وصفات تقليدية

دجاج شرقي

دجاج شرقي

نقطع الدجاج إلى قطع وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون والنبيذ ونتركها جانباً ، يقطع البصل والثوم ويقلى بالزيت ويضاف الأرز ويخلط ويضاف ضعف كمية الماء ورشة ملح. دقيقة.

يخفق البيض ويصنع عجة ويقطع إلى شرائح.

اقلي الدجاج في قليل من زيت الزيتون ، أضيفي الفطر ، والعصير الذي تبليت فيه الدجاج ، وتربة الصويا ، وبذور السمسم ، اتركيه يسقط.

تخدم كل شيء معًا.


1. سلطة شرقية مع وصفة المايونيز

• 7 حبات بطاطس كبيرة
• 5 بيضات
• 2 بصل
• بضع حبات زيتون وشرائح دونات
• زيت ، خل ، ملح ، فلفل ، خضار حسب الرغبة

& # 8211 تغلي البطاطس بقشرها وتقشرها دافئة
& # 8211 تقطع إلى دوائر أو مكعبات
& # 8211 اسلق 4 بيضات
& # 8211 قطع قشور البصل والدونات والزيتون و 2 بيضة مسلوقة إلى شرائح
& # 8211 تحضير المايونيز من صفار بيض مسلوق وواحد نيئ ، مع قليل من عصير الليمون والخل والملح
& # 8211 يقطع الخضر ويخلط جميع المكونات مع المايونيز

وصفة سلطة الدجاج الشرقية


دجاج عصفور مبشور محضر حسب الوصفة اللبنانية! شهي شرقية جاهزة في 30 دقيقة فقط

يقال أنه عليك من وقت لآخر تجربة أطباق من المطابخ العالمية من أجل الحصول على ثقافة تذوق غنية. الوصفة التي نقترحها هذه المرة هي رأس عصفور بالدجاج ، وهي من الأطباق اللبنانية الشهية التي ستحبها على الفور!

دجاج عصفور مبشور محضر حسب الوصفة اللبنانية! شهي شرقية جاهزة في 30 دقيقة فقط

إنها وصفة بسيطة وسريعة ، يمكنك تحضيرها بمكونات بسيطة وليست باهظة الثمن على الإطلاق.

لتحضير أفضل وصفة ل دجاج عصفور راس تحتاج المكونات التالية:

  • 500 جرام صدر دجاج
  • قطعتان من البصل الأحمر
  • 150-200 مل صوص رمان
  • بترول
  • ملح وفلفل

طريقة تحضير افضل وصفة ل دجاج عصفور راس?

اخترنا استخدام واحد مقلاة ووك بحجر نحاسي من ريجيس، لأنه واسع للغاية ويمنع المكونات من الالتصاق ، مهما كانت حموضة صلصة الرمان. & Icircncepem عن طريق وضع المقلاة على & icircncins. نضيف قطرة زيت ونخفف صدر الدجاج الذي نقطعه إلى قطع بالحجم المرغوب.

عندما يتغير لونه تمامًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني بشكل جيد ، أضيفي البصل المفروم جوليان (شرائح رفيعة). عندما يصبح زجاجيًا ، أضيفي كوبًا من الماء أو شوربة الدجاج و 150-200 مل من صلصة الرمان واتركيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى. يجب أن يكون اللحم طريًا ، ويجب تقليل صلصة الرمان وتصبح حامضة قليلاً. إذا حصلت على هذه العناصر ، فهذا يعني أن وصفتك لها دجاج عصفور راس تم التنفيذ!

لا & icircnt & acircamplator التي استخدمتها مقلاة ووك بحجر نحاسي من ريجيس. لقد طهيت كل شيء بملعقة واحدة من الزيت ، لأن الطبقة الثلاثية الخاصة ، غير اللاصقة ، تعطي تأثير الحجر الساخن وتمنع المكونات من الالتصاق ، حتى لو كانت لحمًا أو حتى صلصة حامضة! في النهاية ، انزلق الطبق جيدًا على الطبق وظل سطح المقلاة نظيفًا ، كما لو أنني لم أطبخه!

منتجات من مجموعة ريجيس ستون لديهم قاعدة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتي تسمح بتوزيع الحرارة بالتساوي بحيث تنسى الخلط أو الضغط الذي قد تلتصق به الماكينة وبالتالي تظهر علامات الاحتراق.

أكثر من & acirct at & acirct ، مقلاة ووك بحجر نحاسي من ريجيس إنه واسع للغاية وبالتالي يمنحك حرية طهي ليس فقط الوصفات الغريبة ، ولكن حتى الأطباق الرومانية مع الصلصة!

على عكس أحواض السيراميك العادية ، فإن هذه المنتجات أكثر متانة وأكثر مقاومة للخدوش والخدوش ، وهذا هو السبب في أن المتسابقين في برنامج Chefs at Knives يحضرون جميع الوصفات بمساعدة المقالي من مجموعة ريجيس ستون.

توقف عن التفكير واختر تحويل الطهي إلى تجربة خمس نجوم!


بيلاف برغل بأرجل دجاج ، طماطم و زعتر

في الآونة الأخيرة ، كنت مشغولًا بعلب العلب لفصل الشتاء ولم أعرض عليك وصفة حقيقية وبسيطة وجيدة لفترة طويلة ، كما اعتدت. أنا الآن أنتقم بهذا بيلاف البرغل بأرجل الدجاج والطماطم والزعتر. طيبة مثل في المنزل أمي!

بالنسبة لي ، كان البرغل شيئًا غير معروف تمامًا لفترة طويلة. كنت قد سمعت هذا الاسم من قبل ، لكنه بدا غريبًا جدًا وشرقيًا بالنسبة لي. لم يكن لدي أي فكرة أنه كان في الواقع خليطًا مفضلًا من حبوب القمح المليئة بالفيتامينات والمغذيات.

الآن ، بعد أن بدأت في استخدامه كثيرًا ، أود أن أقول إنه يشبه الأرز إلى حد كبير ، لأنه في الواقع في العديد من الوصفات أضع البرغل الآن بدلاً من الأرز. أجده ألذ بكثير ، بالإضافة إلى أنه يغلي بشكل أسرع. أضعه في الفلفل المحشي ، في السرمل ، في السلطات مثل التبولة والبيلاف ، كما في وصفة اليوم. حتى أنني صنعت البرغل بالحليب (تمامًا مثل الأرز باللبن) وقد أحببته حقًا.

يمكن العثور على البرغل في متاجر الأطعمة الصحية ، في السوق ، حيث يتم بيع المنتجات السائبة ، أو إذا كنت ترغب في طلبه عبر الإنترنت ، فقد رأينا أن البرغل الموجود في Vegis يحتوي على أنواع مثيرة للاهتمام ، من البرغل العضوي إلى البرغل التركي البني. اللون البني يغريني أيضًا ، لم أجربه بعد.


شنيتزل صدر الدجاج مع سلطة شرقية

كلاسيك ، لذيذ وسهل التحضير! من منا لا يريد مثل هذا الإعداد؟ ماذا عن مزيج شنيتزل صدر الدجاج مع السلطة الشرقية؟ هل تغري؟

مكونات

1 صدر دجاج
3 بيضات
1 كوب ماء معدني
ملح فلفل
يتكون الطحين c & acirct
للسلطة الشرقية:
3-4 بطاطس
1 مخلل خيار
5 حبات زيتون
1 بصلة مقطعة إلى شرائح
1 بيضة مسلوقة (اختياري)
زيت الزيتون
عصير ليمون

طريقة التحضير

نأخذ صدر دجاج ونغسله ونقطعه إلى نصفين ثم نقطعه إلى شرائح واسعة. من نصف صدر الدجاج ، تحتاج إلى تقطيع حوالي 6 أجزاء.

اخفقي الشرائح قليلاً لتخففي قليلاً ، أضيفي الملح والفلفل.

اصنع تكوينًا من 3 بيضات ، 1 كوب من المياه المعدنية ، قليل من الملح وأضف الدقيق بحيث تكون العجينة مشابهة لعجينة البانكيك.

تُغمس كل شريحة من صدور الدجاج في الدقيق ، ثم في التكوين أعلاه وتُقلى بالزيت على نار متوسطة.

يجب ألا تكون النار صغيرة حتى لا تمتص شنيتزل الكثير من الزيت. يقلى جيدا على كلا الجانبين ويوضع على منشفة ورقية ماصة.

يمكن تقديم شنيتزل مع السلطة الشرقية: اسلقي البطاطس ، قشرها ، ثم قطعيها إلى أرباع ، أضيفي الزيتون ، الخيار المخلل ، شرائح البصل ، تبليها بزيت الزيتون وعصير الليمون.


أرز شرقي بالدجاج & # 8211 وصفة بالفيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

أنا أستعد لهذا أرز شرقي بالدجاج كلما أردت أن أصنع شيئًا جيدًا ومليئًا بالطعام في 30 دقيقة. هذه الوصفة بسيطة للغاية ، كما اعتدنا عليها بالفعل. إنه لذيذ جدًا ويخرجك من المأزق عندما تضطر إلى تشبع طعامك في وقت قياسي. الأرز غذاء مُرضٍ ومغذي ، ونحبه حقًا. حتى تزوجت ، كنت كذلك طبق بيلاف الأرز. بالخضار واللحوم كما هو معمول به في رومانيا. بعد أن اكتشفت البهارات ، أقوم بتحضيرها كما في المغرب.

يتم استخدام العديد من البهارات والخضروات وأحيانًا الزبيب واللوز هناك. هذا النوع من الأرز الشرقي مع الدجاج لذيذ جدا ولذيذ جدا. إنه مختلف عن بيلاف لدينا ، والطعم مختلف تمامًا. كخضروات يمكنك استخدام ما تريد. استخدمت البصل والكوسا والجزر والفلفل. يمكنك أيضًا إضافة البازلاء والفاصوليا الخضراء والفطر أو أي شيء آخر. والخضروات المجمدة جيدة جدًا إذا لم تكن في موسمها. لمزيد من النكهة ، يمكنك استخدام حساء الدجاج بدلاً من الماء.

أوصي باستخدام أرز بسمتي عالي الجودة ويفضل أن يكون هنديًا لأنه جيد جدًا ويحافظ على شكله ولا يلتصق. يمكنك أيضًا استخدام أرز الحبوب المستدير ، لكن الحبوب ستلتصق. يمكنك ان تفعل أرز شرقي بالدجاج أو بالنكهة النباتية مع الخضار فقط. يمكنني بسهولة العثور على البهارات اللازمة لهذا الطبق في السوبر ماركت أو في المتاجر العربية. يمكن استبدال توابل الأرز الهندي بمسحوق الكاري أو حذفها. حسب تفضيلاتك ، يمكنك إضافة البهارات الأخرى التي تعجبك.

يمكن استبدال صدور الدجاج بأرجل الدجاج المخلية التي تقطعها إلى قطع. يمكنك أيضًا استخدام الديك الرومي إذا كنت تريد أو حتى لحم البقر. بعد قلي اللحم والخضروات قليلاً ، أضيفي البهارات والأرز. نضيف الماء تدريجياً حتى ينضج الأرز. لا تفرط في طهي الأرز. يجب غليه لكن بمقاومة قليلة ، مثل المعكرونة. عندما ينضج الأرز يكون الطعام جاهزًا. لديك أفضل أرز شرقي بالدجاج. يمكنك أن تخدمها مع تزاتزيكي أو مع سلطة وستكون رائعة حقًا.


فطائر على الطريقة الشرقية - سهلة التحضير وسريعة الأكل!

"فطائر النمط الشرقي" لذيذة جدًا ، ويتم تحضيرها بسرعة وسهولة للغاية ، ولكن يتم تناولها بشكل أسرع. يتم تحضير الفطائر من مكونات ميسورة التكلفة ، وهي متسقة للغاية وشهية.

إنها مصنوعة من عجينة طرية ولحم طري وحشو بطاطس. قدمي هذه الفطائر الطرية على الغداء أو احزميها في المدرسة أو العمل أو أثناء التنقل.

مكونات العجين

- طرف سكين من صودا الخبز

مكونات الحشوة

- 100 جرام شوربة من أي نوع (خضروات ، دجاج)

طريقة التحضير

1. افركي الزبدة بالدقيق والملح وصودا الخبز على شكل فتات.

2. أضف كوبًا من اللبن الزبادي أو اللبن الرائب و 2 بيضة.

3. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق. يجب أن تكون العجينة أنعم من العجينة. دعه يرتاح.

4. تحضير الحشوة. قطع اللحم (من أي نوع) والبطاطا النيئة والبصل المقطّع. يتبل بالملح والفلفل ويخلط.

5. كسر قطعة من العجين ولفه إلى كعكة رقيقة.

6. ضع الحشوة في المنتصف والصق الحواف ، مع ترك فتحة صغيرة في المنتصف.

7. ضع الفطائر في صينية مبطنة بورق الخبز وضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

8. بعد 20 دقيقة ، أخرجي الفطائر من الفرن. يجب أن يظهر العصير المتبقي من الحشوة داخل الفطائر. ضعي قطعة من الزبدة في كل طبق (في الفتحة) وضعي الصينية في الفرن.

9. بعد 20 دقيقة ستلاحظ أن الفطائر تبدأ في التحول إلى اللون البني وأن الحساء بداخلها قد تبخر. دهن كل طبق بالبيض وأضف ملعقة كبيرة من الحساء لكل طبق.

10. اخبز الفطائر لمدة 15 دقيقة أخرى. الفطائر جاهزة.

11. ضع الفطائر في وعاء وقم بتغطيتها بمنشفة أو غطاء. يجب أن تنعم الفطائر قليلاً.


فتات الخبز ، أبسط وأفضل بكثير من شرائح اللحم العادية & # 8211 هذه الوصفة ستغير رأيك في المطبخ الشرقي!

من المحتمل أن يكون صدور الدجاج هو المنتج الأكثر رواجًا وشعبية ، والذي يتم طهيه كثيرًا. مذهل ، لكن صدر الدجاج يحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الشرقي. نقدم لكم وصفة دجاج معطرة ولذيذة محضرة على الطريقة العربية. على الرغم من أنه للوهلة الأولى دجاج مغطى بالبقسماط ، جربه مرة واحدة فقط وستقتنع بأنه طبق مميز للغاية.

مكونات

- حفنة من الخضر (إكليل الجبل والشبت والبقدونس)

-4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس

-1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

1. اغسلي صدور الدجاج وغطيه بمنشفة ورقية. قطعها إلى أجزاء أصغر.

2. قشر وقطّع الثوم. امزجه مع عصير الليمون والماء. نضيف إكليل الجبل والشبت والبقدونس المفروم. يُسكب المزيج في طبق اللحم. غطي اللحم بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

3. يقشر البصل ويقطع. يقلى البصل في مقلاة ساخنة بالزبدة.

4. يخفق البيض مع البهارات. نضيف البصل المقلي ونقلب جيدا.

5. مرر اللحم في الدقيق ثم عبر البيضة المخفوقة. يقلى الدجاج في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

6. دهن صينية الخبز بالزيت ورتب اللحم المقلي عليها. نسكب البيض المخفوق فوق اللحم.

7. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.


وصفة الكوردون الأزرق أو صدور الدجاج بالبقسماط محشو بلحم الخنزير والجبن

هذه الوصفة ليست صعبة التحضير. لكن يجب توخي الحذر عند تعبئة شرائح اللحم فوق الحشوة.

يجب تعبئتها بطريقة لا يتسرب فيها الجبن من الداخل أثناء الطهي. يميل الجبن إلى الذوبان وإذا وجد رغيفًا بين اللحم يتدفق منه إلى الدهن الساخن.

لكننا نحل هذه المشكلة باستخدام المسواك. خلاف ذلك ، كل شيء بسيط مثل وصفة شنيتزل.

اكتشف المزيد من الوصفات على أساس الدجاج والمزيد.

نوصي بالأيام التي تفتقر فيها إلى الإلهام أو لا يتوفر لديك الكثير من الوقت لتحضير الوجبة وصفة فاهيتا الدجاج.

* وإذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فنحن في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


5 وصفات من الأرز البني

أرز بني إنه ليس فقط مقبلات ممتازة لأي طبق ، ولكنه أيضًا مصدر غني بالعناصر الغذائية القيمة. لذلك ، يجدر تجربة إحدى الوصفات التالية:

1. ريزوتو بالخضار

المكونات:

- علبة ذرة صغيرة (حوالي 125 جرام)

طريقة التحضير:

اسلقي الأرز مع 2 & - 2.5 كوب ماء. يتبل بالملح ويطهى لمدة 30 إلى 35 دقيقة. قطعي بصلة واحدة واقليها في الزبدة. قشر الكوسة ، وابشرها واقليها في الزبدة حتى يتبخر كل الماء. يتبل بقليل من الملح والأعشاب البروفنسالية. ثم نضيف الفلفل الأحمر المقطّع. عندما تصلب الخضار قليلاً ، يُضاف الأرز والذرة ، ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُمزج المزيج.

2. أرز بالأناناس

المكونات:

- 1 كوب أرز بني
- 30 جرام أناناس طازج مقطع إلى مكعبات
- 1 بصلة حمراء
- 1 فلفل أحمر
- 3 حبات طماطم مقطعة (أو علبة طماطم مقطعة)
- 100 جرام صدر دجاج
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2-3 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم
- 1 ملعقة كبيرة كركم / كركم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف
- & frac12 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة
- 1 ملعقة صغيرة عسل

طريقة التحضير:

يُطهى الأرز البني على نار خفيفة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة ثم نضعها في وعاء. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات صغيرة. يقطع الفلفل الأحمر.
سخني زيت الزيتون في مقلاة ، ثم أضيفي الدجاج والبصل والفلفل الحلو.
بعد بضع دقائق ، أضيفي شرائح الأناناس والطماطم إلى المقلاة.
في وعاء صغير ، اخلطي معجون الطماطم والكركم والبقدونس والعسل والفلفل.

أضيفي الهريس المتبل والثلج إلى المقلاة واخلطي كل شيء مع الآيسيرك معًا.
اترك جميع المكونات في المقلاة لمدة 5-10 دقائق حتى يتبخر معظم الماء.
انقلي الأرز المطبوخ إلى طبق واسكبي فوقه الصلصة المعدة مسبقًا.

3. فطور مع أرز وفاكهة

المكونات:

- 4 ملاعق كبيرة أرز بني مسلوق
- 1 ملعقة كبيرة من رقائق جوز الهند
- 100 مل حليب أرز دافئ
- 1 ملعقة كبيرة من رقائق اللوز المقلي
- 1 م & acircnă من التوت
- 1 م & acircnă من العنب البري
- 2 أوراق نعناع (من اجل للتزيين)

طريقة التحضير:

سخني الحليب في قدر صغير.
يُمزج الأرز المطبوخ (حسب التعليمات الموجودة على العبوة) مع رقائق جوز الهند ويُسكب الحليب الدافئ فوقه.
انتظر حوالي 5-10 دقائق حتى يمتص الأرز الحليب الدافئ.
ضعي الفاكهة المغسولة والمجففة على الأرز ، ثم رشي رقائق اللوز المقلي.
تزيين الفطور بأوراق النعناع الطازجة.

إذا لم يكن الأرز حلوًا بدرجة كافية بالنسبة لك ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من العسل أو إكسيليتول.

4. حلوى مع الأرز

المكونات:

- حوالي 60 جرام أرز بني
- ملعقتان صغيرتان من جبن الماسكاربوني
- 2 حفنة من العنب البري الأمريكي
- 2 مربع شوكولاتة داكنة
- هيل ضد و acircrf
- 1 ملعقة صغيرة سكر جوز الهند
"عود قرفة".

طريقة التحضير:

يُسلق الأرز والماء المثلج مع القرفة والهيل.
اخلطي الأرز المطبوخ مع ملعقة صغيرة من سكر جوز الهند وجبن الماسكاربوني.
اخلطي الأرز مع العنب البري قليلاً.
ضعي الحلوى المحضرة وثلج 2 كوب صغير.
مقطع إلى شرائح (أو طحن) الشوكولاته ورشها على الحلوى المعدة.

5. شرقي دجاج جارام ماسالا مع الأناناس

المكونات:

- 500 جرام عضلة دجاج

- 4 شرائح أناناس طازج

- عصير الليمون
- زيت القلي

طريقة التحضير:

اسلقي الأرز في ماء مثلج حسب التعليمات المدونة على العبوة. تقطع شرائح الأناناس إلى مكعبات.
سخني الزيت في مقلاة ، اقلي الدجاج ، أضيفي حليب جوز الهند والبهارات وعصير الليمون ، اغليها للحظة ، ثم أضيفي الأناناس.
يُضاف الأرز المطبوخ إلى باقي المكونات ويُتبل حسب الرغبة ويُطهى حتى يمتص كل الصلصة.


سلطة كسكس بالتبولة ودجاج شرقي بالخضار من إعداد كيرا كاليشا


من قصص الطهي الواردة من كيرا كاليشا من عند لوكانتا Jariștea: "المجيد باديشة سليم الثالث ، نور المشرق وخليفة الإسلام ، لينزل رحمته على عبده حسن جزيرلي كابودان باشا ويرفعه وزيرًا عظيمًا للمملكة.

وكان السراي من Terapia و Galata خائفًا ، لأن chiolhan كان مغطى بـ 300 طبق ، لكن واحدًا فقط كان يرضي السلطان: كسكس مع سلطة تبولة ودجاج شرقي بالخضار.

يتم تحضير هذا المكان لستة فصائل بالطريقة التالية: يتم غلي الدجاج الأصفر والدهون في وعاء مع ملعقة صغيرة من الملح والبصل والفلفل الحلو والحبار العطري. عندما ينضج الدجاج جيدًا ، أخرجه على صينية وفي العصير المتبقي ، حوالي 800 مل ، نضع كسكسًا يزن 400 جرام ، ونتركه بهدوء بعد الطهي حتى ينتفخ. يقطع الدجاج إلى شرائح وفي شريحة (توتشي) نرمي جميع العناصر: 200 مل من زيت الزيتون ، 500 جرام من البصل ، 500 جرام من الفلفل الحلو ، 50 جرام من الفلفل الحار ، 1 كجم من الدجاج المسلوق منزوع العظم ، 1 كجم من الطماطم المفرومة ، 100 جرام من الحشيش ، 3 حزم من البقدونس الأخضر ، 2 نحاس ، ملح ، فلفل أحمر و & # 8230 "
يقرأ وصفة كاملة هنا: كسكس مع سلطة التبولة ودجاج شرقي مع الخضار.


فيديو: الشيف ريتشارد. طريقة عمل دجاج شرقى (ديسمبر 2021).