وصفات تقليدية

نعم ، يمكنك صنع خبز بجودة المخبز في المنزل

نعم ، يمكنك صنع خبز بجودة المخبز في المنزل

7 نصائح تساعدك على صنع خبز جيد حقًا في مطبخك

نعم ، يمكنك صنع خبز بجودة المخبز في المنزل

أساسي خبز يتكون من أربعة مكونات بسيطة: الدقيق والماء والخميرة والملح. هذا كل ما يتطلبه الأمر. ومع ذلك ، على الرغم من أن قائمة المكونات بسيطة ، إلا أن العملية ليست دائمًا بهذه السهولة.

لقد حوّل الخبازون المحترفون خبز الخبز إلى علم ، لكن الخبز متقلب ومستجيب للغاية لبيئته. حتى إذا كنت تستخدم نفس الوصفة في كل مرة ، في أي يوم يمكن أن يكون العجين ساخنًا جدًا ، باردًا جدًا ، رطبًا جدًا ، جافًا جدًا ، مفرط الاختلاط ، مختلط جيدًا - حسنًا ، عجينة الخبز مزاجية لدرجة أنها تتأثر حتى عندما إنها تمطر بالخارج (و هل حقا تتأثر إذا كنت تعيش على ارتفاعات عالية).

في المخابز المحترفة ، جميع العوامل التي يمكن أن تؤثر على صنع الخبز منظمة بشكل جيد ، والأشخاص الذين يصنعون الخبز لقمة العيش يعرفون كيفية التعامل مع أي احتمال. بالنسبة إلى الخباز المنزلي - وخاصة الشخص الذي لا يصنع الخبز بانتظام - يمكن أن يكون إنتاج الخبز الجيد باستمرار تحديًا حقيقيًا. ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لزيادة احتمالات نجاحك.

انقر هنا للحصول على نصائح حول كيفية صنع خبز بجودة المخبوزات في المنزل.

مشاهدة درجة الحرارة

يتم تنشيط الخميرة في الماء الدافئ ، ودفء الماء في العجين يساعدها على الارتفاع. ومع ذلك ، إذا كانت درجة حرارة الماء شديدة السخونة ، فقد تقتل الخميرة وتجعلها عديمة الفائدة وتترك لك خبزًا كثيفًا ومسطحًا.

درجة الحرارة المثالية لعجينة الخبز هي 74-77 درجة فهرنهايت.

عادةً ما تتطلب الوصفات "الماء الدافئ" ، ونختبر غريزيًا درجة حرارة الماء بأيدينا. تكمن المشكلة في أن درجة حرارة أجسامنا تبلغ 98.6 درجة فهرنهايت ، لذا فإن "الماء الدافئ" بالنسبة لنا يمكن أن يكون في الواقع أكثر من 100 درجة فهرنهايت ، وهذا حار جدًا للخبز. من الأفضل استخدام مقياس حرارة وإضافة الماء في نطاق 74-77 درجة. في يدك ، سوف تشعر أن هذا فاتر.

اعثر على وصفة Monay (لفائف الخبز الفلبينية)

ملح آخر

الخميرة لا تحب الملح. في الواقع ، يثبط الملح نشاط الخميرة. عند البدء في صنع العجينة ، نشّطي الخميرة بالماء الدافئ والسكر حتى تصبح الخميرة فقاعات ، ثم أضيفي الملح مع الدقيق.

انقر هنا للحصول على هذه الوصفة للخبز الاسكندنافي الأسود.

لا تخف من الملح

هل سبق لك أن تناولت خبزًا يشبه طعم الورق المقوى؟ الملح مهم للغاية في خبز الخبز لخلق نكهة - هناك أربعة مكونات فقط ، بعد كل شيء. تذوق العجينة النيئة عند الخلط ؛ ستكون قادرًا على معرفة ما إذا كان يحتاج إلى القليل من الملح الإضافي قبل الخبز.

انقر للحصول على هذه الوصفة لخبز القرفة الحلزوني.

العمل الذي الغلوتين

يتم إنشاء روابط الغلوتين في الخبز من خلال التحريك أو عجن الخبز. لكي يرتفع الخبز ويخبز بشكل صحيح ، يجب تنشيط الغلوتين الموجود في الدقيق من خلال العمل النشط للعجين. هذا عمل شاق ويستغرق وقتًا ؛ إنها خطوة غالبًا ما يتم التعجيل بها.

في معظم الحالات ، إذا بدت العجين أشعثًا أو تنكسر عند شدها ، فاستمر في العمل. تريد عجينًا ناعمًا ومرنًا قبل الانتقال إلى الارتفاع.

اعثر على هذه الوصفة الخاصة بخبز البيستو بالثوم هنا.

كن صبورا


كيفية صنع الخبز باستخدام آلة الخبز (الطريقة الصحيحة)

تعبت من وصفات الخبز آلة الخبز يخرج جافة وصلبة؟ هذه طريقة مضمونة للحصول على خبز مثالي في كل مرة! أفضل وصفة خبز آلة الخبز
صديقي العزيز ، آبي ، صنع دائمًا أفضل خبز. قبل بضع سنوات سألتها ما هو سرها وقالت لي إنها تحضر خبزها دائمًا في آلة الخبز. بصراحة لم أصدقها & # 8217t في البداية لأن خبز آلة الخبز ليس جيدًا & # 8217t. لقد جربت صنع الخبز في آلة الخبز ما لا يقل عن اثنتي عشرة مرة ولم أستطع أبدًا أن أجعله جيدًا. لقد أثبتت أنني مخطئ. الآن أصبح صنع الخبز / العجين في آلة الخبز هو الطريقة المفضلة جدًا لصنع الخبز محلي الصنع. شكر خاص لها لمشاركتها هذه الوصفة معنا (والسماح لي بمشاركتها معك الآن)!


كيفية صنع الخبز باستخدام آلة الخبز (الطريقة الصحيحة)

تعبت من وصفات الخبز آلة الخبز يخرج جافة وصلبة؟ هذه طريقة مضمونة للحصول على خبز مثالي في كل مرة! أفضل وصفة خبز آلة الخبز
صديقي العزيز ، آبي ، صنع دائمًا أفضل خبز. قبل بضع سنوات سألتها ما هو سرها وقالت لي إنها تحضر خبزها دائمًا في آلة الخبز. بصراحة لم أصدقها & # 8217t في البداية لأن خبز آلة الخبز ليس جيدًا & # 8217t. لقد جربت صنع الخبز في آلة الخبز ما لا يقل عن اثنتي عشرة مرة ولم أستطع أبدًا أن أجعله جيدًا. لقد أثبتت أنني مخطئ. الآن أصبح صنع الخبز / العجين في آلة الخبز هو الطريقة المفضلة جدًا لصنع الخبز محلي الصنع. شكر خاص لها لمشاركتها هذه الوصفة معنا (والسماح لي بمشاركتها معك الآن)!


كيفية صنع الخبز باستخدام آلة الخبز (الطريقة الصحيحة)

تعبت من وصفات الخبز آلة الخبز يخرج جافة وصلبة؟ هذه طريقة مضمونة للحصول على خبز مثالي في كل مرة! أفضل وصفة خبز آلة الخبز
صديقي العزيز ، آبي ، صنع دائمًا أفضل خبز. قبل بضع سنوات سألتها ما هو سرها وقالت لي إنها تحضر خبزها دائمًا في آلة الخبز. بصراحة لم أصدقها & # 8217t في البداية لأن خبز آلة الخبز ليس جيدًا & # 8217t. لقد جربت صنع الخبز في آلة الخبز ما لا يقل عن اثنتي عشرة مرة ولم أستطع أبدًا أن أجعله جيدًا. لقد أثبتت أنني مخطئ. الآن صنع الخبز / العجين في آلة الخبز هو طريقتي المفضلة جدًا لصنع الخبز محلي الصنع. شكر خاص لها لمشاركتها هذه الوصفة معنا (والسماح لي بمشاركتها معك الآن)!


كيفية صنع الخبز باستخدام آلة الخبز (الطريقة الصحيحة)

تعبت من وصفات الخبز آلة الخبز يخرج جافة وصلبة؟ هذه طريقة مضمونة للحصول على خبز مثالي في كل مرة! أفضل وصفة خبز آلة الخبز
صديقي العزيز ، آبي ، صنع دائمًا أفضل خبز. قبل بضع سنوات سألتها ما هو سرها وقالت لي إنها تحضر خبزها دائمًا في آلة الخبز. بصراحة لم أصدقها & # 8217t في البداية لأن خبز آلة الخبز ليس جيدًا & # 8217t. لقد جربت صنع الخبز في آلة الخبز ما لا يقل عن اثنتي عشرة مرة ولم أستطع أبدًا أن أجعله جيدًا. لقد أثبتت أنني مخطئ. الآن أصبح صنع الخبز / العجين في آلة الخبز هو الطريقة المفضلة جدًا لصنع الخبز محلي الصنع. شكر خاص لها لمشاركتها هذه الوصفة معنا (والسماح لي بمشاركتها معك الآن)!


كيفية صنع الخبز باستخدام آلة الخبز (الطريقة الصحيحة)

تعبت من وصفات الخبز آلة الخبز يخرج جافة وصلبة؟ هذه طريقة مضمونة للحصول على خبز مثالي في كل مرة! أفضل وصفة خبز آلة الخبز
صديقي العزيز ، آبي ، صنع دائمًا أفضل خبز. قبل بضع سنوات سألتها ما هو سرها وقالت لي إنها تحضر خبزها دائمًا في آلة الخبز. بصراحة لم أصدقها & # 8217t في البداية لأن خبز آلة الخبز ليس جيدًا & # 8217t. لقد جربت صنع الخبز في آلة الخبز ما لا يقل عن اثنتي عشرة مرة ولم أستطع أبدًا أن أجعلها جيدة المذاق. لقد أثبتت أنني مخطئ. الآن صنع الخبز / العجين في آلة الخبز هو طريقتي المفضلة جدًا لصنع الخبز محلي الصنع. شكر خاص لها لمشاركتها هذه الوصفة معنا (والسماح لي بمشاركتها معك الآن)!


كيفية صنع الخبز باستخدام آلة الخبز (الطريقة الصحيحة)

تعبت من وصفات الخبز آلة الخبز يخرج جافة وصلبة؟ هذه طريقة مضمونة للحصول على خبز مثالي في كل مرة! أفضل وصفة خبز آلة الخبز
صديقي العزيز ، آبي ، صنع دائمًا أفضل خبز. قبل بضع سنوات سألتها ما هو سرها وقالت لي إنها تحضر خبزها دائمًا في آلة الخبز. بصراحة لم أصدقها & # 8217t في البداية لأن خبز آلة الخبز ليس جيدًا & # 8217t. لقد جربت صنع الخبز في آلة الخبز ما لا يقل عن اثنتي عشرة مرة ولم أستطع أبدًا أن أجعلها جيدة المذاق. لقد أثبتت أنني مخطئ. الآن أصبح صنع الخبز / العجين في آلة الخبز هو الطريقة المفضلة جدًا لصنع الخبز محلي الصنع. شكر خاص لها لمشاركتها هذه الوصفة معنا (والسماح لي بمشاركتها معك الآن)!


كيفية صنع الخبز باستخدام آلة الخبز (الطريقة الصحيحة)

تعبت من وصفات الخبز آلة الخبز يخرج جافة وصلبة؟ هذه طريقة مضمونة للحصول على خبز مثالي في كل مرة! أفضل وصفة خبز آلة الخبز
صديقي العزيز ، آبي ، صنع دائمًا أفضل خبز. قبل بضع سنوات سألتها ما هو سرها وقالت لي إنها تحضر خبزها دائمًا في آلة الخبز. بصراحة لم أصدقها & # 8217t في البداية لأن خبز آلة الخبز ليس جيدًا & # 8217t. لقد جربت صنع الخبز في آلة الخبز ما لا يقل عن اثنتي عشرة مرة ولم أستطع أبدًا أن أجعله جيدًا. لقد أثبتت أنني مخطئ. الآن صنع الخبز / العجين في آلة الخبز هو طريقتي المفضلة جدًا لصنع الخبز محلي الصنع. شكر خاص لها لمشاركتها هذه الوصفة معنا (والسماح لي بمشاركتها معك الآن)!


كيفية صنع الخبز باستخدام آلة الخبز (الطريقة الصحيحة)

تعبت من وصفات الخبز آلة الخبز يخرج جافة وصلبة؟ هذه طريقة مضمونة للحصول على خبز مثالي في كل مرة! أفضل وصفة خبز آلة الخبز
صديقي العزيز ، آبي ، صنع دائمًا أفضل خبز. قبل بضع سنوات سألتها ما هو سرها وقالت لي إنها تحضر خبزها دائمًا في آلة الخبز. بصراحة لم أصدقها & # 8217t في البداية لأن خبز آلة الخبز ليس جيدًا & # 8217t. لقد جربت صنع الخبز في آلة الخبز ما لا يقل عن اثنتي عشرة مرة ولم أستطع أبدًا أن أجعله جيدًا. لقد أثبتت أنني مخطئ. الآن أصبح صنع الخبز / العجين في آلة الخبز هو الطريقة المفضلة جدًا لصنع الخبز محلي الصنع. شكر خاص لها لمشاركتها هذه الوصفة معنا (والسماح لي بمشاركتها معك الآن)!


كيفية صنع الخبز باستخدام آلة الخبز (الطريقة الصحيحة)

تعبت من وصفات الخبز آلة الخبز يخرج جافة وصلبة؟ هذه طريقة مضمونة للحصول على خبز مثالي في كل مرة! أفضل وصفة خبز آلة الخبز
صديقي العزيز ، آبي ، صنع دائمًا أفضل خبز. قبل بضع سنوات سألتها ما هو سرها وقالت لي إنها تحضر خبزها دائمًا في آلة الخبز. بصراحة لم أصدقها & # 8217t في البداية لأن خبز آلة الخبز ليس جيدًا & # 8217t. لقد جربت صنع الخبز في آلة الخبز ما لا يقل عن اثنتي عشرة مرة ولم أستطع أبدًا أن أجعله جيدًا. لقد أثبتت أنني مخطئ. الآن أصبح صنع الخبز / العجين في آلة الخبز هو الطريقة المفضلة جدًا لصنع الخبز محلي الصنع. شكر خاص لها لمشاركتها هذه الوصفة معنا (والسماح لي بمشاركتها معك الآن)!


كيفية صنع الخبز باستخدام آلة الخبز (الطريقة الصحيحة)

تعبت من وصفات الخبز آلة الخبز يخرج جافة وصلبة؟ هذه طريقة مضمونة للحصول على خبز مثالي في كل مرة! أفضل وصفة خبز آلة الخبز
صديقي العزيز ، آبي ، صنع دائمًا أفضل خبز. قبل بضع سنوات سألتها ما هو سرها وقالت لي إنها تحضر خبزها دائمًا في آلة الخبز. بصراحة لم أصدقها & # 8217t في البداية لأن خبز آلة الخبز ليس جيدًا & # 8217t. لقد جربت صنع الخبز في آلة الخبز ما لا يقل عن اثنتي عشرة مرة ولم أستطع أبدًا أن أجعله جيدًا. لقد أثبتت أنني مخطئ. الآن أصبح صنع الخبز / العجين في آلة الخبز هو الطريقة المفضلة جدًا لصنع الخبز محلي الصنع. شكر خاص لها لمشاركتها هذه الوصفة معنا (والسماح لي بمشاركتها معك الآن)!


شاهد الفيديو: خبز الكماج-البكاكين منفوخ وطرى (ديسمبر 2021).