وصفات تقليدية

أفضل وصفات ستيك الدجاج المقلية

أفضل وصفات ستيك الدجاج المقلية

وصفات ستيك الدجاج المقلي الأعلى تقييمًا

شرائح اللحم المقلية بالدجاج هي عنصر أساسي في الطبخ التقليدي في تكساس. إنه يتميز بشريحة لحم مستديرة منخفضة ، مخفوقة بمطرقة حتى تصبح طرية ، متساوية القوام ، مجرفة في الدقيق والعجين ثم مقلي. طريقة "الدجاج المقلي" هذه هي التي أعطت هذا الطبق اسمه الشهير. يتم تقديم شرائح اللحم المقلية بالدجاج دائمًا مع مرق الفلفل الأبيض.

نسخة صحية أكثر لشرائح لحم الدجاج المقلي اللذيذة تتكيف مع خطة النظام الغذائي لمراقبي الوزن.

نخب تكساس بسيط للغاية. إنه مجرد خبز أبيض لائق تم تقطيعه إلى شرائح بضعف سمك شرائح الخبز العادي ، ثم يتم تقطيعه بكميات كبيرة مع الزبدة اللينة قبل شويها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن يكون السطح الخارجي زبدانيًا ومقرمشًا ، بينما يظل الجزء الداخلي إسفنجيًا وحلوًا - مما يجعله مثاليًا لمسح مرق الفلفل الأبيض.

وصفة مجربة وحقيقية من رجل يعرف شرائح الدجاج المقلية الخاصة به - انقر هنا لقراءة إشادة توماس رايدر بهذه الأطعمة الجنوبية الشهية. انقر هنا لمشاهدة 24 طبقًا جنوبيًا تحتاج إلى معرفتها كيف تصنع


قطع دجاج مقلية

يُمزج كوب ونصف دقيق وربع ملعقة صغيرة من الفلفل في وعاء صغير. نرش جانبًا واحدًا من اللحم بالتتبيلة المنزلية والجانب الآخر بملح التتبيل ، ثم يُنقع اللحم في خليط الدقيق. سخني نصف كوب زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي 2 أو 4 شرائح من اللحم إلى الزيت الساخن واقليها حتى تحمر لمدة 5-6 دقائق لكل جانب. قم بإزالة كل شريحة من اللحم إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيته. كرري العملية مع شرائح اللحم المتبقية مع إضافة ربع كوب زيت إضافي حسب الحاجة.

اصنعي المرق عن طريق إضافة 2 ملعقة طعام من الدقيق المتبقي إلى المقلاة ، وكشط القاع بملعقة خشبية. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل والملح. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع التحريك المستمر حتى يصبح الطحين بني متوسط ​​ويصبح الخليط فقاعات. يضاف الماء ببطء والغلوتامات أحادية الصوديوم ، في حالة الاستخدام ، مع التحريك باستمرار. أعد شرائح اللحم إلى المقلاة واتركها تغلي على نار متوسطة عالية. خففي النار وضعي البصل فوق شرائح اللحم. غطي المقلاة واتركيه ينضج لمدة 30 دقيقة.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • توابل الأعشاب الخالية من الملح حسب الرغبة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 2 رطل شرحات لحم العجل
  • كوب زيت للقلي

في وعاء ضحل ، يُمزج الدقيق مع توابل الأعشاب والملح والفلفل. في وعاء آخر ، ضعي البيض المخفوق. تُغطى كل شريحة من لحم العجل بخليط الدقيق ، ثم تُغمس في البيض ، ثم تُعاد إلى مزيج الدقيق.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. توضع شرحات لحم العجل في الزيت الساخن ، وتُطهى حتى تحمر لمدة 10 دقائق على كل جانب.


ملخص الوصفة

  • 1 باوند لحم بقر منزوع العظم
  • 2 كوب سمن
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 كوب لبن
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 لتر حليب
  • الملح والفلفل حسب الذوق

قطع الخاصرة العلوية بالعرض إلى 4 (4 أونصات) شرحات. باستخدام حركة خاطفة ، اضرب كل قطعة صغيرة بمطرقة رطبة أو بجانب الساطور.

في مقلاة كبيرة وثقيلة ، سخني 1/2 بوصة تقصيرًا إلى 365 درجة فهرنهايت (185 درجة مئوية).

أثناء تسخين السمن ، قم بإعداد شرحات. في وعاء ضحل ، اخفقي البيض واللبن والملح والفلفل معًا. في طبق ضحل آخر ، اخلطي مسحوق الثوم مع كوب دقيق. اغمس شرحات في الدقيق ، مع تحويلها لتغطي الجانبين بالتساوي. اغمس في خليط البيض ، ودهن الوجهين ، ثم في خليط الطحين مرة أخرى.

ضع شرحات في دهن ساخن. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التقليب مرة واحدة. انقله إلى طبق مبطن بمناشف ورقية. كرر مع شرحات المتبقية. استنزاف الشحوم واحتفظ بنصف كوب.

باستخدام التنقيط المحفوظ في المقلاة ، قم بإعداد المرق على نار متوسطة. امزج ربع كوب دقيق لتشكيل عجينة. أضف الحليب تدريجيًا إلى القوام المطلوب مع التحريك باستمرار. للحصول على مرق سميك ، أضيفي القليل من الحليب للحصول على مرق أنحف وقلبي أكثر. يُسخن ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها فوق شرائح الدجاج المقلية.


أفضل وصفات لحم الدجاج المقلي

ستيك الدجاج المقلي هو طبق كلاسيكي جنوبي يتضمن عادة المرق وبعض السحر الجنوبي. إليك بعض الوصفات الرائعة ، من الكلاسيكية إلى الإبداعية.

متعلق ب:

ستيك دجاج مقلي مع المرق

Vibrancy هو المفتاح لأطباق مثل Ree's Chicken Fried Steak مع Gravy بسبب الأساس البسيط الذي تم بناء الطبق منه. يضيف ري مزيجًا عطريًا من البابريكا والفلفل الحار والفلفل الأسود إلى خليط التجريف. إنها لا تتراجع عن تناول الفلفل الأسود المطحون الطازج في المرق أيضًا. تضيف هذه الحدة الحادة نكهة معتدلة ومخمرة إلى الطبق ، مما يبرز الفلفل الآخر في النهاية ويوازن بين الثراء العام لشرائح اللحم والمرق.

سلايدر ستيك دجاج مقلي

هل تريد أن تعرف من سيستمتع بوصفة Ree الفائزة لـ Chicken Fried Steak Sliders؟ أي شخص يبحث عن وجبة خفيفة لطيفة ، أي شخص يحب الأطعمة التي تؤكل بالأصابع ، وأي شخص لديه شغف بالمرق. لذلك ، في الأساس الجميع. إذا كانت عملية التجريف الدقيقة ومرق اللحم محلي الصنع كافية لوضع هذه الوصفة فوق البقية ، فإن بسكويت اللبن محلي الصنع سيكون بالتأكيد. خفيف وجيد التهوية ، ولكن لا يزال يحتفظ بقوام مقرمش من الخارج ، ناعم من الداخل ، يعمل هذا البسكويت كوعاء مثالي لامتصاص المرق مع الاحتفاظ بقرمشة اللحم والحفاظ عليه.

ستيك دجاج مقلي مع كريمة

نجم هذا العرض هو شريحة لحم. يتم تقطيع شرائح اللحم بشكل رقيق ، وتذوب تقريبًا بمجرد طهيها. إنه & rsquos أيضًا محنك بسخاء كبير ، سواء قبل التجريف أو في التجريف نفسه. هذا يساعد على إبراز نكهة شرائح اللحم والرسكو وإثراء كل قضمة. وإذا كان هذا و rsquot بما يكفي لإغرائك ، فإن التجريف يشتمل أيضًا على مسحوق الخبز ، والذي يعمل على تفتيح الخليط وتطوير خليط متجدد الهواء ومقرمش حقًا. لذا ، فقط للتلخيص ، هذه الوصفة هي كل الأشياء الطرية واللذيذة والمقرمشة. ارضاء الدجاج المقلي.

قطع دجاج مقلية

أي مرق كبير يبدأ بتقطير المقلاة ، ومرق هذه الوصفة ستيك الدجاج المقلي تأخذ ذلك على محمل الجد. لا يساهم تقطير المقلاة فقط في زيادة عمق الطبق بسبب النكهات المستخرجة من الستيك أثناء طهيه ، ولكن قطع الخليط التي تعلق في قاع المقلاة تضيف القليل من الملمس والتباين مع المرق. بمجرد أن تبدأ في سكب الحليب ، سوف يثخن ويصبح قشديًا ، مما ينتج عنه صلصة ناعمة وحريرية لتكمل قرمشة شرائح اللحم.

سندويتشات ستيك الدجاج المقلية الساخنة

ستيك تحصل على علاج ناشفيل للدجاج الساخن في هذه السندويتش الذي لا يهزم. يتم تجريف شرائح اللحم في قاعدة طحين مع قطع من الفلفل الحار ومسحوق الثوم ، ثم تغمس في اللبن ومزيج ديجون الخردل والبيض ، ثم زيارة أخرى لوعاء الطحين. تُقلى شرائح اللحم ثم تُقلب مع الفلفل الحار والسكر البني الداكن والفلفل الحلو ومسحوق الثوم الممزوج ببعض زيت القلي. تحصل على الحرارة ، والحلاوة ، والعطريات ، مع السماكة والملمس. الآن حان وقت التجميع: خبز ، مايونيز ، ستيك ، صوص وخبز ومخللات زبدة.

ستيك دجاج مقلي مطور

تلتصق شرائح اللحم المقلية بالدجاج الكلاسيكي بشيئين: شريحة لحم وصلصة اللحم. مزيج مثل Amanda يصنع وجبة منحلة مليئة بالنكهات الغنية والقوام اللذيذ. هذه الوصفة المطورة من شرائح الدجاج المقلية مغطاة بسلطة طماطم مخللة ، مما يتحدى الطبق وثراء rsquos عن طريق تقطيعه بمكونات حمضية مثل طماطم الكرز والطماطم الخضراء المخللة. هذه الفاكهة ، مع البقدونس الطازج وقليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، تخلق الانسجام والسطوع داخل الطبق ، وتجدده لتناول العشاء خلال أشهر الصيف.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 3 بيضات مخفوقة قليلاً
  • 3 أرطال من شرائح لحم بقري تشاك ، مقلمة جيدًا
  • 1 كوب زيت للقلي
  • 2 1/2 كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • 2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 مكعب مرق لحم بقري

في وعاء ضحل ، يُمزج كوبين من الدقيق والملح والفلفل الحار جانباً. في وعاء ، اخفقي البيض مع نصف كوب دقيق. شرائح اللحم الجنيه مع مطرقة اللحم. تُغمر شرائح اللحم أولاً في خليط الدقيق ، ثم في مزيج البيض ، ثم تُعاد إلى خليط الدقيق.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. تقلى شرائح اللحم المطلية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُرفع من المقلاة ويُصفى ويُترك دافئًا.

يُسكب كل الزيت باستثناء 1 ملعقة كبيرة ، ثم يُضاف الدقيق المتبّل المتبقي ويُضاف إليه المزيج. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتحول الطحين إلى اللون البني. يُرفع عن النار ويُضاف الحليب وملح الثوم وملح الكرفس ومسحوق الفلفل الحار ومرق اللحم البقري. يُعاد إلى النار ويُترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المرق.


قطع دجاج مقلية

هام - غالبًا ما توجد أسئلة متكررة في منشور المدونة قد تجدها مفيدة. ببساطة قم بالتمرير احتياطيًا لقراءتها!

مكونات

  • & # x25a2 2 & # 32 رطلاً & # 32 مكعبات لحم البقر & # 32 4 1/2-رطل فطائر
  • & # x25a2 2 & # 32 كوب & # 32 دقيق لجميع الأغراض
  • & # x25a2 2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 بيكنج بودر
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 صودا الخبز
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة شاي & # 32 فلفل أسود
  • & # x25a2 3/4 & # 32 ملعقة شاي & # 32 ملح
  • & # x25a2 1 1/2 & # 32 كوب & # 32 زبدة
  • & # x25a2 1 & # 32 كبير & # 32 بيضة
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 صلصة الفلفل الحار & # 32 على سبيل المثال تاباسكو ™
  • & # x25a2 2 & # 32 فصوص & # 32 & # 32 ثوم & # 32 مفروم
  • & # x25a2 2.5 & # 32 كوب & # 32 زيت كانولا

مرق الحليب:

  • & # x25a2 1/4 & # 32 كوب & # 32 دقيق لجميع الأغراض
  • & # x25a2 4 & # 32 كوب & # 32 حليب كامل الدسم
  • & # x25a2 ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

تعليمات

مرق الحليب:

فيديو

تغذية

جربت هذه الوصفة؟ ثبته لاحقًا! تابع على PinterestAmandaFormaro أو ضع علامة #AmandasCookin!

تم نشر هذا المنشور في الأصل على هذه المدونة في 31 أكتوبر 2010.

أماندا فورمارو

آخر المشاركات التي كتبها أماندا فورمارو (انظر جميع)


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة فلفل مقسم
  • 1 إلى 1 1/2 رطل شرائح لحم مستديرة مكعبة
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض ، مقسم
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 كوب ماء
  • زيت نباتي
  • علبة واحدة (14.5 أونصة) من مرق الدجاج

رش نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل بالتساوي على شرائح اللحم. اجلس جانبا.

قلبي ما تبقى من 1 ملعقة صغيرة ملح و 1 ملعقة صغيرة فلفل و 1 1/2 كوب دقيق في طبق ضحل. قلّب صودا الخبز في كوب ماء في وعاء.

اغمس كل شريحة في خليط الماء واغمسها في خليط الدقيق.

يُسكب الزيت على عمق 1/2 بوصة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة 360 درجة. تقلى شرائح اللحم من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون. صفيها على رف سلكي في مقلاة جيلي رول. تحفظ شرائح اللحم دافئة في فرن 225 درجة. يصفى الزيت الساخن مع الاحتفاظ بالقليل المطبوخة و 2 ملاعق كبيرة من التنقيط في مقلاة.

اخفقي ما تبقى من 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل وربع كوب من الطحين المتبقي في تقطير في مقلاة مع الخفق باستمرار على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة واحدة. يُخفق في المرق ويُخفق باستمرار لمدة 5 دقائق أو حتى يتكاثف. تقدم مع شرائح اللحم.


ستيك دجاج مقلي & # 8211 أفضل وصفة أصلية

بحيرتنا هي بوابة لعالم المرآة ، بلا شك ، لأن شريحة لحم الدجاج المقلية التي لا تحتوي على دجاج في واقعنا ، هنا مصنوعة من الدجاج! لقد كانت مهمة الخروج من عالم المرآة بهذه الوصفة ، لكننا نجحنا في التغلب على أي عقبات في طريقنا وعدنا لتقديم هذه الوصفة لك اليوم!

سوف تحتاج إلى هذه المكونات:

  • صدر دجاج
  • البيض والليمون
  • فتات الخبز والدقيق
  • البروكلي والشمر
  • طماطم مجففة بالشمس
  • ملح فلفل
  • أواني وأواني المطبخ الأصلية (اختياري)

خطوات:

  1. قطعي الشمر والطماطم المجففة إلى شرائح.
  2. نقطع صدر الدجاج بالملح والفلفل.
  3. اخفقي 2 بيضة.
  4. اغمس صدور الدجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في فتات الخبز.
  5. تُقلى صدور الدجاج في زيت ساخن لمدة 5-7 دقائق.
  6. تقلى حفنة من البروكلي والمكونات من الخطوة رقم 1 حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  7. قدميها معًا ، واختميها بخضر الشمر.
  8. يتمتع! بون المازان!

هل أنت مهتم بالسكاكين المخصصة وأدوات الطهي والألواح التي شاهدتها في مقطع فيديو؟ اكتب لنا على Facebook (أفضل طريقة !!) أو إلى بريدنا الإلكتروني التجاري (يرجى العلم أن صفحتنا على Facebook والبريد الإلكتروني المرتبطين أعلاه هما وحيد طريقة طلب سكاكين وأدوات طهي أصلية منا مباشرةً. تحذير: احذر من مواقع الاحتيال. يمكن شراء المنتج الأصلي فقط من موقعناصفحة الفيسبوك عبر رسالة شخصية أو البريد الإلكتروني)


قطع دجاج مقلية

تحب Ree Drummond أن تطلق على نفسها اسم فتاة ريفية عرضية وتعتبر نفسها طباخة بالصدفة. ولكن لا يوجد شيء عرضي حول النجاح الذي حققته في الجمع بين هذين الأمرين.

تكتب دروموند مدونة Pioneer Woman وتحصل على حوالي 13 مليون مشاهدة للصفحة شهريًا ، وهو ما يكفي لإخراج كتاب طبخ: "The Pioneer Woman Cooks: Recipes From an Accidental Country Girl". على الرغم من عدم استحقاقه حتى 27 أكتوبر ، إلا أنه يحتل حاليًا المرتبة الأولى في قائمة الطلبات المسبقة من Amazon في فئة الطهي والطعام والنبيذ. صنفت Technorati المرأة الرائدة "المرأة الرائدة في الطهي: وصفات من فتاة ريفية عرضية." في قائمتها لأقوى 100 مدونة وأكثرها تأثيرًا في العالم.

كل شهر ، ما يقرب من مليوني امرأة - ومعظم قراءها من النساء - يتدفقون على المدونة للعيش بشكل غير مباشر بينما تشرح دراموند لها "كيف انتهى بي المطاف هنا في العالم؟" قصة فتاة محتمَلة في المدينة تجد نفسها الآن زوجة وأمًا لأربعة أطفال تعيش في مزرعة في وسط مدينة نوهيرسفيل. إنه مرح ، ورومانسي ، ومؤثر بالتناوب - ودائمًا ما يتضح من خلال عدد من الصور المثيرة التي تقترب من الإثارة وهي تسجل أحداث مطبخها. (استخدمت وصفة كعكة حديثة 53 صورة - 53!)

قلب "بايونير وومن" هو ركن الطعام ، "الطباخات الرائدات". توجد تعليمات تعليب ، وإدخال شائع دائمًا هو "كيفية" خطوة بخطوة عند طهي شريحة لحم. وهناك المئات من الوصفات. الوصفات ، على الرغم من ذلك ، تكاد تكون قريبة من النقطة.

هذه مدونة طعام تدور حول "المظهر" بقدر ما تدور حول الطهي.

"أسمع من القراء ، أعرف أن الكثير منهم يحبون النظر إلى الصور. لست متأكدًا مما يقوله ذلك عن بقية الأمر ، "يمزح دروموند.

لم تكن تنوي أبدًا العيش في مزرعة ماشية. على الرغم من أن دروموند نشأت في أوكلاهوما ، إلا أنها هربت بأسرع ما يمكن ، متوجهة إلى لوس أنجلوس وجامعة جنوب كاليفورنيا. "كان هناك شيء ما عن لوس أنجلوس. كانت أكبر مدينة يمكن أن أفكر في الذهاب إليها. تقول: "لم أستطع الانتظار حتى أصل إلى هناك".

ولم تضيع لحظة واحدة. خلال أسبوعها الأول هنا ، دخلت جميع المتنزهات الترفيهية الرئيسية وصعدت إلى علامة هوليوود. بمجرد وصولها إلى لوس أنجلوس ، اكتشفت السوشي. والتايلاندية. وطعام مكسيكي أصيل. وقضى فترة نباتية. كانت تخصص صحافة في البداية ، ثم تحولت إلى علم الشيخوخة ، من بين كل الأشياء. بعد أن تركت الكلية في عام 1991 ، عملت لفترة في لوس أنجلوس قبل أن تعود إلى منزلها في أوكلاهوما. كان من المفترض أن تكون مجرد محطة توقف في الطريق إلى شيكاغو ، حيث كانت تأمل في الالتحاق بكلية الحقوق.

تقول: "لم يخطر ببالي أبدًا أنني سأعود إلى أوكلاهوما". "كنت رسميًا فتاة مدينة. في أعنف وأخطر أحلامي ، لن تتجاوز إقامتي في أوكلاهوما ثلاثة أشهر ".

ترى إلى أين تتجه هذه القصة ، أليس كذلك؟

كانت تتناول المشروبات مع بعض الأصدقاء القدامى من المدرسة الثانوية أثناء توقف الحفرة المذكورة عندما أغلقت عيونها عبر غرفة مزدحمة مع راعي بقر صادق.

لقد استغرق الأمر في الواقع بضعة أسابيع أخرى قبل أن يكون لهما موعدهما الأول. ولكن في غضون 10 أيام فقط ، عرف دروموند: وداعا ، شيكاغو ، و helllllooooooo ، Marlboro Man. (هذا هو اسم مدونة دروموند للرجل الذي سيصبح زوجها.)

الآن ، تعيش دروموند في مزرعة ماشية من الجيل الرابع - واحدة من أكبر المزارع في الولاية - على بعد حوالي 40 ميلاً من المكان الذي نشأت فيه. ويبدو أنه في كل مكان تستدير ، ترى فمًا آخر جائعًا لإطعامه ، بما في ذلك أربعة أطفال ، وزوجها ، وأيدي مزرعة ، وأكثر من 4000 رأس من الماشية ، و 2000 حصان بري ومجموعة من الأبقار تتجول على الشرفة الخلفية ، تاركة. فطائر البقر خلف.

ويلهم الجمهور كل شيء ، كما هو مغرم بالصور والوصفات كما هو الحال مع لمحة عن حياة أبسط بكثير ، وقصة حب خرافية تلطخها الأجزاء الأقل رومانسية من حياة المزرعة - خصي العجول و حفرة الغسيل المتسخة التي لا قعر لها.

ليس من غير المعتاد على الإطلاق أن تحصل منشورات مدونتها على مئات التعليقات. إذا أرسلت دعوة للحصول على وصفات للقارئ ، فإنها تحصل على آلاف الإدخالات.

ولا أحد مندهش مثل دروموند من أن الناس يقرؤون.

بعد كل شيء ، بدأت المدونة في مايو 2006 كما تفعل العديد من المدونات الأخرى - كمكان لنشر الصور العائلية والتحديثات للأقارب البعيدين. بدأت أيضًا في الكتابة عن انتقالها إلى الحياة الريفية ، وذكرياتها عن لوس أنجلوس ، والتحديات المتمثلة في التعليم المنزلي لأطفالها الأربعة ، الذين تتراوح أعمارهم بين 5 و 12 عامًا.

ثم ذات يوم ، كان لديها تعليق. "أي مدون يعرف هذا الشعور ،" تعليق! رائع!' "

لم تنشر دروموند إلا بعد مرور عام تقريبًا على وصفتها الأولى ، وذلك الدليل التفصيلي لطهي شريحة لحم ، وذلك عندما أدركت أنها قد ضربت على وتر حساس لدى القراء. بدأت التعليقات تتدفق ، والعديد من الأشخاص الذين قدروا تصويرها الفريد خطوة بخطوة. (دروموند ، 40 عامًا ، تلتقط جميع صورها بنفسها وتقول إنها يمكن أن تضيف قدرًا كبيرًا من الوقت لأبسط الوصفات.)

"أعتقد أن الكثير من الناس ينظرون إلى الوصفة ويفكرون ،" كيف تفعل ذلك؟ "لأنه لا يعرف الجميع كيف. أحاول أن أوضح لهم كيف ". "في مكان ما على طول الطريق ، أصبح الطهي شيئًا رائعًا ، وترك وراءه كل أولئك الأشخاص الذين لا يشعرون بالراحة في المطبخ."

بالإضافة إلى الوصفات التي يمكن الوصول إليها ، يستخدم Drummond مكونات المخزن المتاحة بسهولة - نظرًا لحقيقة أن أقرب محل بقالة كبير يقع على بعد حوالي 90 دقيقة بالسيارة ذهابًا وإيابًا ، ويشمل ذلك امتدادًا بطول خمسة أميال من طريق الحصى. عدة مرات في السنة - woo-hoo! - يقود دروموند ساعتين إلى تولسا للتسوق في نادي سام.

إنها تنشر عدة مرات في الأسبوع ، وأسلوبها - سهل ، وممتلئ بالذات ومليء بالتفاصيل الملاحظة - يجعل القراء يشعرون وكأنهم توقفوا للتو لتناول فنجان من القهوة وشريحة من الفطيرة.

يبدو أن المدونة نفسها تعكس حياة الريف. عرض الصورة يوضح ذلك بشكل أفضل. تعتمد معظم المدونات على معارض الصور التي تتحدى القراء عمليا للنقر! انقر! انقر !، وتسابق بالتعليقات التوضيحية كما لو كانت فكرة لاحقة.

في The Pioneer Woman ، يبدأ نشر المدونة عادةً بموضوع du jour ويتبعه صور وملاحظات موجزة ومداخلات تكون بمثابة تعليقات توضيحية. يدعو التأثير القراء إلى الجلوس ، والتمرير بتكاسل عبر الصور ، والتهام كل لقمة وتذوقها أثناء ذهابهم.

وبغض النظر عن هذا النجاح ، فإن دروموند يصادف دائمًا مثل القوم العاديين المرتبطين بالجماهير. نشرت مؤخرًا عن تنظيف خزانة ملابسها ، والتقطت صوراً محببة لما كان من الواضح أنه أجرة تحمل علامة المصمم. ولكن لا يمكن أن يكون هناك تحسد على المرأة التي كتبت علانية عن عدم قدرتها على التكيف مع الملابس المذكورة ، وكيف أن أكمام القبعة لم تعد صديقتها بالضبط بعد الآن.

لم تناقش دروموند العائدات من موقعها ، باستثناء القول إن عائلتها تكسب عيشها من تربية المواشي ، وليس التدوين. قد يكون المعجبون مهتمين بمعرفة أن العديد من هدايا Drummond المسابقة - مثل خلاطات KitchenAid الكبيرة اللامعة ومعالجات الطعام - يتم شراؤها من جيبها الخاص. "أعطي جزءًا كبيرًا من أرباحي إلى الجوائز. لا أعيد كل ذلك بالتأكيد ، لكن لن يكون لدي جمهور إذا لم يقرؤوا موقعي ، وهذه هي طريقتي لإظهار مدى تقديري لهم ".

يعد كتاب الطبخ الخاص بها ، الذي يتضمن وصفات جديدة ومفضلات قديمة ، بالإضافة إلى تصوير علامتها التجارية خطوة بخطوة ، امتدادًا طبيعيًا للمدونة. تمامًا كما لم تعتقد دروموند أبدًا أنها ستعود إلى البلد ، لم تتخيل أبدًا أنها ستكتب كتابًا للطهي.

"أعتقد أن هذا حقا هو المغزى من كل هذا. يمكنك المضي قدمًا ولا تتردد في وضع كل الخطط التي تريدها في الحياة ، ولكن من يدري أين ستكون حقًا خلال 15 أو 20 عامًا. أنظر حولي ولا أعرف أي شيء عن حياتي ".


ما هو الدجاج المقلي؟

هذا الطبق الشهير من تكساس يتميز بصدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مجرفة ومقلية إلى الكمال الذهبي والمقرمش. يتم تقديمه عادة تحت مرق بحر من الريف مع البطاطس المهروسة على الجانب.

ضد. مقابل الدجاج المقلي. قطع دجاج مقلية

في حين أن كل ثلاثة من هذه الأطباق الجنوبية سليمة جدا متشابهة ، فهي ليست نفس الأشياء.

يقصد بالدجاج المقلي قطع الدجاج الممتلئة بالعظم ، ولا يتم طهيها بنفس سرعة طهي الدجاج المقلي. شريحة لحم الدجاج المقلية هي حيوان كامل بالكامل وهي مصنوعة من مكعبات ستيك (مثل لحم البقر) وليس الدجاج. ومع ذلك ، يتم طهيه بنفس الطريقة وله خليط مشابه جدًا لدجاج الدجاج المقلي!

طريقة عمل الدجاج المقلي

  1. قصف الدجاج
  2. تبّل و جرف الدجاج
  3. اقليه
  4. اصنع المرق

1. رطل من الدجاج

أول شيء عليك القيام به هو سحق الدجاج. أفضل الأدوات لهذه الوظيفة هي:

ضع صدر دجاج في كيس زيبلوك (واحدًا تلو الآخر) ، وأزل أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس ، وأغلقه. بعد ذلك ، ابدأ من الجزء السميك من صدر الدجاج ، وابدأ في ضربه بقوة باستخدام الطرف المسطح للمطرقة أو الشوبك.

افعل ذلك ، مع العمل باتجاه الطرف الرقيق للثدي حتى يصبح سمكه حوالي 1/4. الهدف هو جعل الدجاج نحيفًا قدر الإمكان دون تمزيق اللحم.

لا تريد العبث بقصف صدور الدجاج؟ اصنع صدور الدجاج المقلية بالزبدة بدلاً من ذلك!

2. الموسم وتجريف الدجاج

بمجرد أن تختلط جميع التوابل ، قم بتتبيل الدجاج بنصف مزيج التوابل ، واحتفظ بالنصف الآخر للدقيق المتبل.

ابدأ في تجميع محطة التجريف الخاصة بك. ستتألف محطة التجريف من ثلاث صواني أو أوعية ضحلة (مثل لوحة الفطائر).

  • صينية 1 | دقيق صافي
  • صينية 2 | بيض وحليب وصلصة حارة
  • صينية 3 | دقيق محنك

لتجفيف الدجاج ، اغمس صدور الدجاج المتبل في الدقيق العادي وتأكد من التخلص من أي فائض. ثم اغمرها في صينية غسيل البيض وأخيراً في الدقيق المتبل. تأكدي من أن الثدي بالكامل مغلف جيدًا بالدقيق المتبل!

3. اقلي الدجاج

الدجاج المقلي بالدجاج عادة ما يكون مقلي بشكل سطحي في أ مقلاة من الحديد الزهر. لا يعد الحديد الزهر ضرورة ، ولكنه يساعد في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للزيت بشكل أفضل.

أضف حوالي 2 كوب من زيت الكانولا إلى المقلاة واتركها تصل إلى درجة حرارة تتراوح بين 350-375 درجة فهرنهايت.

هنا طريقتان مفيدتان لتحديد متى يكون الزيت جاهزًا للقلي:

  • استخدم مقياس حرارة. هذه هي الطريقة الأسهل والأفضل لمعرفة ما إذا كان الزيت في درجة الحرارة المناسبة. تعتبر موازين الحرارة الرقمية والأشعة تحت الحمراء من المساعدين الممتازين للمطبخ.
  • يمكنك أيضًا تحديد ما إذا كان الزيت جاهزًا عن طريق رش كمية صغيرة من الدقيق على الشحوم. إذا لم يفعل شيئًا (أو أزيزًا بالكاد) ، فلن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية. إذا أصبح الطحين داكنًا ودخن على الفور ، فهذا يعني أن الزيت ساخن جدًا. إذا كان الزيت مناسبًا ، فإن الدقيق سوف يغلي ويصدر أزيزًا.

بمجرد أن يصبح الزيت جاهزًا للقلي ، أضف الدجاج المجفف إلى المقلاة ، واحدة تلو الأخرى ، واقلي كل صدر لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد ، ثم اقلبه ، واقليه لمدة 2-3 دقائق على الجانب الثاني . إذا وجدت أن دجاجك يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، اخفض الحرارة قليلاً.

يُطهى الدجاج حتى يصبح ذهبيًا وينضج تمامًا. درجة الحرارة الداخلية الآمنة للدجاج هي 165 درجة فهرنهايت.

4. اصنع الجرافي

كما ذكرنا أعلاه ، فهو ليس طبقًا أصليًا من الدجاج المقلي إلا إذا كان كذلك مخنوق في مرق البلد. انطلق وتخلص من الحزم ، أيها الناس - هذه الأشياء سهلة الصنع و طريقة أفضل من الصفر.

لعمل المرق ، قم بإذابة بعض الزبدة في قدر (يمكنك أيضًا استخدام زيت القلي المتبقي ، إذا رغبت في ذلك). أضيفي الدقيق إلى المقلاة ثم اخفقيها مع الزبدة. بمجرد أن تصبح واحدة ، يمكنك البدء في إضافة الحليب.

تأكد الخاص بك الحليب دافئ أو لن تكون الصلصة ناعمة ودسمة كما تريد. نصيحة أخرى لصنع أسلس مرق ريفي في المدينة ، هي إضافة الحليب دفعة واحدة كبيرة في كل مرة ، والخفق جيدًا بعد كل إضافة. افعل ذلك حتى تتم إضافة الحليب بالكامل.

أخيرًا ، اتركي المزيج ينضج ويغلي ، ثم أضيفي الملح والفلفل ، وهذا التفاف!

اغرف المرق فوق الدجاج المقلي ، امسك طبقًا عملاقًا وشوكة وسكينًا ، واستمتع تمامًا!


شاهد الفيديو: افضل وصفة لتتبيل صدور الدجاج سريعة في 10دقائق. ستيك دجاج (شهر نوفمبر 2021).