وصفات تقليدية

بيني ريغاتي مع مخلل الملفوف ، وصلب

بيني ريغاتي مع مخلل الملفوف ، وصلب

الخطوة 1. يُقلى البصل في الزيت الساخن لمدة دقيقة تقريبًا. نضع عصير الطماطم (أو الزبيب المفروم ناعماً) والملفوف المفروم ناعماً وكوب من الماء. اخلطي المكونات واغليها معًا حتى يصبح الملفوف طريًا. لدي مقلاة بغطاء اختصر وقت الطهي.

الخطوة 2. في غضون ذلك ، تُسلق المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ، في ماء مغلي ، مع قليل من الملح. قم بتصفية المعكرونة وتمريرها عبر تيار من الماء البارد.

الخطوه 3. اخفقي بيضة واخلطيها مع الكريمة.

الخطوة 4. تخلط المعكرونة مع مخلل الملفوف وتتبل بالبهارات حسب الرغبة.

الخطوة الخامسة. ضعي التركيبة في مقلاة مدهونة بالزبدة. يُسكب البيض الممزوج بالكريمة على الوجه ويُرش بالجبن المبشور.

الخطوة 6. ضعي الصينية في الفرن المسخن واتركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتتكون قشرة ذهبية مقرمشة. يقدم ساخنا!

شهية طيبة!

1

يمكنك استخدام الخضار المختلطة أو الملفوف الطازج بدلاً من مخلل الملفوف إذا أردت.

2

يمكنك أيضًا إضافة الحليب و / أو الأوريجانو أو أي أعشاب تريدها إلى الكريم.

3

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة في ماء مغلي مع قليل من الملح.

4

يمكنك أيضًا استخدام وعاء مقاوم للحرارة (يينا) ، إذا كان لديك واحد.

5

بدلاً من عصير الطماطم ، يمكنك استخدام معجون الطماطم أو مرق الطماطم أو الطماطم الطازجة.

6

بدلاً من البصل الأخضر ، يمكنك أيضًا استخدام البصل المجفف.

7

استخدم farfalle بدلاً من Penne Rigate ، إذا كنت تريد.

8

إذا أردت ، يمكنك أيضًا تقوية القليل من لحم الخنزير المقدد المدخن المفروم جيدًا.


بوفيه منخفض الميزانية.

يقام كأس "ألبن أدريا" في الجمباز الفني سنويًا في كلاغنفورت. المشاركة دولية ، في كل منا لاعب جمباز من رومانيا ، من ديفا. يتم استضافة المشاركين كل عام في النزل حيث أعمل وفي اليوم الأخير بعد المسابقة ننظم بوفيه & quotgala & quot. الجمعية المضيفة ليست غنية ، لذلك نسعى جاهدين لنقدم لهم شيئًا لطيفًا مقابل القليل من المال.
هذا العام كان لدينا 150 شخصًا مدعوون إلى البوفيه. لذلك قمت "ببناء" مجموعات من الطاولات ، مع 14 و 10 مقاعد. لقد صنعت الزخرفة بالمناديل باللون الأزرق الداكن والشمبانيا ، لأن معظمها كان في المخزن. وضعت أدوات المائدة على الأطباق ، ووضعت أكواب العصير على الطاولة ، لأن 80٪ من الضيوف كانوا من الأطفال. لن تصل العديد من هذه النظارات غدًا ، وسترى السبب لاحقًا.



بالنسبة للبالغين ، أضع طاولة بجانب الثلاجة ، وقمت بتغطيتها ووضع أكواب من النبيذ الأحمر والنبيذ القوي عليها. قبل أن أنظر في الثلاجة لأرى المشروبات التي أحضروها ، وليس لأضع الأكواب عبثًا. رأيت أنه ليس لديهم نبيذ أبيض ، لذلك لم أعرض عليهم أكواب من النبيذ الأبيض.


مطبخ إيلينا


لا تتردد ، فالملفوف غذاء صحي للغاية وغني بالألياف! ويمكن إزالة الملح الزائد عن طريق الشطف في غربال.

5 تعليقات:

Elenaaaaaaa. ألا تقبلني أنا ابنة أختك؟ حسنًا ، يا له من شغف قدمته لي بهذه السندويشات. لا أستطيع التعليق على الوصفة ولا أعرف لماذا. لأعرف أنني سأكون سعيدًا لكوني ابنة أختك. ما هو الطعام الذي تأكله. وأنا حتى لا أكسب وزنا ، هل تدرك ما هو النموذج المثالي؟ مبروك على وصفات جيدة fff. أتمنى أن تفوز بالمسابقة. قبلة

شكرا من القلب. لكن ما تفعله مميز. على الرغم من أنني عادةً "أرسم" منزلي ، إلا أنه نظيف تمامًا ، وليس لدي موهبتك. لذا ، بخلافك ، أنا أعرف فقط كيفية "الطهي" ، وأكثر من المهارة ، أحب ذلك كثيرًا. كان هذا ملاذي عندما واجهت مشاكل من جميع الأنواع. إنه لا يسيء فهمي ، على الرغم من أنه لن يصدق ذلك ، لقد فعلت ، لقد اخترعت ، جربت ، دون أن آكل. أولئك الذين جربتهم لم يشتكوا بعد! أم لم تكن لديهم الشجاعة؟

أنا متأكد من أنه لم يشتكي أحد لأنه لم يكن لديه سبب للشكوى. لا أستطيع التباهي بموهبتي. كانت كارلا هي التي لسعت عقلي. الرجاء mamiiiiiii من فضلك أريد أن تعتني الأميرات بي عندما أنام. ما لا يفعله الرجل من أجل الأسرة. اقبلك


ملفوف بوكوفينا عالي الجودة: جرب الوصفة التي قلبت المحلفين الثلاثة من MasterChef على ظهورهم

اعتمد ترايان جامان على & ldquoMasterChef & rdquo على طبق روماني تقليدي: مخلل الملفوف الصلب والخبز المصنوع منزليًا والفكاهة. والجهد والموهبة والمهارة لم يجلب له واحدًا ، بل ثلاثة مآزر & ldquoMasterChef & rdquo ، العرض الأول في تاريخ العرض.

جاءت النسخة الثانية من MasterChef في الموسم الرابع مع عرض أول جديد: قدم المحلفون الثلاثة ، لأول مرة ، ثلاثة أفلام قصيرة لمنافس واحد. تم غزو MasterChefs بواسطة ملفوف بوكوفينا عالي الجودة الذي طهيه ترايان جامان.

غزا الخباز السابق ، ترايان ، الطهاة بالخبز الذي أعده في المنزل: "إنه ألذ خبز تذوقته على الإطلاق" ، قال الشيف فلورين دوميتريسكو.

لم يقف المحلفان الآخران جانبًا أيضًا ، لذا اختفى الملفوف الموجود على اللوحة في غضون لحظات قليلة. تم تدليل ذوق المحلفين الثلاثة حقًا ، وتلقى تراجان مدحهم بعاطفة. قال فلورين ، الذي دعا فريق "MasterChef" على الفور للاستمتاع بهذه الأطباق المختارة: "أنت تستحق 7000 مريلة". قال ترايان بسعادة: "كل ما هو روماني دائمًا ما يكون ناجحًا ومقبولًا بشكل جيد".

شاهد اللحظة على protv.ro وعلى masterchef.protv.ro يمكنك مراجعة أكثر اللحظات اللذيذة. يمكن العثور على العرض الكامل على Voyo.ro.

جرب وصفته أيضًا:

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


عصير الملفوف المخلل وفوائده الصحية

بالنسبة لنا ، نحن الرومانيين ، لا يمكن تخيل طاولة عطلة بدون طبق مليء بالبخار السارمل ، ثم يتم إخراجها من الفرن ، المصنوع من مخلل الملفوف.

يُطلب أيضًا سلطة الملفوف المخلل في الشتاء ، بجانب شريحة لحم خنزير دهنية أو طبق من البطاطس أو الفاصوليا ، أو مخلل الملفوف مع بعض اللحوم المدخنة.

ومع ذلك ، فإن قلة من الناس يعرفون أن كلا من مخلل الملفوف والعصير أو الدخن ، كما يطلق عليه في أجزاء مختلفة من البلاد ، هي مخازن حقيقية للأدوية الطبيعية التي يمكن أن تمنع وعلاج الأمراض المختلفة. المحتوى الغني من العناصر الغذائية في عصير مخلل الملفوف ينشط الجسم ويقويه.

الملفوف المخلل غني بفيتامين C ، وهو أكثر ثراءً من الملفوف النيء ، وهو فيتامين مضاد للأكسدة يساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم.

الملفوف المخلل هو الغذاء النباتي الوحيد الذي يتوفر فيه فيتامين ب 12 بوفرة ولكن أيضًا المعادن مثل المغنيسيوم وحمض الفوليك والبوتاسيوم والحديد واليود.

الملفوف المخلل هو المنتج النباتي الوحيد الذي يحتوي على فيتامين ب 12 الذي يبطئ عملية الشيخوخة ويحمي الجهاز العصبي ويمنع فقدان الذاكرة.

تحتوي تركيبة الطاحونة على بعض الفيتامينات ومضادات الأكسدة الموجودة في الملفوف الطازج ، وكذلك العناصر الدقيقة والأملاح المعدنية والتخمير والإنزيمات الناتجة عن عملية التخمير.

وبالتالي ، يحتوي مخلل الملفوف والدخن على فيتامين يو ، فيتامين مضاد للقرحة ، والذي يتم تدميره عن طريق الغلي ، لذلك يوصى باستخدام مخلل الملفوف والعصير في علاج القرحة. لأنه يحفز حرق الدهون ويعيد الشهية إلى طبيعتها ، يوصى باستخدام عصير الملفوف ومخلل الملفوف ، الخام ، وفي النظم الغذائية.

الطاحونة تنظم التوتر وتثبته. ينصح الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم بتناول كوب من الملفوف يوميًا. بضعة أكواب من الموت يوميًا ، لعدة أيام متتالية ، تساعد على تطبيع عملية الهضم ، ولكن أيضًا تمنع الإمساك في حالة مواجهة شيء من هذا القبيل.

على الرغم من أنه ليس من اللطيف النظر إليه وطعمه ليس جذابًا للغاية ، ويستهلك بانتظام ، إلا أن عصير الملفوف له تأثير إزالة السموم من الجسم ، مما يساعد على التخلص من السموم.

بالنظر إلى التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن ، فإن العلاج بعصير الملفوف ، الآن ، في فصل الشتاء ، عندما يكون الجسم عرضة بشكل خاص لالتهابات الجهاز التنفسي ، على نطاق واسع ، يساهم في تقوية الجسم وتقوية جهاز المناعة.

لجعل عصير الملفوف أكثر متعة ، على الأقل في المظهر ، عند تخليله ، أضف قطعتين أو ثلاث قطع من جذر الشمندر.


طرق لانقاص الوزن

تحتاج: كجم مخلل الملفوف كجم ملاعق من لحم الخنزير ملاعق زيت فلفل طرخون خليج الشبت. وصفة شتوية طويلة ، صيام أو & ldquode sweet & rdquo ، يبرز مخلل الملفوف لبساطته وطعمه ، كونه مقبلات غير عادية لشرائح اللحم. المكونات: & # 8211 بطة & # 8211 بصل كبير & # 8211 كجم مخلل الملفوف.

طريقة التحضير: إذا كان مخلل الملفوف حامضًا جدًا ، اتركه في الماء البارد لبضع ساعات. عندما تكون جاهزًا ، يجب أن يكون الملفوف منخفضًا. الخطوات هي نفسها إذا كنت تستخدم مخلل الملفوف لكنني لن أضع البرش لأن الملفوف بالفعل حامض جدًا.

إذا كان لدينا مخلل الملفوف ، فيجب غسله وتمليحه إذا كان مالحًا جدًا.

في النهاية ، يجب أن يكون الكرنب بنيًا وبنيًا جيدًا. أخرج الكرنب من البرميل واتركه يرتفع لبضع ساعات. ضعي الضلوع على الضلوع ورشي القليل من الفلفل والشبت الأخضر. الحمية المنزلية والرياضات المنخفضة borscht (مثالية ليوم بعد عيد الميلاد). إنه الطعام المفضل لطفولتي ، والذي كان يصنع عادة في الشتاء.

حساء الملفوف الحامض هذا يطبخ أكثر في. يُقشر القرع ويُبشّر ويُقطع إلى مكعبات كبيرة (5 × سم) ، ثم يوضع في قدر. صب الماء في الوعاء ، ضع السلة ، ضع الكرنب. مخلل الملفوف ، مخلل الملفوف لفائف الملفوف ، سلطة مخلل الملفوف ، مخلل الملفوف ، الكيمتشي & # 8211 وصفات وقصص موسمية أعترف بها.

وصفة الكرنب المطهي مع النقانق خطوة بخطوة. وصفة طهي قليل الكرنب (مدخن) من فئة لحم الخنزير. أصل المطبخ: الروماني الحصص: 3. حول الوصفة: يقال أن حساء البرشت المنخفض أو حساء مخلل الملفوف جيد. ملفوف في مرجل من الحديد الزهر على خشب المطبخ الروماني مع مخلل الملفوف & # 8211 المدة: 7:08. بعد كل شيء ، هذا النوع من طبق مخلل الملفوف هو أيضًا نوع من الكرنب مع اللحم ، فقط له رائحة شتوية قوية جدًا ومتميزة.

ملفوف حامض مصلد مع قطع لحم خنزير مدخن. هكذا بدأت وضع برميل المخلل هذا العام ، للجولة الأولى :). في الخريف ، عندما يكون الملفوف رخيصًا جدًا ، اشتريت ملفوفًا صحيًا ، وتركت القليل منه. اليوم ، ملفوف منخفض ، محسن بأرجل الدجاج. المقادير: 8 جرام صدر لحم خنزير ، مخلل الملفوف (كجم) ، جزر ، بصل ، جذر البقدونس ، ملح ، فلفل أسود مطحون ، ملعقة. وصفة لحم الخنزير مع مخلل الملفوف (صدقات لحم الخنزير): 6 غرام لحم الخنزير ، 6 غرام مخلل الملفوف ، 1 مل بول.

مطحنة الملفوف ، حيث يُعرف أيضًا العصير الذي يتركه مخلل الملفوف. يحتوي الملفوف على سعرات حرارية قليلة بشكل لا يصدق ، لكن له فوائد عديدة! هذه وصفة مخلل الملفوف للصيام!


كيف تأكل مخلل الملفوف - الوصفات والأدوية

لكي يفقد مخلل الملفوف طعم الملح الشديد ، يوصى بنقعه لمدة نصف ساعة في الماء البارد. ثم نقطعها ناعماً وتتبل بزيت الزيتون أو تتحد مع الجزر. يتم استهلاكه على الفور. بالنسبة للوجبات الغذائية ، يوصى باستخدام 300 غرام من مخلل الملفوف يوميًا ، لبضعة أيام في الأسبوع ، لفترات طويلة.

مطحنة الملفوف هي إكسير طبيعي ، والذي يترجم إلى العصير الذي يتركه مخلل الملفوف بعد التصفية. تحتوي الطاحونة على إنزيمات وخمائر ، بالإضافة إلى العديد من المواد الفعالة من المكونات المضافة للنكهة - الكرفس أو الشبت أو البنجر أو الفجل.

طاحونة الملفوف لها تأثيرات ملحوظة على عمليات الهضم ، حيث تعيد شحن الجسم بالفيتامينات والمعادن والوجبات الغذائية. إذا تم تناوله بكميات كبيرة ، فإن عصير الكرنب يروي الشهية. على العكس من ذلك ، إذا تم تذوقه قليلاً ، فإنه يشحذ الشهية.


ملفوف الجدة

لأن برميل الملفوف ممتلئ تقريبًا ، & # 8230 لأنه الشتاء وما زلت أفتقد طعام جدتي (حماتي كما اتصلت بها) ، بمساعدة والدتي قليلاً ، جربت وصفتها القديمة لجودة الملفوف & # 8230 عادة ما أفعل ذلك بشكل مختلف قليلاً. لكن الجدة جعلتها جيدة ، جيدة مع الكثير من اللحوم والدهون ، لأن مخلل الملفوف "يبتلع" الدهون ، مع الكثير من البصل وعلى نار خفيفة للغاية. أتذكر كلماتها في كل مرة نمدح فيها طعامها: "أمي ، الطعام الجيد مصنوع من الكثير من البصل ، على حرارة منخفضة للغاية والكثير من الصبر والحب". لذلك يحذرك. إنها حقًا متعة ، إذا كانت تغريك وتجعلك تريدها ، فكل ما عليك فعله هو المحاولة ، سترى أنك ستوافقني & # 8230 ، خاصة أنه موسم هذا الإعداد & # 8230 أخبرني أحدهم ذات مرة هذا & # 8230 ولكن تذوق هذا & # 8230

مكونات

  • 3 مخلل ملفوف (حجم وسط)
  • 1- 1.3 كجم من لحم الخنزير الطازج (كان لدي ثمر كامل مع كل الدهون وكرة لحم سمينة)
  • 4 بصل كبير
  • 8-10 طماطم (أو 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، حسب التفضيل)
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • الفلفل الأحمر الجرس (كان لدي برتقالي)
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر ، شبت مجفف (أوراق ، ساق ، نورات ببذور)
  • 1 وصلة شبت طازج
  • 2-3 أوراق غار ، فلفل
  • ملح ، فلفل مطحون ، بابريكا (حسب الرغبة ، الملفوف مملح بالفعل)

طريقة التحضير

    اغسل اللحم جيدًا وقسمه إلى قطع حسب الرغبة.

افصل الجزء السمين وقطّع إلى قطع أصغر (مثل النصفين).

يُقشر ويُغسل البصل والفلفل ويُقطع إلى شرائح جوليان.

اغسلي الطماطم وقشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.

قشر القرع وابشره واقطعه إلى نصفين.

    في قدر ، ضعي حوالي ثلثي قطع اللحم مع المزيد من الدهون (الأسقلوب) مع البصل المفروم والفلفل وكوب من الماء المغلي. (أضف الماء حتى لا تلتصق قطع الدهن ، ولا يجب أن يقلى البصل ، فقط يقوي).

فوق البصل وقطع الدهن ، نضيف أوراق الغار وحبوب الفلفل ونتركها على نار هادئة (مغطاة بغطاء) حتى تذوب الدهن. عندما يصبح جاهزًا ، ضعه على النار ، اتركه جانبًا.

في نفس الوقت نضع قطع اللحم في مقلاة أخرى مع باقي قطع الدهن ونتركها تقلى مع تقليبها بعناية حتى لا تلتصق.

عندما ينضج اللحم قليلًا ، أضيفي كوبًا من الماء المغلي واتركيه يغلي بغطاء حتى ينضج اللحم. عندما تصبح جاهزًا ، توضع جانباً على النار.

في هذه الأثناء ، تقطع شرائح مخلل الملفوف إلى شرائح رفيعة مع إزالة السيقان. (إذا كان الملفوف مالحًا جدًا ، حامضًا ، اتركه في وعاء به ماء بارد ثم اعصره جيدًا).

يُضاف الملفوف المفروم تدريجياً فوق البصل المتبل ويُطهى على نار متوسطة حتى ينضج الملفوف قليلاً.

بعد أن يصلب الكرنب ، ضعيه جيدًا في المقلاة وحضريه لوضعه في الفرن: ضعي الطماطم (معجون الطماطم) واللحوم والثوم والشبت المجفف وجزء من الشبت الأخضر والزعتر والفلفل الحلو ، وإذا لزم الأمر وطعمها متبل بالملح والفلفل.

    ضع الصينية في الفرن مغطى بورق الألمنيوم لمدة ساعة تقريبًا ، عند درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية ، آخرها تقريبًا. أزيلي ورق القصدير لمدة 15 دقيقة ، حتى يتحول لون الملفوف إلى البني قليلاً.

عندما يصبح الملفوف جاهزًا ، يُرش القليل من الشبت الأخضر المفروم فوقه.


الملفوف المخلل

مخلل الملفوف لا يغيب عن مائدة الرومانيين في الأعياد الهامة وهو محق في ذلك ، لأنه علاج ممتاز ضد الإمساك ، كما تتطلب الوجبات التي تحتوي على أطعمة ثقيلة وجودها.

يحتوي الملفوف المخلل على فيتامين سي ، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة. يوجد أيضًا في مخلل الملفوف فيتامين ب 12، من بين الأطعمة النباتية القليلة التي تحتوي عليه ، مما يبطئ الشيخوخة ويحمي الجهاز العصبي ، ويمنع فقدان الذاكرة.

علاوة على ذلك ، يعتبر مخلل الملفوف ممتازًا في علاج القرحة ، حيث يحتوي على فيتامين يو ، وهو فيتامين مضاد للقرحة. يوصى باستخدام كل من مخلل الملفوف والملفوف الخام في النظم الغذائية والوجبات الغذائية بسبب انخفاض السعرات الحرارية للغاية. يمكن للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم تناول كوب من عصير مخلل الملفوف يوميًا ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من الإمساك.

يساعد عصير الملفوف المخلل على إزالة السموم من الجسم ومنع التهابات الجهاز التنفسي في فصل الشتاء ، مما يساعد على تقوية الجسم وتمعدنه ، كما أن مخلل الملفوف ، مثل جميع الأطعمة المخمرة ، هو مصدر غير عادي للبروبيوتيك. تم العثور على أكثر من 10 مليارات من البكتيريا المفيدة في حوالي 150 جرامًا من مخلل الملفوف ، ولها دور مهم جدًا في الحفاظ على صحة الأمعاء وإزالة السموم من الجسم بكفاءة.


فيديو: Grandmas Canned Sauerkraut (ديسمبر 2021).