وصفات تقليدية

وصفة كعكة تريس ليتشيس

وصفة كعكة تريس ليتشيس

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكات الاحتفال
  • كعكة عيد الميلاد

هذه كعكة مكسيكية جافة ، جزء منها رطبة مصنوعة من ثلاثة أنواع من الحليب. إنه علاج حلو ولذيذ!

347 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 200 جم (7 أونصة) سكر ناعم
  • 5 صفار بيض
  • 5 بياض بيض
  • 5 ملاعق كبيرة حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 125 جم (4 1/4 أوقية) دقيق عادي
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 (397 جم) علبة حليب مكثف محلى
  • 1 (410 جم) حليب مبخر من الصفيح
  • 600 مل (1 لتر) كريم مزدوج
  • 10 حبات كرز

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٥٠ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (غاز 4). زبدة ودقيق قاع قالب كعك سبرينغ فورم 23 سم.
  2. يخفق صفار البيض مع 150 جم سكر حتى يصبح لونه فاتحًا ويتضاعف حجمه. أضيفي الحليب والفانيليا والدقيق والبيكنج باودر.
  3. في وعاء صغير ، اخفقي بياض البيض حتى تتكون قمم ناعمة. يضاف 50 جرام سكر تدريجيًا. اضرب حتى يصبح صلبًا ولكن ليس جافًا. يُضاف بياض البيض إلى مزيج صفار البيض. تصب في علبة جاهزة.
  4. تُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى يتم إدخال جهاز اختبار الكيك في المنتصف ويخرج نظيفًا. دعه يبرد لمدة 10 دقائق.
  5. قم بفك حافة الكيك بالسكين قبل إزالة جانب القصدير. كعكة باردة تماما ضعها في طبق عميق. استخدم شوكة لحم ذات شقين أو أداة اختبار الكيك لثقب سطح الكيك.
  6. اخلطي الحليب المكثف والحليب المبخر و 4 ملاعق كبيرة من الكريمة المزدوجة. تخلص من 250 مل من خليط الحليب المقاس أو غطها وضعها في الثلاجة. يُسكب ما تبقى من خليط الحليب فوق الكيك ببطء حتى يتم امتصاصه. تُخفق الكريمة المزدوجة المتبقية حتى تتكاثف وتصل إلى قوام الانتشار. آيس كيك مع كريمة مخفوقة ومزين بالكرز.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(409)

المراجعات باللغة الإنجليزية (279)

أسقطت الكرز الجليدي ووضعته بالكريمة المخفوقة والفراولة الطازجة أيضًا. لم يدم طويلا ولدي مطالب لتقديم المزيد. - 29 أبريل 2016

لذيذ جدا. يقدم مع الفراولة المتبلة ، الكريمة المخفوقة و زبادي الفراولة. - 19 Mar 2013

بواسطة ريبيكا V2

هذه وصفة أساسية من كعكة الإسفنج المنقوعة في خليط الحليب. تتطلب الكعكة الإسفنجية الناجحة علاجًا مناسبًا للبيضة ، في كل خطوة. يشكل بياض البيض قوام الكيك أو خفة وزنه. من المهم للغاية طي البيض بشكل صحيح في الخليط. الكثير من الطي ولديك كعكة مسطحة. الطي قليل جدًا وستحصل على قطع "قابلة للمضغ" من بياض البيض غير المدمج. 1/4 ج. يجب إضافة السكر المحبب إلى بياض البيض قبل الخفق ، حيث يساعد السكر على تكوين القمم ويمنع الإفراط في الخفق ويذوب في البيض السائل. لا أعرف لماذا اعتقد بعض المراجعين أن السكر الأبيض يعني السكر البودرة ، لكن الكعك الإسفنجي مصنوع من حبيبات السكر. لقد استبدلت دقيق الكيك (1 ج. + 2 ت.) ، وأضفت قليلًا من الملح ، وكانت الكعكة رائعة. -08 أبريل 2008


كعكة تريس ليتش مع خليط الكيك

هل تأكل سندويشات التاكو كل ثلاثاء؟ نحن لا نفعل ذلك دائمًا ولكن عندما كنت صغيرًا كنا نأكل سندويشات التاكو كل أسبوع يوم السبت بعد الكنيسة.

كنا نقول دائمًا أننا كنا نمتلك & # 8220Tacos في Taco Bills & # 8221 لأن بيل هو اسم والدي & # 8217s. لقد كان تقليدًا عائليًا سأتذكره دائمًا. ستكون أمي فخورة بي لتذكرها.

لا أتذكر أبدًا أننا تناولنا الحلوى رغم ذلك. ربما لأننا كنا ممتلئين جدًا ولكن كعكة تريس ليتشيس هذه كانت ستلتهم في حوالي 2.2 ثانية.

شكرا جزيلا لزيارتكم! تحتوي كعكة tres leches مع منشور خليط الكعك على روابط تابعة ، أتلقى مبلغًا صغيرًا من التعويض إذا اخترت الشراء من الروابط الخاصة بي (على سبيل المثال & # 8211 بصفتي مساعد Amazon أكسبها من عمليات الشراء المؤهلة). أنا أربط فقط بالمنتجات التي أعرفها وأحبها!


ملخص الوصفة

  • 7 بيضات كبيرة ، مفصولة
  • نصف كوب زبدة طرية
  • 1 كوب سكر
  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • علبة واحدة (14 أونصة) من الحليب المكثف المحلى
  • 1 (12 أونصة) يمكن تبخير الحليب
  • كوب كريمة خفق
  • صقيع رقيق
  • مقبلات: قشر الليمون المبشور

يخفق صفار البيض والزبدة والسكر على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين أو حتى يصبح المزيج كريميًا.

اخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الملح. يُضاف إلى مزيج صفار البيض بالتناوب مع الحليب ، في البداية والنهاية بمزيج الدقيق. يخفق على سرعة منخفضة فقط حتى يمتزج بعد كل إضافة. أضيفي الفانيليا.

يخفق بياض البيض حتى يجمد ويقلب برفق في الخليط. يُسكب الخليط في مقلاة مدهونة بالطحين مقاس 13 - 9 بوصة.

تُخبز على درجة 350 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيفًا. دعه يقف لمدة 10 دقائق.

اثقب سطح الكيك عدة مرات باستخدام سيخ خشبي صغير. يُمزج الحليب المكثف والحليب المبخر والقشدة معًا ، ثم يُسكب ويُوزَع على الكعكة الدافئة. (اسكبي حوالي 1/4 كوب في المرة الواحدة ، واتركي الخليط ينقع في الكيك قبل سكب المزيد.) اتركيه لمدة ساعتين مغطى واتركيه يبرد طوال الليل ، إذا رغبت في ذلك. يُدهن سطح الكيك بالزيت فروستينج قبل التقديم. زينيها حسب الرغبة.

حيل لإتقان Tres Leches: استخدم نصائح من مديرة المطابخ التجريبية Lyda Jones Burnette لجعل هذه الكعكة تبدو مثالية.

* نترك الكيك يبرد في المقلاة بعد 10 دقائق من إخراجه من الفرن.

* بينما لا تزال دافئة ، اصنع ثقوبًا في الكعكة باستخدام سيخ خشبي أو سيخ.

* اسكبي خليط الحليب ببطء على الكعكة - حوالي 1/4 كوب في المرة الواحدة - وادخليها بالملعقة أو ظهر ملعقة كبيرة. أنت تريد أن تمتص الكعكة معظم السائل ، مما يجعلها رطبة للغاية.


كعكة كيتو تريس ليتش

مكونات

  • 3 3 بيضات
  • 1 كوب (4 أونصات) 240 مل (110 جم) دقيق اللوز
  • 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة طحين جوز الهند
  • 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة كريمة خفق ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • & frac12 ملعقة شاي & frac12 ملعقة صغيرة كريم التارتار أو عصير الليمون
  • & frac12 cup (3 2 & frasl3 أونصة) 120 مل (110 جم) إريثريتول
  • زبدة غير مملحة لدهن طبق الخبز
  • & frac12 كوب 120 مل كريمة خفق ثقيلة
  • & frac12 كوب 120 مل من حليب اللوز غير المحلى
  • 2 & frac12 ملعقة كبيرة 2 & frac12 ملعقة كبيرة إريثريتول مسحوق
  • 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
  • رشة 1 رشة ملح
  • & frac14 ملعقة شاي و frac14 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • & frac12 كوب 120 مل كريمة خفق ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة صغيرة 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الإريثريتول

أقل من 4 E٪ من الكربوهيدرات أو 7 جرام من الكربوهيدرات أو أقل إذا كانت وجبة اقرأ المزيد

إلى جانب اختبارها من قبل صانع الوصفة الأصلي ، تم أيضًا اختبار هذه الوصفة واعتماد الجودة من قبل مطبخ الاختبار الخاص بنا.

تعليمات

التعليمات لـ 8 حصص. يرجى التعديل حسب الحاجة.

صلصة

المجسم

كريمة مخفوقة

يمكنك استخدام الفرن بدلاً من الميكروويف إذا كنت تفضل ذلك. في هذه الحالة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). اخبزي الكيك لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى ينضج وسط الكعكة.

لماذا تستخدم كمية قليلة من الجبن الكريمي في الكريمة المخفوقة؟ هذا لأنه إذا كنت لن تقدم الطبق على الفور ، فإن الجبن الكريمي يساعد في الحفاظ على الكريمة المخفوقة ناعمة ورقيقة لفترة أطول.

قد يعجبك ايضا

كيتو جبن الماعز المخبوز مع التوت الأسود والفستق المحمص

دجاج كيتو مع الخضار المشوية تريكولور

سمك السلمون المغطى بالفلفل الحار مع الكيتو والسبانخ

معكرونة بالثوم والقرنبيط بالأعشاب والجبن مع لحم مقدد

ريزوتو القرنبيط بالفطر منخفض الكربوهيدرات

حشيشة قرنبيط كيتو مع البيض وفلفل بوبلانو

كرات اللحم بالجبنة كيتو مع القرنبيط سلو

سلطة الساشيمي منخفضة الكربوهيدرات مع مايونيز سريراتشا

حساء الدجاج Keto no-noodle

قنابل كيتو المكاديميا بالشوكولاتة الدهنية

قهوة مع كريمة مخفوقة

كعكة الجبن دوامة الكربوهيدرات منخفضة الكربوهيدرات

كيتو الزنجبيل البهارات الهولندية الطفل

كعكة الشوكولاتة Keto no-bake

أفخاذ دجاج كيتو مقرمشة مع صلصة الليمون والزبدة الكبر

قطع كتف لحم الخنزير مع القرنبيط au gratin

موس التوت المقرمش

فطائر راتاباجا منخفضة الكربوهيدرات مع الأفوكادو

مقبلات السلمون المدخن بالكيتو

موس تشيز كيك الشوكولاتة بالنعناع قليل الكربوهيدرات

ريزوتو قرنبيط كريمي قليل الكربوهيدرات مع السبانخ وجبن الماعز

أجنحة دجاج مع صلصة بلو تشيز

تشيز كيك كوب زبدة الفول السوداني

جرّب خطط وجبات الكيتو والوجبات منخفضة الكربوهيدرات مجانًا!

باستخدام أداة خطة الوجبات الموفرة للوقت من دايت دكتور ، يمكنك إنشاء خطط وجباتك الخاصة من البداية - أو تخصيص واحدة من أكثر من 200 خطة وجبات ذات طابع خاص. لست عضوا حتى الآن؟ جربه لمدة شهر مجانًا.

ابدأ بتحدي الكيتو المجاني لمدة أسبوعين

هل تريد إنقاص الوزن دون جوع أو صحة نابضة بالحياة أو عكس مرض السكري عند انخفاض الكربوهيدرات؟ إذن هذا التحدي البسيط واللذيذ هو لك. كل ما تحتاجه هو طعام حقيقي. كل شيء آخر مجاني.

هل تريد معرفة المزيد عن الكربوهيدرات المنخفضة والكيتو؟

الدليل إن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتو الغذائي يعني أنك تتناول كمية أقل من الكربوهيدرات ونسبة أعلى من الدهون. هنا يمكنك معرفة كل شيء عنها وكيفية استخدامها للوصول إلى أهدافك الصحية الشخصية.

55 تعليقات

ما هو طحين اللوز المتحول إلى أكواب؟

نوصي باستخدام الوزن بدلاً من الحجم للسلع الجافة حيث يمكن أن يختلف كثيرًا إذا كان دقيق اللوز معبأًا بكثافة أو ترك فضفاض.

هل هناك أي طريقة لجعل هذه الألبان خالية؟

حسنا. يطلق عليه "tres leches" ، لذا فإن الهدف كله منه عبارة عن إسفنجة مبللة بالحليب. قد لا تكون هذه أفضل وصفة لمحاولة جعل منتجات الألبان خالية. ومع ذلك ، يمكنك على الأرجح الاستغناء عن حليب جوز الهند و / أو كريمة جوز الهند للحصول على الكريمة الثقيلة ومعرفة ما سيحدث.

تبدو جيدة جدًا ، هل يمكنني استبدال المُحلي بـ إكسيليتول وهل صمغ الزانثام ضروري؟

يمكنك استبدال المُحلي ، على الرغم من أنني لست متأكدًا من أنه سيكون له نفس النسب.
يمكنك محاولة حذف صمغ الزانثان ، لكنه يعمل كمكثف ، لذلك قد لا يكون الاتساق هو نفسه.
ومع ذلك ، قد تتمكن من طهي الصلصة لأسفل لتكثيفها قليلاً.

عندما يكون لدي الرغبة الشديدة في تناول السكر ، فهذه هي الوصفة "التي يجب تناولها". أنا نصف مادة التحلية ، لقد استخدمت أحيانًا حليب جوز الهند ودائمًا ما كنت أستخدم سيلليوم هسك (لا يمكنني العثور على صمغ الزانثام في متاجر لندن حتى الآن). تحولت بشكل مثالي.

اووو !! حلو :) شكرا لتقاسم نصيحتك!

هذه الآن وصفة كعكة الكيتو المفضلة لدي. سهل ، رطب ، ولذيذ جدا. لقد وضعت القليل من قشور السيليوم لاستبدال صمغ الزانثوم في المرة الأولى التي صنعتها (لكنني لا أعتقد أن هذا ضروري). مطبوخ أيضا في الفرن حسب التعليمات. إذا كنت تفكر في تجربة كعكة جديدة ، فهذه هي الأفضل.

مذهل! شكرا على ملاحظاتك!

ليس لدي صينية خبز 6 × 9 ، ولا يوجد لدي أي متجر. مساعدة من فضلك وشكرا لك.

هل تزداد سماكته عند إضافة الصلصة وتركها تمتص؟

كعكتي ليست سميكة تقريبًا مثل الصورة. نحيف جدا. الاختلاف الوحيد هو أنني استخدمت طبق زجاجي 8x8 لأنه لم يكن لدي 9x6. هل هذا حقا
هل تصنع هذا الفارق الكبير؟
هل تزداد سماكته عند إضافة الصلصة وتركها تمتص؟
شكرا!

حجم الطبق 8 × 8 هو 64 ، بينما الحجم 9 × 6 هو 72 ، لذا إذا كان أي شيء سيكون أكثر سمكًا قليلاً.

عندما أضعها على 8 حصص في قياسات أمريكية ، فإنها تخبرني أنني بحاجة إلى 1/32 أونصة من دقيق اللوز. بالمتر ، يخبرني 0.75 جرام. هل هذا صحيح؟

هذا يبدو غريبا! سأطلب من فريق الوصفات التحقق من كمية دقيق اللوز اللازمة لهذه الوصفة.

في الواقع 9 × 6 = 54 ، لذلك فهي أكثر سمكًا من 8 × 8 = 64 طبق ☺️

شكرا للتصحيح :)

سماع الكثير من المخاطر الصحية السلبية للإريثريتول مما يجعلني أوقف استخدامه.

هل يمكنني استخدام الستيفيا السائلة للوصفات التي تتطلب "إريثريتول"؟
سماع الكثير من المخاطر الصحية السلبية للإريثريتول مما يجعلني أوقف استخدامه.

في بعض الوصفات ، يكون حجم المُحلي الحبيبي الجاف مطلوبًا. يمكنك قراءة دليلنا الخاص بالمُحليات لرؤية روابط لدراسات حول الإريثريتول ولماذا نوصي به على الخيارات الأخرى.
https://www.dietdoctor.com/low-carb/keto/sweeteners

يغذي الإريثريتول البكتيريا السيئة في الميكروبيوم لدينا ، وتشير معظم الدراسات إلى أن الإريثريتول جيد لأن معظمه قد ترك الجهاز الهضمي قبل أن يصل إلى الأمعاء الدقيقة.

هذا جيد للأشخاص الذين لديهم ميكروبيوم صحي (الغالبية العظمى ليس لديهم) ، ولكن بالنسبة لغالبيتنا ، تنتقل المنطقة الأحيائية إلى الأمعاء الدقيقة حيث يتغذى الإريثريتول بها ، لذلك بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الانتفاخ ومشاكل في الجهاز الهضمي و / أو SIBO ، فإن تناول الإريثريتول بأي شكل ليس خطوة حكيمة.

نحن فقط بصحة جيدة مثل أمعائنا ، وهذا هو السبب في أن معظمهم ليسوا بصحة جيدة ، بما في ذلك أنا.

مقالتك لا تذكر هذا.

لقد قرأته.
يغذي الإريثريتول البكتيريا السيئة في الميكروبيوم لدينا ، وتشير معظم الدراسات إلى أن الإريثريتول جيد لأن معظمه قد ترك الجهاز الهضمي قبل أن يصل إلى الأمعاء الدقيقة.
هذا جيد للأشخاص الذين لديهم ميكروبيوم صحي (الغالبية العظمى ليس لديهم) ، ولكن بالنسبة لغالبيتنا ، تنتقل المنطقة الأحيائية إلى الأمعاء الدقيقة حيث يتغذى الإريثريتول بها ، لذلك بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الانتفاخ ومشاكل في الجهاز الهضمي و / أو SIBO ، فإن تناول الإريثريتول بأي شكل ليس خطوة حكيمة.
نحن فقط بصحة جيدة مثل أمعائنا ، وهذا هو السبب في أن معظمهم ليسوا بصحة جيدة ، بما في ذلك أنا.
مقالتك لا تذكر هذا.

تحت قسم الإريثريتول في دليل التحلية لدينا ، فإن إحدى السلبيات المذكورة هي أنه "يمكن أن يسبب الانتفاخ والغازات والإسهال لدى بعض الأشخاص." إذا كانت لديك مشكلات في التعامل معه شخصيًا ، فمن الأفضل بالتأكيد تجنب استخدامه.

أنا أعاني من حساسية من جوز الهند. هل يمكنني استخدام شيء آخر لاستبداله أو عدم استخدامه؟ شكرا لك!

يمكنك استبدال ملعقتين كبيرتين من ألياف الشوفان بملعقة كبيرة من دقيق جوز الهند. لم يتم اختبار الوصفة مع هذا التغيير.

شكرا لك! سأحاول! هل يمكن أن توضح الغرض من دقيق جوز الهند؟ هل هو للمساعدة على امتصاص الصلصة؟ شكرا!

مرحبا الاردن! يعمل مع دقيق اللوز لعمل الكعكة.

هل سيكون مسحوق قشور السيليوم مناسبًا للاستخدام بدلاً من ألياف الشوفان (يسهل الحصول عليه)؟ يرجى النصيحة والشكر على كل هذه النصيحة العظيمة!

لسوء الحظ ، سيلليوم ليس بديلاً جيدًا لألياف الشوفان لأنها تتصرف بشكل مختلف تمامًا في المخبوزات. يمكنك تجربة استخدام طحين اللوز ولكن فريق الوصفات طور ذلك ببعض دقيق اللوز وبعض طحين جوز الهند لذلك قد لا يكون مضمونًا بنتيجة جيدة. إليك دليلنا لمكونات الخبز منخفضة الكربوهيدرات للمساعدة في معرفة ما تفعله المكونات في السلع المخبوزة وما الذي يمكن أن يعمل كبديل.
https://www.dietdoctor.com/low-carb/recipes/baking

أهلا! لقد نزّلت التطبيق ، ومن أجل هذه الوصفة ، أقول إنك تحتاج ملعقتين كبيرتين من كريمة الخفق الثقيلة بالنسبة للصلصة و 2 ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة الثقيلة ، وهذا أمر غير منطقي. آسف ، لكني أجد التطبيق به العديد من العيوب.

أنا أنظر إلى تطبيق Android وهو نفس الوصفة الموجودة على موقع الويب. تُسكب الصلصة فوق الكيك قبل أن تبرد ثم تُضاف الكريمة المخفوقة عندما تكون جاهزًا للتقديم.

لقد فعلنا ذلك أنا وزوجتي ، وفقًا للتعليمات بالضبط. انها رائعة! شكرا لك!!

رائعة! سعيد جدا انها اتضح بشكل جيد بالنسبة لك!

هل يمكنني استخدام محلي فاكهة المونك فروت في هذه الوصفة؟ شكرا لك.

بالتأكيد! فقط تذكر أن النسب قد لا تكون هي نفسها بناءً على مستوى الحلاوة.


ملخص الوصفة

  • زبدة غير مملحة للدهن
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 4 بيضات كبيرة مفصولة
  • 1 كوب سكر
  • 1/4 كوب حليب كامل الدسم
  • علبة واحدة 14 أونصة من الحليب المكثف المحلى
  • يمكن تبخير الحليب 12 أونصة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • 1 كوب سكر
  • 4 بياض بيض كبير
  • رشة كريمة التارتار
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

سخن الفرن إلى 300 درجة. زبدة قالب كيك 9 إنش مربع. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر. في وعاء متوسط ​​آخر ، باستخدام خلاط كهربائي محمول ، اخفق بياض البيض على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتكون قمم ناعمة. في وعاء كبير ، اخفقي صفار البيض مع السكر على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح شاحبًا وسميكًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. على سرعة منخفضة ، اخفقي الحليب كامل الدسم ، ثم اخفقي في خليط الدقيق. باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بطي بياض البيض المخفوق حتى تختفي أي خطوط بيضاء.

اكشطي الخليط في الصينية المجهزة واخبزيها في وسط الفرن لمدة 45 دقيقة ، حتى يصبح السطح ذهبي اللون ويخرج عود أسنان في المنتصف نظيفًا. انقلي المقلاة إلى الرف واتركي الكيك يبرد تمامًا لمدة ساعتين تقريبًا.

باستخدام شوكة ، اصنع ثقوبًا في جميع أنحاء الكعكة المبردة. في وعاء كبير ، اخفقي الحليب المكثف مع الحليب المبخر والقشدة الثقيلة والفانيليا. يُسكب مزيج الحليب على سطح الكيك بالكامل ، للسماح للكيك بامتصاصه قبل إضافة المزيد. دع الكعكة تقف لمدة 30 دقيقة.

في قدر صغير ، يُمزج السكر مع 1/4 كوب من الماء ويُترك على نارٍ معتدلة ، دون تقليب ، حتى يصل القطر إلى 238 درجة على مقياس حرارة الحلوى ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. في خلاط قائم مزود بالمضرب ، يخفق بياض البيض مع كريمة التارتار على سرعة متوسطة حتى يصبح رغويًا. استمر في الخفق حتى تتشكل قمم ناعمة. قم برش الشراب الساخن تدريجيًا واضرب بسرعة عالية حتى يصبح المرينغ صلبًا ولامعًا. اخفقي الفانيليا.

تخلصي من أي حليب زائد من الكعكة. اقلب الكعكة على طبق. حركي المرينغ بشكل زخرفي فوق سطح الكعكة. باستخدام موقد المطبخ ، قم بتحمير المرينغ قليلاً ، ثم قدمه.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق كيك منخول
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 6 بيضات كبيرة ، مفصولة
  • 2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • نصف كوب حليب كامل الدسم
  • علبة واحدة (14 أونصة) من الحليب المكثف المحلى
  • 1 (14 أونصة) يمكن تبخير الحليب
  • 1 ملعقة صغيرة نكهة الروم
  • 6 أكواب كريمة ثقيلة ، مقسمة
  • 1 كوب فراولة مقطعة إلى أرباع
  • 1 كوب أناناس طازج مقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب عنب مقطع أنصاف
  • 1 كوب كيوي مكعبات

يُدهن طبق خبز زجاجي مقاس 9x13 بوصة بالطحين ويُدهن قليلاً. اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء كبير. ضعي بياض البيض في وعاء كبير اخفقي بخلاط كهربائي بسرعة عالية حتى تتكون قمم ناعمة ، حوالي 3 دقائق. اجلس جانبا.

يُمزج كوبين من السكر وصفار البيض والفانيليا في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونه شاحبًا وسميكًا ، حوالي 3-4 دقائق. أثناء تشغيل الخلاط ، ضعي نصف كمية الحليب كامل الدسم ببطء ثم نصف خليط الدقيق. كرري العملية مع باقي خليط الحليب والدقيق واخلطيهم حتى يتجانس الخليط ويصبح الخليط ناعما.

قم بطي بياض البيض في الخليط باستخدام ملعقة مطاطية. صب الخليط في المقلاة المحضرة. اخبزيها في درجة حرارة 350 درجة لمدة 30-35 دقيقة ، أو حتى تخرج عود أسنان من وسط الكيك نظيفًا. اتركي الكيك يبرد في مقلاة على رف سلكي لمدة 20 دقيقة.

اقلب الكعكة على صفيحة خبز ذات حواف أكبر أو طبق مقشور. اخفقي الحليب المكثف المحلى ، والحليب المبخر ، و 2 كوب قشدة ثقيلة ، ونكهة الروم حتى تمتزج جيدًا. اصنع ثقوبًا صغيرة بالتساوي على سطح الكيك بالكامل باستخدام شوكة أو سيخ خشبي ، صب خليط الحليب ببطء وبشكل متساوٍ فوق الكيك حتى يتغلغل الشراب في الكيك.

يُمزج الكريمة الثقيلة مع ملعقة كبيرة من السكر المتبقية في وعاء كبير بالخفق باستخدام الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفق حتى تتشكل القمم الصلبة. تُوزّع الكريما المخفوقة بالتساوي على سطح الكيك مع الفراولة والأناناس والعنب والكيوي.


  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • ربع كوب دقيق القمح الكامل الأبيض
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3 بيضات كبيرة في درجة حرارة الغرفة (انظر النصيحة)
  • نصف كوب سكر حبيبي زائد 1 ملعقة كبيرة مقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • نصف كوب حليب قليل الدسم
  • علبة واحدة (14 أونصة) من الحليب المكثف المحلى قليل الدسم
  • 1 (12 أونصة) من الحليب المبخر قليل الدسم
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • شرائح فراولة للتزيين

يُسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية طبق خبز زجاجي مقاس 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ.

يُمزج الدقيق لجميع الأغراض ودقيق القمح الكامل ومسحوق الخبز والملح في وعاء متوسط ​​الحجم. يخفق البيض مع نصف كوب من السكر والفانيليا في خلاط قائم مزود بملحق مضرب (أو بخلاط كهربائي يدوي) على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا جدًا ، حوالي 10 دقائق. أضيفي نصف خليط الدقيق على سرعة منخفضة حتى تمتزج. يضاف الحليب ثم خليط الدقيق المتبقي حتى يتجانس. وزعي الخليط بالتساوي في طبق الخبز المُجهز.

اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ويعود إلى الوراء عند ضغطه برفق في المنتصف ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. تبرد في المقلاة على رف سلكي لمدة 25 دقيقة.

اخفقي الحليب المكثف والحليب المبخر في وعاء متوسط ​​الحجم. اصنع ثقوبًا في جميع أنحاء الكعكة بالشوكة. يُسكب مزيج الحليب ببطء فوق الكعكة وحول الحواف. قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى يوم واحد.

قبل التقديم مباشرة ، اخفقي الكريمة في وعاء متوسط ​​الحجم بالخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي ملعقة السكر المتبقية واستمري في الخفق حتى تتشكل القمم شديدة الصلابة. انشر الكريمة المخفوقة فوق الكيك. ضعي فوقها الفراولة ، إذا رغبت في ذلك.

نصيحة: لإحضار البيض إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعه على المنضدة لمدة 15 دقيقة أو اغمره (في القشرة) في وعاء من الماء الفاتر (وليس الساخن) لمدة 5 دقائق.

للمضي قدمًا: حضري خلال الخطوة 4 وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد مع الانتهاء من الخطوة 5 قبل التقديم مباشرة.


كعكة تريس ليشيز

وصفة سهلة وسريعة من تريس ليتشيز كيك مصنوعة من بقايا أو كعكة شيفون جاهزة ، مغطاة بكريمة مخفوقة بالفانيليا. وصفة الحلوى السهلة واللذيذة جاهزة في 15 دقيقة.

لماذا سميت Tres Leches؟

Tres Leches هي كلمة إسبانية تعني ثلاثة حليب. حلوى مكسيكية شهيرة مصنوعة من كعكة إسفنجية وثلاثة أنواع من الحليب تُسكب في جميع أنحاء الكعكة.

هل يجب أن تكون كعكة تريس ليتش رطبة؟

يجب أن تكون كعكة Tres Leches كعكة رطبة ومبللة ، وهي منقوعة في ثلاثة أنواع مختلفة من الحليب. تريس ليتشيس مصنوعة من كعكة خفيفة بها العديد من فقاعات الهواء. هذا هو السبب في أنه حتى مبلل بالسائل ، فإن الملمس المميز ليس منديًا.

كيف تصنع تريس ليتش من الصفر؟

لعمل leches من الصفر ، تحتاج إلى عمل قاعدة كعكة الإسفنج أولاً. عادةً ما تكون قاعدة كعكة كعكة تريس ليتشيس عبارة عن كعكة إسفنجية من الفانيليا أو كعكة شيفون الفانيليا.

صورة تعليمات مجمعة لـ How to make tres leches

بعد خبز الكعكة. اخلطي خليط الحليب الثلاثة في كوب قياس سائل أو إبريق صغير حتى يمتزج جيدًا. كزة الكعكة بالشوكة عدة مرات. يُسكب مزيج الحليب ببطء على الكعكة. دع الكعكة تمتص خليط الحليب لبضع دقائق. مع السماح لخليط الحليب بالدخول إلى الكيك ، حضري الطبقة العلوية. في وعاء كبير ، اخفقي الكريمة الثقيلة الباردة حتى تصل إلى قمم قاسية ثم وزعيها بالتساوي على الكعكة الرطبة.

هل يمكنني عمل تريس ليتشيس قبل يوم واحد؟ نعم ، يمكنك صنع ليتش تريس قبل يوم واحد وستتذوق طعمه بشكل أفضل لأن خليط الحليب المكون من 3 أنواع من الحليب سيحصل على الوقت الكافي للنقع في الكعكة. هذه كعكة مكياج جيدة تتجمد جيدًا أيضًا. يمكنك أيضًا صنع قاعدة الكعكة مسبقًا ، أو حتى تجميدها ، ثم تذويبها ثم صب خليط 3 أنواع من الحليب وتغطيتها بالكريمة المخفوقة.


كعكة تريس ليشيز

    1) سخني الفرن إلى 350 درجة. رش صينية خبز غير لاصقة مقاس 9 × 13 درجة مع رذاذ طهي غير لاصق وضع القاع بورق الزبدة واتركه جانبًا.

2) نخلط الطحين والبيكنج باودر والملح معا ونتركها جانبا.

3) في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب ، اخفقي الزبدة مع نصف كوب من السكر ، أضيفي صفار البيض والفانيليا واخلطيهم على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح الخليط سميكًا وباهتًا جدًا. في هذه الأثناء ، في وعاء آخر ، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم قاسية

4) أضف نصف الحليب مع نصف المكونات الجافة واخلطهم فقط بما يكفي لدمجهم (لا تفرط في الخلط) أضف الحليب المتبقي والمكونات الجافة واخلط كل شيء معًا.

5) قم بطي بياض البيض المخفوق في الخليط مع التأكد من القيام بذلك برفق حتى لا تفرغ بياض البيض.

6) اسكبي الخليط في المقلاة واخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفًا.

7) اتركي الكيك يبرد لمدة 20 دقيقة ثم ضعيه في طبق (تأكد من أن الصحن له حواف عالية لأن خليط الحليب سينفد من الجوانب أثناء سكبه في الأعلى)

8) اثقبوا الكيك من الأعلى بشوكة واتركوه جانبًا.

9) في كوب قياس كبير ، اخفقي 1/4 كوب من الحليب والحليب المكثف المحلى والحليب المبخر ، اسكبي هذا الخليط ببطء في جميع أنحاء الجزء العلوي من الكعكة حتى يتشرب كل شيء في الإسفنج الطري.

10) اتركها لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يتشرب خليط الحليب بالفعل ثم انتقل إلى صنع الكريمة المخفوقة.

11) في وعاء خلاط قائم مزود بملحق خفاقة ، أضيفي الكريمة الثقيلة واخفقيها لتشكيل قمم ناعمة ، أضيفي مسحوق السكر واستمري في الخفق حتى تتشكل القمم الصلبة.

12) وزعي الكريمة المخفوقة على سطح الكيك وزيّنيها بكرز الماراشينو.


كيفية عمل كعكة تريس ليتشيس

ابدأ بجعل الخليط أولًا. أنا أوصي به حقًا يفصل البيض وضرب بياض البيض أولاً قبل إضافته إلى الخليط ، هذا هو سر الحصول على هذا الضوء جيد التهوية كيك. يخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح البيض سميكًا وشاحبًا. استخدم خلاطًا قائمًا ولكن إذا لم يكن لديك واحدًا ، فإن الخلاط اليدوي يعمل أيضًا.

في وعاء آخر ، اخفقي المكونات الجافة معًا. حضري الخليط بعد ذلك ، بالتناوب بين المكونات الجافة ومزيج صفار البيض. أخيرًا اخفقي نصف كوب من الحليب في الخليط. بحلول هذا الوقت يجب أن يكون الخليط سميكًا جدًا.

أضف بياض البيض إلى الخليط برفق. صب هذا الخليط في مقلاة مدهونة بالزبدة. اخبز ل 20 دقيقة ثم تبرد لمدة 10 دقائق.

أثناء تبريد الكيك ، قم بإعداد صلصة الحليب عن طريق خفق جميع مكونات الصلصة معًا. اثقب الكعكة بأكملها بالشوكة. أخيرًا ، اسكبي الحليب فوق الكعكة واتركيها تبرد على الأقل 3 ساعات بين عشية وضحاها في الثلاجة. تأكد من إعطاء الكعكة وقتًا كافيًا لامتصاص الحليب.

أحب وضع بعض الكريمة المخفوقة ومسحوق الكاكاو وأي نوع من التوت في الموسم على كعكتي.

هذه الكعكة سهلة التخصيص وإضافة لمسات لذيذة وممتعة ، مثل ما فعلته مع كعكة Tiramisu Tres Leches!