وصفات تقليدية

فطيرة جبنة حلوة

فطيرة جبنة حلوة

فطيرة الجبن الحلوة ، مع الزبادي أو الحليب ، مناسبة تمامًا لوجبة إفطار سريعة.

  • 1 رزمة من رقائق الفطائر
  • 500 جرام جبن حلو.
  • 2 كيس من سكر الفانيليا أو قشر الليمون
  • 4 بيضات
  • 1 كوب صغير من الزبادي
  • السكر حسب الرغبة
  • نفط

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة فطيرة الجبن الحلو:

أولاً حضرت الجبن: اخلطي الجبن مع السكر (أضع 3 ملاعق كبيرة) وسكر الفانيليا.

جهز صينية (30/40) وبطنها بورق الخبز.

أخرج الورقة ودهن الورقة الأولى بالزيت.

يتم وضع الورقة في الدرج وتجعدها وليس شدها في الدرج. ضعي 4 شرائح ثم ضعي طبقة من الجبن. افعل نفس الشيء مع الرقائق الأخرى ، وإجمالاً هناك 3 طبقات من الأوراق وطبقتان من الجبن.

يخفق البيض قليلاً مع السكر (بما يكفي للخلط جيدًا) واللبن ومغلف من سكر الفانيليا ويصب فوق الصف الأخير من الأوراق. يتم تقطيعها ووضعها في الفرن ، ويتم خبزها عندما يتحول لونها إلى اللون البني بشكل جيد. قطع ساخنة.

مواقع النصائح

1

عندما يتم قصها ، اتبع الخطوط من وقت قصها بشكل خام (إذا كانت لا تزال مرئية ، وإذا لم تكن مرئية ولا يمكنك تخمينها ، فلا يوجد شيء).

2

عندما أخلط البيض بالزبادي أضع ملعقتين كبيرتين من السكر.

3

إذا كنت لا تحبها حلوة جدًا ، يمكنك التخلي عن السكر.


فطيرة بالجبن الحلو!

طريقة التحضير:
1- حضري العجينة: اخفقي البيض مع مسحوق الملح حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض ويتضاعف حجمهما.

2- يضاف السكر البودرة وجوهر الفانيليا والزيت والحليب.

3- يضاف الدقيق مع البيكنج بودر. تخلط جيدا. ستحصل على تركيبة أكثر كثافة من الكريمة المخمرة (مثل خليط الكيك).

4- اسكبي نصف العجينة في صينية مستطيلة (20 × 30 سم) ، مبطن بورق الخبز ، ووزعيه بالتساوي.

5. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة مئوية (150 درجة مئوية للفرن الكهربائي) حتى تخثر.

6. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة: اخلطي جميع المكونات اللازمة. لجعل التكوين أكثر رقة ولذيذًا ، يمكنك تحضيره بمساعدة الخلاط العمودي.

7. يمكنك أيضًا إضافة أي إضافات إلى الحشوة - حسب ذوقك الخاص.

8- إذا كانت جبنة القريش الحلوة جافة جدًا ، أضيفي بيضة أخرى أو ملعقة كبيرة من الكريمة المخمرة إلى الحشوة.

9. أخرج الصينية من الفرن وافرد حشوة الجبن بالتساوي على صينية الخبز. ثم غطيه بالعجين المتبقي.

10. اخبزي الفطيرة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

11. اتركيه ليبرد وقطعيه. يرش السكر البودرة ويقدم.


فطيرة بالجبن الحلو!

طريقة التحضير:
1- حضري العجينة: اخفقي البيض مع مسحوق الملح حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض ويتضاعف حجمهما.

2- يضاف السكر البودرة وجوهر الفانيليا والزيت والحليب.

3- يضاف الدقيق مع البيكنج بودر. تخلط جيدا. ستحصل على تركيبة أكثر كثافة من الكريمة المخمرة (مثل خليط الكيك).

4- اسكبي نصف العجينة في صينية مستطيلة (20 × 30 سم) ، مبطن بورق الخبز ، ووزعيه بالتساوي.

5. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة مئوية (150 درجة مئوية للفرن الكهربائي) حتى تخثر.

6. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة: اخلطي جميع المكونات اللازمة. لجعل التكوين أكثر رقة ولذيذًا ، يمكنك تحضيره بمساعدة الخلاط العمودي.

7. يمكنك أيضًا إضافة أي إضافات إلى الحشوة - حسب ذوقك الخاص.

8- إذا كانت جبنة القريش الحلوة جافة جدًا ، أضيفي بيضة أخرى أو ملعقة كبيرة من الكريمة المخمرة إلى الحشوة.

9. أخرج الصينية من الفرن وافرد حشوة الجبن بالتساوي على صينية الخبز. ثم غطيه بالعجين المتبقي.

10. اخبزي الفطيرة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

11. اتركيه ليبرد وقطعيه. يرش السكر البودرة ويقدم.


فطيرة جبنة حلوة

للحشوة ، اخلطي الجبن الحلو مع السكر والبيض والقشدة الحامضة. يجب أن تكون التركيبة سائلة تمامًا. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الكريمة أو البيضة. إذا كنت تستخدم الزبيب ، انقعه في 100 مل. الماء الدافئ مع 1 ملعقة كبيرة من الروم ، الليلة السابقة. سوف يتذوقون الحشوة بشكل رائع! أيضا ، إذا كنت تعتقد أن 1 كجم. من الجبن أكثر من اللازم ، استخدم 800 جرام فقط.

في الصينية المبطنة بورق الخبز (حوالي 35 × 24 سم) ومدهونة جيدًا بالزيت ، ضعي 4 ورقات من العجين مدهون جيدًا بالماء ورشها بالزيت (كما يتم وضعها في الصينية). الجزء العلوي مدهون بقليل من الزيت.
ضعي طبقة من الحشوة واستمري على هذا النحو ، مع تبديل 3 ورقات من الفطيرة بتركيبة الجبن حتى الانتهاء من الحشوة والأوراق. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن أوراق.
ثم ادهنها برفق بالزيت على السطح وباستخدام سكين حاد اقطع الفطيرة ، نيئة جدًا ، إلى أي عدد تريده من الأجزاء.
يخفق البيض جيدا بالماء المعدني والقشدة الحامضة ويصب فوقه. توضع في الفرن الساخن على حرارة 180-190 درجة مئوية (نار مناسبة للبحر) لمدة 45-50 دقيقة. يتم قطع بعد التخفيضات التي تم إجراؤها مسبقًا.


فطيرة جبنة

قد لا تكون فطيرة الجبن هي الحلوى الأكثر دسمًا وحلاوة ، لكنها بالتأكيد أفضل بكثير وأكثر صحة وأعطيها بثقة أكبر للأطفال والأجداد وكل من يخطو على عتبة منزلي. أنا أيضا أرسلها في طرد ، بسرور كبير.

أخبرك كيف صنعت حلوى الجبن هذه؟

  • لملء
  • 7-800 جرام من الجبن
  • 2 بيض
  • 70 جرام زبدة
  • الفانيليا السكر
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • زبيب
  • esenta de rom
  • قليل من الملح
  • السكر حسب الذوق (هذه المرة لم أضع الكثير ، أحاول تقليله بقدر ما أستطيع)
  • للأوراق
  • 7 ملاعق كبيرة حليب
  • 7 ملاعق زيت
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • بيضة
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملعقة زيت
  • 350-400 غ طحين
  • بالإضافة إلى: فتات الخبز

تحضير فطيرة بالجبن

كم هو بسيط!
اخلطي جميع مكونات الحشوة.
تذوب الزبدة وتبرد.

نخلط جيداً ونخلط جيداً ونضيف الزبيب.

نترك الوعاء جانباً ونجهز العجينة لأوراق الفطيرة.

ضعي الحليب مع الزيت والسكر في غلاية على النار.

اتركيه حتى يغلي ثم أطفئي النار.

نضع في وعاء السائل الذي تم الحصول عليه ، صودا الخبز مع الخل والبيض. يُضاف الدقيق تدريجياً ويُمزج أولاً بملعقة ثم يُعجن باليد.

يضاف الدقيق حسب قوة الامتصاص. يجب أن تكون العجينة مرنة ولا تلتصق باليدين ويمكن شدها لتصبح ملاءات.

قسّمها إلى 2 صفراء متساوية. دهن الصينية (20/28 سم) بقليل من الزيت وافردوا كرة من العجين على سطح عمل مطحون بحجم الصينية.

انقليها إلى المقلاة ورشيها بفتات الخبز.

وزعي حشوة الجبن بالتساوي ، ورشي عليها فتات الخبز مرة أخرى وضعي كرة العجين الثانية فوقها. اضغط برفق.

قم بوخزها من مكان إلى آخر ، ثم ضع الصينية في الفرن ، على درجة حرارة 170-175 درجة حتى تحمر بشكل جيد & # 8211 خبزتها في الفرن الكهربائي ، برنامج التهوية ، على 155 درجة في المرحلة الثانية.

قم بتغطيته بمنديل نظيف. فطيرة الجبن دافئة ، لذا يمكنك الآن مسحوقها بالسكر البودرة.


تشيز كيك حلو - وصفات

فطيرة بالجبن الحلو والتوت البري

مكونات وصفة فطيرة التوت البري والتوت البري

  • 400 غرام عجينة فطيرة
  • 100 غرام زبدة
  • 300 غرام جبن قريش
  • 2 صفار
  • 100 غرام كريما حامضة
  • 150 غرام سكر
  • 100 غرام توت بري

التحضير لوصفة فطيرة بالجبن والتوت البري

أخرجي عجينة الفطيرة من الفريزر واتركيها لتذوب في المطبخ في درجة حرارة الغرفة. في غضون نصف ساعة تقريبًا ، يجب أن تكون قادرًا على التعامل مع الملاءات بسهولة دون أن تنكسر.

اخلطي الجبن مع السكر والقشدة الحامضة وصفار البيض. ستحصل على كريمة رغوية من الجبن الحلو.

سخني الفرن على 200 درجة.

خذ صينية متوسطة الحجم 24 * 32 ودهنها بالزبدة المذابة. ضعي قطعتين وثلاث ورقات من الفطيرة ثم دهنها بالزبدة المذابة والمبردة. ضع ورقتين من الفطيرة في المقلاة ، ودع الحواف تنعكس على الخارج. دهنها بالزبدة وضعي 3 طبقات أخرى من الفطيرة مدهونة بالزبدة المذابة. تصب نصف كمية الجبن والتوت البري ومستوى. ثم نضع 5 ورقات من الفطيرة مدهونة بالزبدة المذابة. في الأساس ، سيتعين عليك وضع ورقة ، دهنها بالزبدة المذابة ، ثم صفيحة ، مرة أخرى دهنها بالزبدة المذابة وما إلى ذلك.

انشر باقي الجبن الكريمي وحفنة من التوت البري ثم استكمل مع طبقات الفطيرة المدهونة بالزبدة المذابة. ضع الورقة الأخيرة ، الموجودة أعلاه ، مجعدة واجعل حواف الفطيرة بالداخل ، مجعدة أيضًا. يُدهن جيداً بالزبدة ويُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

أزلها واتركها تبرد قبل تقطيعها إلى مربعات كبيرة.

لتكون على اطلاع دائم بجميع الوصفات والقصص من Tara Bucatelor ، لا تنسَ الإعجاب بصفحة FB والاشتراك في قناة Youtube. يمكنك أن تجدني هنا على Instagram!
المشاركة تعنى الاهتمام! إذا أعجبتك هذه الوصفة ، شارك المقال مع أصدقائك على الفيسبوك. شكرا


فطيرة جبنة حلوة

للحشوة ، اخلطي الجبن الحلو مع السكر والبيض والقشدة الحامضة. يجب أن تكون التركيبة سائلة تمامًا. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الكريمة أو البيضة. إذا كنت تستخدم الزبيب ، انقعه في 100 مل. الماء الدافئ مع 1 ملعقة كبيرة من الروم ، الليلة السابقة. سوف يتذوقون الحشوة بشكل رائع! أيضا ، إذا كنت تعتقد أن 1 كجم. من الجبن أكثر من اللازم ، استخدم 800 جرام فقط.

في الصينية المبطنة بورق الخبز (حوالي 35 × 24 سم) ومدهونة جيدًا بالزيت ، ضع 4 ورقات من العجين مدهون جيدًا بالماء ورشها بالزيت (كما يتم وضعها في الصينية). الجزء العلوي مدهون بقليل من الزيت.
ضعي طبقة من الحشوة واستمري على هذا النحو ، مع تبديل 3 ورقات من الفطيرة بتركيبة الجبن حتى الانتهاء من الحشوة والأوراق. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن أوراق.
ثم ادهنها برفق بالزيت على السطح وباستخدام سكين حاد اقطع الفطيرة ، نيئة جدًا ، إلى أي عدد تريده من الأجزاء.
يخفق البيض جيدا بالماء المعدني والقشدة الحامضة ويصب فوقه. توضع في الفرن الساخن على حرارة 180-190 درجة مئوية (نار مناسبة للبحر) لمدة 45-50 دقيقة. يتم قطع بعد التخفيضات التي تم إجراؤها مسبقًا.


لينكو فطيرة جبنة حلوة باتيسيرو

يُعد طبق لينكو باتيسيرو الجبن الحلو وفطيرة الزبيب وفقًا لوصفة رومانية تقليدية ، خيارًا رائعًا لتحلية لذيذة.

المكونات: عجين (50٪): دقيق أبيض من قمح (أصل الاتحاد الأوروبي) ، ماء ، زيت نباتي مكرر عباد الشمس ، نشا الذرة ، ملح معالج باليود. الحشوة (50٪): جبن بقرة طازجة (48٪) وأصل رقم 8211 من الاتحاد الأوروبي ، تخثر، ماء ، سكر ، زبيب (4٪) & # 8211 منشأ من خارج الاتحاد الأوروبي ، مصل اللبن مسحوق ، نشا الذرة المعدل ، نكهات. صنع في رومانيا.

المعلومات الغذائية:

* CR- الاستهلاك المرجعي اليومي لشخص بالغ عادي (8400 كيلو جول / 2000 كيلو كالوري)
يحتوي على 8 حصص × 100 جم

إرشادات التخزين:

منتج سريع التجميد
• التخزين في درجة حرارة -18 درجة مئوية مع الاختلافات المسموح بها ± 3 درجة مئوية.
• لا تعيد التجميد بعد الذوبان.
• لا يستهلك المنتج إلا بعد التحضير الحراري.
• لا يمكن خبز هذا المنتج في الميكروويف.
كيفية التخزين في المنزل في الفريزر: -18 درجة مئوية حتى التاريخ المدون على العبوة.
يفضل أن تستهلك قبل التاريخ المكتوب على جانب الصندوق.

تعليمات التحضير:

1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية (حرارة متوسطة).
2. قم بإزالة الفطيرة من الفريزر وإزالة العبوة الخارجية (علبة كرتون وورق شفاف).
3. ضع الفطيرة المجمدة في الفرن مع الصينية.
4. اخبزيها حتى تحمر لمدة 40-50 دقيقة حسب كفاءة الفرن.
5. لفطيرة ذهبية مقرمشة ، قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة ، دهن الفطيرة بـ 20-30 مل من الحليب وصفار بيضة مخفوق.
6. بعد الخبز ، ضعي منشفة مبللة على الفطيرة واتركيها لتبرد لمدة 20 دقيقة.


فطيرة جبنة حلوة

450 جرام دقيق 000 (للكعك والكعك)
80-90 جرام دقيق 550 أو 650 (للخبز)
14 ملعقة زيت
2 بيض كامل
10 غرامات من الخميرة الطازجة
1 ملعقة كبيرة سكر مبشور
1 ملعقة كبيرة حليب
50-60 مل. الزبادي (أو السنا ، الكفير)
رشة ملح

800 جرام من حليب البقر المعصور جيداً
3 بيضات كبيرة أو 4 بيضات أصغر
2 ملاعق كبيرة سميد
150 جرام من الزبيب
سكر حسب الرغبة (ما مدى حلاوة الحشوة)
1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
اختياري ، مبشور ليمون أو قشر قرفة
تم الانتهاء من:

1 صفار بيضة
سكر ناعم

بضع ملاعق كبيرة من دقيق الخبز لرش سطح العمل

طريقة التحضير:

تخلط الخميرة مع السكر وتذوب مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ ويخلط دقيق الكيك (450 جرام) مع الملح ويضاف 7 ملاعق كبيرة من الزيت والبيضتين الكاملتين والخميرة ممزوجة بالحليب:
اخلطي جيداً ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزبادي مع العجن باستمرار ، حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة وغير لزجة ومرنة (حسب جودة الدقيق ، قد تكون هناك حاجة إلى زبادي أكثر أو أقل). توضع العجينة المفرومة جيداً على سطح العمل مع رش دقيق الخبز.

يفضل استخدام دقيق الخبز لرش سطح العمل لأنه يحتوي على حبيبات أكبر من الدقيقة ، بالنسبة للكيك ، لن يمتص العجين الدقيق الزائد ، مما يجعله أثقل. بشكل منفصل ، يتم خلط دقيق الخبز (80-90 جرام) مع تبقى 7 ملاعق كبيرة من الزيت على شكل عجينة ، توضع العجينة على سطح العمل باستخدام درفلة على ورقة طولها حوالي نصف سم. سمك مدهون بالدقيق ومعجون الزيت.


تُلف العجينة بإحكام ، وتُغطّى برفق بورق لاصق وتترك في درجة حرارة المطبخ لحوالي 10 دقائق ، لترتاح.


خلال هذا الوقت ، يتم تحضير الحشوة ، مع خلط جميع المكونات ، وبعد وقت الراحة ، يتم تقطيع العجين إلى قسمين وعلى كل جانب يتم فرد ورقة رقيقة بحجم الصينية.


باستخدام الدبوس ، انقل الورقة إلى الصينية المبطنة بورق الخبز. ضع الحشوة في الأعلى والمستوى:
غطي الورقة الثانية. لكي أكون قادرًا على تقطيع الفطيرة بشكل أفضل ، قمت بتقطيع الورقة العلوية إلى مربعات خام قدر الإمكان (بعد ذلك وجدت أنه لم يكن ضروريًا ، يتم قطع الفطيرة بسهولة شديدة ، دون نثر الأوراق) ثم أنا تُنهي العجينة بدهن البيض المخفوق الأصفر بالفرشاة مع ملعقتين صغيرتين من الماء البارد.

ضعي الفطيرة في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية ، بعد 10 دقائق اخفضي الحرارة إلى 180 درجة مئوية. في المجموع ، تُخبز الفطيرة لحوالي 35-40 دقيقة ، حتى تحمر جيدًا (يعتمد ذلك أيضًا على الفرن).
تُغطى صينية الفطيرة الساخنة بمجرد إخراجها من الفرن بمنشفة مطبخ وتترك لتبرد لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا. ثم يتم سحقها بمسحوق السكر وتكون مثالية للأكل.


فطيرة جبنة حلوة

450 جرام دقيق 000 (للكعك والكعك)
80-90 جرام دقيق 550 أو 650 (للخبز)
14 ملعقة زيت
2 بيض كامل
10 غرامات من الخميرة الطازجة
1 ملعقة كبيرة سكر مبشور
1 ملعقة كبيرة حليب
50-60 مل. الزبادي (أو السنا ، الكفير)
رشة ملح

800 جرام من حليب البقر المعصور جيداً
3 بيضات كبيرة أو 4 بيضات أصغر
2 ملاعق كبيرة سميد
150 جرام من الزبيب
سكر حسب الرغبة (ما مدى حلاوة الحشوة)
1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
اختياري ، مبشور ليمون أو قشر قرفة
تم الانتهاء من:

1 صفار بيضة
سكر ناعم

بضع ملاعق كبيرة من دقيق الخبز لرش سطح العمل

طريقة التحضير:

تخلط الخميرة مع السكر وتذوب مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ ويخلط دقيق الكيك (450 جرام) مع الملح ويضاف 7 ملاعق كبيرة من الزيت والبيضتين الكاملتين والخميرة ممزوجة بالحليب:
اخلطي جيداً ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزبادي مع العجن باستمرار ، حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة وغير لزجة ومرنة (حسب جودة الدقيق ، قد تكون هناك حاجة إلى زبادي أكثر أو أقل). توضع العجينة المفرومة جيداً على سطح العمل مع رش دقيق الخبز.

يفضل استخدام دقيق الخبز لرش سطح العمل لأنه يحتوي على حبيبات أكبر من الدقيقة ، بالنسبة للكيك ، لن يمتص العجين الدقيق الزائد ، مما يجعله أثقل. بشكل منفصل ، يتم خلط دقيق الخبز (80-90 جرام) مع تبقى 7 ملاعق كبيرة من الزيت على شكل عجينة ، توضع العجينة على سطح العمل باستخدام درفلة على ورقة طولها حوالي نصف سم. سمك مدهون بالدقيق ومعجون الزيت.


تُلف العجينة بإحكام ، وتُغطّى برفق بورق لاصق وتترك في درجة حرارة المطبخ لحوالي 10 دقائق ، لترتاح.


خلال هذا الوقت ، يتم تحضير الحشوة ، مع خلط جميع المكونات ، وبعد وقت الراحة ، يتم تقطيع العجين إلى قسمين وعلى كل جانب يتم فرد ورقة رقيقة بحجم الصينية.


باستخدام الدبوس ، انقل الورقة إلى الصينية المبطنة بورق الخبز. ضع الحشوة في الأعلى والمستوى:
غطي الورقة الثانية. لكي أكون قادرًا على تقطيع الفطيرة بشكل أفضل ، قمت بتقطيع الورقة العلوية إلى مربعات خام قدر الإمكان (بعد ذلك وجدت أنه لم يكن ضروريًا ، يتم قطع الفطيرة بسهولة شديدة ، دون نثر الأوراق) ثم أنا تُنهي العجينة بدهن البيض المخفوق الأصفر بالفرشاة مع ملعقتين صغيرتين من الماء البارد.

ضعي الفطيرة في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية ، بعد 10 دقائق اخفضي الحرارة إلى 180 درجة مئوية. في المجموع ، تُخبز الفطيرة لحوالي 35-40 دقيقة ، حتى تحمر جيدًا (يعتمد ذلك أيضًا على الفرن).
تُغطى صينية الفطيرة الساخنة بمجرد إخراجها من الفرن بمنشفة مطبخ وتترك لتبرد لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا. ثم يتم سحقها بمسحوق السكر وتكون مثالية للأكل.


فطيرة جبنة حلوة

450 جرام دقيق 000 (للكعك والكعك)
80-90 جرام دقيق 550 أو 650 (للخبز)
14 ملعقة زيت
2 بيض كامل
10 غرامات من الخميرة الطازجة
1 ملعقة كبيرة سكر مبشور
1 ملعقة كبيرة حليب
50-60 مل. الزبادي (أو السنا ، الكفير)
رشة ملح

800 جرام من حليب البقر المعصور جيداً
3 بيضات كبيرة أو 4 بيضات أصغر
2 ملاعق كبيرة سميد
150 جرام من الزبيب
سكر حسب الرغبة (ما مدى حلاوة الحشوة)
1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
اختياري ، مبشور ليمون أو قشر قرفة
تم الانتهاء من:

1 صفار بيضة
سكر ناعم

بضع ملاعق كبيرة من دقيق الخبز لرش سطح العمل

طريقة التحضير:

تخلط الخميرة مع السكر وتذوب مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ ويخلط دقيق الكيك (450 جرام) مع الملح ويضاف 7 ملاعق كبيرة من الزيت والبيضتين الكاملتين والخميرة ممزوجة بالحليب:
اخلطي جيداً ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الزبادي مع العجن باستمرار ، حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة وغير لزجة ومرنة (حسب جودة الدقيق ، قد تكون هناك حاجة إلى زبادي أكثر أو أقل). توضع العجينة المفرومة جيداً على سطح العمل مع رش دقيق الخبز.

يفضل استخدام دقيق الخبز لرش سطح العمل لأنه يحتوي على حبيبات أكبر من الدقيقة ، بالنسبة للكيك ، لن يمتص العجين الدقيق الزائد ، مما يجعله أثقل. بشكل منفصل ، يتم خلط دقيق الخبز (80-90 جرام) مع تبقى 7 ملاعق كبيرة من الزيت على شكل عجينة ، توضع العجينة على سطح العمل باستخدام درفلة على ورقة طولها حوالي نصف سم. سمك مدهون بالدقيق ومعجون الزيت.


تُلف العجينة بإحكام ، وتُغطّى برفق بورق لاصق وتترك في درجة حرارة المطبخ لحوالي 10 دقائق ، لترتاح.


خلال هذا الوقت ، يتم تحضير الحشوة ، مع خلط جميع المكونات ، وبعد وقت الراحة ، يتم تقطيع العجين إلى قسمين وعلى كل جانب يتم فرد ورقة رقيقة بحجم الصينية.


باستخدام الدبوس ، انقل الورقة إلى الصينية المبطنة بورق الخبز. ضع الحشوة في الأعلى والمستوى:
غطي الورقة الثانية. لكي أكون قادرًا على تقطيع الفطيرة بشكل أفضل ، قمت بتقطيع الورقة العلوية إلى مربعات خام قدر الإمكان (بعد ذلك وجدت أنه لم يكن ضروريًا ، يتم قطع الفطيرة بسهولة شديدة ، دون نثر الأوراق) ثم أنا تُنهي العجينة بدهن البيض المخفوق الأصفر بالفرشاة مع ملعقتين صغيرتين من الماء البارد.

ضعي الفطيرة في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة مئوية ، بعد 10 دقائق اخفضي الحرارة إلى 180 درجة مئوية. في المجموع ، تُخبز الفطيرة لحوالي 35-40 دقيقة ، حتى تحمر جيدًا (يعتمد ذلك أيضًا على الفرن).
تُغطى صينية الفطيرة الساخنة بمجرد إخراجها من الفرن بمنشفة مطبخ وتترك لتبرد لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا. ثم يتم سحقها بمسحوق السكر وتكون مثالية للأكل.