وصفات تقليدية

الفن والطعام في برشلونة

الفن والطعام في برشلونة

ظهرًا في برشلونة: مجموعة من الأشخاص - معظمهم من السياح والطلاب ، بناءً على كل تلك الحقائب المرحة وحقائب الظهر - تعود الثعابين من باب جانبي ، حول Carrer de Provença إلى Passeig de Gràcia ، في انتظار القيام بجولة بصحبة مرشد في La Pedrera (أسفل اليمين ، الصورة: Flickr / J.Salmoral)، تحفة أنتوني غاودي القديمة ذات الأشكال الحيوية التي تعود إلى عام 1912. لا يوجد خط على الإطلاق عند الباب الأمامي للمبنى الشهير ، ومع ذلك - فقط حارس أمن يشير إلى الأشخاص المهتمين بما بداخله - والتي في هذه الحالة ليست جولة بصحبة مرشد ولكن ، صعودًا سلمًا منحنيًا عريضًا ، معرضًا شهيًا يُدعى L'Art del Menjar: De la Natura Morta a Ferran Adrià - فن الأكل: من الحياة الساكنة إلى ... حسنًا ، أنت تعرف من.

العرض ، الذي جمعته محررة الكتب الفنية والقيم كريستينا خيمينيز في فالنسيا ، يتكون من حوالي 130

الأعمال - اللوحات والنحت والصور الفوتوغرافية والقطع المفاهيمية وغير ذلك - تم جمعها من حوالي 70 متحفًا ومجموعات خاصة ، وكلها تتناول بعض جوانب الفعل أو الطقوس أو تفاصيل تناول الطعام. كما يعد اسمه ، يبدأ المعرض بالعديد من لوحات الحياة الساكنة المتوهجة ، معظمها هولندية ومن القرن السابع عشر (أحد الأمثلة الكبيرة ، لبول دي فوس ، يقدم طاولة محملة بلعبة ذات حوافر وريش ، مع طيور حية تطفو فوق أبناء عمومتها المقتولين. والقطط تتنافس على قطع اللحم أدناه). تم تمثيل عدد من الفنانين البارزين في القرن العشرين ، من بينهم دالي ، وبيكاسو ، وخوان جريس ، وشايم سوتين ، ورائد البوب ​​الإنجليزي ريتشارد هاميلتون ، والطليعي الألماني جوزيف بويز. يقدم Subodh Gupta ومقره نيودلهي قطعتين مختلفتين تمامًا للعرض: لوحة انطباعية هائلة لبقايا سمكة على طبق وقطعة نحتية رائعة مصنوعة من أواني الطبخ والأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ شديد اللمعان مرتبة في رف مع الجواهري الاحكام. كان الانقلاب الحقيقي للمنسق هو الحصول على قطعة الوسائط المتعددة الطموحة لمارثا روسلر عام 1974 "تجربة الذواقة" - وهي غرفة تحتوي على طاولة موضوعة بشكل متقن وخلفها سلسلة من الشاشات تومض أجزاءً من الفيديو ومشاهد الطعام من مجلات لامعة متنوعة بينما تتناغم الأصوات في مقاطع من كتب الطبخ ، والملاحظات السوسيولوجية على تناول الطعام ، وما إلى ذلك.

كان لبعض الفنانين الممثلين أكثر من ارتباط جمالي بالطعام. كان الفنان المفاهيمي الأمريكي جوردون ماتا كلارك يدير بالفعل مطعمًا على واجهة المتجر مسمى طعام ، يعمل به فنانون ، في شارع برينس في حي سوهو في مانهاتن لبضع سنوات في أوائل السبعينيات. (تضمنت القائمة السوشي والساشيمي ، ثم نادرًا في نيويورك ، بالإضافة إلى بورشت ، وأرنب مطهي ، وسلطة من التين والأنشوجة). شريط تاباس يسمى El Internacional ، على بعد ستة أو ثمانية كتل جنوب شارع Prince Street في TriBeCa. (تغطية المكان ، نيويورك وصفت المجلة بشكل مفيد التاباس لقرائها بأنه "الوجبات الخفيفة الأسطورية في إسبانيا".) ثم هناك فيران أدريا من البولى، الذي أكد دائمًا أنه ليس فنانًا ، لكن بعضًا من أشهر ابتكاراته تختتم المعرض - عن طريق الصور التي التقطها مصور المحكمة ، فرانسيسك غويلاميت.

قضيت نصف ساعة أو نحو ذلك في الاستمتاع بـ L'Art del Menjar - مفتوح سبعة أيام في الأسبوع من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 8 مساءً. حتى 26 يونيو (مع الدخول المجاني) - طريقة رائعة لزيادة الشهية. وهناك طريقة رائعة لإرضاء المرء تتمثل في السير ثلاث شوارع أسفل Passeig de Gràcia الواسع ، أحد أجمل شوارع برشلونة ، إلى الجديد فندق ماندارين أورينتال، لتناول طعام الغداء في Blanc (الصورة أدناه: مايكل بسالتيس)

بلان هو حكر على جان لوك فيغيراس ، الذي ترك بصمته لأول مرة كشيف في مطعم إلدورادو بيتي ، الذي ربما يكون أفضل مطعم في برشلونة في معظم الثمانينيات ، واستمر في الطهي في مطعم Azulete الشهير ثم في مكانه الذي يحمل نفس الاسم في منزل حديث جميل قبالة Avinguda Diagonal. فيغيراس نصف فرنسي ويبدو أن طبخه يقارب ذلك أيضًا ، لكنه يكرم أيضًا الجزء الكاتالوني من تراثه من خلال لقطات تم تحديثها بذكاء على الكلاسيكيات المحلية ، وأحيانًا بلهجات أجنبية غير متوقعة ولكن سارة. (كان ، من بين أمور أخرى ، من أوائل الطهاة الإسبان المعاصرين الذين أدخلوا المكونات الآسيوية في أطباقه).

Blanc - التي تعني "أبيض" في الكاتالونية ، كما هو الحال في الفرنسية - هو مطعم أبيض جيدًا للغاية ، مع بعض درجات اللون الرمادي ، ولكنه بشكل عام مشرق للغاية وذو ديكور قليل الزخرفة. ومع ذلك ، لا يوجد شيء مزعج حول ما هو موجود على اللوحات. لطالما كانت هناك جودة ترابية قوية لمطبخ فيغيراس ، مهما كان التنفيذ الدقيق. أظهرت وجبة غداء متعددة الدورات التي قدمها مؤخرًا نهجه ببلاغة: أولاً جاء ترين كلاسيكي على الطراز الريفي مع الخبز المحمص. تبع ذلك أجزاء صغيرة من ثلاثة أطباق مستوحاة من الكاتالونية: تفسير للأطباق التقليدية مار أنا مونتانيا (البحر والجبل) المصطلح ، الذي يجمع بين المأكولات البحرية واللحوم أو الدواجن ، وفي هذه الحالة ترتيب من الأسباردين ، أو خيار البحر ، مع كونفيت خد لحم الخنزير Ibérico ونفحة نعمة من الكمأة السوداء ؛ تارت رقيق من سجق البوتيفارا المفتت مغطى بشرائح شفافة من أصابع البطاطس الخشخشة والمزيد من الكمأ ؛ وطبق من البازلاء من مزارع Maresme شمال برشلونة ، ذو قيمة كبيرة هنا (كان هناك قشور في السوق بحوالي 20 دولارًا للرطل) ، مع كرشة سمك القد وقطع من فطر البوق الأسود - كل شيء في توازن مثالي ، محنك بدقة ، ومليئة بالنكهة. كان الطبق الرئيسي فرنسياً بحتاً: ساق لحم عجل مجيد ، بني مطلي بالورنيش ، مع أطباق جانبية من فافا ، جزر صغير ، بصل لؤلؤي ، وخرشوف (أعلى اليسار ، الصورة: مايكل بسالتيس). للتحلية؟ نزهة طويلة لطيفة.


حضاره

أهم المعارض الفنية في برشلونة الآن

هذه هي المعارض الفنية التي لا تريد أن تفوتها في متاحف ومعارض برشلونة

أفضل 11 متحفاً في برشلونة

تضم متاحف برشلونة أعمال الفنانين الإسبان المشهورين بالإضافة إلى المجموعات التي تمتد من العصور الوسطى إلى اليوم

Gaudí & # x27s Barcelona: أعظم روائعه

شاهد أسلوب Modernisme king & rsquos الفريد في هذه العجائب المعمارية

أفضل المعارض الفنية في برشلونة

اكتشف فنانين محليين وعروضًا محدودة وعروضًا جديدة للفن في أفضل صالات العرض في برشلونة ورسكووس

أفضل الحفلات والموسيقى الحية القادمة في برشلونة

تحقق هنا من أفضل اختياراتنا لأفضل موسيقى حية وحفلات موسيقية في برشلونة


حضاره

أهم المعارض الفنية في برشلونة الآن

هذه هي المعارض الفنية التي لا تريد أن تفوتها في متاحف ومعارض برشلونة

أفضل 11 متحفاً في برشلونة

تضم متاحف برشلونة أعمال الفنانين الإسبان المشهورين بالإضافة إلى المجموعات التي تمتد من العصور الوسطى إلى اليوم

Gaudí & # x27s Barcelona: أعظم روائعه

شاهد أسلوب Modernisme king & rsquos الفريد في هذه العجائب المعمارية

أفضل المعارض الفنية في برشلونة

اكتشف فنانين محليين وعروضًا محدودة وعروضًا جديدة للفن في أفضل صالات العرض في برشلونة ورسكووس

أفضل الحفلات والموسيقى الحية القادمة في برشلونة

تحقق هنا من أفضل اختياراتنا لأفضل موسيقى حية وحفلات موسيقية في برشلونة


حضاره

أهم المعارض الفنية في برشلونة الآن

هذه هي المعارض الفنية التي لا تريد أن تفوتها في متاحف ومعارض برشلونة

أفضل 11 متحفاً في برشلونة

تضم متاحف برشلونة أعمال الفنانين الإسبان المشهورين بالإضافة إلى المجموعات التي تمتد من العصور الوسطى إلى اليوم

Gaudí & # x27s Barcelona: أعظم روائعه

شاهد أسلوب Modernisme king & rsquos الفريد في هذه العجائب المعمارية

أفضل المعارض الفنية في برشلونة

اكتشف فنانين محليين وعروضًا محدودة وعروضًا جديدة للفن في أفضل صالات العرض في برشلونة ورسكووس

أفضل الحفلات والموسيقى الحية القادمة في برشلونة

تحقق هنا من أفضل اختياراتنا لأفضل موسيقى حية وحفلات موسيقية في برشلونة


حضاره

أهم المعارض الفنية في برشلونة الآن

هذه هي المعارض الفنية التي لا تريد أن تفوتها في متاحف ومعارض برشلونة

أفضل 11 متحفاً في برشلونة

تضم متاحف برشلونة أعمال الفنانين الإسبان المشهورين بالإضافة إلى المجموعات التي تمتد من العصور الوسطى إلى اليوم

Gaudí & # x27s Barcelona: أعظم روائعه

شاهد أسلوب Modernisme king & rsquos الفريد في هذه العجائب المعمارية

أفضل المعارض الفنية في برشلونة

اكتشف فنانين محليين وعروضًا محدودة وعروضًا جديدة للفن في أفضل صالات العرض في برشلونة ورسكووس

أفضل الحفلات والموسيقى الحية القادمة في برشلونة

تحقق هنا من أفضل اختياراتنا لأفضل موسيقى حية وحفلات موسيقية في برشلونة


حضاره

أهم المعارض الفنية في برشلونة الآن

هذه هي المعارض الفنية التي لا تريد أن تفوتها في متاحف ومعارض برشلونة

أفضل 11 متحفاً في برشلونة

تضم متاحف برشلونة أعمال الفنانين الإسبان المشهورين بالإضافة إلى المجموعات التي تمتد من العصور الوسطى إلى اليوم

Gaudí & # x27s Barcelona: أعظم روائعه

شاهد أسلوب Modernisme king & rsquos الفريد في هذه العجائب المعمارية

أفضل المعارض الفنية في برشلونة

اكتشف فنانين محليين وعروضًا محدودة وعروضًا جديدة للفن في أفضل صالات العرض في برشلونة ورسكووس

أفضل الحفلات والموسيقى الحية القادمة في برشلونة

تحقق هنا من أفضل اختياراتنا لأفضل موسيقى حية وحفلات موسيقية في برشلونة


حضاره

أهم المعارض الفنية في برشلونة الآن

هذه هي المعارض الفنية التي لا تريد أن تفوتها في متاحف ومعارض برشلونة

أفضل 11 متحفاً في برشلونة

تضم متاحف برشلونة أعمال الفنانين الإسبان المشهورين بالإضافة إلى المجموعات التي تمتد من العصور الوسطى إلى اليوم

Gaudí & # x27s Barcelona: أعظم روائعه

شاهد أسلوب Modernisme king & rsquos الفريد في هذه العجائب المعمارية

أفضل المعارض الفنية في برشلونة

اكتشف فنانين محليين وعروضًا محدودة وعروضًا جديدة للفن في أفضل صالات العرض في برشلونة ورسكووس

أفضل الحفلات والموسيقى الحية القادمة في برشلونة

تحقق هنا من أفضل اختياراتنا لأفضل موسيقى حية وحفلات موسيقية في برشلونة


حضاره

أهم المعارض الفنية في برشلونة الآن

هذه هي المعارض الفنية التي لا تريد أن تفوتها في متاحف ومعارض برشلونة

أفضل 11 متحفاً في برشلونة

تضم متاحف برشلونة أعمال الفنانين الإسبان المشهورين بالإضافة إلى المجموعات التي تمتد من العصور الوسطى إلى اليوم

Gaudí & # x27s Barcelona: أعظم روائعه

شاهد أسلوب Modernisme king & rsquos الفريد في هذه العجائب المعمارية

أفضل المعارض الفنية في برشلونة

اكتشف فنانين محليين وعروضًا محدودة وعروضًا جديدة للفن في أفضل صالات العرض في برشلونة ورسكووس

أفضل الحفلات والموسيقى الحية القادمة في برشلونة

تحقق هنا من أفضل اختياراتنا لأفضل موسيقى حية وحفلات موسيقية في برشلونة


حضاره

أهم المعارض الفنية في برشلونة الآن

هذه هي المعارض الفنية التي لا تريد أن تفوتها في متاحف ومعارض برشلونة

أفضل 11 متحفاً في برشلونة

تضم متاحف برشلونة أعمال الفنانين الإسبان المشهورين بالإضافة إلى المجموعات التي تمتد من العصور الوسطى إلى اليوم

Gaudí & # x27s Barcelona: أعظم روائعه

شاهد أسلوب Modernisme king & rsquos الفريد في هذه العجائب المعمارية

أفضل المعارض الفنية في برشلونة

اكتشف فنانين محليين وعروضًا محدودة وعروضًا جديدة للفن في أفضل صالات العرض في برشلونة ورسكووس

أفضل الحفلات والموسيقى الحية القادمة في برشلونة

تحقق هنا من أفضل اختياراتنا لأفضل موسيقى حية وحفلات موسيقية في برشلونة


حضاره

أهم المعارض الفنية في برشلونة الآن

هذه هي المعارض الفنية التي لا تريد أن تفوتها في متاحف ومعارض برشلونة

أفضل 11 متحفاً في برشلونة

تضم متاحف برشلونة أعمال الفنانين الإسبان المشهورين بالإضافة إلى المجموعات التي تمتد من العصور الوسطى إلى اليوم

Gaudí & # x27s Barcelona: أعظم روائعه

شاهد أسلوب Modernisme king & rsquos الفريد في هذه العجائب المعمارية

أفضل المعارض الفنية في برشلونة

اكتشف فنانين محليين وعروضًا محدودة وعروضًا جديدة للفن في أفضل صالات العرض في برشلونة ورسكووس

أفضل الحفلات والموسيقى الحية القادمة في برشلونة

تحقق هنا من أفضل اختياراتنا لأفضل موسيقى حية وحفلات موسيقية في برشلونة


حضاره

أهم المعارض الفنية في برشلونة الآن

هذه هي المعارض الفنية التي لا تريد أن تفوتها في متاحف ومعارض برشلونة

أفضل 11 متحفاً في برشلونة

تضم متاحف برشلونة أعمال الفنانين الإسبان المشهورين بالإضافة إلى المجموعات التي تمتد من العصور الوسطى إلى اليوم

Gaudí & # x27s Barcelona: أعظم روائعه

شاهد أسلوب Modernisme king & rsquos الفريد في هذه العجائب المعمارية

أفضل المعارض الفنية في برشلونة

اكتشف فنانين محليين وعروضًا محدودة وعروضًا جديدة للفن في أفضل صالات العرض في برشلونة ورسكووس

أفضل الحفلات والموسيقى الحية القادمة في برشلونة

تحقق هنا من أفضل اختياراتنا لأفضل موسيقى حية وحفلات موسيقية في برشلونة


شاهد الفيديو: أكل الشوارع في برشلونة الجميلة غرائب الأكل الكاتالوني!! (ديسمبر 2021).