وصفات تقليدية

يخنة حار بالدجاج والفطر

يخنة حار بالدجاج والفطر

نسلق الدجاج في الماء مع قليل من الملح لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، نقطع البصل والفلفل والثوم إلى قطع صغيرة. نغسل الفطر ونقشره وكذلك الذيل منه ونقطعه إلى شرائح. بعد أن ينضج اللحم ، أخرجيها واتركيها تبرد ، ثم قطعيها إلى مكعبات.

في قدر ضعي الفلفل والبصل والثوم لمدة 2-3 دقائق ، ثم أضيفي الحساء الذي تم فيه غلي اللحم (كان لدي 1.5 لتر) ، والفطر واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.

خلطت الكريما الحامضة مع الكاري والفلفل الحلو. بعد أن ينضج الفطر ، أضيفي الكريمة ومكعبات الدجاج. اخلطي الدقيق مع القليل من الماء وأضيفيه إلى الحساء لتكثيف الصلصة. في النهاية ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة وكاري إذا كنت تحب الطعام أكثر حارة واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار.

بعد أن أوقفت النار أضفت الشبت المفروم.


شهية طيبة!


أفضل الوصفات

أنا من أشد المعجبين بطهي الدجاج ولأن لدينا الكثير من الخضار الطازجة ، أود أن أغتنم الفرصة لإعداد أكبر عدد ممكن ، في مجموعات مختلفة. هذه واحدة من اليخنات المفضلة لدي والتي أتناولها دائمًا بكميات أكبر مما اعتدت عليه لأنها جيدة جدًا. أتمنى أن يعجبك أنت أيضا!

  • 1 صدر دجاج مسحب
  • 1 جرة صغيرة بالفطر
  • 3 حبات طماطم كبيرة
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 جزرة
  • 2 فص ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 5-6 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر
  • البقدونس الأخضر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت

نخلط معجون الطماطم مع النبيذ ونسكبه في الأعلى.
اخلطيها برفق واتركيها من 4-5 دمامل فقط ثم اسحبي المقلاة عن النار.
قشر الثوم وقطعه إلى شرائح وافرده على الطعام ورش البقدونس الأخضر المفروم فوقه.
اتركيه مغطى لمدة 5 دقائق ثم يمكن تقديمه!


يتكون مطعم Hillden من صالتين مع 28 مقعدًا و 12 مقعدًا على التوالي ، بالإضافة إلى شرفة خارجية بها 40 مقعدًا تعمل من يونيو إلى سبتمبر.

نقدم هنا مجموعة واسعة وغنية من المأكولات الرومانية والعالمية ، من الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة ، والسلطات الخاصة ، والحساء / الحساء / الكريمات ، إلى الأطباق المشوية.

يمكنك تقديم أطباق لحم الخنزير (رقبة لحم الخنزير ، وقطع لحم الخنزير ، وأضلاع لحم الخنزير المشوي ، وعضلات فيليه في قشرة الذرة ، ولحم الخنزير المتن "Hillden" ، وشنيتزل لحم الخنزير الباريسي أو Gordon Bleu) ، والدجاج (أرجل الدجاج المسلوقة ، وكبد الدجاج مع الفطر والجبن ، والدجاج صدر محشو بالفطر والطماطم ، دجاج مملح ، أرجل دجاج مسلوقة) ، لحم سمك (شرائح سلمون مشوي ، فيليه سلامى بالصلصة البرتغالية ، شرائح سمك السلمون المرقط مع صلصة الكبر) ، لحم غنم (بسطرمة ، لحم ضأن مع إكليل الجبل) ولحم بقري ( قطع لحم بتلو ، عضلات بقر مع صوص فلفل أخضر ، اسكالوب بقري مع مشروم وصوص كريمة حامضة ، مرق لحم بقري مع عصيدة من دقيق الذرة مشوي).

يشتهر مطعمنا بتخصصات الشيف - مقلاة هيلدين الحارة مع لحم الخنزير وصدور الدجاج والخضروات ، ولكن أيضًا للأطباق الرومانية التقليدية ، مثل: البلزول التقليدي ، مقلاة الشيف ، صدقة لحم الخنزير ، غولاش لحم العجل أو الحساء الصربي مع لحم الخنزير وعصيدة من دقيق الذرة.

يمكنك تناول العشاء في صالة للمدخنين أو لغير المدخنين ، وإذا كنت تفضل تناول وجبة في الهواء الطلق ، يمكنك اختيار الشرفة المظللة. تقع جميع أماكن التراس الأربعين بالقرب من نهر سيمون ، مما يوفر لك لحظات فريدة من الاسترخاء في وسط الطبيعة وحشرجة الماء.

بالنسبة لمجموعات السائحين المقيمين في فندقنا أو الذين لا يقيمون في الفندق ، لدينا القدرة التنظيمية على إعداد قوائم معقدة بسرعة تتيح للسائحين فرصة استخدام وقتهم اقتصاديًا.

يتسع بار Hillden Day لـ 10 مقاعد ويقدم مجموعة واسعة من المشروبات الكحولية: البيرة ، الفودكا ، الجن ، الفيرموث ، المسكرات وكريمة الويسكي ، النبيذ الأبيض والأحمر من مزارع الكروم الأكثر شهرة في البلاد ، بالإضافة إلى المشروبات غير الكحولية .: كوكتيل بار ، عصائر طبيعية ، منشطات ، تخصصات قهوة وشاي.


ماصة يخنة وقلوب مهروسة

وصفة يخنة البيبوت والقلوب & # 8211 طبق الأرغن مع الصلصة الحمراء رخيصة ولذيذة جدا. إنه نوع من الفلفل الحلو مصنوع من ماصات وقلوب طيور تقدم مع بطاطس مهروسة.

غالبًا ما أقوم بإعداد هذا الحساء من الماصات وقلوب الدجاج لأننا نحب نسيج هذه الأعضاء.

  • 1 كغ من الماصات وقلوب الدجاج
  • 4 بصل
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أخضر
  • 250 مل عصير طماطم
  • 1-2 أوراق الغار
  • فلفل أحمر
  • ملح
  • فلفل
  • البقدونس المفروم الطازج
  • 50 مل زيت

اغسل الماصات والقلوب جيدًا ، ثم اغليها في ماء بارد مع رشة ملح.

بمجرد تشكل الرغوة ، قم بإزالتها.

قشر البصل واغسله واقطعه إلى قشور.

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات.

عندما تنضج القلوب والماصات إلى النصف ، أخرجها واتركها تجف في مصفاة.

لا يتم التخلص من العصير الناتج ، بل سيتم استخدامه للحساء.

سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل.

يُطهى البصل حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف القلوب ويُطهى معًا لبضع دقائق.

نضع الفلفل ونخلط ونضيف أوراق الغار والبابريكا والفلفل.

نسكب العصير الذي سلقوا فيه القلوب وعصير الطماطم لتغطي اللحم.

ضعي المقلاة في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى يقل العصير وتكثف الصلصة.

قرب النهاية ، طعم أعواد الثقاب.

عندما يصبح الطعام جاهزًا ، أضيفي البقدونس المفروم الطازج.

يتناسب هذا الحساء جيدًا مع جزء من البطاطس المهروسة مع سلطة الملفوف.

أعطِ ملاحظة للوصفة مرق البيبوت والقلوب مع الهريس


الطبخ علاء





المكونات:
5 شرائح لازانيا كبيرة
2 قطعة صدور دجاج
250 غرام فطر
2 خيوط من البصل الأخضر
150 غرام جبن
توابل الدجاج
كاري ، زعتر
الفلفل ، العوامة
S.O.S:
1 بصلة
6 فصوص ثوم
100 مل مرق
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل
البقدونس الأخضر
ريحان
ملح ، فلفل ، بابريكا

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونقلى في القليل من زيت الزيتون. عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضيفي البصل الأخضر والفطر. كان لدي فطريات الجنبة. موسم.
للصلصة ، نقطع البصل ناعماً ونضعها في زيت الزيتون. يُضاف المرق والثوم الذي يُعطى من خلال العصارة والماء. يُغلى المزيج ، ثم تُضاف البهارات والبقدونس المفروم. اتركه على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
دهن المقلاة بالصلصة واصنع طبقات من رقائق اللازانيا والصلصة وصدر الدجاج بالفطر والجبن المبشور. اسكبي باقي الصلصة على الوجه. اتركيه في الفرن لحوالي 20 دقيقة ، ثم رشي الجبن المبشور واتركيه في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.


يخنة الكرفس والفطر ولحم الخنزير

إذا جربت وصفتي يخنة الكرفس والفطر ولحم الخنزير ، أتطلع إلى رؤيتك مرة أخرى وإخباري بمدى استمتاعك بها.

  • 700 جرام لحم خنزير
  • 1 جذر كرفس (500 جم)
  • 1 جرة صغيرة فطر
  • 1 بصلة
  • فليفلة حلوة (كنت أستخدمها مجمدة)
  • 2 مرق مرق
  • ملح
  • فلفل
  • بويا الحلوة
  • 1 ملعقة كبيرة مبشورة بالدقيق
  • 2-3 ملاعق كبيرة زيت
  • عدد قليل من أغصان الشبت (كنت أستخدم المجمدة)

طريقة التحضير:
اغسل اللحم وامسحه بمناشف ماصة ثم قطّعه إلى شرائح (أسمك قليلاً من الإبهام). سخني الزيت في قدر وقم بتحمير قطع اللحم. يُضاف البصل المفروم ناعماً والفلفل الحار وشرائح الفطر.
استمر في التقليب حتى تنضج الخضار قليلًا ، ثم اسكب كوبًا من الماء. اغلي كل شيء لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي مكعبات الكرفس. بعد 10-12 دقيقة أخرى نضع المرق وملعقة من الدقيق ونخفف في القليل من الماء. يتبل بالملح والفلفل والبابريكا. بعد غليان قليل ، أطفئي النار تحت القدر وأضيفي الشبت. إنه طبق لذيذ ذو مذاق خاص. أوصي!
أدناه أرفقت بعض الصور من التحضير.
إذا كنت تحب الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق لي (قسم التعليقات أدناه). بهذه الطريقة تكافئ عملي :). يمكنك المشاركة على Facebook أو الشبكات الاجتماعية الأخرى. أقبلك وأنتظرك في مطبخي!
قد يكون مفيدا لك!
تذكر ، كل يوم أنتظرك صفحتي على الفيسبوك مع وصفات لذيذة تلهمك.
إذا كنت تريد ، يمكنك الانضمام إلى المجموعة "أشياء جيدة من مطابخنا"لطهي الطعام والتشاور معًا.
ستجد هنا وصفات أخرى لأطباق اللحوم / الأسماك.


فطر خضار مقلي

خضروات مقلية. بصرف النظر عن الوصفات القديمة مع جراد البحر ، لم أقرأ كثيرًا. في النهاية نضيف الشبت المفروم ناعماً ثم نرفعها عن النار. يعتبر فطر الثوم المقلي في المقلاة من أبسط الأطباق. اتركيه على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر أو رج المقلاة.

ضع الزيت في المقلاة وأشعل النار في البحر. اتركيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الطماطم والثوم والبصل. تخلط جميع المكونات ثم تتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. المطبخ الروماني ليس غنيًا جدًا بوصفات المأكولات البحرية.

أي الخضار المقلية مع القليل من الزيت أو الزبدة. نضع الزيت والزبدة في إناء عميق. يضاف الملح والفلفل ويخلط. بالإضافة إلى ذلك ، فإن قلي زيت الزيتون لا يقضي على المواد المسرطنة ، لذلك إذا كنت تريد خضروات صحية ولذيذة حقًا ، فاستخدم هذا الزيت أو غيره أيضًا.

سخني مقلاة بقليل من الزيت ثم اغسلي وقطع الفطر إلى نصفين أو أربعة حسب حجمها. يرش القليل من الملح والفلفل. يرش الملح والفلفل ويوضع على المائدة مع البردقوش والبصل الأحمر. يحتوي الفطر الطازج على الكثير من الماء وغالبًا ما يخرج مخنوقًا بدلاً من القلي.

يضاف المزيد من الملح ويقلب من وقت لآخر. وصفة بسيطة كما هي لذيذة. ابدأ بأكبر جزر من الفلفل والقرنبيط. نضع الفلفل في مقلاة بالزيت ونتركه ينضج لمدة دقيقتين ثم نضع الجزر والبازلاء.

عندما كنت طفلة في عائلتي ، كانوا يصنعون جراد البحر مغليًا في ماء مملح مغلي حتى تحولوا إلى اللون الأحمر الكثيف ثم لوحوا بالزيت. عندما يكتسب الثوم لونًا ذهبيًا ، أضف الخضروات الصغيرة الأخرى. اسمحوا لي أن أشرح لماذا هذا المزيج من زيت الزيتون لن يترك الزبدة تحترق وستحافظ على نكهتها. سخني زيت الزيتون في مقلاة وضعي الفطر.

روبيان مقلي مع الخضار والفطر. استمتع بمقاطع الفيديو والموسيقى التي تحبها ، وقم بتحميل المحتوى الأصلي وشاركه جميعًا مع أصدقاء العائلة والعالم على youtube. أنا أحب هذا الفطر البني لأن له رائحة خاصة ومظهر جيد للغاية. يُقشر الثوم ويُقطع ويُضاف إلى المقلاة فوق الفطر.

خضروات مقلية طازجة أو مجمدة. دجاج بالفطر والثوم في مقلاة ، وصفة سريعة التحضير تحضر في 30 دقيقة وهي لذيذة جدا. إنها مقلاة دجاج حارة. اطبخي الثوم والزنجبيل ثم أضيفي الخضار.


العودة إلى ميكي

الخطوة 1: نظف وطحن 125 جرام من الجوز جيدًا.
الخطوة 2: اخلطي 4 بياض بيض مع قليل من الملح حتى تتماسك قليلاً ، ثم أضيفي تدريجياً مع الاستمرار في الخلط ، 8 ملاعق كبيرة من السكر ، 2 كيس من سكر الفانيليا وعصير الليمون. عندما يكون لدينا تركيبة لامعة مثل المرينغ ، نضيف الجوز تدريجيًا ، ونمزجها برفق باستخدام ملعقة.
الخطوة 3: صب المزيج في صينية مبطنة بورق الخبز (20 × 30) واخبز على درجة حرارة 170-180 درجة بين 30 و 60 دقيقة حسب الفرن. يكون سطح العمل جاهزًا عندما يتصلب ويتحول إلى اللون البني في الأعلى.


الجوز بالكراميل:

كراميل 4 ملاعق كبيرة من السكر نضيف إليها الجوز المتبقي المقطّع مسبقًا. قم بإزالة كل شيء على ورق الخبز واتركه ليبرد.

كريم:

الخطوة 1: نخلط الصفار جيداً مع 4 ملاعق كبيرة من السكر حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض ويذوب السكر ، ثم نضيف الحليب البارد تدريجياً. ضعي كل شيء على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار حتى تصلب التركيبة قليلاً ، وتكون الرغوة المتكونة أقل. إذا لم يكن لديك وعاء ذو ​​قاع سميك ، فمن الأفضل أن تغلي الكريم في حمام بخار ، حتى لا تتعرض لكتل ​​أو جروح.
الخطوة 2: اخلطي الزبدة مع سكر الفانيليا حتى تصبح كريمية ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة (لا داعي لخطر التقطيع) من تركيبة الصفار. يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة أيضًا تكوين الصفار.

تجميع الكيك:

عندما يبرد الجزء العلوي تمامًا ، قم بتقطيعه إلى 3 أجزاء متساوية أفقيًا ، وليس مثل الكعكة ، ثم قم بتجميع الجزء العلوي وطبقة الكريمة بالتناوب ، وآخرها طبقة من الكريمة نضيف عليها المكسرات المكسرة مسبقًا.
ضع كل شيء في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.


مرق دجاج حار

كنت أتوق إلى شيء حار ، ولأنني اشتريت بعض الفلفل الحار الطازج ، قررت أن أعطيهم استخدامًا نبيلًا. وهذا ما خرج!

أجنحة دجاج
1 فلفل حار
2 فلفل حلو
5 فصوص ثوم
3 طماطم
2 مرق مرق
100 مل من النبيذ الأحمر
البقدونس الأخضر
ملح فلفل
عصيدة من دقيق الذرة

اغسلي الأجنحة وقطعيها ، سخنيها بالزيت. نضيف عليها فصوص الثوم المفروم والفلفل.

عندما تصبح صلبة ، أضيفي الطماطم واتركيها تنضج في العصير الذي تتركه الطماطم.

قشر الفلفل الحار (استخدم القفازات الجراحية) وقم بتقطيعه إلى شرائح. أضفه إلى الحساء ، لكنني أوصي بإخراجه بعد فترة اعتمادًا على مدى سرعة تناول الطعام.

بعد طهي الحساء لمدة نصف ساعة تقريبًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من المرق وخففيه بالنبيذ الأحمر. دعها تغلي وفي النهاية أضف البقدونس.

في هذه الأثناء ، اسلقي عصيدة من دقيق الذرة وقدمي الحساء على عصيدة من دقيق الذرة للحصول على شيء لاستخدامه لتهدئة التوابل.


مطبخ إيلينا

منذ بعض الوقت قمت بالتسجيل هنا. لديهم مسابقة مثيرة للاهتمام ، واقتراحهم لمنح وصفة في يناير هو يخنة اللحم مع الخضار. من هنا جاءت فكرة هذه الوصفة ، التي صنعتها في عدة أنواع ، في كل مرة كنت أقوم فيها بالمنزل ، وليس وفقًا لوصفة صارمة. أكره أن أكون صارمًا جدًا عندما لا يكون الأمر كذلك ويجب السماح للخيال بالتحليق ، اعتمادًا على ذوق الجميع.

هذه الوصفة ليوم البروتين من رينا دايت - 90 يوم دايت.
سوف تحتاج:
4 أرجل دجاج طازجة
ملح ، فلفل مطحون طازج
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 جذر الجزر الأبيض
2 جزر
1 بصلة حمراء
1 بصلة صفراء
زعتر
1 فلفل أصفر
1 فلفل أحمر
3 طماطم
2 سيقان من الكرفس
1/2 بصلة شمر
3-4 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة طماطم مفرومة معلبة
1 فلفل حار
250 مل شوربة خضار

اول شيء؟ قمت بتشغيل الفرن لإبقائه دافئًا. أعددت الحساء في برطمانتي من السيراميك المزجج السرمالي. أضعها في متناول اليد ووضعت فيها كرات اللحم ، نرش الملح والفلفل فوقها وأضع الزيت.


أضع كل شيء مع الجلد والعظام ، لأنه يترك طعمًا جيدًا ، لكن لا تأكل الجلد في نظامك الغذائي.

أضع شرائح الجزر الأبيض والجزر فوق الدجاج.


لقد قطعت سيقان الكرفس وبصلة الشمر.


أضفت الثوم ، البصل ، مكعبات الفلفل ، الفلفل الحار المفروم ، الكرفس والشمر. رششت القليل من الملح والزعتر على الخضار.


نضع الطماطم مقطعة إلى أرباع أو شرائح كبيرة وثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم المفرومة المعلبة. رشي الزعتر في كل مكان لمزيد من النكهة واسكب الحساء.

غطي المزيج واخبزيه لمدة ساعة و 30 دقيقة على نار متوسطة.
يجب أن تنخفض ، يجب أن تظل الخضار كاملة ، لكن يجب أن تظل قليلة العصير.


إنه لذيذ جدًا ، وعطري ، وحار قليلاً ، دون أن يكون سمينًا جدًا ، ودقيقًا. لذلك ، من خلال الطهي "المسدود" ، كما أقول ، تحصل الخضار واللحوم على مذاق جيد للغاية ، دون قلي أي شيء.


لا تحتاج إلى مقبلات ، لكن إذا أعجبك يمكنك تناول المخللات أو السلطة معها.
أكلته مع سلطة الكرنب الأحمر بجانبه.