-4 دقائق.
  2. ثم أضيفي بقية الخضار ، وبالمثل ، قلبي طوال الوقت لمدة 4-5 دقائق أخرى.
  3. أضف قليلًا من الفلفل الحار المجفف ، ولكن فقط إذا كنت تحب الطعام الحار.
  4. أضف الماء ، حوالي 1.5 لتر من الماء الساخن.
  5. ضع الغطاء واترك كل شيء يغلي حتى تنضج الخضار جيدًا ، يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق.
  6. نضيف الملفوف الذي نقطعه جيدًا ونتأكد من أن كل شيء مغطى جيدًا بالسائل.
  7. ضع الغطاء واتركه يغلي ، تحقق بعد 10 دقائق لمعرفة ما إذا كان الملفوف قد طري. إذا لم يكن كذلك ، اتركه يغلي ، أضف المزيد من الماء الساخن ، إذا لزم الأمر.
  8. أضف الطماطم في عصيرها وملعقة صغيرة من الملح.
  9. دع كل شيء يغلي ثم تحقق مما إذا كنا بحاجة إلى إضافة المزيد من الملح أم لا.
  10. لقد تسببت في تآكله بالخل ، واستخدمت 2-3 ملاعق كبيرة ، وأضفت المزيد من الملح. اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، حتى يصبح الطعم متجانسًا ، ثم أطفئ النار.
  11. أخيرًا ، أضيفي القليل من البقدونس المفروم ناعماً والقليل من الشبت المجفف.

شوربة ملفوف ترانسلفانيا باللحم المدخن

البديل التقليدي مع شوربة رنتاس وملفوف ترانسيلفاني مع كريمة مدخنة

يحمر الدخان بالزيت ثم يوضع جانبا. نضع الخضار المقطعة (البصل ، الفلفل ، الجزر ، التبييض) في الدهون المتبقية ونطهى حتى تصبح طرية. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الدقيق واخلطيهم بسرعة ، ثم اخفقي بالماء. نملأ 2 لتر من الماء ونضيف الكرنب ونتركه يغلي حتى ينضج.

عندما ينضج الملفوف ، نضيف الطماطم والملح والفلفل والفلفل الحار ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق. أضف القليل من الخل.

اختياريا ، يمكن فرده ب 2 صفار مخلوط مع 200 غرام من القشدة الحامضة. في النهاية ، ضعي الخضار المقطعة في الأعلى.

هذا الخيار لذيذ أيضًا ، لكنني أتجنب الأطعمة المقلية وأتخذ الخيار الأول.

قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار.

أترك لك أيضًا وصفة الفيديو ، لمعرفة مدى سهولة صنعها:


اغسل الكرنب جيداً في بعض الماء وقطّعه إلى قطع متوسطة ، ليست صغيرة جداً ، ضع طبقة من الكرنب في مقلاة نصنع فيها الحساء.

اغسل اللحم جيداً ، قسمه إلى قطع مناسبة ورتبها في مقلاة فوق طبقة من مخلل الملفوف. ثم تغطى بطبقة أخرى من مخلل الملفوف.

يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح ويُقلى في القليل من الزيت.

قشري الجزر وقطعيه إلى دوائر وأضيفيه إلى المقلاة مع البصل واتركيه يطهى قليلاً لمدة 5-6 دقائق على نار متوسطة.

ثم تضاف صلصة الطماطم وملعقة كبيرة من البابريكا وتخلط جيدا.

أضيفي القليل من الماء إلى المقلاة واتركيها حتى الغليان.

بعد هذا الوقت ، يُسكب التكوين بالكامل من المقلاة في المقلاة مع مخلل الملفوف واللحم ، ويُضاف الفلفل الأسود وورق الغار.

صب ما يكفي من الماء لتغطية كل الملفوف واتركه حتى يغلي. عندما يبدأ في الغليان ، اخفض الحرارة ببطء واتركه يغلي لمدة 3-4 ساعات دون تقليب.

بعد هذا الوقت ، أطفئي النار واتركيها تتغلغل لبضع دقائق.


شوربة ملفوف جديدة بالدجاج والنقانق

شوربة كرنب جديدة بالدجاج مع الكريمة الحامضة، طبق روماني نموذجي ، متسق للغاية وذو مذاق خاص ، شوربة لجميع أفراد الأسرة.
أدناه سأقدم بعض النصائح لعمل صحي. هنا & # 259!
& - مستحضرات نباتية ستكون ألذ وأكثر صحة إذا أضيفت الزبدة الطازجة أو الكريمة المبشورة أو الجبن المبشور أو البيض عند تقديمها على المائدة.
& - الخضروات الطازجةتحافظ على اللون ، خاصة الخضراء منها ، إذا تم غليها على نار عالية وغلي الكثير من الماء مع قليل من الملح.
& - سلطة ، سبانخ ، & # 537 طيف ، بقدونس ، M & # 259يمكن تبريده عن طريق وضعه في ماء بارد أو تحت الماء البارد لمدة 5-10 دقائق.

صورة فوتوغرافية: حساء ملفوف جديد مع الدجاج والسورنا و Archive Archive City Publishing SRL

& Icirc & # 539i يجب أن:
الأجنحة ، البيبوتا ، g & acirctul & # 537i كبد الدجاج
1 ساق & # 259 نتور & # 259 بصل & # 259 أخضر
1 ملفوف جديد & # 259 & # 259 mic & # 259
1 ج & acircrnat حار
ملح
فلفل
o & # 539et
1 ملعقة كبيرة & # 259 f & # 259in & # 259
1 أو
1 علبة & # 259 حليب ب & # 259tut
الفلفل الحار للتقديم
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
اسلقي صدور الدجاج ، أضيفي 2 1/2 لتر من الماء وصفيها. في هذه الأثناء ، اقطع الخضار واغسلها واغسلها. نقطع الكرنب بأمانة والبصل والشرائح. بعد أن تغلي الأحشاء ، أخرجها من الحساء ونظفها من الجلد والعظام ، ثم اقطعها وأعدها إلى الحساء معًا ، والملفوف ، وكذلك الجزء الأبيض من البصل. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق.
يخفق البيض مع الحليب والدقيق وملمع الحساء. نخفض الحرارة ونضيف الخليط ، ثم نضع القدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق. في النهاية ، يُقلى الحساء ويُتبّل بالفلفل ويُرش شرائح البصل الأخضر. أحضر الأجزاء إلى المائدة مع الفلفل الحار والتوابل ، حتى يتمكن الجميع من تتبيل الحساء حسب الرغبة.

التحضير: 15 دقيقة الغليان: 20 دقيقة
Re & # 539et & # 259 بواسطة Anika Incze ، أوراديا ، مقاطعة بيهور


شوربة ملفوف مع سيولان مدخن

بما أنني لم أطبخ حساء & # 8222true & # 8221 ، كما يقول زوجي & # 8230 ولأن Dodo ، مقدم العرض Buna dimineata Transilvania ذكرني بـ ciolan ، أضع العظم في العمل وأنظر ، اليوم أنا اقتراح وصفة للملفوف مع سيولان مدخن ، جيد فقط بعد يوم متعب من الخدمة. سعيد لمن هم في إجازة :).

  • 1 كرنب أبيض (حوالي 1 كجم)
  • قطعة لحم خنزير مدخن منزوع العظم
  • 1 باقة خضروات (3 جزر + 2 جذور بقدونس)
  • 1 بصلة
  • 250 مل حليب
  • 250 مل مرق
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
  • 2 اغصان زعتر
  • 1 وصلة شبت أخضر
  • الملح والزيت

نقطع الساق إلى قطع ونغليها في 6 لترات من الماء. عندما يغلي الماء ، نضيف الخضار المقطعة والبصل المفروم ناعماً. بعد 30 دقيقة ، أضيفي الكرنب والزعتر المفروم. دعها تغلي وعندما ينضج اللحم نصنع الرنتاس.

سخني 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت وأضيفي 1 ملعقة كبيرة من الدقيق. يقلب حتى يذوب ثم يضاف 1 ملعقة كبيرة من البابريكا. قلبي حتى يتغير لونها قليلاً ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار. نحن نعمل على حرارة منخفضة. يُسكب المزيج في الحساء ويُضاف المرق.

يُغلى المزيج ويُطفئ النار ويُضاف الشبت المفروم.

تقدم مع الفلفل الحار والقشدة الحامضة. شهية طيبة !

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


شوربة الكرنب - الوصفات

حمية حساء الملفوف هي أسرع طريقة للتخلص من الوزن الزائد. وبالتالي ، إذا كنت تستعد لحدث مهم وترغب في الحصول على رقم مثالي في 7 أيام فقط ، فقد تفقد ما يصل إلى 5 كيلوغرامات. & # 160

مكونات حساء الكرنب & # 160

1 ملفوف كبير
3-6 ريال عماني # 537ii
3 - 6 بصل
3-9 جذور & # 539elin & # 259
2 - 4 فلفل حلو

التحضير: & # 160

نقطع جميع المكونات إلى شرائح رفيعة ونضعها في قدر مع الماء ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق. التوصية! & # 160

الاثنين: شوربة الكرنب (فطور وغداء وعشاء) كل الفواكه التي تريدها ماعدا الموز. اشرب الشاي غير المحلى أو القهوة السوداء أو عصير التوت البري أو الماء. & # 160

Mar & # 539i: حساء الكرنب (الإفطار والغداء والعشاء) ، وتناول جميع الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ، وقليل السعرات الحرارية أو الذرة أو الذرة. بطاطا مشوية بالزبدة.

الأربعاء: شوربة الملفوف (فطور وغداء وعشاء) جميع الفواكه والخضروات المرغوبة.

الخميس: شوربة الكرنب (فطور ، غداء ، عشاء) ، موز (259 في 8) وكوب من الحليب الخالي من اللاكتوز .259. & # 160

الجمعة: شوربة الملفوف (فطور وغداء وعشاء) ، 500 جرام لحم بقري ودجاج و 6 مشوي طازج. & # 160

S & # 226mb & # 259t & # 259: حساء الملفوف (الإفطار والغداء والعشاء) ، 3 شرائح لحم وخضروات كل ما تريد. & # 160

الأحد: شوربة الملفوف (فطور وغداء وعشاء) ، 2 كوب أرز بني ، عصير أخضر ، سكر ، فواكه ، خضروات وخضروات. # 259r & # 259 Limit & # 259.

آتون & # 539ie! نظام الكرنب الغذائي هو جزء من نظام غذائي يسمى البرق ، مما يعني أن فقدان الدهون سريع. هذا يعني أن النظام الغذائي منخفض جدًا في المعادن والعناصر الغذائية ويمكن أن يزيد من مستوى الصوديوم في الجسم. لهذا السبب يجب عليك اتباع هذا النظام الغذائي مرة واحدة وإلى الأبد ، والتأكد من صحتك جيدة. في حالة حدوث أي إزعاج ، صداع ، ثقل ، يجب أن تتوقف. اخسر وزنك بطريقة صحية ، مما يعرض نفسك للخطر.


طريقة التحضير


يُسلق اللحم في 2 لتر من الماء البارد مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. يغلي لمدة ساعة. تُبشَّر الخضار بثقوب كبيرة وتُطهى لمدة دقيقتين ، ويُفرم البصل ناعماً إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم يُضاف إلى الحساء. بعد 30 دقيقة ، نضع الملفوف (محكم جيدًا حتى لا يكون هناك رمل على الأوراق ويغسل) ، مقطّع إلى شرائح رفيعة ، فلفل ، شرائح وغصن زعتر. عندما يتم طهي كل شيء جيدًا ، يُخفق الحساء بعصير الطماطم ، حسب الذوق ، أو بما لدينا في متناول اليد ، بحيث يتطابق الطعم مع الملح. يُضاف الشبت المفروم أو البقدونس المفروم ناعماً. تخدم على هذا النحو أو تصويب. يمكن تحضيره بنفس الطريقة ، بدون لحم ، فقط بالخضروات المصلبة.

حساء لحم الخنزير مع المعكرونة محلية الصنع

تُحفظ عظام لحم الخنزير في ماء بارد وتُسلق وتُغسل وتُسلق على نار خفيفة. يقطع الكرفس والبقدونس والجزر الأبيض والجزر

شوربة كرات اللحم بالطرخون

أولاً ، نضع الماء في قدر ، حيث نقوم بطهي الحساء ، ثم نعتني بكرات اللحم. التوابل


شوربة الكرنب الأحمر

يعد الملفوف الأحمر ، الذي تم تجنبه بشكل غير عادل في النظام الغذائي اليومي ، أحد الخضروات القليلة التي تحتوي على مادة الريسفيراترول - أقوى مضادات الأكسدة المعروفة حتى الآن. فلماذا لا يتم تناول حساء الكرنب الأحمر اللذيذ والصحي؟

المكونات التفصيلية لحساء الملفوف الأحمر:

- 1 جزرة
- 1/2 بصلة بيضاء
- 1 بطاطا كبيرة
- نصف ملفوف أحمر متوسط
- 150 مل بورشت طازج
- 150 مل معجون طماطم
- بقدونس وملح حسب الرغبة.


طريقة عمل حساء الكرنب الأحمر:

ضعي كمية كافية من الزيت في إناء الحساء لتشكيل طبقة رقيقة ، اتركي النار على نار متوسطة وضعي مكعبات البصل والجزر المفروم. عندما تبدأ في التحول إلى نحاس ، أضف 3 لتر من الماء البارد. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق ، ثم أضف الملفوف الأحمر المفروم جيدًا ، ولكن ليس لفترة طويلة. اتركه يغلي لمدة 10-15 دقيقة (حسب الطريقة التي تحب أن يكون الملفوف بها طريًا أو مقرمشًا) ، ثم أضف مكعبات البطاطس ومعجون الطماطم. قلبي ببطء واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكنك إضافة البرش. اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى ، لكن على نار خفيفة ، وبعد ذلك يمكنك إضافة الملح والبقدونس حسب تفضيلاتك.
شهية طيبة!


كيف أعجبك المقال؟ تصويت!


فيديو: ريجيم غريب بسببه رامز خس 70 كيلو. الشوربة الحارقة للدهون مع منى الشاذلي (ديسمبر 2021).