وصفات تقليدية

وصفة الكوكيز المطلقة بالشوكولاتة

وصفة الكوكيز المطلقة بالشوكولاتة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بسكويت
  • كوكيز برقائق الشوكولاتة

هناك شيء مختلف تمامًا حول ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة هذه. إنه مطحون الأرز المقرمش الذي يضيف ثراءً خاصًا في النكهة. بمجرد القيام بذلك ، سيصبحون مفضلين بشدة.

59 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 40 قطعة كوكيز كبيرة

  • 125 جرام من حبوب الأرز المقرمشة ، مثل رايس كرسبيز
  • 225 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 225 جرام زبدة طرية
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 110 جرام سكر ناعم بني فاتح
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 340 جرام رقائق شوكولاتة سادة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. قم بمعالجة الحبوب في معالج الطعام أو آلة التصفية إلى مسحوق ناعم. قم بقياس 1 كوب من المسحوق واخلطه مع الدقيق وبيكربونات الصودا والملح. اجلس جانبا.
  2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر الناعم والسكر البني الفاتح حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي البيض واحدًا تلو الآخر ثم أضيفي الفانيليا. اخلط المكونات الجافة تدريجيًا. أضيفي رقائق الشوكولاتة. أسقط ملاعق ممتلئة من الخليط على صواني الخبز المجهزة.
  3. اخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق في فرن مسخن. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد في صينية الخبز لمدة 5 دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. لمنع تحول ملفات تعريف الارتباط إلى اللون البني جدًا في القاع ، ضع صينية الخبز مع عجينة البسكويت النيئة فوق صينية خبز فارغة أخرى قبل وضع البسكويت في الفرن. تساعد صينية الخبز الإضافية في الحفاظ على ملفات تعريف الارتباط من أن تصبح بنية اللون في القاع.

كيف ملفات تعريف الارتباط

اصنع ملفات تعريف الارتباط المثالية في كل مرة من خلال دليل كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط!

فيديو كوكي برقائق الشوكولاتة

شاهد مقطع الفيديو السهل الخاص بنا خطوة بخطوة واطلع على كيفية صنع بسكويت برقائق الشوكولاتة طرية ومطاطية ورائعة في كل مرة!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(56)

المراجعات باللغة الإنجليزية (45)

بواسطة cookiequeen

البقرة المقدسة .. هذه كانت لذيذة. ولقد صنعت مئات الأنواع المختلفة من وصفات كعكة الشوكولاتة. كان التغيير الوحيد هو أنني ربما قمت بطحن أكثر من 4 1/2 أكواب من الأرز المقرمش. لقد انجرفت ... أكثر مثل 5 1/2. لا يمكنك حقًا تذوق حبوب الأرز ولكنها عززت مذاق البسكويت إلى شيء رائع. لقد أضفت 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز بالإضافة إلى صودا الخبز لأنني أحب ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي لطيفة ومنتفخة. مشاركة كبيرة! -27 فبراير 2008

بواسطة JDSIMON

لذيذ. يضيف رايس كرسبيز المطحون نكهة لذيذة ومع الحاجة إلى استخدام دقيق أقل مقارنة بالوصفات الأخرى ، لا تتذوق ملفات تعريف الارتباط مثل العجين ولها نكهة أكثر ثراءً - 01 ديسمبر 2001

بواسطة boulanger346

كانت هذه رائعة. ملفات تعريف الارتباط التي أحصل عليها في المخبز جيدة ولكنها أفضل بكثير. إنها أفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة التي تذوقتها على الإطلاق. أعلم أن بعض الأشخاص قالوا إن رايس كرسبيز يعطي البسكويت أزمة غريبة ، لكن من الواضح أنهم لا يطحنون رايس كريسبيز جيدًا بما فيه الكفاية. يجب أن تكون الحبوب مطحونة حتى درجة تناسق دقيق الذرة المطحون. إنها نكهة رايس كرسبيز التي تجعل ملفات تعريف الارتباط هذه رائعة للغاية ، وليس القرمشة. سيحدد نوع ملف تعريف الارتباط لديك المدة التي تحتاجها لخبزها. لدي أواني خبز لامعة ذات جودة مطعم ثقيلة واستغرق الأمر من 13 إلى 14 دقيقة حتى يتم الانتهاء من ملفات تعريف الارتباط. من المحتمل أن تتطلب الأحواض الداكنة وخفيفة الوزن وقتًا أقل ، ربما من 10 إلى 12 دقيقة. -05 أغسطس 2009


وصفة لملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية القنب الشوكولاته

بينما قمت بنشر المئات من وصفات القنب الإبداعية والغريبة ، أدرك بين الحين والآخر أنني أفتقد بعض الكلاسيكيات. كعكات الشوكولاته رقاقة كونها واحدة. لذا فقد تجاوزت وقتًا طويلاً فعلت شيئًا حيال ذلك. فيما يلي وصفة رائعة لبسكويت رقائق الشوكولاتة الكلاسيكية ، يتم علاجها بزبدة الماريجوانا (انقر هنا لمعرفة كيفية صنعها إذا كنت لا تعرفها بالفعل) ، استنادًا إلى ملفات تعريف الارتباط الأسطورية Toll House من نستله.


ملخص الوصفة

  • 3 1/2 أكواب دقيق لجميع الأغراض (ملاعق ومسطحة)
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق صغيرة ملح خشن
  • 1 1/4 كوب (2 1/2 قطعة) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 1/2 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 2 بيض كبير
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • 1 1/4 كوب رقائق شوكولاتة الحليب
  • 8 أونصات شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة

في وعاء ، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر والملح.

في وعاء كبير ، باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكريات على حرارة متوسطة إلى عالية حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، لمدة 6 دقائق. قلل السرعة إلى متوسطة منخفضة واضرب البيض ، واحدًا تلو الآخر. فاز في الفانيليا. يُمزج المزيج في خليط الدقيق حتى يدمج في رقائق وقطع الشوكولاتة.

باستخدام مغرفة آيس كريم 1/4 كوب أو ملعقة كبيرة ، اسقط العجينة على صينية خبز مبطنة بالورق (يجب أن يكون لديك 24 قطعة) وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. يسخن الفرن إلى 350 درجة ، مع وجود رفوف في الثلثين العلوي والسفلي. رتب 6 ملفات تعريف ارتباط غير مخبوزة ، على بعد 3 بوصات ، على كل من صفيحتين خبز مبطنتين بالرق. اخبزيها حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ، من 17 إلى 18 دقيقة ، مع تدوير الأوراق في منتصف الطريق. انقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي واتركها تبرد. اخبزي العجين المتبقي باستخدام ورق برشمان جديد.


الاتجاهات

تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة عالية. تُطهى ، وتحرك المقلاة برفق باستمرار ، حتى تبدأ الجزيئات في التحول إلى اللون البني الذهبي ورائحة الزبدة ، حوالي 5 دقائق. ارفعي المزيج عن النار واستمري في تقليب المقلاة حتى تصبح الزبدة بنية غنية لمدة 15 ثانية تقريبًا. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​، واخفقي في مكعبات الثلج ، ثم انقليها إلى الثلاجة ، واتركيها تبرد تمامًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع الخفق من حين لآخر. (بدلاً من ذلك ، خفقت فوق حمام جليدي لتسريع العملية.)

في هذه الأثناء ، اخفقي الدقيق مع صودا الخبز والملح في وعاء كبير. ضع السكر المحبب والبيض ومستخلص الفانيليا في وعاء الخلاط المزود بملحق الخفاقة. اخفقي المزيج على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح لونه أصفر مائل إلى البني الباهت ويسقط من المخفقة في شرائط سميكة عند الرفع ، حوالي 5 دقائق.

ضع ملحق المضرب في الخلاط. عندما يبرد خليط الزبدة البنية (يجب أن يبدأ للتو في التحول إلى معتم مرة أخرى وثابتًا حول الحواف) ، أضف السكر البني والزبدة البنية المبردة إلى خليط البيض في خلاط قائم. تخلط على سرعة متوسطة للخلط ، حوالي 15 ثانية. أضيفي خليط الدقيق واخلطيهم على سرعة منخفضة حتى يمتزجوا بالكاد ، مع بقاء بعض الدقيق الجاف ، حوالي 15 ثانية. أضيفي الشوكولاتة واخلطيها على سرعة منخفضة حتى تتماسك العجينة لمدة أطول بحوالي 15 ثانية. انقلي العجينة إلى وعاء محكم الإغلاق وضعي العجين في الثلاجة طوال الليل على الأقل ولمدة تصل إلى 3 أيام.

عندما تكون جاهزًا للخبز ، اضبط رفوف الفرن على أوضاع الوسط العلوي والسفلي وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية). باستخدام مغرفة آيس كريم سعة 1 أونصة أو ملعقة ، ضع مغرفة من عجينة البسكويت على صينية خبز غير لاصقة أو مبطنة بورق. يجب أن يقيس حجم كل كرة حوالي 3 ملاعق كبيرة ، ويجب أن تكون قادرًا على احتواء 6 إلى 8 كرات على كل ورقة. قم بتمزيق كل كرة من المنتصف لتكشف عن سطح أكثر خشونة ، ثم ألصقها معًا مرة أخرى مع توجيه الجوانب الخشنة للخارج. انقليها إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حول الحواف ولكن لا تزال طرية ، من 13 إلى 16 دقيقة ، مع تدوير المقالي إلى الأمام ومن الأعلى إلى الأسفل في منتصف عملية الخبز.

أزل صواني الخبز من الفرن. بينما لا تزال ملفات تعريف الارتباط ساخنة ، رشي القليل من الملح الخشن واضغطي الملح برفق لتضمينها. اتركه يبرد لمدة دقيقتين ، ثم انقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

كرر الخطوات من 3 إلى 5 لبقية عجينة البسكويت. اترك ملفات تعريف الارتباط لتبرد تمامًا قبل تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي أو وعاء بسكويت في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.


لقد قمت بخبز ما يقرب من 400 ملف تعريف ارتباط لكسر الشفرة وراء وصفة كعكة الشوكولاتة المطلقة

على مدار العامين الماضيين ، ظهرت مقالة Time.com هذه حول العلم وراء خبز كعكة الشوكولاتة اللذيذة على الإطلاق في موجز الأخبار الخاص بي. في ذلك ، يقدمون العديد من الاختراقات لتغيير وصفة Nestl & eacute Toll House الكلاسيكية (أحد ظهر العبوة) حسب أذواقك الخاصة. كما تعلم ، أضف المزيد من هذا لعمل ملف تعريف ارتباط مضغ أو القليل من ذلك لجعله مقرمشًا. لدينا جميعًا تفضيلاتنا ، ولكن ما أردت معرفته هو ، ما هو نوع ملف تعريف الارتباط الأفضل على الإطلاق؟

من أجل معرفة ذلك ، قررت تجربة تسعة من الاختراقات التي اقترحها المقال وأطلب من زملائي إجراء اختبار الذوق الأعمى والتصويت لأفضل ملف تعريف ارتباط. حصلت على حوالي 40 ملف تعريف ارتباط غريب من كل وصفة و mdashso نعم ، لقد قمت بخبز ما يقرب من 400 ملف تعريف ارتباط في مطبخي الصغير. ولكنه كان يستحق كل هذا العناء!

هل تشعر بالفضول لمعرفة ما إذا كان الناس يفضلون المقرمش على اللذيذ أو الكعك على شيء طعمه مثل ملف تعريف الارتباط الذي يتم شراؤه من المتجر؟ تابع القراءة للحصول على النتائج.

هذا ما يبدو عليه جزء من 360 ملف تعريف ارتباط تقريبًا.

غير مصور: أنا أفكر في كيفية نقلهم جميعًا إلى المكتب دون أن يتم سحقهم تحت وطأة كل ملفات تعريف الارتباط هذه. من كان يعلم أن الدقيق والسكر والزبدة يمكن أن تزن كثيرًا؟

إليك نظرة فاحصة على جميع الوصفات المختلفة التي خبزتها. من أجل تحديد أفضل ملف تعريف ارتباط برقائق الشوكولاتة ، قمت بدعوة حوالي 35 من زملاء العمل لإجراء اختبار طعم أعمى لكل نوع وملء استبيان بتصنيفاتهم على مقياس من 1 إلى 5 لفئات مثل الملمس والذوق والمظهر.

على الرغم من أنها ليست أكبر مجموعة استقصائية ، إلا أنها كانت حشدًا صوتيًا كان شديد الرأي حول ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة. حتى أن أحدهم قال لي ، "هذه هي أولمبي." أنا أثق في قدراتهم على الحكم على ملفات تعريف الارتباط بنسبة 100 بالمائة.

طريقة: قم باستبدال دقيق الخبز لجميع الأغراض للحصول على أفضل مضغ.

النتائج: الفائز! احتل ملف تعريف الارتباط هذا المرتبة الأولى في كل فئة صوّت عليها الأشخاص بهامش كبير. لقد هتف الناس بهذا الأمر ، بل أخذوا معهم عددًا قليلاً منهم إلى المنزل (على الرغم من أنهم تناولوا تسعة أنواع مختلفة من ملفات تعريف الارتباط). تأكد من وضع هذا الاختراق السهل في الاعتبار لنقل ملفات تعريف الارتباط إلى المستوى التالي.

المجموع النهائي: 4.18

طريقة: استخدم الوصفة مباشرة من الجزء الخلفي من حزمة Nestl & eacute Toll House كعنصر تحكم في هذه التجربة. جميع ملفات تعريف الارتباط الأخرى في هذه القائمة كانت تعديلات على هذه الوصفة الأساسية.

النتائج: تبين أن النسخة الأصلية رائعة حقًا. أنت تعرف ما يقولون ، إذا لم يتم كسره فلا تقم بإصلاحه.

المجموع النهائي: 3.66

طريقة: استبدل السكر المحبب في الوصفة بكمية متساوية من السكر البني لإعطاء الكعك نكهة غنية بالزبدة.

النتائج: أحب الناس هذا المنتج لنفس الملمس المطاطي الذي كان لدى الفائزين السابقين أيضًا. في حين أن نكهة الحلوى لم تكن واضحة جدًا للجميع ، إلا أنها ملف تعريف ارتباط قوي جدًا.

المجموع النهائي: 3.55

طريقة: ضاعف كمية صودا الخبز لإطلاق المزيد من ثاني أكسيد الكربون عند الخبز لجعل البسكويت منتفخًا مثل شريحة من الكعكة.

النتائج: في حين أن ملف تعريف الارتباط هذا حصل على درجات منخفضة بسبب مظهره الرقيق والمتفاوت ، فقد فوجئ الناس بالطعم والملمس الناعم.

المجموع النهائي: 3.53

طريقة: قم بتبريد العجين من وصفة تول هاوس الأساسية لمدة 24 ساعة على الأقل للسماح بتجميع المكونات معًا وتعميق النكهة.

النتائج: لقد وجدت ملف تعريف الارتباط هذا أكثر ثراءً وتطورًا من جميع ملفات تعريف الارتباط الأخرى. ومع ذلك ، لم يشعر زملائي بنفس القوة التي شعرت بها ، وصنفوها في منتصف جميع الفئات باستثناء المظهر (حيث جاءت في المركز الثاني).

المجموع النهائي: 3.41

طريقة: استبدل قطعة واحدة من الزبدة بنفس القدر من السمن بشيء يشبه طعم ملف تعريف الارتباط في متجر البقالة.

النتائج: يضع ملف تعريف الارتباط هذا في النهاية السفلية لجميع الفئات. بينما كان شخص أو شخصان يهتمان بملف تعريف الارتباط هذا ، فإن ملف تعريف الارتباط هذا يجعل معظم الناس ينفرون من قوامه المقرمش وطعمه الزبداني الأقل.

المجموع النهائي: 3.17

طريقة: أضف أونصة واحدة من شراب الذرة وأوقية واحدة من السكر المحبب إلى ملفات تعريف الارتباط الموحدة والمظهر الأفضل.

النتائج: هذا الاختراق لم ينجح حقًا. في الواقع ، تم تصنيف ملف تعريف الارتباط هذا في المرتبة الأخيرة بين المتذوقين من حيث المظهر ، وهو إلى حد كبير عكس ما كان من المفترض أن يحدث. للحصول على ملف تعريف ارتباط أكثر تجانسًا ، يبدو أن تبريد العجين لفترة أطول هو أكثر ما يساعد.

المجموع النهائي: 3.07

طريقة: أضف كوبين إضافيين من الدقيق لجميع الأغراض إلى المكونات الجافة لعمل ملفات تعريف الارتباط ooey-gooey.

النتائج: هذا الاختراق لم ينجح أيضًا. بدلاً من أن تكون هذه البسكويت لزجة ، كانت هذه البسكويت كثيفة وجافة. حصلت هذه الوصفة على المرتبة الثانية لتستمر في كل فئة باستثناء المظهر (اعتقد بعض الناس أنهم قد اشتروها من المتجر أو حتى أنهم يشبهون شيئًا ما ستخبزه الجدة.)

المجموع النهائي: 2.57

طريقة: أضف ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز وربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى المكونات الجافة للحصول على كعكة مقرمشة إضافية.

النتائج: آسف ، ملفات تعريف الارتباط المقرمشة. تبين أن الناس حقًا لا يحبونك حقًا. تم تصنيف ملف تعريف الارتباط هذا في المرتبة الأخيرة في كل مرة. غير مرتبطة. الفئة. باستثناء المظهر. اعتقد الناس أن هذه تبدو أفضل قليلاً من غيرها.


رقائق الشوكولاتة المطلقة

أفضل ما لدينا في فئته من هذا العلاج الكلاسيكي له نكهة زبدية ، ومركز مطاطي ومظهر خارجي هش بمهارة. أوه ، ويمكنك تعديل الوصفة لجعلها هشة أو طرية أيضًا.

مكونات

  • 1 كوب زبدة طرية
  • 1 1/4 كوب سكر بني معبأ
  • 3/4 أكواب سكر حبيبي
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • 3 أكواب طحين روبن هود® الأصلي لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3 أكواب رقائق أو قطع شوكولاتة نصف حلوة جيدة النوعية

الحقائق الغذائية لكل ملف تعريف ارتباط: حوالي

  • الألياف 1 جم
  • الصوديوم 75 مجم
  • السكريات 12 جم
  • بروتين 1 جم
  • السعرات الحرارية 123.0
  • إجمالي الدهون 6 جم
  • بوتاسيوم 48 مجم
  • كوليسترول 15 مجم
  • الدهون المشبعة 4 جم
  • إجمالي الكربوهيدرات 17 جم

طريقة

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر البني والسكر الحبيبي معًا. يخفق البيض ، 1 في كل مرة في الفانيليا. في وعاء منفصل ، اخفقي الدقيق والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز مع التقليب في خليط الزبدة. قلّب رقائق الشوكولاتة. (الماكياج: شكليها على شكل قرص ، ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام أو جمديها في كيس التجميد لمدة تصل إلى شهر واحد. وضعيها في درجة حرارة الغرفة قبل متابعة الوصفة.)

تُلف بمقدار 2 ملعقة كبيرة على شكل كرات. رتب بمسافة 3 بوصات (8 سم) على ورق زبدة وألواح خبز بدون إطار مفلطحة قليلاً.

اخبزي ، ورقة واحدة في كل مرة ، في فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى تختفي الأسطح من اللمعان ، من 13 إلى 15 دقيقة. دعها تبرد في المقالي لمدة دقيقتين ، ثم انقلها مباشرة إلى الرفوف لتبرد تمامًا. (Make-forward: يخزن في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.)

قم بتغييره: The Ultimate Crispy Chocolate Chip Cookies
احذف نصف كوب من الدقيق. رتبي العجين على صفائح الخبز حسب التوجيهات وافردها إلى سمك 1 سم. اخبز حسب التوجيهات.

قم بتغييره: The Ultimate Soft Chocolate Chip Cookies
تحضير العجينة وترتيبها على صفائح الخبز حسب التوجيهات (لا تسطح). ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتماسك. انقل مباشرة إلى فرن بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) واخبز حتى يصبح السطح لامعًا ، حوالي 12 دقيقة.

نصيحة من مطبخ الاختبار: تختلف سماكة صفائح الخبز وتشطيبها ، مما يؤثر على مدى نضج ملفات تعريف الارتباط. ستسمح ورقة الخبز الثقيلة اللامعة غير المطلية بخبز البسكويت بشكل متساوٍ.


ملحوظات

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 142

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


بسكويت رقائق الشوكولاتة الناعمة والطرية

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، وصفي ورقتي خبز بورق الزبدة.

2. في وعاء خلاط كهربائي مزود بملحق مضرب ، كريمة و frac34 كوب (1 & frac12 sticks) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة مع & # 8532 كوب سكر حبيبي & # 8532 كوب سكر بني فاتح حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، من 4 إلى 5 دقائق.

3. أضف 2 بيضة واحدة تلو الأخرى ، وكشط جيدًا بعد كل إضافة. يخفق في 1 و frac12 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية ، ويخلط المزيج.

4. أضف 2 & # 8531 كوب دقيق لجميع الأغراض ، 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز و frac34 ملعقة صغيرة ملح إلى الوعاء واخلطهم على سرعة منخفضة حتى يمتزجوا ، من دقيقة إلى دقيقتين.

5. يُضاف 2 & frac12 كوب من رقائق الشوكولاتة ويخلط حتى يمتزج بالكامل. ضع 3 ملاعق كبيرة من أكوام العجين على صفائح الخبز المحضرة ، واترك حوالي 2 بوصة بين كل كومة.

6. اخبز من 6 إلى 8 دقائق ، وقم بتدوير الصواني ، ثم اخبز 6 إلى 8 دقائق أخرى. انقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف التبريد واتركها تبرد قبل التقديم.


ألتيميت تشوكليت تشيب كوكيز

& ldquo هذه هي ملفات تعريف الارتباط التي ظهرت في إصدار 9 يوليو 2008 من نيويورك تايمز ، وهي نفس ملفات تعريف الارتباط التي أحدثت انفجارًا في الخبز عبر الإنترنت لمعرفة ما إذا كانت ، بالفعل ، هي العينة المثالية ، كما يقول لايت. قرر بنفسك و mdashand كن الضربة القاضية لحفلة العطلة الخاصة بك.

مكونات

  • 2 كوب ناقص 2 ملاعق كبيرة من طحين الكيك
  • 1 2/3 كوب دقيق خبز
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 1/4 كوب (2 1/2 قطعة) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 1 1/4 كوب سكر بني فاتح
  • 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 2 بيض كبير
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 1/4 رطل من أقراص الشوكولاتة الحلوة والمرة أو أقراص f & egraveves مع ما لا يقل عن 60 في المائة من محتوى الكاكاو
  • ملح البحر

طريقة

ينخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، والملح ، وصودا الخبز في وعاء. اجلس جانبا.

باستخدام خلاط قائم مزود بملحق المضرب ، زبدة الكريمة والسكريات معًا حتى تصبح خفيفة جدًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ويخلط جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا. قلل السرعة إلى منخفضة وأضف المكونات الجافة واخلط حتى يتجانس تمامًا ، من 5 إلى 10 ثوانٍ. اسقط قطع الشوكولاتة وادمجها دون كسرها. ضعي الغلاف البلاستيكي على العجين وضعيه في الثلاجة لمدة 24 إلى 36 ساعة. يمكن استخدام العجين على دفعات ويمكن تبريده لمدة تصل إلى 72 ساعة.

عندما تصبح جاهزًا للخبز ، سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ، قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو بساط خبز غير لاصق. اجلس جانبا.

ضع ستة أكوام من العجين بحجم 3/1 2 أونصة (بحجم كرات الجولف الكبيرة) على صفيحة الخبز ، مع التأكد من قلب أي قطع شوكولاتة أفقية ، مما يجعلها أكثر جاذبية. رشي القليل من ملح البحر واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ولكن لا يزال طرياً ، لمدة 18 إلى 20 دقيقة. انقل الورقة إلى رف سلكي لمدة 10 دقائق ، ثم ضع البسكويت على رف آخر ليبرد أكثر قليلاً. كرري العملية مع العجين المتبقي ، أو العجين الاحتياطي ، المبرد ، لخبز الكميات المتبقية في اليوم التالي. تناول الطعام الدافئ مع منديل كبير.


الاستعراضات في!

كل ما تحتاجه على الإطلاق هو كوكيز Ultimate Chocolate Chip من الآن فصاعدًا. إليك & # 8217s ما قاله الأشخاص الواقعيون عن ملفات تعريف الارتباط هذه & # 8230

  • & # 8220 أنيق & # 8221
  • & # 8220 على عكس أي ملفات تعريف ارتباط أخرى & # 8217ve على الإطلاق & # 8221
  • & # 8220 مالح وليس حلو جدا & # 8221
  • & # 8220I & # 8217 أكلت بالفعل خمسة منهم! & # 8221
  • & # 8220 لا يزال طعمها مذهل بمجرد تبريد & # 8217ve & # 8221

نعم ، هذا يقول أنيق هناك. إنه مزيج من ليست حلوة جدًا ، ومالحة بدرجة كافية تجعل ملفات تعريف الارتباط هذه تبدو وكأنها كعكات كبيرة الحجم برقائق الشوكولاتة.


أفضل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة في نهاية المطاف

ذات مرة ، منذ زمن بعيد ، كانت هناك فتاة.

كانت هذه الفتاة تنفر من الصنادل ، وأحببت ارتداء ظلال العيون الملونة وارتداء ملابس مثل Penelope Garcia وتلتقي راقصة الباليه بشكل منتظم.

علمت هذه الفتاة نفسها كل ما تحتاج لمعرفته حول الطبخ والخبز. في الواقع ، لقد عرفت كيف تحرق صدور الدجاج المثالية ، وتتبل الأشياء بخبرة & # 8230 حتى تحميص ديك رومي عيد الشكر إلى الكمال الذهبي.

ولكن كان هناك شيء واحد لم تستطع فعله & # 8217t. حسنًا ، اثنان. تمام، ثلاثة. الأول: أنها لم تستطع أن تلمس مرفقها بلسانها لتنقذ حياتها. لكنني أفترض أن & # 8217s غير ذي صلة تقريبًا لأنني لا أعتقد أن هناك & # 8217s في أي وقت مضى حالة في تاريخ العالم حيث كانت حياة شخص ما تعتمد على ما إذا كان بإمكان لسانه لمس مرفقه أم لا ، وإذا كان هناك كنت حادثة كهذه أحتاج تمامًا لمعرفتها عنها ، لكني استطرادي. ثانيًا: لم تستطع خبز البطاطس من أجل الهراء. كل حبة بطاطس خرجت من فرنها و / أو الميكروويف كانت صلبة مثل البطاطس. كانت عائلتها تنغمس في الخضار الجذرية النيئة عمليًا مع ما لا يقل عن رطل من الملح والزبدة لإخفاء حقيقة أنهم كانوا يأكلون البطاطس المكسورة ثم يقولون بلطف ، & # 8220it & # 8217s جيد! مجرد القليل من التخفيض & # 8221 أثناء سحقهم في النقطة البنية.

والثالث: لم تستطع & # 8217t أن تصنع كعكة برقائق الشوكولاتة المثالية. & # 8217s صحيح. في كل وصفة تعدها ، كانت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بها تبدو وكأنها أطباق طائرة مسطحة ، وكلها مقرمشة للغاية وعديمة النكهة مع عدم وجود أي شيء طري أو مطاطي أو لزج. ابتليت الفتاة الصغيرة بهذا لأنها كانت تحب الحلويات وكانت إحدى الحلويات الأكثر طلبًا من عائلتها هي البسكويت.

تنبيه المفسد: تلك الفتاة كانت أنا. لكنني متأكد من أنكم جميعًا قد فهمتم ذلك لأنكم جميعًا ، أفترض أنني متعلمون جدًا ولأنني كاتب غامض رهيب.

لأطول وقت ، لم أستطع الحصول على وصفة مثالية لملف تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة. ثم بعد الكثير من التجارب والأخطاء ، وجدتها. لقد قمت & # 8217 بنشر الوصفة مرتين من قبل على موقعي ، لكنني فزت & # 8217t عناء الارتباط بهم لأن الصور قديمة ورائعة ولأن هذا حقًا ال وصفة تحتاجها.

أولاً ، بعض الوجبات السريعة قبل أن تقوم بها. نعم ، عليك أن تقرأ هذا.

  1. الرجاء استخدام الزبدة الحقيقية لهذا الغرض. أعلم أن المارجرين تساوي 80 سنتًا للرطل. أعرف أن الكثير منكم يحب المارجرين لأن فابيو كان في يوم من الأيام متحدثًا باسم منتج المارجرين. فهمت ، كان فابيو ساخنًا في يوم من الأيام. لكن من فضلك لا تستخدم المارجرين. استخدم فقط زبدة حقيقية. أنا شخصياً أوصي بزبدة مثل Land O & # 8217 Lakes European Style Butter ، والتي تحتوي على نسبة أعلى من الدهون الزبدة ولها قوام كريمي مذهل يفتقر إليه ol & # 8217. تفاخر على الأشياء الجيدة & # 8211 أنا أحثك!
  2. التالي: مسحوق إسبرسو سريع التحضير. أعدك بأن & # 8217 كلهم ​​لن يلاحظوا ذلك في الوصفة على الإطلاق. إنه يوجد ببساطة لتحسين نكهة الشوكولاتة وتعميقها. كل ما تحتاجه هو ملعقة صغيرة وثق بي ، إنها رائعة في هذه الوصفة.
  3. رقائق شوكولاتة ذات نوعية جيدة. حصلت عليه & # 8211 ماركة المتجر رخيصة. أنا أستخدم ماركة المتجر الكل الوقت لأنني شخص محطم وأتنفس من رقائق الشوكولاتة التي تحمل اسمًا خياليًا تشنّج أسلوبي. لكن لهذه الوصفة أنا فعلت تفاخر واستخدم شوكولاتة Guittard & # 8211 كلاً من رقائق الشوكولاتة الداكنة ورقائق الشوكولاتة شبه الحلوة. مزيج رقائق الشوكولاتة منحلة وغنية & # 8211 الشوكولاته الداكنة حقا تعمق كل شيء وشبه الحلو بالطبع هو كلاسيكي. أنت حقا علبة أخبر الفرق عند استخدام شوكولاتة عالية الجودة ، لذا من فضلك & # 8211 تنغمس في نفسك! أنا أيضًا أحب حقًا شوكولاتة كاليبوت أيضًا!

وهذا هو & # 8217s! ثلاث نصائح سهلة وعد # 8211! أوه ، وشيء آخر & # 8230 ملفات تعريف الارتباط هذه عبارة عن أوقية ضخمة تبلغ 2 أوقية كل. ملعقة العجين القياسية هي ملعقة كبيرة واحدة أي حوالي 1/2 أونصة. هذه السبق الصحفي ضخم! بالطبع ، استخدم ما لديك أو ضاعف كل ملف تعريف ارتباط بحيث يكون كل ملف تعريف ارتباط حوالي ملعقتين كبيرتين مكدستين من العجين. مثله:

ومهما فعلت ، اصنعها. يعاملونك & # 8217self!