وصفات تقليدية

إعادة ابتكار كعكة جريتا جاربو

إعادة ابتكار كعكة جريتا جاربو

بالطبع استخدمت Maricica ؛) في وعاء آلة العجن ، ضعي الزبدة المذابة والدقيق المنخل والسكر الناعم والبيض المخفوق وقشر الليمون والملح والخميرة والقشدة ، ثم ابدأ تشغيل الآلة في برنامج العجن (تقريبًا 90 دقائق بالعجن ومخمر ؛) ساعد في القليل من الطحين أو زيت الجوز ، إذا لم "تتجمع" العجينة في أول 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. يتم خلط هذين النوعين من المربيات مع الجوز وبذور الخشخاش المطحون بالإضافة إلى السكر الناعم. بعد مرور 90 دقيقة ، قسّم الجانب الرقيق إلى أربعة أجزاء متساوية تقريبًا. 300 جرام كل جزء. ورق حائط صينية طويلة بورق زبدة ، ثم ضع الورقة الأولى وجزء من الحشوة وما إلى ذلك حتى تنتهي ، والورقة الأخيرة لتنظيفها. اترك الصينية دافئة لحوالي. 20 دقيقة ، ثم اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا على نار خفيفة لحوالي. 45 دقيقة.

لصنع كريمة التزيين ، قطعي الشوكولاتة إلى قطع ، ثم تذويبها في وعاء خاص في BainMarie ، أضيفي الزبدة واخلطيها بقوة حتى تتجانس. يُسكب الجليد الناتج على الكعكة الباردة.

اتركيه ليبرد لحوالي. ساعتين أو حتى اليوم التالي ، ثم قسم حسب ذوق الجميع. عمل جيد وشهية جيدة!


وصفة كعكة جريتا جاربو بالفيديو أو كعكة جيربو

كيك جريتا جاربو إنها كعكة خاصة ولذيذة تقهر أي نزوة. وصفة كعكة جريتا جاربو شائعة جدًا لكن اسم الكيك يختلف من منطقة إلى أخرى ويمكنك العثور عليها تحت اسم كعكة الورق والمربى, كعكة مع أوراق الشجر والمربى، كعكة جيربو ، كعكة سزربو أو كعكة مجرية مع أوراق الشجر والمربى. على أي حال ، هناك شيء واحد مؤكد ، كعكة جريتا جاربو يذوب في فمك.

لقد استخدمت مربى البرقوق الكامل ولكن يمكنك استخدام أي نوع من المربى أو المربى. من السهل جدًا تشكيل العجينة بحيث يمكن دهنها بيديك. لتسهيل الأمر عليّ ، قمت بقص صينية خبز بحجم صينية ووزّعت كرات العجين عليها مباشرةً.

إلى جانب كعكة Greta Garbo ، أوصي بشدة Dream Cake with Walnut and Chocolate، Cake with Mascarpone and Peanut Butter، Parliament Cake، Brigadeiro Cake .. أتوقف هنا وأدعك تتصفح القائمة الكاملة لوصفات الكيك (أود أن أوصي كثيرًا وصفات الكيك وخاصة الكيك منزلي الصنع ولكن يفضل الاختيار حسب تفضيلاتك).


كيك جريتا جاربو

جريتا جاربو هي كعكة لذيذة بأوراق طرية وحشوة المربى والجوز ومثلج الكاكاو. إنها واحدة من أبسط وألذ أنواع الكعك التي أحب صنعها لقضاء العطلات.

طريقة تحضير كعكة جريتا جاربو

مكونات:

  • 600 غرام دقيق أبيض
  • 300 جرام زبدة
  • 2 صفار + 1 بيضة كاملة
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 100 مل حليب
  • 25 جم خميرة طازجة

طريقة تحضير كعكة جريتا جاربو

يخلط الحليب الدافئ مع الخميرة وملعقة كبيرة من السكر ويترك حتى يتخمر.

نضع الطحين في وعاء أكبر آخر ، نضيف المايونيز (الخميرة المخمرة) والبيض وصفار 2 والزبدة الطرية والقشدة الحامضة وقليل من سكر الفانيليا والملح.

اعجني جيداً حتى تخرج العجينة من اليدين ، غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها لترتفع في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم.

ثم قسّم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية وشكل 4 كرات تُترك لترتاح لمدة 5 دقائق.

وزعي أول عجينة بحجم صينية وضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز. دهن الصفيحة بأكملها بمربى المشمش ، ثم رش ثلث حبة الجوز المطحون الممزوج بالسكر البودرة.

وزعي الورقة الثانية وضعيها فوق الورقة الأولى مدهونة بالمربى والجوز. افعل نفس الشيء: دهن بالمربى وثلث الجوز المطحون الممزوج بالسكر البودرة.

يتم عمل نفس الشيء مع الرقاقة الثالثة ، والورقة الرابعة توضع فوقها ، ويتم وخزها من مكان إلى آخر باستخدام شوكة وتخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة عند 170 درجة مئوية.

عندما يكاد يكون جاهزًا ، حضري كريمة التزيين على النحو التالي: ضعي 3 ملاعق كبيرة من الماء ، 6 ملاعق كبيرة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو والزبدة مثل الجوز في قدر ونذوب كل شيء على نار خفيفة. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، اسكبي كريمة التزيين عليها واتركيها تبرد.


كعكة جريتا جاربو (وصفة خطوة بخطوة)

احتفظت بوصفة هذه الكعكة بسرور كبير في دفتر الملاحظات. على الرغم من أنني واصلت البحث في الذكريات ومن خلال كتاب الوصفات ، لم أتمكن من العثور على كعكة Greta Garbo. لقد وجدت الكعكة مع الأوراق ، كما وجدت الكعكة مع المربى. خبز موز وحلويات وغذاء. جيربو كيك عبارة عن كعكة بأوراق محشوة بالمربى والجوز ومغطاة بطبقة. وصفات أغذية الأطفال ، وصفات كعكة ، وصفات حلويات ، ثلج. كتاب وصفات: صيام بيتزا وصفات نباتية ، وصفات. المكونات لأربع ورقات: & # 8211500 جم طحين & # 8211200 جم زبدة طرية & # 8211 2 بيض كبير & # 8211250 جم كريمة حامضة & # 8211100 جم سكر بودرة الفانيليا & # 8211 كيس خميرة. يقدم Mar Dessert House مجموعة متنوعة من الوصفات للحلويات و.

إنها كعكة كرز بسيطة للغاية ، لكنها فعالة للغاية ، وهي عبارة عن عجينة كاكاو. ليتشي الفاكهة ، كعكة الهنسل (16) وصفات حلويات ، حلويات ، فطائر. بصراحة ، سمعت عن هذه الكعكة مؤخرًا نسبيًا ، ولم تكن موجودة في أي كتاب وصفات لأمي أو جدتي لأنهم لم يصنعوا مثل هذه الكعك.

كعكة TV & # 8211 وفقًا لوصفة قديمة من كتاب طبخ عمتي. نحن نعيد تفسير الوصفات بفخر من دفاتر أجدادنا ونبتهج عندما تكون النتيجة جيدة جدًا.


كعكة جيدة جدا وخفيفة - Greta Garbo Cake

لقد دعوت أصدقاءك لتناول العشاء ، لكن هل تخشى ألا يشعروا بالضيق عندما يرون الحلوى؟ قم بإعداد كعكة Greta Garbo وتخلص من المشاعر. هذه الحلوى المميزة بأوراق الشجر والمربى سوف تغزو أي شخص. جرب وصفتنا ونحن نضمن أنك لن تفشل.

للعجين نحتاج:

  • 250 غرام زبدة ، 550 غرام طحين أبيض
  • 100 غرام سكر ، 100 غرام كريمة حامضة
  • 2 بيضة ، 100 مل حليب دافئ
  • 15 مل خلاصة الفانيليا ، 7 غرام خميرة
  • قشر ليمون مبشور ورشة ملح

للحشو نحتاج:

  • 800 غرام مربى (تريد منها)
  • 450 غرام من الجوز المطحون
  • 40 غرام من السكر بنكهة الروم
  • 50 مل من الزيت و 300 غرام من الشوكولاتة الداكنة (للتزيين)

طريقة التحضير:

في وعاء ، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر. يُضاف البيض مع خلاصة الفانيليا وقشر الليمون المبشور ثم يُمزج لمدة 60 ثانية. بعد الخلط ، أضيفي الزبدة والملح والقشدة الحامضة. لمدة دقيقتين يخلط على سرعة متوسطة مع إضافة الدقيق كله تدريجيا.

بعد أن تصبح العجينة جاهزة ، اقلبها على طاولة العمل ورشها بالدقيق على الجانبين. نقسم العجينة إلى 4 أجزاء ، ونعطي كل جزء من العجين شكل كرة.

دهن صينية بالدهن ونبطنها بورق الخبز الذي نشحمه بالزبدة. سنضع كل جزء من العجين على صينية خبز بحجم صينية.

نأخذ كرة العجين الأولى التي نوزعها باستخدام شوبك ، ثم نضعها في الصينية ونزيل صينية الخبز. يجب وخز العجين بالشوكة من مكان إلى آخر.

لتحضير الحشوة نخلط السكر المنكّه مع الجوز. سنقسم الخليط الناتج إلى 3 أجزاء. سنفعل الشيء نفسه مع المربى ، نقسمه إلى ثلاثة.

طريقة التجميع:

نعود إلى ورقة العجين في الصينية ونوزع بعض المربى على السطح بالكامل. نرش الجزء الأول من الجوز ثم نمد كرة العجين الثانية. انشر العجينة في المقلاة وأزل صينية الخبز.

استخدم الشوكة مرة أخرى وخز العجين ثم أضف الجزء الثاني من المربى والجزء الثاني من الجوز. افعل نفس الشيء مع كرة العجين الثالثة ثم اسكب الجزء الثالث من المربى والجوز المتبقي.

نستخدم آخر كرة من العجين لصفيحة الغطاء ونكرر الإجراء من الأوراق السابقة. غطي المقلاة بمنشفة لمدة نصف ساعة.

بعد انقضاء الوقت ، أخرج المنشفة وضع الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. بعد إخراجها من الفرن يمكننا تحضير كريمة التزيين.

لتحضير كريمة التزيين ، قم بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي أو ضعها في الميكروويف لمدة 90 ثانية. بعد أن يذوب تمامًا ، يُسكب الزيت ويُمزج. حصلنا على الجليد الذي تم الحصول عليه على الكعكة الساخنة وهي لا تزال في الدرج.

الكيكة مزينة بالجوز المطحون وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة وبعد ذلك يمكن تقديمها.


من وصفات الطفولة - كعكة البرقوق والكريمة

  • كعكة البرقوق والكريمة (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) كعكة البرقوق والكريم
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • يُرش السكر والقرفة على الخوخ (Maria Matyiku / Epoch Times) يُرش السكر والقرفة على الخوخ
  • تمتد الورقة داخل الدرج عن طريق الضغط برفق بأصابعك (Maria Matyiku / Epoch Times) تمتد الورقة داخل الدرج عن طريق الضغط برفق بأصابعك
  • يتم وضع البرقوق في الأعلى (Maria Matyiku / Epoch Times) يتم وضع البرقوق في الأعلى
  • يضاف بياض البيض المخفوق إلى تركيبة الصفار (Maria Matyiku / Epoch Times) يضاف بياض البيض المخفوق إلى تكوين الصفار
  • نسكب الكريما فوق البرقوق ونضعها في الفرن (Maria Matyiku / Epoch Times) نسكب الكريما فوق البرقوق ونضعها في الفرن
  • تصبح الكعكة جاهزة عندما يصبح لون الكريم في الأعلى ذهبيًا (Maria Matyiku / Epoch Times) تصبح الكعكة جاهزة عندما يصبح لون الكريم في الأعلى ذهبيًا
  • كعكة البودرة بالسكر البودرة قبل التقديم (Maria Matyiku / Epoch Times) كعكة البودرة بالسكر البودرة قبل التقديم

كعكة البرقوق والقشدة هي حلوى ريفية بسيطة ولذيذة. حلوى دللتنا جداتنا بها في الأسابيع الأخيرة من العطلة الصيفية ، عندما كان البرقوق في موسم الذروة. يتحد المذاق الحلو والحامض لخوخ البروميرا تمامًا مع طبقة الكريمة التي توضع فوق البرقوق.

تخيل قطعة كعكة فاترة مغموسة في عصير الخوخ الناضج وكريمة تذوب في فمك.

المكونات:

300 جرام طحين
225 جرام سكر بودرة
100 جرام زبدة أو زيت
1 أو
قليل من الملح

1 كغم من البرقوق
100 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة

كيف تستعد

اغسل البرقوق جيدًا ، اقطعه من المنتصف بالطول ثم نظف البذور. رش 100 جرام من السكر وملعقة صغيرة من القرفة على البرقوق واخلطهم برفق حتى يلف السكر الخوخ بالتساوي. يوضع الخوخ جانبا.

دهن المقلاة التي تُخبز فيها الكيكة بدهنها بالدقيق.

في هذه الأثناء ، نحضر عجينة طرية من الدقيق المنخل الذي يخلط مع السكر والزبدة والملح والبيض كله. اعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ويمكن تشكيلها بسهولة. نظرًا لكونه هشًا للغاية ، يتمدد اللوح داخل الدرج المبطّن عن طريق الضغط برفق بأصابعك ، والتأكد من توزيعه بالتساوي ، وتمرير سم واحد لأعلى على جوانب الدرج.

ضع البرقوق في الأعلى.

يُسكب الكريم المحضر بالطريقة التالية فوق البرقوق. افركي صفار 3 بيضات بالسكر ثم أضيفي الزبدة ثم الكريمة. يخفق بياض البيض على حدة ، ثم يضاف إلى تكوين الصفار.

نسكب الكريما فوق البرقوق ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

عندما يتحول لون الكريمة في الأعلى إلى اللون الذهبي وتخرج العجينة بسهولة من حافة الصينية ، تكون الكعكة جاهزة.

اخرجها من الفرن واتركها لتربد. مسحوق مع مسحوق السكر قبل التقديم.


كيك جريتا جاربو

دلكت الخميرة بالسكر حتى تسييل ، أضفت الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، بيضتان ، واحدة تلو الأخرى ، وخلطت جيداً مع الخلاط ، كما أنني صببت الكريمة الحامضة وقشر الليمون والدقيق. حوالي 40 دقيقة.
قسمت العجينة الرقيقة إلى 4 أجزاء متساوية ووزعت 4 أوراق بسمك نصف سم على ورق الخبز.
يبلغ طول الصينية 40 سم وعرضها 28 سم.
تنتشر كل ورقة على ورق خبز من نفس حجم الدرج. وبذلك ، يمكن نقل الورقة بسهولة إلى الدرج دون أن تفقد شكلها.قشر الورقة عن الورق بعد وضعها في الدرج. تنتشر تمامًا بسهولة.
يخلط الجوز مع سكر الفانيليا والسكر الناعم ويقسم إلى 3 أجزاء متساوية.
قمت بدهن الصينية بالزبدة وبدأت في تجميع الكعكة عن طريق وضع الصفيحة الأولى التي أفرش فوقها جزءًا من المربى ، ورش خليط الجوز بالسكر واستمريت بالورقة الأخرى ، وهكذا دواليك حتى آخر قطعة تظل نظيفة.
نترك الصينية مع الكعكة الحار لمدة 30 دقيقة حتى تخمر ثم ضعيها في فرن مسخن لمدة ساعة على النار المناسبة.

تثليج لامع يُسكب فوق الكعكة الباردة ويُحضّر فرن المايكرويف نضع جميع المكونات في وعاء ونخلطها ، من 30 ثانية إلى 30 ثانية ، حتى تتكون الصلصة السميكة.
حصة وتقديم.


جريتا جاربو كيك

كعكة جريتا جاربو أو جيربو ، وصفة قديمة ، مقتبسة من سيلفيا جوركوفان. كعكة مع عجين مخمر محشو بمربى الخوخ أو المشمش والجوز المطحون ومزين بثلج الكاكاو.

لاستخدام آخر جرة من مربى البرقوق من العام الماضي ، أعددت الكعكة جريتا جاربو أو الجربوع. لا أحب الاحتفاظ بالعلب لسنوات عديدة لأنني أجعلها طازجة كل عام. لذلك استفدنا منها في هذه الحلوى الرائعة التي نحبها حقًا.

إنها كعكة لذيذة للغاية ، تتحلل كل يوم بأوراق الشجر والمربى والمكسرات المطحونة ومثلج الكاكاو. اخبز كل شيء في المقلاة ، حتى لا تخاف من الخبز ورقة.

جربه ، إنه لذيذ حقًا!


كيك جريتا جاربو (جيربو كيك) مع أوراق الجوز والمربى

لقد مر وقت منذ أن نشرت وصفة حلوى. أعترف أنني أحاول تجنب الحلويات قدر الإمكان ، لكن الحقيقة هي أنني لا أستطيع. ما زلت أميل إلى تجربة الوصفات الجديدة أو القديمة الشهيرة التي صمدت أمام اختبار الزمن كما هي هذه. كعكة جريتا جاربو، بأوراق الشجر والمربى ، والمعروف أيضًا باسم كعكة جيربو ، كعكة جيربو.

كعكة جريتا جاربو أو الجربوع كما ستجده في دفاتر الكيك القديمة ، فهو واحد سيذكرنا دائمًا بالطفولة. إنه يذكرني على الأقل بتلك الأعياد عندما التقى جميع الأقارب (الكبار في تلك الأوقات) عند عمتي لقضاء الوقت معًا.

كانت عمتي طاهية جيدة جدًا وكانت تحب صنع الكعك. كان من دواعي سرورنا ، نحن الأطفال ، زيارتها على الأقل لأننا كنا نعلم أننا سنجد دائمًا شيئًا حلوًا ولذيذًا. لم تكن هناك عطلات كبيرة أو أعياد ميلاد بالنسبة لها حتى لا تصنع كعكات تقليدية مختلفة في تلك الأيام ، كعكات تم حفظها اليوم.

هذه هي سنو وايت أو كعكة التلفزيون (بودابست) ، والمرأة الصينية ، وما إلى ذلك ، والتي يمكنك العثور على وصفاتها على المدونة (انقر فوق الاسم). كنت محظوظًا بما يكفي لتصوير دفتر الكعكة القديم الخاص بها وقررت أن أجعل معظمها في الوقت المناسب وتمريرها هنا ، في كتاب الطبخ الافتراضي.

وصفة اليوم ، ومع ذلك ، كعكة جريتا جاربو لقد فعلت ذلك مسترشدًا بما ورد في كتاب Silvia Jurcovan الذي يشرح جيدًا كيفية صنع الكعكة. لم يكن لدي سوى بعض التوجيهات وقائمة المكونات في دفتر عمتي. إنها غير متطابقة مع وصفة سيلفيا جوركوفان. لقد أجريت بعض التغييرات ، ليست كثيرة ، وتكيفت قليلاً.

انظر أدناه كيفية صنع الجوز المحشو بكريمة الشوكولاتة
اشترك في قناة يوتيوب أيضا!

انقر على الجرس لتكون على اطلاع بآخر الأخبار!

إنها كعكة من السهل جدًا صنعها ، على الرغم من أنها قد تخيفك للوهلة الأولى لأنها تدور حول صنع بعض الأوراق ، لكن حقيقة أن الكيك يخبز جميعًا مرة واحدة يجعل كل شيء أسهل ، ناهيك عن ذلك ، وأنه كذلك كعكة حارة جدا!

خاصة في أيام العطلات ، عندما يكون لديك المزيد من الضيوف ، فهو مثالي: سهل التحضير ، ومكونات قليلة نسبيًا ، والتي لا تكلف الكثير ، ووقت طهي قصير ، ولذيذ ، وحار.

استخدمت كمية أقل من الكريمة في الوصفة واستبدلت بقليل من الحليب وبدلاً من الزبدة استخدمت مزيجًا من شحم الخنزير والزبدة. في الماضي ، كان شحم الخنزير يستخدم في كثير من الأحيان وفي دفتر عمتي أجد العديد من الوصفات التي يوجد فيها هذا المكون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شحم الخنزير ينعم الأوراق بشكل أفضل. ولكن إذا كنت لا تحب شحم الخنزير ، يمكنك استبداله بالزبدة الدهنية. دعونا نرى كيف يتم ذلك.

انضم إلى مجتمع Facebook ،
المكان الذي نتبادل فيه الوصفات ونصائح الطبخ!
& # 8211 انقر هنا للتسجيل أو على الصورة & # 8211


فيديو: 12 ابتكار لطيف للشعرلشكل جميل في أي موقف (ديسمبر 2021).