وصفات تقليدية

تارت صدر الدجاج والبازلاء

تارت صدر الدجاج والبازلاء

القاعدة:

تُخلط الخميرة مع السكر وتُذاب بالقليل من الماء الدافئ. اتركيها لترتفع لمدة 10 دقائق. في وعاء آلة الخبز (أو في وعاء إذا عجننا باليد) نضع الدقيق ونخالة القمح والملح والزيت. نضيف المايونيز وباقي الماء ونعجن عجينة صلبة مناسبة ، وتترك لتتخمر لمدة نصف ساعة.

حشوة:


مكعبات صدر الدجاج والمتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل والفلفل الحار ، قلّبي قليلاً في مقلاة في 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. عندما يبدأ اللحم في التحمير قليلاً ويهبط العصير ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد. في وعاء نخلط الجبن مع الكريمة الحامضة والبيض والشبت. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط العمودي للحصول على جبن كريمي ناعم. ملح وفلفل حسب الرغبة ، ثم أضيفي البازلاء واخلطيهم برفق بملعقة.

في وعاء التورتة مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق ، وزعي العجينة ، وارفعيها قليلاً على حافة القالب. نضع اللحم ونوزعه بالتساوي ، ثم نسكب تركيبة الجبن في الأعلى. تُغطى بطبقة سميكة من الجبن المبشور على مبشرة كبيرة

اخبزيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


صدر دجاج على الطريقة الإيطالية

نوصي اليوم بوصفة مستوحاة من المطبخ الإيطالي: صدر دجاج على الطريقة الإيطالية. إنه جاهز في 30 دقيقة فقط وسوف يسعد جميع أفراد الأسرة بالذوق الخاص. شهية طيبة!

وقت التحضير :
30 دقيقة (درجة تعقيد منخفضة)


تارت البروكلي وصدور الدجاج

تورتة البروكلي وصدور الدجاج لذيذة جدًا لدرجة أنه لم يتبق منها شيء حتى وقت لاحق. مثالي للإفطار وكوجبة خفيفة بين الوجبات ، من السهل جدًا تحضير تورتة البروكلي وصدور الدجاج ، كما أن العجين اللاذع محشو بالخضروات الأخرى. إذا أضفنا 2-3 ملاعق كبيرة من السكر إلى العجينة ، يمكننا عمل تورتة حلوة لذيذة.

مكونات العجين:

  • 250 جرام طحين
  • 100 جرام شحم خنزير / 125 جرام زبدة
  • 1 أو
  • 7-8 ملاعق كبيرة من الماء
  • قليل من الملح

عنصر الحشو:

  • 200-250 جم من البروكلي
  • نصف صدر دجاج
  • 1 بصلة
  • 1 أحمر
  • 4 بيضات
  • 125 جرام زبادي
  • ملح

طريقة تحضير تورتة بالبروكلي وصدور الدجاج.

نضع صدور الدجاج والبروكلي ليغليان لمدة 10-15 دقيقة.

في غضون ذلك ، تحضير العجين للتورتة. نضع الدقيق في وعاء ونضيف شحم الخنزير أو الزبدة والبيض. أضف قليل من الملح و 7 ملاعق كبيرة من الماء. كما يعتمد على حجم البيضة ، إذا لزم الأمر أضف ملعقة كبيرة من الماء. يجب ألا تكون العجينة لزجة.

دهن التورتة بالزيت ورشها بالدقيق. افرد العجينة في ورقة دائرية ، ضعيها في الصينية ، اقطعي الحواف لتكون متجانسة وخزيها بالشوكة من مكان إلى آخر.

يقطع صدر الدجاج المسلوق إلى مكعبات ، ويقسم البروكلي إلى قطع أصغر. نقطع البصل إلى شرائح جوليان والطماطم إلى مكعبات أكبر.

نضع صدور الدجاج في المقلاة ونضيف البصل ثم البروكلي والطماطم.

يُضاف البيض المخفوق بالتساوي مع الزبادي ويُرش بالملح ويُوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.


  • 400 جرام عدس أحمر
  • 500 جرام صدر دجاج
  • بصلة كبيرة
  • 2 جزر وسط
  • نصف حبة فلفل
  • 100 جرام طماطم
  • 2 فص ثوم
  • 400 مل ماء
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة مرق
  • بترول

كيف نحضر وصفة العدس الأحمر مع صدور الدجاج؟

اغسل العدس جيدًا عندما يكون الماء نظيفًا ثم اتركه لينقع في الماء البارد لمدة ساعتين تقريبًا. اسلقي صدور الدجاج لمدة 30 دقيقة.
نضع البصل في وعاء مع الجزر والفلفل والثوم ويقلى قليلاً مع القليل من الزيت. عندما تبدأ في أن تصبح طرية ، أضيفي مكعبات صدر الدجاج ، والتي أصبحت نصف مطهية بالفعل.

يضاف العدس مع 400 مل من الماء. ضع الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت نضيف مكعبات الطماطم والمرق والملح والفلفل حسب الرغبة.

اتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ثم يصبح جاهزًا. يمكنك أيضًا إضافة البقدونس إذا أردت.
شهية طيبة!

الوصفة والصور تنتمي إلى Dorina Sabau وتشارك بهذه الوصفة في مسابقة Great Winter Contest 2019: اطبخ واربح


تارت الدجاج والجبن

الأسرة كلها تحب هذه الفطائر.
يمكن أن تكون ساخنة أو باردة ، مع اللحم أو الخضار ، عشاءًا بسيطًا أو إفطارًا شهيًا مع كوب من الزبادي.

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع الزبدة بسرعة حتى تحصلي على خليط دقيق.
يضاف الملح والبيض ويخلط. نحتاج إلى عجينة نقوم بدهنها بالدرفلة للحصول على قمة التورتة. إذا كانت شديدة الصلابة ، أضيفي الحليب البارد حتى تصبح العجينة طرية وليست لزجة.

شكلي كرة من العجين واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

نخرجها وننشر ورقة أكبر قليلاً من قطر الصينية التي نخبز فيها التورتة. بمجرد تشكيل العجينة ، يجب أن تغطي جدران الصينية أيضًا.

ضعي قطع صدور الدجاج فوقها.

يخفق البيض مع القليل من الملح والفلفل (أوقف ملعقتين كبيرتين من الزبدة).
أضيفي الجبن والقشدة الحامضة والشبت واخلطيهم. نطابق طعم الملح.
يُسكب المزيج فوق اللحم.
اسحب حواف العجين برفق فوق الخليط ومن باقي العجين نصنع شبكة نضعها في الأعلى.
يُدهن بالبيض ، ويُرش ببذور السمسم ويُوضع التورتة في الفرن المسخن مسبقًا ، على حرارة 175 درجة حتى يصبح لونه بني فاتح.


أرز بسمتي مع صدور الدجاج

غالبًا ما يُطلق على البسمتي ، بحبوبه الطويلة والرقيقة جدًا ، "ملك" الأرز ، نظرًا لصفاته الممتازة وذوقه الخاص. يُزرع فقط في شمال الهند وباكستان ، ولا يمكن تصنيف أي نوع آخر من الأرز على أنه الأرز البسمتي. تتمثل الميزة الغذائية الإضافية للأرز البسمتي في أنه يحتوي على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم - حيث يتم امتصاص محتواه من الكربوهيدرات في الدم بشكل أبطأ من أنواع الأرز الأخرى ، وبالتالي يساعد في الحفاظ على مستوى مستقر للسكر في الدم.
وبعد أن اكتشفنا مدى جودة أداء الأرز البسمتي في صحتنا ، أحثكم على تحضيره وتقديمه مع صدور الدجاج.

المكونات (لشخصين):

أرز بسمتي & # 8211 100-120 غرام
صدور الدجاج & # 8211300 غرام
البصل & # 8211 1 جهاز كمبيوتر.
قشدة حامضة & # 8211 2 ملعقة كبيرة
زيت - 3 ملاعق كبيرة
زبدة & # 8211 مكعب
الكاري والملح والفلفل

يقطع البصل المقرمش وصدر الدجاج وشرائح # 8211.
أولاً ، اقلي البصل بالزيت ، وعندما يصبح نصف شفاف ، أضيفي صدر الدجاج. يُطهى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم الملح والفلفل والضغط على الكاري حسب الرغبة. أضف ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة إلى اللحم في المقلاة واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.

نقوم بغلي الأرز البسمتي في ماء مملح بمجرد أن نضيف اللحم إلى المقلاة فننتهي بصلصة الدجاج والأرز. بمجرد إطفاء النار ، نضيف القليل من الزبدة ونخلط.
قدمي الأرز مع صوص صدر الدجاج.


مكونات

بالنسبة لقاعدة هذا التورتة ، استخدمت عجينة خبز بسيطة ، والتي عادةً ما أستخدمها للبيتزا ، ولكن يمكن استبدالها بأي عجين تريده. عجين طري ، على سبيل المثال ، سيكون ممتازًا.

تُخلط الخميرة مع السكر وتُذاب بالقليل من الماء الدافئ. اتركيها لترتفع لمدة 10 دقائق. في وعاء آلة الخبز (أو في وعاء إذا عجننا باليد) نضع الدقيق ونخالة القمح والملح والزيت. نضيف المايونيز وباقي الماء ونعجن عجينة صلبة مناسبة ، وتترك لتتخمر لمدة نصف ساعة.

مكعبات صدر الدجاج والمتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل والفلفل الحار ، قلّبي قليلاً في مقلاة في 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. عندما يبدأ اللحم في التحمير قليلاً ويهبط العصير ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد. في وعاء نخلط الجبن مع الكريمة الحامضة والبيض والشبت. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط العمودي للحصول على جبن كريمي ناعم. ملح وفلفل حسب الرغبة ، ثم أضيفي البازلاء واخلطيهم برفق بملعقة.

في وعاء التورتة مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق ، وزعي العجينة ، وارفعيها قليلاً على حافة القالب. نضع اللحم ونوزعه بالتساوي ، ثم نسكب تركيبة الجبن في الأعلى. تُغطى بطبقة سميكة من الجبن المبشور على مبشرة كبيرة

اخبزيها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركيها لتبرد قليلاً ، ثم قسميها حسب الرغبة.

كما أخبرتك ، إنها تورتة لذيذة يمكن تقديمها باردة.


تارت صدور الدجاج والفطر

بالنسبة للعجين ، اخلطي الدقيق مع رشة ملح ومكعبات الزبدة حتى تحصلي على قوام رملي. نضيف الصفار أو الماء ونعطي العجينة شكل دائري ولفيها ونتركها تبرد لمدة نصف ساعة.

في هذه الأثناء ، يُطهى في ملعقة صغيرة من البصل المفروم ناعماً مع الفطر المفروم في السكين. عندما ينخفض ​​الماء (الذي تركه الفطر) ، أضيفي مكعبات الدجاج واتركيها على النار لبضع دقائق فقط. ملح وفلفل حسب الرغبة ويترك ليبرد.

يخفق البيض مع القشدة الحامضة ورشة ملح ويدمجها في تكوين الفطر. افردي العجينة في طبق للخبز واسكبي الحشوة. نرش الجبنة على الوجه واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وشهية.

أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق ، ثم قطعيها إلى شرائح وقدمي التارت مع الفطر والدجاج.


-2 برطمان بازلاء
- صدر دجاج
-1-2 جزر
-بصلة واحدة

نقطع البصل ناعماً ، نقطع الجزر والبطاطا ونقطعها إلى مكعبات بعد تنظيفها. يقلى كل شيء في القليل من الزبدة ويضاف البازلاء. أضف المرق و3-4 أكواب من الماء. بشكل منفصل ، اقلي صدور الدجاج في القليل من الزبدة واتركيه جانبًا. تُترك البازلاء لتغلي لمدة 15-20 دقيقة ، وبعدها تُضاف مكعبات صدور الدجاج. موسم. دعها تغلي حتى تقل الصلصة. في النهاية ، اقطع الشبت الطازج وأضفه لمزيد من النكهة.


غذاء صدور الدجاج المليء بالفيتامينات

للتحضير الطعام من البازلاء مع صدور الدجاج انت تحتاج:

  • 500 غرام بازلاء
  • 300 جرام صدر دجاج
  • بصلة واحدة
  • 2 جزر
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 2 فليفلة
  • معجون الطماطم
  • 3-4 طماطم
  • الفطر
  • زيت ، ملح ، فلفل ، زعتر
  • حفنة من البقدونس

نقطع الدجاج إلى قطع كبيرة ونحمر قليلاً بالزيت الساخن. يقطع البصل ناعماً ويوضع بجانب اللحم حتى يتصلب قليلاً. في هذه الأثناء ، يتم غسل الجزرة جيدًا وتنظيفها وتمريرها عبر مبشرة كبيرة. أضفه إلى المقلاة التي يتحول فيها البصل والدجاج إلى اللون البني حتى يتماسك قليلاً. أضف الفلفل واترك المقلاة على النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى. عندما تصبح جميع الخضار والدجاج جاهزة ، أضيفي الطماطم وقلبي باستمرار حتى تبدأ الخضار في الغليان قليلاً. ثم حان الوقت لإضافة معجون الطماطم وملءه بالماء حتى تصبح صلصة الطعام رقيقة كما تريد.


تارت صدور الدجاج والفطر

بالنسبة للعجين ، اخلطي الدقيق مع رشة ملح ومكعبات الزبدة حتى تحصلي على قوام رملي. نضيف الصفار أو الماء ونعطي العجينة شكل دائري ولفيها ونتركها تبرد لمدة نصف ساعة.

في هذه الأثناء ، يُطهى في ملعقة صغيرة من البصل المفروم ناعماً مع الفطر المفروم في السكين. عندما ينخفض ​​الماء (الذي تركه الفطر) ، أضيفي مكعبات الدجاج واتركيها على النار لبضع دقائق فقط. ملح وفلفل حسب الرغبة ويترك ليبرد.

يخفق البيض مع القشدة الحامضة ورشة ملح ويدمجها في تكوين الفطر. افردي العجينة في طبق للخبز واسكبي الحشوة. نرش الجبنة على الوجه واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وشهية.

أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق ، ثم قطعيها إلى شرائح وقدمي التارت مع الفطر والدجاج.


فيديو: تارت بالدجاج و البسلة (شهر نوفمبر 2021).